Placki cukiniowe z kukurydzą

Cukinia w tym roku pięknie obrodziła. Praktycznie co 2-3 dni przygotowujemy z niej jakieś potrawy. Z części zrobiłam surówkę do słoika. Na niedzielę przygotowuję ciasto cukiniowe. A w ciągu tygodnia zajadamy się zupą z cukinii, placuszkami i kotletami.

A co może być lepszego od placuszków z cukinii? Placuszki z cukinii z dodatkiem kukurydzy 🙂 Przygotowuję się je bardzo podobnie jak zwykłe placki z cukinii, różnią się dodatkiem kukurydzy i posiekanej dymki. Proponuję podać je z sosem tzatziki lub sosem czosnkowym. A może macie swoje ulubione dodatki do takich placuszków? 

SKŁADNIKI (16-18 sztuk):

• 450g cukinii,

• 1 szklanka odsączonej kukurydzy z puszki,

• 2 cebule dymki,

• 3 jajka,

• 2 ząbki czosnku,

• ½ łyżeczki suszonej bazylii,

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,

• ½ szklanki startego parmezanu,

• ¾ szklanki mąki,

• Sól,

• Pieprz,

• Olej do smażenia,

PRZYGOTOWANIE:

Cukinie ścieramy na grubych oczkach tarki. Następnie odciskamy ją dokładnie z soku. Cebule dymki kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

W misce mieszamy ze sobą: odciśniętą cukinie, kukurydzę, posiekaną dymkę, jajka i przyprawy. Następnie dodajmy mąkę i starty parmezan, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy do połączenia.

Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia. Nakładamy po 2 łyżki ciasta i smażymy placki na rumiano po około 2 minuty z każdej strony. Wyjmujemy ja na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Życzę smacznego 🙂

---

 

 Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:

CUKINIA  / KUKURYDZA

Może spodobają Ci się także:

PUSZYSTE PLACKI Z KUKURYDZĄ

PLACUSZKI Z CUKINII

TURECKIE PLACKI Z CUKINII Z FETĄ

PLACUSZKI Z KUKURYDZĄ

JOGURTOWE PLACKI Z CUKINII NA SŁODKO