GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Szpinak

Pyszne dania ze szpinakiem

  • Ciasto kostka szpinakowo-truskawkowa

    Ciasto kostka szpinakowo-truskawkowa

    Zapraszam na pyszne letnie ciasto w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Spód to puszysty biszkopt szpinakowy. Warstwa kremowa to delikatny mus truskawkowy. A dekoracja to bita śmietana i pokruszone ciasto szpinakowe. Ciasto jest lekkie, piankowe, bardzo przyjemne w smaku; a przy tym jest dość łatwe w przygotowaniu. Szpinak jest niewyczuwalny w smaku. Nadaje wyłącznie pięknego zielonego koloru. TUTAJ możecie znaleźć inne propozycje na ciasta ze szpinakiem. Można do kremu wykorzystać truskawki świeże, jak i mrożone.

    Ciasto kostka szpinakowo-truskawkowa
    Ciasto kostka szpinakowo-truskawkowa

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT SZPINAKOWY:
    • 5 jajek,
    • ¾ szklanki cukru (150g),
    • 150ml oleju,
    • 120g świeżego szpinaku,
    • 260g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • KREM TRUSKAWKOWY:
    • 650g truskawek,
    • 1 galaretka truskawkowa,
    • 2 łyżki cukru,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 450g śmietany kremówki 36%,
    • DODATKOWO:
    • 200g śmietany kremówki,
    • kilka truskawek do dekoracji,
    • PONCZ:
    • 40ml wody,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,

    BISZKOPT SZPINAKOWY: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół.

    Mieszamy ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Szpinak i olej umieszczamy w pojemniku i miksujemy na gładko blenderem.

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka przekładamy do miski i miksujemy do otrzymania gęstej piany. Stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce, i dalej ubijamy. Po dodaniu łyżki cukru miksujemy około 2-3 minut i dodajemy wówczas kolejną. Gdy cukier się skończy to zbieramy pianę ze ścianek szpatułką i jeszcze chwilkę miksujemy. Następnie dodajemy po kolei żółtka i chwilkę jeszcze ubijamy. Dodajemy szpinak z olejem i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy już delikatnie szpatułką, tylko do połączenia składników.

    Ciasto pieczemy około 35 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu zostawiamy je w formie do całkowitego wystudzenia. Następnie z ciasta odkrawamy wierzchnią część i kruszymy. Posłuży ona do dekoracji.

    Składniki ponczu mieszamy ze sobą i nasączamy nim równomiernie ciasto.

    KREM TRUSKAWKOWY: Truskawki umieszczamy w rondelku razem z cukrem i sokiem z cytryny. Podgrzewamy i zagotowujemy do momentu rozpuszczenia się cukru. Truskawki zdejmujemy z ognia i od razu miksujemy blenderem do otrzymania gładkiego puree. Do gorącego puree dodajemy galaretkę w proszku i mieszamy do jej rozpuszczenia. Tak otrzymaną masę truskawkową studzimy.

    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę. Dodajemy masę truskawkową i miksujemy do połączenia. Gdy otrzymany mus truskawkowy zacznie tężeć to wylewamy go na biszkopt szpinakowy, wyrównujemy. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin, do całkowitego stężenia.

    Po tym czasie ciasto kroimy na kostki. Śmietanę ubijamy na sztywno. Każdą z kostek dekorujemy bitą śmietaną przy pomocy szprycy z końcówką Wilton 1M. Na kleksie ze śmietany układamy pół truskawki. Wierzch ciasta posypujemy pokruszonym biszkoptem szpinakowym.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22015" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto kostka szpinakowo-truskawkowa Ciasto kostka szpinakowo-truskawkowa[/caption] Inspiracja

  • Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem

    Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem

    Dzisiejsza propozycja obiadowa to propozycja na szybki obiad. Kurczaka kroimy na fileciki, nie ma potrzeby ich rozbijania, następnie panierujemy tylko w mące i obsmażamy. Ja lubię mięso zamarynować wieczorem, a następnego dnia tylko usmażyć. Gdy kurczak się smaży to kroimy warzywa. Następnie krótkie duszenie, dodajemy śmietankę i parmezan i już mamy gotowy pyszny, kremowy sos z mięsem. Dłużej będzie gotowała się kasza czy ziemniaki niż zajmie nam przygotowanie całego obiadu 🙂 Dzięki krótkiemu duszeniu papryka pozostaje jędrna, a mięso soczyste. Smacznego!

