GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Szpinak

Pyszne dania ze szpinakiem

  • Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią i pestkami dyni

    Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią i pestkami dyni

    Tak przyrządzony makaron to pomysł na szybki i niebanalny obiad. Całe przygotowanie potrawy zajmie nam kilka minut (nie licząc czasu pieczenia dyni). To dowód na to, że możemy zjeść pełnowartościowy posiłek nawet, gdy mamy mało czasu na jego przygotowanie.

    Warto takie danie obiadowe przygotować zwłaszcza teraz, gdy mamy dostęp do świeżej dyni. Zimą lub wiosną możemy wykorzystać dynię mrożoną. Inspiracja przepisem z Kwestii Smaku.

    [caption id="attachment_5815" align="alignnone" width="2951"]Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 150g makaronu kukurydzianego,
    • 60g świeżego szpinaku,
    • 8 kawałków suszonych pomidorów,
    • 250g dyni,
    • 3 łyżki pestek dyni,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 100g sera feta,
    • 2 łyżki oliwy extra vergine,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron kukurydziany gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    Dynię kroimy w kostkę o boku 1 cm. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oliwy, wkładamy dynię i pieczemy 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.

    Czosnek obieramy i kroimy w słupki. Pomidory kroimy w paseczki, a fetę w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy czosnek i pestki dyni. Smażymy je 1 minutę często mieszając. Dodajemy szpinak i suszone pomidory, smażymy chwilkę tzn. do momentu aż szpinak zwiędnie. Wówczas na patelnię wrzucamy makaron oraz dynię i mieszamy. Danie jeszcze chwilę podgrzewamy.

    Makaron wykładamy na talerz. Każdą porcję posypujemy serem feta. Podajemy na ciepło.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5816" align="alignnone" width="3076"]Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią Makaron kukurydziany ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, fetą, dynią[/caption]

  • Szybki gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    Szybki gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    Zdarza się, że nie mamy czasu na przygotowanie obiadu i sięgamy po gotowce :/ przychodzę z pomocą i proponuję danie, które przygotujemy w 15 minut. Gulasz jest kremowy, sycący i ma niebanalny smak. Pokochają go nawet osoby, które nie lubią szpinaku. Jego wielką zaletą jest szybkość przygotowania. Nam najbardziej smakował podany z ryżem, ale będzie również pasował makaron.

    Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
    Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 300g piersi z kurczaka,

    • 150g świeżego szpinaku,

    • 50 g suszonych pomidorów (około 6 sztuk),

    • 200g śmietany kremówki,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Gałki muszkatołowej,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku 1cm. Szpinak płuczemy, osuszamy i drobniej kroimy. Suszone pomidory odsączamy ewentualnie z oleju i kroimy w cienkie paski. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy do niej czosnek. Kolejno dodajemy kurczaka i smażymy razem 5 minut. Dodajemy szpinak. Gdy szpinak zwiędnie i wyparuje z niego cała woda to dodajemy śmietanę kremówkę, mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy pokrojone suszone pomidory i dusimy całość razem pod przykryciem 10 minut. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Jeśli śmietana będzie bardzo gęsta to możemy gulasz podlać odrobiną wody.

    2) Gulasz najlepiej smakuje z ryżem lub makaronem.

    [caption id="attachment_4989" align="alignnone" width="3076"]Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami[/caption]

  • Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym

    Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym

    Zapraszam na przepis nr 3 w Maratonie Makaronowym. Makaron łączyłam już mi.in. ze szparagami i łososiem. Szpinak, ser i sos pomidorowy to znane i lubiane połączenie. Szpinak najczęściej łączę z ricottą, fetą lub mozzarellą. Tym razem użyłam mieszanki tych trzech serów. Przygotowanym nadzieniem napełniłam makaronowe muszle. Tak zapieczony makaron smakował wszystkim domownikom.

    Faszerowane muszle są bardzo dekoracyjnym i podzielnym daniem. Z powodzeniem możemy je przygotować na imprezę rodzinną czy Sylwestra.

