GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Pieczywo

W tym dziale znajdziecie przepisy na domowe pieczywo. Największym powodzeniem wśród czytelników nieustannie cieszą się proste bułki pszenne z przedziałkiem i chlebek z kaszą jaglaną. Znajdziecie tu też przepisy na pieczywo pełnoziarniste oraz chleby na zakwasie. Wśród pieczywa są także chlebki smakowe np. z suszonymi pomidorami czy keks ze szparagami.

  • Bułki focaccia

    Bułki focaccia

    Focacia to rodzaj włoskiego pieczywa drożdżowego. Znajdziemy tutaj podobieństwo do ciasta na pizzę, ale focacia ma zdecydowanie grubsze ciasto. Proponuję Ci dzisiaj przygotowanie mini focacci czyli puszystych, kolorowych bułeczek w stylu włoskim.

    Ich przygotowanie jest bardzo łatwe, z kilku podstawowych składników. Takie bułeczki będą świetnym dodatkiem do zup, zup kremów, do mięs z grilla. Świetnie sprawdzą się jako samodzielna przekąska, a także będą podstawową kanapek.

    Bułki focaccia
    Bułki focaccia

    Więcej wytrawnych wypieków z kuchni włoskiej

    Bułki focaccia
    Bułki focaccia

    Focaccia w wersji mini czyli w postaci zgrabnych bułeczek. Jest znakomita i przepięknie się prezentuje.

    Bułki focaccia

    Składniki (9 sztuk):

    • CIASTO:
    • 185ml wody,
    • 12g cukru (1 łyżka),
    • 7g drożdży suchych,
    • 30ml oleju,
    • 6g soli (1 łyżeczka),
    • 350g mąki pszennej,
    • MASEŁKO ZIOŁOWE:
    • 45g masła,
    • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
    • 1/2 łyżeczki posiekanego koperku,
    • 1/2 łyżeczki posiekanego szczypiorku,
    • DODATKI:
    • starty żółty ser (około 75g),
    • czerwona cebula,
    • pomidorki koktajlowe,
    • oliwki

    Przygotowanie:

    DODATKI: Żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Oliwki zielone lub czarne kroimy na pół. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół, a większe na 3 części. Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w piórka.

    Mini focacia
    Mini focacia

    MASEŁKO ZIOŁOWE: Masło rozpuszczamy np. w mikrofali lub w garnuszku. Następnie mieszamy z ziołami.

    * Możesz użyć dowolnych ziół. Może to być tylko posiekana natka pietruszki. Możesz dodać także przeciśnięty przez praskę czosnek.

    CIASTO: Do misy wlewamy letnią wodę. Dodajemy cukier i suszone drożdże. Mieszamy. Odstawiamy na 5 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki czyli olej, sól i mąkę. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut. Ciasto możemy wyrabiać maszyną z hakiem lub ręcznie. Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy na 1h do podrośnięcia.

    Bułki focaccia - przygotowanie
    Bułki focaccia – przygotowanie

    Po tym czasie ciasto odgazowujemy i rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 24x27cm. Ostrym nożem kroimy prostokąt na 9 części. Otrzymamy w ten sposób 9 bułeczek. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Bułki przykrywamy i odstawiamy na 30 minut do napuszenia.

    Bułki focaccia - przygotowanie
    Bułki focaccia – przygotowanie

    Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni, góra-dół.

    Gdy bułeczki podrosną to każdą z nich smarujemy płynnym masełkiem ziołowym i posypujemy równomiernie żółtym serem. następnie opuszkami palców robimy w bułeczkach wgłębienia. Na wierzch każdej bułeczki wykładamy dodatki: czerwoną cebulę, oliwki, pomidorki koktajlowe – delikatnie wciskamy je w ciasto.

    [caption id="attachment_38011" align="aligncenter" width="1810"]Bułki focaccia przed i po upieczeniu Bułki focaccia przed i po upieczeniu[/caption]

    Bułeczki pieczemy około 12-15 minut, do ładnego zarumieniania. Smacznego!

    [caption id="attachment_38003" align="aligncenter" width="1698"]Bułki focaccia Bułki focaccia[/caption]

    Jeśli przygotujesz bułeczki focacia to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    Żegnamy powoli sezon truskawkowy, a witamy nieśmiało na blogu sezon na jagody. Jako pierwszy wypiek z jagodami chcę Wam zaproponować pyszne drożdżówki z twarogiem i jagodami. Do bułeczek można użyć także jagód mrożonych – nie rozmrażamy ich wcześniej. Jeśli nie masz jagód to możesz zamiennie dać borówki lub pominąć je i zrobić bułeczki tylko z serem.