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • ¼ łyżeczki suszonego czosnku,
    • 2 łyżki mąki (do panierowania),
    • 1 mała cebula,
    • ½ papryki (około 120g),
    • Garść szpinaku (około 35g),
    • 2 łyżki oleju,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 100g śmietany kremówki,
    • 3 łyżki startego parmezanu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy przyprawami: solą, pieprzem, czosnkiem, słodką papryką i tymiankiem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę z papryką przez 2 minuty. Dodajemy filety z kurczaka. Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 2 minut.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę i parmezan, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Na sam koniec dodajemy szpinak i trzymamy na ogniu jeszcze 1-2 minuty aż szpinak zwiędnie, mieszamy. Danie jest gotowe.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_20399" align="aligncenter" width="1698"]Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem[/caption] Inspiracja

  • Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami

    Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami

    Po słodkiej wersji naleśników pełnoziarnistych przyszła pora na farsz wytrawny. Pyszne i sycące nadzienie pieczarkowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to petarda! Smakuje naprawdę rewelacyjnie. Takim farszem możecie nadziać także zwykłe pszenne naleśniki. Samo nadzienie można przygotować dużo wcześniej. Można też nadziać naleśniki i schować je do lodówki, a przed podaniem tylko podgrzać. Farsz jest prosty i szybki do przygotowania.

    Naleśniki możemy dodatkowo podać z brokułami z wody lub ulubionym sosem np. czosnkowym. Świetnym dodatkiem będzie również sałata z sosem. Świetnie sprawdzą się jako śniadanie, danie obiadowe czy lunch.

    Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami
    Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI:

    • NALEŚNIKI (8-10 sztuk):
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej,
    • szczypta soli,
    • 1 i ¼ szklanki mleka,
    • 1 i ¼ szklanki wody,
    • Olej do smażenia,
    • NADZIENIE:
    • 300g pieczarek,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 160g pomidorów suszonych (odsączonych z oleju),
    • 200g świeżego szpinaku,
    • 80g żółtego sera,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • masło do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    Farszem nadziałam 7-8 naleśników, a resztę podałam z dżemem.

    NADZIENIE: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pieczarki kroimy w plasterki. Pomidory suszone kroimy w paseczki. Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Na suchą patelnie wkładamy szpinak. Podgrzewamy go chwilkę aż do zwiędnięcia. Następnie szpinak wyjmujemy na deskę, a gdy ostygnie to siekamy go z grubsza.

    Następnie na patelnię wlewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Kolejno dodajemy pieczarki. Smażymy wszystko razem do momentu aż cała woda z pieczarek odparuję. Wówczas dodajemy suszone pomidory i podgrzewamy razem jeszcze 1 minutę. Patelnię zdejmujemy z ognia. Zawartość patelni studzimy, a następnie dodajemy szpinak i żółty ser. Mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy farsz solą i pieprzem do smaku.

    Farszem nadziewamy naleśniki. Naleśniki składamy w koperty. Następnie podgrzewamy je na suchej patelni lub obsmażamy na rumiano na maśle.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Naleśniki proponuję podać na śniadanie lub obiad.

