GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Szpinak

Pyszne dania ze szpinakiem

  • Naleśniki ze szpinakiem i fetą

    Naleśniki ze szpinakiem i fetą

    Na blogu znajdziecie już przepis na naleśniki ze szpinakiem i fetą. Wówczas nadzienia nie mieszałam ze sobą, ale ułożyłam je w postaci paseczków. Nie ma co ukrywać, że szpinak i feta bardzo do siebie pasują. Takie naleśniki to propozycja na wegetariański obiad. Naleśniki świetnie się odgrzewają. A proponuję je podać z sosem czosnkowym.

    Naleśniki ze szpinakiem i fetą
    Naleśniki ze szpinakiem i fetą

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • NALEŚNIKI:
    • 2 jajka,
    • 2 szklanka mąki,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki oleju,
    • FARSZ SZPINAKOWY:
    • 450g świeżego szpinaku,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 250g sera feta,
    • pieprz,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • Gałka muszkatołowej.

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    FARSZ: Szpinak płuczemy i pozostawiamy go na chwilkę, aby obciekł. Na suchą patelnię wrzucamy szpinak. Podgrzewamy go kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Około 1 minutę przez końcem dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Szpinak wykładamy na deskę i drobno siekamy.

    Ser feta przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy posiekany, wystudzony szpinak oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników i doprawiamy do smaku.

    Na każdym naleśniku rozsmarowujemy porcję nadzienia. Zwijamy naleśniki.

    Naleśniki podajemy z sosem czosnkowym.

    Życzę smacznego  :)

  • Koktajl ze szpinakiem i ananasem

    Koktajl ze szpinakiem i ananasem

    Na blogu znajdziecie już przepis na koktajl ze szpinaku z dodatkiem gruszki i winogron. Tym razem szpinak połączyłam ze świeżym ananasem. Szpinak to bomba witaminowa. Jest bogaty w witamy, szczególnie K i C. Trwa właśnie szpinakowy sezon więc warto zmiksować z niego ten pyszny koktajl. A więcej pomysłów na wykorzystanie szpinaku znajdziecie TUTAJ.

    Koktajl ze szpinakiem i ananasem
    Koktajl ze szpinakiem i ananasem

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 100g świeżego szpinaku,
    • 300g świeżego ananasa,
    • 1 banan,
    • ½ szklanki soku pomarańczowego,
    • Ewentualnie 1 łyżeczka miodu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szpinak płuczemy i osuszamy. Banana obieramy i kroimy na mniejsze części. Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy na gładki koktajl. Jeśli koktajl jest mało słodki to możemy dodać 1 łyżeczkę miodu.

    Życzę smacznego  🙂

    Uwaga:

    1) Jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 200kcal, w tym:

    • węglowodany – 48,7g,
    • białko – 3,3g,
    • tłuszcz – 0,9g,
    • błonnik – 4,6g.

    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

    [caption id="attachment_11607" align="alignnone" width="1920"]Koktajl ze szpinakiem i ananasem Koktajl ze szpinakiem i ananasem[/caption]

  • Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Zapraszam dzisiaj na pulchne drożdżowe bułeczki na wytrawnie. Na blogu możecie już znaleźć paluchy drożdżowe ze szpinakiem, kurczakiem i fetą – czyli włoskie stromboli. Takie bułeczki sprawdzają się świetnie podczas większych wypadów i wycieczek. Możemy podać je także na obiad. Wówczas będzie do nich świetnie pasował sos czosnkowy. Możemy przygotować wersję wegetariańską bułeczek – wystarczy pominąć szynkę. Same bułeczki są łatwe do przygotowania. Ciasto jest elastyczne i bardzo dobrze się z nim pracuje.

