Kategoria: Bułeczki słodkie

Bułeczki na słodko

Cynamonka twarogowa
Cynamonka jednoporcjowa to super opcja jeśli nie chcesz piec całej blachy drożdżowych bułeczek cynamonowych. Jest dużo szybsza do przygotowania, tylko z kilku składników. Co więcej, jest to przepis zdrowy, bogaty w białko. Więc świetnie sprawdzi się jako słodkie śniadanie dla osób dbających o linię czy trenujących. Ciasto twarogowe jest niezwykle puszyste.

Więcej przepisów z twarogiem
Cynamonka twarogowa

Robi się ją ekspresowo, a smakuje tak pysznie! Jest puchata i słodziutka.

Cynamonka twarogowa

Składniki (1 porcja):
- CIASTO:
- 125g chudego twarogu,
- 5g ksylitolu (lub cukru),
- 1 jajko,
- 50g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- POSYPKA:
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 10g ksylitolu (lub cukru(
- LUKIER:
- 10g odżywki białkowej,
- 1 łyżka mleka,
Przygotowanie:

Mieszamy ze sobą składniki posypki czyli ksylitol z cynamonem i odstawiamy na bok.

W misce umieszczamy twaróg i ksylitol. Rozgniatamy chwilkę widelcem. Następnie dodajemy jajko i mieszamy. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy do dobrego połączenia. Masę twarogową przekładamy za pomocą dwóch łyżeczek do żaroodpornego naczynia kwadratowego o pojemności 600ml. Naczynie można wcześniej natłuścić. Staramy się uformować za pomocą łyżeczek takie jakby kopczyki. Wierzch ciasta serowego posypujemy równomiernie posypką cynamonową. Cynamonkę pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół.

Cynamonkę wyjmujemy z piekarnika. Pozwalamy jej ostygnąć przez 5 minut. Następnie polewamy ją lukrem: mieszamy mleko i odżywkę białkową.

* Jeśli nie masz odżywki białkowej to lukier możesz przygotować po prostu z mleka i cukru pudru albo z serka kremowego i słodzika.

** Mąkę pszenną zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą i wówczas ten przepis będzie odpowiedni dla cukrzycy ciążowej.
Cynamonka zawiera około 441kcal.w tym:
- węglowodany – 56g,
- białko – 43g,
- tłuszcz – 7g.
Cynamonkę proponuję podać na śniadanie lub drugie śniadanie. [caption id="attachment_40537" align="aligncenter" width="1698"] Cynamonka twarogowa[/caption]
Jeśli przygotujesz cynamonkę twarogową to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-09-17
Cynamonki serca
Czy Wy też tak macie, że jak przychodzi jesień to macie większą ochotę na wypieki z przyprawami korzennymi? Ja już trzeci raz we wrześniu piekę cynamonki. Ostatnio robiłam cynamonki jednoporcjowe z twarogu, na które przepis już śmiga na moim Instagramie. A wczoraj upiekłam urocze bułeczki serduszka. Podlinkowałam Wam sposób zwijania bułek, aby uzyskać ten piękny kształt. Ciasto jest bardzo fajne i łatwe do pracy. Jest przy tym puchate i miękkie. Nadzienie cynamonowe przygotowujemy tuż przed wyłożeniem na bułeczki. Efekt wizualny i smakowy gwarantowany!

Cynamonki serca

Więcej przepisów na cynamonki
Cynamonki serca

Mięciutkie i puszyste ciasto, słodkie nadzienie o smaku cynamonowym – a całość zwinięta na kształt serca i polana lukrem. Te bułeczki są przepyszne i przepiękne!

Cynamonki serca

SKŁADNIKI (9 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 2 i 1/2 łyżki cukru (35-40g),
- 160ml mleka,
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- NADZIENIE CYNAMONOWE:
- 55g masła,
- 75g cukru,
- 1 i 1/2 łyżki cukru wanilinowego,
- 15g cynamonu,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
- LUKIER:
- 2 łyżki mleka,
- 10 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Przygotowanie ciasta na bułeczki

* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto na bułeczki

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 75g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło. Smarujemy porcją nadzienia cynamonowego (około 17g) zostawiając mały margines z jednej strony. Następnie zwijamy tak jak naleśnika.