    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze!
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze!

    Obowiązkowym dodatkiem do bułek jest lukier. Słodki smak lukru wspaniale komponuje się z kwaskowatymi jagodami. Zróbcie sobie herbatkę i rozkoszujcie się puszystą bułeczką o smaku sernika jagodowego. Lato trwaj… 🙂

    Więcej przepisów na jagodzianki

    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami
    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    Drożdżówki o smaku serniczka jagodowego. Po prostu przepyszne!

    Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami

    SKŁADNIKI (12-16 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • MASA SEROWA:
    • 250g twarogu tłustego lub półtłustego,
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 żółtko,
    • 100g jagód,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
    • LUKIER:
    • 1 łyżka mleka + 5 łyżek cukru pudru

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    MASA SEROWA: Do miski przekładamy twaróg. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Rozgniatamy widelcem przez 2 minuty. Dodajemy żółtko i krótko mieszamy.

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie ciasta na drożdżówki
    Przygotowanie ciasta na drożdżówki

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki
    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na duży prostokąt o wymiarach około 30x45cm. Rozsmarowujemy nadzienie serowe zostawiając po 1cm marginesie wzdłuż dłuższych boków. Na masie serowej rozsypujemy równomiernie jagody.

    TUTAJ możesz zobaczyć filmik z przygotowania bułeczek.

    Przygotowanie bułek z serem i jagodami
    Przygotowanie bułek z serem i jagodami

    Zakładamy połowę ciasta do środka i przykładamy resztą ciasta. Dokładnie zlepiamy. Powstanie nam długi prostokąt. Tniemy go nożem na 12-16 kawałków. Każdy z kawałków łapiemy za dwa końce i skręcamy. Powstaną nam w ten sposób zakręcone bułeczki.

    Bułeczki odkładamy na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie bułek z serem i jagodami
    Przygotowanie bułek z serem i jagodami

    Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

    Bułeczki piekłam w dwóch turach.

    Bułeczki pieczemy około 13-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Wystudzone bułeczki polewamy lukrem. Smacznego!

    LUKIER: Do miski wlewamy mleko. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy aż do powstania jednolitej, gładkiej masy.

    [caption id="attachment_37921" align="aligncenter" width="1698"]Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami Zakręcone drożdżówki z serem i jagodami[/caption]

    Jeśli przygotujesz zakręcone drożdżówki z serem i jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym

    Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym

    Pyszne mięciutkie ciasto z soczystymi truskawkami i chrupiącą kruszonką to moja propozycja na pyszny wypiek z truskawkami. Sezon na truskawki w pełni więc korzystajcie i pieczcie pyszne ciasta i bułki. Dzisiejsze bułeczki są proste w przygotowaniu. To typowe ciasto drożdżowe tylko część mleka zastępujemy serkiem homogenizowanym. Nadaje on delikatniejszego smaku bułeczkom. Truskawki kroję w kostkę i układam na każdej bułeczce dodając odrobinę cukru. Maślana kruszonka na wierzch i gotowe. Są obłędne! Możesz je dodatkowo polać odrobiną lukru. Uwielbiam bułki tak delikatnie muśnięte warstwą lukru 🙂

    Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym
    Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym

    Więcej przepisów na bułeczki z truskawkami

    Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym
    Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym

    Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste truskawki i chrupiąca maślana kruszonka. To jest pyszne!

    Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 450g mąki pszennej,
    • 20g świeżych drożdży (lub1 i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych),
    • 4 łyżki cukru (60g),
    • 200g serka homogenizowanego waniliowego,
    • 1/2 szklanki mleka (125ml),
    • 70g masła,
    • 1 jajko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 60g masła,
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 4 łyżki cukru (40g),
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • DODATKOWO:
    • około 300g truskawek,
    • bułka tarta,
    • cukier,
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
    Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym
    Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu do pączków pieczonych.
    Przygotowanie rozczynu do pączków pieczonych.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, serek homogenizowany i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie ciasta na drożdżówki
    Przygotowanie ciasta na drożdżówki

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i serek homogenizowany, mieszamy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki
    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12 równych części (po około 80g każda). Każdą z części ciasta rozpłaszczamy na okrągły placek. Na placek wykładamy 1/2 łyżeczki bułki tartej. Następnie wykładamy porcję pokrojonych truskawek i około 2 łyżeczek cukru. Zlepiamy dokładnie boki i formujemy podłużny lub okrągły kształt bułeczki.

