GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: wegetariańskie

  • Tosty francuskie (na słodko)

    Tosty francuskie (na słodko)

    Takie proste, a takie pyszne! Uwielbiamy śniadania na słodko, zwłaszcza w weekendy. Tosty francuskie to sztandarowa potrawa kuchni francuskiej. Są to plastry bułki lub kromki chleba tostowego maczane w jajku roztrzepanym z mlekiem i smażone na rumiano na maśle. Gotowe tosty podajemy z dużą ilością owoców oraz cukrem pudrem lub syropem klonowym. Jesienią i zimą, gdy trudniej o truskawki, maliny czy jagody, warto wybrać banany, granat, winogrona czy kaki. Jak widzicie, takie śniadanie jest szybkie i proste do przygotowania, a jakie efektowne!

    Tosty francuskie (na słodko)
    Tosty francuskie (na słodko)

    SKŁADNIKI:

    • 1 chałka,
    • 2 jajka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 100ml mleka,
    • Masło do smażenia
    • DODATKOWO:
    • Owoce np. banan, granat, maliny, jagody, borówki, brzoskwinie,
    • Syrop klonowy lub cukier puder

    PRZYGOTOWANIE:

    Chałkę kroimy na plastry grubości 1,5-2cm. Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy mleko i cukier. Roztrzepujemy je widelcem.

    Na patelni rozpuszczamy 3 łyżki masła. Plastry chałki maczamy z obu stron w rozkłóconym jajku z mlekiem i cukrem. Wkładamy na patelnię i smażymy na wolnym ogniu około 2 minut z każdej strony tzn. na rumiano.

    Gdyby masło na patelni zaczęło się przypalać to należy patelnię ostrożnie przetrzeć ręcznikiem papierowym i rozgrzać nową porcję masła. Smażymy na wolnym ogniu, aby masło za szybko się nie przypaliło.

    Tosty układamy na talerzu, posypujemy owocami i polewamy syropem klonowym (lub oprószamy cukrem pudrem).

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zamiast chałki można użyć bułki paryskiej lub chleba tostowego.

    [caption id="attachment_19594" align="aligncenter" width="1698"]Tosty francuskie (na słodko) Tosty francuskie (na słodko)[/caption]

  • Naleśniki – przepis podstawowy

    Naleśniki – przepis podstawowy

    Tego przepisu brakowało mi na blogu. Podstawowy przepis na naleśniki jest równie ważny co podstawowy przepis na pierogi. Nie znam osoby, która nie lubiłaby naleśników. Można je przygotować na miliony sposobów. Jedni wolą je na słodko, inni na wytrawnie. Niektórzy wolą grubsze, a inni cieniutkie jak papier. Już od dawna robię je według podanego dziś przepisu i wychodzą idealne za każdym razem. Bardzo ważne jest, aby ciasto przed smażeniem odstało 30 minut.

    Naleśniki - przepis podstawowy
    Naleśniki – przepis podstawowy

    SKŁADNIKI (10-12 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki cukru,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki oleju (opcjonalnie),
    • DODATKOWO:
    • Smalec lub olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło.

    [caption id="attachment_30533" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na naleśniki Przygotowanie ciasta na naleśniki[/caption]

    Po tym czasie na rozgrzanej patelni  smażymy cienkie naleśniki.

    [caption id="attachment_30535" align="aligncenter" width="1837"]Smażenie naleśników Smażenie naleśników[/caption]

    Przed każdą wylaną porcją ciasta na patelnię wlewamy/wkładamy odrobinę tłuszczu.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18402" align="aligncenter" width="2880"]Naleśniki - przepis podstawowy Naleśniki - przepis podstawowy[/caption]

  • Dutch baby

    Dutch baby

    Dutch baby to amerykański naleśnik, który piecze się w piekarniku. Ma puszysty, wypieczony brzeg i środek przypominający w smaku budyń (przypominał mi konsystencję ciasta parzonego). Jego przygotowanie to zaledwie kilka minut, a smakuje rewelacyjnie. W piekarniku rośnie jak szalony. Możemy go podawać na ciepło lub na zimno. Składniki do jego przygotowania na pewno macie w domu: jajka, mleko, mąka, cukier.

    Dutch baby serwujemy z owocami, ulubionym serkiem np. homogenizowanym, mascarpone, polany syropem klonowym, z dodatkiem lodów.

    Dutch baby
    Dutch baby

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • DUTCH BABY:
    • 3 jajka,
    • 2 i ½ łyżki cukru (30g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • ¾ szklanki mąki (115g),
    • ½ łyżeczki aromatu waniliowego,
    • Szczypta soli
    • DODATKOWO:
    • 1 i ½ łyżki masła,
    • 1 szklanka borówek,
    • 2 łyżki serka mascarpone (około 65g),
    • 1-2 łyżki miodu, syropu z agawy lub syropu klonowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.

