GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Pieczywo

W tym dziale znajdziecie przepisy na domowe pieczywo. Największym powodzeniem wśród czytelników nieustannie cieszą się proste bułki pszenne z przedziałkiem i chlebek z kaszą jaglaną. Znajdziecie tu też przepisy na pieczywo pełnoziarniste oraz chleby na zakwasie. Wśród pieczywa są także chlebki smakowe np. z suszonymi pomidorami czy keks ze szparagami.

  • Drożdżówki z budyniem i karmelizowanym rabarbarem

    Drożdżówki z budyniem i karmelizowanym rabarbarem

    Kolejny wypiek z rabarbarem pojawia się w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Te drożdżówki mają niepowtarzalny smak. Kwaśny rabarbar skąpany w karmelu w połączeniu z waniliowym budyniem smakuje wyśmienicie. Sprawdzą się jako słodki podwieczorek czy deser. Możemy zabrać je na piknik, do szkoły na drugie śniadanie. Polecam 🙂

    Na przygotowanie drożdżówek trzeba poświęcić troszkę czasu. Ale jeśli wszystko dobrze rozplanujemy to wyrobimy się w 2-3 godziny. Zapewniam Was, że warto poświęcić ten czas, bo smak tych drożdżówek na długo zapada w pamięć,

    Drożdżówki z budyniem i karmelizowanym rabarbarem
    Drożdżówki z budyniem i karmelizowanym rabarbarem

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO:
    • 500g mąki pszennej tortowej,
    • 20g świeżych drożdży,
    • 2,5 łyżki cukru,
    • 300ml mleka,
    • 100g masła,
    • 1 jajko,
    • Szczypta soli,
    • BUDYŃ:
    • 300ml mleka,
    • 3 żółtka,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 2 łyżki cukru,
    • 20g maki ziemniaczanej,
    • 20g mąki pszennej,
    • RABARBAR KARMELIZOWANY:
    • 400g rabarbaru,
    • 100g cukru,
    • 1 łyżeczka imbiru,
    • 2 łyżki wody,
    • KRUSZONKA:
    • ½ szklanki mąki pszennej tortowej,
    • 1 łyżeczka imbiru,
    • 5 łyżek cukru,
    • 60g masła,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka
    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować. W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i cały czas mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1,5h do podrośnięcia.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 12 równych części. Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. We wgłębienie wkładamy 1 łyżkę budyniu. Na budyń wykładamy 1 łyżkę karmelizowanego rabarbaru. Drożdżówkę posypujemy porcją kruszonki. Bułeczki pieczemy około 20 minut w 190 stopniach.

    BUDYŃ: Do miseczki wlewamy 100ml mleka, dodajemy obie mąki, cukier i cukier wanilinowy i żółtka, miksujemy do połączenia składników. W rondelku zagotowujemy pozostałe mleko. Na wrzące mleko wlewamy mieszankę jajeczną i ciągle mieszając masę zagotowujemy. Chwilkę gotujemy i masę zdejmujemy z ognia. Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby folia dotykała budyniu. Nie powstanie nam wtedy kożuch. Budyń studzimy.

    RABARBAR KARMELIZOWANY: Rabarbar obieramy lub nie i kroimy w  kostkę  1-2 cm. Do rondelka wlewamy 2 łyżki wody i dodajemy cukier. Podgrzewamy go na średnim ogniu aż się rozpuści (cukru nie mieszamy łyżką ani razu! – możemy jedynie lekko potrząsnąć rondelkiem). Zwiększamy moc gazu i podgrzewamy aż karmel będzie miał złoty kolor (należy uważać, aby karmel się nie przypalił). Do rozpuszczonego cukru wkładamy rabarbar i imbir, mieszamy. Gotujemy kilka minut aż większość soku, który puści rabarbar, wyparuję. Rabarbar zdejmujemy z ognia i studzimy.

    [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruszonki Przygotowanie kruszonki[/caption]

    KRUSZONKA: Masło roztapiamy i studzimy. Do masła wkładamy pozostałe składniki kruszonki i wyrabiamy między palcami.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_4763" align="alignnone" width="4073"]Drożdżówki z budyniem i karmelizowanym rabarbarem Drożdżówki z budyniem i karmelizowanym rabarbarem[/caption] [caption id="attachment_4764" align="alignnone" width="3901"]Drożdżówki z budyniem i karmelizowanym rabarbarem Drożdżówki z budyniem i karmelizowanym rabarbarem[/caption] Przepis na podstawie strony Moje Wypieki.

