GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Maliny

Pyszne dania z malinami

  • Świąteczny sernik na zimno z malinami

    Świąteczny sernik na zimno z malinami

    Ten sernik musi zagościć na Waszym świątecznym stole. Jest przepyszny! Jest prosty i szybki do przygotowania. Spód to pokruszone ciasteczka korzenne wymieszane z masłem. Aksamitna masa serowa powstaje z połączenia zmielonego twarogu i śmietany kremówki. A wierzch to maliny zatopione w galaretce. Piękna dekoracja to maliny, bita śmietana i ciasteczka korzenne. „Weekendowa Cukierenka” życzy Wesołych Świąt 🙂

    Świąteczny serniczek z malinami
    Świąteczny serniczek z malinami

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 250g ciasteczek korzennych speculoos,
    • 75g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 400g śmietany kremówki,
    • 2/3 szklanki cukru pudru,
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 12g żelatyny,
    • 60ml wody,
    • DODATKOWO:
    • 300g malin,
    • 1 galaretka malinowa,
    • 400ml wody,
    • 200g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • Kilka ciasteczek korzennych,

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

    MASA SEROWA: Żelatynę rozpuszczamy w 60ml gorącej wody i odstawiamy do przestudzenia. Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby śmietana ubiła się musi być dobrze schłodzona.

    Ser miksujemy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Dodajemy ubitą śmietankę i miksujemy do połączenia.

    Zmniejszamy obroty miksera i cienkim strumieniem wlewamy wystudzoną żelatynę cały czas miksując. Staramy się żelatynę wlewać ciurkiem na środek miski, aby nie została nigdzie na ściankach. Gotową masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód, dokładnie ją wyrównujemy. Ciasto odstawiamy na 1-2 godziny do lodówki (do stężenia masy serowej).

    Następnie na masie serowej układamy maliny.

    Galaretkę rozpuszczamy w 400ml gorącej wody. Gdy zacznie tężeć to zalewamy nią owoce. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki.

    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy i dekorujemy wierzch ciasta. Użyłam tylki 1M. Na cieście układamy kilka ciasteczek korzennych i kilka malin. Serniczek posypujemy pokruszonymi ciasteczkami.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17761" align="aligncenter" width="2880"]Świąteczny serniczek z malinami Świąteczny serniczek z malinami[/caption]

  • Kremowy deser budyniowy z malinami

    Kremowy deser budyniowy z malinami

    Zapraszam dziś do „Weekendowej Cukierenki” na lekki i prosty deser z malinami. Ten deser to taka ulepszona wersja słynnego deseru angielskiego – trifle. Trifle składa się z 3 warstw: owoców w galaretce, budyniu i bitej śmietany. Budyń jest tutaj w postaci kremu bowiem miksujemy go po ugotowaniu z mascarpone. Do deseru możemy użyć mrożonych malin. Wówczas nie rozmrażamy ich wcześniej, a zalewamy od razu tężejącą galaretkę. Tak naprawdę do tego deseru pasuje większość owoców więc możemy maliny zamienić na jagody, truskawki, borówki czy brzoskwinie.

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • GALARETKA:
    • 1 galaretka malinowa,
    • 400nl wody,
    • 250g malin,
    • MASA BUDYNIOWA:
    • 1 i ½  szklanki mleka,
    • ¾ opakowania budyniu śmietankowego (30g),
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 i ½ łyżki cukru waniliowego,
    • 375g serka mascarpone,
    • BITA ŚMIETANA:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 2 łyżki cukru pudru (do smaku),
    • Maliny i listki mięty do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    Galaretkę rozpuszczamy w 400ml gorącej wody i odstawiamy. Do 4 wysokich szklanek rozkładamy maliny. Zalewamy je tężejącą galaretką. Szklanki odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Wówczas do każdej szklaneczki nakładamy po równo masy budyniowej. Od razu na wierzch wykładamy bitą śmietanę. Najlepiej nałożyć ją przy pomocy szprycy lub rękawa wówczas będzie się ładnie prezentowała.

