GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Cukinia

Dania z cukinią: zupy, potrawki, faszerowana cukinia

  • Placki cukiniowe z kukurydzą

    Placki cukiniowe z kukurydzą

    Cukinia w tym roku pięknie obrodziła. Praktycznie co 2-3 dni przygotowujemy z niej jakieś potrawy. Z części zrobiłam surówkę do słoika. Na niedzielę przygotowuję ciasto cukiniowe. A w ciągu tygodnia zajadamy się zupą z cukinii, placuszkami i kotletami.

    A co może być lepszego od placuszków z cukinii? Placuszki z cukinii z dodatkiem kukurydzy :) Przygotowuję się je bardzo podobnie jak zwykłe placki z cukinii, różnią się dodatkiem kukurydzy i posiekanej dymki. Proponuję podać je z sosem tzatziki lub sosem czosnkowym. A może macie swoje ulubione dodatki do takich placuszków? 

    [caption id="attachment_8380" align="alignnone" width="1274"]Placki cukiniowe z kukurydzą Placki cukiniowe z kukurydzą[/caption] SKŁADNIKI (16-18 sztuk):

    • 450g cukinii,

    • 1 szklanka odsączonej kukurydzy z puszki,

    • 2 cebule dymki,

    • 3 jajka,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ½ łyżeczki suszonej bazylii,

    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,

    • ½ szklanki startego parmezanu,

    • ¾ szklanki mąki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinie ścieramy na grubych oczkach tarki. Następnie odciskamy ją dokładnie z soku. Cebule dymki kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    W misce mieszamy ze sobą: odciśniętą cukinie, kukurydzę, posiekaną dymkę, jajka i przyprawy. Następnie dodajmy mąkę i starty parmezan, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy do połączenia.

    Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia. Nakładamy po 2 łyżki ciasta i smażymy placki na rumiano po około 2 minuty z każdej strony. Wyjmujemy ja na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

    Życzę smacznego :)

      
     Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:
    CUKINIA  / KUKURYDZA
    [caption id="attachment_8381" align="alignnone" width="1274"]Placki cukiniowe z kukurydzą Placki cukiniowe z kukurydzą[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    PUSZYSTE PLACKI Z KUKURYDZĄ

    PLACUSZKI Z CUKINII

    TURECKIE PLACKI Z CUKINII Z FETĄ

    PLACUSZKI Z KUKURYDZĄ

    JOGURTOWE PLACKI Z CUKINII NA SŁODKO

  • Zupa krem z cukinii

    Zupa krem z cukinii

    To moja ulubiona letnia zupa. Jest delikatna i kremowa. Gotujemy ją latem bardzo często ponieważ cukinia w naszym ogrodzie bardzo ładnie rośnie. Jest szybka do przygotowania. Wystarczy tylko pokroić w kostkę wszystkie składniki, krótko podsmażyć i ugotować do miękkości. Gdy zupa troszkę przestygnie miksujemy ją na krem i gotowe. Zupę jedliśmy na dwa sposoby: z prażonymi ziarnami oraz z grzankami. Obie wersje bardzo nam smakowały.

    Zupa krem z cukinii
    Zupa krem z cukinii

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 800g cukinii (3 cukinie),

    • 2 średnie ziemniaki (220-250g),

    • 1 duża cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka i ostra papryka,

    • 1 łyżka masła do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Z cukinii usuwamy pestki i gąbczasty miąższ. Dokładnie ją płuczemy, nie obieramy. Cukinie kroimy w kostkę 2cm. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę 0,5cm. Płuczemy je pod bieżącą wodą.

    W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Dodajemy cebulę i smażymy ją 3-5 minut aż się zeszkli. Wówczas dodajemy czosnek i smażymy 30 sekund. Następnie dodajemy ziemniaki i cukinie. Smażymy często mieszając przez 5 minut. Warzywa zalewamy bulionem i zagotowujemy.

    Zupę gotujemy do miękkości ziemniaków – około 15-20 minut.

    Zupę zdejmujemy z ognia. Zostawiamy ją na chwilę, aby troszkę przestygła i miksujemy ją blenderem na gładki krem. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.