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą
    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    SKŁADNIKI:

    • BUŁECZKI:
    • 1 szklanka mleka,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 3 szklanki mąki,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki miękkiego masła,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • NADZIENIE:
    • 150g szynki,
    • 400g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 200g mozzarelli,
    • Olej do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO: Przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 3-4 łyżki mąki i 1 łyżeczkę cukru. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Przygotowany rozczyn odstawiamy na kilka minut aż zacznie pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy ją z solą. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z podrośniętym rozczynem. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je do momentu aż zrobi się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy je w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    NADZIENIE: Gdy ciasto wyrasta to przygotowujemy nadzienie. Na suchą patelnie dajemy zamrożony szpinak. Smażymy go do momentu aż cała woda z niego wyparuję. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Suszone pomidory kroimy w kostkę. Mozzarellę ścieramy na grubych oczkach tarki. Szynkę kroimy w większą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy szynkę i smażymy ją do lekkiego zarumienienia. Dodajmy suszone pomidory i smażymy jeszcze 1 minutę. Zawartość patelni studzimy.

    Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części. Jedną z części rozwałkowujemy na duży prostokąt. Staramy się ciasto rozwałkować dość cienko. Ciasto smarujemy połową szpinaku pozostawiając 2 cm marginesu z każdej strony. Na szpinaku rozkładamy równomiernie połowę szynki z suszonymi pomidorami i mozzarelli. Prostokąt zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku. Dokładnie zlepiamy brzeg rolady. Roladę układamy tak, aby miejsce łączenia znalazło się pod spodem. Ostrym nożem kroimy roladę w 5cm kawałki. Powstałe bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy, bo bułeczki urosną podczas pieczenia. Bułeczki odstawiamy na 20 minut do ponownego podrośnięcia.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przed pieczeniem. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do zarumienienia).

    Z drugą częścią ciasta postępujemy analogicznie.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10769" align="alignnone" width="1920"]Bułeczki ze szpinakiem Bułeczki ze szpinakiem[/caption]

  • Koktajl z winogronem, gruszką i szpinakiem

    Koktajl z winogronem, gruszką i szpinakiem

    Pyszny, słodki, zdrowy i niskokaloryczny. Wybierzmy dojrzałe winogrono i gruszkę to koktajl będzie bardzo słodki 😀

    Koktajl z winogronem, gruszką i szpinakiem
    Koktajl z winogronem, gruszką i szpinakiem

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • 100g szpinaku,
    • ½ gruszki (80g),
    • 70g winogron,
    • Sok z cytryny,
    • 150g jogurtu naturalnego

    PRZYGOTOWANIE:

    Szpinak płuczemy. Gruszkę obieramy i usuwany z niej gniazda nasienne. Winogrona płuczemy, kroimy je na pół i usuwamy z nich pestki. Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku blendera i miksujemy na gładki koktajl. Dodajemy odrobinę soku z cytryny.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 198kcal, w tym:

    • węglowodany – 36,1g,
    • białko – 9,9g,
    • tłuszcz – 3,7g,
    • błonnik – 5,3g.

    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

  • Kurczak po florencku

    Kurczak po florencku

    To pyszne danie jednogarnkowe. Przygotowanie zajmie Wam góra pół godziny. Zaczynamy pod pokrojenia cebuli, kurczaka i pomidorów. Następnie mięso obsmażamy, dodajemy pozostałe składniki, zalewamy wodą i gotujemy 10 minut. Na koniec dodajemy ser, śmietanę i szpinak, gotowe 😉 Takie danie świetnie pasuje na romantyczną kolację.

    Kurczak po florencku
    Kurczak po florencku

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 450g piersi z kurczaka,
    • 200g świeżego szpinaku,
    • 120g suszonych pomidorów,
    • 250g makaronu rurki,
    • ¾ szklanki startego parmezanu,
    • 1 cebula,
    • 200g śmietany kremówki,
    • 1 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 3 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
    • 2 łyżki oleju,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Odsączone z zalewy pomidory kroimy w paseczki. Mięso z kurczaka kroimy w kostkę 2cm. Parmezan ścieramy na grubych lub średnich oczkach tarki i odmierzamy ¾ szklanki. Szpinak płuczemy i osączamy na sicie.