    [caption id="attachment_20192" align="aligncenter" width="1707"]Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami[/caption]

  • Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym

    Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym

    To pyszne i szybkie danie obiadowe można przygotować zarówno ze świeżego, jak i z mrożonego szpinaku. Gości w naszej kuchni bardzo często. Czasami pomijamy kurczaka i w piątki robimy na obiad jego wersję bezmięsną. Jego przygotowanie to góra 25 minut. W czasie, gdy gotuję się makaron robimy sos. Wiosną dostajemy mnóstwo świeżego szpinaku z działki od teścia. Wówczas przesmażam go na suchej patelni, odciskam z wody i mrożę. Dzięki temu przygotowanie mojego obiadu trwa jeszcze krócej. Do sosu polecam użyć gęstej śmietanki kremowej. Jeśli użyjecie płynnej to sos wystarczy zagęścić odrobiną mąki.

    Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym
    Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym

    SKŁADNIKI:

    • 450g świeżego szpinaku,
    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 300-400g śmietany kremówki 36%,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • DO PODANIA:
    • 500g makaronu

    PRZYGOTOWANIE:

    Świeży szpinak dokładnie myjemy i zostawiamy na sicie. Szpinak wkładamy na suchą patelnię i podgrzewamy do momentu zwiędnięcia. Trzymamy go chwilkę na ogniu, aby wyparowała z niego woda. Szpinak wykładamy na deskę i drobno siekamy nożem. Przed posiekaniem szpinak odciskamy.

    Pierś z kurczaka kroimy w małą kostkę. Oprószamy go solą i pieprzem. Cebulę obieramy i również kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją na rumiano. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Następnie dodajemy kurczaka. Smażymy razem do momentu aż kurczak się zarumieni. Często mieszamy. Zmniejszamy ogień na najmniejszy. Na patelnię wkładamy posiekany szpinak i mieszamy z zawartością patelni. Następnie dodajemy śmietanę kremówkę. Mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy sos solą i pieprzem. Można dołożyć do niego także szczyptę słodkiej papryki i gałki muszkatołowej.

    Na talerz wykładamy makaron i polewamy sosem. Możemy też makaron dodać na patelnię i wymieszać razem z sosem.

    Do sosu używam gęstej śmietany kremowej 36%. Jeśli nasza śmietana jest płynna to sos można dodatkowo zagęścić mąką rozrobioną w wodzie.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Możemy zamiennie użyć 450g rozdrobnionego szpinaku mrożonego.

    [caption id="attachment_18709" align="aligncenter" width="1920"]Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym Makaron z kurczakiem w sosie szpinakowym[/caption]

  • Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i szpinakiem

    Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i szpinakiem

    Nazywam tę sałatkę sałatką Gabrysi, bo przepisem na nią podzieliła się ze mną koleżanka Gabrysia. Jest to sałatka makaronowa z dodatkiem oleju z suszonych pomidorów zamiast majonezu. Jest sycąca dzięki kurczakowi, chrupiąca dzięki słonecznikowi, a świeżości wnosi do niej świeży szpinak. Bardzo szybka do przygotowania, a wychodzi jej duża porcja. Sprawdzi się idealnie jako lunch do pracy.

    Na blogu znajdziecie jeszcze 2 propozycje na sałatki makaronowe:

    Mam wrażenie, że sałatki makaronowe są rzadziej przygotowywane niż inne. Ale warto od czasu do czasu skusić się na taką sałatkę w zdrowszej wersji.

    SKŁADNIKI:

    • 400g makaronu mini kokardki,
    • 200g świeżego szpinaku,
    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Oregano,
    • 1 słoiczek suszonych pomidorów (140g po odsączeniu),
    • 75g słonecznika,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Kurczaka kroimy w kostkę. Oprószamy go solą, pieprzem, słodką papryką i oregano. Smażymy go na rumiano i studzimy. Słonecznik prażymy na rumiano na suchej patelni. Suszone pomidory kroimy w paski. Większe liście szpinaku możemy porwać na mniejsze części.

    Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce i mieszamy ze sobą. Dodajemy prawie cały olej ze słoiczka z suszonymi pomidorami i mieszamy z zawartością miski. Sałatkę doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18360" align="aligncenter" width="1920"]Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i szpinakiem Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i szpinakiem[/caption]

  • Omlet ze szpinakiem, awokado i fetą

    Omlet ze szpinakiem, awokado i fetą

    Wakacje się skończyły i mamy już wrzesień. Dzieci wróciły do szkoły i pewnie zastanawiacie się co im podać na śniadanie lub drugie śniadanie. Przychodzę Wam z pomocą i w tym tygodniu zaprezentuję Wam 7 przepisów na zdrowe śniadania. Zapraszam na Maraton Śniadaniowy. Prezentowane przeze mnie przepisy będą proste i szybkie do przygotowania.

    Śniadania zjadam najczęściej na słodko. Głownie jest to owsianka, gryczanka czy jaglanka. Lubię jednak zjeść czasem coś konkretnego na wytrawnie. Wówczas sięgam po omlet jajeczny. Dodatki dodaje wtedy takie jakie mam w lodówce. Jednym z moich ulubionych omletów jest ten z awokado i szpinakiem oraz dodatkiem sera feta.

    Omlet ze szpinakiem, awokado i fetą
    Omlet ze szpinakiem, awokado i fetą

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • 3 jajka,
    • 2 łyżki mleka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 50g szpinaku,
    • 50g sera feta,
    • ½ awokado,
    • 2 łyżeczki masła,
    • 1 ząbek czosnku,

    PRZYGOTOWANIE:

    Na patelni rozpuszczamy 1 łyżeczkę masła. Dodajemy szpinak oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podgrzewamy razem około 1 minuty, aż szpinak zwiędnie.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem, szczyptą soli i pieprzu. Awokado obieramy i kroimy w kostkę.

    Przygotowanie omletu
    Przygotowanie omletu

    Na patelni rozpuszczamy 1 łyżeczką masła. Rozprowadzamy ją dokładnie po całej patelni np. pędzelkiem. Wlewamy masę jajeczną. Smażymy 2 minuty pod przykryciem na wolnym ogniu. Następnie na omlet wykładamy szpinak i awokado. Smażymy jeszcze około 1-2 minuty (bez przykrycia) aż cała masa jajeczna się zetnie (w zależności od średnicy patelni ten czas będzie różny, trzeba obserwować omlet). Pod koniec smażenia omlet posypujemy pokruszoną fetą. Zdejmujemy z ognia i od razu podajemy.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Omlet zawiera około 640kcal. W tym:

    • węglowodany – 15,5g,
    • białko – 44,9g,
    • tłuszcz – 46,8g,
    • błonnik – 4,6g.
    Omlet proponuję podać na śniadanie.

    2) Omlet sprawdzi się jako śniadanie w diecie cukrzycowej. Należy wówczas podać go z dozwolonym pieczywem (np. żytnim). Można dodatkowo podać więcej warzyw.

    [caption id="attachment_17107" align="aligncenter" width="1920"]Omlet ze szpinakiem, awokado i fetą Omlet ze szpinakiem, awokado i fetą[/caption] Inspiracja

  • Babeczki Leśny Mech

    Babeczki Leśny Mech

    Leśny mech to pyszny szpinakowy biszkopt przełożony kremem śmietankowym, oprószony pestkami granatu. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje Wam mini wersje tego lubianego szpinakowego ciasta. Szpinak jest niewyczuwalny w smaku, a dzięki niemu babeczki mają piękny zielony kolor. O wiele lepiej tutaj sprawdza się świeży szpinak wówczas kolor babeczek jest bardziej intensywny. Babeczki na górze mają śmietanową czapę z kremu ze śmietany kremówki i serka mascarpone. Ich wierzch posypujemy pokruszonym ciastem oraz pestkami granatu. Ponieważ za oknem piękna wiosna więc babeczki postanowiłam posypać także fiołkami (które są jadalne 🙂 ). Babeczki są przepyszne, na pewno warte włożonej w nie pracy. Mój mąż jedząc je trzeciego dnia wspomniał tylko, że były troszkę suche więc warto je nasączyć ponczem.

