GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Zapiekanki, pizze i potrawy z piekarnika

  • Śródziemnomorska zapiekanka kalafiorowa

    Śródziemnomorska zapiekanka kalafiorowa

    Na pewno wielu z Was lubi zapiekanki tak jak ja 🙂 Ponieważ jest lato, mnóstwo warzyw do wykorzystania więc aż żal z nich nie korzystać. Latem lubimy jeść lekkie rzeczy i taka właśnie jest ta warzywna zapiekanka, króluję w niej kalafior, ale do podania koniecznie należy wykorzystać pomidorki – smakuje i prezentuje się wyśmienicie. Lekka, świeża, w sam raz na letni obiad, polecam.
    Składniki:

    • 1 kalafior,
    • 200 g ryżu,
    • 1 zielona papryka,
    • 25 oliwek,
    • 10 pomidorów suszonych,
    • 1 cebula,
    • 1 pęczek koperku,
    • 250 g pomidorków cherry (lub 3 pomidory),
    • papryka słodka 1 łyżeczka,
    • gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki,
    • 4 jajka,
    • 4 łyżki bułki tartej,
    • sól,
    • pieprz,
    • przyprawa do sałatek,
    • ocet 1,5 łyżeczki,
    • masło do wysmarowania formy,
    • bułka tarta do formy
    Przygotowanie:
     

    Kalafiora dzielimy na różyczki i gotujemy 15 minut na wolnym ogniu w osolonej wodzie. Po ugotowaniu osączamy go i zostawiamy do przestygnięcia, a następnie rozdrabniamy go widelcem. Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Umytą paprykę kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, studzimy. Suszone pomidory kroimy w kostkę, a oliwki w plasterki. Około 8 oliwek odkładamy. Koperek siekamy drobno, odkładamy 1 łyżkę posiekanego koperku. Do miski wkładamy ryż, dodajemy paprykę z cebulą, pomidory, oliwki i koperek, mieszamy.

    Następnie dodajemy rozdrobnionego kalafiora, słodką paprykę, gałkę, sól i pieprz. Do całości wbijamy jajka i dodajemy bułkę tartą, dokładnie mieszamy. Formę żaroodporną smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Masę wkładamy do formy i zapiekamy 45 minut w 190 stopniach. W tym czasie przygotowujemy sałatkę pomidorową. Pomidorki myjemy i kroimy na ćwiartki, dodajemy pozostałe oliwki i koperek. Całość skrapiamy octem, oprószamy solą, pieprzem i przyprawą do sałatek. Zapiekankę podajemy lekko przestudzoną wówczas będzie się dobrze kroiła. Zapiekankę podajemy z sałatką pomidorową. Życzę smacznego :)

  • Zapiekanka z pęczakiem i jajkami

    Zapiekanka z pęczakiem i jajkami

    Postanowiłam troszkę odpocząć od truskawek i dziś chcę Wam pokazać przepis na przepyszną zapiekankę. Mówię o niej, że jest zdrowa, bo główne składniki to kasza i szpinak, ale nie wiem czy zapiekanka może być zdrowa 😉 Na pewno jest bardziej lekka od znanych mi zapiekanek. Naprawdę warto się skusić na taką zdrowszą wersję obiadową 🙂 Zapiekanką nakarmiłam 5 dorosłych osób – jest sycąca. Mnie naprawdę bardzo smakowała więc gorąco polecam 🙂

    Składniki:

    • pierś z kurczaka 350g,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • kasza jęczmienna pęczak 200g,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • szpinak w liściach 450g,
    • śmietana 18% 120g,
    • 1 jajko,
    • ser żółty 100g,
    • gałka muszkatołowa,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • 4 jajka ugotowane na twardo
    Przygotowanie:

     

    Kurczaka kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką i podsmażamy na patelni na rumiano z obu stron. Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do cebuli dodajemy szpinak mrożony i podsmażamy tak długo, aż cała woda odparuję. Wówczas dodajemy kaszę i kurczaka, całość doprawiamy do smaku.