    Na dużej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy kurczaka i smażmy go na rumiano  (około 5 minut). Dodajemy drugą łyżkę oleju i cebulę. Smażymy razem często mieszając 2 minuty. Następnie dodajmy sól, pieprz, suchy makaron i pomidory, mieszamy. Całość zalewamy bulionem.

    Potrawę zagotowujemy i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem około 10 minut co jakiś czas mieszając (lub do miękkości makaronu).

    Dodajemy oregano, starty parmezan orz śmietankę, mieszamy. Dodajemy szpinak, danie zdejmujemy z ognia przykrywamy. Czekamy 2 minuty aż szpinak zwiędnie. Następnie danie dobrze mieszamy ze szpinakiem. Od razu podajemy.

    Życzę smacznego :)

    Może spodobają Ci się także:

    BOLOŃSKI GARNEK

    SPAGHETTI Z SOSEM ALFREDO

    KURCZAK W KREMOWYM SOSIE POMIDOROWYM

  • Kremowa zupa z tortellini i szpinakiem

    Kremowa zupa z tortellini i szpinakiem

    Szybka, prosta i przepyszna zupa z dużą ilością serowego tortellini i świeżym szpinakiem. Przygotowałam zupę tak, aby była wegetariańska. Możecie użyć tortellini o dowolnym smaku. Ta zupa to świetny sposób, aby przemycić dzieciom szpinak.

    Kremowa zupa z tortellini i szpinakiem
    Kremowa zupa z tortellini i szpinakiem

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 1 opakowanie tortellini z serem (250g),
    • 120g świeżego szpinaku,
    • 3 łyżki masła,
    • ¼ szklanki mąki,
    • 1 cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2 duże marchewki,
    • 1 łyżka ziół prowansalskich,
    • 1 łyżeczka soli,
    • ½ łyżeczki pieprzu,
    • 7 szklanek bulionu drobiowego, warzywnego lub wody,
    • 1 szklanka mleka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Marchewki obieramy i kroimy w talarki, a większe w półtalarki. Szpinak płuczemy.

    W większym garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i marchewkę i smażymy razem około 5 minut często mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, sól i pieprz.

    Dodajemy mąkę i mieszamy dokładnie tak, aby mąka pokryła warzywa. Stopniowo powoli wlewamy bulion i cały czas mieszamy, aby nie było grudek. Zupę zagotowujemy. Dodajemy makaron tortellini. Zupę ponownie zagotowujemy i gotujemy tyle minut, ile trwa gotowanie makaronu podane na opakowaniu (u mnie było to 14 minut). Gdy makaron będzie miękki dodajemy stopniowo mleko i zupę ponownie zagotowujemy. Dodajemy świeży szpinak, mieszamy i zupę gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę soli i pieprzu. Zupę zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 5 minut, następnie podajemy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Ponieważ zupa zawiera makaron to po jakimś czasie zgęstnieje. Odgrzewając ją trzeba będzie dolać odrobinę wody.

    [caption id="attachment_7760" align="alignnone" width="1920"]Kremowa zupa z tortellini i szpinakiem Kremowa zupa z tortellini i szpinakiem[/caption] [caption id="attachment_7761" align="alignnone" width="1920"]Kremowa zupa z tortellini i szpinakiem Kremowa zupa z tortellini i szpinakiem[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    KREM ZIEMNIACZANO-POROWY ZE SZPINAKIEM

    CHOWDER Z SZYNKĄ, KUKURYDZĄ I ZIEMNIAKAMI

    CALDO VERDE

  • Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

    Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

    Wielbicielem tej rolady jest mój kolega z pracy Błażej. Nie może jej zabraknąć podczas wspólnych imprez. Rolada wbrew pozorom jest prosta i szybka do przygotowania. Nie może się nie udać. Będzie stanowiła elegancką przekąskę podczas zbliżających świąt czy Sylwestra.

    Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem
    Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

    SKŁADNIKI:

    • ROLADA:

    • 450g mrożonego rozdrobnionego szpinaku,

    • 4 jajka,

    • 1 łyżka mąki,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Gałka muszkatołowa,

    • NADZIENIE:

    • 300g kremowego serka z ziołami,

    • 150g wędzonego łososia

    PRZYGOTOWANIE:

    Szpinak rozmrażamy na patelni, tzn. na suchą patelnię wykładamy zamrożony szpinak i smażymy do momentu aż cała woda wyparuję, a szpinak pozostanie „suchy”. Co jakiś czas szpinak mieszamy. Pod koniec duszenia dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Masę szpinakową studzimy. Następnie mieszamy ją z żółtkami.

    Białka ubijamy na puszystą pianę i łączymy delikatnie z masą szpinakową, dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na blaszkę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy około 10-15 minut w 180 stopniach. Gotowe ciasto szpinakowe studzimy.

    Serek rozcieramy, doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem. Rozsmarowujemy go na cieście szpinakowym zostawiając margines 2cm z jednej strony ciasta. Następnie wykładamy porcję łososia wędzonego i ciasto zwijamy ciasno w roladę. Gotową roladę odstawiamy na kilka godzin do lodówki do schłodzenia. Podajemy ją pokrojoną w plasterki.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Do serka możemy dodać kilka posiekanych drobno suszonych pomidorów.

    [caption id="attachment_6516" align="alignnone" width="5120"]Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem[/caption] [caption id="attachment_6518" align="alignnone" width="3486"]Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem[/caption]

  • Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem

    Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem

    Jeśli lubicie makaron ze szpinakiem to na pewno zasmakuję Wam ta zupa. Wszystkim, którym dałam jej spróbować przypominała właśnie makaron ze szpinakiem i śmietanką.

    Ta pyszna i kremowa zupa jest szybka i prosta do przygotowania. Jest dietetyczna, nie dodajemy do niej śmietany, ale mleko, które nadaje jej delikatności. Możemy oczywiście pokombinować z innym rodzajem mleka. Aby zupa była bardziej sycąca podałam do niej grzanki z pieczywa pełnoziarnistego. Osoby, które nie liczą kalorii, mogą podać ją z groszkiem ptysiowym czy kleksem śmietany. Gorąco polecam :)

    Przepis dodaje oczywiście do naszego cyklu: LICZYMY KALORIE :)

    [caption id="attachment_6297" align="alignnone" width="1920"]Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 100g szpinaku świeżego,
    • 1 duży por,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 300g ziemniaków,
    • 2 szklanki bulionu warzywnego,
    • 1 szklanka mleka,
    • 2 łyżeczki masła,
    • 2 łyżeczki oleju,
    • Słodka i ostra papryka,
    • Szczypta gałki muszkatołowej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • GRZANKI:
    • 4 kromki chleba pełnoziarnistego (140g),
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 łyżeczki posiekanej drobno natki pietruszki,
    • 4 łyżeczki oliwy z oliwek
    • 1 łyżeczka oregano lub bazylii,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Z pora zdejmujemy wierzchnie liście. Białą i jasnozieloną część pora kroimy w półplasterki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Szpinak płuczemy i odstawiamy na bok.

    W garnku, w którym będziemy gotować zupę, rozgrzewamy olej. Szklimy na nim cebulę. Wówczas dodajemy masło i pora. Smażymy go przez 3-4 minuty. Wówczas dodajemy ziemniaki i czosnek i smażymy jeszcze 1 minutę. Zalewamy całość bulionem i gotujemy razem 15-20 minut – do miękkości ziemniaków. Wówczas dodajemy szpinak w liściach, zagotowujemy i gotujemy przez1 minutę. Zupę zdejmujemy z ognia. Po lekkim przestudzeniu zupę miksujemy blenderem na krem stopniowo dolewając mleko. Zupę doprawiamy przyprawami.

