GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: jesień

  • Knedle ze śliwkami

    Knedle ze śliwkami

    Mam wielką słabość do obiadów na słodko 🙂 Kluski, kluseczki, pierogi, naleśniki, zapiekany ryż, kasza czy parowańce – raz w tygodniu musi u nas gościć taki obiad. Skoro mamy jesień i dostęp do świeżych śliwek to nie mogło na naszym stole zabraknąć knedli. Ciasto na knedle składa się z 3 składników: ziemniaków, jajek i mąki. Knedle robi się błyskawicznie. Najlepiej do ich przygotowania użyć ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej. Pamiętajcie też, że na kluski najlepsze są żółte odmiany ziemniaków. W moim domu do knedli wkłada się po pół śliwki – wówczas kluski nie wyjdą za duże, będą ładnie prezentowały się na talerzu. A podajemy je zazwyczaj z bułeczką zrumienioną na maśle.

    SKŁADNIKI (40 sztuk):

    • 800g ugotowanych ziemniaków,
    • 2 jajka,
    • Szczypta soli,
    • Około 250-300g mąki,
    • 20 śliwek węgierek,
    • Cukier,
    • DO PODANIA:
    • Bułka tarta zrumieniona na maśle z cukrem lub śmietana z cukrem,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ze śliwek usuwamy pestki i kroimy je na pół.

    Ugotowane ziemniaki mielimy lub rozgniatamy przez praskę. Do ziemniaków dodajemy jajka, mieszamy. Stopniowo dosypujemy mąkę zagniatając ciasto.

    Odrywamy po kawałeczku ciasta i rozpłaszczamy. Na środku układamy połówkę śliwki wypełnioną cukrem (tzn. miejsce pestki zastępujemy cukrem). Końce ciasta zlepiamy i formujemy okrągłego knedla. Gotowe knedle wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia. Knedle gotujemy od razu po przygotowaniu.

    Knedle podajemy np. ze zrumienioną na maśle bułką tartą bądź polane śmietanką i posypane cukrem i cynamonem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_19397" align="aligncenter" width="1698"]Knedle ze śliwkami Knedle ze śliwkami[/caption]

  • Szarlotka ucierana

    Szarlotka ucierana

    To szarlotka inna niż wszystkie, bo bazuje na cieście ucieranym. Jest miękka, wilgotna i puszysta. Jest także szybka i prosta do przygotowania. Lubimy ją podawać z kleksem bitej śmietany. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pierwszy jesienny przepis.

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g masła,
    • 1 szklanka cukru,
    • 5 jajek,
    • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
    • 2 szklanki mąki pszennej tortowej + 1 łyżka,
    • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • JABŁKA
    • 1,5kg jabłek,
    • Sok z ½ cytryny,
    • ½ szklanki wody,
    • 2-5 łyżek cukru lub do smaku,

    PRZYGOTOWANIE:

    JABŁKA: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w kostkę. Do rondla wlewamy wodę, sok z cytryny i dodajemy jabłka. Prużymy je na wolnym ogniu bez przykrycia aż większość wody z nich odparuję. Stopniowo dodajemy cukier. W zależności od rodzaju jabłek dodajemy mniej lub więcej cukru. Masa jabłkowa powinna być raczej mało słodka. Jabłka muszą być dobrze odparowane. Powinniśmy uzyskać gęsty mus. Cześć jabłek może pozostać nierozgotowanych.

    Jabłka studzimy.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Formę 37x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

    Do miski wkładamy masło. Dodajemy cukier i aromat waniliowy. Miksujemy je razem mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej (5-7min). Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy po 20s po każdym dodaniu. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i miksujemy do połączenia na wolnych obrotach. Na sam koniec dodajemy śmietanę i miksujemy. Kolejno dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników. Ciasto jest gotowe.

    Połowę ciasta wykładamy do foremki i wyrównujemy. Kolejno wykładamy wszystkie jabłka i delikatnie rozprowadzamy je na cieście.  Należy uważać, aby nie wymieszać ciasta z jabłkami. Na wierzch wykładamy resztę ciasta i wyrównujemy.

