GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: Tłusty Czwartek

  • Złociste ptysie z bitą śmietaną

    Złociste ptysie z bitą śmietaną

    Witam słonecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj zapraszam na złociste ptysie ze śmietanką. Nie znam osoby, która nie lubiłaby ptysiów. Często kupowałam ptysie w cukierni, uwielbiałam ten bezowy krem i chrupiący spód. Moje ptysie wypełniłam słodką bitą śmietaną. Kremowa śmietanka sprawia, że rozpływają się w ustach. Ich przygotowanie nie jest trudne, najcięższe zadanie to wyciśnięcie ich szprycą na blaszkę. Reszta to już bułka z masłem 🙂



    SKŁADNIKI (15-20 sztuk):

    • 125 g masła,
    • 1 szklanka wody,
    • 1 szklanka mąki,
    • 3 większe lub 4 mniejsze jajka,
    • 800g śmietany kremówki,
    • 5-6 łyżek cukru pudru,
    • aromat cytrynowy,
    • cukier puder do oprószenia,
    • ewentualnie śmietan-fix

    PRZYGOTOWANIE:

    Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy masło. Całość zagotowujemy. Do wrzącego wywaru wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Chwilkę gotujemy aż masa zacznie odchodzić od ścianek i będzie gładka. Masę studzimy. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy ją, powinniśmy uzyskać kremową konsystencję. Masę przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki.

    Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rysujemy szprycą okrągłe kształty. Zachowujemy spore odstępy, bo ptysie znacznie urosną. Pieczemy je około 20-25 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu kroimy je pół.
    Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i aromat. Śmietanę przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki i nakładamy na połówkę ptysia porcję kremu, ptysia przykrywamy pozostałą połówką. Ptysie oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Do śmietany można dodać śmietan-fix. 2) Ptysie najlepiej wypełnić kremem tuż przed podaniem, aby ciasto nie zmiękło. 3) Ptysie przechowujemy w lodówce. 4) Z podanych proporcji wyszło mi 18 średnich ptysiów.

  • Słodkie cudaki czyli chrust lany

    Słodkie cudaki czyli chrust lany

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na przepyszną karnawałową przekąskę czyli chrust lany. Jego smak przypomina troszkę pączka, a troszkę zwykłe faworki, jest czymś pomiędzy. Jego przygotowanie nie trwa długo, a smakuje naprawdę wybornie. Dużo radości daje smażenie takiego chrustu. Uwielbiam „malować” ciastem po oleju tworząc wzory, a każdy z nich wychodzi inny 🙂
    W zdjęciu brała udział moja siostra Justyna. Polecam gorąco te chruściki na karnawał i nie tylko…
    Chrust lany
    Chrust lany

    SKŁADNIKI:

    • 3 jajka (osobno białka i żółtka),
    • 1 cukier waniliowy,
    • 200g mąki,
    • 150ml mleka,
    • szczypta soli,
    • 1 łyżeczka wódki,
    • olej do smażenia,
    • cukier puder do oprószenia


    PRZYGOTOWANIE: 

    Żółtka ucieramy z cukrem waniliowym do białości. Następnie dodajemy stopniowo mleko, wódkę i mąkę i miksujemy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ubitą pianę przekładamy do ciasta i mieszamy. Można wymieszać na małych obrotach miksera bądź łyżką. W rondelku rozgrzewamy olej.

    Ciasto przekładamy np. do butelki z małym otworem. Ja posłużyłam się szprycą z końcówką do nabijania pączków. Ciasto lejemy na rozgrzany olej tworząc wzory. Smażymy z obu stron na rumiano na średnim ogniu. Odsączamy na papierowych ręcznikach. Po usmażeniu oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :) Uwaga:

    1) Wódkę można zastąpić octem.
    Wódkę można także pominąć, ale dzięki niej ciasto wchłania mniej tłuszczu.
    2) Im grubsze „linie” nam wyjdą tym po upieczeniu chrust będzie smaczniejszy :-)
     
     
     

  • Pączki angielskie

    Pączki angielskie

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na pyszne małe pączusie, pewnie większości z Was znane, bo pod nazwą pączki angielskie kryją się pączki na serku homogenizowanym. Bardzo proste i szybkie do przygotowania, a jakie smaczne 😉 Wystarczy kwadrans i będą gotowe 😉 Będą idealne na karnawałowe spotkania, polecam 🙂

    Składniki:
    • 300g serka homogenizowanego,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1,5 szklanki mąki pszennej,
    • 3 jajka,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • olej do głębokiego smażenia,
    • cukier puder do oprószenia


    Przygotowanie:

    Do miseczki wbijamy jajka i dodajemy cukier waniliowy. Ubijamy je mikserem około 2-3 minut. Następnie dodajemy serek homo, mieszamy. Kolejno dodajemy proszek do pieczenia, sól i mąkę, mieszamy aż do połączenia składników.
    W garnku rozgrzewamy olej. Łyżeczką nabieramy porcje ciasta i wkładamy na rozgrzany olej, smażymy pączki na rumiano. Odsączamy je z tłuszczu na papierowych ręcznikach i oprószamy cukrem pudrem.
    Życzę smacznego :)

  • Pączki wiedeńskie z pomarańczowym lukrem (Gniazdka)

    Pączki wiedeńskie z pomarańczowym lukrem (Gniazdka)

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ponieważ Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami to nie może zabraknąć u mnie pączków. Niedawno pojawił się przepis na pączuszki serowe, a tym razem chcę Wam zaproponować pączki z ciasta ptysiowego, ale nie pieczonego, a smażonego. Jest z nimi troszkę zabawy, bo trzeba wyciąć kwadraty z papieru do pieczenia, ale samo ciasto przygotowuję się dosyć szybko. Całą słodycz pączki te zawdzięczają pomarańczowemu lukrowi, który jest bardzo orzeźwiający. Polecam gorąco 😉
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

    Więcej przepisów na pączki

    Pączki wiedeńskie czyli gniazdka

    Składniki (20-25 sztuk):

    • CIASTO:
    • 125 masła,
    • 1 szklanka wody,
    • 1 szklanka mąki,
    • 3 jajka,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki soku z pomarańczy,
    • 1 łyżka cieplej wody,
    • 8 łyżek cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • TŁUSZCZ do głębokiego smażenia

    Przygotowanie:

    W garnku zagotowujemy margarynę z wodą. Wsypujemy mąkę i mieszamy cały czas gotując aż uzyskamy gładką masę. Tak przygotowaną masę odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto przekładamy do szprycy. Z papieru do pieczenia wycinamy około 20-25 kwadratów o boku 10 cm.

    Za pomocą szprycy z końcówką gwiazdki rysujemy okrągły kształt pączka. W dużym garnku rozgrzewamy olej. Wkładamy pączki papierem do góry, na chwilkę zostawiamy i po chwili zdejmujemy papier, papier będzie lekko odchodził. Pączki smażymy na rumiano z obu stron, po upieczeniu odsączamy je na papierowych ręcznikach. Do miseczki wlewamy wodę i sok z pomarańczy, dodajemy stopniowo przesiany cukier puder i ucieramy. Wystudzone pączki polewamy lukrem. Smacznego :)

  • Pączuszki serowe

    Pączuszki serowe

    Kochani, dzisiaj w „Weekendowej Cukierence”chcę Wam przedstawić pyszne pączuszki serowe, które przygotowała moja siostra Justyna, ja byłam tylko pomocnikiem i je smażyłam. Gorąco polecam, pączuszki wychodzą dosłownie takie jak z cukierni, ba, są jeszcze lepsze. Robi się je bardzo szybko, chyba najwięcej kłopotu sprawia formowanie kulek. Ale wystarczy mieć wilgotne dłonie i na pewno sprawie się uwiniecie z ich smażeniem. Będą idealne na Tłusty Czwartek, na Karnawał, do kawki, na niespodziewaną wizytę gości.
    A za tydzień zapraszam na słodkości walentynkowe <3

     

    Składniki:

    • 500g tłustego twarogu,
    • 4 jajka,
    • 6 łyżek cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • 1 łyżka wódki (można zastąpić octem),
    • 2 szklanki mąki,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 2 płaskie łyżeczki sody,
    • olej do głębokiego smażenia,
    • cukier puder do oprószenia

     

    Przygotowanie:
     

    Mąkę mieszamy z sodą i solą. Ser rozgniatamy za pomocą tłuczka do ziemniaków. Jajka roztrzepać widelcem lub łyżką z cukrem i cukrem waniliowym. Do jajek dodać ser, śmietanę, wódkę i wymieszać. Następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Ciasto będzie się bardzo kleiło, ale nie dosypujemy więcej mąki. W dużym garnku rozgrzewamy olej.

    Z ciasta formujemy małe kulki wilgotnymi rękoma, ręce trzeba co jakiś czas maczać w wodzie, dzięki temu ciasto nie będzie się kleiło, a my uformujemy okrągłe pączki.

    Pączki smażymy na rumiano. Wyjmujemy je na papierowe ręczniki, aby osączyć nadmiar tłuszczu. Po usmażeniu oprószamy je z cukrem pudrem. Smacznego ;)