    Bułeczki z truskawkami - przygotowanie
    Bułeczki z truskawkami – przygotowanie

    Bułeczki układamy łączeniem do dołu na blaszce z wyposażenia z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na około 30 minut do napuszenia.

    W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół. [caption id="attachment_33060" align="aligncenter" width="2560"]Bułeczki z truskawkami przed pieczeniem Bułeczki z truskawkami przed pieczeniem[/caption]

    Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    Bułeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!

    [caption id="attachment_37744" align="aligncenter" width="1698"]Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym Bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym[/caption]

    Jeśli przygotujesz bułeczki z truskawkami na serku homogenizowanym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Domowy Chikker

    Domowy Chikker

    Chikker to pyszna kanapka, którą znajdziecie w jednej z sieci fast-foodów. Co powiecie na taki fast food w domowej wersji? Jest pysznie!

    W mojej kanapce znajdziecie:

    • miękką i puszystą domową bułeczkę drożdżową,
    • soczyste kąski z kurczaka marynowane najpierw w maślance, a następnie panierowane w płatkach kukurydzianych,
    • oraz pyszny sosik i liść sałaty.
    Domowy Chikker
    Domowy Chikker

    Więcej przepisów na wytrawne bułeczki

    Domowy Chikker
    Domowy Chikker

    Soczyste i chrupiące kąski kurczaka z pysznym sosem majonezowo-ketchupowym skryte w mięciutkiej i puszystej bułeczce. To jest pyszne!

    Domowy Chikker

    Składniki (12 porcji):

    • BUŁKI (12 sztuk):
    • 1/2 szklanki mleka,
    • 1/2 szklanki wody,
    • 1/4 szklanki mleka w proszku,
    • 1 i 1/2 łyżki cukru,
    • 1 jajko,
    • 60g masła,
    • 1 i 1/2 łyżeczki soli,
    • 500g mąki pszennej,
    • 20g świeżych drożdży,
    • dodatkowo:
    • 1 jajko do posmarowania bułeczek,
    • sezam do posypania bułeczek,
    • MIĘSO:
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 1/4 łyżeczki suszonego czosnku,
    • 200g maślanki,
    • płatki kukurydziane do panierowania,
    • SOS:
    • 4 łyżki majonezu,
    • 2 łyżki ketchupu,
    • 1 łyżka musztardy,
    • 1 łyżeczka koperku posiekanego,
    • 2 pokrojone drobno ogórki konserwowe,
    • pół średniej czerwonej cebuli pokrojone drobno,
    • DODATKOWO:
    • sałata karbowana
    Domowy Chikker
    Domowy Chikker

    Przygotowanie:

    SOS: Składniki sosu mieszamy ze sobą. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.

    BUŁKI: Szklanka o pojemności 250ml. Mleko podgrzewamy, aby było letnie. W wodzie rozpuszczamy mleko w proszku. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy cukier  i 2 łyżki mąki, mieszamy. Masa powinna być jednolita, bez grudek, dość gęsta. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł.

    Jajko ucieramy mikserem. Dodajemy rozczyn, wodę z mlekiem w proszku, sól i mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Pod koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło.  Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.

    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 12 równych części (po około 77g każda). Formujemy okrągłe bułeczki i układamy na blaszce. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 40 minut do ponownego podrośnięcia.

    Tuż przed pieczeniem bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 17 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu bułeczki studzimy.

    MIĘSO: Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na cienkie fileciki. Maślankę mieszamy ze wszystkimi przyprawami. Mięso zalewamy maślanką, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na noc do lodówki. Maślanka powinna zakryć mięso.

    Płatki kukurydziane wkładamy do woreczka i kruszymy na drobno za pomocą wałka.

    Kotlety z kurczaka wyjmujemy z maślanki i od razu obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Kotlety układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

    Pieczemy je około 20-22 minuty w 180 stopniach, góra-dół, aż do zarumienia.

    ZŁOŻENIE BUŁEK: Każdą bułek kroimy na pół, ale nie do końca. Bułeczka powinna zostać złączona. Obie części bułki smarujemy sosem. W środek wkładamy kawałek mięsa i liść sałaty. Gdyby kanapka nie trzymała się zgrabnie to możemy w nią włożyć wykałaczkę. Podajemy od razu. Smacznego!

