Witam słonecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj zapraszam na złociste ptysie ze śmietanką. Nie znam osoby, która nie lubiłaby ptysiów. Często kupowałam ptysie w cukierni, uwielbiałam ten bezowy krem i chrupiący spód. Moje ptysie wypełniłam słodką bitą śmietaną. Kremowa śmietanka sprawia, że rozpływają się w ustach. Ich przygotowanie nie jest trudne, najcięższe zadanie to wyciśnięcie ich szprycą na blaszkę. Reszta to już bułka z masłem 🙂
SKŁADNIKI (15-20 sztuk):
- 125 g masła,
- 1 szklanka wody,
- 1 szklanka mąki,
- 3 większe lub 4 mniejsze jajka,
- 800g śmietany kremówki,
- 5-6 łyżek cukru pudru,
- aromat cytrynowy,
- cukier puder do oprószenia,
- ewentualnie śmietan-fix
PRZYGOTOWANIE:
Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy masło. Całość zagotowujemy. Do wrzącego wywaru wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Chwilkę gotujemy aż masa zacznie odchodzić od ścianek i będzie gładka. Masę studzimy. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy ją, powinniśmy uzyskać kremową konsystencję. Masę przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki.
Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i aromat. Śmietanę przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki i nakładamy na połówkę ptysia porcję kremu, ptysia przykrywamy pozostałą połówką. Ptysie oprószamy cukrem pudrem.
Życzę smacznego :)
Uwaga: 1) Do śmietany można dodać śmietan-fix. 2) Ptysie najlepiej wypełnić kremem tuż przed podaniem, aby ciasto nie zmiękło. 3) Ptysie przechowujemy w lodówce. 4) Z podanych proporcji wyszło mi 18 średnich ptysiów.
Dodaj komentarz