    Zupę proponuję podać z prażonymi ziarnami. Suchą patelnie wstawiamy na mały ogień. Wsypujemy ziarna słonecznika i dyni. Smażymy je kilka minut często mieszając, aż się ładnie zarumienią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zupę możemy podać także z grzankami.

    [caption id="attachment_8311" align="alignnone" width="1274"]Zupa krem z cukinii Zupa krem z cukinii[/caption]

  • Jogurtowe placuszki z cukinii na słodko

    Jogurtowe placuszki z cukinii na słodko

    Bardzo popularne są placki z cukinii na wytrawnie. A ja swoje placki zrobiłam na słodko. Wiele już razy wykorzystywałam cukinię w ciastach więc pomyślałam czemu nie w placuszkach? Zresztą zobaczcie sami jak sprawdza się cukinia w wypiekach – CIASTA CUKINIOWE 🙂 Placuszki są delikatne w smaku, cukinia w ogóle nie jest wyczuwalna. Możemy je podawać z owocami lub polane miodem/syropem klonowym. dzieci na pewno będą się nimi zajadać. Będą idealne, aby przemycić dzieciom cukinię.

    Jogurtowe placuszki z cukinii na słodko
    Jogurtowe placuszki z cukinii na słodko

    SKŁADNIKI (16-20 sztuk):

    • 1 szklanka tartej cukinii (nie odciskamy jej z soku),

    • ¾ szklanki mąki + 2 łyżki,

    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 2 duże jajka (osobno żółtka i białka),

    • 2-3 łyżki cukru brązowego,

    • 1 szklanka naturalnego jogurtu greckiego,

    • ½ łyżeczki soli,

    • ½ łyżeczki cynamonu,

    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, sól, cynamon i proszek do pieczenia.

    W drugiej misce mieszamy tylko do połączenia jogurt, żółtka, cukier i aromat waniliowy. Suche składniki wsypujemy do mokrych i mieszamy tylko do połączenia.

    Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do miski. Delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy startą cukinię i delikatnie mieszamy.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i nakładamy porcję ciasta( 1 łyżka=1 placuszek). Placki smażymy na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. Kiedy zobaczymy, że na powierzchni placka robią się bąbelki to obracamy go na drugą stronę.

    Placuszki podajemy same lub polane syropem klonowym, z ulubionymi owocami.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Możemy mąkę pszenną zastąpić pełnoziarnistą.

    [caption id="attachment_8291" align="alignnone" width="1274"]Jogurtowe placuszki z cukinii na słodko Jogurtowe placuszki z cukinii na słodko[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    PANCAKES Z AWOKADO

    PLACUSZKI MARCHEWKOWE Z SOSEM SEROWYM

    PLACUSZKI SEROWE Z DYNIĄ

    PANCAKES Z BATATÓW

  • Cytrynowe ciasto z cukinii

    Cytrynowe ciasto z cukinii

    Ciasto marchewkowe ma powody do obaw… Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” przedstawiam Wam rewelacyjne ciasto cukiniowe. Spokojnie może konkurować z ciastem marchewkowym. Jest bardzo szybkie do przygotowania. Przygotowujemy je bez użycia miksera. Po prostu suche składniki łączymy z mokrymi i mieszamy do połączenia – podobnie jak przy muffinkach. reszta to już tylko pieczenie. Ciasto pieczemy około 1 godziny tzn. do suchego patyczka, a po wystudzeniu polewamy je lukrem. Ciasto długo utrzymuje świeżość, jest wilgotne. Naprawdę jest godne polecenia 🙂

    Cytrynowe ciasto z cukinii
    Cytrynowe ciasto z cukinii

    Ciasto cytrynowe z cukinii

    SKŁADNIKI (2 małe keksówki):

    • 3 szklanki mąki pszennej,

    • 1 łyżeczka soli,

    • 1 łyżeczka sody,

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

    • 1 i ¾ szklanki cukru,

    • Skórka starta z 2 cytryn,

    • 1 łyżka soku z cytryny,

    • 3 jajka,

    • 1 szklanka oleju,

    • 1 i ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,

    • 2 szklanki startej na średnich oczkach cukinii (cukinii nie obieramy, ścieramy ją ze skórką, powstałego podczas ścierania soku nie odciskamy),

    • Lukier do polania ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni (góra-dół). Dwie małe keksówki (o wymiarach 9x28cm każda) wykładamy papierem do pieczenia.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok.