Powstałego naleśnika składamy na pół. Następnie ostrym nożem rozcinamy ciasto zostawiając około 2 cm nie przecięte. Rękoma rozchylamy przecięte ciasto na boki kształtując serce. TUTAJ możesz zobaczyć jak składać bułeczki.

Bułeczki serca odkładamy na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.
Następnie bułki serca smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem tuż przed pieczeniem.
Bułeczki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Wystudzone bułeczki polewamy lukrem. Smacznego!
[caption id="attachment_40518" align="aligncenter" width="1698"] Cynamonki serca[/caption]
NADZIENIE CYNAMONOWE: Mieszamy ze sobą cynamon, cukier i cukier wanilinowy. Masło rozpuszczamy. Powinno być letnie lub lekko ciepłe. Tuż przed smarowaniem bułeczek mieszamy rozpuszczone masło z cukrem i cynamonem.
[caption id="attachment_34813" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie nadzienia cynamonowego[/caption]
LUKIER: Do miski wlewamy mleko. Stopniowo dodajemy cukier puder, łyżka po łyżce, i ucieramy. Powinniśmy otrzymać gładki lukier.
[caption id="attachment_40520" align="aligncenter" width="1698"] Cynamonki serca[/caption]
Jeśli przygotujesz cynamonki serca to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-09-17
Drożdżówki z morelami
Smak lata zamknięty w puszystej, maślanej bułeczce czyli drożdżówce z owocami. Korzystam z dobrodziejstw natury i piekę słodkie bułeczki non stop. W tym roku były już jagodzianki, bułeczki twarogowe z jagodami, bułki z truskawkami, z rabarbarem i malinami, giga bułki malinowe. A dziś częstuję Was słonecznymi drożdżówkami z morelami. Są po prostu pyszne! A jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę to upiecz drożdżówki z morelami w kształcie stokrotek (przepis TUTAJ).

Drożdżówki z morelami

Więcej przepisów na słodkie bułeczki
Drożdżówki z morelami

Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste morelei chrupiąca maślana kruszonka. To jest przepyszne!

Drożdżówki z morelami

SKŁADNIKI (10 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 60g masła,
- 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
- 4 łyżki cukru (40g),
- 1 opakowania cukru wanilinowego (16g),
- DODATKOWO:
- około 400g moreli
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

Morele kroimy w ćwiartki. Wcześniej je płuczemy i dokładnie osuszamy i usuwamy pestkę.

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

[caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta na drożdżówki[/caption]
* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.
[caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"] Wyrośnięte ciasto na drożdżówki[/caption]
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 10 równych części (po około 70g każda).
[caption id="attachment_27842" align="aligncenter" width="2560"] Jak zrobić drożdżówki?[/caption]
Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję moreli.

Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.
[caption id="attachment_40364" align="aligncenter" width="1810"] Drożdżówki z morelami[/caption]
Bułeczki pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Smacznego!
[caption id="attachment_40363" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z morelami[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki z morelami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-07-31
FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami
Drożdżówki twarogowe to można powiedzieć fit wersja drożdżówek. Zamiast dużej ilości masła w cieście wykorzystujemy twaróg. Dzięki tej zamianie bułeczki są bogatsze w białko i mniej kaloryczne. Bułeczki przygotowujemy z proszkiem do pieczenia. Nie używamy drożdży. Nie musimy czekać więc na wyrastanie. Po zrobieniu ciasta od razu przechodzimy do formowania bułek. Oczywiście w tym przepisie możecie zastąpić ksylitol cukrem, a mąkę pszenną – mąką orkiszową czy pełnoziarnistą.

Do bułeczek użyłam jagód mrożonych. Nie rozmrażałam ich wcześniej. Sprawdzą się tu każde inne owoce: czy to truskawki, morele, jabłka. Możecie je upiec bez kruszonki. Zamiast owoców można dać ugotowany budyń. Dla mnie te bułeczki są super opcją na zdrowsze, słodkie drugie śniadanie. Bułeczki nie są co prawda tak puszyste jak bułki na drożdżach, ale są smacznym urozmaiceniem.

