GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: drożdże

  • Drożdżowe serca z konfiturą malinową

    Drożdżowe serca z konfiturą malinową

    Już za tydzień Walentynki więc zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na porcję walentynkowych słodkości 🙂 Zwykłe drożdżówki, a wystarczy je odpowiednio zwinąć, a na pewno zaskoczą Waszą drugą połówkę w tym szczególnym dniu 🙂 Pewnie wydają się Wam za trudne do zrobienia, ale nic bardziej mylnego. Ich przygotowanie jest bardzo łatwe. Wystarczy zwinięte w naleśnika ciasto naciąć i rozłożyć formując serce i gotowe 🙂 Koniecznie do tego wypieku użyjcie konfitury bądź marmolady, dżem raczej się nie sprawdzi. Dzięki posmarowaniu ciasta jajkiem pięknie się rumieni.

     

    SKŁADNIKI:

    • 15g drożdży,
    • 2,5 łyżki cukru,
    • 2,5 szklanki mąki pszennej,
    • 0,5 łyżeczki soli,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki roztopionego masła,
    • 160ml mleka,
    • mały słoiczek konfitury malinowej,
    • 1 jajko+2 łyżki mleka do posmarowania bułeczek

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miseczki wkruszamy drożdże, zasypujemy je 1 łyżeczką cukru, zalewamy ¼ letniego podgrzanego mleka (nie gorącego!) i mieszamy aż do rozpuszczenia drożdży. Dodajemy 1-2 łyżki mąki, mieszamy, aby nie było grudek. Rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut aż nabierze mocy. W tym czasie do miski wbijamy 1 jajko, dodajemy pozostały cukier i ubijamy mikserem. Dodajemy pozostałe mleko i wystudzone masło, mieszamy. Wlewamy drożdże i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą. Ciasto wyrabiamy kilka minut aż stanie się elastyczne i miękkie. Wówczas przekładamy je do miski, oprószamy mąką i odstawiamy na około 1,5-2h aż do podwojenia objętości.
    Po tym czasie ciasto dzielimy na 10 części (każda będzie miała około 65g). Każdą z części cienko rozwałkowujemy i smarujemy konfiturą malinową. Ciasto zwijamy jak naleśnika i składamy go na pół. Ostrym nożem nacinamy ciasto tak, aby pozostawić 2 cm nierozcięte. Rozcięte boki wywijamy tak, aby otrzymać kształt serca. Serca układamy na blaszce w odstępach od siebie, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 minut, aby podrosły. Jajko rozkłócamy z mlekiem i smarujemy nim wierzch drożdżówek przed samym pieczeniem. Bułeczki pieczemy około 15 minut w 180 stopniach.

    Życzę smacznego :)

  • Miękkie pierniczki

    Miękkie pierniczki

    Jeśli jeszcze nie upiekliście pierniczków to nic nie szkodzi, bo dziś w „Weekendowej Cukierence” przedstawiam Wam przepis na pierniczki, które są od razu miękkie i nie muszą leżakować. Możecie upiec je dziś, jutro, a nawet w Wigilię 🙂 Polecam, bo ich przygotowanie jest szybkie proste, a co to za święta bez pierniczków? 🙂
    Miękkie pierniczki
    Miękkie pierniczki
     

    SKŁADNIKI:

    • 2 szklanki mąki tortowej,
    • 1/2 szklanki cukru pudru,
    • 2 łyżeczki przyprawy korzennej,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 25g  drożdży świeżych,
    • 1  jajko,
    • 40 g  masła,
    • 1 czubata łyżka  miodu

    PRZYGOTOWANIE:

    Do garnka dodajemy masło i miód, całość podgrzewamy ciągle mieszając aż do rozpuszczenia, następnie wkruszamy drożdże i mieszamy. Masę lekko przestudzić. Mąkę łączmy z sodą, przyprawą korzenną, cukrem pudrem i mieszamy. Do mąki dodajemy jajko i przestudzoną masę i mieszamy a następnie zagniatamy ciasto rękoma. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5-7 mm i foremkami wycinamy dowolne kształty. Pierniczki układamy na blasze i pieczemy 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Pierniczki można posmarować rozbełtanym jajkiem.

