Kiedyś nie przepadałam za wegetariańskimi kotletami.
Sądziłam, że nie można się nimi najeść. Od pewnego czasu zmieniam zdanie. I powiem Wam, że warzywne kotleciki to super sprawa 🙂 Nie dość, że pysznie smakują, to gdy je zjadamy, czujemy się o wiele lżej niż jedząc zwykły kotlet schabowy. Dzisiaj proponuję Wam przygotowanie sezonowych kotletów – z cukinii. Świetnie smakują podane z sosem tzatziki. Mogą stanowić samodzielny posiłek lub dodatek do dań mięsnych. Nie miałam żadnych problemów z ich smażeniem, nie rozwalały się. Kluczem do sukcesu jest dokładne odciśnięcie cukinii z soku. Ja do swoich kotlecików użyłam cukinii żółtej. Zarówno żółta jak i zielona cukinia świetnie się tutaj sprawdzą.
SKŁADNIKI (6-8 kotletów=2 porcje):
-
1 średnia cukinia(250-300g),
-
1 jajko,
-
½ szklanki sera feta,
-
2/3 szklanki bułki tartej,
-
½ łyżeczki soli,
-
2 łyżki posiekanego koperku,
-
Bułka tarta do panierowania
-
Pieprz,
-
Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Umytą i osuszoną cukinię ścieramy na średnich oczkach tarki. Z większej cukinii usuwamy pestki. Moja cukinia ważyła 370g. Cukinię solimy i odstawiamy na 15 minut, aby puściła sok. Powstały sok dokładnie odciskamy.
Do miski wkładamy wszystkie składniki: odciśniętą cukinię, pokruszony ser feta, bułkę tartą, jajko, koperek, szczyptę pieprzu. Masę dokładnie mieszamy. Z powstałej masy formujemy kotlety.Kotlety panierujemy w dodatkowej bułce tartej.
Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy kotlety partiami na średnim ogniu na rumiano z obu stron.
Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Gdyby masa za bardzo kleiła się do rąk możemy dodać 1-2 łyżki mąki.
2) Kotlety będą się ładnie formowały i dobrze smażyły (nie będą się rozpadać) jeśli gotową masę schłodzimy w lodówce.
[caption id="attachment_8255" align="alignnone" width="1274"]
Kotlety z cukinii[/caption]
Dodaj komentarz