GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: tortownica 26cm

  • Sernik z mandarynkami

    Sernik z mandarynkami

    Delikatna masa serowa (smakiem podobna do tej z sernika z rosą), soczyste mandarynki i kruche ciasto… Zapraszam na pyszny sernik do „Weekendowej Cukierenki”. Piekłam już dużo serników i ten na pewno zasługuje na bycie w TOP10. Jest wyjątkowy w smaku.

    Sernik z mandarynkami przygotowuje się ekspresowe. Należy tylko pamiętać, aby składniki wyjąć min.2h wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Serniki lubią być przygotowywane ze składników w temperaturze pokojowej.

    Sernik z mandarynkami
    Sernik z mandarynkami

    Spód to szybkie ciasto, które przygotujemy w jednej misce. Wystarczy zagnieść ze sobą masło, jajko, mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Ciasta nie musimy chłodzić ani rozwałkowywać. Po prostu wylepiamy nim foremkę. Nie pieczemy też go wcześniej. Od razu na surowe ciasto wylewamy masę serową. Masa serowa to połączone wszystkie składniki i krótko zmiksowane na wolnych obrotach. I kropka nad i czyli mandarynki z puszki, które nadają sernikowi słodyczy, soczystości i sprawiają, że masa serowa nie pęka. Nie martwcie się jeśli nie znajdziecie ich w swoim sklepie. Wówczas sernik przygotujcie z brzoskwiniami lub innymi owocami (np. malinami, jagodami). Godzinka w piekarniku i sernik jest gotowy. Pamiętajcie, by studzić go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, powoli. A gdy całkowicie ostygnie to chowamy go na noc do lodówki.

    Sernik przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej (tzn. kroimy go wcześniej z 1-2h przed podaniem, aby się ocieplił). Wtedy smakuje najlepiej!

    [caption id="attachment_29471" align="aligncenter" width="1707"]Sernik z mandarynkami Sernik z mandarynkami[/caption]

    Więcej przepisów na serniki

    [caption id="attachment_29469" align="aligncenter" width="1698"]Sernik z mandarynkami Sernik z mandarynkami[/caption]

    Ten pyszny sernik przygotujesz ekspresowo. Nie musisz wcześniej chłodzić kruchego ciasta ani go podpiekać. Jest kremowy i delikatny.

    Sernik z mandarynkami

    Składniki:

    • SPÓD:
    • 200g mąki pszennej,
    • 75g cukru,
    • 75g miękkiego masła,
    • 1 jajko r.M,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
    • MASA SEROWA:
    • 500g trzykrotnie zmielonego sera twarogowego,
    • 1 jajko r.M,
    • 120g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 125ml oleju (1/2 szklanki),
    • 200ml mleka,
    • DODATKOWO:
    • 2 puszki mandarynek

    Przygotowanie:

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy cienką warstwą masła.

    Mandarynki odsączamy wcześniej na sicie z zalewy.

    *1 puszka mandarynek, którą użyłam, po odsączeniu miała 175g owoców. Mandarynek w puszce szukajcie w większych supermarketach.

    **Sernik możesz upiec także z brzoskwiniami z puszki. Użyj wówczas około 350g odsączonych brzoskwiń z puszki. Pokrój je na cienkie plasterki.

    SPÓD: Wszystkie składniki na kruchy spód powinny być w temperaturze pokojowej.

    Do miski wsypujemy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Mieszamy. Dodajemy miękkie masło i rozcieramy palcami tak jakbyśmy chcieli utworzyć kruszonkę. Dodajemy jajko i zagniatamy gładkie ciasto. Ciastem wylepiamy dno i boki tortownicy tworząc 3cm rant.

    [caption id="attachment_29463" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie spodu Przygotowanie spodu[/caption]

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.

    *Do masy serowej używam najczęściej sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

    Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy na wolnych obrotach miksera do połączenia. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    [caption id="attachment_29461" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie masy serowej Przygotowanie masy serowej[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na spodzie układamy 1 puszkę odsączonych mandarynek. Delikatnie wylewamy masę serową. Na wierzchu delikatnie promieniście układamy pozostałe mandarynki. Sernik pieczemy około 60 minut. Studzimy po uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    [caption id="attachment_29465" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie sernika z mandarynkami Przygotowanie sernika z mandarynkami[/caption]

    Upieczony, wystudzony sernik najlepiej schować na noc do lodówki i kroić dopiero następnego dnia.

    [caption id="attachment_29467" align="aligncenter" width="1698"]Sernik z mandarynkami Sernik z mandarynkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik z mandarynkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Tort fryzyjski czyli Friesentorte

    Tort fryzyjski czyli Friesentorte

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje wyjątkowy torcik wywodzący się z kuchni niemieckiej. Przepis na niego rzucił mi się w oczy w jednej z kolorowych gazet. Było to jakieś 6-7 lat temu. Poszperałam na stronach niemieckich i faktycznie takie ciasto piecze się w Niemczech. Torcik upiekłam, zrobiłam zdjęcia i czekał na swoją kolejkę do publikacji na blogu. Zachwycił nas wszystkim smakiem i wyglądem. Miałam jednak awarię karty w aparacie i zdjęcia zniknęły 🙁 Schowałam kartkę z przepisem i notatkami do mojej teczki z przepisami z myślą, że lada dzień, może tydzień, upiekę go ponownie. I ta kartka czekała tak kilka lat, aż przypomniałam sobie o tym cieście teraz, w połowie grudnia. Jako, że jesienią i zimą uwielbiam przygotowywać wypieki z powidłami śliwkowymi to zaplanowałam przygotowanie tortu fryzyjskiego na weekend. Mąż nie pamiętał tego ciasta, jak to mężczyzna 🙂 Ale co Wam powiem to Wam powiem… Mój mąż jest bardzo wybredny jeśli chodzi o wypieki. Śmieje się czasem, że za bardzo go rozpieściłam i teraz ma dość wygórowany gust. Tak o to torcik fryzyjski jest u niego na 2 miejscu wśród moich słodkich wypieków (na pierwszym jest ciasto balowe).

    Tort fryzyjski
    Tort fryzyjski

    Friesentorte to ciasto wywodzące się z Północnych Niemiec. Składają się na niego kruche blaty ciasta (troszkę przypominające francuskie) pieczonego razem z kruszonką przełożone powidłami śliwkowymi i bitą śmietaną. Tort udekorowany jest pokrojonymi kawałkami ciasta. Prezentuje się wspaniale, a smakuje jeszcze lepiej! Cała słodycz ciasta ukryta jest w kruszonce i powidłach śliwkowych. Krem śmietankowy jest lekki, bo to tylko śmietanka z niewielką ilością cukru pudru. Ciasto po przełożeniu powinno odstać noc w lodówce, aby kruche blaty nieco zmiękły. Wówczas wprost rozpływa się w ustach i daje się łatwo kroić. Jeśli masz lodówkę z no frostem to tort przechowuj dodatkowo przykryty.

    W samym cieście kruchym nie ma jajek. Jest tylko masło i kwaśna śmietana. Niemcy używają do niego swojej gęstej kwaśnej śmietany tzw. schmand. U nas taka śmietana jest niedostępna, ale zwykła gęsta też daje radę. Ciasto jest dość klejące, trzeba je podsypywać mąką podczas wałkowania.

    [caption id="attachment_28961" align="aligncenter" width="1725"]Tort fryzyjski Tort fryzyjski[/caption]

    Więcej wypieków z kuchni niemieckiej

    [caption id="attachment_28955" align="aligncenter" width="1901"]Tort fryzyjski Tort fryzyjski[/caption]

    Ciasto pochodzenia niemieckiego: kruche blaty z kruszonką przełożone kremem śmietankowym i powidłami śliwkowymi.

    Tort fryzyjski czyli Friesentorte

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 250g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • 2 opakowania cukru wanilinowego (2x16g),
    • 150g gęstej śmietany 18%,
    • 175g zimnego masła,
    • KRUSZONKA:
    • 150g mąki pszennej,
    • 75g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1/2 łyżeczki cynamonu,
    • 100g zimnego masła,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 700g śmietany kremówki,
    • 3 opakowania śmietan-fix,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 450g powideł śliwkowych,
    • cukier puder do oprószenia ciasta

    Przygotowanie:

    KRUSZONKA: Mąkę pszenną mieszamy z cukrem, cukrem wanilinowym i cynamonem. Dodajemy zimne masło i rękoma rozcieramy tworząc kruszonkę. Na czas przygotowania ciasta kruszonkę chowamy do lodówki.

    CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem wanilinowym, solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy zimną śmietanę i jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 3 równe części, zawijamy w folię i odkładamy do schłodzenia do lodówki na 1h.

    * Jedna część ciasta ważyła u mnie około 204g. [caption id="attachment_28949" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasta Przygotowanie ciasta[/caption]

    Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy od razu na papierze do pieczenia na koło o średnicy 26cm. Ciasto będzie dość klejące i trzeba je posypywać odrobiną mąki. Każde ciasto posypujemy 1/3 kruszonki lekko dociskając ją do ciasta.

    * 1/3 kruszonki ważyła u mnie 113g. [caption id="attachment_28951" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruszonki i rozwałkowanie ciasta Przygotowanie kruszonki i rozwałkowanie ciasta[/caption]

    Każde ciasto pieczemy oddzielnie około 15-20 minut, do ładnego zarumienia. Ciasto pozostawiamy do wystudzenia na blaszce. Najpierw będzie miękkie, ale gdy ostygnie to stwardnieje. Ciasto można upiec na blaszce z piekarnika lub w tortownicy o średnicy 26cm.

    Pieczemy trzy takie same ciasta z kruszonką. Z tym, że jedno z ciast od razu ciepłe kroimy na 12 równych części. Ciasto trzeba pokroić ciepłe, żeby się nie kruszyło.

    [caption id="attachment_28953" align="aligncenter" width="1797"]Jedno z ciast kroimy na 12 równych części Jedno z ciast kroimy na 12 równych części[/caption]

    KREM ŚMIETANKOWY: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i śmietan fix. Krem śmietankowy przekładamy do szprycy lub rękawa.

    * Jeśli nie chcesz używać śmietan fix to ubij na sztywno 400g śmietany kremówki z 250g serka mascacrpone i 2 łyżkami cukru pudru. Ten krem będzie odpowiednio gęsty, aby przełożyć nim blaty ciasta.

    [caption id="attachment_28945" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu śmietankowego Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na desce lub paterze układamy pierwszy blat ciasta. Smarujemy go równomiernie połową powideł śliwkowych. Następnie wykładamy połowę kremu śmietankowego za pomocą szprycy z końcówką gwiazdką Wilton 1M. Układamy drugi kruchy blat i smarujemy go równomiernie resztą powideł śliwkowych. Następnie wykładamy resztę kremu śmietankowego starając się zrobić 12 większych gwiazdek po okręgu ciasta. O te gwiazdki opieramy kawałki pokrojonego ciasta.

    [caption id="attachment_28947" align="aligncenter" width="1810"]Złożenie tortu fryzyjskiego Złożenie tortu fryzyjskiego[/caption]

    Ciasto odstawiamy do lodówki na min.8h, a najlepiej na całą noc. Podajemy oprószone cukrem pudrem. Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_28963" align="aligncenter" width="1884"]Tort fryzyjski Tort fryzyjski[/caption] [caption id="attachment_28957" align="aligncenter" width="1812"]Tort fryzyjski Tort fryzyjski[/caption]

    Jeśli przygotujesz tort fryzyjski to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszyste ciasto porzeczkowe z bezą

    Puszyste ciasto porzeczkowe z bezą

    Dodanie porzeczki do bezowej piany nie powinno już nikogo dziwić. Zwłaszcza jeśli piekliście moje ciasto ucierane z porzeczkami i bezą (TUTAJ przepis). Kolejne letnie smaki pojawiają się dzisiaj w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam na puszyste ciasto porzeczkowe z bezą.

    To ciasto nie tylko pysznie smakuje, ale również pięknie się prezentuje. Jest lekkie i orzeźwiające, słodko-kwaśne. Mimo, ze mamy tutaj bezową piankę to całe ciasto nie jest przesłodzone. Porzeczka fajnie równoważy smak całego wypieku. Przy tym nie wymaga zbyt wiele pracy przy przygotowaniu. Zwłaszcza jeśli kruchy spód przygotujecie sobie wcześniej. Kruchym spodem wylepiamy dno i brzegi tortownicy i do środka wykładamy porzeczkową bezę. Porzeczkowa beza powstaje z ubicia na sztywno białek z cukrem, do których dodajemy zmielone migdały i mąkę ziemniaczaną. Na sam koniec zaś dajemy porzeczki.

    Ciasto pieczemy na niższym poziomie piekarnika, a po pewnym czasie przykrywamy folią, bo bezowa pianka zacznie się spiekać.

    Puszyste ciasto porzeczkowe z bezą
    Puszyste ciasto porzeczkowe z bezą

    Składniki na ciasto porzeczkowe z bezą

    Ciasto składa się z dwóch części: kruchego spodu i porzeczkowej bezy.

    Aby przygotować kruchy spód potrzebujesz: mąkę, cukier puder, żółtko i masło. Pamiętaj, by wszystkie produkty były schłodzone.

    Aby przygotować porzeczkową bezę potrzebujesz:

    • białka – potrzebne będzie 5 białek z jajek rozmiaru L (czyli około 175g).
    • cukier i cukier wanilinowy,
    • mąkę migdałową – czyli po prostu zmielone migdały. Można ją kupić w większych hipermarketach, często na dziale ze słodkościami lub zdrową żywnością. Albo zamówić przez Internet. Taką mąkę można tez przygotować samemu. Obrane migdały należy zmielić wówczas w maszynce do mielenia mięsa na drobnym sitku.
    • mąkę ziemniaczaną
    • czerwoną porzeczkę – dokładnie umyj ją wcześniej, zostaw do obcieknięcia, a później osusz ręcznikami papierowymi. Można też użyć miksu czerwonej i białej porzeczki. Nie polecam jednak dodawać czarnej porzeczki.
    Składniki na ciasto z porzeczkami
    Składniki na ciasto z porzeczkami

    Jak przygotować ciasto porzeczkowe z bezą

    Przygotowanie tego ciasta jest dość proste. Wystarczy tylko kilka kroków:

    1. Przygotuj – porzeczki umyj i osusz, odmierz wszystkie składniki, tortownicę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą
    2. Zagnieć kruche ciasto – na stolnice wysyp mąkę i cukier puder, posiekaj je nożem z masłem i żółtkiem. Następnie rękoma zagnieć kulę z ciasta i umieść ją w lodówce
    3. Przełóż ciasto do formy – ciastem wylep dno i brzeg tortownicy, nakłuj je widelcem i schowaj do lodówki.
    4. Przygotuj piankę bezową – ubij białka na sztywną pianę, wymieszaj z mąką ziemniaczaną, migdałową i porzeczkami przy pomocy szpatułki.
    5. Wyłóż pianę bezową na kruche ciasto i upiecz ciasto – pod koniec pieczenia przykryj ciasto, bo beza zacznie się szybko rumienić. Ponadto ciasto piecz na niższym poziomie piekarnika, nie na środkowym ruszcie. Polecam pod koniec pieczenia włączyć tylko grzanie dolne, aby spód ładnie się upiekł.
    Przygotowanie kruchego spodu
    Przygotowanie kruchego spodu

    Kruche ciasto schłodź przez minimum 30 minut w lodówce.

    Przygotowanie bezowej pianki
    Przygotowanie bezowej pianki

    Bezową piankę zacznij przygotowywać, gdy masz już wylepioną tortownicę ciastem.

    Puszyste ciasto porzeczkowe z bezą
    Puszyste ciasto porzeczkowe z bezą

    Więcej przepisów na ciasta z czerwoną porzeczką

    Puszyste ciasto porzeczkowe z bezą
    Puszyste ciasto porzeczkowe z bezą

    To ciasto zachwyca swą lekkością i pysznym słodko-kwaśnym smakiem. Jest idealne na lato.

    Puszyste ciasto porzeczkowe z bezą

    Składniki:

    • SPÓD:
    • 250g mąki pszennej,
    • 80g cukru pudru,
    • szczypta soli,
    • 175g masła,
    • 1 żółtko,
    • NADZIENIE:
    • 500g czerwonej porzeczki,
    • 100g mielonych migdałów (mąki migdałowej),
    • 50g mąki ziemniaczanej,
    • 5 białek,
    • 160g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy

    Przygotowanie:

    SPÓD: Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier puder, sól. Mieszamy. Dodajemy zimne masło i siekamy razem nożem kilka minut do momentu uzyskania konsystencji kaszki. Dodajemy żółtko, chwilkę siekamy i następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Powinniśmy zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Z ciasta tworzymy kule, którą owijamy folią i chowamy do lodówki na min. 30 minut.

    Po tym czasie tortownicę o średnicy 26cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Ciasto rozwałkowujemy lub wylepiamy nim tortownicę. Ciastem wykładamy spód i tworzymy rant wysokości 5cm. Spód dziurkujemy widelcem. Na czas przygotowania pianki bezowej tortownicę wylepioną ciastem chowamy do lodówki.

    NADZIENIE: Porzeczki płuczemy dużo wcześniej i dokładnie osuszamy. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z mąką migdałową. Cukier mieszamy z cukrem wanilinowym.

    Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Ubijamy łącznie kilkanaście minut. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i migdałową. Mieszamy krótko i delikatnie szpatułką do dobrego połączenia składników.Na sam koniec dodajemy porzeczki i krótko, ale dokładnie mieszamy je z pianą bezową.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół. Z lodówki wyjmujemy tortownice z kruchym ciastem. Wykładamy do środka pianą bezową z porzeczkami, tworzymy zgrabne fale.

    Ciasto pieczemy około 60 minut na dolnej półce piekarnika. Ciasto zacznie się spiekać więc po jakimś czasie jego wierzch trzeba będzie przykryć folią.

    Jeżeli Twój piekarnik źle przypieka z dołu to po około 40 minutach włącz tylko grzanie dolne, aby spód ciasta ładnie się upiekł.

    Jeśli przygotujesz puszyste ciasto porzeczkowe z bezą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto jogurtowe z truskawkami

    Ciasto jogurtowe z truskawkami

    Co sprawia, że ciasta jogurtowe są tak chętnie przygotowywane? Już Wam mówię. Ciasta jogurtowe są wilgotne i puszyste, a przy tym mniej tłuste i kaloryczne, bo mamy tutaj małą ilość tłuszczu na rzecz dużej ilości jogurtu. Ciasto mimo, że zawiera małą ilość masła jest pyszne, puchate, wciągające. A w połączeniu z truskawkami i lukrem to już w ogóle pychotka!

    „Weekendowa Cukierenka” poleca na letni podwieczorek wspaniałe ciasto z truskawkami.

    Ciasto jogurtowe z truskawkami jest proste i szybkie do przygotowania. Ale w tego typu wypiekach często zdarzają się zakalce. Trzeba się przestrzegać kilku zasad, aby ich uniknąć. Jakie to zasady przeczytacie w następnym akapicie. Na upartego mogą je przygotować także osoby nie posiadające miksera. Jajka wtedy ubijamy trzepaczką ręczną.

    Ciasto jogurtowe z truskawkami
    Ciasto jogurtowe z truskawkami

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne ciasto

    1. Użyj składników o temperaturze pokojowej tzn. jajka i jogurt wyjmij min. 2h wcześniej z lodówki i umieść na blacie, aby zdążyły się ocieplić.
    2. Po dodaniu suchych składników ciasto mieszaj krótko, na wolnych obrotach miksera.
    3. Truskawki umyj dużo wcześniej i dokładnie osusz najpierw na sitku, a potem ręcznikiem papierowym.
    4. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykryj je folią.
    5. Nie przedłużaj czasu pieczenia, aby ciasta nie wysuszać. Piecz do suchego patyczka.
    6. Zamiast lukru ciasto możesz upiec z kruszonką.
    7. Ciasto pokrój dopiero, gdy całkowicie wystygnie.

    Więcej przepisów na ciasta z truskawkami

    Ciasto jogurtowe z truskawkami
    Ciasto jogurtowe z truskawkami

    Puszyste ciasto jogurtowe z zatopionymi truskawkami, polane lukrem. Jest proste i szybkie do przygotowania. Idealnie pasuje na letni podwieczorek.

    Ciasto jogurtowe z truskawkami

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 300g gęstego jogurtu naturalnego,
    • 50g masła,
    • 3 jajka r.L,
    • 150g cukru (3/4 szklanki),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 350g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • DODATKOWO:
    • 450g obranych truskawek,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki mleka,
    • 10-12 łyżek cukru pudru,

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Truskawki kroimy na pół.

    Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę jajeczną (około 5 minut). Następnie dodajemy jogurt i miksujemy krótko, na wolnych obrotach miksera. Kolejno wlewamy cienką strużką rozpuszczone masło i krótko miksujemy na małych obrotach. Dodajemy suche składniki i znowu miksujemy krótko, tylko do połączenia. Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzchu układamy połówki truskawek rozcięciem do góry. Ciasto pieczemy około 45 minut, do suchego patyczka. Upieczone ciasto studzimy i polewamy lukrem.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do otrzymania gęstego lukru, o gęstości śmietany.

    Jeśli przygotujesz jogurtowe ciasto z truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Szarlotka orkiszowa

    Szarlotka orkiszowa

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam tradycyjny wypiek w zdrowszej wersji. Jest to szarlotka orkiszowa – bez białej mąki i cukru. Białą mąkę pszenną zastępujemy mąką orkiszową pełnoziarnistą, a cukier – ksylitolem.

    Lato w tym roku skończyło się dość szybko i jesienna aura za oknem sprawia, że teraz chętniej wybieramy ciasta ze śliwkami i jabłkami. Orkiszowa szarlotka jest pyszna, kruchuteńka, maślana. Osoby, które nie mogą aktualnie jeść białej mąki myślę, że nie będą zawiedzeni jej smakiem. Nadzienie jabłkowe można zrobić dzień wcześniej. Wówczas samo przygotowanie szarlotki zajmie nie dużo czasu. Ciasto podałam na ciepło z kleksem bitej śmietany i zjadłam na drugie śniadanie. Polecam i Wam taki zdrowszy jesienny wypiek. Pycha!

    Szarlotka orkiszowa
    Szarlotka orkiszowa

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 280g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
    • 20g pudru z ksylitolu,
    • 200g zimnego masła,
    • 3 żółtka,
    • MASA JABŁKOWA:
    • 800g jabłek (obranych i bez gniazd nasiennych),
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 60-80g ksylitolu (do smaku),
    • DODATKOWO:
    • puder z ksylitolu

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę orkiszową pełnoziarnistą i puder z ksylitolu. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na dwie części: 75% i 25%. Ciasto owijamy w folię i umieszczamy w lodówce na co najmniej 1 godzinę.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Spód tortownicy o średnicy 26cm wykładamy papierem do pieczenia. Większą część ciasta (75%) rozwałkowujemy i umieszczamy w tortownicy tak, aby wyłożyć nim spód i boki tortownicy. Ciasto dziurkujemy widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15-20 minut, do lekkiego zarumienienia. Po upieczeniu ciasto studzimy.

    MASA JABŁKOWA: Jabłka kroimy w większą kostkę. Do nadzienia użyłam jabłek Antoniówka. Umieszczamy je razem z ksylitolem i sokiem z cytryny w rondelku. Dodajemy 2-3 łyżki wody i dusimy na wolnym ogniu, bez przykrycia często mieszając aż jabłka się rozpadną i utworzą gęsty mus. Ilość ksylitolu zależy od odmiany jabłek dlatego najlepiej dodawać go stopniowo i sprawdzać czy taka słodycz nadzienia nam odpowiada. Dusimy około 15 minut.

    Wystudzoną masę jabłkową rozprowadzamy na podpieczonym spodzie.

    Pozostałą część kruchego ciasta cienko rozwałkowujemy i wycinamy paski. Paseczki układamy na wierzchu ciasta tworząc kratkę.

    Ciasto pieczemy około 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu oprószamy je pudrem z ksylitolu.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Ilość ksylitolu do nadzienia jabłkowego podana jest orientacyjnie. Wszystko zależy od słodyczy i odmiany jabłek. Dlatego najlepiej dodawać go stopniowo i sprawdzać czy taka słodycz nadzienia nam odpowiada.

    2) Gdyby jabłka się rozpadły, ale mus jabłkowy będzie „luźny” to można go zagęścić 1 łyżką mąki ziemniaczanej dodając ją pod koniec duszenia.

    3) Szarlotka jest odpowiednia dla diety cukrzycy ciążowej. [caption id="attachment_22476" align="aligncenter" width="1707"]Szarlotka orkiszowa Szarlotka orkiszowa[/caption] [caption id="attachment_22472" align="aligncenter" width="2560"]Szarlotka orkiszowa Szarlotka orkiszowa[/caption]

  • Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką

    Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką

    „Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na tradycyjne ciasto z rabarbarem czyli ucierane z grubą warstwą kruszonki. Ciasto jest proste do przygotowania. Wymaga jednak długiego ucierania. Przy tego typu ciastach bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Co więcej, nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia oraz po utarciu masła z jajkami dodajemy mąką i już krótko mieszamy. Aby nie wyszedł nam zakalec powinniśmy także dokładnie osuszyć rabarbar. Ciasto jest pyszne, mięciutkie. Umilało nam ostatnie weekendowe popołudnie przy szklaneczce herbaty z cytryną.

    Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką
    Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 200g masła,
    • 200g cukru pudru,
    • 4 jajka,
    • 250g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • KRUSZONKA:
    • 150g mąki,
    • 80g masła,
    • 100g cukru,
    • DODATKOWO:
    • 600g rabarbaru,

    PRZYGOTOWANIE:

    Rabarbar płuczemy wcześniej. Kroimy go na 3-4cm kawałki.

    Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez około 8 minut aż do powstanie jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 3 minuty po każdym dodaniu (łącznie 12 minut). Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy rabarbar. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 60-75 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

    [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruszonki Przygotowanie kruszonki[/caption]

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18813" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką[/caption] Inspiracja

  • Torcik kokosowy z malinami

    Torcik kokosowy z malinami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na tort, ale nie taki zwykły tort. Torcik przełożony jest kremem kokosowym, a na wierzchu mamy galaretkę z owocami. Maliny świetnie współgrają z kremem kokosowym. Torcik jest dość wysoki, ładnie się kroi i pysznie smakuje 🙂

    Torcik kokosowy z malinami
    Torcik kokosowy z malinami

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • KREM KOKOSOWY:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 250g serka mascarpone,
    • 7 łyżek cukru pudru,
    • 75g wiórek kokosowych,
    • 15g żelatyny,
    • 75ml wody,
    • DODATKOWO:
    • 1 galaretka malinowa,
    • 400ml wody
    • 300g malin,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki wody,
    • 3 łyżki soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku oraz olej cały czas miksując. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 30-40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 2 części.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

    KREM KOKOSOWY: Do miski wkładamy schłodzoną śmietanę kremówkę, serek mascarpone oraz cukier puder. Ubijamy je razem mikserem aż powstania gęsta, puszysta masa. Pod koniec dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy. Nie ubijamy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła.

    Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestudzenia. Do lekko ciepłej żelatyny dodajemy 1 łyżkę kremu kokosowego i mieszamy. Tak zahartowaną żelatynę dodajemy do kremu kokosowego i dokładnie mieszamy. Od tego momentu krem musimy nakładać szybko na biszkopt, bo zacznie tężeć.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na paterze układamy pierwszy blat biszkoptu i zapinamy obręcz tortownicy. Nasączamy biszkopt połową przygotowanego ponczu. Następnie smarujemy go połową kremu kokosowego. Następnie układamy drugi blat biszkoptu. Ponczujemy go resztą ponczu, a następnie smarujemy resztą kremu kokosowego. Ciasto odstawiamy do lodówki na czas przygotowania galaretki.

    Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Na wierzchu ciasta układamy maliny i zalewamy je tężejącą galaretką. Ciasto odkładamy do lodówki na kilka godzin.

    Może się zdarzyć tak, że ciasto będzie wyższe niż tortownica. Wówczas można sobie poradzić w ten sposób, że po zastygnięciu kremu kokosowego tortownicę odpinamy, podnosimy 2 cm do góry i ponownie zapinamy. W ten sposób zmieści nam się galaretka. Drugim sposobem jest składanie całego tortu w rancie cukierniczym.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17363" align="aligncenter" width="1920"]Torcik kokosowy z malinami Torcik kokosowy z malinami[/caption]

  • Ciasto z rabarbarem i kruszonką

    Ciasto z rabarbarem i kruszonką

    Nie ma sezonu rabarbarowego bez tradycyjnego ciasta z rabarbarem i kruszonką. I takie ciasto dziś Wam prezentuje w „Weekendowej Cukierence”. Jest pysznie maślane, mięciutkie, z grubą warstwą kruszonki. Jest bardzo proste do przygotowania. Ciekawostką jest dodanie proszku budyniowego do ciasta. Możecie je upiec także z innymi sezonowymi owocami.

    Ciasto z rabarbarem i kruszonką
    Ciasto z rabarbarem i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g masła,
    • 1 szklanka cukru,
    • 3 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • Szczypta soli,
    • KRUSZONKA:
    • ¾ szklanki mąki,
    • 80g masła,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 6 łyżek cukru,
    • DODATKOWO:
    • 500g rabarbaru,
    Składniki na ciasto z rabarbarem i kruszonką
    Składniki na ciasto z rabarbarem i kruszonką

    PRZYGOTOWANIE:

    Rabarbar płuczemy wcześniej. Kroimy go na 3-4cm kawałki.

    Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i budyniem.

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasne masy maślanej. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy rabarbar. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 60-75 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

    [caption id="attachment_25958" align="aligncenter" width="1698"]Składniki na kruszonkę Składniki na kruszonkę[/caption]

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruszonki Przygotowanie kruszonki[/caption] [caption id="attachment_16028" align="aligncenter" width="2880"]Ciasto z rabarbarem i kruszonką Ciasto z rabarbarem i kruszonką[/caption]

  • Sernik nowojorski

    Sernik nowojorski

    Sernik nowojorski czyli New York Cheesecake to klasyka kuchni amerykańskiej. Ten sernik cieszy się popularnością na całym świecie. Dzisiaj prezentuję przepis na najlepszy sernik nowojorski w „Weekendowej Cukierence”. To przepis na sernik rodzinny, bo przygotowujemy go aż z 1,5kg sera. Sernik wychodzi wysoki. Jest niesamowicie pyszny, delikatny, kremowy, rozpływa się w ustach. Do jego przygotowania używamy tylko podstawowych składników: sera, jajek, mąki i śmietany. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, w niższej temperaturze. Dzięki temu piecze się równy jak stół, delikatny i nie pęka. Sernik podajemy schłodzony. Najlepiej jak spędzi całą noc w lodówce.

    Sernik nowojorski
    Sernik nowojorski

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 250g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
    • 100g masła,
    • Masło do wysmarowania formy,
    • MASA SEROWA:
    • 1500g sera trzykrotnie mielonego,
    • ½ szklanki mąki pszennej,
    • 5 jajek,
    • 2 szklanki cukru,
    • 1 szklanka śmietany 18%,
    • Ekstrakt waniliowy,
    • DODATKOWO:
    • świeże maliny do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 26cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do tortownicy – uklepujemy.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (góra-dół).

    Do większej miski wkładamy ser twarogowy i cukier. Dodajemy kilka kropel ekstraktu waniliowego. Miksujemy razem przez około 2 minuty aż składniki się połączą. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia. Kolejno dodajemy śmietanę i krótko mieszamy. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko.

    Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy. Sernik będziemy piekli w kąpieli wodnej tzn. tortownicę umieszczamy w większej formie (patrz uwaga). Wstawiamy formy do piekarnika i nalewamy wrzątku do połowy wysokości tortownicy. Sernik pieczemy 45 minut w temperaturze 170 stopni. Następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze 30 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać to pod koniec przykrywamy go folią. Sernik po tym czasie powinien być ścięty na wierzchu, a w środku półpłynny.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    Po tym czasie sernik wyjmujemy z formy, odpinamy obręcz i ciasto umieszczamy w lodówce, najlepiej na całą noc.

    Sernik dekorujemy malinami.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Do przygotowania sernika polecam użycie sernika z wiaderka dobrej jakości lub użycie twarogu (należy go samemu zmielić 3 razy).

    2) Sernik pieczemy w kąpieli wodnej tzn. że tortownicę umieszczamy w większym naczyniu, do którego nalewamy wodę. Tortownica powinna być odpowiednio zabezpieczona, aby woda nie dostała się do środka. Kąpiel wodna zapewni aksamitny smak sernika i jego nieskazitelny wygląd. Sernik nie popęka i urośnie równy jak stół. Podaję dwie metody takiego zabezpieczenia:

    Metoda tradycyjna: Dół i boki tortownicy owijamy szczelnie folią aluminiową. W tym celu potrzebujemy dwa duże arkusze folii aluminiowej. Układamy jeden na drugim na krzyż, a tortownicę ustawiamy w środku. Następnie owijamy folią boki tortownicy.

    Metoda uproszczona: Tę metodę polecam osobom obawiającym się wstawiania tortownicy w wodę. Wówczas tortownicę umieszczamy na środkowym ruszcie piekarnika. Tuż pod nią tzn. poziom niżej, wstawiamy naczynie z wrzącą wodą. Tak parująca woda zapewni odpowiednią wilgotność w piekarniku. Sernik powinien wyjść także równy i kremowy. Można dodatkowo wierzch sernika przykryć folią, aby nie zżółkł. A sama folię zdjąć kwadrans przed końcem pieczenia.

    [caption id="attachment_13349" align="alignnone" width="1920"]Sernik nowojorski Sernik nowojorski[/caption]

  • Sernik z musem malinowym

    Sernik z musem malinowym

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Przynoszę Wam dzisiaj troszkę lata w ten zimny, zimowy dzień. Bo czy może być coś pyszniejszego w ten mroźny dzień niż delikatny sernik z pyszną malinową, kremową pianką? Przygotowanie sernika należy podzielić na 2 dni. Pierwszego dnia, np. wieczorem, pieczemy sernik. Sernik przez noc wystygnie powoli przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnego dnia rano przygotowujemy malinową piankę. Sernik chłodzimy w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc. W sezonie wykorzystujemy do jego przygotowania świeże maliny, a poza sezonem maliny mrożone. Serniczek smakuje naprawdę pysznie, jest delikatny i kremowy. Pieczemy go na dużej tortownicy więc jest podzielny. A może upieczecie go na Wielkanoc?

    Sernik z malinową pianką
    Sernik z malinową pianką

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek pełnoziarnistych,
    • 75g masła,
    • Masło do wysmarowania formy,
    • MASA SEROWA:
    • 500g sera trzykrotnie mielonego,
    • 500g serka mascarpone,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 5 jajek,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 200g śmietany 18% (na wierzch),
    • MUS MALINOWY:
    • 500g świeżych lub mrożonych malin,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 15g żelatyny,
    • 500g śmietany kremówki,
    • 5 łyżek cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • świeże maliny do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 26cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do tortownicy – mocno uklepujemy.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół). Do większej miski wkładamy ser twarogowy, serek mascarpone, budyń i cukier. Miksujemy razem przez około 2 minuty aż składniki się połączą. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 90 minut. Sernik wyjmujemy i smarujemy go równomiernie śmietaną 18%. Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy jeszcze 15 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać pod koniec to przykrywamy go folią. Po tym czasie sernik wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na kratkę i całkowicie studzimy. Sernik mocno urośnie podczas pieczenia, ale nie należy się tym przejmować. Stygnąc, sernik opadnie do odpowiedniej wysokości.

    MUS MALINOWY: Maliny umieszczamy w garnku. Podgrzewamy je przez kilka minut aż zaczną się rozpadać. Co jakiś czas mieszamy. Maliny zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek. Do powstałego malinowego musu dodajemy sok z cytryny, 3 łyżki cukru pudru oraz cukier wanilinowy, mieszamy. Mus studzimy.

    Śmietanę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem 5 łyżek cukru pudru. Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody (nie wrzącej) i mieszamy z malinowym musem. Mus z żelatyną zostawiamy ewentualnie do przestygnięcia. Powinien być letni. Mus wlewamy ciurkiem do ubitej śmietany i miksujemy do połączenia składników. Należy postępować szybko, bo masa jest zimna i szybko tężeje.

    Masę malinową wykładamy na ostudzony sernik, wyrównujemy. Sernik odstawiamy na noc do lodówki.

    Po tym czasie sernik wyjmujemy z formy, można go obkroić.

    Sernik dekorujemy malinami.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Do przygotowania sernika polecam użycie sernika z wiaderka dobrej jakości lub użycie twarogu (należy go samemu zmielić 3 razy).

    2) Aby śmietanę kremówkę ubić na sztywną masę musi być ona mocno schłodzona. Naczynie, w którym będziemy ubijać śmietanę, najlepiej jest włożyć 30 minut wcześniej do lodówki, aby było zimne.

    [caption id="attachment_11114" align="alignnone" width="2774"]Sernik z malinową pianką Sernik z malinową pianką[/caption]