GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Pieczywo

W tym dziale znajdziecie przepisy na domowe pieczywo. Największym powodzeniem wśród czytelników nieustannie cieszą się proste bułki pszenne z przedziałkiem i chlebek z kaszą jaglaną. Znajdziecie tu też przepisy na pieczywo pełnoziarniste oraz chleby na zakwasie. Wśród pieczywa są także chlebki smakowe np. z suszonymi pomidorami czy keks ze szparagami.

  • Bułeczki z pieczarkami, porem i żółtym serem

    Bułeczki z pieczarkami, porem i żółtym serem

    Jeśli śledzicie mojego bloga to  wiecie, że uwielbiam drożdżowe wypieki. Bułeczki drożdżowe przygotowuję często na słodko i na wytrawnie. Jakiś czas temu robiłam naleśniki z farszem z pora, sera i pieczarek. Ponieważ bardzo nam smakowały to wykorzystałam to nadzienie jako farsz do bułeczek. Bułeczki wyszły wyśmienite. Smakują świetnie na ciepło i na zimno. Sprawdzą się na drugie śniadanie lub podczas pikników. Choć ja najbardziej uwielbiam je na ciepło, bo wtedy ser się fajnie rozpuszcza 🙂 Można podać do nich sos np. pomidorowy lub ketchup albo zjeść same.

    Bułeczki z pieczarkami, porem i żółtym serem
    Bułeczki z pieczarkami, porem i żółtym serem

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 14g suszonych drożdży,
    • 5 i ½ szklanki mąki,
    • 1,5 łyżeczki soli,
    • 2 małe jajka,
    • 1 i ½ szklanki letniej wody,
    • ½ szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 500g pieczarek,
    • 2 pory,
    • 250g żółtego sera,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • Sezam, mak lub około 30g startego parmezanu,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na placek wykładamy porcję farszu i zlepiamy go. Formujemy okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Bułeczki zostawiamy na 10-15 minut do napuszenia.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je startym parmezanem, makiem lub sezamem. Bułeczki pieczemy około 15-20 minut w 200 stopniach.

    NADZIENIE: Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki. Podsmażamy je na patelni do momentu aż cała woda wyparuję. Pieczarki przekładamy do miski. Białą i jasnozieloną część pora kroimy w półplasterki. Smażymy go na patelni przez 2-3 minuty na małej ilości oleju i przekładamy do pieczarek. Do wystudzonych składników dodajmy żółty ser, mieszamy. Farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12013" align="alignnone" width="1920"]Bułeczki z pieczarkami, porem i żółtym serem Bułeczki z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]

  • Drożdżówki z marcepanem i rabarbarem

    Drożdżówki z marcepanem i rabarbarem

    Po raz kolejny wykorzystałam połączenie rabarbaru i marcepanu. Robiłam kiedyś ciasto kruche z marcepanem i rabarbarem. Bardzo mi wtedy smakowało. Skusiłam się zatem na drożdżówki z tymi składnikami. Na blogu znajdziecie już drożdżówki z rabarbarem oraz dodatkiem budyniu. Jeśli lubicie migdałowe smaki to na pewno zasmakują Wam te bułeczki. Bułeczki przygotowujemy z ciasta drożdżowego, a więc musimy uwzględnić w ich przygotowaniu czas na wyrastanie. Gdy ciasto wysasta możemy pokroić rabarbar, zetrzeć marcepan i przygotować kruszonkę.

    Drożdżówki z marcepanem i rabarbarem
    Drożdżówki z marcepanem i rabarbarem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 500g mąki pszennej tortowej,
    • 20g świeżych drożdży,
    • 2,5 łyżki cukru,
    • 300ml mleka,
    • 100g masła,
    • 1 jajko,
    • Szczypta soli,
    • KRUSZONKA:
    • ½ szklanki mąki pszennej tortowej,
    • 5 łyżek cukru,
    • 60g masła,
    • DODATKOWO:
    • 400g rabarbaru,
    • 3 łyżki cukru,
    • 150g marcepanu,
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka
    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować. W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i cały czas mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1,5h do podrośnięcia.

    Rabarbar kroimy w 1cm kawałki. Przed wyłożeniem na drożdżówki mieszamy go z cukrem. Marcepan ścieramy na tarce lub drobno kroimy.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12 równych części. Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. We wgłębienie wkładamy równomiernie porcję marcepanu. Na marcepan wykładamy porcję rabarbaru wymieszanego z cukrem. Drożdżówkę posypujemy porcją kruszonki. Bułeczki pieczemy około 20 minut w 190 stopniach.