    W drugiej misce mieszamy ze sobą cukier i skórkę cytrynową do połączenia. Następnie dodajemy jajka, olej, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Mieszamy do połączenia. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do połączenia składników. Masa będzie gęsta. Następnie dodajemy startą cukinię (nie odciskamy jej z powstałego soku) i mieszamy. Gotowe ciasto rozlewamy po równo do dwóch keksówek. Ciasto pieczemy około 60-65 minut tzn. do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Po upieczeniu zostawiamy je w formie na 15 minut, a później możemy je wyjąć i studzić już na kratce.

    Ciasto kroimy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Wystudzone ciasto możemy polać lukrem.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Lukier przygotowujemy przez ucieranie 1 łyżki mleka z 6 łyżkami cukru pudru i odrobiną aromatu cytrynowego. Do polania dwóch ciast przygotowałam 4 porcje lukru czyli przygotowane z 4 łyżek mleka.

    2) Jeśli cukinia jest duża to usuwamy z niej gąbczasty miąższ i pestki.

    [caption id="attachment_8275" align="alignnone" width="1274"]Cytrynowe ciasto z cukinii Cytrynowe ciasto z cukinii[/caption] [caption id="attachment_8279" align="alignnone" width="1274"]Cytrynowe ciasto z cukinii Cytrynowe ciasto z cukinii[/caption] [caption id="attachment_8277" align="alignnone" width="1274"]Cytrynowe ciasto z cukinii Cytrynowe ciasto z cukinii[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    CIASTO Z CUKINIĄ POD SEROWĄ PIERZYNKĄ

    MIGDAŁOWE CIASTO CUKINIOWE

    BABKA CYTRYNOWA

  • Kotlety z cukinii

    Kotlety z cukinii

    Kiedyś nie przepadałam za wegetariańskimi kotletami.

    Sądziłam, że nie można się nimi najeść. Od pewnego czasu zmieniam zdanie. I powiem Wam, że warzywne kotleciki to super sprawa 🙂 Nie dość, że pysznie smakują, to gdy je zjadamy, czujemy się o wiele lżej niż jedząc zwykły kotlet schabowy. Dzisiaj proponuję Wam przygotowanie sezonowych kotletów – z cukinii. Świetnie smakują podane z sosem tzatziki. Mogą stanowić samodzielny posiłek lub dodatek do dań mięsnych. Nie miałam żadnych problemów z ich smażeniem, nie rozwalały się. Kluczem do sukcesu jest dokładne odciśnięcie cukinii z soku. Ja do swoich kotlecików użyłam cukinii żółtej. Zarówno żółta jak i zielona cukinia świetnie się tutaj sprawdzą.

    Kotlety z cukinii
    Kotlety z cukinii

    SKŁADNIKI (6-8 kotletów=2 porcje):

    • 1 średnia cukinia(250-300g),

    • 1 jajko,

    • ½ szklanki sera feta,

    • 2/3 szklanki bułki tartej,

    • ½ łyżeczki soli,

    • 2 łyżki posiekanego koperku,

    • Bułka tarta do panierowania

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Umytą i osuszoną cukinię ścieramy na średnich oczkach tarki. Z większej cukinii usuwamy pestki. Moja cukinia ważyła 370g. Cukinię solimy i odstawiamy na 15 minut, aby puściła sok. Powstały sok dokładnie odciskamy.

    Do miski wkładamy wszystkie składniki: odciśniętą cukinię, pokruszony ser feta, bułkę tartą, jajko, koperek, szczyptę pieprzu. Masę dokładnie mieszamy. Z powstałej masy formujemy kotlety.Kotlety panierujemy w dodatkowej bułce tartej.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy kotlety partiami na średnim ogniu na rumiano z obu stron.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Gdyby masa za bardzo kleiła się do rąk możemy dodać 1-2 łyżki mąki.