    [caption id="attachment_37721" align="aligncenter" width="1707"]Domowy Chikker Domowy Chikker[/caption]

    Jeśli przygotujesz domowe Chikkery to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Te bułeczki są puszyste i lekkie jak chmurka! A wiecie, że w cieście nie ma masła? Tą lekkość i puszystość uzyskujemy dzięki dobrze dobranym proporcjom i użyciu kremowego serka Philadelphia. Serka kremowego po upieczeniu nie czuć w cieście. Nadaje on bułeczkom jasny kolor środka, a także daje bułeczkom tłuszcz Smakiem może przypominają mi odrobinę chlebek tostowy, ale są jeszcze bardziej puchate.

    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne
    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Bułeczki są neutralne w smaku więc pasują do słodkich i słonych dodatków. Jeśli chcesz je podać samodzielnie, na słodko, to wówczas dodaj do ciasta dwa razy więcej cukru (czyli użyj 40g).

    Do podania bułeczek pasuje:

    • kremowy serek,
    • miód,
    • dżem i konfitura,
    • nutella,
    • masło
    • żółty ser,
    • jajko sadzone i boczek,
    • i wiele więcej…
    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne
    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Więcej przepisów na wypieki drożdżowe

    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne
    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

    Składniki (9 sztuk):

    • 300g mąki pszennej chlebowej,
    • 1 łyżka cukru (15-20g),
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 150ml letniego mleka,
    • 10g świeżych drożdży,
    • 1 duże jajko,
    • 50g serka kremowego typu philadelphia,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka

    Przygotowanie:

    * Jeśli nie posiadasz mąki pszennej chlebowej to użyj zwykłej mąki pszennej. Bułeczki też się udadzą.

    Zaczynamy od przygotowania rozczynu. Mleko podgrzewamy, aby były letnie. Kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy cały cukier i 2-3 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia. Masa powinna być jednolita. Zaczyn odstawiamy na 15 minut, aby podrósł.

    * Można użyć zamiennie 5g suszonych drożdży. Wówczas mieszamy je z mąką. Nie ma już potrzeby robienia rozczynu.

    Podrośnięty rozczyn na ciasto
    Podrośnięty rozczyn na ciasto

    W misie miksera umieszczamy podrośnięty rozczyn, sól, serek kremowy, jajko oraz część mąki. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.

    *Zamiast Philadelphii używam często serka kremowego Piątnica do kupienia w pojemniczkach płaskich, podłużnych o wadze 135g.

    Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je przez 10 minut mikserem z hakiem lub ręcznie. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 90 minut. Powinno podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_36622" align="aligncenter" width="1810"]Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne[/caption]

    Przygotowujemy blaszkę z wyposażenia piekarnika. Wyścielamy je papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 części (po około 62g każda). Formujemy z nich okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy na blaszce zachowując odstępy. Następnie przykrywamy je i odstawiamy na około 40 minut do napuszenia czyli ponownego podrośnięcia.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Następnie pieczemy je około 17 minut, do ładnego zarumienia. Smacznego!

    [caption id="attachment_36614" align="aligncenter" width="1698"]Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne[/caption] [caption id="attachment_36620" align="aligncenter" width="1698"]Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne[/caption] Inspiracja

    Jeśli przygotujesz japońskie bułeczki mleczne to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Bułeczki preclowe

    Bułeczki preclowe

    Precle to przysmak wywodzący się z kuchni niemieckiej. Charakterystyczny kształt, rumiany kolor, nacięcie, gruboziarnista sól, miękki środek i chrupiący wierzch – tak właśnie smakują. Ten sam smak możecie uzyskać również w małej bułeczce. Przygotowanie malutkich bułeczek jest szybsze i przyjemniejsze niż przygotowanie dużych precli. A smak…zapewniam, że pozostaje ten sam.

    Bułeczki preclowe
    Bułeczki preclowe

    Precle powstają z prostego ciasta drożdżowego. Jednak bułki przed upieczeniem musimy jeszcze ugotować w wodzie z sodą. Taka kąpiel sprawi, że uzyskamy chrupiącą, rumianą skórką – tak charakterystyczną dla precli.

    * Z tego co czytałam, niektórzy zamiast sody używają również ługu spożywczego. Wówczas łatwiej uzyskać ten charakterystyczny smak i wygląd skórki.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na precle.

    Bułeczki preclowe smakują najlepiej na świeżo tzn. kilka godzin po upieczeniu. Idealnym dodatkiem do nich jest … samo masło. Tak, wystarczy tylko masełko i nic więcej 🙂 Bardzo polecam!