    Ciasto pieczemy około 40-60 minut tzn. do suchego patyczka.

    Po wystudzeniu możemy oprószyć je cukrem pudrem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_19382" align="aligncenter" width="1707"]Szarlotka ucierana Szarlotka ucierana[/caption]

  • Naleśniki serowo-orzechowe

    Naleśniki serowo-orzechowe

    Uwielbiam przygotowywać nowe nadzienia do naleśników. Na blogu znajdziecie mnóstwo propozycji na słodkie i wytrawne naleśniki. Pomysł na dzisiejsze naleśniki znalazłam w książce Kuchnia Neli Rubinstein. Nadzienie to zmielone orzechy włoskie i zmielony twaróg wzbogacony skórką z cytryny. Naleśniki przygotowane są na bazie śmietany. Są delikatniejsze podczas smażenia niż moje tradycyjne naleśniki. Są naprawdę smaczne. Naleśniki serowo-orzechowe smakują pysznie więc i Wam je polecam na deser lub obiad na słodko 🙂

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • NALEŚNIKI (7 sztuk):
    • 2 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 40g cukru (4 łyżki),
    • 1 szklanka mleka,
    • ¾ szklanki śmietany 18%,
    • NADZIENIE:
    • ½ szklaki mielonych orzechów włoskich (75g),
    • ¾ szklanki sera twarogowego zmielonego trzykrotnie (200g),
    • ½ łyżki skórki startej z cytryny,
    • ½ łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 2 i ½ łyżki cukru,
    • DODATKOWO:
    • Olej lub smalec do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    Każdego naleśnika smarujemy porcją nadzienie. Naleśniki zwijamy bądź składamy.

    Życzę smacznego!

    Naleśniki serowo-orzechowe
    Naleśniki serowo-orzechowe
  • Szarlotka chmurka

    Szarlotka chmurka

    Pora na kolejny przepis na szarlotkę w „Weekendowej Cukierence”. Szarlotka chmurka to ciasto inspirowane słynną malinową chmurką czyli kruchym ciastem z malinami w galaretce, kremem śmietankowym i bezą. Zamiast galaretki z malinami mamy jabłka. Jabłka nie są w galaretce, a pieczone razem z kruchym ciastem. Kruche ciasto jest niezwykle kruche bowiem przygotowuje się je poprzez ucieranie masła, a nie siekanie nożem z pozostałymi składnikami.Kropką nad i w tym cieście jest kruchutka beza i pysznym krem śmietankowy.

    Cóż mogę napisać, ciasto jest dość pracochłonne, ale smakuje obłędnie 😉

    Szarlotka chmurka
    Szarlotka chmurka

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO KRUCHE:
    • 100g masła,
    • 2 czubate łyżki cukru pudru,
    • 3 żółtka,
    • 170g mąki,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • JABŁKA:
    • 750g obranych jabłek (np. szara reneta),
    • 3 i ½ łyżki bułki tartej,
    • 2-3 łyżki cukru,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • KREM ŚMIETANKOWY:
    • 500g śmietany kremówki,
    • 250g serka mascarpone,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • BEZA:
    • 3 białka z jajek klasy L (około 100g),
    • 150g drobnego cukru do wypieków,
    • ¾ łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • ¾ łyżeczki octu winnego,

    PRZYGOTOWANIE:

    JABŁKA: Jabłka ścieramy na grubych oczkach tarki. Mieszamy je z cukrem, cynamonem i bułką tartą tuż przez wyłożeniem na kruchy spód.

    CIASTO KRUCHE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą mąkę i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier puder. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym żółtku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Blaszkę o wymiarach 25×35 cm wykładamy papierem do pieczenia. Łyżką wykładamy ciasto i rozprowadzamy je na całej blaszce, wyrównujemy. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy do zarumieniania, około 15 minut. Ciasto wyjmujemy i studzimy.

    Następnie na ciasto wykładamy równomiernie jabłka. Pieczemy je 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

    KREM ŚMIETANKOWY: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Dodajemy serek mascarpone i cukier puder i miksujemy do połączenia składników. Krem śmietankowy wykładamy na jabłka, wyrównujemy. Ciasto odstawiamy do lodówki.

