GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Cukinia

Dania z cukinią: zupy, potrawki, faszerowana cukinia

  • Łazanki z pieczarkami i cukinią

    Łazanki z pieczarkami i cukinią

    Łazanki kojarzą się głównie z potrawą wigilijną. Przyrządzane są wówczas z dodatkiem kiszonej kapusty i grzybów. Okazuje się, że łazanki możemy jeść cały rok zmieniając tylko dodatki. Wiosną możecie je przygotować z młodą kapustą i kiełbasą. A latem proponuję przygotowanie ich z pieczarkami i cukinią. Łazanki w takim letnim wydaniu są dość szybkie do przygotowania. Składniki dusimy dość krótko, a w tym czasie gotujemy makaron. Ponieważ zarówno pieczarki, jak i cukinia, nie mają dość wyraźnego smaku to potrawę należy obficie doprawić solą i pieprzem.

    Łazanki z pieczarkami i cukinią
    Łazanki z pieczarkami i cukinią

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 250g makaronu łazanki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 duża cebula,
    • 250g pieczarek,
    • 500g cukinii,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Olej do smażenia (około 2-3 łyżki),
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Pieczarki i cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Następnie dodajemy pieczarki. Smażymy razem około 5 minut aż cała woda z grzybów wyparuję. Kolejno dodajemy cukinię i dusimy pod przykryciem około 10-15 minut. Cukinia po tym czasie powinna zmięknąć, ale nie powinna się rozpadać. Zawartość patelni doprawiamy solą, pieprzem i oregano.

    Zmniejszamy ogień na najmniejszy. Dodajemy ugotowany makaron i mieszamy do połączenia. Podgrzewamy razem 2-3 minuty.. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12723" align="alignnone" width="1920"]Łazanki z pieczarkami i cukinią Łazanki z pieczarkami i cukinią[/caption]

  • Kotleciki z cukinii z quinoa i parmezanem

    Kotleciki z cukinii z quinoa i parmezanem

    Jeśli jesteś seromaniakiem to ten przepis jest dla Ciebie 🙂 Smak parmezanu w tych kotlecikach jest na pierwszym miejscu. Tak przygotowane kotleciki podajemy z sosem czosnkowym lub sosem tzatziki. Quinoę możemy ugotować kilka dni wcześniej wówczas kotleciki przygotujemy bardzo szybko. Jeśli jeszcze nie jedliście komosy ryżowej to warto się do niej przekonać choć pewnie nie każdemu może zasmakować.

    Kotleciki z cukinii z quinoa i parmezanem
    Kotleciki z cukinii z quinoa i parmezanem

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • ½ szklanki quinoa (100g),
    • 1 szklanka wody,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2 szklanki cukinii startej na dużych oczkach,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka startego parmezanu (lub innego twardego sera),
    • ½ – 2/3 szklanki bułki tartej,
    • 3 ząbki czosnku,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Olej do smażenia (około 3 łyżki),
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Quinoę (czyli białą komosę ryżową) gotujemy przez 15 minut w 1 szklance wody. Następnie ją studzimy.

    Startą cukinię umieszczamy na sitku i posypujemy ½ łyżeczki soli. Odstawiamy ją na około 15 minut. Następnie dokładnie ją odciskamy.

    Czosnek przeciskamy przez praskę. Do miski wkłądamy quinoę, czosnek, parmezan, cukinię. Wbijamy jajko i mieszamy do połączenia. Stopniowo dodajemy bułkę tartą i mieszamy. Powinniśmy otrzymać gęstą masę, z której uda się formować kotleciki. Doprawiamy masę oregano, solą i pieprzem do smaku.

    Z masy cukiniowej formujemy 10 małych kotlecików.

    Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotleciki na rumiano, około 3-4 minuty z każdej strony.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Można spróbować zastąpić parmezan mozzarellą.

    2) Komosę ryżową możemy spróbować zastąpić kaszą bulgur lub kuskusem.