Więcej przepisów z twarogiem
FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami

To bułeczki, które nie muszą wyrastać. Zrobisz je szybko. Jagody możesz wymienić na dowolne owoce np. truskawki, morele.

Drożdżówki twarogowe z jagodami

Składniki (5 sztuk):
- CIASTO:
- 250g twarogu półtłustego,
- 1 łyżka ksylitolu lub cukru (15g),
- 2 jajka,
- 1 szklanka mąki pszennej (160g),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- KRUSZONKA:
- 25g masła,
- 35g ksylitolu (lub cukru),
- 35g mąki pszennej,
- DODATKOWO:
- około 150g jagód
Przygotowanie:

KRUSZONKA: Do miski wkładamy mąkę pszenną i ksylitol. Mieszamy. Dodajemy pokrojone, zimne masło i rozcieramy między palcami do powstania kruszonki. Na czas przygotowania bułek kruszonkę możemy schować do lodówki.

CIASTO: Do miski wkładamy twaróg i dodajemy ksylitol. Rozgniatamy razem chwilkę widelcem. Następnie dodajemy jajka, mieszamy. Stopniowo wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto będzie klejące. Dzielimy je na 5 równych części (po około 106g) i formujemy 5 okrągłych bułeczek. Dnem szklanki lub palcami robimy w bułeczkach wgłębienie w środku. Do wgłębienia wkładamy porcje jagód. Wierzch posypujemy kruszonką. Bułeczki pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół.
1 bułeczka zawiera około 297kcal.w tym:
- węglowodany – 44g,
- białko – 15g,
- tłuszcz – 9g,
Bułeczki proponuję podać na śniadanie lub drugie śniadanie.
* Mąkę pszenną zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą i wówczas ten przepis będzie odpowiedni dla cukrzycy ciążowej.
[caption id="attachment_40139" align="aligncenter" width="1698"] FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki twarogowe z jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-07-12
Giga malinianki z mascarpone
Przed Wami drożdżówki, w których się zakochacie 🙂 Mega puchate i maślane ciasto, domowe nadzienie malinowe i pyszny kremik mascarpone na wierzchu. Bezbłędne, obłędne, przepyszne!

A teraz opowiem Wam jak powstały te drożdżóweczki. Na social mediach jednej z łódzkich piekarni rzuciła mi się bułka. Była to właśnie bułka posmarowana nadzieniem malinowym, zwinięta w ślimaczka i posmarowana na wierzchu mascarpone. Nazywała się malinianka z mascarpone. Gdy ją zobaczyłam to od razu pomyślałam: ale to musi być pyszne! Przemyślałam sprawę i po kilku dniach przeszłam do działania.

Więcej przepisów na bułeczki z malinami
Giga malinianki z mascarpone

Delikatne, puszyste i maślane bułeczki wypełnione domowym nadzieniem malinowym, posmarowane na wierzchu słodkim serkiem mascarpone.

Giga malinianki z mascarpone

SKŁADNIKI (10 sztuk):
- CIASTO:
- ¾ szklanki mleka,
- ½ szklanki ciepłej wody,
- 1/3 szklanki cukru,
- 3 żółtka,
- ½ szklanki rozpuszczonego masła (około 115g),
- 7g drożdży suszonych,
- 3 i ½ – 4 szklanki mąki pszennej,
- ¼ łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- DODATKOWO:
- 2 łyżki rozpuszczonego masła (około 25g),
- KONFITURA MALINOWA:
- 450g malin,
- 60g cukru,
- 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- KREM MASCARPONE:
- 500g serka mascarpone
- 50g cukru pudru,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- 60ml mleka,
- DODATKOWO:
- maliny liofilizowane do oprószenia
PRZYGOTOWANIE:

KONFITURA MALINOWA: W rondelku umieszczamy maliny i cukier. Zagotowujemy. Gotujemy bez przykrycia około 5-7 minut. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 2-3 łyżkach wody. Wlewamy stopniowo na gotujące się maliny i mieszamy. Powinniśmy otrzymać gęsty malinowy dżem. Rozrobioną mąkę dodajemy stopniowo. W zależności od tego ile soku puszczą owoce być może trzeba będzie użyć jej mniej lub więcej.