    Babeczki Leśny Mech
    Babeczki Leśny Mech

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • CIASTO:
    • 2 jajka,
    • 1 i ¼ szklanka mąki krupczatki (możemy zastąpić 1 szklankami mąki pszennej tortowej i ¼ szklanki mąki ziemniaczanej),
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki sody,
    • 3/8 szklanki oleju (około 100ml),
    • odrobina aromatu waniliowego,
    • 125g świeżego szpinaku lub 200g szpinaku mrożonego,
    • KREM:
    • 125g sera mascarpone,
    • 200g śmietany kremówki (30% lub 36%),
    • 1 łyżka cukru waniliowego,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 1 owoc granatu,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Zaczynamy od przygotowania szpinaku. Jeśli używamy świeżego szpinaku to po umyciu dokładnie go odsączamy, a następnie miksujemy w blenderze.

    Jeśli używamy mrożonego szpinaku to najpierw go rozmrażamy, następnie miksujemy w blenderze i wkładamy na patelnię, aby odparować nadmiar wody. Szpinak studzimy.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier.  Jajka ubijamy mikserem na puszystą pianę (około 6 minut). Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i ciurkiem wlewamy olej. Następnie dodajemy szpinak i aromat waniliowy, mieszamy. Kolejno dodajemy suche składniki i krótko mieszamy tylko do połączenia składników.

    Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Nakładamy ciasta do pełnej wysokości formy muffinkowej. Babeczki pieczemy około 25 minut w 170 stopniach (góra-dół).

    Po upieczeniu babeczki studzimy. Następnie odkrawamy im czubki i kruszymy je do miseczki. Na babeczkach za pomocą szprycy (z dowolną końcówką) rozprowadzamy krem. Wierzch kremu posypujemy pokruszonym ciastem oraz pestkami granatu.

    KREM: Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego. Następnie dodajemy serek mascarpone i mieszamy do połączenia. .

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Babeczki przechowujemy w lodówce.

    2) Babeczki możemy także przed wyłożeniem kremy nasączyć ponczem.

    3) Babeczki możemy dodatkowo wydrążyć i nadziać np. dżemem truskawkowym.

    [caption id="attachment_15723" align="aligncenter" width="1920"]Babeczki Leśny Mech Babeczki Leśny Mech[/caption] [caption id="attachment_15725" align="aligncenter" width="1920"]Babeczki Leśny Mech Babeczki Leśny Mech[/caption]

  • Leśny Mech

    Leśny Mech

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Dzisiaj zapraszam na pyszne ciasto z kremem.

    Leśny mech to pyszny szpinakowy biszkopt przełożony kremem śmietankowym, oprószony pestkami granatu. Szpinak jest niewyczuwalny w smaku, a dzięki niemu ciasto ma piękny zielony kolor. To nie jest mój pierwszy wypiek ze szpinakiem na słodko. Na blogu znajdziecie m.in.:

    Ciasto jest proste w przygotowaniu, lekkie, kremowe i na pewno zrobi wrażenie na Waszych gościach 😉

    Leśny Mech
    Leśny Mech

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 4 jajka,
    • 2 i ½ szklanka mąki krupczatki (możemy zastąpić 2 szklankami mąki pszennej tortowej i ½ szklanki mąki ziemniaczanej),
    • 1 szklanka cukru,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki sody,
    • ¾ szklanki oleju,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 250g świeżego szpinaku lub 400g szpinaku mrożonego,
    • KREM:
    • 250g sera mascarpone,
    • 400g śmietany kremówki (30% lub 36%),
    • 1 cukier waniliowy,
    • 5 łyżek cukru pudru,
    • PONCZ:
    • 1/6 szklanki wody,
    • 1,5 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 1 owoc granatu,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zaczynamy od przygotowania szpinaku. Jeśli używamy świeżego szpinaku to po umyciu dokładnie go odsączamy, a następnie miksujemy w blenderze.