    MASA BUDYNIOWA: Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu dodając cukier i cukier waniliowy do mleka. Budyń studzimy. Gdy wystygnie dodajemy mascarpone i miksujemy do połączenia. Powinniśmy otrzymać gładki krem.

    BITA ŚMIETANA: Śmietana powinna być dobrze schłodzona. Przekładamy ją do miski i ubijamy na najwyższych obrotach miksera na sztywną masę. Dodajemy cukier puder i mieszamy do połączenia.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Można użyć malin świeżych lub mrożonych. Malin mrożonych nie rozmrażamy wcześniej.

    2) W takich małych słoiczkach na słodki stół 1 porcja kremu (tzn. z 1 mascarpone) wystarczy na około 8-9 słoiczków. Nakładamy około 45g kremu.

    [caption id="attachment_17736" align="aligncenter" width="1920"]Kremowy deser budyniowy z malinami Kremowy deser budyniowy z malinami[/caption]

  • Tiramisu kajmakowe z malinami

    Tiramisu kajmakowe z malinami

    Od dawna chciałam przygotować tę niebanalną wersję tiramisu, które zobaczyłam na stronie Kwestia Smaku. Wersja kajmakowa rożni się od tradycyjnej obecnością kajmaku zamiast żółtek. Poza tym wszystkie składniki są te same czyli biszkopty maczane w kawie i pyszny krem z serkiem mascarpone. Słodki smak przełamany jest kwaśnymi malinami. Tiramisu kajmakowe to mega prosty, szybki i pyszny deser. „Weekendowa Cukierenka” poleca 🙂

    Tiramisu kajmakowe z malinami
    Tiramisu kajmakowe z malinami

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 1 paczka małych okrągłych biszkoptów (około 150g),
    • 250g serka mascarpone,
    • 300g masy kajmakowej,
    • 1 szklanka mocnej kawy,
    • 250g malin,
    • 3 łyżki amaretto (można pominąć),
    • Kakao do oprószenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zaparzamy mocną kawę i studzimy ją. Ja zaparzyłam kawę sypaną z 4 łyżeczek. Po ostudzenie kawę mieszamy z amaretto. Przygotowujemy 6 szklaneczek.

    Schłodzony serek mascarpone przekładamy do miski. Miksujemy go na wysokich obrotach miksera przez 2 minuty. Następnie dodajemy masę kajmakową i miksujemy jeszcze kilkanaście sekund do połączenia składników i otrzymania gęstego puszystego kremu.

    Biszkopty maczamy w kawie przez 2 sekundy z każdej strony. Nie trzymamy ich długo w kawie, aby się nie rozpadły. Jeśli mamy większe biszkopty to możemy je porwać na 2-4 części. Na dnie szklaneczki układamy po 2 biszkopty. Następnie na biszkopty wykładamy połowę kremu kajmakowego. Kolejno układamy maliny. Przykrywamy je pozostałym kremem. Na wierzch wykładamy po 1 całym biszkopcie zamoczonym w kawie. Wierzch oprószamy kakao przez sitko.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17621" align="aligncenter" width="2880"]Tiramisu kajmakowe z malinami Tiramisu kajmakowe z malinami[/caption]

    Inspiracja

  • Ślimaczki z malinami i białą czekoladą

    Ślimaczki z malinami i białą czekoladą

    Ślimaczki z malinami i białą czekoladą to pyszne drożdżowe bułeczki, które na pewno warto przygotować w sezonie na świeże maliny. Maliny idealnie pasują do białej czekolady. Ciasto, z którego przygotowane są ślimaczki, jest bardzo delikatne w smaku. Moja babcie jedząc je stwierdziła, że ona robi dobre drożdżówki, ale te są wykwintne w smaku.

