Tag: żółty ser

Sałatka z tuńczykiem i ogórkiem kiszonym
To już piąty przepis na sałatkę z tuńczykiem na blogu. Do tej pory mogliście smakować sałatek z tuńczykiem:
Dzisiejsza sałatka to sałatka warstwowa. Oprócz tuńczyka znajdziemy w niej jajka ugotowane na twarde, kiszone ogórki, kukurydzę, żółty ser oraz pora. Jest szybka i prosta do przygotowania. Smakuje wybornie. Idealnie pasuje do pieczywa. Cała rodzinka ją uwielbia i chętnie ją przygotowujemy, bo puszkę tuńczyka zazwyczaj mamy w domowej spiżarni. Polecamy!

SKŁADNIKI:
- 2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym lub w oleju,
- 5 jajek,
- 1 por,
- 4 ogórki kiszone,
- 1 puszka kukurydzy,
- 150g żółtego sera,
- 6 łyżek majonezu,
- Sól,
- Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:

Tuńczyki i kukurydzę odsączamy z zalewy. Ogórki kiszone kroimy w kostkę i odciskamy z nich sok. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pora kroimy wzdłuż na pół, a następnie na półplasterki. Umieszczamy go na sicie i sparzamy. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i oddzielamy białka od żółtek. Białka ścieramy na grubych oczkach tarki, a żółtka na małych oczkach.

Sałatkę układamy warstwami w niedużym naczyniu:

- starte białka, oprószamy je solą i pieprzem,

- 2 łyżki majonezu,

- połowa pora,

- połowa kukurydzy,

- połowa startego sera,

- 1 puszka tuńczyka,

- 2 łyżki majonezu,

- połowa kukurydzy,

- połowa startego sera,

- 1 puszka tuńczyka,

- ogórki kiszone,

- 2 łyżki majonezu,

- starte żółtka, oprószamy je solą i pieprzem,

- połowa pora.

Sałatkę chłodzimy przez kilka godzin w lodówce. Życzę smacznego!
[caption id="attachment_20638" align="aligncenter" width="2560"] Sałatka z tuńczykiem i ogórkiem kiszonym[/caption]
2021-03-11
Pizza orkiszowa na cienkim spodzie
Pizza to ulubione danie większości Polaków. Można ją przygotować na milion sposobów 🙂 A ja dziś proponuję Wam pizzę w zdrowszej wersji na cienkim i chrupiącym spodzie orkiszowym. W uwagach do przepisu podaję Wam przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy. Na górze znalazły się nasze ulubione dodatki czyli szynka, papryka, pieczarki i cebula. Całość posypałam mieszanką startego żółtego sera i mozzarelli. Ciasto przygotowałam wieczorem, a następnego dnia tylko wyjęłam je z lodówki i rozwałkowałam. Pizza wyszła pyszna! Podałam ją z domowym sosem czosnkowym i sałatką a’la grecką.

Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

SKŁADNIKI (2 pizze):
- CIASTO (2 pizze):
- 330g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
- ½ łyżeczki cukru,
- ½ łyżeczki soli,
- 4g drożdży suszonych,
- 200ml ciepłej wody,
- 1 łyżka oliwy,
- DODATKOWO:
- Sos pomidorowy,
- Pieczarki,
- Szynka,
- Cebula,
- Papryka,
- Ser żółty lub mozzarella,
PRZYGOTOWANIE:

Do miseczki wlewamy wodę i oliwę. Dodajemy duszone drożdże i cukier, mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Mąkę orkiszową mieszamy z solą. Dodajemy wodę z drożdżami i wyrabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy przez co najmniej 10 minut aż stanie się elastyczne. Następnie ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia tzn. do momentu aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 2 części. Formujemy 2 okrągłe kulki (bez żadnych zagnieceń) i owijamy każdą osobno folią spożywczą. Wkładamy je do lodówki na kilka godzin.

Ciasto wyjmujemy około 20 minut przed pieczeniem. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, góra-dół. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy lub rozciągamy dłońmi ciasto na okrąg około 30cm. Zostawiamy troszkę grubszy brzeg. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym (około 3-4 łyżki). Następnie posypujemy odrobiną startego sera. Następnie wykładamy ulubione dodatki np. cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w słupki, pieczarki pokrojone w plasterki (wcześniej podsmażone, aby odparować wodę) oraz szynkę w plasterkach. Wierzch pizzy posypujemy startym serem. Pizzę pieczemy 10 minut na dolnej półce piekarnika.