    Jeśli używamy mrożonego szpinaku to najpierw go rozmrażamy, następnie miksujemy w blenderze i wkładamy na patelnię, aby odparować nadmiar wody. Szpinak studzimy.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier.  Jajka ubijamy mikserem na puszystą pianę (około 6 minut). Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i ciurkiem wlewamy olej. Następnie dodajemy szpinak i aromat waniliowy, mieszamy. Kolejno dodajemy suche składniki i krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 60-65 minut w 170 stopniach (góra-dół). Gdyby ciasto zaczęło się spiekać to przykrywamy je folią.

    Po upieczeniu ciasto studzimy. Następnie odkrawamy około 1/3 ciasta i kruszymy ją do miski. Pozostałe ciasto układamy w tortownicy.

    PONCZ: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

    KREM: Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego. Następnie dodajemy serek mascarpone i mieszamy do połączenia. .

    ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy układamy blat ciasta. Nasączamy go równomiernie ponczem. Na cieście rozsmarowujemy krem śmietankowy. Wierzch kremu posypujemy pokruszonym ciastem. Na cieście układamy pestki granatu.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Ciasto przechowujemy w lodówce.

    [caption id="attachment_13230" align="aligncenter" width="2894"]Leśny Mech Leśny Mech[/caption] Inspiracja

  • Sałatka ze szpinakiem i pomarańczą

    Sałatka ze szpinakiem i pomarańczą

    Zapraszam dzisiaj na pyszną i lekką sałatkę. Taki przepis przyda się szczególnie osobom dbającym o linię. Sałatka składa się w sumie tylko z dwóch głównych składników: szpinaku i pomarańczy. Dodałam do niej odrobinę cebuli i lekki dressing. Jedna porcja tej sałatki to tylko 130kcal. Jest lekka i orzeźwiająca. Będzie idealna na kolację lub drugie śniadanie.

    Sałatka ze szpinakiem i pomarańczą
    Sałatka ze szpinakiem i pomarańczą

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • 100g szpinaku,
    • 120g miąższu z pomarańczy (1 duża pomarańcza),
    • Kawałek cebuli,
    • SOS:
    • 1 niepełna łyżka oliwy z oliwek,
    • 1 niepełna łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka miodu,
    • Pieprz,
    • Sól,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szpinak płuczemy. Zostawiamy go na sitku, aby obciekł. Pomarańczę kroimy na mniejsze cząstki. Składniki sosu mieszamy ze sobą. Cebulę bardzo drobno kroimy.

    Na talerzu rozkładamy szpinak. Na szpinak wykładamy pomarańczę i cebulę. Całość polewamy sosem. Podajemy od razu.

    Życzę smacznego 🙂

    Sałatka ze szpinakiem i pomarańczą
    Sałatka ze szpinakiem i pomarańczą
  • Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

    Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

    Połączenie kaszy jaglanej, suszonych pomidorów i sera feta jest pyszne. Wykorzystałam je już kilka razy, m.in. w tych przepisach:

    Sałatka jest prosta do przygotowania. Możemy podawać ją na ciepło lub na zimno. Bedzie idealna na lunch do pracy, a także na śniadanie.

    Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami
    Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 100g kaszy jaglanej (½ szklanki),
    • 80g sera feta,
    • 100g świeżego szpinaku,
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami,
    • 3 łyżki pestek słonecznika,
    • 2 łyżeczki soku z cytryny,
    • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
    • sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 300-350ml). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy.

    Suszone pomidory kroimy w małą kostkę. Ser feta kroimy w kostkę lub kruszymy. Pestki słonecznika rumienimy na suchej patelni. Szpinak płuczemy i pozostawiamy na sitku do obcieknięcia. Następnie wkładamy go na suchą patelnię i smażymy chwilkę aż zwiędnie. Ewentualnie po usmażeniu odciskamy nadmiar wody.

    Do miski wkładamy wszystkie składniki sałatki. Mieszamy je z olejem i sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11731" align="alignnone" width="1920"]Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami[/caption]