Jest taka zupa, którą gotujemy na okrągło przez całą jesień. Rozgrzewająca, aromatyczna, o pięknym słonecznym kolorze, sycąca… To oczywiście zupa dyniowa. Jej przygotowanie jest bardzo proste, bo kroimy wszystko w kostkę, podsmażamy, gotujemy i miksujemy na krem. To co sprawia, że jest taka pyszna, to dodatek curry. Ten przepis towarzyszy mi od początku blogowania czyli już prawie 10 lat. Zupę uwielbia i gotuje cała moja rodzinka.
Można podać ją z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Ja lubię ją serwować z jogurtem wymieszanym z fetą i drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami (tak jak w TYM przepisie). Gorącą zupę można zawekować.
Zupa krem z dyni z curry[/caption]
Więcej przepisów na zupy dyniowe
- Kokosowy krem z dyni
- Jarzynowa z dynią i boczkiem
- Karaibska zupa dyniowa
- Krem z dyni z gruszką i rozmarynem
[caption id="attachment_27576" align="aligncenter" width="1707"]
Zupa krem z dyni z curry[/caption]
Składniki:
Zupa krem z dyni z curry[/caption]
- 500 g obranej dyni,
- 3 duże ziemniaki,
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 litr bulionu,
- 1 łyżeczka curry,
- sól,
- pieprz,
Cebulę i czosnek obieramy, następnie kroimy je w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę i czosnek. Dynię obieramy, usuwamy pestki i miękki miąższ. Ziemniaki obieramy. Dynię i ziemniaki kroimy w kostkę 1 cm. Dodajemy je do cebulki i podsmażamy, dodajemy curry i dusimy około 5 minut. Po tym czasie wlewamy przygotowany wcześniej bulion i gotujemy wszystko razem do miękkości dyni i ziemniaków. Gdy warzywa będą miękkie miksujemy zupkę na gładką masę. Ewentualnie doprawiamy do smaku. Zupę można podać ze startą mozzarellą lub cebulą dymką. Życzę smacznego ;)
[caption id="attachment_27574" align="aligncenter" width="1698"]
Zupa krem z dyni z curry[/caption]
Zupa krem z dyni z curry[/caption]