Każdą z pizz pieczemy oddzielnie.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Podaje przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy:

SOS POMIDOROWY:
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
- ½ papryczki chili,
- 1 ząbek czosnku,
- Szczypta cukru,
- ½ łyżeczki oregano,
- Sól, pieprz
W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

2) Pizza idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe w diecie z cukrzycą ciążową. Do pizzy można podać sos czosnkowy i koniecznie porcję sałatki np. greckiej.
[caption id="attachment_20363" align="aligncenter" width="2560"] Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption] [caption id="attachment_20361" align="aligncenter" width="2560"] Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption]
2021-02-04
Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami
Po słodkiej wersji naleśników pełnoziarnistych przyszła pora na farsz wytrawny. Pyszne i sycące nadzienie pieczarkowe ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to petarda! Smakuje naprawdę rewelacyjnie. Takim farszem możecie nadziać także zwykłe pszenne naleśniki. Samo nadzienie można przygotować dużo wcześniej. Można też nadziać naleśniki i schować je do lodówki, a przed podaniem tylko podgrzać. Farsz jest prosty i szybki do przygotowania.

Naleśniki możemy dodatkowo podać z brokułami z wody lub ulubionym sosem np. czosnkowym. Świetnym dodatkiem będzie również sałata z sosem. Świetnie sprawdzą się jako śniadanie, danie obiadowe czy lunch.

Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI:
- NALEŚNIKI (8-10 sztuk):
- 2 jajka,
- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej,
- szczypta soli,
- 1 i ¼ szklanki mleka,
- 1 i ¼ szklanki wody,
- Olej do smażenia,
- NADZIENIE:
- 300g pieczarek,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 160g pomidorów suszonych (odsączonych z oleju),
- 200g świeżego szpinaku,
- 80g żółtego sera,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
- DODATKOWO:
- masło do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

Farszem nadziałam 7-8 naleśników, a resztę podałam z dżemem.

NADZIENIE: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pieczarki kroimy w plasterki. Pomidory suszone kroimy w paseczki. Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki.

Na suchą patelnie wkładamy szpinak. Podgrzewamy go chwilkę aż do zwiędnięcia. Następnie szpinak wyjmujemy na deskę, a gdy ostygnie to siekamy go z grubsza.

Następnie na patelnię wlewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Kolejno dodajemy pieczarki. Smażymy wszystko razem do momentu aż cała woda z pieczarek odparuję. Wówczas dodajemy suszone pomidory i podgrzewamy razem jeszcze 1 minutę. Patelnię zdejmujemy z ognia. Zawartość patelni studzimy, a następnie dodajemy szpinak i żółty ser. Mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy farsz solą i pieprzem do smaku.

Farszem nadziewamy naleśniki. Naleśniki składamy w koperty. Następnie podgrzewamy je na suchej patelni lub obsmażamy na rumiano na maśle.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Naleśniki proponuję podać na śniadanie lub obiad.
[caption id="attachment_20192" align="aligncenter" width="1707"] Naleśniki pełnoziarniste ze szpinakiem, pieczarkami i suszonymi pomidorami[/caption]
2021-01-14
Roladki lazania
Dzisiejszy przepis jest dla fanów kuchni włoskiej i lazanii. Zapraszam na odmienioną wersję lazanii, bo w postaci roladek.

Bazą lazanii jest oczywiście sos boloński. I taki sos możecie przygotować już 1-2 dni wcześniej. Jest to sos, który gotuje się co najmniej 2 godziny, a można dłużej. Często robię go w większej ilości i mrożę.

W mojej dzisiejszej potrawie nie znajdziecie natomiast sosu beszamelowego. Od dawna już widziałam na zagranicznych portalach lazanię z dodatkiem ricotty. Chciałam kiedyś wypróbować takiego połączenia i nadarzyła się idealna okazja. Wystarczy wymieszać ricottę z serem i jajkiem i gotowe.

Mimo, że do tradycyjnej lazanii dajemy surowe płaty makaronu to w tym przepisie musimy je podgotować. Muszą one zmięknąć na tyle, aby dało się je zwinąć. Bardzo ważne jest tutaj rozdzielanie płatów podczas ich gotowania. Bardzo łatwo się skleją i już ich nie rozdzielicie. Trzeba je na bieżąco mieszać i rozdzielać, a po ugotowaniu przelać zimną wodą i porozkładać na desce na płasko. Drugim sposobem może być umieszczenie ugotowanych płatów w zimnej wodzie. Możemy je tam trzymać kilka-kilkanaście minut i na bieżąco wyjmować i zwijać.

