GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Pierogi

  • Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

    Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

    Jeśli jesteś fanem ruskich pierogów to koniecznie wypróbuj pierogów z kaszą gryczaną i twarogiem. Są bardzo podobne, bo ugotowane ziemniaki zastępujemy kaszą gryczaną. Takie pierogi mogą stanowić świetną opcję na bezmięsny obiad. Można je oczywiście podać w towarzystwie smażonego boczku – i takie smakują nam najbardziej. Podsmażony boczek można również dodać do nadzienia. Pierogi smakują świetnie świeże, jak i odsmażone. Po ugotowaniu przechowuje je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, aby nie wysychały.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na obiady bez mięsa.

    Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem
    Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

    Ciasto pierogowe to moje ulubione ciasto z dodatkiem oleju. Jest elastyczne, bardzo dobrze się z nim pracuje. Trzeba jedynie pamiętać, aby ciasto „odpoczęło” zaraz po zagnieceniu. Wszystkie moje wskazówki na temat ciasta pierogowego znajdziecie TUTAJ. Farsz składa się tylko z 3 składników: kaszy gryczanej, twarogu i cebuli. Cebule podsmażamy na złoto i to ona dodaje pierogom słodyczy, dlatego mamy jej w nadzieniu aż 2 sztuki. Farsz można przygotować wcześniej i schować do lodówki. Podobnie ciasto pierogowe.

    Więcej przepisów na wytrawne pierogi

    Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem
    Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

    Te pierogi to klasyka kuchni polskiej. Podaje je ze smażonym boczkiem. Jeśli lubisz pierogi ruskie to i te Ci zasmakują.

    Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

    Składniki:

    • FARSZ:
    • 100g kaszy gryczanej,
    • 400g twarogu tłustego,
    • 2 cebule,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia,
    • CIASTO:
    • 500g mąki pszennej,
    • 2 łyżki oleju,
    • około 1 szklanka ciepłej wody

    Przygotowanie:

    CIASTO: Ciasto na pierogi przygotowujemy według TEGO przepisu. W linku znajdziecie instrukcje krok po kroku jak przygotować miękkie i elastyczne ciasto na pierogi.

    Ciasto na pierogi – przepis podstawowy
    Ciasto na pierogi – przepis podstawowy

    FARSZ: Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Studzimy. Dwie cebule obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cebule na wolnym ogniu do zrumienienia. Studzimy. Twaróg przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem przez kilka minut.

    * 100g to waga suchej kaszy, przed ugotowaniem.

    ** Czasem zamiast twarogu tłustego używam gotowego już zmielonego sera z wiaderka z Wielunia Mój Ulubiony.

    [caption id="attachment_31845" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie farszu na pierogi Przygotowanie farszu na pierogi[/caption]

    W misce umieszczamy rozgnieciony twaróg, kaszę gryczaną i podsmażoną cebulę. Mieszamy i dobrze doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    W dużym garnku zagotowujemy wodę z dużą szczyptą soli. Ciasto pierogowe rozwałkowujemy na grubość około 3mm. Większą szklanką wycinamy koła. Na każde koło nakładamy porcję farszu. Zlepiamy pierogi. Pierogi układamy na podsypanej mąką stolnicy lub desce. Jeśli jeszcze nie będziemy ich gotować to przykrywamy je ściereczką bawełnianą, aby nie wysychały. Pierogi nie powinny się dotykać, aby się nie skleiły. Po wykrojeniu placków resztę ciasta zagniatamy i chowamy do torebki. Następnie ponownie je rozwałkowujemy i znowu wycinamy placki. Postępujemy tak do wykończenia ciasta.