    Wszystkie składniki na dutch baby umieszczamy w misce i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach przez 1 minutę.

    Patelnię żeliwną o średnicy 25 cm nagrzewamy razem z piekarnikiem. Do patelni wykładamy 1 i ½ łyżki masła i czekamy aż się rozpuści w piekarniku. Wówczas od razu naczynie wyjmujemy i wlewamy masę naleśnikową. Naleśnika zapiekamy około 15 – 20 minut. Naleśnik będzie gotowy, gdy boki mocno się zarumienią i podniosą do góry, a w środku pojawi się kilka rumianych „kropek” (sam środek pozostanie bladożółty).

    Naleśnika wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy mu odpocząć kilka minut. Wówczas na środek wykładamy owoce i serek mascarpone, polewamy całość syropem z agawy (lub syropem klonowym).

    Wierzch naleśnika możemy oprószyć cukrem pudrem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18309" align="aligncenter" width="2880"]Dutch baby Dutch baby[/caption]

  • Naleśniki ruskie

    Naleśniki ruskie

    Pierogi ruskie zna każdy. To jedna ze sztandarowych potraw słynnych barów mlecznych. Mimo, że składają się zaledwie z 3 składników: sera, ziemniaków i cebuli, to pokochała je cała Polska. Przygotowałam naleśniki z farszem jak na ruskie pierogi. Wyszły naprawdę pyszne i sycące. Są szybkie i tanie w przygotowaniu. Farsz można przygotować wcześniej, a przed podaniem tylko usmażyć naleśniki. W wersji wegetariańskiej pomijamy boczek na wierzchu, a naleśniki podajemy same lub z dodatkiem kwaśnej śmietany.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • NALEŚNIKI (10-12 sztuk):
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki cukru,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki oleju,
    • NADZIENIE RUSKIE:
    • 250g twarogu półtłustego,
    • 250g ugotowanych ziemniaków,
    • 1 mała cebula,
    • 1 łyżka oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • DODATKOWO:
    • 100g boczku wędzonego,
    • 1 mała cebula,
    • Szczypiorek,
    • Masło do smażenia,
    • Kwaśna śmietana,

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE RUSKIE: Cebulę obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Podsmażoną cebulę, ser i ziemniaki mielimy raz w maszynce do mielenia mięsa. Farsz doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką.

    Każdego naleśnika smarujemy porcją nadzienia ruskiego. Naleśniki składamy w koperty. Na patelni rozgrzewamy masło. Obsmażamy naleśniki na rumiano z obu stron. Najpierw obsmażamy od strony łączenia.

    Boczek wędzony drobno kroimy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na suchą patelnię wkładamy boczek z cebulą i smażymy na rumiano.

    Naleśniki podajemy same lub z dodatkiem kwaśnej śmietany, podsmażonego boczku z cebulą i szczypiorku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18103" align="aligncenter" width="1920"]Naleśniki ruskie Naleśniki ruskie[/caption]

  • Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    To już kolejny pomysł na zapiekankę z kaszą w roli głownej. Do tej pory na blogu ukazały się następujące przepisy:

    Dzisiejsza propozycja jest wegetariańska. Obok zdrowej kaszy jaglanej mamy tu moc warzyw w postaci cukinii, papryki, pomidorów i bakłażana. Całe danie jest dodatkowo bezglutenowe. Zapiekanka jest dość pracochłonna, bo wszystkie warzywa najpierw musimy pokroić, a później podsmażyć. Plus jest jednak taki, że nie musimy wcześniej gotować kaszy. Kasza sama ugotuje się podczas pieczenia.

    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami
    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    SKŁADNIKI (4 porcja):

    • 100g kaszy jaglanej,
    • 1 papryka,
    • 1 bakłażan (około 300g),
    • 1 średnia cukinia (około 400g),
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • 2 łyżki oleju,
    • 1 – 1 i ½ szklanki wrzącej wody,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 100g sera mozzarella,
    • PRZYPRAWY:
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • ½ łyżeczki papryki słodkiej,
    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,
    • ½ łyżeczki kurkumy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Umytą i osuszoną natkę drobno siekamy. Bakłażana, paprykę i cukinię kroimy w kostkę 1cm.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy cebule i smażmy aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Wówczas dodajemy paprykę i podsmażamy ją przez 3 minuty. Dodajemy cukinię oraz bakłażana i smażymy jeszcze około 5 minut często mieszając. Dodajemy wszystkie przyprawy i natkę, mieszamy.

