GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: maślanka

  • Colesław z kalafiora

    Colesław z kalafiora

    Surówkę Colesław zna pewnie każdy z Was. Ta surówka z kapusty jest znana na całym świecie.

    Ostatnio przygotowałam ją z młodej kapusty. Ponieważ sezon na młodą kapustę się skończył to do jej przygotowania wykorzystałam surowego kalafiora – smakuje równie dobrze, co z kapusty :) Surówkę podaję do pieczonych, duszonych i smażonych mięs. Świetnie pasuję także do dań z grilla.

    Nie należy obawiać się zjedzenia surowego kalafiora. Po zalaniu sosem mięknie i smakuje wybornie. Surowego kalafiora łączę często z jajkiem i majonezem. Wkrótce przedstawię Wam przepis również na taką sałatkę, zapraszam :)

    [caption id="attachment_5319" align="alignnone" width="3076"]Colesław z kalafiora Colesław z kalafiora[/caption]

    SKŁADNIKI :

    • 1 mały kalafior

    • 1 marchewka,

    • 1 mała cebula,

    • SOS:

    • ¼ szklanki maślanki,

    • 1,5 łyżki majonezu,

    • 1,5 łyżki soku z cytryny,

    • 1,5 łyżki białego octu winnego,

    • 2 łyżki cukru pudru,

    • ½ łyżeczki soli,

    • ¼ łyżeczki pieprzu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kalafiora dokładnie płuczemy i osuszamy. Dzielimy go na różyczki. Powinniśmy otrzymać około 450-500g różyczek. Następnie różyczki kalafiora ścieramy na grubych oczkach tarki i przekładamy do dużej miski. Marchewkę i cebulę obieramy. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki, a cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Warzywa łączymy i mieszamy.

    Składniki sosu łączymy ze sobą i mieszamy. Sos powinien być jednolity, kremowy, bez grudek.

    Przygotowanym sosem zalewamy warzywa, mieszamy. Surówkę odstawiamy na 1-2 godziny do przegryzienia. Przechowujemy ją w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5324" align="alignnone" width="3076"]Colesław z kalafiora Colesław z kalafiora[/caption]

     

  • Colesław z młodej kapusty

    Colesław z młodej kapusty

    Colesław to znana na całym świecie surówka z kapusty. W sezonie przygotowuję ją z młodej kapusty.

    Poza sezonem wykorzystuję po prostu białą kapustę. Surówkę podaję do pieczonych, duszonych i smażonych mięs. Świetnie pasuję także do dań z grilla.

    To jedna z moich ulubionych surówek 🙂 Cała moja rodzina ją uwielbia. Tajemnicą tej surówki jest pyszny sos przygotowany na bazie maślanki. Pokrojone warzywa zalewamy sosem, mieszamy i gotowe. Następnie surówkę odstawiamy na 1-2 godziny do lodówki, aby się przegryzła. Wówczas warzywa przechodzą smakiem sosu. Surówkę możemy przechowywać 2-3 dni w lodówce.

    Surówka Colesław
    Surówka Colesław

    SKŁADNIKI :

    • ½ główki młodej kapusty,

    • 1 marchewka,

    • ½ dużej cebuli,

    • SOS:

    • ¼ szklanki maślanki,

    • 1,5 łyżki majonezu,

    • 1,5 łyżki soku z cytryny,

    • 1,5 łyżki białego octu winnego,

    • 2 łyżki cukru pudru,

    • ½ łyżeczki soli,

    • ¼ łyżeczki pieprzu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Młodą kapustę dokładnie płuczemy i osuszamy. Następnie bardzo drobno ją szatkujemy i przekładamy do dużej miski. Marchewkę i cebulę obieramy. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki, a cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Warzywa przekładamy do kapusty, mieszamy.

    Składniki sosu łączymy ze sobą i mieszamy. Sos powinien być jednolity, kremowy, bez grudek.

    Przygotowanym sosem zalewamy warzywa, mieszamy. Surówkę odstawiamy na 1-2 godziny do przegryzienia. Przechowujemy ją w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5035" align="alignnone" width="3076"]Surówka Colesław Surówka Colesław[/caption]

  • Kokosowe ciasto jagodowe z limonką

    Kokosowe ciasto jagodowe z limonką

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam na pyszne i szybkie do przygotowania egzotyczne ciasto, do którego przygotowania użyłam zapasu mrożonych jagód. Ciasto jest wilgotne, delikatne i puszyste. Świetnie sprawdzi się na letni podwieczorek czy piknik. Skórka i sok z limonki oraz wiórki kokosowe nadają mu niezwykłego smaku. Od tego ciasta nie można się oderwać 🙂 Moi bliscy zajadali kawałeczek za kawałeczkiem. Możemy do jego przygotowania użyć jagód świeżych bądź mrożonych.

    Kokosowe ciasto jagodowe z limonką
    Kokosowe ciasto jagodowe z limonką

    SKŁADNIKI:

    • 2,5 szklanki jagód,
    • Sok i skórka starta z 1 limonki,
    • 1 szklanka cukru,
    • ¾ szklanki maślanki,
    • 180g masła,
    • 3 duże jajka,
    • Szczypta soli,
    • 1 szklanka lekko ubitych wiórek kokosowych,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 i ¾ szklanki mąki,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi, proszkiem do pieczenia i solą. Do miski wkładamy masło i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Kolejno dodajemy na przemian suche składniki oraz maślankę. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy skórkę i sok z limonki.

    Ciasto przelewamy do prostokątnej formy (22x32cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię ciasta i równomiernie wysypujemy jagody.

    Ciasto pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_4685" align="alignnone" width="3021"]Kokosowe ciasto jagodowe z limonką Kokosowe ciasto jagodowe z limonką[/caption]

  • Karotki z sosem serowym

    Karotki z sosem serowym

    Jeśli lubicie ciasto marchewkowe to na pewno przypadną Wam do gustu te placuszki. Ich smak bardzo przypomina smak ciasta marchewkowego. Podałam je z sosem serowym i to był strzał w dziesiątkę. Do sosu możemy dodać garść posiekanych orzechów włoskich. Są szybkie i proste do przygotowania. Najlepsze będą na śniadanie.

    Karotki z sosem serowym
    Karotki z sosem serowym

    SKŁADNIKI:

    • 1 i ½ szklanki startej na grubych oczkach tarki marchewki,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki oleju,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 szklanka maślanki,
    • Szczypta soli,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 2 płaskie łyżki cynamonu,
    • SOS:
    • 100g kremowego serka,
    • 2 łyżki mleka,
    • ¼ szklanki cukru pudru,
    • Kilka kropel aromatu cytrynowego,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. W jednej misce mieszamy mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę oraz cynamon. Jajko roztrzepujemy z cukrem. Dodajemy maślankę, olej i mleko, dokładnie mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Na końcu dodajemy startą marchew. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcję ciasta. Smażmy na rumiano z obu stron.

    Ser mieszamy z mlekiem i cukrem pudrem aż do połączenia. Uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Dodajemy kilka kropel aromatu.

    Gotowe placuszki rozkładamy na talerzyki i polewamy sosem.

    Życzę smacznego:)

    [caption id="attachment_4023" align="alignnone" width="2960"]Karotki z sosem serowym Karotki z sosem serowym[/caption] [caption id="attachment_4024" align="alignnone" width="2887"]Karotki z sosem serowym Karotki z sosem serowym[/caption]

  • Muffinki z malinami, jagodami i białą czekoladą

    Muffinki z malinami, jagodami i białą czekoladą

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj zapraszam na pyszne muffinki z owocami i białą czekoladą. Są po prostu pyszne, a ich przygotowanie to tak naprawdę chwilka. Wystarczy w jednej misce wymieszać suche, a w drugiej mokre składniki. Do muffinek możemy wykorzystać mrożone owoce. Zamiast jagód świetnie sprawdzą się borówki, a białą czekoladę można zastąpić mleczną. Polecam!

     

     

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

     

    • 1 szklanka malin,
    • 1/2 szklanki jagód,
    • 60g białej czekolady,
    • 2 jajka,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • 1/3 szklanki maślanki,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 i 1/2 szklanki mąki,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • szczypta soli

     

    PRZYGOTOWANIE:

     

     

    Białą czekoladę kroimy na mniejsze kawałki. Owoce myjemy i osuszamy. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia i sodę.W drugiej misce rozkłócamy jajka, dodajemy olej, maślankę i aromat i mieszamy dokładnie.

    Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do zawilgotnienia składników. Dodajemy owoce i czekoladę, chwilkę mieszamy i masę rozkładamy do formy wypełnionej papilotkami. Babeczki pieczemy ok 25 minut w 180 stopniach. Smacznego :)

  • Nuggetsy amerykańskie

    Nuggetsy amerykańskie

    Pyszne kąski z kurczaka w delikatnym kukurydzianym cieście maślankowym to świetna propozycja na imprezy, rodzinne spotkania, a także obiad czy kolację. Proponuję podawać je z ketchupem, sosem majonezowo-ketchupowym, sosem barbecue czy też sosem tysiąca wysp. Podane na imprezie znikają pierwsze ze stołu. Kąski te smakują świetnie na ciepło jak i na zimno. Przygotowuję się je dość szybko. Zamiast kurczaka możemy użyć też mięsa z indyka.

     


    Składniki:

    • 2/3 szklanki mąki kukurydzianej,
    • 2/3 szklanki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1/2 łyżeczki pieprzu,
    • 2 łyżeczki cukru,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 1 jajko,
    • 1 podwójna pierś z kurczaka,
    • olej do głębokiego smażenia


    Przygotowanie:

    W misce łączymy mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, sól, pieprz, cukier i proszek do pieczenia. Dodajemy maślankę i jajko, mieszamy mikserem aż do uzyskania kremowej konsystencji. Ciasto odstawiamy, a w tym czasie przygotowujemy kurczaka. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy olej.

    Kawałki kurczaka maczamy w cieście i smażymy na rumiano z obu stron. Odsączamy je na papierowych ręcznikach. Podajemy z sosem np. barbecue bądź ketchupem. Życzę smacznego :)

  • Muffinki z jagodami i krówkami

    Muffinki z jagodami i krówkami

    Pojawiły się już jagody więc u mnie znów zagościły w deserze. Tym razem w „Weekendowej Cukierence” częstuję ekspresowymi babeczkami z jagodami i krówkami, czy może być coś pyszniejszego? 🙂 Przekonajcie się sami 🙂 Takie babeczki są bardzo szybkie do przygotowania. Można je zabrać na piknik. Ucieszą szczególnie najmłodszych, polecam 🙂

    Składniki (12 sztuk):

    • 1 szklanka jagód,
    • 8 krówek,
    • 2 niepełne szklanki mąki pszennej,
    • 2/3 szklanki cukru (130g),
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 3 łyżeczki cukru waniliowego,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • szczypta soli,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 100g masła,
    • 1 jajko

    Przygotowanie:

    Jagody płuczemy i osączamy na sitku. Krówki kroimy na mniejsze kawałki. Masło rozpuszczamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Do miski wsypujemy obie mąki, szczyptę soli, proszek do pieczenia, sodę, oba cukry i mieszamy. Do drugiej miski wbijamy jajko, roztrzepujemy je, a następnie dodajemy masło i maślankę, dokładnie mieszamy. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy chwilkę, aż do zawilgotnienia składników, mają pozostać grudki. Następnie dodajemy jagody i krówki i mieszamy. Ciasto przekładamy do 12 papilotek. Masę nakładamy do pełna foremek. Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut tzn. do momentu aż babeczki się zarumienią. Życzę smacznego 😉

  • Zakochane babeczki

    Zakochane babeczki

    Kochani, witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj mam dla Was propozycję na walentynkowe słodkości. Pyszne babeczki red velvet zwieńczone śmietanowym kremem, małe cukrowe serduszka delikatnie podkreślą wagę tego święta. Ciasto jest delikatnie aksamitne, pierwotnie do zabarwienia go na czerwono używano soku z buraków. Przepis na to ciasto zaczął krążyć prawdopodobnie już w 1920 roku w Stanach Zjednoczonych. Babeczki na pewno uwiodą niejedno serce 🙂
    Składniki:
    • BABECZKI:
    • 120g masła,
    • 250g cukru,
    • 2 jajka,
    • 300g mąki,,
    • 240 ml maślanki,
    • 4 łyżeczki kakao,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka sody,,
    • 1 łyżka octu,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • szczypta czerwonego barwnika
    • KREM:
    • 600g kremówki,
    • 250g mascarpone,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • cukrowe serduszka,
    • aromat waniliowy

     

    Przygotowanie:
     

    Wszystkie składniki na muffinki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy po jednym jajku i ponownie ucieramy. Mąkę mieszamy z kakao, solą i barwnikiem. Dodajemy na przemian maślankę z aromatem i mąkę ciągle mieszając. Ocet mieszamy z sodą, powstanie piana. Od tej chwili postępujemy dość szybko. Ocet z sodą wlewamy do ciasta i mieszamy około 10s na średnich obrotach miksera. Masę przekładamy do formy wypełnionej papilotkami (15 babeczek). Ciasta nakładamy do 2/3 wysokości. Pieczemy w 180 stopniach 20 minut.

    Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Następnie dodajemy mascarpone i kilka kropel aromatu, dokładnie mieszamy. Kremem ozdabiamy babeczki. Dekorujemy je cukrowymi serduszkami. Przechowujemy w lodówce, smacznego :)

  • Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych

    Nuggetsy z kurczaka w płatkach kukurydzianych

    Nowy Rok rozpoczniemy do czegoś naprawdę pysznego 🙂 Chyba żadna impreza nie może obejść się bez takich właśnie nuggetsów 🙂 Pyszne, mięciutkie, chrupiące, podane z ulubionym sosem. Nie można przejść obok nich obojętnie. Po zjedzeniu jednego na pewno sięgniesz po następnego 🙂 Odkryłam ostatnio, że moczenie kurczaka w maślance sprawia, że jest mięciutki i soczysty.

    A panierkę z płatków kukurydzianych stosowałam już wcześniej przy roladkach.
    Nuggetsy podałam z sosem, przepis na ten sos już wkrótce :)
    Składniki:
    • 350g piersi z kurczaka,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 1 szklanka maślanki,
    • 150g płatków kukurydzianych
     
    Przygotowanie:
     
    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Oprószamy ją przyprawami. Mięso zalewamy maślanką, mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki. Płatki kukurydziane wkładamy do woreczka i kruszymy na drobno za pomocą wałka. Kąski kurczaka obtaczamy w płatkach i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach, aż do zarumienia. Podajemy z ulubionym sosem. Smacznego ;)

  • Kopczyki kreta

    Kopczyki kreta

    Witam gorąco w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na pyszne babeczki inspirowane produktem Dr Oetkera. Ponieważ staram się nie używać produktów z torebki, a bardzo spodobały mi się takie babeczki to postanowiłam przygotować je sama 😉 To naprawdę nie jest trudne, ale dość pracochłonne. Najwięcej czasu zabiera wydłubanie środków, a później oprószenie kopczyków okruszkami ciasta, ponieważ trzeba ciasto lekko dociskać, żeby się trzymało kremu. Troszkę pracy jest, ale efekt jest naprawdę tego wart. Babeczki świetnie wyglądają i super smakują, gorąco polecam 🙂

    Zobaczcie również jak przygotować „większa wersję” czyli po prostu Kopiec Kreta 🙂

     

    Skłądniki:

    • CIASTO:
    • 1 szklanka cukru,
    • 4 łyżki kakao,
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1/2 szklanki maślanki,
    • 2 jajka
    • KREM:
    • 500 g śmietany kremówki,
    • 2 łyżeczki żelatyny,
    • 8 łyżeczek cukru pudru,
    • 2 banany,
    • sok z cytryny

     

    Przygotowanie:

     

    Do jednej miski wkładamy składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i kakao. W drugiej misce łączymy rozkłócone jajko, mleko i maślankę. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy tylko do zawilgotnienia składników. Masę przekładamy do formy na muffinki (około 14-15 babeczek) i pieczemy 25 minut w 180 stopniach. Formę na muffinki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą, aby ciasto się nie przykleiło podczas pieczenia. Po upieczeniu muffinki studzimy. Z wystudzonych muffinek za pomocą łyżeczki z ostrym brzegiem usuwamy środek, zostawiając brzegi nienaruszone. Pozostałe ciasto kruszymy na drobno,

    Banana kroimy w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny i nakładamy do babeczek do 1/2 wysokości.

    Żelatynę rozpuszczamy w 3-4 łyżkach gorącej wody, studzimy. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodajemy cukier puder.

    Zmniejszamy obroty miksera i cienkim strumieniem wlewamy żelatynę, mieszamy chwilkę aż do połączenia składników. Masę śmietanową przekładamy do babeczek formując mały kopczyk. Babeczki posypujemy pozostałym ciastem ze środka. Należy okruszki ciasta lekko docisnąć, żeby dokładnie trzymało się kremu.

    Babeczki przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego ;)