    GRZANKI: Chleb kroimy w kostkę 0,5x0,5cm. Natkę pietruszki bardzo drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy chleb, dodajemy oliwę i zioła oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy tak, aby chleb pokrył się przyprawami. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Chleb rozkładamy na papierze do pieczenia i zapiekamy kilka minut (aż stanie się chrupiący).

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Zupę podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

    2) Do przygotowania grzanek możemy użyć też zwykłego chleba.

    3) Całe danie zawiera około 1110kcal.

    Proponuję podanie czterech porcji po około 277kcal.

    Jedna porcja zawiera:

    • węglowodany – 58g,
    • białko – 11g,
    • tłuszcz – 14g,
    • błonnik - 13g.
    To danie proponuję podać na lunch do pracy/szkoły lub obiad. [caption id="attachment_6298" align="alignnone" width="1920"]Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem[/caption] [caption id="attachment_6299" align="alignnone" width="1920"]Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem[/caption]

  • Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem, serem i suszonymi pomidorami

    Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem, serem i suszonymi pomidorami

    Powoli zbliżają się święta Bożego Narodzenia. Pewnie szukacie już pomysłów na świąteczny obiad. Proponuję Wam kurczaka pieczonego w cieście francuskim. Mięso przygotowane w ten sposób wychodzi niezwykle soczyste, a przy tym wspaniale się prezentuję na talerzu. Do tak przygotowanego kurczaka najlepiej będzie pasowała lekka sałatka lub warzywa z wody np. brokuł, fasolka (nie podajemy już ziemniaków). Tak przygotowany kurczak świetnie sprawdzi się na uroczysty obiad.

    Kurczak pieczony w cieście francuskim
    Kurczak pieczony w cieście francuskim

    SKŁADNIKI (2-4 porcje):

    • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka (około 500-600g),

    • 100g świeżego szpinaku,

    • 1 ząbek czosnku,

    • 50g żółtego sera,

    • 4-6 suszonych pomidorów,

    • 375g ciasta francuskiego,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka papryka,

    • Oregano,

    • DODATKOWO:

    • 1 żółtko,

    • 1 łyżka mleka

    PRZYGOTOWANIE:

    W każdym filecie z kurczaka robimy nacięcie tak, aby utworzyć kieszonkę. Mięso oprószamy solą, pieprzem, słodką papryką i oregano na zewnątrz i wewnątrz nacięcia.

    Umyty, osuszony szpinak wrzucamy na suchą patelnię i smażymy kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego odparuję. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Ser żółty kroimy w plasterki (możemy użyć już plasterków gotowych).

    Do kieszonki w filecie wkładamy kolejno: szpinak, żółty ser i suszone pomidory.

    Na blacie rozwijamy blat gotowego ciasta francuskiego. Układamy na nim po środku nadziany filet. Nożem robimy nacięcia grubości 1-1,5cm: od brzegu ciasta do brzegu filetu (tak jak na zdjęciu). Zakładamy na siebie powstałe paski ciasta francuskiego na zakładkę bądź tworząc przeplatankę. Ciasto delikatnie dociskamy i odcinamy ewentualny jego nadmiar.

    Tak zapakowane filety odstawiamy do lodówki na kwadrans, aby ciasto francuskie się schłodziło. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół). Wyjmujemy filety z lodówki i smarujemy je żółtkiem rozkłóconym z 1 łyżką mleka. Filety wkładamy do piekarnika, pieczemy 20 minut. Zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 20 minut (łącznie 40 minut). Gdyby ciasto zaczęło się za bardzo spiekać to przykrywamy je folią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast sera żółtego możemy użyć mozzarelli lub fety.