    Farsz możemy wzbogacić o pokrojonego w kostkę i podsmażonego kurczaka.

    Przypominam również o trwającym na blogu KONKURSIE.

    [caption id="attachment_4820" align="alignnone" width="3076"]Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 opakowanie makaronu duże muszle,

    • FARSZ:

    • 200g świeżego szpinaku,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 150g sera feta,

    • 125g mozzarelli,

    • 125g ricotty,

    • Gałka muszkatołowa,

    • Słodka i ostra papryka w proszku,

    • SOS POMIDOROWY:

    • 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g),

    • 1 papryczka chili,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Szczypta cukru,

    • ½ łyżeczki oregano,

    • DODATKOWO:

    • Olej do smażenia,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 50g parmezanu,

    • Świeża bazylia

    PRZYGOTOWANIE:

    FARSZ: Na suchą patelnię wrzucamy opłuczony i wysuszony szpinak. Podgrzewamy go kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Około 1 minutę przez końcem dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Szpinak wykładamy na deskę i drobno siekamy.

    Ser feta i ricottę przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy startą na grubych oczkach tarki mozzarellę i mieszamy. Dodajemy posiekany, wystudzony szpinak oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników i doprawiamy do smaku.

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje i większość wody odparuję.

    Makaron gotujemy al’dente. Po ugotowaniu przelewamy go zimną wodą. Następnie każdą muszlę napełniamy szpinakowym nadzieniem.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy sos pomidorowym. W sosie układamy ciasno nafaszerowane muszle. Posypujemy je startym serem. Muszle zapiekamy 15-20 minut. Ser w tym czasie powinien się roztopić i lekko zarumienić.

    Na talerzu muszle możemy posypać świeżą bazylią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Parmezan możemy zastąpić zwykłym żółtym serem.

    2) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Należy zwrócić uwagę, aby makaron był z pszenicy durum. Muszle zapiekane proponuję podać na obiad.

    [caption id="attachment_4821" align="alignnone" width="3076"]Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym[/caption] [caption id="attachment_4822" align="alignnone" width="3076"]Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym Muszle makaronowe faszerowane szpinakiem i serem zapieczone w sosie pomidorowym[/caption]

  • Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i serem

    Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i serem

    Zapiekanki ziemniaczane mają ten plus, że są tanie w przygotowaniu. Możemy do nich wykorzystać ziemniaki pozostałe z obiadu. Łączyłam już ziemniaki z grzybami, brokułem czy kalarepką. Przyszła pora na szpinak. Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem jest bardzo delikatna w smaku. Może stanowić osobny posiłek lub dodatek do mięs smażonych lub pieczonych. Świetnie smakuje również odgrzewana. Polecam ją szczególnie na jarski obiad.

    Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i serem
    Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i serem

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • 1kg ziemniaków,

    • ½ kg szpinaku,

    • 1 duża cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 1 łyżka posiekanego szczypiorku,

    • Szczypta gałki muszkatołowej,

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 4 jajka,

    • 250g ricotty,

    • 200g sera feta,

    • 1/3 szklanki śmietany kremówki,

    • 100g śmietany 18%,

    • 50g sera cheddar,

    • 2 łyżki oliwy extra vergin,

    • Masło do smażenia,

    • Szczypiorek do posypania zapiekanki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki grubości 3mm. Plasterki dokładnie płuczemy i przekładamy do garnka. Zalewamy je wodą, dodajemy szczyptę soli i zagotowujemy. Gdy ziemniaki się zagotują zmniejszamy ogień i gotujemy około 3 minuty. Ziemniaki w tym czasie powinny zmięknąć. Jeśli nie są jeszcze miękkie to gotujemy je dodatkowo 1-2 minuty. Musimy uważać, aby się nie rozpadły. Ziemniaki ostrożnie odcedzamy i chwilę studzimy.

    Umyty i osuszony szpinak umieszczamy w większym garnku. Podgrzewamy go kilka minut aż zwiędnie i wyparuję z niego woda. Wykładamy go na deskę i zgrubnie siekamy.

    Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Na patelni roztapiamy masło i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażoną cebulę łączymy ze szpinakiem, dodajemy szczypiorek. Jajka roztrzepujemy razem ze śmietaną kremówką i łączymy ze szpinakiem. Do szpinaku dodajemy również połową sera feta i sera ricotta. Całość dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

    Pozostały ser feta i ser ricotta łączymy ze śmietaną 18% i mieszamy.

    Naczynie żaroodporne prostokątne o wymiarach 20x30cm smarujemy cienką warstwą masła. Wykładamy połowę ziemniaków i oprószamy je solą i pieprzem. Na ziemniaki wykładamy nadzienie szpinakowe. Na szpinak wykładamy nadzienie serowe i posypujemy je połową oregano. Następnie wykładamy resztę ziemniaków. Ziemniaki posypujemy resztą oregano, oprószamy solą i pieprzem i posypujemy startym serem. Zapiekankę skrapiamy oliwą. Zapiekamy 25-30 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu posypujemy ją posiekanym szczypiorkiem.

    Przed podaniem zapiekanki czekamy kilka minut, aby zapiekanka odpoczęła i warstwa serowa trochę zastygła.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Najlepiej użyć ziemniaków odpowiednej odmiany przeznaczonej do gotowania/pieczenia.

    2) Szpinak możemy też smażyć chwilę aż zwiędnie i odcedzić go na sicie, a gdy trochę przestygnie odcisnąć wodę.

    3) Należy uważać na dodatek soli, bo ser feta jest już dość słony.

    [caption id="attachment_4771" align="alignnone" width="3076"]Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i serem Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i serem[/caption] [caption id="attachment_4772" align="alignnone" width="4636"]Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i serem Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i serem[/caption]

  • Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym

    Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym

    Tak podane pierogi mogą stanowić sycący bezmięsny obiad. Z powodzeniem możemy je zaserwować na rodzinnej imprezie czy Sylwestrze. Co więcej danie prezentuję się bardzo elegancko. Jeszcze lepszym pomysłem będzie zapieczenie pierożków w 4 naczynkach, aby każdy miał swoją porcję. Pierogi są mięciutkie, a farsz delikatny i z charakterem. Z powodzeniem można je odgrzewać.

    Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym
    Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PIEROGI:

    • 250g mąki pszennej,

    • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej,

    • Szczypta soli,

    • ¼ szklanki gorącej wody,

    • ½ szklanki mleka,

    • 1,5 łyżki oleju,

    • FARSZ:

    • 200g świeżego szpinaku,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 150g sera feta,

    • 125g mozzarelli,

    • 125g ricotty,

    • Gałka muszkatołowa,

    • Słodka i ostra papryka w proszku,

    • SOS POMIDOROWY:

    • 2 puszki pomidorów krojonych (2x400g),

    • 1 papryczka chili,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Szczypta cukru,

    • ½ łyżeczki oregano,

    • DODATKOWO:

    • Olej do smażenia,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 50g parmezanu,

    • Świeża bazylia

    PRZYGOTOWANIE:

    PIEROGI: Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i szczyptą soli. Dodajemy gorącą wodę. Następnie dodajemy olej oraz stopniowo wlewamy letnie mleko i zagniatamy gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy na 15 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy i szklanką wycinamy kółka. Na każdym kółku układamy około 1 łyżeczki farszu i zlepiamy pierogi. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 1 minutę od wypłynięcia.

    FARSZ: Na suchą patelnię wrzucamy opłuczony i wysuszony szpinak. Podgrzewamy go kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego wyparuję. Około 1 minutę przez końcem dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Szpinak wykładamy na deskę i drobno siekamy.

    Ser feta i ricottę przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy startą na grubych oczkach tarki mozzarellę i mieszamy. Dodajemy posiekany, wystudzony szpinak oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy do połączenia składników i doprawiamy do smaku.

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje, a więc odparuję woda.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlewamy sos. W sosie układamy pierogi. Możemy je posypać posiekaną bazylią. Pierogi zapiekamy 15 minut. Tuż po wyjęciu z piekarnika pierożki posypujemy tarkowanym parmezanem oraz świeżą bazylią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Pierogi możemy ułożyć w 4 mniejszych naczynkach i zapiec. 1 naczynko=1 porcja.