    [caption id="attachment_12665" align="alignnone" width="1920"]Kotleciki z cukinii z quinoa i parmezanem Kotleciki z cukinii z quinoa i parmezanem[/caption]

  • Pizzerinki z cukinii

    Pizzerinki z cukinii

    Rozpoczął się sezon na cukinię. Jeśli nie wiecie jak ją wykorzystać w kuchni to przychodzę Wam dziś z pomocą. Proponuję pyszne pizzerinki przygotowane na spodzie z cukinii, z mozzarellą i szynką. Do swoich pizzerinek użyłam koncentratu pomidorowego, ale tak naprawdę możecie wykorzystać swój ulubiony sos do pizzy. Przygotowuję się je bardzo szybko bowiem cukinia nie potrzebuje dużo czasu, aby zmięknąć. Polecam je szczególnie osobom na diecie.

    Pizzerinki z cukinii
    Pizzerinki z cukinii

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 1 większa cukinia (około 300g)
    • 80g sera mozzarella,
    • 80g szynki lub polędwicy sopockiej,
    • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego (20g),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Oregano lub bazylia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinię kroimy w grubsze plasterki. Powinny mieć około 1cm grubości. Plastry układamy na desce i oprószamy je solą. Odstawiamy cukinię na kilka minut. Następnie ręcznikiem papierowym osuszamy każdy plasterek.

    W tym czasie szynkę kroimy w kostkę. Ser mozzarella kroimy w plasterki lub w kostkę.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Plastry cukinii smarujemy koncentratem pomidorowym. Następnie oprószamy je pieprzem i ziołami. Następnie wykładamy szynkę, a na wierzch mozzarellę.

    Pizzerinki zapiekamy około 10-12 minut.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Jedna porcja pizzerinek będzie zawierała około 171kcal, w tym:

    • węglowodany – 7,7g,
    • białko – 16,5g,
    • tłuszcz – 8,6g,
    • błonnik – 1,5g.

    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

    2) Przepis jest odpowiedni dla osób będących na diecie z cukrzycą ciążową. Pizzerinki wówczas należy podać z pieczywem lekkim posmarowanym odrobiną masła. Idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek.

    Pizzerinki z cukinii
    Pizzerinki z cukinii
  • ’la ratatuj

    ’la ratatuj

    Ratatuj to pyszne danie warzywne, którego głównymi składnikami są cukinia, bakłażan, papryka i pomidor. W klasycznym ratatuj warzywa najpierw obsmażamy, następnie dusimy je, a na końcu zapiekamy w piekarniku. Danie ratatuj zyskało popularność dzięki bajce o myszce, która pomagała w kuchni i przygotowała popisowe ratatouille.

    Przygotowałam zdrowe danie z kaszą wzorując się na ratatuj. Wyszło naprawdę pyszne. Nawet mój mąż, który nie lubi kaszy pęczak powiedział: „wiesz co, pyszne jest to kaszotto”. W moim kaszotto znajdziecie wszystkie wspomniane wyżej warzywa i obowiązkowo zioła prowansalskie.

    Kaszotto a'la ratatuj
    Kaszotto a’la ratatuj

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • 2/3 szklanki kaszy pęczak (120g),
    • 2,5-3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
    • 1 papryka,
    • 1 mały bakłażan,
    • 1 cukinia,
    • 2 pomidory,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 80g mozzarelli,
    • 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie),
    • 1-1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2 łyżki oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Czosnek obieramy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę 1cm. Bakłażana i cukinię kroimy w kostkę 1cm. Pomidory nacinamy i sparzamy. Następnie obieramy je ze skórki i kroimy w mniejsze kawałki.

    Na większej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 15 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.

    Następnie dodajemy wszystkie pokrojone warzywa, przyprawy (i ewentualnie koncentrat pomidorowy) i potrawę zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem 10-15 minut. Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku. Kaszotto zdejmujemy z ognia, dodajemy startą mozzarellę i patelnię przykrywamy. Odstawiamy ją na 2-3 minuty – w tym czasie mozzarella się rozpuści. Kaszotto delikatnie mieszamy i nakładamy na talerze.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Zamiast zwykłej cebuli możemy użyć czerwonej. Danie będzie wtedy jeszcze bardziej kolorowe.

    2) Danie będzie wegańskie jeśli pominiemy ser mozzarella.