  • Chleb z kaszą jaglaną (nocny)

    Chleb z kaszą jaglaną (nocny)

    Domowe pieczywo jest najlepsze na świecie. Jego największym wielbicielem jest mój chłopak Michał. Potrafi zjeść cały bochenek chleba tylko z masłem i szczyptą soli.

    Ten chleb przygotujesz w 10 minut. Wystarczy wieczorem zagnieść ciasto i schować do lodówki, rano wyjąć i upiec i gotowe ;) To świetny sposób, aby przemycić kaszę jaglaną dzieciom, jeśli się za nią nie przepadają.

    Jeśli macie ochotę na pieczywo, które rośnie nocą to zapraszam również na smaczne bułeczki.

    [caption id="attachment_4735" align="alignnone" width="2876"]Chleb z kaszą jaglaną (nocny) Chleb z kaszą jaglaną (nocny)[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 2 łyżeczki drożdży instant (6g),
    • 500g mąki pszennej typ 650,
    • 150g ugotowanej kaszy jaglanej (około 1/5 szklanki suchej kaszy),
    • 5 łyżek siemienia lnianego,
    • 2 łyżeczki soli,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • Około 300ml letniej wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy suche drożdże, sól, cukier, siemię lniane i wystudzoną kaszę jaglaną, mieszamy. Stopniowo wlewamy letnią wodę i zarabiamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy przez 5 minut.

    Małą keksówkę (9x28cm) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Foremkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na noc do lodówki.

    1 godzinę przed pieczeniem ciasto wyjmujemy z lodówki i pozostawiamy, aby się ociepliło.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Chleb pieczemy około 40 minut. Gdyby za mocno się rumienił przykrywamy go folią aluminiową.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_4738" align="alignnone" width="2997"]Chleb z kaszą jaglaną (nocny) Chleb z kaszą jaglaną (nocny)[/caption] [caption id="attachment_4739" align="alignnone" width="2881"]Chleb z kaszą jaglaną (nocny) Chleb z kaszą jaglaną (nocny)[/caption]

  • Bułeczki, które rosną, kiedy Ty śpisz

    Bułeczki, które rosną, kiedy Ty śpisz

    Malutkie i mięciutkie bułeczki, które nie wymagają długich przygotowań. Zamiast kupować rano pieczywo w piekarni wyciągamy ciepłe bułeczki z piekarnika.

    Idealnie pasują do nich dżemy i konfitury, a także wytrawne dodatki. Nam najbardziej smakują posmarowane wyłącznie masłem.

    Bułeczki, które rosną, kiedy Ty śpisz
    Bułeczki, które rosną, kiedy Ty śpisz

    SKŁADNIKI:

    • 1 opakowanie drożdży instant (7g),

    • 500g mąki pszennej typ 650,

    • 1 jajko,

    • 1 łyżeczka soli,

    • 1 szklanka mleka,

    • 25g masła,

    • DODATKOWO:

    • Mleko do posmarowania bułeczek,

    • Do posypania bułeczek: sezam, siemię lniane, mak, pestki dyni/słonecznika

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Bułeczki przygotowujemy wieczorem.

    Masło rozpuszczamy i studzimy. Do miski wbijamy jajko i roztrzepujemy. Dodajemy mleko, suche drożdże i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i zagniatamy je kilka minut. Powinno być miękkie i elastyczne.

    Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na 12 części ( po około 72g każda) i formujemy okrągłe bułeczki. Układamy je na blaszce w pewnych odstępach od siebie. Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na noc do lodówki na dolną półkę.