    BEZA: Białka przekładamy do miski i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Wówczas stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Po każdej dodanej łyżce cukru miksujemy około 2 minut. Miksujemy tak długo, aż dodamy cały cukier. Wówczas zatrzymujemy mikser, zbieramy ewentualnie ze ścianek cukier, który się nie połączył z białkami i dodajemy go do środka. Ubijamy razem jeszcze 3 minuty. Powinniśmy otrzymać gęstą, błyszczącą pianę bezową. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet winny i miksujemy 30 sekund.

    Blaszkę, w której piekliśmy nasze ciasto, odwracamy do góry dnem i na wierzchu układamy papier do pieczenia. Pianę bezową wykładamy na papier. Wykładamy ją szybko i sprawnie, staramy się długo nie formować, wyrównujemy. Bezę suszymy w piekarniku nagrzanym do 90 stopni, termoobieg, około 1,5h.

    Po wysuszeniu bezę studzimy i wykładamy na wierzch kremu.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17493" align="aligncenter" width="2880"]Szarlotka chmurka Szarlotka chmurka[/caption] Inspiracja

  • Babeczki orzechowe ze śliwkami i czekoladą

    Babeczki orzechowe ze śliwkami i czekoladą

    To kolejny mini wypiek ze śliwkami w roli głównej. Na blogu znajdziecie m.in. muffinki ze śliwkami i kruszonką. Babeczki orzechowe przygotowuję się tak jak zwykłe ciasto ucierane tylko część mąki zastępujemy zmielonymi orzechami laskowymi. Zmielone orzechy laskowe można już kupić w większych supermarketach. Można także orzechy zmielić samemu. Babeczki idealnie pasują do kubka gorącej herbaty. Świetnie sprawdzą się także jako deser do zabrania do pracy lub szkoły.

    Babeczki orzechowe ze śliwkami i czekoladą
    Babeczki orzechowe ze śliwkami i czekoladą

    SKŁADNIKI (20 sztuk):

    • 175g masła,
    • 3 jajka,
    • 130g brązowego cukru,
    • 175g mąki pszennej,
    • 175g zmielonych orzechów laskowych,
    • 1 i ¾ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 50g mlecznej czekolady,
    • 400g śliwek węgierek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Z umytych i osuszonych śliwek usuwamy pestki. Następnie kroimy je w małą kostkę. Czekoladę kroimy w małą kostkę. Mąkę mieszamy z orzechami i proszkiem do pieczenia.

    Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.

    Miękkie masło umieszczamy w misce z cukrem. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajka i miksujemy po 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy krótko na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia. Do ciasta dodajemy śliwki i czekoladę. Krótko mieszamy.

    Ciasto rozkładamy pomiędzy formę muffinkową wyłożoną papilotkami.

    Babeczki pieczemy do suchego patyczka około 20 minut.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17026" align="aligncenter" width="2868"]Babeczki orzechowe ze śliwkami i czekoladą Babeczki orzechowe ze śliwkami i czekoladą[/caption]

  • Bułeczki z jabłkami i bitą śmietaną

    Niby zwykłe, ale jednak są to niezwykłe bułeczki z jabłkami. A to wszystko za sprawą nadziania ich po upieczeniu bitą śmietaną. Bita śmietana pasuje do każdego owocu, a tym bardziej do jabłek. Bułeczki są niezwykle miękkie i puszyste. Kropkę nad i stanowi kruszonka. Nadzienie jabłkowe można przygotować kilka dni wcześniej lub użyć gotowych prażonych jabłek. Te bułeczki wprost rozpływają się w ustach, gorąco polecam 😉