    Ślimaczki z malinami i białą czekoladą
    Ślimaczki z malinami i białą czekoladą

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • ½ szklanki mleka,
    • ¼ szklanki cukru,
    • 2 jajka,
    • 2 żółtka,
    • 50g masła,
    • 25g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 350g mąki pszennej,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 100g malin,
    • 50g białej czekolady,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • DODATKOWO:
    • 1 żółtko+1 łyżka mleka,
    • Garść płatków migdałowych (ewentualnie),

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki na bułeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mleko podgrzewamy, aby było letnie. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki, mieszamy. Masa powinna być jednolita, bez grudek, dość gęsta. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł.

    Jajka i żółtka ucieramy mikserem z pozostałym cukrem na puszystą masę. Dodajemy rozczyn, mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną z solą i wyrabiamy ciasto przez 10 minut. Pod koniec dodajemy miękkie masło i wyrabiamy jeszcze przez 5 minut. Masło dodajemy miękkie, a nie rozpuszczone. Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1,5h). Powinno podwoić, a nawet potroić swoją objętość.

    Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Okrągła foremkę o średnicy 28cm smarujemy cienką warstwą masła.

    Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 5mm. Na ciasto rozsypujemy równomiernie cukier waniliowy, zostawiając marginesy 2cm z każdej strony (z jednej strony można zostawić nawet większy – około 5-7cm). Następnie wykładamy maliny i białą czekoladę pokrojoną w małą kostkę. Zwijamy roladę wzdłuż dłuższego boku. Dokładnie zlepiamy końce rolady. Ostrym nożem kroimy roladę na 9-11 kawałków. Powstanie nam 9-11 ślimaczków. Ślimaczki układamy w blaszce, jeden obok drugiego. Zachowujemy pewne odległości, bo ślimaczki urosną podczas pieczenia. Foremkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 45-60 minut do ponownego podrośnięcia. Wówczas smarujemy je żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka. Ewentualnie możemy je posypać płatkami migdałów.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut, do zarumienienia.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17391" align="aligncenter" width="1920"]Ślimaczki z malinami i białą czekoladą Ślimaczki z malinami i białą czekoladą[/caption] Inspiracja

  • Dutch baby z malinami i marakują

    Dutch baby z malinami i marakują

    Dutch baby to amerykański naleśnik, który piecze się w piekarniku. Ma puszysty, wypieczony brzeg i środek przypominający w smaku budyń (przypominał mi konsystencję ciasta parzonego). Jego przygotowanie to zaledwie kilka minut, a smakuje rewelacyjnie. W piekarniku rośnie jak szalony. Możemy go podawać na ciepło lub na zimno. Składniki do jego przygotowania na pewno macie w domu: jajka, mleko, mąka, cukier.

    Podany z serkiem mascarpone, malinami i marakują to istna rozpusta dla podniebienia.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • DUTCH BABY:
    • 3 jajka,
    • 2 i ½ łyżki cukru (30g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • ¾ szklanki mąki (115g),
    • ½ łyżeczki aromatu waniliowego,
    • Szczypta soli
    • DODATKOWO:
    • 1 i ½ łyżki masła,
    • 1 szklanka (około 125g) malin,
    • 2 marakuje,
    • 4 łyżki mascarpone (około 125g),
    • 1-2 łyżki miodu, syropu z agawy lub syropu klonowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.

    Serek mascarpone mieszamy z syropem z agawy do smaku (lub miodem lub syropem klonowym).

    Wszystkie składniki na dutch baby umieszczamy w misce i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach przez 1 minutę.

    Naczynie żaroodporne o średnicy 25 cm wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Do naczynia wykładamy 1 i ½ łyżki masła i czekamy aż się rozpuści w piekarniku. Wówczas od razu naczynie wyjmujemy i wlewamy masę naleśnikową. Naleśnika zapiekamy około 15 – 20 minut. Naleśnik będzie gotowy, gdy boki mocno się zarumienią i podniosą do góry, a w środku pojawi się kilka rumianych „kropek” (sam środek pozostanie bladożółty).

    Naleśnika wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy mu odpocząć kilka minut. Wówczas na środek wykładamy serek mascarpone wymieszany z syropem z agawy (lub syropem klonowym), maliny i marakuje. Jeśli serek mascarpone położymy na ciepłego naleśnika to zacznie się rozpuszczać i utworzy waniliowy sos.