    Po upieczeniu studzimy i dekorujemy wedle uznania cukrowymi ozdobami i lukrem. Wesołych świąt :-)  
    Uwaga: 
    1) Lukier - utrzeć 1 łyżkę mleka z 6 łyżkami cukru pudru. Lukier można zabarwić dowolnym barwnikiem spożywczym. Do lukru można dodać również kilka kropel aromatu np. cytrynowego.
    2) Z przepisu wychodzi około 20-25 pierniczków.
    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Miękkie pierniczki Miękkie pierniczki[/caption]

  • Rogaliki maślane z marcepanem

    Rogaliki maślane z marcepanem

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Gorąco zapraszam na mięciutkie, maślane, puszyste, rozpływające się w ustach rogaliki, które skrywają w sobie słodki marcepan. Idealne do zabrania do szkoły, na drugie śniadanie czy na deser. Ich przygotowanie jest proste, lecz wymaga troszkę czasu. Uwielbiam robić rogaliki, kocham je za ich zgrabne kształty, zawsze cieszą się u mnie powodzeniem 🙂 Polecam Wam gorąco te maślane 🙂

     

     

    Składniki:

    • 1 szklanka  mleka,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 3  jajka,
    • 100g  masła,
    • 60g  świeżych drożdży,
    • 4,5 szklanki mąki,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 300g marcepanu,
    • 3 łyżki roztopionego masła do smarowania rogalików,

    Przygotowanie:

     

    Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia, następnie dodajemy po 2-3 łyżeczki cukru i mąki i mieszamy, masa powinna być jednolita. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł. W tym czasie marcepan kroimy w niewielkie kostki. Jajka ucieramy mikserem z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodajemy rozczyn, rozpuszczone i przestudzone masło, mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto.

    Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na 3 części. Na podsypanej mąką stolnicy pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na okrąg, dzielimy go na 8 lub 12 części. Na każdym trójkącie kładziemy po kostce marcepanu i zwijamy rogalika. Rogaliki układamy na blasze w znacznej odległości od siebie, bo jeszcze podrosną. Smarujemy je cienką warstwą roztopionego masła. Odstawiamy je na kilka minut aż podrosną. Następnie pieczemy je 8-10 minut w 200 stopniach. Jeszcze gorące rogaliki ponownie smarujemy roztopionym masłem. Z pozostałym ciastem postępujemy tak samo. Życzę smacznego :)
     
     

  • Drożdżowe bułeczki z maślakami

    Drożdżowe bułeczki z maślakami

    Na drugie śniadanie, do pracy, do szkoły, jako przekąska, na ciepło i na zimno, te bułeczki sprawdzą się idealnie w każdej roli. Do nadzienia wykorzystałam maślaki, ale mogą to być dowolne grzyby. Jako dodatek proponuję kubeczek czerwonego barszczu. Bułeczki nie są mięciutkie, ale mają bardziej zwartą konsystencję. Polecam, bo są bardzo smaczne 😉

     

    Składniki:

     

    • BUŁECZKI:
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki oleju,
    • 1 czubata łyżeczka  soli,
    • 25g  drożdży,
    • 1/2 szklanki letniego  mleka,
    • 1/2 szklanki letniej wody
    • 500g  mąki,
    • NADZIENIE:
    • 500g obranych maślaków,
    • 1 cebula,
    • masło do smażenia,
    • sól,
    • pieprz,
    • majeranek
    • 1 żółtko,
    • 1 łyżka mleka,
    • mak

     

    Przygotowanie:

    Do letniego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy szczyptę soli, 3-4 łyżeczki mąki i dokładnie mieszamy. Całość odstawiamy w ciepłe miejsca aż podrośnie. W misce umieszczamy pozostałą mąkę, jajko, olej, letnią wodę i sól, dodajemy zaczyn i dokładnie mieszamy. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie przygotowujemy farsz. Umyte, osuszone grzyby siekamy w kostkę. Cebulę obieramy i również kroimy w kostkę.

    Na maśle szklimy cebulę, dodajemy grzyby i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 15-20 minut. Pod koniec doprawiamy do smaku solą i pieprze oraz majerankiem. Grzyby studzimy. Ciasto dzielimy na 12 części. Z każdej części formujemy placek, nakładamy sporą ilość farszu i ciasto sklejamy tworząc bułeczkę. Gotowe bułeczki układamy na blaszce wysmarowanej masłem łączeniem do dołu. Odstawiamy je na około 20 minut aż podrosną. Następnie smarujemy je żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy makiem. Pieczemy około 20-25 minut w 190 stopniach. Podajemy na ciepło lub wystudzone. Życzę smacznego ;)
    Uwaga: 1) Zamiast maślaków można wykorzystać dowolne leśne grzyby, poza sezonem - pieczarki.