Powstałą malinową konfiturę studzimy i przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek (opcjonalnie).

KREM MASCARPONE: Do miseczki wkładamy wszystkie składniki i mieszamy do dobrego połączenia.

BUŁECZKI: Szklanka o pojemności 250ml. W ciepłej wodzie rozpuszczamy suszone drożdże. Dodajemy szczyptę cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek i drożdże ostawiamy na 5 minut.

Żółtka ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę jajeczną. Mleko podgrzewamy, aby było ciepłe. Mleko razem z zaczynem, solą i aromatem waniliowym dodajemy do żółtek, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Być może będziemy potrzebowali tylko 3 i ½ szklanki, a nie 4 szklanki. Pod koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Po dodaniu masła ciasto wyrabiamy przez kilka minut, będzie klejące. Po wyrobieniu ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1- 1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Zwijanie bułeczek

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 45x35cm. Powstały prostokąt smarujemy równomiernie rozpuszczonym i przestudzonym masłem (2 łyżki). Następnie smarujemy równomiernie konfiturą malinową zostawiając margines z jednej strony. Ostrym nożem kroimy prostokąt wzdłuż dłuższego boku na 10 pasków. Każdy z paseczków zwijamy tworząc kształt ślimaczka. Dokładnie zlepiamy koniec ciasta, aby bułeczki nie otworzyły się podczas pieczenia. Ślimaczki układamy na blaszce, jeden obok drugiego. Zachowujemy pewne odległości, bo ślimaczki urosną podczas pieczenia. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 45-60 minut do ponownego podrośnięcia.

* Jeśli masz ochotę to możesz zrobić kilkanaście mniejszych bułeczek. Potnij wówczas ciasto na więcej pasków. Czas pieczenia będzie wówczas odrobinę krótszy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 12-18 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu bułeczki studzimy i smarujemy z wierzchu kremem mascarpone za pomocą szpatułki.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_40002" align="aligncenter" width="1698"] Giga malinianki z mascarpone[/caption]
Jeśli przygotujesz giga malinianki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-06-03
Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą
Rabarbar łączyłam już z przeróżnymi składnikami m.in. truskawkami, pistacjami, malinami, mandarynkami, ananasem, marcepanem, płatkami owsianymi, białą czekoladą, budyniem, cynamonem…

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z rabarbarem.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Jednak pomysł połączenia go z białą czekoladą i malinami w pysznej drożdżówce, który zobaczyłam u Doroty z Moich Wypieków, wydał mi się kapitalny. Nie pomyliłam się 🙂 Puszyste i miękkie ciasto drożdżowe w połączeniu z kwaśnym nadzieniem i słodką polewą czekoladową smakowało obłędnie.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Więcej przepisów na drożdżówki
Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste, kwaśne nadzienie, chrupiąca maślana kruszonka i pyszna polewa z białej czekolady. To nowy pomysł na wiosenny wypiek.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

SKŁADNIKI (9 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 3 czubate łyżki cukru (45g),
- ¾ szklanki mleka (180ml),
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- KRUSZONKA:
- 45g masła,
- 60g mąki pszennej,
- 40g cukru (40g),
- NADZIENIE:
- 100g malin,
- 250g rabarbaru,
- 2 łyżki cukru,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
- POLEWA:
- 40g płynnej śmietanki 30%,
- 100g białej czekolady
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

NADZIENIE: Rabarbar kroimy w kostkę około 1cm. Tuż przed wyłożeniem na drożdżówki mieszamy ze sobą rabarbar, maliny i cukier. Takim nadzieniem wypełniamy wgłębienia drożdżówek.

Nie mieszamy wcześniej, by owoce nie puściły soku.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą – nadzienie

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

Składniki na kruszonkę

Przygotowanie kruszonki

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Przygotowanie ciasta na drożdżówki

* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 82g każda).

Jak zrobić drożdżówki?

Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję nadzienia.

Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

Drożdżówki z rabarbarem, malinami przed i po upieczeniu

Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Ostygnięte drożdżówki oblewamy letnią polewą czekoladową.

