GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Zapiekanki, pizze i potrawy z piekarnika

  • Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

    Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

    Pizza to ulubione danie większości Polaków. Można ją przygotować na milion sposobów 🙂 A ja dziś proponuję Wam pizzę w zdrowszej wersji na cienkim i chrupiącym spodzie orkiszowym. W uwagach do przepisu podaję Wam przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy. Na górze znalazły się nasze ulubione dodatki czyli szynka, papryka, pieczarki i cebula. Całość posypałam mieszanką startego żółtego sera i mozzarelli. Ciasto przygotowałam wieczorem, a następnego dnia tylko wyjęłam je z lodówki i rozwałkowałam. Pizza wyszła pyszna! Podałam ją z domowym sosem czosnkowym i sałatką a’la grecką.

    Pizza orkiszowa na cienkim spodzie
    Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

    SKŁADNIKI (2 pizze):

    • CIASTO (2 pizze):
    • 330g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
    • ½ łyżeczki cukru,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 4g drożdży suszonych,
    • 200ml ciepłej wody,
    • 1 łyżka oliwy,
    • DODATKOWO:
    • Sos pomidorowy,
    • Pieczarki,
    • Szynka,
    • Cebula,
    • Papryka,
    • Ser żółty lub mozzarella,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miseczki wlewamy wodę i oliwę. Dodajemy duszone drożdże i cukier, mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Mąkę orkiszową mieszamy z solą. Dodajemy wodę z drożdżami i wyrabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy przez co najmniej 10 minut aż stanie się elastyczne. Następnie ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia tzn. do momentu aż podwoi swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto dzielimy na 2 części. Formujemy 2 okrągłe kulki (bez żadnych zagnieceń) i owijamy każdą osobno folią spożywczą. Wkładamy je do lodówki na kilka godzin.

    Ciasto wyjmujemy około 20 minut przed pieczeniem. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, góra-dół. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy lub rozciągamy dłońmi ciasto na okrąg około 30cm. Zostawiamy troszkę grubszy brzeg. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym (około 3-4 łyżki). Następnie posypujemy odrobiną startego sera. Następnie wykładamy ulubione dodatki np. cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w słupki, pieczarki pokrojone w plasterki (wcześniej podsmażone, aby odparować wodę) oraz szynkę w plasterkach. Wierzch pizzy posypujemy startym serem. Pizzę pieczemy 10 minut na dolnej półce piekarnika.

    Każdą z pizz pieczemy oddzielnie.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Podaje przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy:

    SOS POMIDOROWY:

    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ½ papryczki chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • Szczypta cukru,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Sól, pieprz

    W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    2) Pizza idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe w diecie z cukrzycą ciążową. Do pizzy można podać sos czosnkowy i koniecznie porcję sałatki np. greckiej.

    [caption id="attachment_20363" align="aligncenter" width="2560"]Pizza orkiszowa na cienkim spodzie Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption] [caption id="attachment_20361" align="aligncenter" width="2560"]Pizza orkiszowa na cienkim spodzie Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption]

  • Kapsalon (frytki z posypką)

    Kapsalon (frytki z posypką)

    Kapsalon to słynny holenderski fast food. Spotkać można się też z nazwą frytki z posypką. Składa się z frytek zapiekanych z kurczakiem i serem oraz sałatki i sosu. Danie to możemy przygotować w jednej dużej formie lub w kilka mniejszych. Super sprawdzi się jako danie imprezowe na karnawałowe domówki, Sylwestra czy po prostu spotkania ze znajomymi. Robi się je dość łatwo i szybko, zwłaszcza jeśli użyjemy gotowych frytek do pieczenia. My od jakiegoś czasu przygotowujemy frytki z piekarnika. Ale oczywiście możecie do tego dania wykorzystać frytki domowe, smażone.

    Kapsalon (frytki z posypką)
    Kapsalon (frytki z posypką)

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 600g frytek mrożonych,
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 3 łyżeczki przyprawy gyros,
    • 1 łyżka oleju,
    • 125g sera żółtego,
    • 1 mała kapusta pekińska,
    • 2 pomidory,
    • ½ ogórka długiego,
    • ½ cebuli,
    • Sól,
    • Sos czosnkowy

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z przyprawą gyros. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Smażymy kurczaka na rumiano. Kapustę pekińską drobno siekamy. Ogórka obieramy i kroimy w półplasterki. Pomidora także kroimy w półplasterki, a obraną cebulę w piórka.

