Kategoria: Kukurydza

Pyszne dania z kukurydzą świeżą i konserwową

Sałatka z awokado i kurczakiem
Często zastanawiacie się po zakupie awokado co z niego przygotować? Już Wam przychodzę z pomocą. Najlepszą potrawą na początek będzie pasta jajeczna z awokado. Awokado bardzo dobrze łączy się z jajkiem. Dlatego nie mogło zabraknąć w mojej sałatce jajek. Kropkę nad i stanowi chrupiący boczek. To pyszna, lekka i delikatna sałatka. Możemy podać ją z czosnkową bagietką. Nie dodajemy do niej majonezu, a sos z oliwy i soku z cytryny.

Sałatka z awokado i kurczakiem

SKŁADNIKI (4-6 porcji) :
- 2 mniejsze pojedyncze piersi z kurczaka upieczone, ugotowane lub usmażone,
- 2 duże i dojrzałe awokado,
- 1 puszka kukurydzy,
- 2 jajka,
- 150g wędzonego boczku,
- ¼ szklanki posiekanego szczypiorku,
- DRESSING:
- 3 łyżki soku z cytryny,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- ½ łyżeczki soli,
- Szczypta pieprzu,
PRZYGOTOWANIE:

Mięso z piersi kurczaka rwiemy na małe kawałeczki. Możemy je rozdzielać przy pomocy widelca. Kukurydzę odsączamy. Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu jajka obieramy i kroimy każde na 4 części. Boczek podsmażamy na rumiano na suchej patelni. Odsączamy go z tłuszczu na papierowym ręczniku. Następnie kroimy go w kostkę. Awokado obieramy, kroimy na pół i usuwamy pestkę. Następnie kroimy je w kostkę. Składniki dressingu mieszamy ze sobą. W misce umieszczamy wszystkie składniki sałatki i ostrożnie mieszamy. Składniki sałatki możemy też ułożyć na talerzu i polać dressingiem.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Do sałatki możemy dodać 2 łyżki posiekanego koperku.
[caption id="attachment_10916" align="alignnone" width="1920"] Sałatka z awokado i kurczakiem[/caption] [caption id="attachment_10914" align="alignnone" width="1920"] Sałatka z awokado i kurczakiem[/caption]
2018-02-05
Placki cukiniowe z kukurydzą
Cukinia w tym roku pięknie obrodziła. Praktycznie co 2-3 dni przygotowujemy z niej jakieś potrawy. Z części zrobiłam surówkę do słoika. Na niedzielę przygotowuję ciasto cukiniowe. A w ciągu tygodnia zajadamy się zupą z cukinii, placuszkami i kotletami.

A co może być lepszego od placuszków z cukinii? Placuszki z cukinii z dodatkiem kukurydzy :) Przygotowuję się je bardzo podobnie jak zwykłe placki z cukinii, różnią się dodatkiem kukurydzy i posiekanej dymki. Proponuję podać je z sosem tzatziki lub sosem czosnkowym. A może macie swoje ulubione dodatki do takich placuszków?
[caption id="attachment_8380" align="alignnone" width="1274"] Placki cukiniowe z kukurydzą[/caption] SKŁADNIKI (16-18 sztuk):
- 450g cukinii,
- 1 szklanka odsączonej kukurydzy z puszki,
- 2 cebule dymki,
- 3 jajka,
- 2 ząbki czosnku,
- ½ łyżeczki suszonej bazylii,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
- ½ szklanki startego parmezanu,
- ¾ szklanki mąki,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Cukinie ścieramy na grubych oczkach tarki. Następnie odciskamy ją dokładnie z soku. Cebule dymki kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

W misce mieszamy ze sobą: odciśniętą cukinie, kukurydzę, posiekaną dymkę, jajka i przyprawy. Następnie dodajmy mąkę i starty parmezan, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy do połączenia.

Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia. Nakładamy po 2 łyżki ciasta i smażymy placki na rumiano po około 2 minuty z każdej strony. Wyjmujemy ja na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Życzę smacznego :)
```
 Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:
```
```
CUKINIA  / KUKURYDZA
```
[caption id="attachment_8381" align="alignnone" width="1274"] Placki cukiniowe z kukurydzą[/caption]
Może spodobają Ci się także:

PUSZYSTE PLACKI Z KUKURYDZĄ

PLACUSZKI Z CUKINII

TURECKIE PLACKI Z CUKINII Z FETĄ

PLACUSZKI Z KUKURYDZĄ

JOGURTOWE PLACKI Z CUKINII NA SŁODKO
2017-08-08
Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą
Nie znam osoby, która nie lubiłaby pizzy 🙂 Moi bliscy ją uwielbiają, tak jak ja. Bardzo ważne w pizzy jest dobre ciasto. Mój przepis na ciasto pochodzi ze zbiorów kulinarnych mojego narzeczonego. Robimy taką już od kilka lat. Ciasto jest szybkie do przygotowania, bo nie wymaga oczekiwania na wyrośniecie, jak to zwykle bywa przy cieście drożdżowym. Proponuję domową pizzę na bogato, z dużą ilością składników. Zazwyczaj na naszej pizzy znajdują się właśnie pieczarki, papryka, kurczak i kukurydza.

[caption id="attachment_7389" align="alignnone" width="1920"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]
SKŁADNIKI (4-6 porcji):
- CIASTO:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 35g świeżych drożdży,
- ½ łyżeczka soli,
- Szczypta cukru,
- Około 150-200ml letniej wody,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- NADZIENIE:
- 250g piersi z kurczaka,
- 1 papryka,
- 250g pieczarek,
- 1 cebula,
- ½ puszki kukurydzy,
- Przyprawa gyros,
- SOS POMIDOROWY:
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
- ½ papryczki chili,
- 1 ząbek czosnku,
- Szczypta cukru,
- ½ łyżeczki oregano,
- Sól,
- Pieprz,
- DODATKOWO:
- 250 g żółtego sera,
- 1 łyżeczka oregano lub bazylii,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy oliwę, dodajemy sól i cukier. Następnie wkruszamy drożdże. Stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto.

Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy je przez 10 minut (im dłużej tym lepiej).

Z ciasta formujemy prostokąt lub koło. Ciasto układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy je na kilka minut do podrośnięcia - przykrywamy je ściereczką.
[caption id="attachment_7397" align="aligncenter" width="1920"] Ciasto wykładamy na blaszkę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i smarujemy je sosem pomidorowym.[/caption]
NADZIENIE: Pieczarki kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kurczaka kroimy w mała kostkę i obtaczamy w przyprawie gyros. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w słupki. Jeśli słupki są duże to możemy przekroić je jeszcze na pół. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę. Cebulę zdejmujemy i na tej samej patelni podsmażamy kurczaka. Kurczaka zdejmujemy i kolejno podsmażamy pieczarki. Kukurydzę odsączamy z puszki.

SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

Piekarnik nagrzewamy do 240-250 stopni.
[caption id="attachment_7399" align="alignnone" width="1920"] Na sosie pomidorowym układamy podsmażone pieczarki i cebulę.[/caption]
Na cieście rozsmarowujemy sos pomidorowy. Na sosie układamy cebulę i pieczarki. Następnie wykładamy kurczaka, paprykę i kukurydzę. Wierzch pizzy posypujemy oregano lub bazylią oraz startym żółtym serem. Pizzę pieczemy 12 minut w piekarniku nagrzanym na max moc - u mnie jest to 250 stopni.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_7400" align="alignnone" width="1920"] Następnie wykładamy podsmażonego kurczaka, paprykę i kukurydzę. Gotową pizzę posypujemy startym serem.[/caption]
Uwaga:

1) Zamiast sosu pomidorowego możemy ciasto posmarować koncentratem pomidorowym lub ketchupem.