      
     Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:
    CUKINIA  / PAPRYKA / BAKŁAŻAN

    Może spodobają Ci się także:

    KASZOTTO MEKSYKAŃSKIE

    KASZOTTO PRIMAVERA

    KASZOTTO CAPRESE

    KASZOTTO A'LA PIZZA

  • Cytrynowe muffinki cukiniowe

    Cytrynowe muffinki cukiniowe

    „Weekendowa Cukierenka” zaprasza na kolejną porcję małych słodkości. W tym tygodniu królują muffinki 🙂 Jakiś czas temu odkryłam jak pyszne jest cytrynowe ciasto cukiniowe. Zamiast piec jedno duże ciasto upiekłam muffinki. Plus jest taki, że szybciej się pieką i są jeszcze bardziej podzielne, a czas przygotowania jest taki sam jak przy cieście.

    Cytrynowe muffinki cukiniowe
    Cytrynowe muffinki cukiniowe

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 1,5 szklanki mąki pszennej,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki sody,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¾ szklanki cukru,
    • Skórka starta z 1 cytryny,
    • ½ łyżki soku z cytryny,
    • 2 małe jajka,
    • ½ szklanki oleju,
    • ¾ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
    • 1 szklanka startej na średnich oczkach cukinii (cukinii nie obieramy, ścieramy ją ze skórką, powstałego podczas ścierania soku nie odciskamy),
    • Lukier do polania ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Formę muffinkową wykładamy papilotkami.




    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok.

    W drugiej misce mieszamy ze sobą cukier i skórkę cytrynową do połączenia. Następnie dodajemy jajka, olej, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Mieszamy do połączenia. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do połączenia składników. Masa będzie gęsta. Następnie dodajemy startą cukinię (nie odciskamy jej z powstałego soku) i mieszamy. Gotowe ciasto rozkładamy pomiędzy 12 papilotek. Muffinki pieczemy około 20-25 minut tzn. do suchego patyczka.

    Wystudzone muffinki możemy polać lukrem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Lukier przygotowujemy przez ucieranie 1 łyżki mleka z 6 łyżkami cukru pudru i odrobiną aromatu cytrynowego. Do polania muffinek przygotowałam 2 porcje lukru czyli przygotowane z 2 łyżek mleka.

    2) Jeśli cukinia jest duża to usuwamy z niej gąbczasty miąższ i pestki.

    [caption id="attachment_9974" align="alignnone" width="1920"]Cytrynowe muffinki cukiniowe Cytrynowe muffinki cukiniowe[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    CYTRYNOWE CIASTO Z CUKINII

    BABKA CYTRYNOWA

    BABECZKI JOGURTOWO-CYTRYNOWE

  • Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami

    Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami

    To pomysł na pyszny letni obiad. Takie danie możemy spokojnie zaserwować również na niedzielny obiad. Farsz możemy przygotować wcześniej, a cukinie zapiec tuż przed podaniem.

    Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami
    Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami

    SKŁADNIKI(4-6 porcji):

    • 5-6 średnich cukinii,

    • 100g ryżu,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 400g pieczarek,

    • 1 duża cebula,

    • 1 jajko,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 200g żółtego sera,

    • 2-3 pomidory,

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 1 łyżeczka tymianku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pomidory kroimy w plasterki.

    Umyte i osuszone cukinie kroimy wzdłuż na pół. Każdą z połówek cukinii wydrążamy. Następnie układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Oprószamy je solą i pieprzem. Zapiekamy je przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Cukinie wyjmujemy i zostawiamy do lekkiego przestudzenia.

    Gdy cukinie się pieką to przygotowujemy farsz. Umyte i osuszone pieczarki siekamy w małą kostkę. Pieczarki podsmażamy na patelni aż cała woda z nich wyparuję. Pieczarki po usmażeniu studzimy.

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją przez kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze przez 30 sekund.

    Następnie dodajemy mięso mielone. Smażymy je na rumiano. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawy. Mięso po usmażeniu studzimy.

    W misce umieszczamy wszystkie składniki: pieczarki, ryż, mięso i jajko. Mieszamy do połączenia i doprawiamy do smaku.

    Gotowym nadzieniem napełniamy połówki cukinii. Gdy cukinie będą gotowe to posypujemy je startym żółtym serem. Na każdej cukinii układamy po 2-3 plasterki pomidora.

    Cukinie zapiekamy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Pomidory możemy sparzyć i obrać ze skórki przed pokrojeniem w plasterki.

    2) Możemy wykorzystać już ugotowany ryż np. pozostały nam z obiadu.

    [caption id="attachment_8588" align="alignnone" width="1274"]Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami[/caption]

  • Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    Risotto przygotowujemy ze specjalnego rodzaju ryżu arborio. Przygotowujemy je najpierw przez podsmażenie ryżu aż stanie się szklisty. Wówczas podlewamy go stopniowo bulionem, gdy poprzednia porcja bulionu zostanie wchłonięta. Proponuję jego jesienną wersję – z papryką i cukinią.

    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem
    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 200g ryżu do risotto (ryża arborio),

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 2 mniejsze papryki lub 1 duża (około 240g),

    • 1 średnia cukinia (250g),

    • 2 cebule,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ½ szklanki białego wytrawnego wina,

    • Około 3-3,5 szklanki bulionu drobiowego, warzywnego lub wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej i masło do smażenia,

    • 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • ½ łyżeczki kurkumy,

    • 2 łyżki parmezanu.

    PRZYGOTOWANIE:

    Paprykę i cukinię płuczemy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją razem z cukinią w kostkę 2cm. Cebule obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy).

    Kurczaka kroimy w kostkę 1,5 cm. Oprószamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Obsmażamy kurczaka na rumiano. Odkładamy go na bok.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu kurczaka podsmażamy cebulę przez kilka minut aż zrobi się szklista. Ewentualnie dodajemy 1 łyżkę masła.

    Kolejno wsypujemy ryż i chwilę go smażymy często mieszając, do momentu aż ziarna ryżu staną się szkliste. Wtedy dodajemy czosnek, słodką i ostrą paprykę oraz kurkumę, mieszamy i smażymy razem 30 sekund. Wlewamy wino. Gotujemy do momentu aż wino odparuję.

    Następnie całość zalewamy chochlą gorącego bulionu tak, aby bulion zakrył ryż cienką warstwą. Smażymy co jakiś czas mieszając. Gdy ryż wchłonie bulion znowu dolewamy chochlę bulionu. Czynność powtarzamy do momentu aż ryż stanie się miękki. Po 5 minutach gotowania dodajemy paprykę, cukinię i kurczaka. Danie gotujemy do miękkości ryżu.

    Gdy risotto będzie gotowe dodajemy do niego 1 łyżkę masła (opcjonalnie) i 1 łyżkę parmezanu. Mieszamy i odstawiamy na 1 minutę.

    Następnie danie podajemy posypane resztą sera.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8515" align="alignnone" width="1274"]Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem[/caption]

  • Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem

    Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem

    Cukinia zdecydowanie króluje teraz na blogu. Można z niej przygotowywać pasztety, kotlety, ciasta, ale nie tylko… Świetnie sprawdziła się jako składnik sosu. Danie jest bardzo sycące, smakuje delikatnie i kremowo. Przygotujemy je bardzo szybko. Najlepiej smakuje z ziemniakami z wody. Sos zawiera dużo warzyw więc nie potrzebujemy za specjalnie podawać surówki. Ja podałam odrobinę surówki z marchewki.

    Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem
    Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,

    • 1 średnia cukinia (około 250g),

    • 1 mała cebula,

    • 1 marchewka,

    • 2 łyżki mąki (do panierowania),

    • 1 łyżka oleju,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • ½ łyżeczki kurkumy,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 1,5 szklanki wody,

    • 100g śmietany kremówki,

    • 2 łyżki posiekanego koperku,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą i pieprzem z obydwu stron. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy. Marchewkę i cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Cukinię przekładamy na sitko i solimy szczyptą soli. Odstawiamy ją na 15 minut, a następnie delikatnie odciskamy.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron.

    Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając. Dodajemy cukinię i przyprawy. Smażymy 1 minutę.

    Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy filety z kurczaka. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę i koperek, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Sznycle z kurczaka możemy zastąpić piersią z indyka.

  • Pieczona owsianka z cukinią

    Pieczona owsianka z cukinią

    Uwielbiamy ciasto cukiniowe. Upiekłam więc owsiankę, która w smaku bardzo przypomina moje ulubione ciasto warzywne. Jest świetna na rozpoczęcie dnia!

    [caption id="attachment_8453" align="alignnone" width="1274"]Pieczona owsianka z cukinią Pieczona owsianka z cukinią[/caption]

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • SKŁADNIKI SUCHE:

    • 2 szklanki płatków owsianych,

    • ¼ szklanki brązowego cukru,

    • ½ łyżeczki soli,

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

    • 1 łyżeczka cynamonu,

    • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej,

    • SKŁADNIKI MOKRE:

    • 1 i ¾ szklanki mleka,

    • 1 duże jajko,

    • 3 łyżki rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego,

    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

    • DODATKOWO:

    • 1 szklanka startej na grubych oczkach cukinii (nie odciskamy soku),

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinie ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    W jednej misce łączymy ze sobą suche składniki. W drugiej misce łączymy ze sobą mokre składniki, roztrzepujemy je.

    Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy startą cukinie i ponownie mieszamy.

    Formę kwadratową 20x20cm lub okrągła o średnicy 22-24 cm smarujemy cienko tłuszczem (albo wykładamy papierem do pieczenia). Wykładamy do niej masę owsiankową. Wyrównujemy jej powierzchnię.

    Owsiankę pieczemy 30-35 minut w temperaturze 180 stopni..

    Możemy podać ją z orzechami, żurawinami, każdą porcję możemy dodatkowo polać odrobiną mleka.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8451" align="alignnone" width="1274"]Pieczona owsianka z cukinią Pieczona owsianka z cukinią[/caption] [caption id="attachment_8455" align="alignnone" width="1274"]Pieczona owsianka z cukinią Pieczona owsianka z cukinią[/caption]

  • Chlebek z cukinią

    Chlebek z cukinią

    Od czasu do czasu przygotowuję domowe pieczywo. Najczęściej jest to chlebek z kaszą jaglaną, który mój mąż po prostu uwielbia i nocne bułeczki. Nadmiar cukinii skłonił mnie do przygotowania chleba także z cukinią.

    Dzięki jej dodatkowi chlebek jest wilgotny, długo utrzymuje świeżość. Jest bardzo szybki do przygotowania. Całą pracę wykonała za mnie maszyna do wyrabiania ciasta drożdżowego :) Do chleba możemy dodać także orzechy włoskie. Chlebek zawiera sporą ilość drożdży więc mocno urośnie podczas pieczenia. Jeśli nie dysponujecie keksówką takiej długości jak w przepisie to lepiej upiec go w długiej keksówce skracając odpowiednio czas pieczenia. [caption id="attachment_8413" align="alignnone" width="1274"]Chlebek z cukinią Chlebek z cukinią[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 500g mąki pszennej,

    • 40g świeżych drożdży,

    • 1 łyżeczka cukru,

    • 1 szklanka lekko ciepłej wody,

    • 250g cukinii (1 średnia sztuka),

    • 2 płaskie łyżeczki soli,

    • 1 jajko,

    • DO POSMAROWANIA:

    • Oliwa z oliwek

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki. Następnie dobrze ją odciskamy.

    Mąkę wsypujemy do miski. W środku robimy wgłębienie i wkruszamy drożdże. Dodajemy także cukier. Do wgłębienia wlewamy odrobinę lekko ciepłej wody. Składniki we wgłębieniu delikatnie mieszamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut do podrośnięcia.

    Do miski z mąką dodajemy resztę wody, jajko i sól. Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Dodajemy do ciasta startą i odciśniętą cukinię. Ciasto ponownie zagniatamy. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 45 minut do wyrośnięcia.

    Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagniatamy. Formę keksową o długości 30cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej ciasto. Odstawiamy na kolejne 45 minut do podrośnięcia (przykryte ściereczką).

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Chlebek smarujemy z wierzchu oliwą z oliwek. Pieczemy około 50 minut. Po upieczeniu chlebek zostawiamy na chwilkę w formie, a później wyjmujemy na kratkę i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Do chleba możemy dodać także 100g orzechów włoskich.

    2) Ciasto na początku będzie gęste, ale po dodaniu cukinii stanie się bardziej wilgotne. Nie dolewamy więcej wody.

    [caption id="attachment_8414" align="alignnone" width="1304"]Chlebek z cukinią Chlebek z cukinią[/caption]