GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Tarty

Tarty wywodzą się z kuchni francuskiej

  • Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

    Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

    Sezon na szparagi rozpoczęty. Te wiosenne warzywa można jeść na mnóstwo sposobów. A szparagi pysznie łączą się z boczkiem. I te właśnie dwa składniki: boczek i szparagi, znalazły się w mojej kolejnej wersji tarty rustykalnej. Szparagów nie musimy gotować ani smażyć. Wkładamy je surowe do naszej tarty. Podobnie boczek – zwinęłam go w urocze różyczki i ułożyłam losowo na cieście. Jeśli chcesz możesz plasterki rozłożyć promieniście lub użyć boczku pokrojonego w kostkę. Wówczas znajdzie się w każdym kawałku tarty.

    Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem
    Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

    To już czwarta tarta rustykalna tzn. czwarte nadzienie, które zrobiłam. Po głowie chodzi mi jeszcze tarta z nadzieniem jak na ruskie pierogi i tarta z nadzieniem bolońskim, tudzież a’la cheeseburger. Co powiecie na takie propozycje? 🙂

    Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem
    Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

    Więcej przepisów na tarty

    Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem
    Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

    Sezon na szparagi rozpoczęty. Zapraszam na pyszną tartę.

    Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 1 szklanka mąki pszennej (około 160g),
    • 100g zimnego masła,
    • 50g gęstej, kwaśnej śmietany 18%,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 2 łyżki zimnej wody,
    • SEREK DO POSMAROWANIA:
    • 100g serka kremowego,
    • 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%,
    • 75g tartego sera mozzarella,
    • sól,
    • pieprz,
    • NADZIENIE:
    • 1 mały pęczek szparagów (250g),
    • 100g wędzonego boczku w cienkich plasterkach,
    • 25g sera mozzarella tartego,
    • DODATKOWO:
    • 1 żółtko
    • sezam

    Przygotowanie:

    Ze szparagów usuwamy stwardniałe końcówki. Następnie kroimy je w skośne 3cm kawałki.

    *Można użyć nawet więcej szparagów do środka, około 375g pęczek.

    SEREK DO POSMAROWANIA: W misce mieszamy ze sobą serek, śmietanę i starty ser. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu do smaku.

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę i sól. Dodajemy masło i siekamy chwilkę nożem do powstania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy śmietanę i wodę. Szybko zagniatamy ciasto. Ciasto będzie klejące. Ciasto owijamy w folię i chowamy w lodówce na min. 1 godzinę.

    *Ciasto można zagnieść kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.

    ** Zamiast śmietany do ciasta można dodać taką samą ilość jogurtu naturalnego gęstego lub greckiego.

    Po tym czasie schłodzone ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru na duże koło o grubości około 5 mm. Papier z jednej i drugiej strony lekko podsypujemy mąką, aby łatwo odkleił się od ciasta. Zdejmujemy górny arkusz papieru i odkładamy na bok. Dolny arkusz wraz z ciastem przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika.

    Smarujemy nasz placek na środku przygotowanym serkiem zostawiając 3 cm margines. Na serek wykładamy boczek zwinięty w różyczki oraz pokrojone szparagi.  Brzegi ciasta zawijamy do środka zakładając je na siebie. Brzeg ciasta smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy sezamem. Wierzch tarty posypujemy tartą mozzarellą (25g). Pieczemy od razu około 35-40 minut w temperaturze 200 stopni, góra-dół. Gdyby tarta zaczynała się przypiekać to przykrywamy ją folią. Smacznego!

    *Jeśli chcesz to boczek możesz użyć także taki pokrojony w kostkę, nie musi być koniecznie w plasterkach. Albo zamiast boczku użyj szynki parmeńskiej.

    Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem
    Tarta rustykalna ze szparagami i boczkiem

    Jeśli przygotujesz tartę rustykalną ze szparagami i boczkiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Pokochałam tarty rustykalne. Co jakiś czas testuje i wprowadzam do mojego menu nowe nadzienia. Zrobiłam ją już z gruszką i serem pleśniowym oraz w wersji wegetariańskiej z różyczkami kalafiora i brokuła. Myślę jeszcze o wersji z mięsem mielonym.