    [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruszonki Przygotowanie kruszonki[/caption]

    KRUSZONKA: Masło roztapiamy i studzimy. Do masła dodajemy pozostałe składniki kruszonki i wyrabiamy między palcami.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11691" align="alignnone" width="1920"]Drożdżówki z marcepanem i rabarbarem Drożdżówki z marcepanem i rabarbarem[/caption] [caption id="attachment_11694" align="alignnone" width="1920"]Drożdżówki z marcepanem i rabarbarem Drożdżówki z marcepanem i rabarbarem[/caption]

  • Bułeczki meksykańskie

    Bułeczki meksykańskie

    Te bułeczki przygotowuję z różnymi nadzieniami. Robiłam już o smaku pizzy i leczo. Tym razem wybór padł na farsz meksykański. Wyszły przepyszne, a podałam je z sosem ranczerskim. Uwielbiam pracować z tym ciastem drożdżowym. Jest mięciutkie i bardzo elastyczne. Nadzienie możemy przygotować wcześniej i wymieszać z serem tuż przed nadziewaniem bułeczek. Bułeczki smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

    Bułeczki meksykańskie
    Bułeczki meksykańskie

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 14g suszonych drożdży,
    • 5 i ½ szklanki mąki,
    • 1,5 łyżeczki soli,
    • 2 małe jajka,
    • 1 i ½ szklanki letniej wody,
    • ½ szklanki oleju,
    • NADZIENIE MEKSYKAŃSKIE:
    • 300g mięsa mielonego,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ papryki,
    • ½ puszki kukurydzy,
    • ½ puszki czerwonej fasoli,
    • ½ puszki krojonych pomidorów (200g),
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • ¼ łyżeczki kminu,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • 100g żółtego sera,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • Oregano,
    • 30g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na placek wykładamy porcję farszu i zlepiamy go.  Formujemy okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Bułeczki zostawiamy na 10-15 minut do napuszenia.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je startym serem i szczyptą oregano. Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.

    NADZIENIE MEKSYKAŃSKIE: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Czosnek obieramy.

    Na dużej patelni szklimy posiekaną w kostkę cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy razem całość przez kilka minut aż mięso się zarumieni. Całość zalewamy pomidorami z puszki. Dodajemy przyprawy i dusimy razem około 20 minut. Po 10 minutach dodajemy posiekaną paprykę.

    Następnie dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę z puszki oraz koncentrat. Mieszamy i dusimy jeszcze razem 5-10 minut, ewentualnie doprawiamy do smaku. Gdyby woda z sosu za szybko odparowała można podlać dodatkowo odrobiną wody. Powinniśmy otrzymać gęsty mięsny sos. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Nadzienie studzimy i mieszamy ze startym serem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11678" align="alignnone" width="1274"]Bułeczki meksykańskie Bułeczki meksykańskie[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BUŁECZKI PIZZE

    BUŁECZKI O SMAKU LECZO

    BUŁECZKI Z SERKIEM I POMIDORAMI

  • Amerykańskie bułeczki jogurtowe

    Amerykańskie bułeczki jogurtowe

    Bułeczki są pyszne. Są chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku. Mają neutralny smak więc pasują do słodkich jak i wytrawnych dodatków. Bułeczki do drugiego wyrastania zostawiamy na noc w lodówce.

    Amerykańskie bułeczki jogurtowe
    Amerykańskie bułeczki jogurtowe

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • 450g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka drożdży instant,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 250g jogurtu naturalnego gęstego,
    • 60g masła,
    • 60ml wody,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżeczka soli,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy masło. Podgrzewamy je razem na wolnym ogniu, aż do rozpuszczenia masła. Gdy masło się rozpuści to dodajemy jogurt, mieszamy i podgrzewamy jeszcze chwilkę aż masa osiągnie temperaturę 40 stopni.

    W dużej misce mieszamy ze sobą mąkę, sól, drożdże i cukier. Suche składniki zalewamy ciepłą masą jogurtową, mieszamy. Dodajemy jajko i zagniatamy gładkie ciasto. Najlepiej wyrobić ciasto za pomocą miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto będzie luźne i lepkie. Ciasto przekładamy do miski i odstawiamy w ciepłe miejsce na półtorej godziny do podrośnięcia. Ciasto będzie szybko rosło więc należy je co pół godziny przemieszać (odgazować).