    2) Parmezan możemy zastąpić zwykłym żółtym serem.

    3) Z podanych proporcji wychodzi około 30 pierożków.

    [caption id="attachment_4697" align="alignnone" width="3076"]Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym[/caption] [caption id="attachment_4698" align="alignnone" width="3076"]Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym Pierogi ze szpinakiem i trzema serami zapieczone w sosie pomidorowym[/caption]

  • Kruche pierożki ze szpinakiem i fetą

    Kruche pierożki ze szpinakiem i fetą

    Jako dodatek do pierogów przygotowałam sos czosnkowy. Pierożki najlepiej smakują na ciepło, mogą stanowić obiad lub przekąskę czy kolację. Warto podać je także na imprezach. Na ich przygotowanie trzeba poświęcić trochę czasu, ale warto, bo pierożki znikają w mgnieniu oka 🙂

    Przepis na podstawie bloga Ilony.

    [caption id="attachment_4576" align="alignnone" width="2996"]Kruche pierożki ze szpinakiem i fetą Kruche pierożki ze szpinakiem i fetą[/caption]

    SKŁADNIKI (około 25-30 sztuk):

    • CIASTO:

    • 400g mąki,

    • Szczypta soli,

    • 200g zimnego masła,

    • 1 jajko,

    • Około 40ml zimnej wody,

    • NADZIENIE:

    • 450g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,

    • 200g sera feta,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Szczypta gałki muszkatołowej,

    • Olej do smażenia,

    • DODATKOWO:

    • Jajko do posmarowania,

    • Sezam lub mak

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli i posiekane w kostkę masło. Siekamy razem nożem aż uzyskamy konsystencję kaszy. Wówczas dodajemy jajko i zimną wodę, dalej siekamy, a następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę, zawijamy ją w folię i odstawiamy do lodówki do schłodzenia na co najmniej godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość kilku milimetrów, wycinamy szklanką koła i układamy po 1 łyżeczce farszu. Brzeg koła smarujemy roztrzepanym jajkiem. Zlepiamy pierogi. Pierogi należy mocno dociskać, aby nie rozkleiły się podczas pieczenia. Gotowe pierożki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem lub makiem. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 20-25 minut (do zarumienienia).

    Przy kruchym cieście ważne jest, aby zimne włożyć do gorącego piekarnika. Możemy najpierw ulepić wszystkie pierożki, a później blaszkę z pierogami włożyć na kilka minut do lodówki, aby były zimne, a wówczas nagrzewać piekarnik.

    NADZIENIE: Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy szpinak i smażymy tak długo aż cała woda ze szpinaku odparuję. Masę szpinakową studzimy, a gdy wystygnie łączymy ją z pokruszonym serem feta. Dopiero wówczas doprawiamy nadzienie do smaku (bo ser feta jest dość słony).

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_4577" align="alignnone" width="2996"]Kruche pierożki ze szpinakiem i fetą Kruche pierożki ze szpinakiem i fetą[/caption]

  • Szpinakowa stefanka

    Szpinakowa stefanka

    Pewnie wszyscy znacie szpinakową roladę  serkiem i łososiem. Sama robiłam ją kilka razy i pewnie pojawi się na blogu. Ale dzisiaj chcę Was zaprosić na  wytrawną stefankę. To smaczna i efektowna przekąska na rodzinne imprezy. Do serka dodałam suszone pomidory, które podkręcają jego smak.