    Ale dziś prezentuję Wam warzywną wersję tarty. Jest piękna, kolorowa, łatwa i przyjemna do przygotowania. Jest przede wszystkim pyszna. Możemy chrupać ją samą lub podawać z sosem np. koperkowym, śmietanowym, chrzanowym. Podajemy ją od razu po przygotowaniu, najlepiej na ciepło. Można ją odgrzewać, ale wtedy spód ciasta zmięknie odrobinę od warzyw. Świetnie sprawdzi się jako wegetariański obiad czy kolacja. Pokochacie to połączenie soczystych warzyw, kruchego, maślanego ciasta i dwóch rodzajów sera.

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym
    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Więcej przepisów na tarty

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym
    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Pyszny wegetariański obiad.

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 150g mąki pszennej,
    • 100g zimnego masła,
    • 50g gęstej, kwaśnej śmietany 18%,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 2 łyżki zimnej wody,
    • NADZIENIE WARZYWNE:
    • 200g różyczek brokuła,
    • 200g różyczek kalafiora,
    • 1 mała cebula,
    • 100g pomidorków koktajlowych,
    • 75g sera pleśniowego z niebieską pleśnią,
    • 75g sera cheddar,
    • sól,
    • pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko
    • sezam

    Przygotowanie:

    Warzywa dzielimy na różyczki. Brokuły i kalafiora gotujemy w osolonej wodzie Brokuła gotujemy około 2 minuty, a kalafiora 5 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i studzimy. Pomidorki kroimy na pół. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju na rumiano.

    https://gotujzcukiereczkiem.pl/warzywa/jak-ugotowac-brokuly/

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę i sól. Dodajemy masło i siekamy chwilkę nożem do powstania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy śmietanę i wodę. Szybko zagniatamy ciasto. Ciasto będzie klejące. Ciasto owijamy w folię i chowamy w lodówce na 1 godzinę.

    Po tym czasie schłodzone ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru na duże koło o grubości około 5 mm. Papier z jednej i drugiej strony lekko podsypujemy mąką, aby łatwo odkleił się od ciasta. Zdejmujemy górny arkusz papieru i odkładamy na bok. Dolny arkusz wraz z ciastem przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika. Na ciasto wykładamy ostudzoną, podsmażoną cebulę. Na cieście układamy różyczki brokuła i kalafiora oraz pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, zostawiając 5cm margines. Pomiędzy warzywa oraz trochę na warzywa wykładamy pokruszony ser pleśniowy i starty ser cheddar. Brzegi ciasta zawijamy do środka zakładając je na siebie. Brzeg ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy od razu około 35-40 minut w temperaturze 200 stopni, góra-dół. Gdyby tarta zaczynała się przypiekać to przykrywamy ją folią. Smacznego!

    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym
    Tarta rustykalna z brokułem, kalafiorem i serem pleśniowym

    Jeśli przygotujesz tartę rustykalną z warzywami i serem pleśniowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

    Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

    Tartę rustykalną czyli galette przygotowywałam zazwyczaj na słodko m.in.: z truskawkami i brzoskwiniami. Co za wspaniały pomysł, aby upiec ją na wytrawnie. Kruche i pysznie maślane ciasto w połączeniu z soczystym nadzieniem i rozpuszczonym serem smakuje wspaniale.

    Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem
    Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

    Nie ma przy niej dużo pracy, a efekt wizualny i smakowy zachwyca. Ciasto jest dość klejące dlatego rozwałkowujemy je pomiędzy dwoma arkuszami papieru. Nadzienie pieczarkowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to nadzienie, które znacie już z moich wytrawnych naleśników. Tarta smakuje pyszne i na ciepło i na zimno. Na pewno przygotuję ją na kolejne spotkanie rodzinne. I już myślę o kolejnym nadzieniu do środka 😉

    Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem
    Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

    Więcej przepisów z pieczarkami

    Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem
    Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

    Super sprawdzi się na imprezy i spotkania ze znajomymi oraz na pyszny obiad bez mięsa.

    Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 150g mąki pszennej,
    • 100g zimnego masła,
    • 50g gęstej, kwaśnej śmietany 18%,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 2 łyżki zimnej wody,
    • NADZIENIE PIECZARKOWE:
    • 300g pieczarek,
    • 1 mała cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 100g świeżego szpinaku,
    • 100g odsączonych z oleju suszonych pomidorów,
    • 100g tartej mozzarelli,
    • sól,
    • pieprz,
    • SEREK DO POSMAROWANIA:
    • 100g serka kremowego,
    • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • sól,
    • pieprz
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko
    • sezam

    Przygotowanie:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę i sól. Dodajemy masło i siekamy chwilkę nożem do powstania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy śmietanę i wodę. Szybko zagniatamy ciasto. Ciasto będzie klejące. Ciasto owijamy w folię i chowamy w lodówce na 1 godzinę.

    Po tym czasie schłodzone ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma arkuszami papieru na duże koło o grubości około 5 mm. Zdejmujemy górny arkusz papieru i odkładamy na bok. Dolny arkusz wraz z ciastem przekładamy na blaszkę z wyposażenia piekarnika. Mieszamy ze sobą serek kremowy, śmietanę i zioła. Smarujemy nasz placek na środku zostawiając 5 cm margines. Na serek wykładamy nadzienie pieczarkowe. Brzegi ciasta zawijamy do środka zakładając je na siebie. Brzeg ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy od razu około 35-40 minut w temperaturze 200 stopni, góra-dół.

    Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem
    Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem

    NADZIENIE PIECZARKOWE: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pieczarki kroimy w półplasterki. Pomidory suszone kroimy w paseczki.

    Na suchą patelnie wkładamy szpinak. Podgrzewamy go chwilkę aż do zwiędnięcia. Następnie szpinak wyjmujemy na deskę, a gdy ostygnie to siekamy go z grubsza.

    Następnie na patelnię wlewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Kolejno dodajemy pieczarki. Smażymy wszystko razem do momentu aż cała woda z pieczarek odparuję. Wówczas dodajemy suszone pomidory i podgrzewamy razem jeszcze 1 minutę. Patelnię zdejmujemy z ognia. Zawartość patelni studzimy, a następnie dodajemy szpinak i ser. Mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy farsz solą i pieprzem do smaku.

    Smacznego! [caption id="attachment_40658" align="aligncenter" width="1698"]Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem Tarta rustykalna z pieczarkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz tartę rustykalną z pieczarkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Tarta rustykalna z brzoskwiniami

    Tarta rustykalna z brzoskwiniami

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” przedstawiam kolejną odsłonę francuskiej tarty rustykalnej czyli galette.

    Galette to tzw. tarta rustykalna. Jest to płaska tarta z kruchego ciasta wypełniona nadzieniem, z niedbale założonymi bokami ciasta na siebie. Jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Nie wymaga wcześniejszego podpiekania spodu. Można przygotować ją na słodko lub wytrawnie. Dziś przygotowałam ją z soczystymi brzoskwiniami. Kruche ciasto idealnie się dopieka, spód nie jest namoknięty od owoców, bo do nadzienia dodajemy mąkę ziemniaczaną. Taka mała tarta będzie idealna dla 6 dorosłych osób.

    Galette możemy zjeść na ciepło lub na zimno. Najlepiej smakuje podana lekko ciepła z gałką lodów. Można dodatkowo podać ją z bitą śmietaną czy sosem waniliowym. Polecam!

    Tarta rustykalna z brzoskwiniami
    Tarta rustykalna z brzoskwiniami

    Więcej przepisów na ciasta z brzoskwiniami

    Tarta rustykalna z brzoskwiniami
    Tarta rustykalna z brzoskwiniami

    Pyszna tarta, która nie wymaga specjalnej foremki do tarty. Ciasto rozwałkowujemy od razu na papierze do pieczenia. Wspaniale smakuje na ciepło podana dodatkowoz lodami i bitą śmietaną.