    Wyrośnięte ciasto wyrabiamy chwilkę na stolnicy. Dzielimy je na 10 części. Formujemy 10 okrągłych bułeczek i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowujemy odległości, bo bułeczki podrosną. Bułeczki przykrywamy lub zawijamy folią (aby nie wysychały) i chowamy razem z blaszką na noc do lodówki.

    Następnego dnia wyjmujemy bułeczki z lodówki. Zostawiamy je na 30-45 minut, aby się ociepliły.

    Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

    Tuż przed pieczeniem na każdej bułeczce robimy nacięcie na krzyż (nożyczkami lub nożem).

    Bułeczki pieczemy około 20-25 minut (do zarumienienia).

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Możemy użyć świeżych drożdży zamiast suszonych. Należy ich wziąć wówczas 15g. Ze świeżymi drożdżami należy wykonać rozczyn.

    [caption id="attachment_11316" align="alignnone" width="1920"]Amerykańskie bułeczki jogurtowe Amerykańskie bułeczki jogurtowe[/caption]

  • Niemieckie precle z budyniem

    Niemieckie precle z budyniem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Przygotowałam ostatnio przepyszne bułeczki z domowym budyniem. Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem. Bułeczki to wypiek z ciasta półfrancuskiego, które musimy chłodzić przez noc w lodówce. Ciasto półfrancuskie przygotowywałam już przy okazji Rogali Marcińskich. Jednak to ciasto jest dużo szybsze do zrobienia, bo nie wymaga aż tylu wałkowań. Najpierw zagniatamy ciasto. Chłodzimy je przez noc w lodówce, gdzie ciasto powoli wyrasta. Następnie rozwałkowujemy je i smarujemy dodatkowym masłem. Ciasto składamy, chłodzimy i rozwałkowujemy dwukrotnie. Gdy ciasto jest już gotowe to tniemy je na paseczki i tworzymy kształt precla. W puste miejsce wkładamy domowy budyń. Aby było jeszcze pyszniej to do przygotowania domowego budyniu użyłam oprócz mleka także śmietany kremówki. Jeszcze chwilka na wyrastanie drożdżówek i pieczemy. Po wystygnięciu precle możemy polukrować, ale nie jest to konieczne. Mojemu mężowi smakowały same, a ja wolałam polane lukrem. Powiem Wam, że te precle rozpływają się w ustach. Przechowywane w szczelnym pojemniczku są świeże nawet 3 dnia po przygotowaniu.

    Niemieckie precle z budyniem
    Niemieckie precle z budyniem

    SKŁADNIKI (18 sztuk):

    • CIASTO:
    • 250g zimnego masła,
    • 500g mąki pszennej,
    • ¼ szklanki cukru (50g),
    • 1 i ½ łyżeczki soli,
    • 42g świeżych drożdży,
    • 30g masła o temperaturze pokojowej,
    • 1 jajko,
    • 2 żółtka,
    • 2/3 szklanki zimnego mleka (170ml),
    • BUDYŃ:
    • 2 szklanki mleka,
    • ½ szklanki śmietany 36%,
    • 1 cukier waniliowy,
    • ½ szklanki skrobi kukurydzianej (cornstarch) (60g),
    • 1/3 szklanki cukru (70g),
    • 2 żółtka,
    • LUKIER:
    • 3 łyżki mleka,
    • 18 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    BUDYŃ: Do rondelka wlewamy półtorej szklanki mleka i śmietankę. Dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy. W pozostałym mleku rozrabiamy mąkę. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobioną mąkę i szybko mieszamy. Gotujemy około 1-2 minuty dopóki budyń nie zgęstnieje. Budyń zdejmujemy z ognia i dodajemy żółtka i szybko mieszamy do momentu połączenia się składników. Budyń jest gotowy. Na wierzch budyniu wykładamy kawałeczek folii. Dzięki temu na budyniu nie utworzy się kożuch. Budyń całkowicie studzimy. Budyń możemy przygotować 1 – 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce.

    CIASTO: Mąkę mieszamy z solą i cukrem. Drożdże rozpuszczamy w zimnym mleku. Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy 250g zimnego masła i siekamy nożem aż do uzyskania drobnej kaszki. Wówczas dodajemy mleko oraz jajko i żółtka. Jeszcze chwilkę siekamy nożem, a później już rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto zagniatamy w miarę szybko prze kilka minut aż będzie gładkie i elastyczne. Z ciasta formujemy kulę i zawijamy ją w folię. Kulę umieszczamy w misce i odstawiamy do lodówki na 8-10 godzin.

    Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy cienko na duży prostokąt. Na cieście rozsmarowujemy 30g masła o temperaturze pokojowej zostawiając 2cm marginesy z każdej strony. Ciasto składamy w kopertę tzn. górną 1/3 część ciasta składamy ku środkowi. Następnie składamy dolną 1/3 część ciasta tak, aby przykryła tę górną. Następnie dokładnie zlepiamy brzegi ciasta i ciasto odwracamy o 90 stopni. Ciasto ponownie rozwałkowujemy na duży prostokąt i składamy w kopertę. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut. Jeśli nie do końca wiecie jak składać ciasto to zajrzyjcie do TEGO wpisu.

    Wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy na duży prostokąt. Ciasto składamy w kopertę i zawijamy w folię. Ponownie chłodzimy w lodówce przez 30 minut.

    Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na prostokąt o bokach 35x45cm. Ciasto tniemy na paski o szerokości 3cm. Każdy z pasków ciasta zwijamy w sprężynkę. Następnie z każdego paska formujemy precla. TUTAJ możecie zobaczyć jak uformować precla. Gotowe precle wypełniamy budyniem. Odstawiamy je na 20 minut do podrośnięcia. W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

    Precle pieczemy przez 13-15 minut. Powinny się ładnie zarumienić. Gdy precle wystygną to polewamy je lukrem.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko. Dodajemy aromat. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy do powstania gęstego lukru o gęstości śmietany.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11197" align="alignnone" width="1920"]Niemieckie precle z budyniem Niemieckie precle z budyniem[/caption] [caption id="attachment_11199" align="alignnone" width="1920"]Niemieckie precle z budyniem Niemieckie precle z budyniem[/caption] [caption id="attachment_11200" align="alignnone" width="1920"]Niemieckie precle z budyniem Niemieckie precle z budyniem[/caption]

  • Śniadaniowe rogale z makiem

    Śniadaniowe rogale z makiem

    Nie ma nic lepszego niż domowe pieczywo. A te rogale są zachwycające. Mają mleczno-maślany smak. Są chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Najtrudniejszym krokiem jest ich zrolowanie, ale już po pierwszym  rogaliku dojdziecie do wprawy. Ciasto jest elastyczne, bardzo dobrze się z nim pracuje. Im więcej razy je zwiniemy tym rogale będą bardziej puszyste. Rogale pasują przede wszystkim do słodkich dodatków np. dżemu. Ale mają neutralny smak więc możemy podać je także na wytrawnie.

    Śniadaniowe rogale z makiem
    Śniadaniowe rogale z makiem

    SKŁADNIKI (9 sztuk):

    • 500g mąki pszennej,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 2/3 szklanki ciepłego mleka (170ml),
    • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego,
    • 3 płaskie łyżki cukru,
    • 65g masła,
    • 1 jajko,
    • ½ łyżeczki soli,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • Mak,

    PRZYGOTOWANIE:

    Przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka (nie gorącego!) wkruszamy drożdże, dodajemy 3 czubate łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Przygotowany rozczyn odstawiamy na kilka minut aż zacznie pracować.

    Mąkę łączymy z solą. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestygnięcia. W misce ucieramy jajko z pozostałym cukrem. Dodajemy rozczyn i jogurt naturalny, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przekładamy je do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość (około 1h).

    Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ponownie kilka minut. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 95g). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na owalny, podłużny placek o jednym boku dużo większym niż drugi. Jeden koniec placka delikatnie zawinąć do środka. Następnie prawą dłonią rolujemy ciasto, a lewą trzymamy ciasto i je pociągamy, aby jeszcze bardziej się rozciągnęło. Im bardziej zrolujemy ciasto tym nasz rogalik będzie bardziej puszysty. Gdy cały kawałek ciasta mamy zrolowany to formujemy rogalika. Tak postępujemy z pozostałymi częściami ciasta. TUTAJ możecie zobaczyć dokładniej jak zwijać rogale.