    Rano piekarnik nagrzewamy do 250 stopni. Bułeczki wyjmujemy z lodówki i smarujemy mlekiem. Posypujemy je makiem, sezamem, siemieniem lub ziarnami. Pieczemy około 10 minut.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_4647" align="alignnone" width="2921"]Bułeczki, które rosną, kiedy Ty śpisz Bułeczki, które rosną, kiedy Ty śpisz[/caption] [caption id="attachment_4648" align="alignnone" width="3076"]Bułeczki, które rosną, kiedy Ty śpisz Bułeczki, które rosną, kiedy Ty śpisz[/caption]

  • Mleczne bułeczki z żurawiną

    Mleczne bułeczki z żurawiną

    Witam w „Weekendowej Cukierence” i zapraszam na pyszne śniadaniowe bułeczki, Bułeczki mają pyszny, maślany smak, są chrupkie, a jednocześnie mięciutkie. Samo ciasto jest mało słodkie, słodyczy nadaje suszona żurawina. Zatem można je podawać na wytrawnie lub na słodko. Jednak najlepiej smakują posmarowane tylko masłem i podane z kubkiem mleka lub kakao, gorąco polecam 🙂
    Mleczne bułeczki z żurawiną
    Mleczne bułeczki z żurawiną

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 500g mąki,
    • 8g drożdży suszonych instant,
    • 2 łyżki cukru,
    • 150ml mleka,
    • Szczypta soli,
    • 2 jajka,
    • 100g masła,
    • 70g suszonej żurawiny,
    • DODATKOWO:
    • 2 żółtka do posmarowania bułeczek
    PRZYGOTOWANIE:

    Masło rozpuszczamy i odstawiamy. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i szczyptę soli i ucieramy je przez chwilkę. Następnie łączmy je z ciepłym mlekiem, mieszamy. Kolejno dodajemy suche drożdże, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i cały czas mieszamy.

    Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez chwilkę. Następnie do ciasta dodajemy suszoną żurawinę i wygniatamy ciasto jeszcze chwilkę, aby żurawina „zatopiła się” w cieście. Gotowe ciasto odkładamy do miski, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcie – podwojenia objętości – na około 1,5-2h.
    Wyrośnięte ciasto wyrabiamy chwilkę na stolnicy. Dzielimy je na 12 równych części (po około 80g). Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ostrym nożem w każdej bułeczce robimy podłużne nacięcie na środku. Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia, powinny podwoić swoją objętość, na około 1-1,5h. Tuż przed pieczeniem smarujemy je roztrzepanymi żółtkami.
    Pieczemy je około 15 minut w 210 stopniach.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="" align="aligncenter" width="438"]Mleczne bułeczki z żurawiną Mleczne bułeczki z żurawiną[/caption]
    [caption id="" align="aligncenter" width="472"]Mleczne bułeczki z żurawiną Mleczne bułeczki z żurawiną[/caption]

  • Pierogi szwedzkie

    Pierogi szwedzkie

    To kolejna propozycja w tygodniu pierogowym 😉 Pierogi, które znamy, są zazwyczaj gotowane i mają określony, dobrze nam znany kształt. Natomiast w Szwecji pierogi to pieczone podłużne bułeczki z nadzieniem pieczarkowym. Świetnie smakują same, ale także podane z czerwonym barszczem. O takich pierogach mogliśmy usłyszeć w książce „Dzieci z Bullerbyn”.

    Pierogi szwedzkie
    Pierogi szwedzkie

    SKŁADNIKI (10-12 sztuk):

    • CIASTO:
    • 500g mąki,
    • 30g świeżych drożdży,
    • Szczypta soli,,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1 żółtko,
    • 1 szklanka mleka,
    • 80g masła,
    • NADZIENIE:
    • 1 kg pieczarek,
    • 2 cebule,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Ostra papryka,
    • Masło do smażenia,
    • Dodatkowo:
    • Białko do posmarowania bułeczek,
    • Czarnuszka bądź sezam

    PRZYGOTOWANIE:

    Masło roztapiamy i odstawiamy do przestudzenia. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 2-3 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn odstawiamy do podrośnięcia na 10-15 minut. W misce ucieramy żółtko, dodajemy rozczyn i mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość (około 40 minut).

    W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Pieczarki drobno siekamy, a cebulę kroimy w kostkę. Na dużej patelni rozpuszczamy masło i szklimy cebulę. Dodajemy pieczarki i smażymy do momentu aż cała woda z nich odparuję. Wówczas doprawiamy do smaku. Farsz powinien być pikantny.

    Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski i chwilę wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy dość cienko na prostokąt. Jeden bok prostokąta powinien być taki jak nasza blaszka do pieczenia. Duży prostokąt dzielimy na mniejsze prostokąty o szerokości 8-10cm. Na każdym prostokącie układamy porcję farszu i zlepiamy końce tak, aby powstał podłużny paluch. Drożdżowe paluchy układamy na blaszce w pewnych odstępach od siebie łączeniem do dołu. Smarujemy je roztrzepanym białkiem i posypujemy sezamem lub czarnuszką. Bułeczki pieczemy 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do zarumienia).