Gdy makaron mamy podgotowany to smarujemy go dwoma farszami, zwijamy roladki i zapiekamy.

Danie wyszło przepyszne. Zgodnie z mężem stwierdziliśmy, że wersja lazanii z ricottą jest pyszna, a nawet delikatniejsza niż tradycyjna. Jest też szybsza do przygotowania. Powtórzymy ją jeszcze nie raz. Gorąco polecamy :)
[caption id="attachment_18849" align="aligncenter" width="1920"] Roladki lazania[/caption]
SKŁADNIKI(8 porcji):
- Około 18 płatów makaronu lasagne,
- 150g parmezanu (lub innego twardego sera, ewentualnie zwykłego),
- 1 porcja sosu bolońskiego,
- MASA SEROWA Z RICOTTĄ:
- 425g sera ricotta,
- 1 duże jajko,
- 100g sera mozzarella,
- 75g sera żółtego,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- Pieprz,
- Sól,
PRZYGOTOWANIE:

SOS BOLOŃSKI: Sos boloński przygotowujemy według TEGO przepisu.

MASA SEROWA Z RICOTTĄ: Ser mozzarella i ser żółty ścieramy na tarce. W misce umieszczamy wszystkie składniki i mieszamy do połączenia. Doprawiamy do smaku.

PRZYGOTOWANIE ROLADEK: W garnku zagotowujemy wodę. Wkładamy makaron lazania i gotujemy go przez 3 minuty. W trakcie gotowania makaron mieszamy tak, aby się nie posklejał. Każdy płat powinien być oddzielnie. Makaron odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Podgotowane płaty lazanii układamy każdy osobno na desce. Makaron podgotowujemy po to, by dało się z niego zwinąć roladki.

Na każdym płacie lazanii wykładamy najpierw 1 łyżkę masy serowej z ricottą, rozsmarowujemy ją. Zostawiamy 1 cm margines z jednej strony płatu. Następnie wykładamy 1 łyżkę sosu bolońskiego i również ją rozsmarowujemy. Zwijamy roladki.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Na spód dużego prostokątnego naczynia żaroodpornego wykładamy 4 łyżki sosu bolońskiego i rozsmarowujemy go. Następnie układamy roladki, jedna przy drugiej, łączeniem do dołu. Gdy ułożymy wszystkie roladki to na wierzchu rozsmarowujemy pozostały sos boloński. Następnie całość posypujemy startym żółtym serem.

Naczynie przykrywamy folią, ale tak, by folia nie dotykała sera. Roladki lazania pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. 5 minut przed końcem pieczenia roladki możemy odkryć, aby ser się zarumienił. Po upieczeniu roladki zostawiamy na kwadrans, następnie posypujemy natką pietruszki i podajemy.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_18845" align="aligncenter" width="1920"] Roladki lazania[/caption] [caption id="attachment_18847" align="aligncenter" width="1920"] Roladki lazania[/caption]
2020-05-05
Langosze
Langosze to słynne węgierskie smażone drożdżowe placki. Są chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku i bardzo puszyste. Podawane są z kwaśną śmietaną i żółtym serem. Są bardzo proste do przygotowania więc możecie je usmażyć także w domu. Ciasto na langosze to ciasto drożdżowe z dodatkiem ugotowanych ziemniaków. Nie ma w cieście jajek. Smakują identycznie jak te, które jedliśmy będąc na wycieczce na Węgrzech. Koniecznie musicie ich spróbować.

Aby się najeść wystarczy w sumie tylko jeden placek. Z łakomstwa zjadłam dwa, ale to już było dla mnie za dużo. Natomiast mój mąż zjadł od razu cztery. Oboje uwielbiamy langosze i teraz często je przygotowujemy,

Langosze

SKŁADNIKI (9 sztuk):
- CIASTO:
- 3 średnie ugotowane ziemniaki,
- 500g mąki,
- 30g drożdży,
- 350ml mleka,
- 1 łyżeczka cukru,
- Szczypta soli,
- DODATKOWO:
- Olej do głębokiego smażenia,
- 3 ząbki czosnku,
- Żółty ser
- 1 mała czerwona cebula,
- Szczypiorek,
- Kwaśna śmietana,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Ugotowane, ostudzone ziemniaki dokładnie rozgniatamy lub przeciskamy przez praskę.

Odlewamy 1 szklankę mleka i podgrzewamy. Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące. Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 3 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia. Rozczyn odstawiamy na 15 minut pod przykryciem do podrośnięcia.

Gdy rozczyn już podrośnie to dodajemy do niego resztę mleka oraz ziemniaki, mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy szczyptę soli oraz stopniowo mąkę. Cały czas mieszamy. Wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być gładkie, luźne, nie powinno kleić się do rąk. Być może nie wykorzystamy całej mąki. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do podrośnięcia. Po tym czasie ciasto powinno zwiększyć dwukrotnie swoją objętość.
[caption id="attachment_18176" align="aligncenter" width="604"] Dodatki do langoszy[/caption]
Gdy ciasto rośnie to przygotowujemy dodatki do langoszy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do szklanki wlewamy 125ml przegotowanej wody, dodajemy czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Taką mieszanką będziemy smarować nasze langosze. Ser ścieramy na średnich lub grubych oczkach tarki. Cebulę i szczypiorek drobno kroimy.

Rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia. Możemy rozgrzać go na patelni. Temperatura oleju powinna być taka sama jak do smażenia pączków czyli około 170 stopni. Oleju powinno być około 3-4 cm.
[caption id="attachment_18174" align="aligncenter" width="604"] Langosze przed smażeniem[/caption]
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na stolnicę i odgazowujemy. Dzielimy je na 9 części (po około 115g każda). Każdą z części rozpłaszczamy na placek grubości 0,5-1cm.
[caption id="attachment_18178" align="aligncenter" width="604"] Smażenie langoszy[/caption] [caption id="attachment_18180" align="aligncenter" width="604"] Smażenie langoszy[/caption]
Każdy z placków smażymy pojedynczo na złoty kolor z obu stron. Placki wyjmujemy na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
[caption id="attachment_18182" align="aligncenter" width="604"] Usmażone langosze[/caption]
Gdy placki trochę przestygną to smarujemy je przy pomocy pędzelka wodą czosnkową, wykładamy kleks śmietany, posypujemy serem i cebulą oraz szczypiorkiem. Podajemy od razu.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_18184" align="aligncenter" width="1920"] Langosze[/caption] [caption id="attachment_18186" align="aligncenter" width="1920"] Langosze[/caption]
2020-02-12
Kapsalon (frytki z posypką)
Kapsalon to słynny holenderski fast food. Spotkać można się też z nazwą frytki z posypką. Składa się z frytek zapiekanych z kurczakiem i serem oraz sałatki i sosu. Danie to możemy przygotować w jednej dużej formie lub w kilka mniejszych. Super sprawdzi się jako danie imprezowe na karnawałowe domówki, Sylwestra czy po prostu spotkania ze znajomymi. Robi się je dość łatwo i szybko, zwłaszcza jeśli użyjemy gotowych frytek do pieczenia. My od jakiegoś czasu przygotowujemy frytki z piekarnika. Ale oczywiście możecie do tego dania wykorzystać frytki domowe, smażone.

Kapsalon (frytki z posypką)

SKŁADNIKI (6 porcji):
- 600g frytek mrożonych,
- 500g piersi z kurczaka,
- 3 łyżeczki przyprawy gyros,
- 1 łyżka oleju,
- 125g sera żółtego,
- 1 mała kapusta pekińska,
- 2 pomidory,
- ½ ogórka długiego,
- ½ cebuli,
- Sól,
- Sos czosnkowy
PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z przyprawą gyros. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Smażymy kurczaka na rumiano. Kapustę pekińską drobno siekamy. Ogórka obieramy i kroimy w półplasterki. Pomidora także kroimy w półplasterki, a obraną cebulę w piórka.

Sos czosnkowy przygotowujemy według TEGO przepisu.

Przygotowujemy wszystkie składniki.

Frytki pieczemy według przepisu na opakowaniu. Następnie ustawiamy temperaturę 180 stopni. Gorące frytki oprószamy solą i od razu przekładamy do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20x30cm.

Frytki przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka i całość posypujemy serem.

Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka

Na kurczaka wykładamy ser.

Naczynie wkładamy do piekarnika na kilka minut tzn. do rozpuszczenia sera. Potrawę wyjmujemy z piekarnika.

Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa.

Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa. Całość polewamy sosem czosnkowym. Podajemy od razu.

Życzę smacznego!

Kapsalon (frytki z posypką)
2020-01-09
Pulpety po meksykańsku
Kuchnia meksykańska kojarzy mi się przede wszystkim z kolorowymi warzywami. Takie też jest moje dzisiejsze danie obiadowe czyli meksykańskie pulpety podane z sosem pomidorowym. Co więcej jest to danie odchudzone, bo pulpetów nie smażymy, a pieczemy. Ich przygotowanie nie różni się niczym od przygotowania zwykłych pulpetów z tym, że do masy mięsnej dodajemy warzywa oraz żółty ser. Gdy pulpety się pieką to w tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy.

Pulpety po meksykańsku

SKŁADNIKI:
- PULPETY:
- 650g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
- ½ puszki czerwonej fasoli,
- ½ puszki kukurydzy,
- ½ czerwonej papryki,
- 1 jajko,
- 2 łyżki bułki tartej
- 100g żółtego sera,
- ½ pęczka natki pietruszki,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 mała cebula,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki ostrej papryki,
- ½ łyżeczki kminu,
- Sól,
- Pieprz,
- SOS:
- 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
- 1 mała cebula,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 1 papryczka chili,
- 1 ząbek czosnku,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki kminu,
- ½ łyżeczki oregano,
- 1 łyżka oleju,
- Szczypta cukru,
- Sól,
- Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:

PULPETY: Warzywa konserwowe odsączamy. Dodatkowo czerwoną fasolę przepłukujemy na sitku. Każdą z fasolek kroimy na pół (aby była mniej więcej wielkości kukurydzy). Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją następnie w kostkę wielkości kukurydzy. Natkę pietruszki bardzo drobno siekamy.

Wszystkie składniki na pulpety umieszczamy w misce. Mieszamy je na jednolitą masę. Z masy mięsnej formujemy pulpety. Układamy je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Pulpety zapiekamy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

SOS: Cebule obieramy i drobno kroimy. Chili kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Szklimy na nim cebule. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano, kmin, słodką paprykę, cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy, dodajemy koncentrat pomidorowy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje i większość wody odparuję. Ewentualnie sos doprawiamy do smaku.

Do sosu wkładamy upieczone pulpety i chwilkę razem podgrzewamy.

Życzę smacznego :)

Uwaga: 1) Pulpety zamiast piec możemy też usmażyć na patelni.
[caption id="attachment_15744" align="aligncenter" width="1920"] Pulpety po meksykańsku[/caption]
2019-04-10
Parówki zapiekane w naleśnikach z pieczarkami
Parówki możemy zjeść na zimno lub na ciepło lub wykorzystać do przygotowania ciekawego dania. Świetnie sprawdzają się jako składnik dań jednogarnkowych np. w jakimś sosie. Parówki bardzo dobrze się też zapiekają. Zobaczcie TUTAJ przepis na faszerowane zapiekane parówki. Tym razem zapiekłam je w naleśnikach z dodatkiem pieczarek. Naleśniki są bardzo sycące. Świetnie sprawdzą się na kolację.

Parówki zapiekane w naleśnikach z pieczarkami

SKŁADNIKI(4 porcje):
- NALEŚNIKI:
- 2 jajka,
- 2 szklanki mąki,
- 1/3 łyżeczki soli,
- Szczypta cukru,
- 1 i ½ szklanki mleka,
- 1 i 1/3 szklanki wody,
- 2 łyżki oleju,
- NADZIENIE:
- 500g pieczarek,
- 1 cebula,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
- DODATKOWO:
- 8 parówek,
- 200g żółtego sera,
PRZYGOTOWANIE:

NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

NADZIENIE: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Dodajemy pieczarki i smażymy je do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Pieczarki doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Każdą z parówek kroimy wzdłuż na pół. Na każdym z naleśników układamy 2 połówki parówki po przeciwległej stronie. Zwijamy brzegi naleśnika do środka tak, aby zakryły parówkę, ale zostało odrobinę miejsca na środku.
[caption id="attachment_13968" align="aligncenter" width="3200"] Parówki zapiekane w naleśnikach z pieczarkami[/caption]
Naleśniki układamy jeden obok drugiego na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W wolne miejsce na środek naleśnika wykładamy nadzienie pieczarkowe. Wierzch naleśników posypujemy startym żółtym serem.

Naleśniki zapiekamy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Życzę smacznego ;)

Uwaga:

1) Z przepisu wyjdzie około 10-12 naleśników. Potrzebujemy 8 sztuk więc resztę należy zjeść.
[caption id="attachment_13964" align="aligncenter" width="1920"] Parówki zapiekane w naleśnikach z pieczarkami[/caption]
2019-01-16
Bułeczki z pieczarkami, porem i żółtym serem
Jeśli śledzicie mojego bloga to wiecie, że uwielbiam drożdżowe wypieki. Bułeczki drożdżowe przygotowuję często na słodko i na wytrawnie. Jakiś czas temu robiłam naleśniki z farszem z pora, sera i pieczarek. Ponieważ bardzo nam smakowały to wykorzystałam to nadzienie jako farsz do bułeczek. Bułeczki wyszły wyśmienite. Smakują świetnie na ciepło i na zimno. Sprawdzą się na drugie śniadanie lub podczas pikników. Choć ja najbardziej uwielbiam je na ciepło, bo wtedy ser się fajnie rozpuszcza 🙂 Można podać do nich sos np. pomidorowy lub ketchup albo zjeść same.

Bułeczki z pieczarkami, porem i żółtym serem

SKŁADNIKI (15 sztuk):
- CIASTO:
- 14g suszonych drożdży,
- 5 i ½ szklanki mąki,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 2 małe jajka,
- 1 i ½ szklanki letniej wody,
- ½ szklanki oleju,
- NADZIENIE:
- 500g pieczarek,
- 2 pory,
- 250g żółtego sera,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
- Sezam, mak lub około 30g startego parmezanu,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na placek wykładamy porcję farszu i zlepiamy go. Formujemy okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Bułeczki zostawiamy na 10-15 minut do napuszenia.

Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je startym parmezanem, makiem lub sezamem. Bułeczki pieczemy około 15-20 minut w 200 stopniach.

NADZIENIE: Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki. Podsmażamy je na patelni do momentu aż cała woda wyparuję. Pieczarki przekładamy do miski. Białą i jasnozieloną część pora kroimy w półplasterki. Smażymy go na patelni przez 2-3 minuty na małej ilości oleju i przekładamy do pieczarek. Do wystudzonych składników dodajmy żółty ser, mieszamy. Farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_12013" align="alignnone" width="1920"] Bułeczki z pieczarkami, porem i żółtym serem[/caption]
2018-05-25
Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką
To pomysł na urozmaicenie zwykłych kotletów z piersi kurczaka. Nadzienie grzybowe możemy przygotować dzień wcześniej. Kotlety możemy ułożyć w naczyniu, a zapiec tuż przed podaniem. Możemy je przygotować jesienią ze świeżymi grzybami, ale także zimą – z zamrożonymi grzybami. Do tak przygotowanego mięsa pasują zarówno ziemniaki i ryż.

[caption id="attachment_8753" align="alignnone" width="1920"] Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką[/caption]
SKŁADNIKI (4 porcje):
- 500g piersi z kurczaka (1 podwójna pierś),
- 1 jajko,
- Bułka tarta do panierowania,
- 1 mała cebula,
- 250g ugotowanych grzybów leśnych,
- 100g startego żółtego sera,
- Sól,
- Pieprz,
- Słodka papryka,
- Smalec lub olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

Piersi z kurczaka rozkrawamy wzdłuż na 2-3 części. Powstanie nam 4-6 kotletów. Jeśli kawałki będą grubsze to możemy je rozbić tłuczkiem (przez folię, aby nie poszarpać mięsa). Każdy z kotletów oprószamy z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką. W miseczce rozbijamy jajko i roztrzepujemy je. Na patelni rozpuszczamy tłuszcz do smażenia. Kotlety obtaczamy w jajku. Następnie panierujemy je w bułce tartej. Smażymy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Gotowe kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ugotowane grzyby drobno siekamy. Cebulę kroimy w bardzo małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę tłuszczu i szklimy cebulę. Dodajemy grzyby i smażymy razem często mieszając około 10 minut. Pod koniec doprawiamy je do smaku solą i pieprzem. Grzyby troszkę studzimy i mieszamy z 2 łyżkami startego sera.

Usmażone grzyby wykładamy na kotlety. Całość posypujemy równomiernie startym żółtym serem.

Kotlety zapiekamy około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do rozpuszczenia sera).

Życzę smacznego :)
2017-10-10