2) Z półtorej porcji składników otrzymasz 2 okrągłe pizze o średnicy 32cm. Piecz je około 10 minut/250 stopni, góra-dół.
[caption id="attachment_7390" align="alignnone" width="1920"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7391" align="alignnone" width="1920"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7392" align="alignnone" width="1400"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7393" align="alignnone" width="1426"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7395" align="alignnone" width="1920"] Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]
2017-03-21
Puszyste placki z kukurydzą
To moja kolejna propozycja na jarski obiad. Często pytacie mnie o obiady bez mięsa więc przychodzę Wam z pomocą 😉

Głównymi składnikami placuszków są kukurydza i cebula dymka. Dodałam do nich także mąki kukurydzianej. Placuszki są pyszne i takie puchate. Z powodzeniem możemy podać je na bezmięsny obiad lub jako dodatek do obiadu. Ja podałam je z sosem czosnkowym i pomidorowym. Świetnie smakują na ciepło i na zimno. Na blogu pojawiły się już kiedyś placki z kukurydzy, ale całkiem inne. Te są bardziej puszyste. Polecam oba przepisy, bo placki wychodzą z nich przepyszne ;)
[caption id="attachment_5912" align="alignnone" width="1920"] Puszyste placki z kukurydzy[/caption]
SKŁADNIKI (3-4 porcje):
- 350g odsączonej kukurydzy z puszki (około 1,5 puszki),
- 3 jajka,
- 150g mąki pszennej,
- 75g mąki kukurydzianej,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 niepełna szklanka maślanki,
- 2-3 cebule dymki,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

Odważamy odpowiednią ilość odsączonej kukurydzy. Cebule dymki drobno siekamy (cebulkę i szczypiorek). Mąkę pszenną mieszamy z mąką kukurydzianą i proszkiem do pieczenia. Jajka roztrzepujemy, dodajemy maślankę i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę – uzyskamy gęste ciasto. Wówczas dodajemy dymki oraz kukurydzę, dodajemy sól, pieprz do smaku. Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy porcję ciasta. Smażymy pulchne placuszki na rumiano z obu stron.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_5916" align="alignnone" width="1920"] Puszyste placki z kukurydzy[/caption]
2016-10-25
Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami
Co kryję się pod nazwą chowder? Już wyjaśniam 🙂 Chowder to gęsta zupa o aksamitnym smaku. Najczęściej zabielana jest dużą ilością śmietany bądź mleka. To typowe danie odpowiadające kuchni anglosaskiej. Przepisy na nią możemy znaleźć w wielu angielskich i amerykańskich książkach kulinarnych. Najbardziej popularny chowder to ten przygotowany z dodatkiem owoców morza. Dużą popularnością cieszy się chowder kukurydziany.

Ta pyszna, gęsta, kremowa zupa pozwala wykorzystać resztkę szynki, która zostanie nam po imprezach rodzinnych czy spotkaniach. Często zastanawiałam się jak wykorzystać szynkę, która np. została po świętach. Teraz mam na nią sposób - kremowy chowder ;) Ta zupa stała się hitem w moim domu :) Myślę, że możecie do jej przygotowania użyć również innych resztek wędlin czy pieczonych mięs. Zupa jest delikatna dzięki dodatkowi mleka (nie ma w niej śmietany!). A zarazem jest bardzo sycąca, świetnie rozgrzewa. Zawiera w sobie składniki, które wszyscy lubimy: kukurydzę, szynkę, ziemniaki. Polecam na obiad ;) Zupą najedzą się 2-3 głodne osoby.
[caption id="attachment_5795" align="alignnone" width="1920"] Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami[/caption]
SKŁADNIKI (2-3 porcje):
- 200g szynki,
- 1 duża puszka kukurydzy,
- 2 średnie ziemniaki,
- 3 łyżki masła (75g),
- 5 łyżek mąki,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 mała cebula,
- 2 szklanki mleka,
- 1 szklanka bulionu,
- 2 szklanki wody,
- 1 i ½ łyżeczki tymianku,
- Sól,
- Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:

Szynkę kroimy w cienkie plasterki, a następnie w drobną kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę 1x1cm. Cebulę po obraniu drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę.