    Podajemy na ciepło lub na zimno.

    Smacznego :)

    [caption id="attachment_4451" align="alignnone" width="2882"]Pierogi szwedzkie Pierogi szwedzkie[/caption] [caption id="attachment_4455" align="alignnone" width="2886"]Pierogi szwedzkie Pierogi szwedzkie[/caption]

  • Kołaczki rybne

    Kołaczki rybne

    Uwielbiamy drożdżowe bułeczki z nadzieniem. Robię je na słodko i na wytrawnie. Mięciutkie bułeczki z rybnym nadzieniem wzbogaconym dodatkiem suszonych pomidorów to propozycja szczególnie na piątkowy obiad. Kołaczyki mogą też stanowić lekką kolację lub drugie śniadanie. Smakują świetnie na ciepło i na zimno.

    SKŁADNIKI (10 sztuk – 4-5 porcji):

    • CIASTO:
    • 450g mąki pszennej,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 50g mleka w proszku,
    • 70 g masła,
    • 1 jajko,
    • 220ml ciepłej wody,
    • NADZIENIE:
    • 300g filetu z dorsza (lub innej ryby),
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 1 por (biała część),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Sok z cytryny,
    • ½ pęczka natki pietruszki,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko,
    • Sezam,
    • Masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. W ciepłej wodzie rozpuszczamy mleko w proszku. Następnie wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 2-3 łyżeczki mąki. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać rozczyn o gęstości śmietany, ewentualnie dodajemy jeszcze 1 łyżkę mąki. Przygotowany rozczyn odstawiamy do podrośnięcia na 10-15 minut. W misce roztrzepujemy jajko z solą, dodajemy rozczyn i mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość (około 60minut).
    Dorsza oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i dostawiamy na co najmniej pół godziny. Pora kroimy w półkrążki. Suszone pomidory odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę. Natkę drobno siekamy. Rybę obsmażamy na maśle na patelni i studzimy. Gdy ryba przestygnie dzielimy ją widelcem na mniejsze części. Pokrojonego pora smażymy kilka minut na maśle, pod koniec dodajemy pomidory. Warzywa zdejmujemy z ognia i studzimy. Warzywa łączymy z dorszem i posiekaną natką, mieszamy i ewentualnie doprawiamy do smaku.
    Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski i chwilę wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 10 części (po 87g każda). Każdą z części ciasta rozklepujemy ręką na płaski krążek. Nakładamy porcję nadzienia i zlepiamy okrągłą bułeczkę. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia łączeniem do dołu. Bułeczki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do napuszenia. Po tym czasie smarujemy je roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy 20-25 minut w 200 stopniach.
    Bułeczki podajemy na ciepło lub na zimno. Na ciepło proponuję podać je z sosem czosnkowym.
    Smacznego :)
    Uwaga:
    1) Dorsza można zastąpić inną rybą.

  • Grzebyki dyniowe z powidłami śliwkowymi

    Grzebyki dyniowe z powidłami śliwkowymi

    Jesienią nie może zabraknąć dyniowych wypieków. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na proste i smaczne do przygotowania dyniowe bułeczki. Grzebyki dyniowe mają piękny słoneczny kolor, są niezwykle mięciutkie i puchate, mają oryginalny kształt. Będą idealne na śniadanie podane  z kubkiem gorącej herbaty lub kakao, można zabrać je do szkoły lub pracy na drugie śniadanie, a także podać na deser. Moim zdaniem to obowiązkowy jesienny wypiek, polecam 🙂

    Grzebyki dyniowe z powidłami śliwkowymi
    Grzebyki dyniowe z powidłami śliwkowymi

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO:
    • 450g mąki,
    • 1,5 łyżeczki drożdży instant,
    • 2 czubate łyżki puree z dyni,
    • ½ łyżeczki soli,,
    • 1/3 szklanki cukru,
    • 2 żółtka,
    • ¾ szklanki mleka,
    • 70g masła,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • Dodatkowo:
    • Słoiczek powideł śliwkowych (około 250g),
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Cukier gruboziarnisty

    PRZYGOTOWANIE:

    Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło. Podgrzewamy razem, aż masło się rozpuści.. W misce ucieramy żółtka, cukier, aromat waniliowy i dyniowe puree. Dodajemy letnie mleko, mieszamy. Następnie wsypujemy drożdże i stopniowo dodajemy mąkę ciągle mieszając. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość (około 1h).

    Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm. Z ciasta wycinamy prostokąty. W każdym prostokącie robimy pionowe nacięcia w równych odległościach na głębokość 1-2cm. Na każdym prostokącie układamy porcję powideł śliwkowych i zwijamy grzebyki tak, aby nacięcia znalazły się u góry. Grzebyki odstawiamy na 20-30 minut do napuszenia. Przed pieczeniem smarujemy je jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Możemy dodatkowo posypać je cukrem gruboziarnistym. Bułeczki pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, do zarumienia.

    Smacznego :)

    [caption id="attachment_4187" align="alignnone" width="3045"]Grzebyki dyniowe z powidłami śliwkowymi Grzebyki dyniowe z powidłami śliwkowymi[/caption] [caption id="attachment_4188" align="alignnone" width="2959"]Grzebyki dyniowe z powidłami śliwkowymi Grzebyki dyniowe z powidłami śliwkowymi[/caption]

  • Bułeczki z makiem „makowe różyczki”

    Bułeczki z makiem „makowe różyczki”

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 W listopadzie  grudniu w „Weekendowej Cukierence” będą pojawiały się głównie przepisy na świąteczne słodkości. Startujemy z przepisem na drożdżówki z makiem – sprytnie zawinięte w róże. Pierwsze spojrzenie na te muffinkowe bułeczki i pewnie pomyśleliście, że są trudne i pracochłonne w przygotowaniu. Pracochłonne są na pewno, ale trudne ani troszkę 🙂 Dzięki zdjęciom krok po kroku, które przygotowałam, nie będziecie mieć najmniejszego problemu z ich przygotowaniem.
    Te makowe drożdżówki przepięknie wyglądają z zewnątrz – jak róże – ale także w środku – po przekrojeniu uzyskujemy wspaniały wzór. A wszystko za sprawą formowania drożdżówek z drożdżowych naleśniczków.
    Drożdżówki naprawdę pysznie smakują, ciasto jest mięciutkie i puchate, gorąco polecam ich przygotowanie w okresie świątecznym i nie tylko 😉
    SKŁADNIKI (12 sztuk):
    • 550g mąki,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 70g cukru,
    • 200ml mleka,
    • 100g masła,
    • 2 jajka,
    • 400g masy makowej,
    • Opcjonalnie: 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka
    PRZYGOTOWANIE:
    Przygotowujemy ciasto.
    Masło roztapiamy i studzimy. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru, 3-4 łyżki mąki i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek (powinniśmy otrzymać roztwór o gęstości śmietany). Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10 minut aż podrośnie. Jajka miksujemy z pozostałym cukrem i solą. Wlewamy rozczyn i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne.
    Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość.
    Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i wyrabiamy jeszcze 2 minuty. Ciasto dzielimy na 12 równych części (po około 86g każda) i formujemy kulki.
    Każdą kulkę dzielimy na 3 równe części i rozwałkowujemy je na cienkie, okrągłe placki (nie będą one zbyt duże – rozwałkowujemy najcieniej jak się da).
    Na każdą różyczkę potrzebne będą 3 takie placki.
    Każdy z placków smarujemy dość cienko masą makową.
    Placek składamy na pół i jeszcze raz na pół.
    Otrzymamy takie jakby naleśniki.
    Trzy naleśniki układamy tak, aby ich wierzchołki zachodziły na siebie.
    Zwijamy je tworząc kształt róży. Gotowe róże przekładamy do formy muffinkowej, którą lekko smarujemy masłem.
    Odstawimy je na kilka minut, aby podrosły. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Babeczki pieczemy 15-20 minut – aż się zarumienią.
    Opcjonalnie można je przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem – uzyskamy w ten sposób ładną, brązową, błyszczącą skórkę. Muffinki po upieczeniu oprószamy cukrem pudrem.
    Smacznego :)

  • Bułeczki o smaku węgierskiego leczo

    Bułeczki o smaku węgierskiego leczo

    Kuchnia węgierska należy do moich ulubionych. Uwielbiam tę kuchnię za jej pomidorowo-paprykowe smaki. A któż z nas nie zna i nie lubi leczo? Zamknęłam ten znany i lubiany smak w drożdżowej bułeczce. Bułeczki świetnie smakują na ciepło i na zimno, zatem możemy je zabrać do szkoły, pracy, na piknik lub zjeść na obiad czy kolację.

     

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 10g suszonych drożdży,
    • 3 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka letniej wody,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 250g cienkiej kiełbasy,
    • 3 czerwone papryki,
    • 1 duża cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2-2,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Cukier,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 10 części (po około 87g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek.

    Na placek wykładamy porcję farszu i zlepiamy placka ponownie formując kulę. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je szczyptą słodkiej papryki. Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.
    NADZIENIE: Kiełbasę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę wielkości kostek kiełbasy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę oraz kiełbasę. Smażymy razem kilka minut aż kiełbasa się zarumieni, a cebula zeszkli. Wówczas dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, podlewamy odrobiną wody i mieszamy. Dodajemy paprykę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i dusimy pod przykryciem 3-5 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Papryka powinna troszkę zmięknąć, ale nadal pozostać jędrna. Tak przygotowane nadzienie studzimy.
    Życzę smacznego :)
    Uwaga:
    1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.
    2) Zamiast 1 papryki można dodać 1 małą cukinię.
    3) Do nadzienia możemy dodać również 100g boczku. Należy go przysmażyć razem z kiełbasą.
     
     
     

  • Bułeczki pizze

    Bułeczki pizze

    Pewnie wszyscy lubimy pizzę, a zwłaszcza tę domową. Jeśli nie chcecie jednak przygotowywać tradycyjnej pizzy po raz kolejny, to świetnym rozwiązaniem będą te bułeczki. Są mięciutkie i puszyste, bogato nadziane. A w środku mają nasze ulubione składniki czyli kukurydzę, paprykę, kurczaka i pieczarki. Z nadzieniem można kombinować do woli – w zależności od tego jaką pizzę lubimy. Bułeczki nie są trudne do przygotowania, ale zajmują troszkę czasu. Można jednak rozłożyć pracę i całe nadzienie przygotować podczas wyrastania ciasta. Proponuję podanie ich z ulubionym sosem np. czosnkowym. Gorąco polecam te bułeczki 🙂

    Bułeczki pizze
    Bułeczki pizze

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 14g suszonych drożdży,
    • 5 i ½ szklanki mąki (około 800-850g),
    • 1 i 1/2 łyżeczki soli,
    • 2 małe jajka,
    • 1 i ½ szklanki letniej wody,
    • ½ szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 1 pojedyncza pierś z kurczaka (około 200g),
    • Przyprawa gyros,
    • 1 mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki,
    • ½ czerwonej papryki,
    • 1 mała cebula,
    • 250g pieczarek,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki bazylii,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • 150g żółtego sera,
    • DODATKOWO:
    • Ketchup,
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Oregano, bazylia lub przyprawa do pizzy,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na placek wykładamy 1 łyżeczkę ketchupu i ją rozsmarowujemy. Nakładamy porcję farszu i zlepiamy placka ponownie formując kulę. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je przyprawą do pizzy bądź oregano (bazylią). Pieczemy około 20 minut w 200 stopniach, góra-dół.



    NADZIENIE: Kukurydzę odsączamy z zalewy. Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na rumiano, doprawiamy je solą i pieprzem. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Obtaczamy kawałki kurczaka w przyprawie gyros i smażymy na rumiano na patelni. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Paprykę drobno kroimy. Do miski wkładamy: paprykę, kurczaka, kukurydzę cebulę, pieczarki, dodajemy zioła i mieszamy. Na koniec całość łączymy ze startym na grubych oczkach tarki żółtym serem.

    Życzę smacznego  ;)

    Uwaga:

    1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.

    2) Składniki możemy modyfikować w zależności od tego jaką pizzę lubimy.

    [caption id="attachment_4038" align="alignnone" width="2793"]Bułeczki pizze Bułeczki pizze[/caption] [caption id="attachment_4039" align="alignnone" width="3713"]Bułeczki pizze Bułeczki pizze[/caption]