    Bułeczki z jabłkami i bitą śmietaną
    Bułeczki z jabłkami i bitą śmietaną

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 500g mąki,
    • 50g świeżych drożdży,
    • Szczypta soli,
    • 3 żółtka,
    • ¼ szklanki cukru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 1 szklanka mleka,
    • 125 g masła,
    • NADZIENIE JABŁKOWE:
    • 1 kg jabłek (najlepiej odmiany antonówka, reneta),
    • 3-4 łyżki cukru,
    • 1 łyżka masła,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1-2 łyżeczki cynamonu,
    • KRUSZONKA:
    • 50 g mąki,
    • 35 g masła,
    • 25g cukru pudru,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • BITA ŚMIETANA:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 2-3 łyżki cukru pudru,
    • 1-2 śmietan fixy,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko,
    • 1 łyżka mleka,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE JABŁKOWE: Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne. Kolejno ścieramy je na grubych oczkach tarki. W garnku roztapiamy masło, dodajemy cukier. Następnie dodajemy starte jabłka oraz sok z cytryny. Jabłka smażymy często mieszając około 10-15 minut. Jabłka po tym czasie powinny zmięknąć i zrobić się gęste. Pod koniec smażenia dodajemy cynamon. Jabłka zdejmujemy z ognia i studzimy.

    CIASTO: Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Przygotowujemy rozczyn drożdżowy. Do letniego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i kilka łyżek mąki, dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Powinniśmy uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Rozczyn odstawiamy na kilka minut do podrośnięcia.

    W tym czasie żółtka ucieramy z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodajemy zaczyn drożdżowy, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstawiamy je do wyrośnięcia - powinno podwoić swoją objętość.

    W tym czasie przygotowujemy nadzienie i kruszonkę.

    Składniki kruszonki umieszczamy w misce i rozcieramy między palcami, aby otrzymać kruszonkę.

    Wyrośnięte ciasto wyrabiamy kilka minut i dzielimy na 15 części (po 67g każda). Każdą z części rozpłaszczamy i nakładamy po łyżce nadzienia jabłkowego. Bułeczki dokładnie zlepiamy i formujemy okrągły kształt. Gotowe bułeczki układamy na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawiamy je na kilkanaście minut pod przykryciem, aby podrosły. Wówczas smarujemy je jakiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy w dwóch partiach około 20-25 minut w 180 stopniach aż do zarumienienia.

    Po upieczeniu bułeczki studzimy. Następnie nadziewamy je bitą śmietaną.

    BITA ŚMIETANA: Kremówkę ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Przekładamy ją do szprycy z długą, podłużną końcówką do nadziewania i nadziewamy bułeczki nakłuwając je z boku.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Gdyby zostało nam nadzienia jabłkowego to możemy wykorzystać je do naleśników.

    [caption id="attachment_15513" align="aligncenter" width="1920"]Bułeczki z jabłkami i bitą śmietaną Bułeczki z jabłkami i bitą śmietaną[/caption]

  • Szarlotka jak u babci

    Szarlotka jak u babci

    Pyszna szarlotka, która smakuje jak u babci 🙂 Pomiędzy dwoma warstwami kruchego, rozpływającego się w ustach ciasta mamy nadzienie jabłkowe. Wierzch zwieńczony jest grubą warstwą lukru. Szarlotka bardzo ładnie się kroi. Smakuje obłędnie.

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/3 szklanki cukru,
    • 2 łyżki cukru waniliowego,
    • 160g miękkiego masła,
    • 2 jajka,
    • 4 łyżki mleka,
    • JABŁKA:
    • 2kg jabłek,
    • 2 łyżki cukru waniliowego,
    • 1/3 szklanki cukru,
    • ½ łyżeczki cynamonu,
    • 2 łyżki masła,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • LUKIER:
    • 4 łyżki mleka,
    • Około 20-24 łyżek cukru pudru,
    • Aromat cytrynowy,

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy miękkie masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy jajka i mleko. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na 2 równe części. Jedną część ciasta owijamy folią i umieszczamy w zamrażarce na 10-15 minut.

    Formę prostokątną o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

    Drugą częścią ciasta wylepiamy dno foremki lub ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kartkami papieru do pieczenia (bo ciasto będzie bardzo klejące). Ciasto nakłuwamy widelcem. Podpiekamy je w piekarniku  przez około 10 minut (zrobi się rumiane). Podpieczony spód studzimy.

    Następnie wykładamy na niego nadzienie jabłkowe, wyrównujemy.