    Wierzch naleśnika możemy oprószyć cukrem pudrem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_16913" align="aligncenter" width="1920"]Dutch baby z malinami i marakują Dutch baby z malinami i marakują[/caption]  

  • Sernik z malinami

    Sernik z malinami

    Pyszny sernik, który znacie już z bloga w wersji z jagodami lub z truskawkami. Dziś w „Weekendowej Cukierence” częstuję Was sernikiem z malinami. Całe ciasto jest bardzo proste do przygotowania. Najpierw zagniatamy kruche ciasto i chłodzimy je w lodówce. Nie musimy wcześniej podpiekać spodu – ciasto kruche przygotowujemy i pieczemy razem z masą serową. Więc po wylepieniu tortownicy ciastem od razu przechodzimy do przygotowania masy serowej. Masa serowa oprócz tradycyjnych składników wzbogacona jest o dodatek serka mascarpone. W połączeniu z malinami smakuje nieziemsko. Spróbujcie 😉

    Sernik z malinami
    Sernik z malinami

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 225g mąki,
    • 5 łyżek cukru,
    • 150g masła,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 jajko,
    • MASA SEROWA:
    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 250g mascarpone,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1 jajko,
    • DODATKOWO:
    • 350g malin,

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy jajko. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%, owijamy je folią i umieszczamy w lodówce do schłodzenia na co najmniej 1 godzinę.

    Spód tortownicy o średnicy 25-26cm wykładamy papierem do pieczenia tzn. zapinamy obręcz, a papier wypuszczamy na zewnątrz. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z lodówki. Wylepiamy nią dno foremki i robimy 2cm rant. Tortownicę możemy wylepić palcami lub ciasto rozwałkować i wyłożyć. Gdyby ciasto bardzo się kleiło to podsypujemy je odrobiną mąki. Tortownicę wkładamy na kilka minut do lodówki do ponownego schłodzenia. W tym czasie przygotowujemy masę serową.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Wówczas dodajemy jajko, mieszamy do połączenia. Masy serowej nie mieszamy zbyt długo, aby jej nie napowietrzać. Wówczas sernik mógłby urosnąć wysoki, a po wyjęciu z piekarnika opaść.

    Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

    Tortownicę z ciastem wyjmujemy z lodówki. Wykładamy masę serową i wyrównujemy ją. Następnie równomiernie rozkładamy maliny. Na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki pozostałą część ciasta (40%).

    Ciasto pieczemy około 50 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.

    Przed podaniem możemy posypać je cukrem pudrem. Możemy je pokroić już po ostygnięciu.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_15676" align="aligncenter" width="1920"]Sernik z malinami Sernik z malinami[/caption] [caption id="attachment_15680" align="aligncenter" width="2894"]Sernik z malinami Sernik z malinami[/caption] Inspiracja

  • Pudding chia z malinami i marakują

    Pudding chia z malinami i marakują

    To już kolejna wersja deseru chia na blogu. Do tej pory prezentowałam Wam:

    Przygotowanie takiego puddingu zajmuje 2 minuty 🙂 Wystarczy 30 minut wcześniej zalać nasiona chia wodą. Następnie połączyć je ze zmiksowanym bananem i jogurtem naturalnym. Im bardziej dojrzały banan tym słodszy pudding. Deser chia możemy zabrać do pracy lub szkoły i podać na drugie śniadanie.

    W naszym domu nasiona chia jada się bardzo często. Najczęściej w owsiance lub wspomnianym deserze. TUTAJ możecie zobaczyć kilka propozycji na ich wykorzystanie.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • PUDDING:
    • 4 łyżki nasion chia,
    • ½ szklanki zimnej wody,
    • 1 banan,
    • 200g gęstego jogurtu naturalnego,
    • DODATKOWO:
    • 200g malin,
    • 2 marakuje,
    • 2 łyżeczki miodu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Nasiona chia zalewamy zimną wodą, mieszamy. Odstawiamy je na pół godziny, aby napęczniały. Otrzymamy wówczas gęsty kleik. Nasiona mieszamy 2-3 razy podczas pęcznienia. Banana miksujemy z jogurtem za pomocą blendera na gładki mus. Powstały mus łączymy z nasionami chia i mieszamy. Gotowy pudding rozkładamy do dwóch szklanek.