    [caption id="attachment_31847" align="aligncenter" width="2560"]Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem[/caption]

    Na wrzątek wrzucamy kilka pierogów, zagotowujemy. Po wrzuceniu pierogów do garnka mieszamy je łyżką cedzakową po to, by żaden z pierogów nie przywarł do dna garnka lub nie skleił się z innym. Gotujemy pierogi około 2 minut od wypłynięcia na średnim ogniu. Woda powinna delikatnie bulgotać. Pierogi nie powinny się zbyt mocno gotować. Wyjmujemy je łyżką cedzakową na talerz. Dokładnie odsączamy je z nadmiaru wody przed wyłożeniem na talerz. Rozkładamy je luźno na talerzu, aby się nie dotykały. Na gotującą się wodę wkładamy kolejną porcję pierogów i gotujemy analogicznie.

    Pierogi podajemy z podsmażoną na rumiano cebulą z boczkiem. Smacznego!

    Aby uzyskać ładny, złoty kolor smażonej cebuli należy ją smażyć na małym ogniu w dużej ilości tłuszczu.

    [caption id="attachment_31843" align="aligncenter" width="1698"]Pierogi z kaszą gryczaną i serem Pierogi z kaszą gryczaną i serem[/caption]

    Jeśli przygotujesz pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pierogi wigilijne z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

    Pierogi wigilijne z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

    Pierogi z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami to obowiązkowa pozycja na naszym wigilijnym stole. Grzyby zbieramy sami, suszymy, by zimą cieszyć się smakiem pierożków jak najczęściej. Najlepsze pierogi robi moja mama Marysia. Wszyscy je uwielbiają, bo mama robi je dość płaskie, a po ugotowaniu obsmaża je na złoto na oleju. Są znakomite! Oczywiście wszystkie składniki robi na oko, ale udało mi się ją przyłapać przy pracy i zważyłam wszystko, aby móc podać Wam „złote proporcje” na farsz.

    Do pierogów idealnie pasuje czerwony barszcz.

    Zapraszam też do wpisu, w którym zebrałam wszystkie propozycje na wigilijny stół:

    POTRAWY NA WIGILIJNY STÓŁ

    Pierogi wigilijne
    Pierogi wigilijne

    Więcej przepisów na wytrawne pierogi

    Pierogi wigilijne z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami
    Pierogi wigilijne z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

    To obowiązkowa pozycja na wigilijnym stole. Można podać je z podsmażoną na złoto cebulką lub pierogi podsmażyć na złoto na rozgrzanym oleju.

    Pierogi z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 1 kg mąki pszennej,
    • 4 łyżki oleju,
    • duża szczypta soli,
    • około 2 szklanek letniej wody,
    • FARSZ:
    • 1 kg kiszonej kapusty,
    • 150g suszonych grzybów,
    • 2 średnie cebule,
    • sól,
    • pieprz

    Przygotowanie:

    CIASTO: Ciasto przygotowujemy według TEGO przepisu.

    FARSZ: Kiszoną kapustę gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy, a gdy ostygnie to dokładnie odciskamy i drobniej siekamy.

    Suszone grzyby gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po tym czasie odcedzamy. Wodę z gotowania grzybów można wykorzystać jako baza zupy grzybowej.

    * 150g suszonych grzybów to około półtora słoika litrowego suszonych grzybów.

    Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy ze sobą cebule (surową), kiszoną kapustę i suszone grzyby. Następnie wszystkie składniki siekamy ze sobą dobrą chwilę, aż farsz stanie się jednolity. Możemy też farsz zmielić w maszynce do mielenia mięsa, ale my wolimy taki "posiekany". Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju. Wkładamy nasz farsz i smażymy razem często mieszając około 5-7 minut doprawiając w tym czasie solą i pieprzem. Farsz studzimy i nadziewamy nim pierogi. Farsz można wykorzystać także do krokietów.