    W czasie, gdy warzywa smażą się to zagotowujemy wodę i prażymy kaszę tzn. na suchą patelnię wrzucamy surową kaszę jaglaną. Podgrzewamy ją na wolnym ogniu często mieszając aż poczujemy lekko orzechowy zapach. Wówczas przekładamy ją na sitku i przelewamy wrzącą wodą. Ma to na celu pozbycie się goryczki z kaszy jaglanej.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Kaszę oraz krojone pomidory dokładamy do warzyw, mieszamy. Przekładamy zawartość garnka do naczynia żaroodpornego. Zalewamy całość 1-1,5 szklanki wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy całość 30 minut pod przykryciem. Zapiekankę posypujemy pokrojoną w kostkę lub startą na tarce mozzarellą i zapiekamy jeszcze około 5 minut aż do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zamiast wodą, kaszę jaglaną możemy zalać bulionem bądź rosołem.

    2) Zamiast mozzarelli możemy użyć żółtego sera.

    [caption id="attachment_17558" align="aligncenter" width="1920"]Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami[/caption]

  • Surówka z selera i jabłka

    Surówka z selera i jabłka

    Pyszna i zdrowa surówka – idealna do dań z mięsa oraz wegetariańskich. Pasuje do kaszy, ziemniaków, kotlecików. Jest zdrowa, bo używamy tutaj jogurtu naturalnego, a nie majonezu. Przygotowuję się ją dosłownie 5 minut. Wystarczy tylko zetrzeć składniki na tarce i wymieszać z jogurtem, doprawić.

    SKŁADNIKI:

    • 200g obranego selera,
    • 1 jabłko (180g),
    • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (60-80g),
    • 1-2 łyżki soku z cytryny,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Selera i jabłko ścieramy na grubych oczkach tarki. Skrapiamy je sokiem z cytryny i mieszamy z jogurtem naturalnym. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    Życzę smacznego!

    Surówka z selera i jabłka
    Surówka z selera i jabłka
  • Pierogi wegańskie

    Pierogi wegańskie

    Bardzo lubimy pierogi. Dają one szerokie pole do popisu, bo farsz można przygotować dosłownie na milion sposobów. Dzisiejsza moja propozycje to pierogi, które zasmakują nie tylko weganom. Farsz to połączenie soczewicy, papryki i suszonych pomidorów. Najpierw soczewicę gotujemy do miękkości. Następnie blendujemy ją z posmażoną papryką i suszonymi pomidorami. Pierogi serwujemy z puree z suszonych pomidorów. Można je też odgrzewać np. podsmażając  na rumiano na oleju.

    Pierogi wegańskie
    Pierogi wegańskie

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 500g mąki pszennej,
    • 2 łyżki oleju,
    • Około ¾-1 szklanki ciepłej wody,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 200g czerwonej soczewicy,
    • 1 duża cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 papryka,
    • 4 kawałki suszonych pomidorów z zalewy,
    • 3 łyżki oleju ze słoiczka z suszonych pomidorów,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka i ostra papryka,
    • DODATKOWO:
    • 5 kawałków suszonych pomidorów z zalewy,
    • Natka pietruszki,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy ją na sicie i zostawiamy do ostygnięcia.

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju ze słoiczka z suszonych pomidorów. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy 30sekund. Dodajemy paprykę i smażymy 3 minuty często mieszając. Następnie zawartość patelni podlewamy pół szklanki wody i dusimy paprykę około 10 minut tzn. do miękkości. Po tym czasie cała woda powinna wyparować. Paprykę z cebulą studzimy. Następnie łączymy ze sobą ugotowaną soczewicę, suszone pomidory i cebulę z papryką. Całość mielimy w maszynce do mięsa lub miksujemy blenderem. Farsz doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje nadzienia i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 1-2 minuty od wypłynięcia.

    5 kawałków suszonych pomidorów miksujemy blenderem na puree.

    Pierogi podajemy z puree suszonych pomidorów, posypane natką z pietruszki.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17460" align="aligncenter" width="1920"]Pierogi wegańskie Pierogi wegańskie[/caption]

  • Krem z kurek

    Krem z kurek

    Krem z kurek to pyszna sezonowa zupa o słonecznym kolorze. Sama zupa jest szybka do przygotowania. Najwięcej czasu zajmuje czyszczenie kurek. Całe szczęście można to zrobić dużo wcześniej. Zupę podajemy z dodatkiem grzanek lub groszku ptysiowego.

    A jeśli masz ochotę na przygotowanie tradycyjnej zupy z kurek to zajrzyj TUTAJ po przepis.

    SKŁADNIKI:

    • 300g kurek,
    • 1 litr wody,
    • 1 średnia marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 3 ziemniaki,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 50g śmietany kremówki,
    • 2 łyżki masła,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurki dokładnie czyścimy i myjemy.

    Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę kroimy w małą kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę. Ziemniaki kroimy w kostkę.

    W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut tzn. do zeszklenia. Wówczas dodajemy kurki i czosnek. Smażymy razem kilka minut tzn. do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje. Następnie dodajemy ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, mieszamy. Zawartość garnka zalewamy wodą i zagotowujemy. Zamiast wody możemy użyć bulionu warzywnego. Zupę gotujemy pod przykryciem około 15-20 minut tzn. do miękkości warzyw.

    Zupę zdejmujemy z ognia. Możemy w tym momencie wyłowić kilka kurek do dekoracji, ale nie jest to konieczne. Do zupy dodajemy śmietanę kremówkę i miksujemy ją blenderem na gładki krem. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Zupę podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16658" align="aligncenter" width="2894"]Krem z kurek Krem z kurek[/caption]

  • Placki ziemniaczane

    Placki ziemniaczane

    Placków ziemniaczanych chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Są one szeroko znane i lubiane w całym kraju. Ich przygotowanie jest banalnie proste. Wystarczy zetrzeć ziemniaki, odcisnąć je, dodać jajko i odrobinę mąki i gotowe. Możemy przejść do smażenia. Najlepsze są dobrze wysmażone, chrupiące, posypane cukrem – to mój smak dzieciństwa. Można podać je także na wytrawnie np. z sosem mięsnym lub sosem pieczarkowym.

    Placki ziemniaczane
    Placki ziemniaczane

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg ziemniaków,
    • 2 jajka,
    • 2-3 łyżki mąki pszennej,
    • Szczypta soli,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki obieramy i płuczemy. Następnie ścieramy je na drobnych lub średnich oczkach tarki. Ziemniaki umieszczamy na drobnym sitku lub na sitku wyłożonym gazą i oprószamy je szczyptą soli. Pozostawiamy je na około 5-10 minut. Po tym czasie odciskamy je. Ziemniaki przekładamy do miski.

    Z płynu, który pozostał z ziemniaków ostrożnie zbieramy skrobię, która wyklarowała się na dnie (tzn. płyn ostrożnie wylewamy tak, aby pozostawić tylko skrobię na dnie). Dodajemy ją do miski z ziemniakami. Do miski dodajemy również jajka i mąkę, mieszamy do połączenia.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy łyżką placki ziemniaczane – 1 łyżka to 1 placek – placki rozpłaszczamy, aby były cienkie. Smażymy je około 2-3 minut z każdej strony na średnim ogniu na rumiano.

    Placki wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_13292" align="aligncenter" width="2894"]Placki ziemniaczane Placki ziemniaczane[/caption] [caption id="attachment_13294" align="aligncenter" width="2894"]Placki ziemniaczane Placki ziemniaczane[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    PLACKI ZIEMNIACZANE Z MIĘSEM

    PLACUSZKI CHŁOPSKIE Z SOSEM PRAWDZIWKOWYM

    [caption id="attachment_5191" align="aligncenter" width="604"]Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym[/caption]

    PLACUSZKI Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW

    [caption id="attachment_3594" align="aligncenter" width="604"]Placuszki z gotowanych ziemniaków Placuszki z gotowanych ziemniaków[/caption]

  • Parmezanowe frytki z cukinii

    Parmezanowe frytki z cukinii

    Jeśli zastanawiacie się co jeszcze możecie przygotować z cukinii to wypróbujcie mój przepis na frytki z cukinii. Cukinia ma wszechstronne zastosowanie – na słodko i na wytrawnie. Frytki z cukinii są pyszne i chrupiące. Do ich panierowania wykorzystałam moją ulubioną panierkę parmezanową, w której często przyrządzam kotlety. Podałam je z sosem czosnkowym. Frytki z cukinii sprawdzą się jako samodzielny posiłek lub dodatek do obiadu. To nie pierwsze frytki warzywne jakie przygotowałam. Bardzo często piekę bowiem frytki z batatów.

    Parmezanowe frytki z cukinii
    Parmezanowe frytki z cukinii

    SKŁADNIKI:

    • 2 cukinie,
    • 1 jajko,
    • PARMEZANOWA PANIERKA:
    • ½ szklanki bułki tartej,
    • ½ szklanki startego na drobnych oczkach tarki parmezanu (lub grana padano),
    • 1/3 łyżeczki oregano,
    • 1/3 łyżeczki suszonego czosnku,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinie kroimy na słupki. Składniki panierki mieszamy ze sobą. Jajko roztrzepujemy.

    Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.

    Parmezanowe frytki z cukinii
    Parmezanowe frytki z cukinii

    Słupki z cukinii maczamy w jajku, a następnie obtaczamy je w panierce parmezanowej. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 15 minut. W trakcie pieczenia przewracamy je 2-3 razy.

    Życzę smacznego  🙂