    SKŁADNIKI:

    • 450g mrożonego rozdrobnionego szpinaku,
    • 4 jajka,
    • 1 łyżka mąki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Gałka muszkatołowa,
    • 400g kremowego serka z ziołami,
    • 4 suszone pomidory,
    • 150g wędzonego łososia

    PRZYGOTOWANIE:

    Szpinak rozmrażamy na patelni, dusimy do momentu aż cała woda wyparuję, a szpinak pozostanie „suchy”. Pod koniec duszenia dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Masę studzimy. Następnie mieszamy ją z żółtkami. Białka ubijamy na puszystą pianę i łączymy delikatnie z masą szpinakową, dodajemy mąkę. Masę wykładamy na formę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy około 10-15 minut w 180 stopniach. Gotowe ciasto szpinakowe studzimy. Następnie kroimy je na cztery paski o wymiarach 10x20cm. Suszone pomidory odsączamy z zalewy i kroimy w drobną kostkę. Łączymy je z serkiem (1/4 serka odkładamy do posmarowania wierzchu ciasta), doprawiamy całość solą i pieprzem. Na talerzyku układamy pierwszy blat ciasta. Smarujemy serkiem i wykładamy porcję łososia wędzonego. Przykrywamy kolejnym blatem i postępujemy analogicznie. Wierzch ciasta i boki smarujemy pozostawionym serkiem. Gotowe ciasto odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
    Życzę smacznego :-)

  • Stromboli szpinakowe z kurczakiem i fetą

    Stromboli szpinakowe z kurczakiem i fetą

    Pod nazwą stromboli kryje się zrolowana i upieczona pizza lub bogato faszerowana bagietka. Potrawa ta ma korzenie włoskie. Podobno wymyślona została w latach 50. w Stanach Zjednoczonych przez obywateli włoskich. Podstawą jest ciasto takie jak na pizze, cienko rozwałkowane, z dużą ilością farszu. Takie bułeczki podajemy na ciepło np. z sosem czosnkowym bądź na zimno. Są idealne do zabrania do pracy, szkoły bądź na piknik.

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g mąki,
    • 5g świeżych drożdży,
    • 2/5 szklanki wody (100ml),
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1 łyżka oliwy,
    • FARSZ:
    • 300g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
    • 100g sera feta,
    • 1 pierś z kurczaka (około 250g),
    • 1 mała cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • Gałka muszkatołowa,
    • Słodka papryka,
    • Ostra papryka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • DODATKI:
    • 1 jajko,
    • Oregano lub bazylia

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do ciepłej wody wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i sól oraz 3-4 łyżeczki mąki i mieszamy, rozbijamy grudki. Rozczyn odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce aż podrośnie. Następnie rozczyn mieszamy z mąką, pod koniec dodajemy oliwę. Ciasto zagniatamy kilka minut aż będzie miękkie i elastyczne. Ciasto odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce aż podrośnie, przykrywamy je ściereczką. W tym czasie przygotowujemy farsz.

    FARSZ: Mięso kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą i pieprzem. Następnie podsmażamy na rumiano na patelni. Cebulę siekamy w kostkę, szklimy ją na oleju. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy szpinak, smażymy kilka minut aż wyparuję cała woda. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką i gałką muszkatołową. Podsmażony szpinak łączymy z kurczakiem, całość studzimy. Następnie do masy szpinakowej wkruszamy ser feta, mieszamy do połączenia się składników.

    Ciasto dzielimy na 6 części. Każdą rozwałkowujemy na prostokąt grubości 5mm. Układamy porcję farszu i zwijamy tak, aby otrzymać kształt przypominający bagietkę. Bułeczki skośnie nacinamy. Smarujemy je rozkłóconym jajkiem i posypujemy ziołami. Pieczemy około 15-20 minut w 200 stopniach. Podajemy na ciepło lub na zimno.

    Życzę smacznego :)

     

  • Muffinkowe rabatki

    Muffinkowe rabatki

    Kochani, Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam serdecznie na muffinki, które pewnie spodobają się małym i dużym. Szczególnie polecam ich zrobienie dzieciom wspólnie z rodzicami, bo zabawy przy lepieniu marcepanowych warzyw jest co niemiara 🙂 Muffinki przygotowałam z ciasta szpinakowego. To nie był mój pierwszy raz z tym ciastem, pamiętacie chyba moją szpinakową fantazję? 🙂 Wierzch babeczek posypałam pokruszonym ciastem oraz czekoladowymi płatkami, aby choć troszkę przypominały grządki. Niektórym może się wydawać jednak, że to mech 😛 Gorąco polecam te babeczki i życzę smacznego 🙂