    Sos czosnkowy przygotowujemy według TEGO przepisu.

    Przygotowuejmy wszystkie składniki.
    Przygotowujemy wszystkie składniki.

    Frytki pieczemy według przepisu na opakowaniu. Następnie ustawiamy temperaturę 180 stopni. Gorące frytki oprószamy solą i od razu przekładamy do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20x30cm.

    Frytki przekładamy do naczynia żaroodpornego.
    Frytki przekładamy do naczynia żaroodpornego.

    Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka i całość posypujemy serem.

    Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka
    Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka
    Na kurczaka wykładamy ser.
    Na kurczaka wykładamy ser.

    Naczynie wkładamy do piekarnika na kilka minut tzn. do rozpuszczenia sera. Potrawę wyjmujemy z piekarnika.

    Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa.
    Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa.

    Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa. Całość polewamy sosem czosnkowym. Podajemy od razu.

    Życzę smacznego!

    Kapsalon (frytki z posypką)
    Kapsalon (frytki z posypką)
  • Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    To już kolejny pomysł na zapiekankę z kaszą w roli głownej. Do tej pory na blogu ukazały się następujące przepisy:

    Dzisiejsza propozycja jest wegetariańska. Obok zdrowej kaszy jaglanej mamy tu moc warzyw w postaci cukinii, papryki, pomidorów i bakłażana. Całe danie jest dodatkowo bezglutenowe. Zapiekanka jest dość pracochłonna, bo wszystkie warzywa najpierw musimy pokroić, a później podsmażyć. Plus jest jednak taki, że nie musimy wcześniej gotować kaszy. Kasza sama ugotuje się podczas pieczenia.

    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami
    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    SKŁADNIKI (4 porcja):

    • 100g kaszy jaglanej,
    • 1 papryka,
    • 1 bakłażan (około 300g),
    • 1 średnia cukinia (około 400g),
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • 2 łyżki oleju,
    • 1 – 1 i ½ szklanki wrzącej wody,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 100g sera mozzarella,
    • PRZYPRAWY:
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • ½ łyżeczki papryki słodkiej,
    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,
    • ½ łyżeczki kurkumy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Umytą i osuszoną natkę drobno siekamy. Bakłażana, paprykę i cukinię kroimy w kostkę 1cm.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy cebule i smażmy aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Wówczas dodajemy paprykę i podsmażamy ją przez 3 minuty. Dodajemy cukinię oraz bakłażana i smażymy jeszcze około 5 minut często mieszając. Dodajemy wszystkie przyprawy i natkę, mieszamy.

    W czasie, gdy warzywa smażą się to zagotowujemy wodę i prażymy kaszę tzn. na suchą patelnię wrzucamy surową kaszę jaglaną. Podgrzewamy ją na wolnym ogniu często mieszając aż poczujemy lekko orzechowy zapach. Wówczas przekładamy ją na sitku i przelewamy wrzącą wodą. Ma to na celu pozbycie się goryczki z kaszy jaglanej.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Kaszę oraz krojone pomidory dokładamy do warzyw, mieszamy. Przekładamy zawartość garnka do naczynia żaroodpornego. Zalewamy całość 1-1,5 szklanki wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy całość 30 minut pod przykryciem. Zapiekankę posypujemy pokrojoną w kostkę lub startą na tarce mozzarellą i zapiekamy jeszcze około 5 minut aż do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zamiast wodą, kaszę jaglaną możemy zalać bulionem bądź rosołem.

    2) Zamiast mozzarelli możemy użyć żółtego sera.

    [caption id="attachment_17558" align="aligncenter" width="1920"]Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami[/caption]

  • Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem

    Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem

    W pierwszy dzień wiosny zapraszam na pyszną pizzę ze szparagami. To właśnie te długo wyczekiwane przez wiele osób warzywa zwiastują wiosnę. Szparagi możemy piec smażyć i gotować. Mają wszechstronne zastosowanie. Ja podałam je na pizzy z dodatkiem boczku, jajka i mozzarelli.

    Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem
    Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 1 i ½ szklanki mąki,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 1 i ½ łyżki oliwy,
    • Około 100ml letniej wody,
    • Szczypta soli,
    • Szczypta cukru,
    • DODATKOWO:
    • ½ pęczka szparagów,
    • 75g wędzonego boczku,
    • 1 jajko,
    • 125 g mozzarelli,
    • Sos pomidorowy (domowy lub kupny),

    PRZYGOTOWANIE:

    Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy szparagi i gotujemy je przez 90s. Wykładamy je od razu do zimnej wody. Po 30s szparagi wyjmujemy z wody i zostawiamy do osuszenia.

    Wędzony boczek kroimy w cienkie plasterki. Mozzarellę kroimy w plasterki.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy oliwę, dodajemy sól i cukier. Następnie wkruszamy drożdże. Stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto.

    Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy przez 10 minut (im dłużej tym lepiej).

    [caption id="attachment_15546" align="aligncenter" width="604"]Ciasto rozwałkowujemy na duże koło. Ciasto rozwałkowujemy na duże koło.[/caption]

    Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na duże koło. Ciasto układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy je ponownie na kilka minut do podrośnięcia - przykrywamy je ściereczką.

    [caption id="attachment_15548" align="aligncenter" width="604"]Ciasto smarujemy sosem pomidorowym. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym.[/caption]

    Następnie ciasto smarujemy sosem pomidorowym i promieniście układamy szparagi. Pomiędzy szparagi wkładamy plasterki boczku. Zostawiamy na środku miejsce na jajko.

    [caption id="attachment_15550" align="aligncenter" width="604"]Na cieście promieniście układamy szparagi. Pomiędzy szparagi wkładamy plasterki boczku. Na cieście promieniście układamy szparagi. Pomiędzy szparagi wkładamy plasterki boczku.[/caption]

    Piekarnik nagrzewamy do 240-250 stopni. Pizzę pieczemy około 12 minut. 4 minuty przed końcem pieczenia pizzę wyjmujemy i na środek wbijamy jajko oraz wykładamy plastry mozzarelli.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Podaje przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy:

    SOS POMIDOROWY:

    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ½ papryczki chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • Szczypta cukru,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Sól, pieprz

    W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    [caption id="attachment_15542" align="aligncenter" width="1920"]Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem Pizza ze szparagami, boczkiem i jajkiem[/caption]

  • Paszteciki z kapustą i grzybami

    Paszteciki z kapustą i grzybami

    Końcówka listopada to dobry czas, aby zacząć planowanie wigilijnego menu. Zapraszam Was dzisiaj do przygotowania pysznych pasztecików wigilijnych, które możemy podać do czerwonego barszczu. Te paszteciki nie dość, że są przepyszne to ich zrobienie jest bardzo proste i szybkie. Farsz możemy przygotować dnia poprzedniego, a ciasto zrobić tuż przed pieczeniem. Ciasto mimo, że zawiera drożdże nie wymaga wyrastania. Wystarczy je zagnieść i od razu przechodzimy do formowania pasztecików.

    Paszteciki z kapustą i grzybami
    Paszteciki z kapustą i grzybami

    SKŁADNIKI (25 sztuk):

    • CIASTO:
    • 250g mąki,
    • 25g świeżych drożdży,
    • 2 żółtka,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki śmietany gęstej 18% (około 50g),
    • 65g masła,
    • ½ łyżeczki cukru,
    • Szczypta soli,
    • 1 jajko+1 łyżka mleka – do posmarowania pasztecików,
    • FARSZ:
    • 500g kiszonej kapusty,
    • 40g suszonych grzybów,
    • 1 duża cebula,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    FARSZ: W jednym garnku gotujemy do miękkości kiszoną kapustę. Jeśli jest bardzo kwaśna to należy ją wcześniej wypłukać. W drugim garnku gotujemy do miękkości suszone grzyby.

    Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Do jednej miski wkładamy kapustę, grzyby i cebulę, mieszamy. Następnie przekręcamy je przez maszynkę do mielenia mięsa, aby uzyskać jednolity farsz.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy zmielony farsz i podsmażamy go przez kilka minut często mieszając. Doprawiamy do smaku. Farsz studzimy.

    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier i sól. Dodajemy masło i siekamy razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy pokruszone drożdże i chwilkę siekamy do połączenia. Kolejno dodajemy całe jajka i żółtka oraz śmietanę. Jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto.

    Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 3mm. Na prostokącie układamy porcję farszu, przykrywamy ciastem i dokładnie zlepiamy łączenia. Ostrym nożem kroimy otrzymany wałek na kawałki około 2cm. Kroić możemy również pod kątem. Układamy je blaszce do pieczenia w pewnych odstępach o siebie.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim rogaliki tuż przed pieczeniem. Rogaliki pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13380" align="aligncenter" width="1920"]Paszteciki z kapustą i grzybami Paszteciki z kapustą i grzybami[/caption]

  • Paszteciki z pieczarkami

    Paszteciki z pieczarkami

    Paszteciki przygotowujemy bardzo często. Ich wielbicielką jest moja mama. Najczęściej są to paszteciki z mięsem. Drugim farszem, który bardzo lubimy są suszone grzyby i kiszona kapusta. Paszteciki, które dziś Wam prezentuję mogą przygotować osoby, którym nie udało się ususzyć leśnych grzybów. Bazą dobrych pasztecików jest ciasto, które w tym przypadku robi się bardzo szybko. Wystarczy posiekać ze sobą wszystkie składniki i zagnieść gładkie ciasto. Nie musimy czekać aż ciasto urośnie. Od razu możemy z nim pracować. Jesienią i zimą paszteciki podajemy z czerwonym barszczem. A wiosna i latem z zupą botwinkową:

    Paszteciki z pieczarkami
    Paszteciki z pieczarkami

    SKŁADNIKI (48-54 sztuki):

    • CIASTO:
    • 500g mąki,
    • 50g świeżych drożdży,
    • 4 żółtka,
    • 2 jajka,
    • 4 łyżki śmietany gęstej 18% (około 100g),
    • 125g masła,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • Szczypta soli,
    • 1 jajko+1 łyżka mleka – do posmarowania pasztecików,
    • FARSZ:
    • 1kg pieczarek,
    • 1 duża cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Majeranek,
    • 1-2 łyżeczki oleju do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    FARSZ: Pieczarki dokładnie płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy je w drobną kostkę lub ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ją na oleju. Pod koniec dodajemy obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy pieczarki i smażymy razem kilka minut aż cała woda z nich wyparuje. Wówczas dodajemy 2 łyżki masła i smażymy jeszcze 2-3 minuty. Doprawiamy farsz do smaku solą i pieprzem. Pieczarki odstawiamy do wystudzenia.

    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier i sól. Dodajemy masło i siekamy razem nożem. Wówczas dodajemy pokruszone drożdże i chwilkę siekamy do połączenia. Kolejno dodajemy całe jajka i żółtka oraz śmietanę. Jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto.

    [caption id="attachment_6592" align="alignnone" width="1595"]Do mąki dodajemy masło i siekamy nożem. Do mąki dodajemy masło i siekamy nożem[/caption] [caption id="attachment_6593" align="alignnone" width="1637"]Dodajemy świeże drożdże. Dodajemy świeże drożdże[/caption] [caption id="attachment_6594" align="alignnone" width="1843"]Dodajemy jajka, żółtka i śmietanę. Dodajemy jajka, żółtka i śmietanę.[/caption]

    Paszteciki możemy przygotować na 2 sposoby.

    I SPOSÓB: Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą z części rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 3mm. Na prostokącie układamy porcję farszu, przykrywamy ciastem i dokładnie zlepiamy łączenia. Ostrym nożem kroimy otrzymany wałek na kawałki około 2cm. Kroić możemy również pod kątem. Układamy je blaszce do pieczenia w pewnych odstępach o siebie.

    II SPOSÓB: Ciasto rozwałkowujemy i za pomocą szklanki wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcję nadzienia i zlepiamy ciasto tworząc pierogi. Pierogi układamy na blaszce w pewnych odstępach od siebie.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim rogaliki tuż przed pieczeniem. Rogaliki pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach (do zarumienienia).