    Gotowe rogale układamy na dwóch – trzech blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 50 minut do wyrośnięcia.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim wierzch rogalików tuż przed pieczeniem. Następnie wierzch rogalików posypujemy makiem.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Rogale pieczemy w dwóch – trzech turach około 15-20 minut, do zarumienienia.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Można użyć 7g suszonych drożdży. Wówczas nie ma potrzeby już robienia rozczynu. 2) Jeśli nie masz wprawy w rolowaniu rogali to możesz ciasto cienko rozwałkować na okrąg, podzielić go na 9 trójkątów i zwinąć rogale tak jak się zwija rogaliki. [caption id="attachment_11146" align="alignnone" width="1920"]Śniadaniowe rogale z makiem Śniadaniowe rogale z makiem[/caption] [caption id="attachment_11150" align="alignnone" width="1920"]Śniadaniowe rogale z makiem Śniadaniowe rogale z makiem[/caption] Inspiracja: Kulinarne Szaleństwa Margarytki

  • Portugalskie bułeczki mleczne (Pães de leite)

    Portugalskie bułeczki mleczne (Pães de leite)

    Bułeczki mleczne to bardzo popularny wypiek w Portugalii. Są sprzedawane w każdym sklepie i w każdej kawiarni na rogu. Są ulubionym przysmakiem Portugalczyków na śniadanie czy podwieczorek. Przepadają za nimi zwłaszcza dzieci. Bułeczki są mięciutkie, delikatnie słodkie z nutą cytryny. Podajemy je ze słodkimi dodatkami np. dżemem, twarożkiem.

    Portugalskie bułeczki mleczne
    Portugalskie bułeczki mleczne

    SKŁADNIKI (16 bułeczek):

    • 1 opakowanie drożdży suszonych (8g),
    • 75g cukru,
    • 1 łyżka cukru waniliowego,
    • 500g mąki,
    • 1 łyżeczki soli,
    • 2 żółtka,
    • 300ml mleka,
    • 35g masła,
    • Skórka starta z ½ cytryny,
    • DODATKOWO:
    • 1 małe jajko +1 łyżka mleka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mleko i masło umieszczamy w garnuszku. Podgrzewamy je chwilkę aż do rozpuszczenia masła. Następnie odstawiamy do przestudzenia.

    Mąkę mieszamy z solą, skórką z cytryny i suchymi drożdżami. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy mleko z masłem, a następnie stopniowo dodajemy suche składniki. Wyrabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub mikserem (z hakiem do ciasta drożdżowego) przez kilka minut aż stanie gładkie i elastyczne. Ciasto będzie kleiło się do rąk, ale nie dodajmy zbyt dużo dodatkowej mąki. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia na około 45 minut. Powinno podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 16 równych części (po około 60g każda). Formujemy podłużne bułeczki. Układamy je na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30-40 minut do wyrośnięcia.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Gdy bułeczki wyrosną to ostrym nożem robimy 2-3  nacięcia. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przed pieczeniem. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut ( do zarumienienia).

    Bułeczki możemy uformować i wstawić na noc do lodówki do drugiego rośnięcia, a upiec dopiero rano. Wyjmujemy je wówczas z lodówki około 30 minut przed pieczeniem, aby się ociepliły.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11000" align="alignnone" width="2894"]Portugalskie bułeczki mleczne Portugalskie bułeczki mleczne[/caption]

  • Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Zapraszam dzisiaj na pulchne drożdżowe bułeczki na wytrawnie. Na blogu możecie już znaleźć paluchy drożdżowe ze szpinakiem, kurczakiem i fetą – czyli włoskie stromboli. Takie bułeczki sprawdzają się świetnie podczas większych wypadów i wycieczek. Możemy podać je także na obiad. Wówczas będzie do nich świetnie pasował sos czosnkowy. Możemy przygotować wersję wegetariańską bułeczek – wystarczy pominąć szynkę. Same bułeczki są łatwe do przygotowania. Ciasto jest elastyczne i bardzo dobrze się z nim pracuje.

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą
    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    SKŁADNIKI:

    • BUŁECZKI:
    • 1 szklanka mleka,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 3 szklanki mąki,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki miękkiego masła,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • NADZIENIE:
    • 150g szynki,
    • 400g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 200g mozzarelli,
    • Olej do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO: Przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 3-4 łyżki mąki i 1 łyżeczkę cukru. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Przygotowany rozczyn odstawiamy na kilka minut aż zacznie pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy ją z solą. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z podrośniętym rozczynem. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je do momentu aż zrobi się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy je w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    NADZIENIE: Gdy ciasto wyrasta to przygotowujemy nadzienie. Na suchą patelnie dajemy zamrożony szpinak. Smażymy go do momentu aż cała woda z niego wyparuję. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Suszone pomidory kroimy w kostkę. Mozzarellę ścieramy na grubych oczkach tarki. Szynkę kroimy w większą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy szynkę i smażymy ją do lekkiego zarumienienia. Dodajmy suszone pomidory i smażymy jeszcze 1 minutę. Zawartość patelni studzimy.

    Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części. Jedną z części rozwałkowujemy na duży prostokąt. Staramy się ciasto rozwałkować dość cienko. Ciasto smarujemy połową szpinaku pozostawiając 2 cm marginesu z każdej strony. Na szpinaku rozkładamy równomiernie połowę szynki z suszonymi pomidorami i mozzarelli. Prostokąt zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku. Dokładnie zlepiamy brzeg rolady. Roladę układamy tak, aby miejsce łączenia znalazło się pod spodem. Ostrym nożem kroimy roladę w 5cm kawałki. Powstałe bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy, bo bułeczki urosną podczas pieczenia. Bułeczki odstawiamy na 20 minut do ponownego podrośnięcia.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przed pieczeniem. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do zarumienienia).

    Z drugą częścią ciasta postępujemy analogicznie.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10769" align="alignnone" width="1920"]Bułeczki ze szpinakiem Bułeczki ze szpinakiem[/caption]

  • Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami

    Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami

    Bułeczki wypełnione nadzieniem serowo-pomidorowym to świetna imprezowa przekąska. Te malutkie bułeczki są w sam raz na jeden kęs. Ciasto drożdżowe przygotowujemy z suszonych drożdży. Nie ma z nim za dużo pracy. Robi się je szybko, ciasto nie wymaga bowiem przygotowania rozczynu. Z ciastem bardzo dobrze się pracuje, jest bardzo elastyczne. Myślę, że takie bułeczki sprawdzą się także jako dodatek do zup kremów.

    Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami
    Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (22 sztuki):

    • CIASTO:
    • 10g suszonych drożdży,
    • 3 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka letniej wody,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 200g serka topionego,
    • 11 suszonych pomidorów,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • Zioła prowansalskie,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Suszone pomidory odsączamy z oleju i kroimy na pół. Serek topiony kroimy w kostkę.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Odrywamy po kawałku ciasta (po około 40g każda) i formujemy kulę. Kulę rozpłaszczamy na cienki placek. Na placku układamy kostkę serka topionego i kawałek suszonego pomidora. Dokładnie zlepiamy brzegi ciasta i formujemy okrągłą bułeczkę.

    Bułeczki układamy w natłuszczonym naczyniu łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je szczyptą ziół prowansalskich. Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_10521" align="alignnone" width="1920"]Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BUŁECZKI PIZZE

    BUŁECZKI LECZO

    KOŁACZKI RYBNE

  • Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym

    Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym

    Nie zgadniecie co jest głównym składnikiem tych bułeczek 🙂 Jest nim ulubiony jogurt owocowy np. brzoskwiniowy czy truskawkowy. Dzięki dodatkowi jogurtu bułeczki są niezwykle delikatne w smaku, puszyste i mięciutkie. Bułeczki możemy upiec same lub nadziać je przed pieczeniem. Są niezwykle puszyste i mięciutkie. Pasuje do nich szklanka gorącej herbaty jak i kakao.

    Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym
    Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym

    SKŁADNIKI (18 bułeczek):

    • 1,5 łyżeczki drożdży suszonych,
    • 4 łyżki cukru,
    • 500g mąki pszennej,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 1 jajko,
    • ½ szklanki mleka,
    • 60g masła,
    • 200g jogurtu owocowego (brzoskwiniowego, morelowego, truskawkowego),
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko +1 łyżka mleka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Mąkę mieszamy z solą, cukrem i suchymi drożdżami. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z jogurtem owocowym. Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe, ale nie gorące. Mieszamy je z jajkiem i jogurtem. W misce umieszczamy suche składniki i wlewamy mokre. Mieszamy. Dodajemy roztopione i wystudzone masło i wyrabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub mikserem (z hakiem do ciasta drożdżowego) przez kilka minut aż stanie gładkie i elastyczne.

    Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 18 równych części i formujemy okrągłe bułeczki. Układamy je na blaszce o wymiarach 25x35cm wyłożonych papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przed pieczeniem. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut.

    Bułeczki po upieczeniu studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Możemy użyć zamiast drożdży suszonych drożdże świeże w ilości 20g. Ze świeżymi drożdżami robimy najpierw rozczyn.

    2) Każdą bułeczkę możemy dodatkowo nadziać np. nutellą lub marmoladą.

    [caption id="attachment_10180" align="alignnone" width="2615"]Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym[/caption] [caption id="attachment_10181" align="alignnone" width="2615"]Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym Puszyste bułeczki na jogurcie owocowym[/caption]