    Jeśli przygotujesz pierogi wigilijne to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pierogi ruskie z mozzarellą

    Pierogi ruskie z mozzarellą

    Na blogu znajdziecie już przepis na tradycyjne ruskie pierogi. Natomiast do dzisiejszych pierogów wykorzystałam dodatkowo mozzarellę. Zazwyczaj przygotowuję nadzienie w proporcji 1:1 tzn. tyle samo ugotowanych ziemniaków i twarogu. Tym razem użyłam zdecydowanie więcej ziemniaków, a część twarogu zastąpiłam mozzarellą. Wyszło pysznie, delikatnie, z rozpływającą się mozzarellę. Musicie koniecznie spróbować takiej wersji ruskich 🙂

    Pierogi ruskie z mozzarellą
    Pierogi ruskie z mozzarellą

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • CIASTO:
    • 375g mąki,
    • 1 i ½ łyżki oleju,
    • Około ½ – ¾ szklanki letniej wody,
    • NADZIENIE RUSKIE:
    • 200g twarogu półtłustego,
    • 500g ziemniaków,
    • 125g mozzarelli,
    • 1 łyżka masła,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 100g boczku wędzonego,
    • 1 mała cebula,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE RUSKIE: Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu ziemniaki dobrze ugniatamy tłuczkiem, aby stały się gładkie i kremowe. Ser i wystudzone ziemniaki mielimy raz w maszynce do mielenia mięsa. Dodajemy startą na grubych oczkach tarki mozzarellę oraz 1 łyżkę miękkiego masła. Farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje nadzienia i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 1-2 minuty od wypłynięcia.

    Boczek wędzony drobno kroimy. Na suchą patelnię wkładamy boczek i smażymy na rumiano.

    Pierogi podajemy same lub z dodatkiem kwaśnej śmietany, podsmażonego boczku i szczypiorku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18791" align="aligncenter" width="1920"]Pierogi ruskie z mozzarellą Pierogi ruskie z mozzarellą[/caption]

  • Pierogi ruskie

    Pierogi ruskie

    Pierogi ruskie zna pewnie każdy. To sztandarowa potrawa barów mlecznych. Główne składniki farszu ruskiego to ugotowane ziemniaki i twaróg. Są szybkie i tanie w przygotowaniu. Podajemy je ze smażonym boczkiem, smażoną cebulą i kwaśną śmietaną.

    Pierogi ruskie
    Pierogi ruskie

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • CIASTO:
    • 375g mąki,
    • 1 i ½ łyżki oleju,
    • Około ½ – ¾ szklanki letniej wody,
    • NADZIENIE RUSKIE:
    • 250g twarogu półtłustego,
    • 250g ugotowanych ziemniaków,
    • 1 mała cebula,
    • 1 łyżka oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • DODATKOWO:
    • 100g boczku wędzonego,
    • 1 mała cebula,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE RUSKIE: Cebulę obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Podsmażoną cebulę, ser i ziemniaki mielimy raz w maszynce do mielenia mięsa. Farsz doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje nadzienia i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 1-2 minuty od wypłynięcia.

    Boczek wędzony drobno kroimy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na suchą patelnię wkładamy boczek z cebulą i smażymy na rumiano.

    Pierogi podajemy same lub z dodatkiem kwaśnej śmietany, podsmażonego boczku z cebulą i szczypiorku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18508" align="aligncenter" width="1920"]Pierogi ruskie Pierogi ruskie[/caption]

  • Pierogi wegańskie

    Pierogi wegańskie

    Bardzo lubimy pierogi. Dają one szerokie pole do popisu, bo farsz można przygotować dosłownie na milion sposobów. Dzisiejsza moja propozycje to pierogi, które zasmakują nie tylko weganom. Farsz to połączenie soczewicy, papryki i suszonych pomidorów. Najpierw soczewicę gotujemy do miękkości. Następnie blendujemy ją z posmażoną papryką i suszonymi pomidorami. Pierogi serwujemy z puree z suszonych pomidorów. Można je też odgrzewać np. podsmażając  na rumiano na oleju.

    Pierogi wegańskie
    Pierogi wegańskie

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 500g mąki pszennej,
    • 2 łyżki oleju,
    • Około ¾-1 szklanki ciepłej wody,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 200g czerwonej soczewicy,
    • 1 duża cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 papryka,
    • 4 kawałki suszonych pomidorów z zalewy,
    • 3 łyżki oleju ze słoiczka z suszonych pomidorów,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka i ostra papryka,
    • DODATKOWO:
    • 5 kawałków suszonych pomidorów z zalewy,
    • Natka pietruszki,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy ją na sicie i zostawiamy do ostygnięcia.

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju ze słoiczka z suszonych pomidorów. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy 30sekund. Dodajemy paprykę i smażymy 3 minuty często mieszając. Następnie zawartość patelni podlewamy pół szklanki wody i dusimy paprykę około 10 minut tzn. do miękkości. Po tym czasie cała woda powinna wyparować. Paprykę z cebulą studzimy. Następnie łączymy ze sobą ugotowaną soczewicę, suszone pomidory i cebulę z papryką. Całość mielimy w maszynce do mięsa lub miksujemy blenderem. Farsz doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje nadzienia i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 1-2 minuty od wypłynięcia.

    5 kawałków suszonych pomidorów miksujemy blenderem na puree.

    Pierogi podajemy z puree suszonych pomidorów, posypane natką z pietruszki.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17460" align="aligncenter" width="1920"]Pierogi wegańskie Pierogi wegańskie[/caption]

  • Pierogi serowe z jagodami

    Pierogi serowe z jagodami

    To już trzeci sposób na podanie pierogów z jagodami na blogu. Póki trwa sezon na jagody to trzeba korzystać. W końcu na te małe fioletowe owoce będziemy musieli czekać cały rok. Poza tradycyjnymi pierogami z jagodami na stronie znajdziecie także pierogi z serem i jagodami.

    Dzisiejsze pierożki przygotowane są z ciasta serowego. Sera używam mielonego z wiaderka, ale dobrej jakości, gęstego. Jeśli nie macie swojego sprawdzonego sera to najlepiej samemu zmielić twaróg. Ponieważ jest to ciasto serowe to od razu po przygotowaniu ciasta przechodzimy do robienia pierożków. Ciasto nie może czekać, bo zacznie robić się rzadkie. W smaku takie pierożki przypominają knedle serowe. Zamiast jagód świetnie sprawdzą się tutaj jako nadzienie truskawki, maliny, banany czy jabłka.

    Pierożki serowe z jagodami
    Pierożki serowe z jagodami

    SKŁADNIKI (20 sztuk):

    • CIASTO:
    • 300g białego sera mielonego,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka mąki pszennej + do podsypywania stolnicy,
    • 1 łyżka miękkiego masła,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 150g jagód,
    • 3 łyżki cukru,
    • DO PODANIA:
    • Miód lub syrop klonowy
    • Śmietanka i cukier,
    • Bułka tarta zrumieniona na maśle

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wkładamy ser, masło, dodajemy jajko i mieszamy do połączenia. Stopniowo dodajemy mąkę zagniatając ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i cienko rozwałkowujemy. Ciasto podsypujemy mąką, bo jest troszkę klejące. Z ciasta wycinamy szklanką koła. Na każdym krążku umieszczamy 1 łyżeczkę jagód i odrobinę cukru. Placki dokładnie zlepiamy formując kształt pieroga. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Pierogi wrzucamy na wrzątek. Gdy wypłyną to gotujemy je 1 minutę i wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej.

    Podajemy je na ciepło polane stopionym masłem lub śmietanką i posypane cukrem. Drugim sposobem jest podanie ich ze zrumienioną na maśle bułką tartą. Możemy podać je także polane syropem klonowym lub miodem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Jeśli ciasto będzie się kleiło to dosypujemy więcej mąki. 2) Najlepiej użyć twarogu i go zmielić lub użyć mielonego twarogu dobrej jakości.

    3) Pierogi zlepiamy i od razu gotujemy, bo jagody szybko puszczają sok.

    [caption id="attachment_16852" align="aligncenter" width="1920"]Pierożki serowe z jagodami Pierożki serowe z jagodami[/caption]

  • Pierożki serowe z jabłkami

    Pierożki serowe z jabłkami

    To nie są zwykłe pierogi z jabłkami – te pierogi przygotowane z ciasta serowego. To nie pierwsze pierożki serowe jakie przygotowałam. Na blogu znajdziecie wersję z truskawkami i bananami.

    Pomyślicie, ale jak to z ciasta serowego? A więc ciasto serowe przypomina ciasto na knedle czy kluski leniwe. Po ugotowaniu jest mięciutkie, delikatne w smaku, smakuje jeszcze lepiej niż zwykłe ciasto pierogowe. Ciasto serowe jest też bardziej wymagające niż zwykłe ciasto pierogowe, bo się troszkę klei. Ale formując pierożki rękoma oprószonymi mąką nie ma z tym problemu.

    A, że ser i jabłka to wspaniałe połączenie przekonałam się już nie raz. Zajrzyjcie tylko do tych przepisów:

    Pierożki serowe z jabłkami
    Pierożki serowe z jabłkami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 300g białego sera mielonego,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka mąki pszennej + do podsypywania stolnicy,
    • 1 łyżka miękkiego masła,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 2 duże lub 3 średnie jabłka,
    • 2 łyżki cukru,
    • Szczypta cynamonu,
    • DO PODANIA:
    • Miód lub syrop klonowy
    • Śmietanka i cukier,
    • Bułka tarta zrumieniona na maśle

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie ścieramy je na grubych oczkach tarki. Tuż przed wyłożeniem ich na pierogi mieszamy je z cukrem i cynamonem. Jeśli będą miały dużo soku to sok odciskamy.

    CIASTO: Do miski wkładamy ser, masło, dodajemy jajko i mieszamy do połączenia. Stopniowo dodajemy mąkę zagniatając ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i cienko rozwałkowujemy. Ciasto podsypujemy mąką, bo jest troszkę klejące. Z ciasta wycinamy szklanką koła. Na każdym krążku umieszczamy 1 łyżeczkę nadzienia jabłkowego. Placki dokładnie zlepiamy formując kształt pieroga. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Pierogi wrzucamy na wrzątek. Gdy wypłyną to gotujemy je 1 minutę i wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej.

    Podajemy je na ciepło polane stopionym masłem lub śmietanką i posypane cukrem. Drugim sposobem jest podanie ich ze zrumienioną na maśle bułką tartą. Możemy podać je także polane syropem klonowym lub miodem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Jeśli ciasto będzie się kleiło to dosypujemy więcej mąki.

    2) Najlepiej użyć twarogu i go zmielić lub użyć mielonego twarogu dobrej jakości.

    3) Pierogi zlepiamy i od razu gotujemy, bo jabłka szybko puszczają sok.

    [caption id="attachment_14732" align="aligncenter" width="1920"]Pierożki serowe z jabłkami Pierożki serowe z jabłkami[/caption]

  • Pierogi z grzybami

    Pierogi z grzybami

    Nie może ich zabraknąć jesienią w mojej kuchni. Szkoda, że grzybów w tym roku jest jak na lekarstwo 🙁 Bądźmy jednak dobrej myśli – może wreszcie pokaże się ich więcej. Udało nam się z mężem uzbierać ich niewielką ilość. Z uzbieranych grzybów przygotowałam pierwsze w tym roku pierogi z grzybami. A jak pierogi to najlepsze są obsmażane, z chrupiącą skórką… Takie lubimy najbardziej.

    Pierogi z grzybami
    Pierogi z grzybami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 375g mąki pszennej,
    • 1,5 łyżki oleju,
    • Około ¾ szklanki ciepłej wody,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 600g grzybów leśnych
    • 1 cebula,
    • 1 łyżka smalcu,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Grzyby gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy je i pozwalamy im ostygnąć. Grzyby bardzo drobno siekamy lub mielimy w maszynce do mięsa.

    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozpuszczamy smalec. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy grzyby i smażymy kolejne kilka minut często mieszając. W między czasie doprawiamy obficie solą i pieprzem. Farsz studzimy.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje nadzienia grzybowego i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 1-2 minuty od wypłynięcia.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_12884" align="alignnone" width="2880"]Pierogi z grzybami Pierogi z grzybami[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    PIEROGI UKRAIŃSKIE

    PIEROGI Z SUSZONYMI GRZYBAMI

    PIEROGI Z GRZYBAMI I KASZANKĄ

    PIEROGI Z KISZONĄ KAPUSTĄ I GRZYBAMI

  • Pierogi z jagodami

    Pierogi z jagodami

    Nie wiem sama, które pierogi wolę bardziej: z truskawkami czy z jagodami. Jedno jest pewne – uwielbiamy obiady na słodko i często je przygotowuję. Ponieważ w tym roku nazbieraliśmy dużo jagód więc nie mogło zabraknąć pysznych pierogów. Pierogi przygotowuję oczywiście z mojego sprawdzonego przepisu na ciasto. A podałam je z kwaśną śmietaną.

    Pierogi z jagodami
    Pierogi z jagodami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g mąki pszennej,
    • 1 łyżka oleju,
    • Około ½ szklanki ciepłej wody,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 150g jagód,
    • 1-1,5 łyżki cukru,
    • DODATKOWO:
    • Kwaśna śmietana,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jagody mieszamy delikatnie z cukrem tuż przed lepieniem pierogów (aby jagody nie puściły soku).

    Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje nadzienia jagodowego i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2 minuty od wypłynięcia. Podajemy polane kwaśną śmietanką (i ewentualnie posypane cukrem).

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12466" align="alignnone" width="1920"]Pierogi z jagodami Pierogi z jagodami[/caption]

  • Pierogi z gruszkami

    Pierogi z gruszkami

    Bardzo lubię pierogi z owocami. To jeden z moich ulubionych sposobów na obiad na słodko. Pierogi z gruszką robiłam jesienią.

    U babci Stasi w ogródku rosło ich wtedy sporo. Wykorzystałam je więc jako nadzienie moich pierogów. Ciasto na pierogi robię od lat to samo i jeszcze nigdy się na nim nie zawiodłam. Pierożki wyszły bardzo smaczne. Podałam je polane śmietaną i posypane cukrem i szczyptą cynamonu. Zajadała się nimi szczególnie moja kuzynka Magda, którą gorąco pozdrawiam :) Gruszki możemy teraz kupić prawie przez cały rok więc zachęcam Was do przygotowania z nimi pierogów na słodko.

    [caption id="attachment_7043" align="alignnone" width="604"]Pierogi z gruszkami Pierogi z gruszkami[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:

    • 250 g mąki,

    • 1 łyżka oleju,

    • Szczypta soli,

    • Letnia woda (około ½ szklanki),

    • NADZIENIE:

    • 3 gruszki,

    • 1 łyżka cukru,

    • Szczypta cynamonu,

    • DODATKOWO:

    • Kwaśna śmietana,

    • Cukier,

    • cynamon

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Gruszki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy je z cukrem i szczyptą cynamonu. Jeśli gruszki będą bardzo dojrzałe to po wymieszaniu odsączmy je na sicie z soku, który puszczą jak postoją.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje farszu i zlepiamy pierogi. Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia. Podajemy polane kwaśną śmietanką, posypane cukrem i cynamonem.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_7044" align="alignnone" width="604"]Pierogi z gruszkami Pierogi z gruszkami[/caption]