    Tarta rustykalna z brzoskwiniami

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 200g mąki pszennej,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 115g zimnego masła,
    • 3-4 łyżki zimnej wody,
    • NADZIENIE BRZOSKWINIOWE:
    • 5 brzoskwiń (750g),
    • 4-5 łyżek cukru (50g),
    • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (15g),
    • 1 łyżka soku z cytryny (15g),
    • DODATKOWO:
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 jajko

    Przygotowanie:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier puder, sól. Mieszamy. Dodajemy zimne masło i siekamy razem nożem kilka minut do momentu uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy 1 łyżkę zimnej wody i zagniatamy ciasto. Jeśli jeszcze nie uda nam się zagnieść ciasta to dodajemy drugą łyżkę wodę, a później ewentualnie trzecią i czwartą. Powinniśmy zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na min. 2h.

    TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania ciasta.

    Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na koło o średnicy 32-36cm. Ciasto rozwałkowujemy od razu na papierze do pieczenia.

    Tarta rustykalna z brzoskwiniami - przygotowanie
    Tarta rustykalna z brzoskwiniami – przygotowanie

    Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół. Na środek koła wykładamy nadzienie brzoskwiniowe i zakładamy brzegi ciasta na siebie i na nadzienie brzoskwiniowe lekko dociskając je do nadzienia. Brzegi ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy 1 łyżką cukru (może być biały lub trzcinowy). Nie trzeba zużyć całego jajka do posmarowania, ale raczej tylko trochę. Pieczemy na rumiano, około 30-35 minut. Tarta powinna się ładnie zarumienić.

    Jeśli Twój piekarnik słabo przypieka z dołu to pod koniec czasu pieczenia możesz włączyć tylko granie dolne. [caption id="attachment_38374" align="aligncenter" width="2560"]Galette z brzoskwiniami Galette z brzoskwiniami[/caption]

    NADZIENIE BRZOSKWINIOWE: Brzoskwinie kroimy w plasterki. Tuż przed wyłożeniem na kruche ciasto (nie wcześniej) mieszamy je z pozostałymi składnikami. Mieszamy dokładnie, aby mąka nie była widoczna.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_38375" align="aligncenter" width="1707"]Galette z brzoskwiniami Galette z brzoskwiniami[/caption]

    Jeśli przygotujesz galette z brzoskwiniami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Tarta biszkoptowa z malinami

    Tarta biszkoptowa z malinami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Lato w pełni i mnóstwo owocków do kupienia. Zrobiłam już w tym roku ciasto z truskawkami, jagodami, malinami, brzoskwiniami. Przede mną jeszcze śliwki i jabłka oraz jeżyny.

    Dziś przychodzę do Was z przepisem na bardzo proste, a jakże efektowne ciacho. Jest to po prostu lekki biszkopt z bitą śmietaną i owocami. Ale pieczemy go w formie na tartę. Biszkopt po upieczeniu odwracamy. Forma do tarty jest wypukła na spodzie więc po odwróceniu uzyskujemy miejsce na krem. Ot i cała filozofia. Takie proste, a takie efektowne 🙂 Oczywiście zamiast malin możecie dać inne owocki.

    Tarta biszkoptowa z malinami
    Tarta biszkoptowa z malinami

    Więcej przepisów na tarty

    Tarta biszkoptowa z malinami
    Tarta biszkoptowa z malinami

    Prosta do przygotowania, a jaka dekoracyjna tarta z kremem śmietankowym i malinami.

    Tarta biszkoptowa z malinami

    Składniki:

    • SPÓD BISZKOPTOWY:
    • 3 jajka,
    • 120g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • szczypta soli,
    • 100ml oleju,
    • 2 łyżki mleka,
    • 200g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 250g śmietany kremówki 36%,
    • 250g serka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru (20g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • 300-350g malin,
    • listki mięty do dekoracji

    Przygotowanie:

    SPÓD BISZKOPTOWY: Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę do tarty o średnicy 28cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    Jajka wbijamy do miski. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Miksujemy na najwyższych obrotach miksera przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną. Zmniejszamy obroty na mniejsze i dodajemy olej oraz mleko. A na sam koniec dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. Masę biszkoptpwą przelewamy do foremki. Wyrównujemy. Pieczemy około 15-18 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Gdy ciasto lekko wystygnie to odwracamy je na kratkę lub na deskę do góry nogami. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

    Tarta biszkoptowa z malinami
    Tarta biszkoptowa z malinami

    Po tym czasie na biszkoptowy spód wykładamy krem śmietankowy i maliny. Spód biszkoptowy możemy odrobinę nasączyć wodą z sokiem z cytryny. Smacznego!

    TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania ciasta.

    KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem – jest to gwarancją udanego kremu.

    Przygotowanie kremu śmietankowego
    Przygotowanie kremu śmietankowego

    Śmietanę kremówkę, serek mascarpone, cukier wanilinowy i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

    * Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_38352" align="aligncenter" width="1698"]Tarta biszkoptowa z malinami Tarta biszkoptowa z malinami[/caption]

    Jeśli przygotujesz tartę biszkoptową z malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Tarta rustykalna czyli galette z truskawkami

    Tarta rustykalna czyli galette z truskawkami

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” przedstawiam przepis z kuchni francuskiej – galette.

    Galette to tzw. tarta rustykalna. Jest to płaska tarta z kruchego ciasta wypełniona nadzieniem, z niedbale założonymi bokami ciasta na siebie. Jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Nie wymaga wcześniejszego podpiekania spodu. Można przygotować ją na słodko lub wytrawnie. Ja przygotowałam ją z sezonowymi truskawkami. Kruche ciasto idealnie się dopieka, spód nie jest namoknięty od owoców, bo do nadzienia dodajemy mąkę ziemniaczaną. Taka mała tarta będzie idealna dla 4 dorosłych osób.

    Galette możemy zjeść na ciepło lub na zimno. Najlepiej smakuje podana z gałką lodów. Można dodatkowo podać ją z bitą śmietaną czy sosem waniliowym. Polecam!

    Galette z truskawkami
    Galette z truskawkami

    Więcej przepisów na ciasta z truskawkami

    Tarta rustykalna z truskawkami
    Tarta rustykalna z truskawkami

    Szybki i niezawodny deser. Podaj ją na ciepło z lodami i bitą śmietaną.

    Galette z truskawkami

    Składniki:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 130g mąki pszennej,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 1/4 łyżeczki soli,
    • 75g zimnego masła,
    • 2-3 łyżki zimnej wody,
    • NADZIENIE TRUSKAWKOWE:
    • 300g umytych i obranych truskawek,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 2 łyżki cukru,
    • DODATKOWO:
    • 1 łyżka cukru,
    • cukier puder do oprószenia ciasta,
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka

    Przygotowanie:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier puder, sól. Mieszamy. Dodajemy zimne masło i siekamy razem nożem kilka minut do momentu uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy 1 łyżkę zimnej wody i zagniatamy ciasto. Jeśli jeszcze nie uda nam się zagnieść ciasta to dodajemy drugą łyżkę wodę, a później ewentualnie trzecią. Powinniśmy zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na min. 2h.

    Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na koło o średnicy 23cm. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół. Na środek koła wykładamy nadzienie truskawkowe i zakładamy brzegi ciasta na siebie i na nadzienie truskawkowe lekko dociskając je do nadzienia. Brzegi ciasta smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy 1 łyżką cukru. Nie trzeba zużyć całego jajka z mlekiem do polania, ale raczej tylko trochę. Pieczemy na rumiano, około 30-35 minut.

    Jeśli Twój piekarnik słabo przypieka z dołu to pod koniec czasu pieczenia możesz włączyć tylko granie dolne.

    [caption id="attachment_26339" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie galette z truskawkami Przygotowanie galette z truskawkami[/caption]

    NADZIENIE TRUSKAWKOWE: Truskawki kroimy na ćwiartki. Tuż przed wyłożeniem ich na tartę łączymy je w misce z cukrem, mąką ziemniaczaną i sokiem z cytryny. Mieszamy dokładnie do połączenia.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz galette z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Tarta z kremem z białej czekolady i malinami

    Tarta z kremem z białej czekolady i malinami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Kwaśne maliny, bardzo słodki krem czekoladowy i kruche maślane ciasto – zapraszam dzisiaj na pyszną letnią tartę. Tarta jest w miarę szybka do zrobienia, ale jej przygotowanie trzeba rozłożyć  w czasie. Krem z białej czekolady musimy zacząć przygotowywać 12 godzin wcześniej, bo musi się odpowiednio schłodzić w lodówce. Sam spód też możemy przygotować wcześniej. Wówczas złożenie tarty potrwa tylko kilka minut. Tarta smakuje naprawdę wyśmienicie. Jest bardzo sycąca. Można zasłodzić się już malutkim kawałkiem 🙂 Przypomnę Wam, że na blogu znajdziecie też pyszną tartę z kremem kawowym i malinami.

