GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: kasza jaglana

  • Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    To już kolejny pomysł na zapiekankę z kaszą w roli głownej. Do tej pory na blogu ukazały się następujące przepisy:

    Dzisiejsza propozycja jest wegetariańska. Obok zdrowej kaszy jaglanej mamy tu moc warzyw w postaci cukinii, papryki, pomidorów i bakłażana. Całe danie jest dodatkowo bezglutenowe. Zapiekanka jest dość pracochłonna, bo wszystkie warzywa najpierw musimy pokroić, a później podsmażyć. Plus jest jednak taki, że nie musimy wcześniej gotować kaszy. Kasza sama ugotuje się podczas pieczenia.

    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami
    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    SKŁADNIKI (4 porcja):

    • 100g kaszy jaglanej,
    • 1 papryka,
    • 1 bakłażan (około 300g),
    • 1 średnia cukinia (około 400g),
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • 2 łyżki oleju,
    • 1 – 1 i ½ szklanki wrzącej wody,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 100g sera mozzarella,
    • PRZYPRAWY:
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • ½ łyżeczki papryki słodkiej,
    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,
    • ½ łyżeczki kurkumy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Umytą i osuszoną natkę drobno siekamy. Bakłażana, paprykę i cukinię kroimy w kostkę 1cm.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy cebule i smażmy aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Wówczas dodajemy paprykę i podsmażamy ją przez 3 minuty. Dodajemy cukinię oraz bakłażana i smażymy jeszcze około 5 minut często mieszając. Dodajemy wszystkie przyprawy i natkę, mieszamy.

    W czasie, gdy warzywa smażą się to zagotowujemy wodę i prażymy kaszę tzn. na suchą patelnię wrzucamy surową kaszę jaglaną. Podgrzewamy ją na wolnym ogniu często mieszając aż poczujemy lekko orzechowy zapach. Wówczas przekładamy ją na sitku i przelewamy wrzącą wodą. Ma to na celu pozbycie się goryczki z kaszy jaglanej.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Kaszę oraz krojone pomidory dokładamy do warzyw, mieszamy. Przekładamy zawartość garnka do naczynia żaroodpornego. Zalewamy całość 1-1,5 szklanki wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy całość 30 minut pod przykryciem. Zapiekankę posypujemy pokrojoną w kostkę lub startą na tarce mozzarellą i zapiekamy jeszcze około 5 minut aż do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zamiast wodą, kaszę jaglaną możemy zalać bulionem bądź rosołem.

    2) Zamiast mozzarelli możemy użyć żółtego sera.

    [caption id="attachment_17558" align="aligncenter" width="1920"]Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami[/caption]

  • Jaglanka z kokosem i jabłkiem

    Jaglanka z kokosem i jabłkiem

    Pora na drugi przepis w Maratonie Śniadaniowym. Dzisiaj zapraszam na jaglankę z dodatkiem wiórek kokosowych, startego jabłka i rodzynek. Jaglankę po ugotowaniu układamy warstwowo w szklance dzięki czemu pięknie się prezentuje.

    Z jaglanką jest troszkę więcej pracy niż np. z owsianką, bo przed ugotowaniem kaszy jaglanej trzeba ją uprażyć na suchej patelni i sparzyć wrzątkiem. Kaszę gotujemy razem z wiórkami kokosowymi, aby wydobyć  z nich cały kokosowy smak. W czasie, gdy kasza się gotuje możemy zetrzeć jabłko. Ta wersja jaglanki jest naprawdę pyszna i sycąca. Na blogu znajdziecie także przepis na jaglankę z malinami.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 52g kaszy jaglanej (około ¼ szklanki),
    • 2 szklanki mleka,
    • ½ szklanki wody,
    • 2 jabłka,
    • 2 łyżki rodzynek (30g),
    • 4 łyżki wiórek kokosowych (24g),
    • 2-3 łyżeczki miodu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem (takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki). W rondelku zagotowujemy mleko z wodą. Dodajemy kaszę oraz wiórki kokosowe do rondelka i gotujemy pod przykryciem do miękkości (około 15-20 minut). Co jakiś czas mieszamy. Po tym czasie kasza powinna wchłonąć całe mleko.

    Kaszę zdejmujemy z ognia, dodajemy miód i mieszamy.

    Gdy kasza się gotuje to przygotowujemy jabłka. Jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Następnie mieszamy je z rodzynkami.

    Kaszę po ugotowaniu przekładamy do dwóch szklanek. Układamy ją warstwowo na przemiennie z jabłkiem. Podajemy od razu

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jedna porcja jaglanki zawiera około 428kcal. W tym:

    • węglowodany – 70,1g,
    • białko – 12,0g,
    • tłuszcz – 13,5g,
    • błonnik – 7,3g.
    Jaglankę proponuję podać na śniadanie. [caption id="attachment_17103" align="aligncenter" width="1920"]Jaglanka z kokosem i jabłkiem Jaglanka z kokosem i jabłkiem[/caption]

  • Kasza jaglana zapiekana z jabłkami

    Kasza jaglana zapiekana z jabłkami

    Każdy z nas zna ryż zapiekany z jabłkami. Niejednej osobie ta potrawa właśnie kojarzy się z dzieciństwem. To bardzo znane danie kuchni polskiej unowocześniłam zastępując ryż kaszą jaglaną. Dzięki temu potrawa jest bardziej wartościowa. Kaszę jaglaną zapiekaną z jabłkami podajemy z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego.

    Kasza jaglana zapiekana z jabłkami
    Kasza jaglana zapiekana z jabłkami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • KASZA:
    • ½ szklanki kaszy jaglanej,
    • 2 szklanki mleka,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 1 łyżka masła,
    • Szczypta soli,
    • JABŁKA:
    • 1 kg jabłek (najlepiej odmiany antonówka, reneta, papierówka),
    • 3-4 łyżki cukru,
    • 1 łyżka masła,
    • 1-2 łyżeczki cynamonu,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • DODATKOWO:
    • 2 łyżki masła

    PRZYGOTOWANIE:

    KASZA: Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem (takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki). W rondelku zagotowujemy mleko ze szczyptą soli i masłem. Wkładamy kaszę do mleka i gotujemy pod przykryciem do miękkości (około 15-20 minut). Co jakiś czas mieszamy. Pod koniec gotowania dodajemy cukier waniliowy,

    Kaszę zdejmujemy z ognia. Kaszę chwilkę studzimy, ale powinna być ciepła. Nie polecam używania kaszy ugotowanej następnego dnia.

    JABŁKA: Gdy kasza się gotuje to przygotowujemy jabłka. Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne. Kolejno ścieramy je na grubych oczkach tarki. W garnku roztapiamy masło, dodajemy cukier. Następnie dodajemy starte jabłka oraz sok z cytryny. Jabłka smażymy często mieszając około 10 minut. Jabłka po tym czasie powinny zmięknąć. Pod koniec smażenia dodajemy cynamon. Jabłka zdejmujemy z ognia.

    Naczynie żaroodporne smarujemy 1 łyżką miękkiego masła.

    Do niedużego naczynia wykładamy połowę kaszy, wyrównujemy ją. Następnie wykładamy całe nadzienie jabłkowe i przykrywamy resztą kaszy. Wierzch dodatkowo oprószamy szczyptą cynamonu i wykładamy wiórki masła (1 łyżka). Naczynie przykrywamy folią.

    Kaszę jaglaną z jabłkami zapiekamy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Tak naprawdę ilość cukru zależy od odmiany jabłek. Dodawajmy go stopniowo.

    2) Możemy użyć 500g gotowych prażonych jabłek.

    [caption id="attachment_13072" align="alignnone" width="1920"]Kasza jaglana zapiekana z jabłkami Kasza jaglana zapiekana z jabłkami[/caption] Inspiracja

    Może spodoba Ci się także:

    RYŻ ZAPIEKANY Z JABŁKAMI

    PIECZONA OWSIANKA Z JABŁKIEM I BANANEM

    JABŁKA ZAPIEKANE POD KREMEM WANILIOWYM

     

  • Jaglanka z malinami

    Jaglanka z malinami

    Czym jest jaglanka? Jaglanka to kasza jaglana ugotowana na mleku. Podaję się ją zazwyczaj na słodko z ulubionymi dodatkami. Spotkałam się też z różnymi wersjami jaglanki m.in. ugotowanej na soku owocowym czy innym rodzaju mleka. Tak podana kasza to pyszne, pełnowartościowe  danie, które podajemy na śniadanie. Jaglanka gości u mnie naprzemiennie z owsianką. Oprócz tej z malinami przygotowuję także z jabłkiem i rodzynkami.  Przygotujemy ją bardzo szybko, bo góra w 20 minut.

    Jaglanka z malinami
    Jaglanka z malinami

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 104g kaszy jaglanej (około ½ szklanki),
    • 2 szklanki mleka,
    • Szczypta soli,
    • 1 czubata szklanka malin,
    • 2 łyżki miodu, syropu klonowego lub syropu z agawy

    PRZYGOTOWANIE:

    Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem (takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki). W rondelku zagotowujemy mleko ze szczyptą soli. Wkładamy kaszę do mleka i gotujemy pod przykryciem do miękkości (około 15-20 minut). Co jakiś czas mieszamy.



    Gdy kasza się gotuje to przygotowujemy maliny. Do rondelka wkładamy maliny. Doprowadzamy je do zagotowania. Trzymamy je na ogniu przez chwilę tzn. do momentu aż maliny zaczną się rozpadać.

    Kaszę po ugotowaniu przekładamy do dwóch miseczek. Na kaszę wykładamy maliny. Każdą porcję polewamy łyżką miodu )syropu klonowego lub syropu z agawy).

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Jedna porcja jaglanki będzie zawierała około 395kcal, w tym:

    • węglowodany – 73,3g,
    • białko – 14,0g,
    • tłuszcz – 6,2g,
    • błonnik – 5,7g.

    Owsiankę proponuję podać na śniadanie.

    Jaglanka z malinami
    Jaglanka z malinami
  • Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

    Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

    Połączenie kaszy jaglanej, suszonych pomidorów i sera feta jest pyszne. Wykorzystałam je już kilka razy, m.in. w tych przepisach:

    Sałatka jest prosta do przygotowania. Możemy podawać ją na ciepło lub na zimno. Bedzie idealna na lunch do pracy, a także na śniadanie.

    Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami
    Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 100g kaszy jaglanej (½ szklanki),
    • 80g sera feta,
    • 100g świeżego szpinaku,
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami,
    • 3 łyżki pestek słonecznika,
    • 2 łyżeczki soku z cytryny,
    • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
    • sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 300-350ml). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy.

    Suszone pomidory kroimy w małą kostkę. Ser feta kroimy w kostkę lub kruszymy. Pestki słonecznika rumienimy na suchej patelni. Szpinak płuczemy i pozostawiamy na sitku do obcieknięcia. Następnie wkładamy go na suchą patelnię i smażymy chwilkę aż zwiędnie. Ewentualnie po usmażeniu odciskamy nadmiar wody.

    Do miski wkładamy wszystkie składniki sałatki. Mieszamy je z olejem i sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11731" align="alignnone" width="1920"]Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami[/caption]

  • Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami

    Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami

    Jestem ostatnio wielką fanką kaszy jaglanej. Jem ją kilka razy w tygodniu. Kotlety jaglane to jedne z moich ulubionych kotletów. Na swoją imprezę urodzinową przygotowałam ostatnio kotleciki jaglano-twarogowe i powiem Wam, że okazały się hitem. To moja kolejna wariacja na temat kotletów jaglanych. W ich składzie znalazły się suszone pomidory i wędzony łosoś. Podałam je na piątkowy obiad z dodatkiem surówki. TUTAJ możecie zobaczyć moje inne propozycje z kaszą jaglaną.

    Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami
    Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • 104g kaszy jaglanej (8 łyżek = ½ szklanki),
    • 1 szklanka wody,
    • 1 jajko,
    • 4 suszone pomidory,
    • 75g wędzonego łososia,
    • Garść liści bazylii,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • Bułka tarta do panierowania

    PRZYGOTOWANIE:

    Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę zalewamy wrzątkiem na patelni i zostawiamy na 1 minutę. Kaszę odcedzamy na sitku. W rondelku zagotowujemy wodę (1 szklankę). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości pod przykryciem (około 15-20 minut). Gdyby woda za szybko wyparowała to miejmy w pogotowiu wrzątek i odrobinę go dolewamy. Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy. Najlepiej kaszę jest ugotować dzień wcześniej.

    Wędzonego łososia i suszone pomidory kroimy w kostkę. Bazylię drobno siekamy. Wszystkie składniki umieszczamy w misce: kaszę, jajko, bazylię, wędzonego łososia i suszone pomidory, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Z masy formujemy małe płaskie kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy kotleciki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli masa będzie bardzo luźna wówczas dosypujemy 1-2 łyżki bułki tartej.

    [caption id="attachment_11089" align="alignnone" width="1920"]Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami[/caption]

  • Śniadaniowe ciastka jaglane z jabłkiem

    Śniadaniowe ciastka jaglane z jabłkiem

    Śniadaniowe ciastka jaglane robiłam już na wytrawnie: z papryką i cukinią oraz z dynią, fetą i suszonymi pomidorami. Postanowiłam przygotować je także na słodko. Takie ciastka to pomysł na pełnowartościowe śniadanie na słodko. Możemy do przygotowania takich ciastek wykorzystać kaszę jaglaną, która została nam obiadu. Zamiast rodzynek możemy użyć żurawiny. Jeśli nie macie akurat w domu banana to dajcie zamiast niego 1 jajko więcej.

    Śniadaniowe ciastka jaglane z jabłkiem
    Śniadaniowe ciastka jaglane z jabłkiem

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 104g kaszy jaglanej (8 łyżek),
    • 1 jajko,
    • 1 jabłko,
    • 1 mały banan (po obraniu 90g),
    • 1 duża łyżka rodzynek (20g),
    • ½ łyżeczki cynamonu,
    • Szczypta soli

    PRZYGOTOWANIE:

    Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 350ml) ze szczyptą soli. Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy. Najlepiej kaszę jest ugotować dzień wcześniej.

    Jabłko obieramy i kroimy w małą kostkę. Banana obieramy i rozgniatamy widelcem. Do miski wkładamy ugotowaną kaszę jaglaną, jajko, banana, rodzynki i cynamon. Mieszamy do połączenia. Z masy formujemy płaskie placki i układamy je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Życzę smacznego  :) Uwaga: 1) Jeśli masa będzie się bardzo kleiła to dodajmy 1 łyżkę bułki tartej. 2) Z podanych porcji wyjdzie około 12-14 ciastek. [caption id="attachment_10670" align="alignnone" width="1920"]Śniadaniowe ciastka jaglane z jabłkiem Śniadaniowe ciastka jaglane z jabłkiem[/caption]

  • Malinowy budyń jaglany

    Malinowy budyń jaglany

    Budyń jaglany to dużo zdrowsza wersja znanego od dziecka deseru. Proponuję budyń o smaku malinowym, który powstaje przez zmiksowanie ugotowanej na mleku kaszy z musem malinowym. Aby uzyskać delikatny, kremowy i gładki budyń należy długo miksować blenderem. Budyń podajemy na ciepło lub na zimno. Możemy podać go na śniadanie, a także na deser.

    Malinowy budyń jaglany
    Malinowy budyń jaglany

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 300-400g malin,
    • 4 łyżki cukru,
    • 1/3 szklanki kaszy jaglanej,
    • 1 szklanki mleka,
    • Do podania: świeże maliny, syrop malinowy, cukier

    PRZYGOTOWANIE:

    Zaczynamy od przygotowania malin. Maliny umieszczamy razem z cukrem w rondelku. Smażymy je na wolnym ogniu przez 5-7 minut aż zaczną się rozpadać. Następnie przecieramy je przez sitko, aby pozbyć się pestek. Powstały malinowy mus odstawiamy.

    Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem.

    W rondelku zagotowujemy 1 szklankę mleka, dodajemy kaszę i gotujemy razem do miękkości kaszy pod przykryciem na wolnym ogniu (około 15-20 minut). Kaszę co jakiś czas mieszamy. Gdyby mleko za szybko wyparowało, a kasza będzie jeszcze twarda to dolewamy odrobinę mleka.

    Ugotowaną kaszę jaglaną miksujemy z musem malinowym za pomocą blendera na gładki mus.

    Aby uzyskać kremowy budyń należy długo miksować.

    Budyń podajemy z dodatkiem świeżych malin, syropem malinowym i szczyptą cukru.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Możemy użyć mleka krowiego, kokosowego lub migdałowego.

    2) Cukier można zastąpić miodem, a nawet daktylami.

    [caption id="attachment_10644" align="alignnone" width="1920"]Malinowy budyń jaglany Malinowy budyń jaglany[/caption]

  • Kotleciki z kaszy jaglanej i twarogu z surówką z selera

    Kotleciki z kaszy jaglanej i twarogu z surówką z selera

    Dzięki panierce z płatków owsianych kotlety są bardziej dietetyczne. W połączeniu z surówką z selera tworzą sycący, zdrowy obiad.

    Kotleciki z kaszy jaglanej i twarogu z surówką z selera
    Kotleciki z kaszy jaglanej i twarogu z surówką z selera

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • KOTLETY:
    • 104g kaszy jaglanej (8 łyżek),
    • 200g twarogu półtłustego,
    • 2 jajka,
    • 2 pory (200g),
    • 3 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
    • 3 łyżki oleju do smażenia,
    • 8 łyżek płatków owsianych do panierowania,
    • SURÓWKA:
    • 200g obranego selera,
    • 1 jabłko (180g),
    • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego (60-80g),
    • 1-2 łyżki soku z cytryny,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    KOTLETY: Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 350ml). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy. Najlepiej kaszę jest ugotować dzień wcześniej.

    Pory kroimy w półtalarki i smażymy je kilka minut na 1 łyżce oleju aż zmiękną. Pory studzimy.

    Twaróg rozgniatamy chwilkę widelcem lub mielimy 1-2 razy w maszynce.

    Wszystkie składniki umieszczamy w misce: jajka, natkę, kaszę, pora i twaróg, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Z masy formujemy małe płaskie kotleciki i obtaczamy je w płatkach owsianych. Na patelni rozgrzewamy pozostały olej. Smażymy kotleciki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu.

    SURÓWKA: Selera i jabłko ścieramy na grubych oczkach tarki. Skrapiamy je sokiem z cytryny i mieszamy z jogurtem naturalnym. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Z podanych proporcji wychodzi 14 kotlecików.

  • Gulasz wołowy z papryką na kaszy jaglanej

    Gulasz wołowy z papryką na kaszy jaglanej

    Najczęściej na obiad przygotowuję mięso wieprzowe: schab lub łopatkę czy szynkę. Wołowina gości u nas rzadziej, ale dzięki temu doceniamy jej smak. Mięso duszę zazwyczaj długo, na wolnym ogniu. Wówczas mięso wychodzi idealnie miękkie i soczyste. Wołowina świetnie komponuję się z papryką – otrzymujemy gulasz z węgierską nutą. Proponuję podanie gulaszu wołowego z kaszą jaglaną – uwierzcie mi, ale smakuje naprawdę pysznie. Skąd pomysł, aby podać kaszę jaglaną do wołowiny? Kiedyś takim daniem poczęstowała mnie siostra (wielbicielka kaszy jaglanej). Od tej pory już praktycznie do wołowiny w sosie gotuję kaszę jaglaną. Wam również polecam takie połączenie 😀

    Gulasz wołowy z papryką na kaszy jaglanej
    Gulasz wołowy z papryką na kaszy jaglanej

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • GULASZ:
    • 500g wołowiny,
    • 1 duża cebula,
    • 2 czerwone papryki,
    • 3 szklanki wody,
    • 2 liście laurowe,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • 1/3 łyżeczki curry,
    • Olej do smażenia,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1-2 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • KASZA:
    • 200g kaszy jaglanej,
    • Szczypta soli,
    • 3 szklanki wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    KASZA: Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 750ml). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Kaszę co jakiś czas mieszamy. Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy.

    GULASZ: Wołowinę kroimy w większą kostkę. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę. Cebulę obieramy i kroimy kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy mięso i obsmażamy je na rumiano z każdej strony. Mięso przekładamy do większego garnka. Na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa wkładamy cebulę. Smażymy kilka minut aż cały tłuszcz z boczku się wytopi. Cebulę  przekładamy do mięsa.

    Na patelnię wlewamy wodę i zagotowujemy ją. Zeskrobujemy smaczki mięsa. Zawartość patelni przelewamy do garnka.  Mięso w garnka zalewamy wodą (około 2,5-3 szklanki), dodajemy liść laurowy. Całość zagotowujemy. Następnie wołowinę dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 2 h.

    Po tym czasie do mięsa dodajemy paprykę i przyprawy. Dusimy jeszcze około 20-30 minut do miękkości papryki.

    Obie mąki rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Dodajemy do gulaszu i szybko mieszamy. Gulasz zagotowujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Gulasz podajemy z kaszą jaglaną.

    Życzę smacznego  :)

    Może spodobają Ci się także:

    GULASZ WIEDEŃSKI

    WOŁOWINA DUSZONA Z MORELAMI I ŻURAWINĄ