W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy razem około 5 minut do zeszklenia cebuli. Należy uważać, aby cebula się nie zarumieniła. Dodajemy mąkę. Dokładnie mieszamy i chwilę smażymy aż mąka połączy się z masłem. Wlewamy 1 szklankę mleka. Szybko mieszamy, aby nie było grudek. Masa powinna zgęstnieć. Wówczas wlewamy pozostałe mleko i mieszamy całość do momentu aż ponownie zgęstnieje – około 1-1,5 minuty. Wówczas wlewamy bulion i wodę oraz dodajemy ziemniaki i tymianek. Zupę gotujemy na średnim ogniu do momentu aż ziemniaki zmiękną. Gdy zupa się gotuję podsmażamy szynkę na rumiano. Zupę należy często mieszać, bo będzie przywierała do dna garnka. Dzieje się tak ponieważ zupa zawiera mleko – przez co jest bardzo delikatna. Gdy ziemniaki zmiękną dodajemy kukurydzę. Gotujemy jeszcze 2 minuty i zupę zdejmujemy z ognia. Dodajemy szynkę i zupę doprawiamy do smaku. Zostawiamy odrobinę szynki do dekoracji.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Jeśli nie masz wagi to odmierz 1,5 szklanki pokrojonej drobno szynki.

2) Zupa po ostygnięciu mocno gęstnieje. Dodaj odrobinę mleka lub wody podczas jej odgrzewania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

3) Do zupy można dodać także mieszankę mrożonych warzyw, wtedy będzie jeszcze bardziej treściwa.

4) Jeśli chcesz, aby zupa była wegetariańska użyj bulionu warzywnego, a szynkę zastąp suszonymi pomidorami (100-150g).
[caption id="attachment_5799" align="alignnone" width="1920"] Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami[/caption] [caption id="attachment_5801" align="alignnone" width="1920"] Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami[/caption]
2016-10-18
Smażony kurczak z placuszkami z kukurydzy i sosem barbecue
To obiad w amerykańskim stylu. Wystarczy do dania przygotować lekką surówkę i mamy obiad dla 3-4 osób. Dzięki moczeniu w maślance kurczak jest mięciutki i soczysty, a placki z kukurydzy są puszyste, wychodzi ich naprawdę sporo. Do dania można dodatkowo podać sos czosnkowy.

Smażony kurczak z placuszkami z kukurydzy i sosem barbecue

SKŁADNIKI :
- KURCZAK:
- 500g piersi z kurczaka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 szklanka maślanki,
- Sól,
- Pieprz,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- ½ łyżeczki cayenne,
- PLACUSZKI:
- 100g mąki pszennej,
- 50g mąki kukurydzianej,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- Część maślanki z moczenia kurczaka,
- 2 jajka,
- 2-3 cebule dymki,
- 1 puszka kukurydzy,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
- Sos BBQ do podania
PRZYGOTOWANIE:

Mięso myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w małe kotleciki. Oprószamy je solą i pieprzem. Mięso wkładamy do miski i zalewamy maślanką tak, aby zakryła całe mięso. Odstawiamy na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie rozgrzewamy olej, a mąkę mieszamy z cayenne i szczyptą soli, pieprzu. Kurczaka wyjmujemy z maślanki i panierujemy w mącę, smażymy na rumiano w rozgrzanym oleju. Mięso osączamy na papierowym ręczniku.

Przygotowujemy placuszki. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy jajka i część maślanki tak, aby uzyskać gęste ciasto (około połowę maślanki). Ciasto powinno być o gęstości gęstej śmietany. Wówczas dodajemy posiekane drobno dymki i odsączoną kukurydzę, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcję ciasta, smażymy pulchne placuszki.

Ciepłe placuszki podajemy z ciepłym kurczakiem i sosem BBQ.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Przepis na domowy sos BBQ znajdziecie pod tym linkiem.
[caption id="attachment_5471" align="alignnone" width="2847"] Smażony kurczak z placuszkami z kukurydzy i sosem barbecue[/caption]
2016-08-29
’la pizza
Nie znam nikogo kto nie lubiłby pizzy 🙂 Często przygotowuję placuszki lub bułeczki o smaku pizzy. Bułeczki pizze cieszą się na blogu cały czas duża popularnością.