    SKŁADNIKI (18 sztuk):

     

    • 3 jajka,
    • 3/4 szklanki oleju,
    • 300g mąki,
    • 130g cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
    • 100g białej czekolady,
    • KREM:
    • 2 łyżki mascarpone,
    • 4 łyżki cukru pudru,
    • aromat pomarańczowy,
    • posypka czekoladowa,
    • czekoladowe płatki,
    • 200g marcepanu,
    • cukier puder,
    • barwniki spożywcze

     

     

    PRZYGOTOWANIE:

     

     

     

    Szpinak rozmrażamy. Ja użyłam świeżego szpinaku, który najpierw umyłam, oczyściłam z twardych łodyg i chwilkę podsmażyłam na patelni (bez tłuszczu), żeby zwiądł, a następnie zamroziłam. Odważyłam 450g, rozmroziłam, odcisnęłam dobrze z wody i drobno posiekałam. Ale można użyć gotowego mrożonego szpinaku. Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Studzimy.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Rozmrożony szpinak miksujemy z olejem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i cukier waniliowy, miksujemy razem aż do uzyskania puszystej masy. Następnie dodajemy na przemian mąkę i masę szpinakową. Na końcu wmiksowujemy czekoladę. Ciasto rozkładamy do formy wypełnionej papilotkami. Pieczemy w 180 stopniach około 20-25 minut - do suchego patyczka. Z masy marcepanowej lepimy kolorowe warzywa. Użyłam do tego celu barwników w proszku. Aby marcepan się nie kleił należy stopniowo dodawać cukru pudru. Jeśli dodamy go za dużo to należy wówczas dodać kroplę wody lub soku. Jeśli muffinki urosną za duże to ścinamy im czubki. Do miski wkładamy mascarpone, cukier puder i kilka kropel aromatu, ucieramy aż do powstania kremowej konsystencji. Jedną z muffinek drobno kruszymy. Na każdej muffince rozsmarowujemy porcję kremu. Na krem wykładamy troszkę pokruszonego ciasta (tak, aby imitował trawę) oraz posypkę czekoladową (która ma imitować grunt). Na gotowych muffinkach układamy marcepanowe warzywa. Smacznego :)

  • Pesto ze szpinaku

    Pesto ze szpinaku

    Kiedy tylko dostałam od mojego Michała większą porcję szpinaku postanowiłam przygotować z niego pesto. Z pomocą przyszła kuchnia Lidla i jej przepis. Takie pesto jest bardzo proste do przygotowania. Należy pamiętać jednak, aby użyć młodego szpinaku i pozbyć się twardych końcówek oraz dobrej jakości oliwy. Można je przechowywać kilka dni w lodówce. Później wystarczy zmieszać je z makaronem i mamy pyszny, zdrowy, szybki obiad gotowy. Można też podać je na ciepło. Wystarczy najpierw rozpuścić w rondelku trochę mascarpone, a później dodać pesto, wymieszać, chwilkę podgrzać i gotowe.

    Niestety, pesto jest troszkę gorzkie w smaku. Mam wrażenie, że to wina orzechów. Można je zastąpić innymi wtedy pozbędziemy się tego gorzkawego posmaku. Aczkolwiek nam bardzo smakowało i ten gorzki posmak nie dawał się tak we znaki.

    Składniki:

    • 160 g świeżego szpinaku,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 200g oliwy z oliwek,
    • 100g orzechów włoskich,
    • 100g twardego żółtego sera,
    • sok z cytryny,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka
    • makaron spaghetti

    Przygotowanie:

    Szpinak powinien być umyty, osuszony i pozbawiony łodyg. Czosnek obieramy. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Do blendera wkładamy szpinak, ser, orzechy włoskie i ząbki czosnku. Całość blenderujemy stopniowo dolewając oliwy z oliwek. Po zmiksowaniu pesto doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i sokiem z cytryny. Pesto podajemy wymieszany z makaronem. Życzę smacznego :)