    2) Gdyby szpinak zaczął się już przypalać, ale wciąż byłaby w nim woda to po wystudzeniu należy go dobrze odcisnąć.

    3) Przy zakupie ciasta francuskiego zwracajmy uwagę czy jest przygotowane na maśle czy na utwardzonych tłuszczach. Wybierajmy to na maśle.

    4) Aby ciasto od spodu się upiekło i nie namiękło wszystkie składniki muszą być „suche”.

    [caption id="attachment_6245" align="alignnone" width="1920"]Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem[/caption] [caption id="attachment_6246" align="alignnone" width="1920"]Ciasto francuskie nacinamy i zaplatamy na mięsie. Ciasto francuskie nacinamy i zaplatamy na mięsie.[/caption]

  • Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą, w szynce parmeńskiej

    Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą, w szynce parmeńskiej

    Roladę, którą Wam dziś prezentuję możemy przygotować na codzienny, ale także świąteczny obiad. Możemy podać z kaszą jaglaną. Wówczas kaszę możemy wymieszać z sokami powstałymi z pieczenia mięsa. Możemy ją podać też z ziemniakami z wody – polewamy je wówczas sokami z pieczenia mięsa. Świetnym dodatkiem będą też pieczone ziemniaki. Jako dodatek proponuję lekką sałatę lub warzywa na parze.

    Nie martwcie się jeśli nie zjecie całej rolady od razu. Roladę możemy odgrzewać. Kroimy ją wówczas  w grube plastry i obsmażamy na rumiano na patelni. Smacznego 🙂

    Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą
    Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 1 filet z piersi indyka (około 800g),
    • 350g świeżego szpinaku,
    • 120g sera feta,
    • 8 suszonych pomidorów,
    • 8-10 plastrów szynki parmeńskiej,
    • 3 ząbki czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Oliwa z oliwek

    PRZYGOTOWANIE:

    Filet z indyka rozkrawamy tak „jak książkę”. Następnie układamy go na desce i rozbijamy delikatnie tłuczkiem tak, aby powstał w miarę cienki filet. Najlepiej jest to zrobić przez folię, aby nie poszarpać mięsa.

    Filet delikatnie oprószamy solą i pieprzem oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Mięsa nie solimy zbyt dużo, bo będzie słone od fety i szynki parmeńskiej. Mięso odstawiamy i przygotowujemy nadzienie.

    Liście szpinaku płuczemy. Na suchą patelnię wrzucamy szpinak i smażymy go aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Wówczas dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy i smażymy jeszcze 1 minutę. Szpinak zdejmujemy z ognia i studzimy.

    Ser feta kruszymy.

    Powstały płat mięsa rozkładamy ponownie na desce. Na jego połowie układamy szpinak. Na szpinaku układamy pokruszony ser feta. Na serze układamy pasek z suszonych pomidorów. Płat mięsa zwijamy ciasno w roladę. Miejsca łączeń możemy później spiąć wykałaczkami.

    Na desce układamy nachodzące na siebie plasterki szynki parmeńskiej na wielkość naszej rolady. Na brzegu układamy roladę mięsną i owijamy ją w szynkę.

    Przygotowaną roladę układamy w naczyniu żaroodpornym łączeniem do spodu. Smarujemy ją 2-3 łyżkami oleju z suszonych pomidorów. Na dno naczynia wlewamy około ¼ szklanki wody. Roladę pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 20-30 minut. Roladę podczas pieczenia możemy przykryć folią aluminiową jeśli zacznie się za bardzo spiekać. Piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim mięso na 15 minut, nie otwieramy drzwiczek piekarnika.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5966" align="alignnone" width="1920"]Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą[/caption] [caption id="attachment_5968" align="alignnone" width="1920"]Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą[/caption] [caption id="attachment_5970" align="alignnone" width="1920"]Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą Pierś z indyka faszerowana szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą[/caption]