    Następnie dodajemy jajko wymieszane ze śmietaną i 3/4 sera i całość po wymieszaniu przekładamy do żaroodpornej formy. W masie robimy cztery wgłębienia, w których układamy ugotowane na twardo jajka. Każde z jajek posypujemy słodką papryką. Zapiekankę posypujemy pozostałym serem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15-20 minut. Życzę smacznego ;)

  • Prosta zapiekanka bolońska

    Prosta zapiekanka bolońska

    Dla tych wszystkich, którym deszcz i brzydka pogoda pokrzyżowała majówkowe plany polecam pyszną zapiekanką. U mnie ta zapiekanka zniknęła w kilka minut z naczynia, aż żałowaliśmy, że nie ma jej więcej. Jest tam wszystko co lubię najbardziej: makaron, mięso mielone i sos pomidorowy. Na to warstwa sera ….. mniam 😉 Co więcej, taki zgrabny makaron na pewno zachęci dzieci do zjedzenia tej zapiekanki.
    Składniki:
    • makaron kokardki 350g,
    • 2 małe cebule,
    • 1 ząbek czosnku,
    • mięso mielone 300g,
    • pomidory krojone w puszce 400g,
    • ser żółty 150g,
    • koncentrat pomidorowy 4 łyżeczki,
    • bazylia 1 łyżeczka,
    • oregano 1/2 łyżeczki,
    • sól,
    • pieprz świeżo zmielony,
    • papryka słodka 1/2 łyżeczki,
    • SOS BESZAMELOWY:
    • 400 ml mleka,
    • 1/3 szklanki mąki,
    • 50 g masła,
    • 1 jajko,
    • sól,
    • pieprz, gałka muszkatołowa
    Przygotowanie:
     

    Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy cebulę, po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i podsmażamy je na rumiano. Do mięsa wlewamy pomidory, dodajemy bazylię i oregano (warto rozetrzeć je w rękach, aby wydobyć z nich aromat), koncentrat pomidorowy i całość smażymy do momentu aż część płynu odparuję. Pod koniec doprawiamy do smaku solą, słodką papryką i świeżo zmielonym pieprzem. Przygotowujemy sos beszamelowy. Na początek roztapiamy masło, do którego dodajemy mąkę i energicznie mieszamy aż składniki się połączą.

    Tak powstałą masę chwilkę podsmażamy, a następnie małymi porcjami dodajemy ciepłe mleko i mieszamy aż powstanie gładka, płynna masa. Gdy masa przestygnie dodajemy do niej przyprawy i jajko, całość dokładnie mieszamy. Na dno żaroodpornego naczynia wylewamy 2-3 łyżki sosu beszamelowego i rozsmarowujemy. Następnie wykładamy połowę makaronu, polewamy połową sosu beszamelowego i układamy połowę podsmażonego mięsa. czynność powtarzamy. Całość posypujemy startym serem. Zapiekamy w nagrzanym do 180 piekarniku około 15-20 minut, do momentu aż ser nam się zarumieni. Smacznego :)

  • Torcik meksykański

    Torcik meksykański

    Dzisiaj przed Wami danie z nutą meksykańską 🙂 Być może nie wspominałam o tym wcześniej, ale kuchnia meksykańska to jedna z moich ulubionych kuchni świata. Już wcześniej pojawił się przepis na słodką przekąskę rodem z Meksyku, na pewno pojawią się na blogu zupa meksykańska, tortilla i chili con carne 😉
    A dziś mam dla Was zapiekankę 🙂
    Zapiekanka smakuje po prostu rewelacyjnie, wspaniale prezentuje się na talerzu, po pokrojeniu widać jej kolorowe warstwy. Dodatkowo można zaskoczyć znajomych taką formą podania zapiekanki – rzadko się zdarza piec zapiekankę w tortownicy 🙂 Polecam ją gorąco, na pewno każdemu zasmakuje 🙂
    Składniki:
    • 6 tortilli (wielkość tortilli zależy od średnicy tortownicy)
    • ser żółty 300g,
    • papryka czerwona,
    • fasola czerwona 1 puszka,
    • kukurydza 1 puszka,
    • groszek zielony mrożony 150g,
    • 1 cebula czerwona,
    • 1 cebula biała,
    • 2 ząbki czosnku,
    • mięso mielone wieprzowe 500g,
    • koncentrat pomidorowy 5 łyżeczek,
    • wegeta,
    • chili,
    • papryka słodka,
    • papryka ostra
    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Groszek rozmrażamy. Na jednej z patelni podsmażamy mięso mielone. Gdy mięso będzie dobre dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy wegetą. W tym samym czasie na drugiej patelni szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy paprykę i smażymy około 5 minut. Paprykę wraz z cebulą przekładamy do mięsa, dodajemy zielony groszek i smażymy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy fasolę i kukurydzę – zdejmujemy z ognia.