    Marakuje kroimy na pół i miąższ przekładamy do miski. Miąższ z marakuj łączymy z miodem, mieszamy.

    Na wierzch każdej szklanki układamy porcje malin. Następnie polewamy je marakują.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16642" align="aligncenter" width="1920"]Pudding chia z malinami i marakują Pudding chia z malinami i marakują[/caption]

  • Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym

    Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj proponuję Wam deser, który wywodzi się z kuchni angielskiej. Są to owoce zapiekane pod kruszonką czyli crumble. Na blogu znajdziecie już kilka propozycji na takie danie:

    Dzisiejsze crumble to owoce jagodowe zapiekane pod kruszonką w stylu amerykańskim. Nie jest to zwykła kruszonka, bo dodajemy do niej masło orzechowe. Możemy użyć masła orzechowego gładkiego lub z kawałkami orzechów (crunchy). Koniecznie podajemy ją z gałką lodów. Najlepsze będą tutaj lody karmelowe lub słony karmel. Danie ma ciekawy, intrygujący smak.

    Jeśli lubisz masło orzechowe to sprawdź jak świetnie smakuje z zapiekanymi owocami. Jeśli zaś jesteś tradycjonalistą i nie lubisz nowych smaków to wybierz przepis na kruszonkę tradycyjną, który podałam wyżej.

    Owoce zapiekane pod kruszonką z masłem orzechowym to naprawdę pyszna propozycja, ale może nie zachwycić każdego. Jeśli więc jesteś otwarty na nowe smaki to koniecznie spróbuj 😉

    Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym
    Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym

    SKŁADNIKI(3 porcje):

    • KRUSZONKA:
    • 50g mąki,
    • 25g płatków owsianych,
    • 25g cukru,
    • 45g masła orzechowego,
    • 25g masła,
    • DODATKOWO:
    • 250g jagód,
    • 150g malin,
    • 1 łyżka cukru,
    • ½ łyżki mąki ziemniaczanej,
    • DO PODANIA:
    • Lody słony karmel lub karmelowe

    PRZYGOTOWANIE:

    Maliny i jagody mieszamy z mąką ziemniaczaną i cukrem. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego. Na wierzch owoców wykładamy równomiernie kruszonkę. Całość zapiekamy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Kruszonka powinna się zarumienić i być chrupiąca.

    KRUSZONKA: W misce umieszczamy mąkę, cukier i płatki owsiane, mieszamy. Dodajemy masło orzechowe i palcami mieszamy je z suchymi składnikami. Masło rozpuszczamy, a gdy ostygnie to dodajemy je do pozostałych składników i palcami robimy kruszonkę.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_16465" align="aligncenter" width="1920"]Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym[/caption] [caption id="attachment_16469" align="aligncenter" width="1920"]Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym[/caption]

  • Babka cytrynowa z malinami w lukrze

    Babka cytrynowa z malinami w lukrze

    „Weekendowa Cukierenka” wita Was słonecznie w Wielką Sobotę. Dzisiaj mam propozycje ciasta dla tych, którzy nie zdążyli jeszcze nic upiec na święta. Jest to szybka do przygotowania babka cytrynowa. Pewnie większość składników do jej przygotowania macie w domu. Babka wychodzi puszysta i delikatna. Pięknie prezentuje się udekorowana świeżymi malinami. Więcej propozycji na świąteczne babki znajdziecie TUTAJ.

    SKŁADNIKI:

    • BABKA:
    • 1 cytryna,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 4 duże jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej (160g),
    • ½ szklanki mąki ziemniaczanej (80g),
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
    • 200g masła,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki mleka,
    • 10-12 łyżek cukru pudru,
    • Aromat cytrynowy,
    • DODATKOWO:
    • skórka starta z cytryny,
    • 20 malin,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABKA: Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej. Cytrynę sparzamy. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. Z jednej dużej cytryny uzyskałam około 70ml soku cytrynowego.