    2) Kotlety będą się ładnie formowały i dobrze smażyły (nie będą się rozpadać) jeśli gotową masę schłodzimy w lodówce.

    [caption id="attachment_8255" align="alignnone" width="1274"]Kotlety z cukinii Kotlety z cukinii[/caption]

  • Młoda kapusta po węgiersku

    Młoda kapusta po węgiersku

    To pyszne danie obfituje w moc warzyw. Oprócz młodej kapusty mamy tutaj pomidory, paprykę i cukinię. Danie jest bardzo proste do przygotowania – wszystko robimy w jednym garnku. Zaczynamy od poszatkowania młodej kapusty i pokrojenia warzyw. Następnie wszystko razem dusimy do miękkości. Mięsny akcent mamy tutaj w postaci boczku i kiełbasy. Danie możemy przygotować również w wersji wegetariańskiej – wystarczy wówczas pominąć kiełbasę i boczek, a nawet wegańskiej – masło zastępujemy np. olejem kokosowym.

    [caption id="attachment_7915" align="alignnone" width="1274"]Młoda kapusta po węgiersku Młoda kapusta po węgiersku[/caption]

    SKŁADNIKI :

    • 1 główka młodej kapusty,

    • 1,5 szklanki wody,

    • 1 papryka,

    • 1 cukinia,

    • 2 pomidory,

    • 1 cebula,

    • 150g cienkiej kiełbasy,

    • 100g boczku,

    • 2 liście laurowe,

    • 3 ziela angielskie,

    • 1-2 łyżeczki słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżki masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Opłukaną i osuszoną młodą kapustę drobno szatkujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę. Umytą cukinię kroimy w kostkę podobną wielkością do kostki papryki. Pomidory sparzamy i obieramy je ze skórki. Następnie kroimy je w ósemki. Kiełbasę kroimy w plasterki lub półplasterki. Boczek kroimy w kostkę. Kiełbasę i boczek obsmażamy na osobnej patelni.

    W większym garnku rozpuszczamy 1-2 łyżki masła i szklimy cebulę. Dodajemy poszatkowaną młodą kapustę i smażymy razem jeszcze 2 minuty. Zalewamy wodą. Dodajemy ziela angielskie i liście laurowe oraz szczyptę soli. Kapustę zagotowujemy. Gotujemy razem 10-15 minut. Po tym czasie dodajemy kiełbasę, paprykę, cukinię i pomidory. Gotujemy jeszcze około 15-20 minut – do miękkości warzyw. Pod koniec kapustę doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_7916" align="alignnone" width="1274"]Młoda kapusta po węgiersku Młoda kapusta po węgiersku[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BIGOSIK Z MŁODEJ KAPUSTY Z BOCZKIEM

    MŁODA KAPUSTA Z KURCZAKIEM

    PENNE Z MŁODĄ KAPUSTĄ

     

  • Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    Ta zapiekanka staje się jeszcze lepsza, gdy postoi. Bardzo dobrze się odgrzewa. Jest to bardzo szybkie do przygotowania danie jednogarnkowe. Najlepiej przygotować je w naczyniu, które nadaje się zarówno do gotowania jak i zapiekania w piekarniku. Jeśli nie mamy takiego naczynia to podsmażone składniki łącznie z kaszą przekładamy do naczynia żaroodpornego. Całość zalewamy wody i gotowe. Wystarczy jeszcze na koniec posypać zapiekankę serem. Kasza jaglana świetnie komponuję się z takimi przyprawami jak kurkuma czy kumin. Charakteru dodają jej suszone pomidory. Taka zapiekanka stanowi bardzo wartościowy posiłek, bo obok zdrowej kaszy mamy chude mięso drobiowe, niskokaloryczną cukinię i cenną kurkumę.