    Całość doprawiamy przyprawami. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Tortownicę smarujemy masłem, na spód kładziemy 2 tortille. Następnie wykładamy 1/3 farszu i posypujemy 1/3 startego sera. Postępujemy tak z kolejnymi dwoma warstwami. Całość zapiekamy 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Po wyjęciu warto, żeby torcik postał co najmniej pół godziny – wtedy będzie się łatwiej kroił – nie będzie się rozpadał. Życzę smacznego :)

  • Zapiekanka makaronowa z dynią

    Zapiekanka makaronowa z dynią

    Począwszy od sierpnia do grudnia dynia króluje na moim stole. Myślę, że królować będzie dłużej, bo jeszcze troszkę jej zamroziłam 😉
    A tymczasem podsuwam Wam pomysł na pyszną zapiekankę dyniową. Uwielbiam przygotowywać zapiekanki, bo są w miarę szybkie do zrobienia i można zrobić je ze wszystkiego co mamy pod ręką.
    Tą zapiekanką była zachwycona moja siostra, która absolutnie za dynią nie przepada, a tutaj proszę – zjadła nawet z dokładką 🙂
    Na pewno rozgrzeje Was swoim słonecznym kolorkiem i zaskoczy smakiem 😉
    Składniki:
    • 320g makaronu świderki,
    • 1 pierś z kurczaka,
    • 3 szklanki miąższu dyni pokrojonego w kostkę,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 papryczka chili,
    • 125 ml mleka,
    • 200g żółtego sera,
    • 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
    • sól,
    • tymianek
    Przygotowanie:
     
    Dynię obieramy, usuwamy miękki miąższ i pestki. Po obraniu dynię kroimy w kostkę 1 cm. Papryczkę chili obieramy i kroimy na mniejsze części. Czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Kurczaka kroimy w kostkę, marynujemy w przyprawie gyros i podsmażamy na patelni. Na patelni rozgrzewamy olej.

    Dodajemy dynię, papryczkę i czosnek, podsmażamy do miękkości dyni, dodając soli i tymianku. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Gdy dynia zaczyna się rozpadać dodajemy mleko i koncentrat pomidorowy.i 1/4 sera. Całość chwilkę jeszcze gotujemy i dodajemy kurczaka. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Mieszamy go z powstałym sosem. Całość przekładamy do naczynia do zapiekania i posypujemy resztą sera. Zapiekamy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Życzę smacznego ;)

  • Zapiekanka w dyni z soczewicą i kurczakiem

    Zapiekanka w dyni z soczewicą i kurczakiem

    Dynia ciągle króluje na moim stole jesienną porą – dosłownie króluje 😉
    Tym razem przedstawiam pomysł na zapiekankę podaną w dyni. Rzadko się zdarza zjadać zapiekankę wraz z naczyniem. Jesień daje nam taką szansę, bo po tej zapiekance zostanie tylko skórka, a co za tym idzie – mniej zmywania 😉 Zapiekanka cieszy oko i podniebienia, całość jest bogata w witaminy.
    Z pewnością zrobi wrażenie na Waszych gościach. Zapiekanka prezentuje się bowiem bardzo elegancko.
    SKŁADNIKI:
    • dynia 3kg,
    • soczewica czerwona 200g,
    • ryż 100g,
    • kostka rosołowa,
    • papryka czerwona 1/2,
    • papryka żółta 1/2,
    • dynia 100g,
    • ser żółty 150g,
    • 1 pierś z kurczaka,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 pomidor,
    • przyprawa do gyrosa,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • tymianek
    Przygotowanie:
     
    Odcinamy dyni czubek i wydrążamy dokładnie miąższ. Dynię odstawiamy do góry dnem na ponad godzinę. W tym czasie przygotowujemy farsz. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w przyprawie gyros. Następnie mięso podsmażamy. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Kawałek dyni kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy ją na patelni, dodajemy czosnek i jeszcze chwilkę smażymy. Kolejno dodajemy soczewicę i chwilkę smażymy. Następnie wsypujemy ryż i zalewamy wodą tak, aby zakryła wszystkie składniki, wkruszamy kostkę rosołową. Całość gotujemy do momentu aż ryż wchłonie całą wodę. Gdyby ryż był jeszcze twardy to podlewamy ewentualnie wodą. Po 10 minut dodajemy paprykę i dynie i dalej gotujemy. Gdy ryż wchłonie wodę dodajemy pomidory, mięso i połowę sera. Zdejmujemy z ognia, dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i podpiekamy najpierw samą dynię około 15 minut. Po tym czasie dynię napełniamy farszem, wierzch posypujemy serem i zapiekamy kolejne 15-20 minut. Zapiekankę zjadamy wraz z naczyniem :)
    Życzę smacznego :)