    Bułeczki preclowe
    Bułeczki preclowe

    Więcej przepisów na wytrawne bułeczki

    Bułeczki preclowe
    Bułeczki preclowe

    Bułeczki preclowe

    Składniki (12 sztuk):

    • 500g mąki pszennej,
    • 7g drożdży suszonych,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1 łyżeczka soli (8g),
    • 300ml wody ciepłej (o temp.43 stopni),
    • 42g masła,
    • DODATKOWO:
    • 1 litr wody,
    • 54g sody oczyszczonej,
    • sól gruboziarnista,
    • 20g masła

    Przygotowanie:

    W misce umieszczamy mąkę pszenną, sól, cukier i suszone drożdże. Mieszamy do połączenia. Dodajemy ciepłą wodę i rozpuszczone, przestudzone masło. Wyrabiamy mikserem z hakiem lub ręcznie przez około 5-7 minut do powstania gładkiego ciasta.

    Przygotowanie ciasta na bułeczki preclowe
    Przygotowanie ciasta na bułeczki preclowe

    Ciasto przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości (około 1-1,5h).

    Ciasto przed i po wyrośnięciu
    Ciasto przed i po wyrośnięciu

    Po tym czasie wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 12 równych części (po około 69g każda) i formujemy okrągłe bułeczki. Bułeczki przykrywamy i zostawiamy na 20 minut do podrośnięcia.

    Bułeczki preclowe - gotowanie w wodzie z sodą
    Bułeczki preclowe – gotowanie w wodzie z sodą

    W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni, góra-dół.

    Bułki przed i po ugotowaniu
    Bułki przed i po ugotowaniu

    W średnim garnku zagotowujemy wodę. Gdy się zagotuje to dodajemy sodę. Mieszamy do rozpuszczenia. Woda zacznie się wówczas mocno pienić. Na gotującą się wodę z sodą wkładamy (np. na łyżce cedzakowej) bułki. Gotujemy 30 sekund. Odwracamy na drugą stronę. Gotujemy kolejne 30 sekund. Bułki wyjmujemy łyżką cedzakową na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy. Gotujemy na raz 1-2 bułki.

    Przygotowanie bułek do pieczenia
    Przygotowanie bułek do pieczenia

    Ugotowane bułki nacinamy ostrym nożem lub żyletką w dwóch miejscach. Następnie smarujemy je rozpuszczonym masłem (20g) i posypujemy grubą solą. Bułki pieczemy około 14 minut, do dobrego zarumienienia. Smacznego!

    Bułeczki preclowe
    Bułeczki preclowe

    Jeśli przygotujesz bułki preclowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem

    Drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem

    Środek zimy, a ja piekę drożdżówki z owocami lata. Taki orzeźwiający, letni smaczek jest super, gdy za oknem -10 stopni 🙂 Nasza zamrażarka skrywa jeszcze spore zapasy porzeczek, malin i wiśni. Smakujemy lato cały rok.

    Ale wróćmy do drożdżówek, przepysznych drożdżówek. Takiej bułeczce nikt się nie oprze. Mięciutkie i puszyste ciasto, słodko-kwaśne nadzienie z migdałową nutą i chrupiąca maślana kruszonka. To jest pyszne!

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na wypieki z czerwoną porzeczką.

    Latem przygotowuje pyszne maślane ciasto z porzeczkami i marcepanem. Pomyślałam więc, że smak ten odtworzę w drożdżowych bułeczkach. Marcepan bardzo lubi się z kwaśnymi owocami czyli z czerwoną porzeczką, wiśniami, żurawiną, a także z rabarbarem (który jest warzywem).

    Drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem
    Drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem

    Więcej przepisów na drożdżówki

    Drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem
    Drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem

    Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste, słodko-kwaśne, migdałowe nadzienie i chrupiąca maślana kruszonka. Pyszne są te bułeczki, spróbujcie.

    Drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 60g masła,
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 4 łyżki cukru (40g),
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • DODATKOWO:
    • około 220g czerwonych porzeczek,
    • 50g cukru,
    • 100g masy marcepanowej,
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Marcepan ścieramy na tarce lub drobno siekamy. Tuż przed wyłożeniem na drożdżówki mieszamy ze sobą marcepan, cukier i czerwoną porzeczkę. Takim nadzieniem wypełniamy wgłębienia drożdżówek.