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10247" align="alignnone" width="1274"]Paszteciki z pieczarkami Paszteciki z pieczarkami[/caption] [caption id="attachment_10251" align="alignnone" width="1301"]Paszteciki z pieczarkami Paszteciki z pieczarkami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    PASZTECIKI Z MIĘSEM

    PASZTECIKI Z WOŁOWINĄ

    PASZTECIKI SEROWE Z GRZYBAMI

    KRUCHE PIEROŻKI ZE SZPINAKIEM

  • Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    Ta zapiekanka staje się jeszcze lepsza, gdy postoi. Bardzo dobrze się odgrzewa. Jest to bardzo szybkie do przygotowania danie jednogarnkowe. Najlepiej przygotować je w naczyniu, które nadaje się zarówno do gotowania jak i zapiekania w piekarniku. Jeśli nie mamy takiego naczynia to podsmażone składniki łącznie z kaszą przekładamy do naczynia żaroodpornego. Całość zalewamy wody i gotowe. Wystarczy jeszcze na koniec posypać zapiekankę serem. Kasza jaglana świetnie komponuję się z takimi przyprawami jak kurkuma czy kumin. Charakteru dodają jej suszone pomidory. Taka zapiekanka stanowi bardzo wartościowy posiłek, bo obok zdrowej kaszy mamy chude mięso drobiowe, niskokaloryczną cukinię i cenną kurkumę.

    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią
    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 150g kaszy jaglanej,

    • 400g piersi z kurczaka,

    • 1 cukinia (około 300g),

    • 1 cebula,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 10 kawałków suszonych pomidorów,

    • 2 łyżki oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami,

    • 2,5-3 szklanki wrzącej wody,

    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

    • 150g sera mozzarella,

    • PRZYPRAWY:

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • 1 łyżeczka papryki słodkiej,

    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,

    • 1,5 łyżeczki kurkumy,

    • 1-1,5 łyżeczki kminu

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Umytą i osuszoną natkę drobno siekamy. Kurczaka i cukinię kroimy w kostkę 1cm. Pomidory suszone kroimy w drobniejsze kawałki.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami. Wrzucamy cebule i smażmy około 5 minut aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Wówczas dodajemy kurczaka i podsmażamy go przez 5-7 minut. Dodajemy cukinię oraz wszystkie przyprawy i natkę. Smażymy jeszcze 5 minut.

    W czasie, gdy smaży się kurczak i cukinia zagotowujemy wodę i prażymy kaszę tzn. na suchą patelnię wrzucamy surową kaszę jaglaną. Podgrzewamy ją na wolnym ogniu często mieszając aż poczujemy lekko orzechowy zapach. Wówczas przekładamy ją na sitku i przelewamy wrzącą wodą. Ma to na celu pozbycie się goryczki z kaszy jaglanej.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Kaszę dokładamy do kurczaka i cukinii, mieszamy. Przekładamy zawartość garnka do naczynia żaroodpornego. Zalewamy całość 2,5-3 szklankami wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy całość 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy pokrojone suszony pomidory. Zapiekankę delikatnie mieszamy łyżką, aby kasza wymieszała się z suszonymi pomidorami. Zapiekankę posypujemy pokrojoną w kostkę lub startą na tarce mozzarellą i zapiekamy jeszcze około 5 minut aż do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast wodą, kaszę jaglaną możemy zalać bulionem bądź rosołem.

    2) Zamiast mozzarelli możemy użyć żółtego sera.

    [caption id="attachment_7858" align="alignnone" width="1274"]Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią[/caption]

  • Keks ze szparagami

    Keks ze szparagami

    Szparagi to jedne z pierwszych wiosennych warzyw. Sezon na nie trwa dość krótko więc spieszcie się z ich jedzeniem 🙂 Dziś proponuję Wam przygotowanie wytrawnego chlebka ze szparagami w roli głównej. Jest smaczny zarówno na ciepło jak i na zimno. Można go zabrać na piknik, podać na kolację lub śniadanie. Keks jest prosty i szybki do przygotowania. Bardzo ładnie się kroi. Jego walory smakowe podnoszą oliwki, suszone pomidory i świeża bazylia. Zobaczcie też moje inne przepisy na SZPARAGI.