  • Bułeczki drożdżowe z marmoladą

    Bułeczki drożdżowe z marmoladą

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 W tym tygodniu odpoczniemy trochę od ciast i ciasteczek. Zaproponuję Wam przepis na pyszne, słodkie, mięciutkie bułeczki drożdżowe z marmoladą. Przepis, a także zrobienie takich bułeczek jest bardzo proste i nie zajmie Wam dużo czasu.
    Nadają się idealnie na weekendowe śniadanie - podane ze szklanką mleka. Można je zabrać ze sobą do szkoły, do pracy. Pasują także do popołudniowej kawy. Można je bez przeszkód podjadać między posiłkami. Na pewno będą smakowały dzieciom i dorosłym.
    Zamiast marmolady możemy użyć dowolnego dżemu lub konfitury, a nawet jabłek. Polecam gorąco te bułeczki ;)
    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Bułeczki drożdżowe z marmoladą Bułeczki drożdżowe z marmoladą[/caption]
    SKŁADNIKI:
    • 50 dag mąki,
    • 5 dag drożdży,
    • szczypta soli,
    • 200 ml mleka,
    • 15 dag cukru,
    • 15 dag masła,
    • 4 żółtka,
    • marmolada
    PRZYGOTOWANIE:
     

    Margarynę rozpuszczamy w większej części mleka i studzimy. W pozostałej części ciepłego mleka rozpuszczamy drożdże. Dodajemy szczyptę soli, cukru i łyżeczkę mąki i całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem.

    Następnie dodajemy roztopioną margarynę, mąkę, drożdże i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto dostawiamy z ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy na na cienki placek podsypując mąką. Z ciasta wycinamy szklanką koła, na które kładziemy porcję marmolady i formujemy kształt bułeczki. Bułeczki smarujemy na wierzchu pozostałym białkiem. Następnie układamy je na blasze w pewnej odległości od siebie i pieczemy aż do zarumienienia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Życzę smacznego ;)

    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Bułeczki drożdżowe z marmoladą Bułeczki drożdżowe z marmoladą[/caption]
    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Bułeczki drożdżowe z marmoladą Bułeczki drożdżowe z marmoladą[/caption]
    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Bułeczki drożdżowe z marmoladą Bułeczki drożdżowe z marmoladą[/caption]
    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Bułeczki drożdżowe z marmoladą Bułeczki drożdżowe z marmoladą[/caption]

  • Rogaliki krucho-drożdżowe z marmoladą

    Rogaliki krucho-drożdżowe z marmoladą

    Bardzo często wspólnie z mamą, siostrą robiłyśmy rogaliki drożdżowe, ale odkąd poznałam przepis na rogaliki krucho-drożdżowe – zostały one numerem jeden w naszym domu 🙂
    Ciasto robi się bardzo szybko. Zamiast marmolady można użyć również dżemu lub konfitury.
    Największa zabawa to zwijanie – nie musicie się obawiać o to, że nie uda się Wam zrobić takich kształtnych rogalików. Zapewniam Was, że po kilku zwinięciach nabierzecie wprawy i na pewno wyjdą Wam piękne.
    Rogaliki znikają z talerzyka bardzo szybko, pasują do spotkań przy kawie. Ja zabieram je często na uczelnię, sprawdzą się jako słodka przekąska w szkole lub pracy 🙂
    Składniki (24 sztuki):
    • 125g masła,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 1/8 szklanki mleka (30ml),
    • 4 łyżeczki cukru,
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 1 jajko,
    • szczypta soli,
    • marmolada
    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Mleko podgrzewamy i dodajemy drożdże, które kruszymy w palcach. Mieszamy, aż do rozpuszczenia się drożdży, a następnie rozpuszczamy cukier. Do miski wsypujemy mąkę, szczyptę soli wbijamy jajko. Masło podgrzewamy na wolnym ogniu tak, żeby była miękkie, ale nie płynne. Wszystkie składniki dodajemy do mąki i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę odstawiamy na kwadrans do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski na stolnicę podsypując mąką. Ciasto dzielimy na 2 części. Z jednej części ciasta wałkujemy koło, które dzielimy np. nożem do pizzy na 12 części – 12 trójkątów. Na każdy trójkąt nakładamy odrobinę marmolady.

    Następnie delikatnie zwijamy i naginamy rogi. Rogaliki układamy na blasze w pewnej odległości od siebie, bo będą jeszcze rosły podczas pieczenia. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Życzę smacznego ;)