    Nie mieszamy wcześniej, by porzeczki nie puściły soku. Jeśli używamy porzeczek mrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej.

    * Masę marcepanową kupuję w Lidlu w okresie świątecznym lub zamawiam na Allegro.

    TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania drożdżówek.

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie ciasta na drożdżówki
    Przygotowanie ciasta na drożdżówki

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki
    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 10 równych części (po około 70g każda).

    Jak zrobić drożdżówki?
    Jak zrobić drożdżówki?

    Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję nadzienia porzeczkowego.

    Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    Drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem - przed i po upieczeniu
    Drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem – przed i po upieczeniu

    Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!

    Drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem
    Drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem

    Jeśli przygotujesz drożdżówki z czerwoną porzeczką i marcepanem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżówki z makiem i kruszonką

    Drożdżówki z makiem i kruszonką

    Uwielbiam przygotowywać drożdżówki. Latem króluję w nich owoce. A zimą: ser i budyń.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na przepyszne drożdżówki.

    Pewnego dnia wpadłam na pomysł, aby jako nadzienie wykorzystać mak. Jak pomyślałam tak zrobiłam. Moi drodzy, to są NAJLEPSZE drożdżówki z makiem! Puchate i miękkie ciasto, domowa masa makowa i dużo chrupiącej kruszonki. Smakowały nam bardzo. Nazwałam je makowcem w wersji delux.

    Drożdżówki z makiem
    Drożdżówki z makiem

    Takie drożdżówki z powodzeniem możecie zaserwować na wigilijnym stole. Są dużo łatwiejsze do przygotowania niż zwijana strucla makowa. I moim skromnym zdaniem są od niej lepsze, bo mają jeszcze porcję kruszonki.

    Potrawy na wigilię – zestawienie pysznych i sprawdzonych przepisów.

    Tak już sobie myślę, że może przygotuje je w wersji mini i podam bliskim w wigilijny wieczór? Polecam Wam serdecznie ten przepis!

    Przygotowałam mnóstwo zdjęć krok po kroku, abyście i Wy z łatwością upiekli te drożdżówki. Jeśli macie jakieś pytania to piszcie w komentarzu. I czekam na zdjęcia Waszych wypieków 🙂

    Drożdżówki z makiem
    Drożdżówki z makiem
    Drożdżowe bułeczki z makiem i kruszonką
    Drożdżowe bułeczki z makiem i kruszonką

    Więcej drożdżowych wypieków z makiem

    Drożdżówki z makiem
    Drożdżówki z makiem

    To makowiec w wersji delux! Pyszne i puszyste ciasto, dużo kruszonki i domowa masa makowa. Są obłędne w smaku. Sprawdzą się jako słodki przysmak makowy na wigilijnym stole. Ale równie dobrze można je piec przez okrągły rok.

    Drożdżówki z makiem i kruszonką

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 20g świeżych drożdży,
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 60g masła,
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 4 łyżki cukru (40g),
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • MASA MAKOWA:
    • 150g maku,
    • 25g miękkiego masła,
    • 1 duże jajko,
    • 50g miodu,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 20g rodzynek,
    • 20g suszonej żurawiny,
    • 20g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
    • kilka kropel aromatu migdałowego,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Jeśli nie chcesz przygotowywać domowej masy makowej to śmiało użyj tej z puszki.

    MASA MAKOWA: Mak umieszczamy w misce. Zalewamy go wrzącą wodą. Odstawiamy na blacie do całkowitego wystudzenia. Można mak zalać wieczorem i zostawić na noc na blacie. Następnie mak odcedzamy na sicie lub gazie odciskając nadmiar wody.

    Mak zalewamy gorącą wodą, a po wystudzeniu dokładnie odciskamy.
    Mak zalewamy gorącą wodą, a po wystudzeniu dokładnie odciskamy.

    Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.

    Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.
    Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.

    Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na kwadrans. Następnie odcedzamy. Żurawinę drobniej siekamy. Zmielony mak łączymy z cukrem wanilinowym, masłem i miodem. Mieszamy dokładnie łyżką do połączenia. Następnie dodajemy żurawinę, rodzynki i skórkę pomarańczową oraz aromat migdałowy i jajko. Mieszamy do dobrego połączenia. Masa powinna być wilgotna. Jeśli nie to dokładamy do niej 1 białko. Masa makowa na drożdżówki jest gotowa. Odstawiamy ją na bok.