    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią
    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 150g kaszy jaglanej,

    • 400g piersi z kurczaka,

    • 1 cukinia (około 300g),

    • 1 cebula,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 10 kawałków suszonych pomidorów,

    • 2 łyżki oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami,

    • 2,5-3 szklanki wrzącej wody,

    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

    • 150g sera mozzarella,

    • PRZYPRAWY:

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • 1 łyżeczka papryki słodkiej,

    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,

    • 1,5 łyżeczki kurkumy,

    • 1-1,5 łyżeczki kminu

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Umytą i osuszoną natkę drobno siekamy. Kurczaka i cukinię kroimy w kostkę 1cm. Pomidory suszone kroimy w drobniejsze kawałki.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami. Wrzucamy cebule i smażmy około 5 minut aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Wówczas dodajemy kurczaka i podsmażamy go przez 5-7 minut. Dodajemy cukinię oraz wszystkie przyprawy i natkę. Smażymy jeszcze 5 minut.

    W czasie, gdy smaży się kurczak i cukinia zagotowujemy wodę i prażymy kaszę tzn. na suchą patelnię wrzucamy surową kaszę jaglaną. Podgrzewamy ją na wolnym ogniu często mieszając aż poczujemy lekko orzechowy zapach. Wówczas przekładamy ją na sitku i przelewamy wrzącą wodą. Ma to na celu pozbycie się goryczki z kaszy jaglanej.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Kaszę dokładamy do kurczaka i cukinii, mieszamy. Przekładamy zawartość garnka do naczynia żaroodpornego. Zalewamy całość 2,5-3 szklankami wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy całość 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy pokrojone suszony pomidory. Zapiekankę delikatnie mieszamy łyżką, aby kasza wymieszała się z suszonymi pomidorami. Zapiekankę posypujemy pokrojoną w kostkę lub startą na tarce mozzarellą i zapiekamy jeszcze około 5 minut aż do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast wodą, kaszę jaglaną możemy zalać bulionem bądź rosołem.

    2) Zamiast mozzarelli możemy użyć żółtego sera.

    [caption id="attachment_7858" align="alignnone" width="1274"]Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią[/caption]

  • Placuszki z cukinii

    Placuszki z cukinii

    Placuszki robimy bardzo często, gdy tylko cukinia obrodzi nam w ogródku. Są pyszne, najbardziej lubi je moja mama. Ich przygotowanie to kilka minut. Smakują wyśmienicie podane z sosem tzatziki lub czosnkowym.

    Placuszki z cukinii
    Placuszki z cukinii

    SKŁADNIKI (10-15 sztuk) :

    • 1 cukinia (około 300g),

    • 1 cebula,

    • 1 ząbek czosnku,

    • 2 jajka,

    • 6-8 łyżek mąki pszennej,

    • 2 łyżki jogurtu naturalnego,

    • 2 łyżki posiekanego koperku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Umyty i osuszony koperek drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki (bez obierania). Startą cukinię umieszczamy na sitku. Oprószamy ją solą i zostawiamy na 15-20 minut, aby puściła sok. Po tym czasie cukinie bardzo dokładnie odciskamy dłońmi.

    TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania placuszków.

    W misce umieszczamy składniki: odciśniętą cukinię, jajka, jogurt, cebulę, czosnek, koperek, szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy je ze sobą i stopniowo dodajemy mąkę. Powinniśmy otrzymać w miarę gęste ciasto (o gęstości gęstej śmietany).

    Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia. Nakładamy porcję ciasta łyżką i smażymy placuszki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu.

    Po usmażeniu placuszki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Ilość mąki zależy od wielkości cukinii i od tego jak dokładnie odciśniemy cukinię.

    [caption id="attachment_7831" align="alignnone" width="1274"]Placuszki z cukinii Placuszki z cukinii[/caption]

  • Bigos z cukinii z karkówką

    Bigos z cukinii z karkówką

    Już jakiś czas temu przygotowałam bigos z cukinii, ale z dodatkiem wyłącznie kiełbasy. Dziś proponuję Wam wersję z samą karkówką.

    Dzięki długiemu duszenia mięso wychodzi miękkie i soczyste. Cukinia dostępna jest przez cały rok więc taki bigos możemy przygotować o dowolnej porze roku, nie tylko jesienią. Bigos ma delikatnie słodki smak, jest prosty do przygotowania. Najlepiej smakuje podany z pieczywem. Uwielbia go moja mama :) Zobaczcie TUTAJ moje wszystkie przepisy na domowe bigosy.