    Tarta z kremem z białej czekolady i malinami
    Tarta z kremem z białej czekolady i malinami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • KREM:
    • 225g białej czekolady,
    • ¾ szklanki śmietany kremówki 36% (180ml),
    • DODATKOWO:
    • 300g malin

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Mąkę mieszamy z cukrem pudrem. Siekamy ją z zimnym masło aż do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy żółtka, chwilkę siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy do lodówki (min. 1h). Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (24cm). Ciasto nakłuwamy widelcem. Na cieście umieszczamy arkusz papieru do pieczenia lub folii aluminiowej, na który wysypujemy ceramiczne kulki lub groch. Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż się zarumienieni. Od razu po upieczeniu zdejmujemy obciążenie i ciasto studzimy.

    Ciasto wkładamy zimne do gorącego piekarnika. Możemy je jeszcze schłodzić po wylepieniu formy.

    KREM: Białą czekoladę drobno siekamy. Śmietanę kremówkę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy prawie do momentu zagotowania. Zdejmujemy ją z ognia. Dodajemy białą czekoladę. Staramy się rozłożyć ją równomiernie na powierzchni śmietany. Odstawiamy rondelek na 2 minuty. Po tym czasie czekoladę mieszamy ze śmietaną aż do jej roztopienia. Masę studzimy. Wystudzoną masę odstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.

    Schłodzoną masę czekoladową wyjmujemy z lodówki. Ubijamy ją mikserem do powstania gęstego kremu. Krem ubijamy tak jak śmietanę kremówkę na bitą śmietanę. Gdy masa zgęstnieje to krem jest gotowy. Należy uważać, aby nie przebić kremu, wówczas będzie płynny.

    Krem wykładamy na podpieczony spód tarty. Na wierzch układamy maliny. Całą tartę schładzamy przez minimum 2 godziny w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12642" align="alignnone" width="2894"]Tarta z kremem z białej czekolady i malinami Tarta z kremem z białej czekolady i malinami[/caption] [caption id="attachment_12644" align="alignnone" width="1920"]Tarta z kremem z białej czekolady i malinami Tarta z kremem z białej czekolady i malinami[/caption]

  • Tarta z kremem kawowym i malinami

    Tarta z kremem kawowym i malinami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dawno na blogu nie było tarty, a wiecie, że je uwielbiam, więc dziś zapraszam na pyszną tartę ze świeżymi malinami i kremem kawowym. Co jak co, ale maliny i kawa to świetne połączenie smakowe. Pamiętajcie tylko, aby kruche ciasto było dobrze schłodzone. Warto formę wylepić ciastem i wstawić ją na jakiś czas do lodówki, a później wstawić do rozgrzanego piekarnika. Przygotowanie kremu kawowego zajmuje dosłownie chwilkę, a później możemy już delektować się smakiem ciasta 🙂

    Składniki:

     

    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • KREM:
    • cukier puder 5 łyżeczek,
    • kawa rozpuszczalna 2 łyżeczki,
    • wrzątek 1 łyżka,
    • 400 g śmietany kremówki,
    • serek mascarpone 125 g,
    • 300g malin,
    • kawa do oprószenia ciasta,
    • listki mięty do dekoracji

    Przygotowanie:

    Mąkę siekamy z zimnym masło aż do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy cukier puder i żółtka, chwilkę siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy do lodówki (min. 1h). Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (24cm). Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż się zarumienieni. Ciasto można nakłuć widelcem (Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami). Kawę zaparzamy w 1 łyżce wrzątku i studzimy.

    Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy ostudzoną kawę i mascarpone, delikatnie całość mieszamy aż do połączenia. Dodajemy cukier puder do smaku. Krem wykładamy na wystudzone ciasto. Na kremie układamy umyte i osuszone maliny. Ciasto przechowujemy w lodówce. Przed podaniem ciasto oprószamy kawą rozpuszczalną i dekorujemy listkami mięty. Smacznego :)

  • Tarta jagodowa z kremem budyniowym

    Tarta jagodowa z kremem budyniowym

    Tarty to jedne z moich ulubionych ciast. Można je robić na miliony sposobów, zmieniać kremy, zmieniać dodatki. Jedno pozostaje niezmienne – pyszne kruche ciasto. Zapraszam dzisiaj do „Weekendowej Cukierenki” na tartę obfitującą w świeże jagody. Krem to po prostu cienka warstwa budyniu jagodowego. Jeśli chcecie, aby krem był sztywniejszy można zmiksować go z połową kostki masła. Zamiast jagód można użyć malin czy jeżyn. Zachęcam do jej przygotowania w sezonie jagodowym.

    Składniki:

     

    • CIASTO:
    • 200g mąki,
    • 150g masła,
    • 100g cukru pudru,
    • 3 żółtka,
    • KREM:
    • 3/4 opakowania budyniu śmietankowego,
    • 270ml mleka,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 duża łyżka masła,
    • jagody 300g + 4 łyżki
    • listki mięty do dekoracji

     

    Przygotowanie:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier puder, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Następnie dodajemy żółtka, chwilkę siekamy, a dalej już rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (29cm).

    Formę wcześniej warto wysmarować cienko masłem. Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż do zarumienienia. Ciasto należy nakłuć widelcem, aby nie urosło podczas pieczenia. Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami. Ciasto studzimy. Do szklanki odlewamy trochę mleka i rozrabiamy w nim budyń. Resztę mleka zagotowujemy z masłem i cukrem. Gotujemy budyń i studzimy go. Wystudzony budyń miksujemy z 4 łyżkami jagód i wykładamy na kruche ciasto. Całość posypujemy resztą jagód. Odstawiamy do lodówki, aby masa stężała. Ciasto ozdabiamy listkami mięty i kiściami czerwonej porzeczki. Smacznego :)

  • Czekoladowa tarta z borówkami i nutą cytrynową

    Czekoladowa tarta z borówkami i nutą cytrynową

    Witam bardzo wiosennie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ostatnio na sklepowych pólkach zauważyłam borówki amerykańskie. Zaczarowały mnie i przygotowałam z nimi tartę 🙂 Ta tarta jest przepyszna! A to za sprawą świeżych owoców i rozpływającego się w ustach kremu śmietanowego 🙂 Dodatkowo ciasto wzbogaciłam odrobiną kremu cytrynowego. Gorąco polecam wypróbowanie przepisu, bo naprawdę warto 😉 Miłego weekendu Kochani życzę 😉

    Składniki:

     

    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g zimnego masła,
    • 1 łyżka kakao,
    • 50 g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • KREM CYTRYNOWY:
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • 100g cukru,
    • 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka oliwy,
    • 1,5 cytryny (sok + skórka),
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • kilka kropel aromatu cytrynowego,
    • 250g borówek amerykańskich,
    • listki mięty do dekoracji,
    • skórka cytrynowa do dekoracji

     

    Przygotowanie:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z kakao, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Następnie dodajemy cukier puder i żółtka, chwilkę siekamy nożem, następnie rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki do schłodzenia. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na cienki okrągły placek i wykładamy do formy na tartę (24cm). Formę można wysmarować cienko masłem. Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż do zarumienienia. Ciasto należy nakłuć widelcem. Dodatkowo warto je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami. Po upieczeniu ciasto wystudzić. Z cytryn wyciskamy sok i ścieramy skórkę.

    Wszystkie składniki na krem cytrynowy, oprócz oliwy, umieszczamy w garnuszku i miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę gotujemy na wolnym ogniu ciągle mieszając 2 minuty. Dodajemy oliwę i gotujemy kolejne 2 minuty. Po wystudzeniu krem rozsmarowujemy na cieście. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder, mascarpone i aromat cytrynowy, mieszamy. Krem wykładamy na ciasto. Ciasto posypujemy umytymi borówkami, dekorujemy listkami mięty i startą skórką z cytryny. Przechowujemy je w lodówce. Życzę smacznego :)