[caption id="attachment_39908" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]
POLEWA CZEKOLADOWA: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance:

Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.
[caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]
Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 5-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

Polewę odstawiamy, aby przestygła. Gdy zacznie gęstnieć to wówczas polewamy nią bułeczki.

Smacznego!
[caption id="attachment_39903" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-05-12
Bułeczki pistacjowe serca
Walentynki już za rogiem więc nie mogło na moim blogu zabraknąć słodkiej propozycji dla zakochanych.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na Walentynki.

Bułeczki pistacjowe serca to puchate, maślane bułeczki z ciasta drożdżowego. Są posmarowane gotowym słodkim kremem pistacjowym. Następnie zwinięte jak naleśniki, złożone i rozcięte. Wydają się trudne, ale tak naprawdę są dość proste do przygotowania. Z instrukcją zdjęciową krok po kroku poradzicie sobie bez problemu.

Bułeczki pistacjowe serca

Bułeczki są obłędne! Zniknęły wszystkie jednego dnia. Już myślę, aby upiec kolejną partię. A właśnie…nie martwcie się jeśli nie macie kremu pistacjowego. Jako nadzienia możecie użyć nutelli, kremu Lotus, marmolady, gęstej konfitury czy twarogu. Opcji jest mnóstwo.

Bułeczki z kremem pistacjowym

Więcej przepisów na zawijasy z ciasta drożdżowego
Bułeczki pistacjowe serca

Mięciutkie i puszyste ciasto,słodkie nadzienie o smaku pistacji i białej czekolady – a całość zwinięta na kształt serca. Te bułeczki są przepyszne i przepiękne!

Bułeczki pistacjowe serca

SKŁADNIKI (9 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
- 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
- 2 i 1/2 łyżki cukru (35-40g),
- 160ml szklanki mleka,
- 60g masła,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- ¼ łyżeczki soli,
- DODATKOWO:
- około 175g kremu pistacjowego,
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

[caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta na bułeczki[/caption]
* Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.
[caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"] Wyrośnięte ciasto na bułeczki[/caption]
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 75g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło. Smarujemy około 1 łyżką kremu pistacjowego zostawiając mały margines z jednej strony. Następnie zwijamy tak jak naleśnika.
[caption id="attachment_39546" align="aligncenter" width="1810"] Bułeczki pistacjowe serca - przygotowanie[/caption]
Powstałego naleśnika składamy na pół. Następnie ostrym nożem rozcinamy ciasto zostawiając około 2 cm nie przecięte. Rękoma rozchylamy przecięte ciasto na boki kształtując serce.
[caption id="attachment_39547" align="aligncenter" width="1810"] Bułeczki pistacjowe serca - przygotowanie[/caption]
Bułeczki serca odkładamy na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.
[caption id="attachment_39548" align="aligncenter" width="1810"] Bułeczki pistacjowe serca - przed i po upieczeniu[/caption]
Następnie bułki serca smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem tuż przed pieczeniem.

Bułeczki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Smacznego!
[caption id="attachment_39542" align="aligncenter" width="1698"] Bułeczki pistacjowe serca[/caption] [caption id="attachment_39544" align="aligncenter" width="1440"] Z Cukiereczkiem Ci się upiecze[/caption]
Jeśli przygotujesz bułeczki pistacjowe serca to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-01-30
Bułeczki belgijskie (belgian buns)
Zapraszam Was po kolejny przepis na pyszne bułeczki ślimaczki. Bułeczki belgijskie nie pochodzą z Belgii. Prawdopodobnie ich wygląd wzorował się na którymś ze słodkich belgijskich wypieków.

W bułęczkach tych znajdziecie mnóstwo smaków i składników. Jest pyszuste i miękkie ciasto drożdżowe, które znacie już z moich innych bułek ślimaków czy gwiazdy drożdżowej. Jest kwaśny krem cytrynowy czyli lemon curd. Są rodzynki, które wcześniej namaczamy, aby nie były suche i twarde po upieczeniu. Jest słodki, gęsty lukier i wisienka na górze.

Bułki mają słodko-kwaśny smak. Są bardzo eleganckie, pięknie się prezentują. Ale co najważniejsze, są pyszne.

Więcej przepisów na bułeczki ślimaczki
Bułeczki belgijskie (belgian buns)

Miękkie i puszyste ciasto drożdżowe wypełnione kremem cytrynowym i rodzynkami, polane lukrem z wiśnią na wierzchu.

Bułeczki belgijskie (belgian buns)

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- CIASTO:
- 450g mąki pszennej,
- 30g świeżych drożdży,
- 70g cukru,
- 180ml mleka,
- 80g masła,
- 1 duże lub 2 małe jajka,
- 1/3 łyżeczki soli,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
- 5 łyżek lemon curd,
- 150g rodzynek,
- 12 kandyzowanych wiśni,
- LUKIER:
- 3 łyżki mleka,
- 18 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na kwadrans. Następnie odcedzamy.

Przygotowujemy lemon curd z TEGO przepisu.

Lemon curd

CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 30x40cm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy lemon curd zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Następnie równomiernie wykładamy rodzynki. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na 12 równych częśc. Otrzymamy w ten sposób około 12 ślimaczków. Ślimaczki układamy na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20-30 minut do napuszenia.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.
Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Ślimaczki pieczemy około 20 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy lukrem. Następnie dekorujemy je wiśnią.

LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu.
Życzę smacznego :) *Można zamiast świeżych drożdży użyć 3 łyżeczki drożdży suszonych. Wówczas nie ma potrzeby robienia rozczynu. Suszone drożdże mieszamy z cukrem, solą i mąką. Następnie łączymy z jajkiem, rozpuszczonym masłem i podgrzanym mlekiem. Wyrabiamy ciasto i postępujemy dalej zgodnie z przepisem. [caption id="attachment_39486" align="aligncenter" width="1707"] Bułeczki belgijskie (belgian buns)[/caption]
Jeśli przygotujesz bułeczki belgijskie to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-01-24
Drożdżowe ślimaczki z makiem
Zbliża się 11 listopada czyli święto świętego Marcina. Z tej okazji w całej Polsce zajadamy się rogalami z białym makiem. Jeśli jednak nie masz białego maku, bo nie łatwo go kupić stacjonarnie, to upiecz coś z makiem niebieskim. Polecam Ci mój nowy przepis czyli drożdżowe ślimaczki z masą makową i lukrem. Są przepyszne!

Ja przygotowałam do nich domową masę makową, ale jeśli chcesz, użyj gotowej.

Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

Więcej drożdżowych wypieków z makiem
Drożdżowe ślimaczki z makiem

Mięciutkie drożdżowe ciasto wypełnione masą makową i słodkim lukrem. Te bułeczki są idealne na zimowy deser.

Drożdżowe ślimaczki z makiem

SKŁADNIKI (20-25 sztuk):
- CIASTO:
- 450g mąki pszennej,
- 30g świeżych drożdży,
- 70g cukru,
- 180ml mleka,
- 80g masła,
- 1 duże lub 2 małe jajka,
- 1/3 łyżeczki soli,
- MASA MAKOWA:
- 200g maku,
- 25g miękkiego masła,
- 1 duże jajko,
- 50g miodu,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 25g rodzynek,
- 25g suszonej żurawiny,
- 25g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
- kilka kropel aromatu migdałowego,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
- LUKIER:
- 3 łyżki mleka,
- 15-18 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

Jeśli nie chcesz przygotowywać domowej masy makowej to śmiało użyj tej z puszki.

MASA MAKOWA: Mak umieszczamy w misce. Zalewamy go wrzącą wodą. Odstawiamy na blacie do całkowitego wystudzenia. Można mak zalać wieczorem i zostawić na noc na blacie. Następnie mak odcedzamy na sicie lub gazie odciskając nadmiar wody.

Mak zalewamy gorącą wodą, a po wystudzeniu dokładnie odciskamy.

Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.

Mak mielimy 3 razy w maszynce do mielenia mięsa.

Rodzynki namaczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na kwadrans. Następnie odcedzamy. Żurawinę drobniej siekamy. Zmielony mak łączymy z cukrem wanilinowym, masłem i miodem. Mieszamy dokładnie łyżką do połączenia. Następnie dodajemy żurawinę, rodzynki i skórkę pomarańczową oraz aromat migdałowy i jajko. Mieszamy do dobrego połączenia. Masa powinna być wilgotna. Jeśli nie to dokładamy do niej 1 białko. Masa makowa na drożdżówki jest gotowa. Odstawiamy ją na bok.

Przygotowanie masy makowej.

CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części.

Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 25x40cm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy połowę masy makowej zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na części grubości 2-3cm. Otrzymamy w ten sposób około 10-12 ślimaczków. Ślimaczki układamy na blaszce z wyposażenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

[caption id="attachment_39020" align="aligncenter" width="1810"] Drożdżowe ślimaczki z makiem - przygotowanie[/caption]
* Bułeczki możemy upiec "przytulone" do siebie. W tym celu przygotowujemy foremkę 20x30cm. Wykładamy ją papierem do pieczenia i układamy w niej bułeczki. Po upieczeniu bułki połączą się i będą sklejone bokami.

Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.
[caption id="attachment_39018" align="aligncenter" width="2560"] Drożdżowe ślimaczki z makiem[/caption]
Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Ślimaczki pieczemy około 13-15 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy lukrem.

LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu.

Życzę smacznego :)

*Można zamiast świeżych drożdży użyć 3 łyżeczki drożdży suszonych. Wówczas nie ma potrzeby robienia rozczynu. Suszone drożdże mieszamy z cukrem, solą i mąką. Następnie łączymy z jajkiem, rozpuszczonym masłem i podgrzanym mlekiem. Wyrabiamy ciasto i postępujemy dalej zgodnie z przepisem.
[caption id="attachment_39016" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżowe ślimaczki z makiem[/caption]

Jeśli przygotujesz drożdżowe ślimaczki z makiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-11-08
Maślane bułeczki z kruszonką
Co powiesz na domową, puszystą, maślaną bułeczkę w towarzystwie sporej ilości masełka i domowych powideł śliwkowych? 🙂 Ja jestem na tak.

Maślane bułeczki z kruszonką

Zapraszam Cię dziś na wyśmienite śniadanie na słodko. Serwuje domowe bułeczki, lekkie jak piórko, idealnie słodkie z maślaną, chrupiącą kruszonką. Lubię je podawać posmarowane masłem z odrobiną dżemu. Są idealne! Jeszcze kakao i mamy idealne śniadanko 🙂

Te bułeczki możecie upiec także z nadzieniem. Sama piekę je z owocami np. z jagodami czy jabłkami. Często nadziewam je także bitą śmietaną. Kochają je dzieci i dorośli. Gorąco Wam polecam.

Więcej przepisów na domowe bułeczki
Maślane bułeczki z kruszonką

Puszyste i mięciutkie bułeczki śniadaniowe podane z dżemem lub konfiturą.

Maślane bułeczki z kruszonką

Składniki (20 sztuk):
- CIASTO DROŻDŻOWE:
- 500g mąki pszennej,
- 50g świeżych drożdży,
- 1 szklanka mleka,
- 1/4 szklanki cukru (50g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 3 żółtka,
- 125g masła,
- KRUSZONKA:
- 60g masła,
- 1/2 szklanki mąki pszennej (60g),
- 4 łyżki cukru (40g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- 1 małe jajko + 1 łyżka mleka,
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

Składniki na kruszonkę

KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

Przygotowanie kruszonki

CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 3 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

Przygotowanie rozczynu do pączków pieczonych.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Żółtka ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne.

Przygotowanie ciasta na bułeczki

Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1-1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

[caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"] Wyrośnięte ciasto na bułeczki[/caption]
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 20 równych części (po około 50g każda).

TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania bułeczek.

Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na dwie blaszki wyłożone papierem do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 15-20 minut – powinny podwoić swoją objętość.

Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki. Bułeczki pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Smacznego!
[caption id="attachment_38642" align="aligncenter" width="1698"] Maślane bułeczki z kruszonką[/caption]
Jeśli przygotujesz maślane bułeczki z kruszonką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-09-06