    [caption id="attachment_7562" align="alignnone" width="1274"]Bigos z cukinii z karkówką Bigos z cukinii z karkówką[/caption]

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • 500g karkówki,

    • 2 duże cebule,

    • 4 duże cukinie (około 2kg),

    • 4 duże marchewki (około 675g),

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • Szczypta ostrej papryki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule i marchewki obieramy. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Cukinie i marchewki ścieramy na grubych oczkach tarki. Odciskamy sok z cukinii. Mięso kroimy w kostkę około 2cm.

    W większym garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju, dodajemy karkówkę i cebulę. Smażymy razem kilka minut aż mięso będzie rumiane. Wówczas dodajemy jeszcze 1-2 łyżki oleju i dodajemy cukinię i marchewkę. Smażymy razem około 5 minut często mieszając. Wówczas dodajemy pomidory z puszki, podlewamy danie ewentualnie odrobiną wody i dusimy pod przykryciem około 1 godziny (do miękkości mięsa). Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Podajemy z pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli chcemy, aby przepis był fit zastąpmy karkówkę - szynką wieprzową.

    [caption id="attachment_7563" align="alignnone" width="1274"]Bigos z cukinii z karkówką Bigos z cukinii z karkówką[/caption]

  • Musaka cukiniowa

    Musaka cukiniowa

    Musaka (moussaka) to tradycyjne greckie danie przygotowane z bakłażanów, mięsnego sosu pomidorowego i sosu beszamelowego. Tradycyjnie w musace znajduje się mięso z jagnięciny, ale świetnie sprawdza się również mięso mielone wieprzowo-wołowe. Bakłażany układamy na przemian z sosem mięsnym, a wierzch polewamy sosem beszamelowym i posypujemy serem. Tym, którzy za bakłażanami nie przepadają polecam do jej przygotowania użyć cukinii. Potrawę możemy podać na obiad. Gdy troszkę przestygnie bardzo ładnie się kroi. Świetnie się odgrzewa.

    Musaka cukiniowa
    Musaka cukiniowa

    SKŁADNIKI:

    • 2 średnie cukinie,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 1 puszka krojonych pomidorów,

    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • 1 łyżeczka oregano,

    • Szczypta cynamonu,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • SOS BESZAMELOWY:

    • 1 i ¼ szklanki mleka,

    • 2 łyżki mąki,

    • 2 łyżki masła,

    • 1 jajko,

    • 1 łyżka żółtego sera,

    • Szczypta gałki muszkatołowej,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • DODATKOWO:

    • 150g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinie kroimy w plasterki o grubości 0,5-1cm, oprószamy solą i odstawiamy. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie na patelnie dodajemy mięso i smażymy kilka minut aż mięso ładnie się zarumieni. Wówczas wlewamy pomidory z puszki, dodajemy koncentrat pomidorowy i całość dusimy około 20 minut, aż sos zgęstnieje i cała woda odparuje. Pod koniec dodajemy słodką paprykę, oregano, doprawiamy solą, pieprzem i cynamonem.

    W między czasie przygotowujemy sos beszamelowy. W rondelku rozpuszczamy masło. Wsypujemy mąkę i mieszamy. Następnie stopniowo wlewamy mleko ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy żółty ser. Sos studzimy. Wówczas dodajemy jajko i przyprawy, miksujemy.

    W dużym naczyniu żaroodpornym układamy warstwę z plastrów cukinii. Na cukinii rozsmarowujemy połowę masy mięsnej. Następnie układamy kolejną warstwę z cukinii i smarujemy ją resztą mięsa. Układamy trzecią warstwę cukinii. Polewamy ją przygotowanym sosem beszamelowym i całość posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy około 40 minut 1 180 stopniach. Gdy zapiekanka zacznie się spiekać to przykrywamy ją folią.

    Zapiekankę kroimy jak ciasto. Aby dobrze się kroiła należy ją chwilę przestudzić.

    Życzę smacznego :-)