GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: żółty ser

  • Lazania (Lasagne bolognese)

    Lazania (Lasagne bolognese)

    Lazania to sztandarowa potrawa kuchni włoskiej. Są to płaty surowego makaronu lazania przełożone dwoma sosami: beszamelowym i bolońskim oraz startym żółtym serem. Podczas pieczenia makaron odpowiednio mięknie i całe danie wprost rozpływa się w ustach. Wystarczy podać do niej miskę sałaty z vinegretem i mamy gotowy wartościowy posiłek.

    Sam sos boloński można przygotować 1-2 dni wcześniej. Ale można go też mrozić. Dzięki czemu przygotowanie lazanii nie zajmie dużo czasu. Lazania smakuje wyśmienicie świeża, a także odgrzewana. Mam wrażenie, że odgrzewana jest jeszcze lepsza niż świeża, bo ma czas, aby smaki się przegryzły. Lazanie można też mrozić.

    Lazania (Lasagne bolognese)
    Lazania (Lasagne bolognese)

    SKŁADNIKI(8 porcji):

    • Około 15-20 płatów makaronu lasagne,
    • 200g parmezanu (lub innego twardego sera, ewentualnie zwykłego),
    • SOS BOLOŃSKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 150g boczku,
    • 1 duża cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2 średnie marchewki,
    • 2 łodygi selera naciowego,
    • ¾ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 1 szklanka wody lub bulionu,
    • 500g passaty pomidorowej,
    • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia
    • SOS BESZAMELOWY:
    • 650ml mleka,
    • 4 łyżki masła (55-60g),
    • 3 łyżki mąki (45g),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Gałka muszkatołowa,

    PRZYGOTOWANIE:

    SOS BOLOŃSKI: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Obrany czosnek przeciskamy przez praskę. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Seler naciowy kroimy w kostkę. Boczek drobno kroimy.

    Na patelni obsmażamy boczek, przekładamy go na talerz. Na te samą patelnie przekładamy mięso mielone. Smażymy je na rumiano. Przekładamy do boczku.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Dodajemy cebulę i szklimy ją. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy marchewkę i selera. Smażymy razem kilka minut. Do warzyw dokładamy mięso i boczek, smażymy razem 1 minutę. Wlewamy wino i gotujemy na średnim ogniu około 3 minut. Następnie wlewamy passatę pomidorową, bulion (lub wodę) oraz dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość zagotowujemy. Gotujemy razem około 2 godzin na wolnym ogniu pod przykryciem. W między czasie dodajemy przyprawy. Sos co jakiś czas mieszamy. Sos możemy gotować nawet dłużej 2,5-3h (im dłużej gotujemy tym jest bardziej aromatyczny) – ewentualnie podlewamy wodą. Sos możemy przygotować już 1-2 dni wcześniej.

    SOS BESZAMELOWY: W rondlu rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i smażymy ciągle mieszając przez około 2 minuty. Stopniowo wlewamy mleko i cały czas mieszamy, żeby nie było grudek. Sos wyraźnie zgęstnieje. Powinien być gładki. Gotujemy sos na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

    PRZYGOTOWANIE LAZANII: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Prostokątne naczynie żaroodporne o wymiarach 20x30cm smarujemy cienką warstwą masła. Na dno naczynia wylewamy około 100ml sosu beszamelowego i rozprowadzamy go równomiernie. Następnie na dnie układamy pierwszą warstwę płatów lasagne (surowy makaron). Płaty makaronu mogą na siebie delikatnie zachodzić. Na makaron wykładamy 1/5 sosu bolońskiego i dokładnie rozsmarowujemy. Kolejno wylewamy 1/5 sosu beszamelowego i dokładnie rozsmarowujemy. Następnie całość posypujemy 1/5 startego sera. Ponownie układamy płaty makaronu, rozprowadzamy sos boloński, sos beszamelowy i posypujemy startym serem. Postępujemy tak aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być ser.

    Lazanię pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W połowie pieczenia przykrywamy ją folią, aby się za bardzo nie spiekła. Po upieczeniu lazanię zostawiamy na kwadrans (a nawet dłużej), wówczas będzie się dobrze kroiła.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8663" align="alignnone" width="1920"]Lazania (Lasagne bolognese) Lazania (Lasagne bolognese)[/caption]

  • Schab zapiekany z kurkami i porem

    Schab zapiekany z kurkami i porem

    Kolejny raz połączyłam schab i kurki. Na blogu możecie znaleźć przepis na sznycle schabowe gotowane w sosie kurkowym. Tym razem schab zapiekłam razem z grzybami. Tak przygotowany schab jest niezwykle miękki i kruchy, kurki z porem tworzą naprawdę smaczne połączenie. Będzie idealny nie tylko na niedzielny obiad. Samo przygotowanie jest bardzo proste i dość szybkie. Najdłuższa czynnością będzie pewnie oczyszczenie kurek 🙂 Tak przygotowany schab podałam z młodymi ziemniakami i mizerią.

    Schab zapiekany z kurkami
    Schab zapiekany z kurkami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 700g schabu,

    • 250-300g kurek,

    • 1 por,

    • 100g żółtego sera,

    • 2 łyżki oleju,

    • 1 łyżeczka majeranku,

    • ½ szklanki śmietany 18%,

    • 1 łyżka mąki,

    • 1 szklanka wody (lub bulionu wołowego),

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Szczypta cukru

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy na kotlety grubości 0,5cm. Oprószamy je solą i pieprzem z obu stron. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kotlety na rumiano z obu stron. Następnie mięso układamy na dnie naczynia żaroodpornego i posypujemy równomiernie tymiankiem.

    Kurki oczyszczamy. Następnie płuczemy je dokładnie. Pozostawiamy grzyby na chwilę, aby woda obciekła. Pora (jasną część) kroimy w plasterki.

    Na pozostałym po smażeniu mięsa tłuszczu smażymy kurki. Kurki smażymy kilka minut tzn. będą gotowe, gdy cała woda z nich wyparuję. Grzyby zalewamy 1 szklanką wody (lub bulionu). Całość zagotowujemy. Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, aby ją zahartować i dodajemy do grzybów. Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodajemy ją do zawartości patelni i mieszamy. Sos wtedy nieco zgęstnieje. Wówczas dodajemy pokrojonego pora i gotujemy razem jeszcze 1-2 minuty. Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

    Tak przygotowany sos z kurkami i porem rozkładamy równomiernie na mięsie ułożonym w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posypujemy startym na grubych oczkach żółtym serem.

    Naczynie przykrywamy. Zapiekamy 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    10- 15 minut przed końcem pieczenie możemy zdjąć przykrycie, aby sos bardziej zgęstniał i danie zarumieniło się z wierzchu.

    Danie świetnie smakuje z młodymi ziemniakami.

    Życzę smacznego :) 

     Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:
    POR / KURKI / SCHAB
    [caption id="attachment_8087" align="alignnone" width="1274"]Schab zapiekany z kurkami Schab zapiekany z kurkami[/caption]

     

  • Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem

    Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem

    Proste składniki, które stworzyły wytworne śniadanie. Jajecznica jest delikatna a to dzięki dodatkowi mleka i sera. Proste pieczone szparagi, oprószone tylko solą i pieprzem i skropione oliwą. Nie potrzebują większej ilości przypraw. Kropkę nad i stanowi niewielki tylko dodatek boczku i zielony akcent w postaci szczypiorku. Takie danie z powodzeniem możemy zaserwować także na lunch czy obiad.

    [caption id="attachment_7684" align="alignnone" width="1274"]Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem[/caption]

    SKŁADNIKI(2 porcje=4 kanapki):

    • 4 jajka,

    • 1 łyżka mleka,

    • 8 szparagów (około 200-250g),

    • Oliwa z oliwek,

    • 60g żółtego sera,

    • 3 plasterki boczku (około 50g),

    • 1 łyżka masła,

    • 4 duże kromki chleba,

    • Masło do posmarowania chleba,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 1 łyżka posiekanego szczypiorku

    PRZYGOTOWANIE:

    Boczek kroimy w kostkę 1x1cm. Podsmażamy go na wolnym ogniu na patelni na chrupiąco. Odstawiamy na bok. Żółty ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Kromki chleba smarujemy masłem.

    Szparagi płuczemy, odłamujemy twarde końcówki. Szparagi same złamią się w odpowiednim miejscu. Układamy je na blaszce do pieczenia. Skrapiamy je oliwą z oliwek, oprószamy solą i pieprzem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Szparagi pieczemy 5-8 minut. W tym czasie smażymy jajecznicę.

    Jajka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Wlewamy jajka. Smażymy je na wolnym ogniu. Gdy zaczną bulgotać zaczynamy zagarniać je smażąc jajecznicę. Gdy jajka prawie całe się zetną wówczas dodajemy żółty ser i jeszcze chwilkę smażymy. Jajecznica jest gotowa.

    Na chlebie wykładamy porcję jajecznicy. Na jajecznicę wykładamy po 2 ciepłe, upieczone szparagi. Wierzch kanapek posypujemy podsmażonym boczkiem i posiekanym szczypiorkiem. Kanapki możemy dodatkowo oprószyć świeżó zmielonym pieprzem. Podajemy od razu.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Szparagi możemy także zgrillować na patelni grillowej.

    2) Zamiast chleba możemy zrobić tosty.

    [caption id="attachment_7685" align="alignnone" width="1274"]Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    JAJECZNICA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

    JAJECZNICA Z KURKAMI

    POMIDORY FASZEROWANE JAJECZNICĄ

  • Musaka cukiniowa

    Musaka cukiniowa

    Musaka (moussaka) to tradycyjne greckie danie przygotowane z bakłażanów, mięsnego sosu pomidorowego i sosu beszamelowego. Tradycyjnie w musace znajduje się mięso z jagnięciny, ale świetnie sprawdza się również mięso mielone wieprzowo-wołowe. Bakłażany układamy na przemian z sosem mięsnym, a wierzch polewamy sosem beszamelowym i posypujemy serem. Tym, którzy za bakłażanami nie przepadają polecam do jej przygotowania użyć cukinii. Potrawę możemy podać na obiad. Gdy troszkę przestygnie bardzo ładnie się kroi. Świetnie się odgrzewa.

    Musaka cukiniowa
    Musaka cukiniowa

    SKŁADNIKI:

    • 2 średnie cukinie,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 1 puszka krojonych pomidorów,

    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • 1 łyżeczka oregano,

    • Szczypta cynamonu,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • SOS BESZAMELOWY:

    • 1 i ¼ szklanki mleka,

    • 2 łyżki mąki,

    • 2 łyżki masła,

    • 1 jajko,

    • 1 łyżka żółtego sera,

    • Szczypta gałki muszkatołowej,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • DODATKOWO:

    • 150g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinie kroimy w plasterki o grubości 0,5-1cm, oprószamy solą i odstawiamy. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie na patelnie dodajemy mięso i smażymy kilka minut aż mięso ładnie się zarumieni. Wówczas wlewamy pomidory z puszki, dodajemy koncentrat pomidorowy i całość dusimy około 20 minut, aż sos zgęstnieje i cała woda odparuje. Pod koniec dodajemy słodką paprykę, oregano, doprawiamy solą, pieprzem i cynamonem.

    W między czasie przygotowujemy sos beszamelowy. W rondelku rozpuszczamy masło. Wsypujemy mąkę i mieszamy. Następnie stopniowo wlewamy mleko ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy żółty ser. Sos studzimy. Wówczas dodajemy jajko i przyprawy, miksujemy.

    W dużym naczyniu żaroodpornym układamy warstwę z plastrów cukinii. Na cukinii rozsmarowujemy połowę masy mięsnej. Następnie układamy kolejną warstwę z cukinii i smarujemy ją resztą mięsa. Układamy trzecią warstwę cukinii. Polewamy ją przygotowanym sosem beszamelowym i całość posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy około 40 minut 1 180 stopniach. Gdy zapiekanka zacznie się spiekać to przykrywamy ją folią.

    Zapiekankę kroimy jak ciasto. Aby dobrze się kroiła należy ją chwilę przestudzić.

    Życzę smacznego :-)

  • Ślimaczki pizza czyli drożdżowe zwijane bułeczki a’la pizza

    Ślimaczki pizza czyli drożdżowe zwijane bułeczki a’la pizza

    Któż z nas nie lubi pizzy? My lubimy ją prawie w każdym wydaniu. Proponuję przygotowanie pizzy w postaci drożdżowych bułeczek – ślimaczków. Są równie pyszne, a jakie podzielne. Możemy zjeść je na ciepło na obiad lub podać jako przekąskę. Są w miarę szybkie i tanie do przygotowania. Do środka możemy dodać nasze ulubione składniki.

    Ślimaczki pizza
    Ślimaczki pizza

    SKŁADNIKI (30 sztuk):

    • CIASTO:

    • 500g mąki pszennej,

    • 50g świeżych drożdży,

    • 300ml ciepłej wody,

    • 2 łyżeczki soli,

    • 1 łyżeczka cukru,

    • 1 łyżka oliwy,

    • SOS POMIDOROWY:

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ papryczki chili,

    • 1 ząbek czosnku,

    • Szczypta cukru,

    • ½ łyżeczki oregano,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • NADZIENIE:

    • 250g szynki,

    • 200g pieczarek,

    • ½ czerwonej papryki,

    • 300g żółtego sera,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • DODATKOWO:

    • 1 żółtko+1 łyżka mleka do posmarowania (ewentualnie),

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do ciepłej wody wkruszamy drożdże. Dodajemy cukier i około 10 łyżek mąki, aby otrzymać gęsty roztwór (o gęstości śmietany). Przygotowany roztwór odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut aż podrośnie.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    Mąkę mieszamy z solą. Do mąki dodajemy podrośnięty rozczyn i mieszamy. Dodajemy także oliwę. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do podrośnięcia.

    [caption id="attachment_6828" align="alignnone" width="604"]Ciasto odstawiamy do podrośnięcia. Ciasto odstawiamy do podrośnięcia.[/caption]

    Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 2 części. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy cienko na prostokąt. Ciasto smarujemy połową sosu pomidorowego. Zostawiamy około 1-2cm marginesu. Na sosie układamy szynkę, ser, pieczarki i paprykę. Następnie nadzienie posypujemy 1 łyżeczką oregano.

    [caption id="attachment_6831" align="alignnone" width="604"]Ciasto smarujemy sosem i wykładamy na nie składniki bułeczek. Ciasto smarujemy sosem i wykładamy na nie składniki bułeczek.[/caption]

    Prostokąt zwijamy ciasno w roladę wzdłuż krótszego boku. Ostrym nożem kroimy roladę na 2cm kawałki. Otrzymamy około 15 kawałków. Plastry układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy je w pewnych odstępach od siebie, bo urosną podczas pieczenia. Odstawiamy je na około 20 minut do napuszenia (pod ściereczką). W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 240 stopni. Tuż przed pieczeniem roladki możemy posmarować żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, ale nie jest to konieczne. Ślimaczki pieczemy około 12 minut.

    Analogicznie postępujemy z drugą częścią ciasta.

    [caption id="attachment_6833" align="alignnone" width="604"]Zwijamy ciasno roladę. Roladę kroimy w 2cm plastry. Zwijamy ciasno roladę. Roladę kroimy w 2cm plastry.[/caption]

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    NADZIENIE: Szynkę kroimy w cienkie paski. Paprykę kroimy w małą kostkę. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni. Studzimy je.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast sosu pomidorowego możemy ciasto posmarować koncentratem pomidorowym lub ketchupem.

    2) Świeże drożdże możemy zastąpić suchymi. Należy ich wówczas użyć 14g. Nie ma wówczas potrzeby robienia rozczynu.

    3) Jako nadzienie możemy użyć naszych ulubionych składników.

    [caption id="attachment_6821" align="alignnone" width="604"]Ślimaczki pizza Ślimaczki pizza[/caption] [caption id="attachment_6819" align="alignnone" width="604"]Ślimaczki pizza Ślimaczki pizza[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BUŁECZKI PIZZE

    KASZOTTO A'LA PIZZA

    [caption id="attachment_4997" align="aligncenter" width="604"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

    BUŁECZKI O SMAKU WĘGIERSKIEGO LECZO

     

  • Rogaliki z szynką i serem

    Rogaliki z szynką i serem

    Uwielbiamy wszystko co przypomina w smaku pizze. Bardzo podobnie smakują te rogaliki – szynka, ser, ketchup – takie składniki znajdziecie w ich wnętrzu. Takie rogaliki mogą stanowić smaczny obiad, lunch do pracy lub imprezową przekąskę. Smakuje pysznie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do nadzienia oprócz ketchupu możemy dodać także majonez.

     

    Karnawał trwa w najlepsze więc jeśli szukacie pomysłów na przekąski to zajrzyjcie TUTAJ.

    [caption id="attachment_6742" align="alignnone" width="604"]Rogaliki z szynką i serem Rogaliki z szynką i serem[/caption]

    SKŁADNIKI (24 sztuki):

    • CIASTO:

    • 20g świeżych drożdży,

    • 4,5-5 szklanek mąki,

    • ½ łyżeczki soli,

    • 1 łyżka cukru,

    • 3 łyżki oleju,

    • Około 1 i ¾ szklanki letniej wody,

    • NADZIENIE:

    • 150g szynki,

    • 100g żółtego sera,

    • 2-3 łyżki ketchupu,

    • DODATKOWO:

    • 1 jajko,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego. Do ¾ szklanki letniej wody wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 3-4 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać  rozczyn o gęstości śmietany. Rozczyn odstawiamy na 5-10 minut do podrośnięcia. Resztę wody mieszamy z olejem i solą. Dodajemy rozczyn, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto zagniatamy kilka minut aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto odstawiamy do podrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

    W tym czasie szynkę i ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Mieszamy ją z ketchupem (możemy dodać też majonezu).

    Podrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 3 równe części. Każdą z części rozwałkowujemy na koło o grubości 0,5-1cm. Koło dzielimy na 8 równych części – powstanie 8 trójkątów. Na każdym trójkącie układamy porcję farszu i zwijamy rogalika. Rogaliki układamy na blaszce i pozostawiamy na 10-15 minut do napuszenia. Rogaliki zostawiamy w pewnych odstępach od siebie, bo urosną podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim rogaliki tuż przed pieczeniem.

    Rogale pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podajemy na ciepło lub zimno.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Podczas zwijania rogalików możemy dodać także majonezu do nadzienia.

    2) Rogaliki po posmarowaniu jajkiem możemy posypać szczyptą oregano lub bazylii.

    [caption id="attachment_6744" align="alignnone" width="604"]Rogaliki z szynką i serem Rogaliki z szynką i serem[/caption] [caption id="attachment_6745" align="alignnone" width="604"]Rogaliki z szynką i serem Rogaliki z szynką i serem[/caption]

  • Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem, serem i suszonymi pomidorami

    Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem, serem i suszonymi pomidorami

    Powoli zbliżają się święta Bożego Narodzenia. Pewnie szukacie już pomysłów na świąteczny obiad. Proponuję Wam kurczaka pieczonego w cieście francuskim. Mięso przygotowane w ten sposób wychodzi niezwykle soczyste, a przy tym wspaniale się prezentuję na talerzu. Do tak przygotowanego kurczaka najlepiej będzie pasowała lekka sałatka lub warzywa z wody np. brokuł, fasolka (nie podajemy już ziemniaków). Tak przygotowany kurczak świetnie sprawdzi się na uroczysty obiad.

    Kurczak pieczony w cieście francuskim
    Kurczak pieczony w cieście francuskim

    SKŁADNIKI (2-4 porcje):

    • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka (około 500-600g),

    • 100g świeżego szpinaku,

    • 1 ząbek czosnku,

    • 50g żółtego sera,

    • 4-6 suszonych pomidorów,

    • 375g ciasta francuskiego,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka papryka,

    • Oregano,

    • DODATKOWO:

    • 1 żółtko,

    • 1 łyżka mleka

    PRZYGOTOWANIE:

    W każdym filecie z kurczaka robimy nacięcie tak, aby utworzyć kieszonkę. Mięso oprószamy solą, pieprzem, słodką papryką i oregano na zewnątrz i wewnątrz nacięcia.

    Umyty, osuszony szpinak wrzucamy na suchą patelnię i smażymy kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego odparuję. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Ser żółty kroimy w plasterki (możemy użyć już plasterków gotowych).

    Do kieszonki w filecie wkładamy kolejno: szpinak, żółty ser i suszone pomidory.

    Na blacie rozwijamy blat gotowego ciasta francuskiego. Układamy na nim po środku nadziany filet. Nożem robimy nacięcia grubości 1-1,5cm: od brzegu ciasta do brzegu filetu (tak jak na zdjęciu). Zakładamy na siebie powstałe paski ciasta francuskiego na zakładkę bądź tworząc przeplatankę. Ciasto delikatnie dociskamy i odcinamy ewentualny jego nadmiar.

    Tak zapakowane filety odstawiamy do lodówki na kwadrans, aby ciasto francuskie się schłodziło. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół). Wyjmujemy filety z lodówki i smarujemy je żółtkiem rozkłóconym z 1 łyżką mleka. Filety wkładamy do piekarnika, pieczemy 20 minut. Zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 20 minut (łącznie 40 minut). Gdyby ciasto zaczęło się za bardzo spiekać to przykrywamy je folią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast sera żółtego możemy użyć mozzarelli lub fety.

    2) Gdyby szpinak zaczął się już przypalać, ale wciąż byłaby w nim woda to po wystudzeniu należy go dobrze odcisnąć.

    3) Przy zakupie ciasta francuskiego zwracajmy uwagę czy jest przygotowane na maśle czy na utwardzonych tłuszczach. Wybierajmy to na maśle.

    4) Aby ciasto od spodu się upiekło i nie namiękło wszystkie składniki muszą być „suche”.

    [caption id="attachment_6245" align="alignnone" width="1920"]Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem[/caption] [caption id="attachment_6246" align="alignnone" width="1920"]Ciasto francuskie nacinamy i zaplatamy na mięsie. Ciasto francuskie nacinamy i zaplatamy na mięsie.[/caption]

  • Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    Cukinie nadziane zdrową kaszą jaglaną z dodatkiem chudego mięsa z indyka – to przepis na danie fit. Taki obiad polecam osobom dbającym o linię. Cukinie świetnie się odgrzewają więc możemy je przygotować dużo wcześniej.

    Przygotowanie farszu jest ekspresowe. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać i nadziać nimi cukinie. Nie ma potrzeby długiego smażenia.

    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami
    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (3-6 porcji):

    • 3-4 średniej wielkości cukinie,

    • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,

    • 400g piersi z indyka,

    • 1 duża cebula,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 10 kawałków suszonych pomidorów z oliwy,

    • 100-150g żółtego sera,

    • 1 łyżeczka papryki słodkiej,

    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,

    • 1-1,5 łyżeczki kminu,

    • 2,5 łyżeczki kurkumy,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • natka pietruszki do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinie płuczemy i osuszamy. Każdą z cukinii kroimy wzdłuż na pół. Za pomocą małej łyżeczki z cukinii usuwamy miąższ. Miąższ odkładamy na bok i wykorzystujemy do innego dania.

    Wydrążone cukinie
    Wydrążone cukinie

    Cukinie układamy w naczyniu żaroodpornym wydrążoną częścią do góry. Oprószamy je solą i pieprzem i skrapiamy 1 łyżeczką oliwy z suszonych pomidorów. Cukinię wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekamy przez 15 minut.

    [caption id="attachment_5168" align="alignnone" width="604"]Przygotowanie składników farszu Przygotowanie składników farszu[/caption]

    W tym czasie cebulę i czosnek obieramy. Cebulę i suszone pomidory kroimy w kostkę. Mięso z indyka kroimy w bardzo drobną kostkę. Kawałki powinny być jak najmniejsze, bo surowym mięsem będziemy faszerowali cukinie.

    Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

    [caption id="attachment_5169" align="alignnone" width="604"]Gotowy farsz Gotowy farsz[/caption]

    Do miski wkładamy kaszę jaglaną. Dodajemy mięso, suszone pomidory, podsmażoną cebulę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    [caption id="attachment_5170" align="alignnone" width="604"]Cukinie napełniamy farszem Cukinie napełniamy farszem[/caption]

    Przygotowanym farszem napełniamy cukinie. Zapiekamy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 5 minut przed końcem pieczenia cukinie posypujemy startym żółtym serem.

    Po upieczeniu cukinie posypujemy posiekaną natką.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Z tych proporcji wychodzi 3 duże porcje lub 6 mniejszych.

    2) Aby uzyskać 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej należy ugotować jej około 100g.

    3) Cukinię możemy podać z jogurtem naturalnym lub kefirem.

    4) Miąższ z cukinii możemy wykorzystać także do farszu. Wówczas dodajemy go na patelnię do zeszklonej cebuli i smażymy ciągle mieszając 2-3 minuty. Po ostygnięciu mieszamy go z resztą składników.

    [caption id="attachment_5163" align="alignnone" width="3021"]Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami[/caption] [caption id="attachment_5164" align="alignnone" width="3011"]Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami[/caption] Inspiracja: Kwestia Smaku

  • ’la pizza

    ’la pizza

    Nie znam nikogo kto nie lubiłby pizzy 🙂 Często przygotowuję placuszki lub bułeczki o smaku pizzy. Bułeczki pizze cieszą się na blogu cały czas duża popularnością.

    Tym razem składniki pizzy połączyłam ze zdrową kaszą. Naprawdę można się oszukać, odpowiedni dobór przypraw i składników sprawia, że danie faktycznie smakuje jak pizza :) Polecam takie danie na obiad, a szczególnie dzieciom, którym możemy wtedy przemycić kaszę do codziennego menu.

    Danie najlepiej smakuje świeże, ale dobrze się również odgrzewa. Obowiązkowym dodatkiem jest tutaj sos czosnkowy.

    [caption id="attachment_4996" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ¾ szklanki kaszy pęczak,

    • 1 papryka czerwona,

    • 250g pieczarek,

    • 1 puszka kukurydzy,

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ szklanki białego wina wytrawnego,

    • 2,5 szklanki bulionu drobiowego,

    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 125g mozzarelli,

    • 100g żółtego sera,

    • PRZYPRAWY:

    • ½ łyżeczki bazylii

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej lub smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Paprykę płuczemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Mięso podsmażamy na patelni na rumiano. Pieczarki smażymy kilka minut na rumiano aż cała woda z nich wyparuję.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczak i smażmy ciągle mieszając około 2-3 minuty. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino wyparuję dodajemy mięso z kurczaka oraz przyprawy, mieszamy i wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

    Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i gotujemy 5 minut. Kolejno dodajemy posiekaną paprykę oraz pieczarki, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 10 minut pod przykryciem. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy odsączoną kukurydzę, mieszamy. Smażymy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem. Danie posypujemy startem serem i trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty. Zdejmujemy i podajemy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Danie najlepiej smakuję z ulubionym sosem do pizzy. Proponuję przygotowanie domowego sosu czosnkowego: mieszamy ze sobą 3 łyżki gęstej śmietany 18% i 3 łyżki majonezu, dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, ½ łyżeczki oregano, szczyptę cukru, 1 łyżeczkę octu winnego, doprawiamy solą i pieprzem.

    [caption id="attachment_4997" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4998" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4999" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

     

  • Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem

    Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem

    Jarmuż ma wiele cennych dla zdrowia właściwości. Coraz częściej gości w mojej kuchni. Polecam lekką zapiekankę z wykorzystaniem tego warzywa. Do zapiekanka dodałam również moją ulubioną kaszę pęczak. Jeśli chcemy, aby zapiekanka była bardziej dietetyczna zamiast kurczaka możemy użyć indyka.

    Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem
    Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem

    SKŁADNIKI:

    • pierś z kurczaka 350g,

    • sól,

    • pieprz,

    • papryka słodka,

    • kasza jęczmienna pęczak 200g,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • jarmuż 450g,

    • śmietana 18% 120g,

    • 1 jajko,

    • ser żółty 100g,

    • gałka muszkatołowa,

    • sól,

    • pieprz,

    • papryka słodka,

    • 2 jajka ugotowane na twardo,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurczaka kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką i podsmażamy na patelni na rumiano z obu stron. Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

    Jarmuż płuczemy, osuszamy i drobno siekamy (należy wykroić twarde nerwy). Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy jarmuż. Smażymy razem aż jarmuż zmniejszy swą objętość. Wówczas podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 10-15 minut, do miękkości.

    Do zawartości patelni dodajemy kaszę i kurczaka, całość doprawiamy do smaku. Następnie dodajemy posiekane w kostkę jajka na twardo, jajko wymieszane ze śmietaną i 3/4 sera i całość po wymieszaniu przekładamy do żaroodpornej formy. Zapiekankę posypujemy pozostałym serem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15-20 minut. Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_4751" align="alignnone" width="3352"]Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem Zapiekanka z jarmużem, pęczakiem i jajkiem[/caption]