    Keks ze szparagami
    Keks ze szparagami

    SKŁADNIKI :

    • Pół pęczka szparagów (250g),

    • 8 suszonych pomidorów,

    • 12 czarnych oliwek,

    • Garść listków bazylii,

    • CIASTO:

    • 250g mąki pszennej,

    • 1 łyżeczka sody,

    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 4 małe jajka,

    • 100ml oliwy,

    • 100ml mleka,

    • 1 łyżeczka musztardy,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 60g tartego sera cheddar,

    • ½ łyżeczki soli,

    • ¼ łyżeczki pieprzu

    PRZYGOTOWANIE:

    Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy szparagi na wrzątek i gotujemy przez 2 minuty. Następnie ostrożnie je wyjmujemy do zimnej wody, aby się zahartowały. Wyjmujemy je z wody i zostawiamy do wyschnięcia.

    Suszone pomidory kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i pieprzem.

    Jajka roztrzepujemy i mieszamy z mlekiem, oliwą i musztardą. Dodajemy suche składniki i mieszamy. Następnie dodajemy oliwki, bazylię, suszone pomidory i ser starty na dużych oczkach. Mieszamy do połączenia.

    Małą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy do nie połowę ciasta i wykładamy połowę całych szparagów (wzdłuż formy). Zalewamy je pozostałym ciastem i wykładamy resztę szparagów.

    Keks pieczemy w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem około 45-50 minut (do suchego patyczka). Ciasto studzimy przez 5 minut w keksówce. Później wyjmujemy je na kratkę.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Ser cheddar możemy zastąpić zwykłym żółtym serem.

    [caption id="attachment_7626" align="alignnone" width="1280"]Keks ze szparagami Keks ze szparagami[/caption]

  • Musaka cukiniowa

    Musaka cukiniowa

    Musaka (moussaka) to tradycyjne greckie danie przygotowane z bakłażanów, mięsnego sosu pomidorowego i sosu beszamelowego. Tradycyjnie w musace znajduje się mięso z jagnięciny, ale świetnie sprawdza się również mięso mielone wieprzowo-wołowe. Bakłażany układamy na przemian z sosem mięsnym, a wierzch polewamy sosem beszamelowym i posypujemy serem. Tym, którzy za bakłażanami nie przepadają polecam do jej przygotowania użyć cukinii. Potrawę możemy podać na obiad. Gdy troszkę przestygnie bardzo ładnie się kroi. Świetnie się odgrzewa.

    Musaka cukiniowa
    Musaka cukiniowa

    SKŁADNIKI:

    • 2 średnie cukinie,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 1 puszka krojonych pomidorów,

    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • 1 łyżeczka oregano,

    • Szczypta cynamonu,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • SOS BESZAMELOWY:

    • 1 i ¼ szklanki mleka,

    • 2 łyżki mąki,

    • 2 łyżki masła,

    • 1 jajko,

    • 1 łyżka żółtego sera,

    • Szczypta gałki muszkatołowej,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • DODATKOWO:

    • 150g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinie kroimy w plasterki o grubości 0,5-1cm, oprószamy solą i odstawiamy. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie na patelnie dodajemy mięso i smażymy kilka minut aż mięso ładnie się zarumieni. Wówczas wlewamy pomidory z puszki, dodajemy koncentrat pomidorowy i całość dusimy około 20 minut, aż sos zgęstnieje i cała woda odparuje. Pod koniec dodajemy słodką paprykę, oregano, doprawiamy solą, pieprzem i cynamonem.

    W między czasie przygotowujemy sos beszamelowy. W rondelku rozpuszczamy masło. Wsypujemy mąkę i mieszamy. Następnie stopniowo wlewamy mleko ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy żółty ser. Sos studzimy. Wówczas dodajemy jajko i przyprawy, miksujemy.

    W dużym naczyniu żaroodpornym układamy warstwę z plastrów cukinii. Na cukinii rozsmarowujemy połowę masy mięsnej. Następnie układamy kolejną warstwę z cukinii i smarujemy ją resztą mięsa. Układamy trzecią warstwę cukinii. Polewamy ją przygotowanym sosem beszamelowym i całość posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy około 40 minut 1 180 stopniach. Gdy zapiekanka zacznie się spiekać to przykrywamy ją folią.

    Zapiekankę kroimy jak ciasto. Aby dobrze się kroiła należy ją chwilę przestudzić.

    Życzę smacznego :-)

  • Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą

    Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą

    Nie znam osoby, która nie lubiłaby pizzy 🙂 Moi bliscy ją uwielbiają, tak jak ja. Bardzo ważne w pizzy jest dobre ciasto. Mój przepis na ciasto pochodzi ze zbiorów kulinarnych mojego narzeczonego. Robimy taką już od kilka lat. Ciasto jest szybkie do przygotowania, bo nie wymaga oczekiwania na wyrośniecie, jak to zwykle bywa przy cieście drożdżowym. Proponuję domową pizzę na bogato, z dużą ilością składników. Zazwyczaj na naszej pizzy znajdują się właśnie pieczarki, papryka, kurczak i kukurydza.

    [caption id="attachment_7389" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • CIASTO:
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 35g świeżych drożdży,
    • ½ łyżeczka soli,
    • Szczypta cukru,
    • Około 150-200ml letniej wody,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • NADZIENIE:
    • 250g piersi z kurczaka,
    • 1 papryka,
    • 250g pieczarek,
    • 1 cebula,
    • ½ puszki kukurydzy,
    • Przyprawa gyros,
    • SOS POMIDOROWY:
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ½ papryczki chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • Szczypta cukru,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 250 g żółtego sera,
    • 1 łyżeczka oregano lub bazylii,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy oliwę, dodajemy sól i cukier. Następnie wkruszamy drożdże. Stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto.

    Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy je przez 10 minut (im dłużej tym lepiej).

    Z ciasta formujemy prostokąt lub koło. Ciasto układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy je na kilka minut do podrośnięcia - przykrywamy je ściereczką.

    [caption id="attachment_7397" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto wykładamy na blaszkę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i smarujemy je sosem pomidorowym. Ciasto wykładamy na blaszkę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i smarujemy je sosem pomidorowym.[/caption]

    NADZIENIE: Pieczarki kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kurczaka kroimy w mała kostkę i obtaczamy w przyprawie gyros. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w słupki. Jeśli słupki są duże to możemy przekroić je jeszcze na pół. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę. Cebulę zdejmujemy i na tej samej patelni podsmażamy kurczaka. Kurczaka zdejmujemy i kolejno podsmażamy pieczarki. Kukurydzę odsączamy z puszki.

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    Piekarnik nagrzewamy do 240-250 stopni.

    [caption id="attachment_7399" align="alignnone" width="1920"]Na sosie pomidorowym układamy podsmażone pieczarki i cebulę. Na sosie pomidorowym układamy podsmażone pieczarki i cebulę.[/caption]

    Na cieście rozsmarowujemy sos pomidorowy. Na sosie układamy cebulę i pieczarki. Następnie wykładamy kurczaka, paprykę i kukurydzę. Wierzch pizzy posypujemy oregano lub bazylią oraz startym żółtym serem. Pizzę pieczemy 12 minut w piekarniku nagrzanym na max moc - u mnie jest to 250 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_7400" align="alignnone" width="1920"]Następnie wykładamy podsmażonego kurczaka, paprykę i kukurydzę. Gotową pizzę posypujemy startym serem. Następnie wykładamy podsmażonego kurczaka, paprykę i kukurydzę. Gotową pizzę posypujemy startym serem.[/caption]

    Uwaga:

    1) Zamiast sosu pomidorowego możemy ciasto posmarować koncentratem pomidorowym lub ketchupem.

    2) Z półtorej porcji składników otrzymasz 2 okrągłe pizze o średnicy 32cm. Piecz je około 10 minut/250 stopni, góra-dół.

    [caption id="attachment_7390" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7391" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7392" align="alignnone" width="1400"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7393" align="alignnone" width="1426"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7395" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]