    Wyjmujemy drugą część ciasta z zamrażarki i rozwałkowujemy ją pomiędzy dwoma kartkami papieru do pieczenia na wielkość naszej foremki. Ciasto przekładamy na wierzch nadzienia jabłkowego.

    Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30-35 minut. Wierzch ciasta powinien po tym czasie się zarumienić. Ciasto studzimy, a następnie lukrujemy.

    JABŁKA: Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie kroimy je w większą kostkę. W większym garnku rozgrzewamy masło. Dodajemy jabłka, cukier i cukier waniliowy. Jabłka smażymy na średnim ogniu co jakiś czas mieszając aż się zrobią się miękkie, ale nie będą się rozpadać. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i cynamon, mieszamy. Dusimy jeszcze 1 minutę. Jabłka zdejmujemy z ognia i studzimy.

    Ilość cukru zależy od użytych jabłek.

    LUKIER: Do miski wlewamy mleko i kilka kropel aromatu waniliowego. Stopniowo dodajemy cukier puder, łyżka po łyżce, i ucieramy aż do powstania jednolitej i gładkiej masy.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_14639" align="aligncenter" width="1920"]Szarlotka jak u babci Szarlotka jak u babci[/caption]

  • Pierożki serowe z jabłkami

    Pierożki serowe z jabłkami

    To nie są zwykłe pierogi z jabłkami – te pierogi przygotowane z ciasta serowego. To nie pierwsze pierożki serowe jakie przygotowałam. Na blogu znajdziecie wersję z truskawkami i bananami.

    Pomyślicie, ale jak to z ciasta serowego? A więc ciasto serowe przypomina ciasto na knedle czy kluski leniwe. Po ugotowaniu jest mięciutkie, delikatne w smaku, smakuje jeszcze lepiej niż zwykłe ciasto pierogowe. Ciasto serowe jest też bardziej wymagające niż zwykłe ciasto pierogowe, bo się troszkę klei. Ale formując pierożki rękoma oprószonymi mąką nie ma z tym problemu.

    A, że ser i jabłka to wspaniałe połączenie przekonałam się już nie raz. Zajrzyjcie tylko do tych przepisów:

    Pierożki serowe z jabłkami
    Pierożki serowe z jabłkami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 300g białego sera mielonego,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka mąki pszennej + do podsypywania stolnicy,
    • 1 łyżka miękkiego masła,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 2 duże lub 3 średnie jabłka,
    • 2 łyżki cukru,
    • Szczypta cynamonu,
    • DO PODANIA:
    • Miód lub syrop klonowy
    • Śmietanka i cukier,
    • Bułka tarta zrumieniona na maśle

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie ścieramy je na grubych oczkach tarki. Tuż przed wyłożeniem ich na pierogi mieszamy je z cukrem i cynamonem. Jeśli będą miały dużo soku to sok odciskamy.

    CIASTO: Do miski wkładamy ser, masło, dodajemy jajko i mieszamy do połączenia. Stopniowo dodajemy mąkę zagniatając ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i cienko rozwałkowujemy. Ciasto podsypujemy mąką, bo jest troszkę klejące. Z ciasta wycinamy szklanką koła. Na każdym krążku umieszczamy 1 łyżeczkę nadzienia jabłkowego. Placki dokładnie zlepiamy formując kształt pieroga. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Pierogi wrzucamy na wrzątek. Gdy wypłyną to gotujemy je 1 minutę i wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej.

    Podajemy je na ciepło polane stopionym masłem lub śmietanką i posypane cukrem. Drugim sposobem jest podanie ich ze zrumienioną na maśle bułką tartą. Możemy podać je także polane syropem klonowym lub miodem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Jeśli ciasto będzie się kleiło to dosypujemy więcej mąki.

    2) Najlepiej użyć twarogu i go zmielić lub użyć mielonego twarogu dobrej jakości.

    3) Pierogi zlepiamy i od razu gotujemy, bo jabłka szybko puszczają sok.

    [caption id="attachment_14732" align="aligncenter" width="1920"]Pierożki serowe z jabłkami Pierożki serowe z jabłkami[/caption]

  • Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą

    Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą

    Mój mąż nie przepada za bakłażanem i cukinią, a to danie tak mu smakowało, że poprosił bym przygotowała je ponownie. Niech to będzie najlepsza rekomendacja dla tak zapiekanego kurczaka 🙂

    Samo przygotowanie zapiekanego kurczaka z warzywami i mozzarellą jest proste i szybkie. Najwięcej czasu zajmuje pokrojenie i podsmażenie składników. Danie świetnie się odgrzewa. Nadaje się idealnie do zabrania do pracy.  Kurczak wychodzi soczysty. Mamy tutaj szeroką gamę warzyw. Będzie to również idealne danie dla dbających o linię.

    Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą
    Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • KURCZAK:
    • 500g piersi z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,
    • SOS WARZYWNY:
    • 1 papryka,
    • 1 cukinia,
    • 1 bakłażan,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 puszka pomidorów krojonych w puszce (400g),
    • 2 łyżeczki oregano,
    • 3 łyżki oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • DODATKOWO:
    • 1 kulka mozzarelli (125g),

    PRZYGOTOWANIE:

    KURCZAK: Piersi z kurczaka dzielimy na fileciki. Oprószamy je z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką.

    Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju. Mięso obsmażamy na rumiano z obu stron i układamy na dnie naczynia żaroodpornego.

    Na mięso wykładamy równomiernie sos warzywny. Mozzarelle kroimy w plastry i układamy na warzywach. Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut, do rozpuszczenia sera mozzarella.

    Podajemy z pieczywem.

    SOS WARZYWNY: Bakłażana, cukinię i paprykę kroimy w kostkę podobnej wielkości. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy paprykę przez 5 minut. Przekładamy ją do większego rondla. Następnie przez 5 minut smażymy cukinię i przekładamy ją do papryki. Kolejno smażymy bakłażana przez 5 minut i dodajemy go do reszty. Następnie smażymy cebulę, a pod koniec dodajemy czosnek. Dodajemy je do rondla. Całość zalewamy pomidorami z puszki, zagotowujemy. Sos dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 5 minut. Pod koniec dodajemy przyprawy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:
    1. Tak zapiekany kurczak sprawdzi się idealnie w diecie cukrzycowej. Proponuję podać go na obiad z dodatkiem ryżu brązowego lub dozwolonym pieczywem.
    [caption id="attachment_13524" align="aligncenter" width="1920"]Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą[/caption] Inspiracja

  • Szybka zupa fasolowa

    Szybka zupa fasolowa

    Jeśli robiliście już moją szybką fasolkę po bretońsku to czas na zupę. Czemu szybka? Bo przygotowana z fasoli z puszki. Nie musimy już tracić czasu na gotowanie fasoli, a także pamiętać o jej namoczeniu dzień wcześniej. Co więcej nie użyłam do niej konkretnego mięsa, ale postawiłam na boczek i kiełbasę. Dzięki temu zupę przygotujecie w góra 40 minut. Jest sycąca dzięki dużej ilości warzyw i mięsa. Jest przy tym rozgrzewająca. Świetnie sprawdzi się na obiad w porze jesienno-zimowej.

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 2 puszki fasoli,
    • 1 cebula,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • 4 ziemniaki,
    • Kawałek selera,
    • 3 ziela angielskie,
    • 6 szklanek wody,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 250g cienkiej kiełbasy,
    • 2-3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • 1 i ½ łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2 łyżki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę odsączamy na sitku.

    Warzywa korzeniowe obieramy i kroimy w małą kostkę. Ziemniaki, cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę i boczek kroimy w małą w kostkę. Na patelni szklimy cebulę, dodajemy kiełbasę oraz boczek i smażymy razem około 5 minut.

    Następnie dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat i chwilkę razem smażymy. Mięso przekładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy pokrojone warzywa oraz majeranek, ziele angielskie i gotujemy do ich miękkości (około 20-30 minut). Gdy warzywa będą miękkie dodajemy fasolę i ponownie zagotowujemy.

    Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do zupy, szybko mieszamy, żeby śmietana się nie zważyła (można ją wcześniej zahartować). Jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13279" align="aligncenter" width="1920"]Szybka zupa fasolowa Szybka zupa fasolowa[/caption]