    [caption id="attachment_35476" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie masy makowej. Przygotowanie masy makowej.[/caption]

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    [caption id="attachment_25958" align="aligncenter" width="1698"]Składniki na kruszonkę Składniki na kruszonkę[/caption] [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruszonki Przygotowanie kruszonki[/caption]

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    [caption id="attachment_6801" align="aligncenter" width="5120"]Przygotowanie rozczynu Przygotowanie rozczynu[/caption]

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na drożdżówki Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption]

    Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na drożdżówki Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 10 równych części (po około 70g każda).

    [caption id="attachment_27842" align="aligncenter" width="2560"]Jak zrobić drożdżówki? Jak zrobić drożdżówki?[/caption]

    Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję przygotowanej masy makowej.

    [caption id="attachment_35472" align="aligncenter" width="1810"]Drożdżówki z makiem przed i po upieczeniu Drożdżówki z makiem przed i po upieczeniu[/caption]

    Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    Bułeczki pieczemy około 17-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół.

    [caption id="attachment_35470" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki polewamy lukrem Drożdżówki polewamy lukrem[/caption]

    Upieczone drożdżówki możesz polać lukrem. W tym celu wymieszaj 1 łyżkę mleka z 4-5 łyżkami cukru pudru i polej po bułeczkach. Posyp kandyzowaną skórką pomarańczową.

    Smacznego!

    [caption id="attachment_35469" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżowe bułeczki z makiem i kruszonką Drożdżowe bułeczki z makiem i kruszonką[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki z makiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Malutkie bułeczki z makiem

    Malutkie bułeczki z makiem

    Z tego przepisu piekę 12 dużych rogali śniadaniowych. Postanowiłam tym razem z tego samego ciasta przygotować malutkie bułeczki, Uwielbiam mini wypieki więc często zamieniam większe słodkości w ich wersje mini. Mini drożdżówki stały się hitem moich dzieci więc zamieniłam duże rogale w malutkie bułeczki. Wyszły wyśmienite. Sama zjadłam od razu 3 z masełkiem i dżemem. Są idealne na śniadanie czy kolację. Wystarczy odrobina masła, dżemu, miodu czy kremu czekoladowego jako dodatek. I obowiązkowo szklanka mleka. Pycha!

    Malutkie bułeczki z makiem
    Malutkie bułeczki z makiem
    Malutkie bułeczki z makiem
    Malutkie bułeczki z makiem

    Więcej przepisów na wypieki drożdżowe

    Malutkie bułeczki z makiem
    Malutkie bułeczki z makiem

    Mięciutkie i puszyste bułeczki śniadaniowe, które kochają dzieci i dorośli.

    Malutkie bułeczki z makiem

    Składniki (24 sztuk):

    • 450-500g mąki pszennej,
    • 100ml mleka,
    • 50ml wody,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 2 łyżki płynnego miodu,
    • 50g cukru,
    • 1 jajko,
    • 50g masła,
    • DODATKOWO:
    • mak do posypania rogali,
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania rogali

    Przygotowanie:

    Zaczynamy od przygotowania rozczynu. Wodę i mleko podgrzewamy, aby były letnie. Kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy po 2 łyżeczki cukru i 3 łyżki mąki i mieszamy dokładnie do połączenia. Masa powinna być jednolita. Zaczyn odstawiamy na 15 minut, aby podrósł.

    Podrośnięty rozczyn
    Podrośnięty rozczyn

    W misie miksera umieszczamy podrośnięty rozczyn, miód, pozostały cukier, jajko, rozpuszczone i przestudzone masło oraz część mąki. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę i wyrabiamy ciasto.

    Wyrabiamy ciasto na bułeczki
    Wyrabiamy ciasto na bułeczki

    Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je przez 10 minut mikserem z hakiem lub ręcznie. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 60-90 minut. Powinno podwoić swoją objętość.

    Ciasto odstawiamy do podrośnięcia
    Ciasto odstawiamy do podrośnięcia

    Przygotowujemy blaszkę z wyposażenia piekarnika. Wyścielamy je papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 24 części (po około 34g każda). Formujemy z nich okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy na blaszce w małych odstępach. Następnie przykrywamy je i odstawiamy na około 25 minut do napuszenia czyli ponownego podrośnięcia.

    Malutkie bułeczki z makiem - przed i po upieczeniu
    Malutkie bułeczki z makiem – przed i po upieczeniu

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem i oprószamy makiem. Następnie pieczemy je około 12 minut, do ładnego zarumienia. Smacznego!