    Formę na babkę smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Masło rozpuszczamy i studzimy. Powinno być letnie, ale nie zimne.

    Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

    * Zamiast mąki ziemniaczanej można użyć taką samą ilość budyniu.

    Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę (około 10 minut). Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy suche składniki. Mieszamy tylko do połączenia. Następnie dodajemy masło, sok i skórkę z cytryny.  Mieszamy delikatnie na wolnych obrotach miksera lub szpatułką do połączenia składników. Masę wykładamy do formy na babkę. Ciasta nakładamy do ¾ wysokości foremki.

    Babkę pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

    LUKIER: W misce umieszczamy mleko. Dodajemy kilka kropel aromatu cytrynowego. Następnie stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do uzyskania gęstej masy.

    Wystudzoną babkę polewamy częścią lukru. Każdą malinę dzielimy rękoma na 3-4 cząstki, wykładamy na wierzch babki i polewamy jeszcze odrobiną lukru. Babkę dekorujemy także dodatkową skórką cytrynową i listkami mięty.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_15812" align="aligncenter" width="1920"]Babka cytrynowa z malinami w lukrze Babka cytrynowa z malinami w lukrze[/caption]

  • Naleśniki zapiekane z serem, brzoskwiniami i malinami

    Naleśniki zapiekane z serem, brzoskwiniami i malinami

    To kolejny pomysł na naleśniki zapiekane z serem. Na blogu znajdziecie już:

    Takie naleśniki sprawdzą się na deser, a także na obiad na słodko. Możemy podać je polane syropem klonowym lub miodem. Brzoskwinie i maliny to świetny owocowy duet. W połączeniu z nadzieniem serowym i śmietanką smakują wyśmienicie. Przygotowanie naleśników nie zajmie Wam dużo czasu. W czasie smażenia możecie przygotować nadzienie.

    Naleśniki zapiekane z serem, brzoskwiniami i malinami
    Naleśniki zapiekane z serem, brzoskwiniami i malinami

    SKŁADNIKI:

    • NALEŚNIKI:
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • ½ łyżeczki soli,
    • Szczypta cukru,
    • 2 łyżki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 250g sera trzykrotnie zmielonego,
    • 2 łyżeczki budyniu waniliowego,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 1 łyżka cukru waniliowego,
    • 1 małe jajko,
    • 1 łyżka masła (na wierzch),
    • 6 połówek brzoskwiń z puszki,
    • DODATKOWO:
    • 200g śmietany gęstej 18%,
    • 1 łyżka cukru,
    • 150g malin,

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Do miski wkładamy ser, budyń, cukier puder, cukier waniliowy i jajko. Miksujemy je razem do połączenia. Brzoskwinie z puszki odsączamy i kroimy w plasterki.

    Na każdym naleśniku rozsmarowujemy porcję nadzienia serowego i układamy kilka plasterków brzoskwiń. Naleśniki zwijamy w rulon.

    Naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą masła i układamy w nim naleśniki jeden przy drugim. Wierzch naleśników posypujemy startymi wiórkami masła (lub rozsmarowujemy na wierzchu miękkie masło).

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Naleśniki zapiekamy przez 20 minut. W tym czasie mieszamy śmietanę z cukrem.

    Naleśniki wyjmujmy i polewamy po wierzchu śmietaną. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy jeszcze przez 5 minut. Po wyjęciu z piekarnika na wierzch wykładamy świeże maliny.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Z przepisu wyjdzie 10-12 naleśników. Do przygotowania stefanki wystarczy tylko 8.

    [caption id="attachment_13213" align="aligncenter" width="1920"]Naleśniki zapiekane z serem, brzoskwiniami i malinami Naleśniki zapiekane z serem, brzoskwiniami i malinami[/caption] Inspiracja