Tym razem składniki pizzy połączyłam ze zdrową kaszą. Naprawdę można się oszukać, odpowiedni dobór przypraw i składników sprawia, że danie faktycznie smakuje jak pizza :) Polecam takie danie na obiad, a szczególnie dzieciom, którym możemy wtedy przemycić kaszę do codziennego menu.
Danie najlepiej smakuje świeże, ale dobrze się również odgrzewa. Obowiązkowym dodatkiem jest tutaj sos czosnkowy.
[caption id="attachment_4996" align="alignnone" width="3076"] Kaszotto a'la pizza[/caption]
SKŁADNIKI (4 porcje):
- 500g piersi z kurczaka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- ¾ szklanki kaszy pęczak,
- 1 papryka czerwona,
- 250g pieczarek,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
- ½ szklanki białego wina wytrawnego,
- 2,5 szklanki bulionu drobiowego,
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 125g mozzarelli,
- 100g żółtego sera,
- PRZYPRAWY:
- ½ łyżeczki bazylii
- 1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki ostrej papryki,
- Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej lub smalec do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Paprykę płuczemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Mięso podsmażamy na patelni na rumiano. Pieczarki smażymy kilka minut na rumiano aż cała woda z nich wyparuję.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczak i smażmy ciągle mieszając około 2-3 minuty. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino wyparuję dodajemy mięso z kurczaka oraz przyprawy, mieszamy i wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i gotujemy 5 minut. Kolejno dodajemy posiekaną paprykę oraz pieczarki, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 10 minut pod przykryciem. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy odsączoną kukurydzę, mieszamy. Smażymy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem. Danie posypujemy startem serem i trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty. Zdejmujemy i podajemy.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Danie najlepiej smakuję z ulubionym sosem do pizzy. Proponuję przygotowanie domowego sosu czosnkowego: mieszamy ze sobą 3 łyżki gęstej śmietany 18% i 3 łyżki majonezu, dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, ½ łyżeczki oregano, szczyptę cukru, 1 łyżeczkę octu winnego, doprawiamy solą i pieprzem.
[caption id="attachment_4997" align="alignnone" width="3076"] Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4998" align="alignnone" width="3076"] Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4999" align="alignnone" width="3076"] Kaszotto a'la pizza[/caption]
2016-06-22
Naleśniki meksykańskie
To już szósty przepis w Tygodniowym Maratonie Naleśnikowym. Jako, że uwielbiam kuchnię meksykańską nie mogło zabraknąć przepisu na naleśniki w stylu meksykańskim. Są kolorowe, pikantne i bardzo sycące. O tym, że są smaczne nie muszę chyba pisać, bo jak z połączenia mięsa, fasoli, kukurydzy, pomidorów i sera mogłoby powstać coś niesmacznego? 🙂

Polecam te naleśniki na codzienny obiad. Świetnie się odgrzewają więc można je przygotować dzień wcześniej. Polecam je także na rodzinne spotkania i imprezy, domówki czy Sylwestra.

[caption id="attachment_4626" align="alignnone" width="3041"] Naleśniki meksykańskie[/caption]
SKŁADNIKI (8 porcji):
- NALEŚNIKI (20-24 sztuki):
- 4 jajka,
- 4 szklanki mąki,
- 1 łyżeczka soli,
- 3 szklanki mleka,
- 3 szklanki wody,
- 4 łyżki oleju,
- NADZIENIE:
- 600g mięsa mielonego wieprzowego,
- 1 cebula,
- 1 papryczka chili,
- 1 puszki kukurydzy,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 3 łyżeczki przyprawy do dań meksykańskich,
- Sól,
- Pieprz,
- SOS:
- 800g pomidorów z puszki (2 puszki),
- 1 papryczki chili,
- 2 ząbki czosnku,
- Szczypta cukru,
- 1/2 łyżeczki oregano,
- Sól,
- Pieprz,
- DODATKOWO:
- 200g żółtego sera,
- Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

NADZIENIE: Na dużej patelni szklimy posiekaną w kostkę cebulę. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy razem całość przez kilka minut aż mięso się zarumieni. Wówczas dodajemy posiekaną drobną papryczkę chili i pokrojoną w małą kostkę paprykę. Smażymy razem 2 minuty. Całość zalewamy pomidorami z puszki. Dodajemy przyprawę meksykańską. Dusimy danie około 20 minut. Wówczas dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę z puszki oraz koncentrat. Mieszamy i dusimy jeszcze razem 5-10 minut, ewentualnie doprawiamy do smaku. Gdyby woda z sosu za szybko odparowała można podlać dodatkowo odrobiną wody. Powinniśmy otrzymać gęsty mięsny sos. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.

SOS: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut. Sos powinien zgęstnieć.

Na talerzu rozkładamy naleśnika, nakładamy porcję farszu i zwijamy go w rulon. Postępujemy tak z pozostałymi naleśnikami. Naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je przygotowanym sosem i posypujemy serem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_4628" align="alignnone" width="3051"] Naleśniki meksykańskie[/caption] [caption id="attachment_4630" align="alignnone" width="3076"] Naleśniki meksykańskie[/caption] [caption id="attachment_4631" align="alignnone" width="3465"] Naleśniki meksykańskie[/caption]
2016-04-09
Meksykańskie pęczotto z indykiem
Sycący i rozgrzewający obiad z jednej patelni – kaszę w takim wydaniu pokochają wszyscy 🙂 Któż z nas nie lubi dań jednogarnkowych? Ja je uwielbiam 🙂 Wkładamy wszystko do jednego garnka, co jakiś czas zamieszamy, coś dołożymy, doprawimy i gotowe. Takie obiady robią się praktycznie same. Dzisiejsze danie pachnie Meksykiem, a to dzięki doborowi meksykańskich warzyw i przypraw. Danie jest jeszcze lepsze drugiego dnia, odgrzane, wówczas smaki fajnie się przegryzą. Pęczotto posypujemy startym żółtym serem, który rozpuszczając się spaja danie w całość. Możemy je podać także z kleksem śmietany lub jogurtu, polecam 🙂

Meksykańskie pęczotto z indykiem

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 500g piersi z indyka,
- 1 cebula,
- 2/3 szklanki kaszy pęczak,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
- ½ szklanki białego wina wytrawnego,
- 2,5 szklanki bulionu drobiowego,
- 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- PRZYPRAWY:
- ½ łyżeczki kminu,
- ¾ łyżeczki oregano,
- Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej lub smalec do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczaki smażmy ciągle mieszając około 1 minuty. Następnie dodajemy mięso z indyka i smażymy razem około 5 minut. W między czasie dodajemy oregano, kmin i wszystkie rodzaje papryk w proszku. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino zredukuje się o połowę wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki i koncentrat, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 15-25 minut do momentu aż kasza będzie miękka. Gdyby sos stał się za gęsty, a kasza będzie jeszcze twardawa, to podlewamy dodatkowo bulionem lub wodą. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Około 10 minut przed końcem duszenia dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę, mieszamy. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem.

Danie podajemy z dodatkiem świeżego awokado oraz posypane żółtym serem i posiekanym drobno szczypiorkiem.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_4508" align="alignnone" width="3076"] Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption] [caption id="attachment_4509" align="alignnone" width="3071"] Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption] [caption id="attachment_4510" align="alignnone" width="2826"] Meksykańskie pęczotto z indykiem[/caption]
2016-03-10
Sałatka meksykańska
Pyszna, szybka i prosta do przygotowania sałatka. Najlepiej smakuje dnia następnego, gdy smaki się przegryzą. Idealna na rodzinne spotkania i uroczystości. Proponuję doprawić ją na pikantnie, aby jak najbardziej przypominała meksykańskie smaki. Znajdziemy w niej kurczaka i mnóstwo kolorowych warzyw. Ponieważ używamy dużo warzyw konserwowych to nie ma przy niej tak dużo pracy.

SKŁADNIKI:
- 2 piersi z kurczaka,
- przyprawa do dań kuchni meksykańskiej,
- 1 puszka czerwonej fasoli ,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 czerwona papryka,
- 1 por,
- olej do smażenia,
- SOS:
- 3 łyżki majonezu,
- 3 łyżki ketchupu,
- sól,
- pieprz
PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka drobno kroimy, oprószamy ją przyprawą do dań kuchni meksykańskiej i obsmażamy na patelni.

Mięso wykładamy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kukurydzę i fasolę odsączamy. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w drobną kostkę. Pora (białą część) kroimy w cienkie paski. Składniki sosu mieszamy ze sobą do uzyskania gładkiej konsystencji. Do miski wkładamy składniki sałatki, mieszamy je z sosem i doprawiamy do smaku. Smacznego! [caption id="attachment_3427" align="aligncenter" width="1366"] Sałatka meksykańska[/caption]
2015-03-25