    Malutkie bułeczki z makiem
    Malutkie bułeczki z makiem

    Jeśli przygotujesz malutkie bułeczki z makiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżowe rogaliki cynamonowe

    Drożdżowe rogaliki cynamonowe

    Gdy tak zimno, szaro i ponuro za oknem to bardzo chętnie odpalam piekarnik. Zauważyliście pewnie, że ostatnio na blogu pojawiły się 3 pomysły na obiad z piekarnika: zapiekanka z brokułem, zapiekanka z tortellini i pulpeciki po cygańsku. Jednak to co kocham najbardziej to wypieki drożdżowe. Jesienią i zimą otulam cały dom zapachem ciasta drożdżowego.

    Drożdżowe rogaliki cynamonowe
    Drożdżowe rogaliki cynamonowe

    Niedawno pokazywałam Wam cynamonowe różyczki czyli bułeczki cynamonowe pieczone w formie muffinkowej. Po kilku dniach przyszedł mi do głowy pomysł, aby w ten sam sposób przygotować rogale. Wyszły znakomite! Maślane, puszyste, cynamonowe, z delikatną warstwą lukru. Pycha. Idealne na drugie śniadanie w akompaniamencie kawy czy herbaty z cytryną. Polecam!

    Drożdżowe rogaliki cynamonowe
    Drożdżowe rogaliki cynamonowe

    Więcej przepisów na bułeczki cynamonowe

    Drożdżowe rogaliki cynamonowe
    Drożdżowe rogaliki cynamonowe

    Pyszne, maślane, puszyste! Te rogaliki to hit w naszym domu

    Drożdżowe rogaliki cynamonowe

    Składniki (24 sztuki):

    • CIASTO:
    • 500-550g mąki pszennej,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 200ml mleka,
    • 25g drożdży,
    • 50g cukru,
    • 2 jajka,
    • 100g masła,
    • NADZIENIE CYNAMONOWE:
    • 80g rozpuszczonego masła,
    • 100g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 i 1/2 łyżki cynamonu (15g),
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    Przygotowanie:

    NADZIENIE CYNAMONOWE: Masło rozpuszczamy i studzimy. Dodajemy cukier, cukier wanilinowy i cynamon. Mieszamy do połączenia i odstawiamy na bok.

    Przygotowanie nadzienia cynamonowego
    Przygotowanie nadzienia cynamonowego

    CIASTO DROŻDŻOWE: Masło rozpuszczamy i studzimy. Następnie przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka (nie gorącego!) wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru, 3-4 łyżki mąki i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek (powinniśmy otrzymać roztwór o gęstości śmietany). Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10-15 minut aż podrośnie.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    Jajka miksujemy z pozostałym cukrem i solą. Wlewamy rozczyn i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne (lub wyrabiamy je robotem kuchennym z hakiem przez 5-7 minut). Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość na około 1,5h.

    Przygotowanie ciasta na rogaliki
    Przygotowanie ciasta na rogaliki

    Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i odgazowujemy. Ciasto dzielimy na 2 równe części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na duże koło o grubości 5mm. Koło smarujemy porcją nadzienia cynamonowego. Następnie koło dzielimy ostrym nożem na 12 równych części. Otrzymamy w ten sposób 12 „trójkątów”.

    Ciasto smarujemy nadzieniem cynamonowym i kroimy na 12 części.
    Ciasto smarujemy nadzieniem cynamonowym i kroimy na 12 części.

    Zwijamy rogaliki zaczynając od „podstawy” trójkąta. Rogaliki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Rogaliki układamy w pewnych odległościach od siebie, bo urosną podczas pieczenia.

    [caption id="attachment_35182" align="aligncenter" width="1698"]Zwijamy rogaliki Zwijamy rogaliki[/caption]

    Na jednej blaszce układamy 12 rogalików i na drugiej również 12. Odstawiamy je na około 15 minut do napuszenia.

    W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tuż przed pieczeniem rogaliki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach, góra-dół - do zarumienienia.

    [caption id="attachment_35175" align="aligncenter" width="2560"]Drożdżowe rogaliki cynamonowe przed pieczeniem Drożdżowe rogaliki cynamonowe przed pieczeniem[/caption] Rogaliki po wystudzeniu możemy posmarować lukrem. Wystarczy 1 łyżkę mleka połączyć z 4-5 łyżkami cukru pudru. Smacznego! [caption id="attachment_35173" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżowe rogaliki cynamonowe Drożdżowe rogaliki cynamonowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz rogaliki drożdżowe z cynamonem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem