Tag: drożdże

  • Drożdżówki rafaello

    Drożdżówki rafaello

    Uwielbiam domowe drożdżówki. Dziś mam dla Was prawdziwą petardę! Są to puszyste bułeczki nadziane pysznym budyniem kokosowym z białą czekoladą. Po polaniu ich lukrem smakują niczym pralinki rafaello. Budyń przygotowujemy dzień wcześniej. Więc samo przygotowanie drożdżówek nie zajmie nam dużo czasu. Lukier można przygotować z mleka, a można w wersji delux – z likieru kokosowego.

    Drożdżówki rafaello
    Drożdżówki rafaello

    Mam już kilka pomysłów na wykorzystanie tego pysznego budyniu kokosowego:

    1. jako nadzienie do pączków i eklerków
    2. jako wypełnienie tarty
    3. jako przełożenie tortu

    Więcej przepisów o smaku rafaello

    Drożdżówki rafaello
    Drożdżówki rafaello

    Miękkie i puchate drożdżówki, z bogatym kokosowym wnętrzem – niczym pralinki rafaello.

    Drożdżówki rafaello

    SKŁADNIKI (9 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • BUDYŃ KOKOSOWY:
    • 500ml mleczka kokosowego,
    • 20g wiórek kokosowych,
    • 2 żółtka,
    • 1 jajko,
    • 60g mąki pszennej,
    • 10g cukru,
    • 80g białej czekolady,
    • 30g masła,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BUDYŃ KOKOSOWY: Do rondelka wlewamy mleczko kokosowe. Dodajemy cukier i wiórki kokosowe. Zagotowujemy. Mleko przecedzamy przez sitko, aby odrzucić wiórki, które służyły nam tylko , aby dodatkowo aromatyzować mleczko.

    *Puszka mleczka kokosowego ma 400ml. Nie musisz używać kolejnej puszki. Możesz spokojnie dolać 100ml mleka krowiego.

    Do miski wbijamy jajko i dodajemy żółtka. Miksujemy mikserem przez 2 minuty aż jajka zwiększą swoją objętość. Wówczas dodajemy mąkę i miksujemy do dobrego połączenia. Zaczynamy stopniowo ciurkiem wlewać gorące mleczko kokosowe i cały czas miksujemy do połączenia. Gdy już wlejemy całe mleko to masę przelewamy do rondelka, wstawiamy na ogień i zagotowujemy. Często mieszamy. Powinniśmy ugotować gęsty budyń. Budyń zdejmujemy z ognia i dodajemy zimne masło oraz czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia. Następnie całość miksujemy na gładko blenderem. Budyń przelewamy do czystej miski. Wierzch przykrywamy folią spożywczą, aby nie zrobił się kożuch. Gdy wystygnie chowamy do lodówki pod przykryciem na minimum 6h.

    Budyń po schłodzeniu osiągnie odpowiednią konsystencję. Można nim nadziewać różne wypieki. Można go także wyciskać szprycą.

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    [caption id="attachment_6801" align="aligncenter" width="5120"]Przygotowanie rozczynu do pączków pieczonych. Przygotowanie rozczynu do pączków pieczonych.[/caption]

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość. ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na drożdżówki Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption] * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 78g każda).

    [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na drożdżówki Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]

    Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję budyniu kokosowego.

    Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Bułeczki pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.

    Po wystudzeniu bułeczki smarujemy lukrem, oprószamy wiórkami kokosowymi i dekorujemy rafaello i połówką truskawki.

    Można przygotować lukier tradycyjny z 3 łyżek mleka wymieszanych z 15-18 łyżkami cukru pudru. A ja tym razem wymieszałam ze sobą dwie łyżki likieru malibu z 7 łyżkami cukru pudru.

    Smacznego! [caption id="attachment_41665" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki rafaello Drożdżówki rafaello[/caption] Inspiracja: krem budyniowy kokosowy

    Jeśli przygotujesz drożdżówki rafaello to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Zakręcone drożdżówki z marmoladą

    Zakręcone drożdżówki z marmoladą

    Uwielbiam domowe bułeczki. Dziś prezentuje Wam kolejny sposób na ich zwinięcie. Są łatwe do przygotowania, a efekt wizualny naprawdę zachwyca. Do ich przygotowania wykorzystałam moje ulubione proporcje na ciasto – znacie je dobrze z gwiazdy serowej.

    Rozwałkowane ciasto smarujemy marmolada i składamy na pol. Następnie tniemy je na paski. Każdy z pasków skręcamy i zwijamy w okrągłą bułeczkę. Końce ciasta chowamy pod spod. W ten sposób uzyskujemy śliczne bulki, a nadzienie mamy w środku i na wierzchu. Przygotowałam je z marmolada, ale tak naprawdę każde nadzienie się tutaj sprawdzi. Może to być twaróg, nutella, nadzienie cynamonowe. Moje dzieci oszalały na ich punkcie. Zniknęły ekspresowo!

    Zakręcone drożdżówki z marmoladą
    Zakręcone drożdżówki z marmoladą

    Więcej przepisów na bułeczki

    Zakręcone drożdżówki z marmoladą
    Zakręcone drożdżówki z marmoladą

    Pyszne i piękne bułeczki ze swirlem z marmolady.

    Zakręcone drożdżówki z marmoladą

    SKŁADNIKI (16-20 sztuk):

    • CIASTO:
    • 450g mąki pszennej,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 70g cukru,
    • 180ml mleka,
    • 80g masła,
    • 1 duże lub 2 małe jajka,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • marmolada

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części.

    Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 5mm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy porcję marmolady zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Ciasto składamy na pól i dokładnie je zlepiamy.

    Ostrym nożem kroimy tak złożone ciasto na paski szerokości 2cm. Otrzymamy w ten sposób około 8-10 pasków. Każdy pasek łapiemy za dwa końce i skręcamy. Formujemy okrągłą bułeczkę wkładając końce pasków pod spod. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

    Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dol.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Bułeczki pieczemy około 12-15 minut w 200 stopniach.

    [caption id="attachment_41364" align="aligncenter" width="1698"]Zakręcone drożdżówki z marmoladą Zakręcone drożdżówki z marmoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz zakręcone bułeczki z marmolada to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżowe rogaliki jogurtowe

    Drożdżowe rogaliki jogurtowe

    Drożdżowe rogaliki bez wyrastania to moja najnowsza propozycja dla Was na słodki wypiek. W składzie na ciasto nie ma mleka, a mamy gęsty jogurt naturalny. Przygotowanie ciasta zaczynamy od roztarcia jogurtu z drożdżami. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie ciasto. Nie musimy czekać na wyrastanie, a od razu przechodzimy do wałkowania i formowania rogalików.

    Rogaliki robi się ekspresowo. Są niezwykle puszyste i pyszne. Rogaliki są mało słodkie, bo w cieście praktycznie nie ma cukru. Dlatego posypujemy je obficie cukrem pudrem po upieczeniu. A za ten przepis dziękuję kuzynce Zosi 🙂

    Drożdżowe rogaliki jogurtowe
    Drożdżowe rogaliki jogurtowe

    Więcej przepisów na rogaliki

    Drożdżowe rogaliki jogurtowe
    Drożdżowe rogaliki jogurtowe

    Zagniatamy ciasto i od razu przechodzimy do formowania rogalików.

    Drożdżowe rogaliki jogurtowe

    Składniki (36 sztuk):

    • 2 szklanki mąki pszennej (320g),
    • 50g świeżych drożdży,
    • 1/2 szklanki jogurtu greckiego,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 175g masła,
    • 1 jajko,
    • DODATKOWO:
    • marmolada

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Do miski dodajemy jogurt. Dodajemy cukier wanilinowy i drożdże. Rozcieramy do momentu rozpuszczenia drożdży. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie ciasto.

    Ciasto od razu dzielimy na 3 równe części. Każdą z części rozwałkowujemy na duże koło i kroimy nożem na 12 trójkątów. Układamy porcje marmolady na podstawie każdego trójkąta i zwijamy rogaliki.

    Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy je roztrzepanym jajkiem. Pieczemy około 10-15 minut w 180 stopni góra-dół. Gdy wystygną oprószamy je obficie cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_41237" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżowe rogaliki jogurtowe Drożdżowe rogaliki jogurtowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżowe rogaliki jogurtowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżowa gwiazda z makiem

    Drożdżowa gwiazda z makiem

    Co powiesz na takiego nowoczesnego makowca na święta? Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wspaniałe ciasto drożdżowe z masą makową uformowane na kształt gwiazdy. Będzie hitem Twojego świątecznego stołu.

    CIASTA NA ŚWIĘTA – największe zestawienie słodkości na święta Bożego Narodzenia.

    Wygląda na trudną, ale tak naprawdę jest dość łatwa w przygotowaniu. Masę makową zazwyczaj przygotowuje sama, ale jeśli użyjecie gotowej masy makowej to w ogóle przygotowanie ciasta będzie szybsze.

    Drożdżowa gwiazda z makiem
    Drożdżowa gwiazda z makiem
    Drożdżowa gwiazda z makiem
    Drożdżowa gwiazda z makiem

    Ciasto jest miękkie i puszyste. Bardzo dobrze się z nim pracuje. Lubię je przygotowywać z różnymi nadzieniami. Rok temu robiłam gwiazdę serowo-budyniową, a w tym roku prezentuje Wam gwiazdę z makiem. Myślę, że kolejna będzie z cynamonem.

    Drożdżowa gwiazda z makiem
    Drożdżowa gwiazda z makiem

    Więcej przepisów na ciasta drożdżowe

    Drożdżowa gwiazda z makiem
    Drożdżowa gwiazda z makiem

    Polecam przygotowanie takiego nowoczesnego makowca na święta. Na pewno zrobi wrażenie na gościach.

    Drożdżowa gwiazda z makiem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 450g mąki pszennej,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 70g cukru,
    • 180ml mleka,
    • 80g masła,
    • 1 duże lub 2 małe jajka,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • NADZIENIE:
    • około 250-300g gotowej masy makowej z puszki,
    • DODATKOWO:
    • 1 małe jajko + 1 łyżka mleka,
    • LUKIER:
    • 1 łyżka mleka,
    • 5 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 4 równe części (po około 215g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na duże koło o średnicy 25cm.

    Przygotowujemy duży arkusz papieru do pieczenia i układamy go na blaszce. Na blachę wykładamy pierwsze koło. Smarujemy je porcją masy makowej. Układamy drugie koło, lekko dociskając. Znowu smarujemy masą makową. Wykładamy kolejne koło, smarujemy nadzieniem i przykrywamy ostatnim kołem.

    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie
    Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem – zwijanie

    Teraz przechodzimy do formowania kształtu gwiazdy. W tym celu na środku naszego koła ułożyłam małą filiżankę do espresso. Dzielimy koło najpierw na 4 części nacinając je do filiżanki. Następnie każdą z 4 części dzielimy jeszcze na 4. W ten sposób podzielimy koło na 16 równych części.

    [caption id="attachment_39200" align="aligncenter" width="2560"]Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie Drożdżowa gwiazda z serem i budyniem - zwijanie[/caption]

    Łapiemy za jeden koniec koła i okręcamy go dwa razy w prawy. Łapiemy kolejny koniec i kręcimy go dwa razy w lewo. Czynność powtarzamy dla wszystkich nacięć. Końce kręcimy naprzemiennie tzn. jeden w lewo, drugi w prawo, znowu w lewo, znowu w prawo... Tak przygotowaną gwiazdę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

    [caption id="attachment_40848" align="aligncenter" width="2509"]Drożdżowa gwiazda z makiem Drożdżowa gwiazda z makiem[/caption] Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. [caption id="attachment_40850" align="aligncenter" width="1920"]Drożdżowa gwiazda z makiem Drożdżowa gwiazda z makiem[/caption]

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch ciasta tuż przez włożeniem do piekarnika. Drożdżową gwiazdę pieczemy około 25 minut. Po upieczeniu ciasto studzimy i polewamy lukrem. Można ewentualnie posypać kolorową posypką, startą czekoladą czy ziarenkami granata i kandyzowaną skórką pomarańczową.

    [caption id="attachment_40852" align="aligncenter" width="2560"]Drożdżowa gwiazda z makiem Drożdżowa gwiazda z makiem[/caption]

    LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu.

    Życzę smacznego :) [caption id="attachment_40853" align="aligncenter" width="1797"]Drożdżowa gwiazda z makiem Drożdżowa gwiazda z makiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżową gwiazdę z makiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Cynamonki serca

    Cynamonki serca

    Czy Wy też tak macie, że jak przychodzi jesień to macie większą ochotę na wypieki z przyprawami korzennymi? Ja już trzeci raz we wrześniu piekę cynamonki. Ostatnio robiłam cynamonki jednoporcjowe z twarogu, na które przepis już śmiga na moim Instagramie. A wczoraj upiekłam urocze bułeczki serduszka. Podlinkowałam Wam sposób zwijania bułek, aby uzyskać ten piękny kształt. Ciasto jest bardzo fajne i łatwe do pracy. Jest przy tym puchate i miękkie. Nadzienie cynamonowe przygotowujemy tuż przed wyłożeniem na bułeczki. Efekt wizualny i smakowy gwarantowany!

    Cynamonki serca
    Cynamonki serca

    Więcej przepisów na cynamonki

    Cynamonki serca
    Cynamonki serca

    Mięciutkie i puszyste ciasto, słodkie nadzienie o smaku cynamonowym – a całość zwinięta na kształt serca i polana lukrem. Te bułeczki są przepyszne i przepiękne!

    Cynamonki serca

    SKŁADNIKI (9 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 2 i 1/2 łyżki cukru (35-40g),
    • 160ml mleka,
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • NADZIENIE CYNAMONOWE:
    • 55g masła,
    • 75g cukru,
    • 1 i 1/2 łyżki cukru wanilinowego,
    • 15g cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki mleka,
    • 10 łyżek cukru pudru

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie ciasta na bułeczki
    Przygotowanie ciasta na bułeczki

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto na bułeczki
    Wyrośnięte ciasto na bułeczki

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 75g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło. Smarujemy porcją nadzienia cynamonowego (około 17g) zostawiając mały margines z jednej strony. Następnie zwijamy tak jak naleśnika.

    Powstałego naleśnika składamy na pół. Następnie ostrym nożem rozcinamy ciasto zostawiając około 2 cm nie przecięte. Rękoma rozchylamy przecięte ciasto na boki kształtując serce. TUTAJ możesz zobaczyć jak składać bułeczki.

    Bułeczki serca odkładamy na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Następnie bułki serca smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem tuż przed pieczeniem.

    Bułeczki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Wystudzone bułeczki polewamy lukrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_40518" align="aligncenter" width="1698"]Cynamonki serca Cynamonki serca[/caption]

    NADZIENIE CYNAMONOWE: Mieszamy ze sobą cynamon, cukier i cukier wanilinowy. Masło rozpuszczamy. Powinno być letnie lub lekko ciepłe. Tuż przed smarowaniem bułeczek mieszamy rozpuszczone masło z cukrem i cynamonem.

    [caption id="attachment_34813" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie nadzienia cynamonowego Przygotowanie nadzienia cynamonowego[/caption]

    LUKIER: Do miski wlewamy mleko. Stopniowo dodajemy cukier puder, łyżka po łyżce, i ucieramy. Powinniśmy otrzymać gładki lukier.

    [caption id="attachment_40520" align="aligncenter" width="1698"]Cynamonki serca Cynamonki serca[/caption]

    Jeśli przygotujesz cynamonki serca to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżówki z morelami

    Drożdżówki z morelami

    Smak lata zamknięty w puszystej, maślanej bułeczce czyli drożdżówce z owocami. Korzystam z dobrodziejstw natury i piekę słodkie bułeczki non stop. W tym roku były już jagodzianki, bułeczki twarogowe z jagodami, bułki z truskawkami, z rabarbarem i malinami, giga bułki malinowe. A dziś częstuję Was słonecznymi drożdżówkami z morelami. Są po prostu pyszne! A jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę to upiecz drożdżówki z morelami w kształcie stokrotek (przepis TUTAJ).

    Drożdżówki z morelami
    Drożdżówki z morelami

    Więcej przepisów na słodkie bułeczki

    Drożdżówki z morelami
    Drożdżówki z morelami

    Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste morelei chrupiąca maślana kruszonka. To jest przepyszne!

    Drożdżówki z morelami

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 60g masła,
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 4 łyżki cukru (40g),
    • 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
    • DODATKOWO:
    • około 400g moreli
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Morele kroimy w ćwiartki. Wcześniej je płuczemy i dokładnie osuszamy i usuwamy pestkę.

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na drożdżówki Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption]

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na drożdżówki Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 10 równych części (po około 70g każda).

    [caption id="attachment_27842" align="aligncenter" width="2560"]Jak zrobić drożdżówki? Jak zrobić drożdżówki?[/caption]

    Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję moreli.

    Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    [caption id="attachment_40364" align="aligncenter" width="1810"]Drożdżówki z morelami Drożdżówki z morelami[/caption]

    Bułeczki pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!

    [caption id="attachment_40363" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z morelami Drożdżówki z morelami[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki z morelami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Nocne bułki jogurtowe

    Nocne bułki jogurtowe

    Mam dla Was kolejny przepis na smaczne bułeczki pszenne. Są to bułki przygotowane na jogurcie greckim czyli bardzo gęstym jogurcie naturalnym. Do ich przygotowania możecie użyć drożdży świeżych lub suszonych. Do środka i na wierzch możecie dać ulubione ziarna. Bułki pieczemy w wysokiej temperaturze, z udziałem pary wodnej. Są pyszne! Idealnie pasują do słodkich i wytrawnych dodatków.

    Bułki na jogurcie greckim
    Bułki na jogurcie greckim

    Więcej przepisów na bułeczki

    Bułki na jogurcie greckim
    Bułki na jogurcie greckim

    Bułeczki możesz przygotować od razu lub włożyć na nocne wyrastanie do lodówki.

    Nocne bułki jogurtowe

    Składniki (12 sztuk):

    • 500g mąki pszennej,
    • 7g drożdży suszonych lub 25g drożdży świeżych,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 175ml wody,
    • 200g jogurtu greckiego,
    • DODATKOWO:
    • 1 łyżka ziaren słonecznika,
    • 1 łyżka pestek dyni,
    • 1 łyżka siemienia lnianego

    Przygotowanie:

    Najlepiej jeśli wszystkie składniki na bułeczki będą w temperaturze pokojowej.

    W misce umieszczamy suszone drożdże. Mieszamy je z mąką solą i cukrem. następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i wyrabiamy gładkie ciasto przez około 10 minut. Ciasto będzie klejące. Ciasto przykrywamy folią i odstawiamy na noc do lodówki (LUB około 1h do podrośnięcia w temperaturze pokojowej).

    Następnego dnia wyjmujemy ciasto z lodówki i zostawiamy na 30 minut na blacie do ocieplenia. Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Następnie formujemy 12 bułeczek, które przenosimy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na 10 minut do podrośnięcia. Następnie spłaszczamy je ręką i zostawiamy na kolejne 30 minut do podrośnięcia.

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 230 stopni, góra-dół. Na dno piekarnika wkładamy naczynie wypełnione wrzącą wodą - tak około 2cm. Bułeczki spryskujemy wodą, posypujemy np. makiem, sezamem i pieczemy około 20-30 minut, do ładnego zarumienienia. Po 20 minutach wyjmujemy naczynie z wodą. Smacznego!

    [caption id="attachment_40112" align="aligncenter" width="1698"]Bułki na jogurcie greckim Bułki na jogurcie greckim[/caption]

    Jeśli przygotujesz nocne bułki jogurtowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Bułki kefirowe

    Bułki kefirowe

    Domowe pieczywo to jest to co tygryski lubią najbardziej. Moje dzieci uwielbiają taką wyjętą prosto z piekarnika bułeczkę, posmarowaną tylko masłem i oprószone szczyptą soli…mmm pychotka. Dziś mam dla Was bardzo prosty przepis na bułki śniadaniowe. Są to bułeczki, których głównym składnikiem jest kefir. Bułek nie musimy kulać, ale powstają przez uformowanie i pokrojenie wałka na kilka części. Ciasto jest dość klejące. Można podsypywać mąką podczas procesu formowania. Bułeczki mają neutralny smak. Pasują do słodkich i wytrawnych dodatków.

    Bułki kefirowe
    Bułki kefirowe

    Zdradzę Wam mój trik na pyszne świeże pieczywo o poranku. Zazwyczaj ciasto na bułeczki zagniatam wieczorem. Wstawiam je na noc do lodówki na nocne wyrastanie. A rano formuje bułeczki i piekę 🙂 Praktycznie z każdym ciastem drożdżowym możecie tak postąpić tzn. włożyć na całą noc na wyrastanie.

    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

    Więcej przepisów na bułeczki

    Bułki kefirowe
    Bułki kefirowe

    Prosty przepis na śniadaniowe bułeczki. Pasują do słodkich i słonych dodatków.

    Bułki kefirowe

    Składniki (9-12 sztuk):

    • około 450g mąki pszennej chlebowej,
    • 7g drożdży suszonych lub 14g drożdży świeżych,
    • 300g kefiru,
    • 1 jajko,
    • 30ml oleju,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka cukru

    Przygotowanie:

    Najlepiej jeśli wszystkie składniki na bułeczki będą w temperaturze pokojowej.

    W misce umieszczamy suszone drożdże. Mieszamy je z mąką solą i cukrem. następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i wyrabiamy gładkie ciasto przez około 10 minut. Ciasto będzie klejące. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia.

    * Jeśli używamy świeżych drożdży to robimy najpierw rozczyn, tzn. Do miski wlewamy kefir. Dodajemy pokruszone drożdże oraz cukier i 2 łyżki mąki. Mieszamy. Zostawiamy na 15 minut do podrośnięcia. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Następnie formujemy z niego długi wałek podsypując mąką. Wałek kroimy nożem na 9-12 kawałków. Otrzymamy w ten sposób 9-12 bułeczek, które przenosimy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na 40 minut do podrośnięcia.

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 15-18 minut, do zarumienienia. Smacznego!

    [caption id="attachment_39984" align="aligncenter" width="1698"]Bułki kefirowe Bułki kefirowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz bułki kefirowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    Rabarbar łączyłam już z przeróżnymi składnikami m.in. truskawkami, pistacjami, malinami, mandarynkami, ananasem, marcepanem, płatkami owsianymi, białą czekoladą, budyniem, cynamonem…

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z rabarbarem.

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą
    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    Jednak pomysł połączenia go z białą czekoladą i malinami w pysznej drożdżówce, który zobaczyłam u Doroty z Moich Wypieków, wydał mi się kapitalny. Nie pomyliłam się 🙂 Puszyste i miękkie ciasto drożdżowe w połączeniu z kwaśnym nadzieniem i słodką polewą czekoladową smakowało obłędnie.

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą
    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    Więcej przepisów na drożdżówki

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą
    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste, kwaśne nadzienie, chrupiąca maślana kruszonka i pyszna polewa z białej czekolady. To nowy pomysł na wiosenny wypiek.

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    SKŁADNIKI (9 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 45g masła,
    • 60g mąki pszennej,
    • 40g cukru (40g),
    • NADZIENIE:
    • 100g malin,
    • 250g rabarbaru,
    • 2 łyżki cukru,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
    • POLEWA:
    • 40g płynnej śmietanki 30%,
    • 100g białej czekolady

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    NADZIENIE: Rabarbar kroimy w kostkę około 1cm. Tuż przed wyłożeniem na drożdżówki mieszamy ze sobą rabarbar, maliny i cukier. Takim nadzieniem wypełniamy wgłębienia drożdżówek.

    Nie mieszamy wcześniej, by owoce nie puściły soku.

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą - nadzienie
    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą – nadzienie

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie ciasta na drożdżówki
    Przygotowanie ciasta na drożdżówki

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki
    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 82g każda).

    Jak zrobić drożdżówki?
    Jak zrobić drożdżówki?

    Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję nadzienia.

    Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami przed i po upieczeniu
    Drożdżówki z rabarbarem, malinami przed i po upieczeniu

    Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Ostygnięte drożdżówki oblewamy letnią polewą czekoladową.

    [caption id="attachment_39908" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]

    POLEWA CZEKOLADOWA: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance:

    Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

    [caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie polewy z białej czekolady Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]

    Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 5-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

    Polewę odstawiamy, aby przestygła. Gdy zacznie gęstnieć to wówczas polewamy nią bułeczki.

    Smacznego!

    [caption id="attachment_39903" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Bułeczki pistacjowe serca

    Bułeczki pistacjowe serca

    Walentynki już za rogiem więc nie mogło na moim blogu zabraknąć słodkiej propozycji dla zakochanych.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na Walentynki.

    Bułeczki pistacjowe serca to puchate, maślane bułeczki z ciasta drożdżowego. Są posmarowane gotowym słodkim kremem pistacjowym. Następnie zwinięte jak naleśniki, złożone i rozcięte. Wydają się trudne, ale tak naprawdę są dość proste do przygotowania. Z instrukcją zdjęciową krok po kroku poradzicie sobie bez problemu.

    Bułeczki pistacjowe serca
    Bułeczki pistacjowe serca

    Bułeczki są obłędne! Zniknęły wszystkie jednego dnia. Już myślę, aby upiec kolejną partię. A właśnie…nie martwcie się jeśli nie macie kremu pistacjowego. Jako nadzienia możecie użyć nutelli, kremu Lotus, marmolady, gęstej konfitury czy twarogu. Opcji jest mnóstwo.

    Bułeczki z kremem pistacjowym
    Bułeczki z kremem pistacjowym

    Więcej przepisów na zawijasy z ciasta drożdżowego

    Bułeczki pistacjowe serca
    Bułeczki pistacjowe serca

    Mięciutkie i puszyste ciasto,słodkie nadzienie o smaku pistacji i białej czekolady – a całość zwinięta na kształt serca. Te bułeczki są przepyszne i przepiękne!

    Bułeczki pistacjowe serca

    SKŁADNIKI (9 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 2 i 1/2 łyżki cukru (35-40g),
    • 160ml szklanki mleka,
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • DODATKOWO:
    • około 175g kremu pistacjowego,
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie ciasta na drożdżówki Przygotowanie ciasta na bułeczki[/caption]

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    [caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]Wyrośnięte ciasto na drożdżówki Wyrośnięte ciasto na bułeczki[/caption]

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 75g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło. Smarujemy około 1 łyżką kremu pistacjowego zostawiając mały margines z jednej strony. Następnie zwijamy tak jak naleśnika.

    [caption id="attachment_39546" align="aligncenter" width="1810"]Bułeczki pistacjowe serca - przygotowanie Bułeczki pistacjowe serca - przygotowanie[/caption]

    Powstałego naleśnika składamy na pół. Następnie ostrym nożem rozcinamy ciasto zostawiając około 2 cm nie przecięte. Rękoma rozchylamy przecięte ciasto na boki kształtując serce.

    [caption id="attachment_39547" align="aligncenter" width="1810"]Bułeczki pistacjowe serca - przygotowanie Bułeczki pistacjowe serca - przygotowanie[/caption]

    Bułeczki serca odkładamy na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    [caption id="attachment_39548" align="aligncenter" width="1810"]Bułeczki pistacjowe serca - przed i po upieczeniu Bułeczki pistacjowe serca - przed i po upieczeniu[/caption]

    Następnie bułki serca smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem tuż przed pieczeniem.

    Bułeczki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Smacznego!

    [caption id="attachment_39542" align="aligncenter" width="1698"]Bułeczki pistacjowe serca Bułeczki pistacjowe serca[/caption] [caption id="attachment_39544" align="aligncenter" width="1440"]Z Cukiereczkiem Ci się upiecze Z Cukiereczkiem Ci się upiecze[/caption]

    Jeśli przygotujesz bułeczki pistacjowe serca to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem