Kategoria: Mandarynki

Pyszne potrawy z mandarynkami

Dwukolorowy biszkopt z kremem śmietankowym i mandarynkami
Zapraszam Cię dzisiaj na lekkie, piankowe ciasto przygotowane na biszkopcie z dodatkiem soczystych mandarynek z puszki. Ciasto jest kolorowe, leciutkie, świetnie się kroi. Fajnym trikiem jest upieczenie dwóch biszkoptów: jasnego i ciemnego. Krem to ubita śmietanka połączona z tężejącą galaretką. Do środka możecie dać ulubione owoce. Mogą to być brzoskwinie z puszki, świeże truskawki czy borówki. Wierzch ciasta oprószyłam cukrem pudrem, ale można dać także ulubioną polewę.

Dwukolorowy biszkopt z kremem śmietankowym i mandarynkami

Ciasto, które Wam dziś prezentuje to delikatnie zmieniona wersja ciasta siostry Anastazji o nazwie „Uśmiech Dnia”. Bardzo lubię przygotowywać ciasta z książki Anastazji i co jakiś czas prezentuje je na blogu, o TUTAJ. Te ciasta są niezwykle zmyślne, kolorowe, a co najważniejsze pyszne. Niektóre jednak przepisy w moim odczuciu wymagają poprawek, unowocześnienia, stąd podaje je w zmienionej wersji.

Ciasto „Uśmiech Dnia”

Więcej przepisów na ciasta z mandarynkami
Dwukolorowy biszkopt z kremem śmietankowym i mandarynkami

Pyszne, lekkie i piankowe ciasto z dwoma rodzajami biszkoptu i owocami.

Ciasto „Uśmiech Dnia”

Składniki:
- BISZKOPT JASNY:
- 4 jajka,
- 2/3 szklanki cukru,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 4 łyżki oleju,
- BISZKOPT CIEMNY:
- 4 jajka,
- 2/3 szklanki cukru,
- 1 szklanka mąki pszennej (odejmujemy 2 łyżki mąki, a w to miejsce wsypujemy dwie łyżki kakao),
- 2 łyżki kakao,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 4 łyżki oleju,
- PONCZ:
- około 100ml zalewy z mandarynek,
- KREM ŚMIETANKOWY Z GALARETKĄ:
- 800g śmietany kremówki 36%,
- 350ml wody,
- 2 galaretki malinowe,
- DODATKOWO:
- 2 puszki mandarynek
Przygotowanie:

Mandarynki odsączamy z zalewy na sitku. Zachowujemy około 100ml zalewy do nasączenia biszkoptu.

* Użyłam mandarynek w puszce firmy Rolnik. 1 puszka mandarynek, którą użyłam, po odsączeniu miała 175g owoców. Mandarynek w puszce szukajcie w większych supermarketach lub na Allegro. Można je zastąpić taką samą ilością brzoskwiń z puszki.

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT JASNY: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

Przygotowanie biszkoptu jasnego

Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Przygotowanie biszkoptu jasnego

Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

BISZKOPT CIEMNY: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

KREM ŚMIETANKOWY Z GALARETKĄ: Galaretki rozpuszczamy w 350ml gorącej wody i pozostawiamy do wystudzenia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Następnie dodajemy tężejącą galaretkę i miksujemy do połączenia. Od tego momentu należy postępować bardzo szybko, bo krem szybko zacznie tężeć.
*Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.
ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x235cm wyścielonej papierem do pieczenia układamy jeden biszkopt. Nasączamy go równomiernie ponczem. Na biszkopt wykładamy połowę kremu. Na kremie układamy odsączone mandarynki. Na mandarynki wylewamy pozostały krem. Wyrównujemy i wykładamy drugi biszkopt. Delikatnie dociskamy biszkopt do kremu. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki do stężenia. Smacznego!
[caption id="attachment_37576" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto "Uśmiech Dnia"[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto "uśmiech dnia" to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-05-16
Torcik Puszek z mandarynkami
Krem śmietankowy z serkiem homogenizowanym to jeden z moich ulubionych kremów do przekładania biszkoptu. Pasuje do niego większość owoców. Łączyłam go już z jagodami, malinami, truskawkami, brzoskwiniami, a dziś chcę Wam zaproponować szybkie ciasto z mandarynkami.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na wykorzystanie serka homogenizowanego.

W ogóle to bardzo lubię ciasta z mandarynkami. Zawsze mam w spiżarni puszkę mandarynek. Lubię ich smak, ale też wygląd. Są bardzo dekoracyjne. Zamawiam je najczęściej w sklepach internetowych.

A dzisiejsze ciasto składa się z trzech części:
- biszkoptu. Biszkopt nasączamy sokiem z puszki z mandarynek. Jeśli chcesz możesz posmarować go także cienką warstwą dżemu pomarańczowego czy brzoskwiniowego.
  Można to ciasto przygotować w wersji bez pieczenia używając podłużnych lub okrągłych biszkoptów. Użycie biszkoptów na pewno przyśpieszy pracę i sprawi, że ciasto zrobisz bardzo szybko.
- kremu z serkiem – to krem powstały z połączenia ubitej śmietanki i serka homogenizowanego usztywniony galaretką. Można użyć serka smakowego np. brzoskwiniowego. Można użyć galaretki jasnej lub pomarańczowej.
- mandarynek zatopionych w galaretce. Jeśli nie masz mandarynek – użyj innych owoców.
Ciasto smakuje pysznie piankowo, delikatnie, lekko. Ładnie się kroi. Będzie idealne na cieplejsze, letnie dni. Gorąco polecam!

Ciasto z mandarynkami i kremem

Więcej przepisów na ciasta z mandarynkami
Ciasto z mandarynkami i kremem

Pyszny i prosty do przygotowania torcik. Puszysty biszkopt, delikatny i piankowy krem z serkiem i pyszna galaretka z mandarynkami.

Ciasto z kremem z serka i mandarynkami

Składniki:
- BISZKOPT:
- 2 jajka,
- 1/3 szklanka cukru (70g),
- 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
- 2 łyżki oleju,
- PONCZ:
- 70ml zalewy z puszki z mandarynek,
- KREM Z SERKIEM:
- 300g śmietany kremówki 36%,
- 300g serka homogenizowanego waniliowego,
- 1/2 opakowania galaretki krystalicznej (lub pomarańczowej),
- 75g wody,
- GALARETKA Z MANDARYNKAMI:
- 1 puszka mandarynek,
- 1/2 opakowania galaretki pomarańczowej,
- 200ml wody
Przygotowanie:

Mandarynki odsączamy z zalewy na sitku. Zachowujemy 70ml zalewy do nasączenia biszkoptu.

* Użyłam mandarynek w puszce firmy Rolnik. 1 puszka mandarynek, którą użyłam, po odsączeniu miała 175g owoców. Mandarynek w puszce szukajcie w większych supermarketach lub na Allegro. Można je zastąpić taką samą ilością brzoskwiń z puszki.

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowanie biszkoptu

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy.

Przygotowanie biszkoptu

Biszkopt pieczemy około 20-25 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

Biszkopt

KREM Z SERKIEM: Galaretkę rozpuszczamy w 75ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Rozpuszczanie galaretki

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

[caption id="attachment_29087" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu[/caption]
Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Dodajemy serki homogenizowane i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy tężejącą galaretkę (lub płynną, ale chłodną) i miksujemy do połączenia.

ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy blat biszkopta. Nasączamy go ponczem. Na biszkopt wykładamy krem, wyrównujemy jego powierzchnię. Ciasto odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny, aby krem stężał.

Po tym czasie na wierzch kremu wykładamy odsączone mandarynki z puszki. Galaretkę rozpuszczamy w 200ml gorącej wody. Tężejącą galaretką zalewamy owoce. Ciasto ponownie odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Życzę smacznego! [caption id="attachment_36225" align="aligncenter" width="1707"] Torcik Puszek z mandarynkami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto puszek z mandarynkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-02-02
Ciasto z mandarynkami, kokosem i bitą śmietaną
Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Dziś słów kilka o pysznym cieście kokosowym z mandarynkami…Posiadam dwie książki siostry Anastazji i w długie jesienne wieczory siadam z kubkiem herbaty przeglądając kartka po kartce zdjęcia ciast i przepisy. Zaznaczam i zaznaczam i planuje kolejne wypieki. Ostatnio moją uwagę zwróciło ciasto z mandarynkami z puszki, które miało nazwę: „Mandarynka z bitą śmietaną”.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta siostry Anastazji.

Ponieważ miałam wszystkie składniki to następnego dnia upiekłam ciasto. Ciasto robi się bardzo szybko. Zrobiłam je z połowy porcji w tortownicy. Można podwoić składniki i upiec je wówczas w dużej blaszce (25x35cm).

Ciasto z mandarynkami, kokosem i bitą śmietaną

Zachowałam oryginalną recepturę jeśli chodzi o ciasto i posypkę kokosową. Natomiast zmieniłam krem śmietankowy. W książce zaproponowane jest ubicie śmietany i połączenie jej z rozpuszczoną żelatyną. Ja natomiast przygotowałam gęsty i stabilny krem śmietankowy z dodatkiem serka mascarpone. Wyłożyłam go przy pomocy szprycy, aby ciasto dodatkowo zyskało walorów wizualnych. Zgodzicie się, że wygląda znakomicie? 🙂

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta kokosowe.

Ciasto jest naprawdę pyszne. Z miłą chęcią przygotuje je ponownie. „Biszkopt” przygotowany z sokiem z puszki mandarynek jest wilgotny. Mandarynki dodają soczystości. Kokos daje tego fajnego smaczku i słodkości. Natomiast „czapa” z kremu śmietankowego dopełnia całości. Fajny efekt wizualny i smakowy uzyskujemy przez dodanie do części kremu musu malinowego. Ciasto ma wszystkie składniki, które lubimy w ciastach tzn. biszkopt, krem i owocki. A przy tym pięknie się prezentuje.

Ciasto z mandarynkami, kokosem i bitą śmietaną

Ciasto ma tylko jedną wadę. Jest nią posypka kokosowa, która jest dość sypka. Trzeba uważać, aby jej nie strącić i nie obsypać. Przy wykładaniu kremu też trzeba być dość ostrożnym. Szprycą czy rękawem cukierniczym pójdzie łatwo. Myślę, że kremu nie uda się tak prosto wyłożyć łyżką. Ale jak widzicie po zdjęciach – ciasto mimo to kroi się bardzo dobrze.

Więcej przepisów na ciasta z mandarynkami
Ciasto z mandarynkami, kokosem i bitą śmietaną

Wilgotny biszkopt z soczystymi mandarynkami i chrupiącą posypką kokosową zwieńczony kremem śmietankowym. To ciasto ma wszystkie składniki jakie lubimy w ciastach. Jest pyszne!

Ciasto z mandarynkami, kokosem i bitą śmietaną

Składniki:
- CIASTO:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 szklanka cukru pudru,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1/2 szklanki soku z mandarynek z puszki,
- 2 małe puszki mandarynek,
- 2 duże jajka,
- POSYPKA KOKOSOWA:
- 1 szklanka wiórek kokosowych (90g),
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 1/2 opakowania cukru wanilinowego (8g),
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 300g śmietany kremówki 36%,
- 150g serka mascarpone,
- 1 łyżka gęstego musu malinowego (lub dżemu, konfitury)
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

POSYPKA KOKOSOWA: W misce mieszamy ze sobą wiórki kokosowe, cukier i cukier wanilinowy. Odstawiamy na bok.

Przygotowanie posypki kokosowej

CIASTO: Najlepiej jeśli wszystkie składniki na ciasto będą w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (dno), a boki smarujemy cienką warstwą masła. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół.

Przygotowanie ciasta z mandarynkami

Mandarynki odsączamy z zalewy na sitku. Zachowujemy pół szklanki zalewy. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek.

* Użyłam mandarynek w puszce firmy Rolnik. 1 puszka mandarynek, którą użyłam, po odsączeniu miała 175g owoców. Mandarynek w puszce szukajcie w większych supermarketach. Można je zastąpić taką samą ilością brzoskwiń z puszki.

Do miski wkładamy cukier puder i żółtka. Dodajemy olej. Ucieramy je razem mikserem na dużych obrotach przez około 3-5 minut. Następnie dodajemy sok z mandarynek i mieszamy na małych obrotach do połączenia.

Przygotowanie ciasta z mandarynkami

Na sam koniec dodajemy suche składniki i mieszamy na małych obrotach do otrzymania gładkiego ciasta. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy delikatnie z ciastem w misie. Ciasto przelewamy do tortownicy.

Na cieście układamy równomiernie odsączone mandarynki z puszki. Następnie wierzch ciasta posypujemy równomiernie posypką kokosową. Posypkę delikatnie dociskamy do ciasta. Ciasto pieczemy około 45 minut tzn. do suchego patyczka.

Po około 15 minutach, gdy zauważycie, że wiórki kokosowe się rumienią to ciasto przykrywamy folią aluminiową.

*Moje ciasto piekło się dużo dłużej, około 1,5h. Wszystko zależy od piekarnika. Sprawdzamy patyczkiem wkładając go w środek ciasta. Jeżeli patyczek jest suchy, nie jest oblepiony ciastem to wypiek jest gotowy.
[caption id="attachment_34743" align="aligncenter" width="1810"] Ciasto z mandarynkami przed i po upieczeniu[/caption]
Upieczone ciasto całkowicie studzimy. Delikatnie nożem odkrawamy ciasto od brzegów tortownicy. Następnie ciasto dekorujemy kremem. Musimy robić to ostrożnie, bo warstwa kokosowa jest dość delikatna.

KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu.
[caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Śmietanę i mascarpone umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.
* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica. [caption id="attachment_34744" align="aligncenter" width="1810"] Ciasto ozdabiamy kremem[/caption]
Większość kremu przekładamy do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką (Wilton 1M) i wyciskamy ozdobne róże na wierzch ciasta. Do reszty kremu dodajemy 1 łyżkę gęstego musu malinowego i mieszamy do połączenia. Krem malinowy również wykładamy szprycą na górę ciasta.
[caption id="attachment_34732" align="aligncenter" width="1707"] Mandarynka z bitą śmietaną[/caption]
Ciasto przykrywamy i chowamy do lodówki. Smacznego!
[caption id="attachment_34678" align="aligncenter" width="1920"] Mandarynka z bitą śmietaną[/caption] [caption id="attachment_34730" align="aligncenter" width="1707"] Mandarynka z bitą śmietaną[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto z mandarynkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-11-11
$Ciasto na gofrach z mandarynkami$

Ciasto na gofrach z mandarynkami
Któż z nas nie lubi gofrów? 🙂 Moja cała rodzinka je uwielbia, a zwłaszcza dzieci. Same, oprószone cukrem pudrem albo z bitą śmietaną i owocami – lubimy każdą wersję. Tym razem gofry wykorzystałam jako spód i wierzch ciasta i powiem Wam, że sprawdziły się wspaniale. A ciasto podbiło serca moich dzieci. Ciasto jest lekkie i piankowe, w miarę szybkie do przygotowania, bez pieczenia. Bardzo ładnie się kroi i dobrze przechowuje.

$Ciasto na gofrach z mandarynkami$
Ciasto na gofrach z mandarynkami

Domowe gofry przykryte delikatną pianką powstałą ze śmietany kremówki i sera z wiaderka z soczystymi mandarynkami tworzą pyszną całość, której nikt się oprze. Odrobina cukru pudru na wierzch i można zajadać.

$Ciasto na gofrach z mandarynkami$
Ciasto na gofrach z mandarynkami

Więcej przepisów na ciasta z kremem
$Ciasto na gofrach z mandarynkami$
Ciasto na gofrach z mandarynkami

Ciasto jest lekkie i piankowe, w miarę szybkie do przygotowania, bez pieczenia. Bardzo ładnie się kroi i dobrze przechowuje.

Ciasto na gofrach z kremem serowym i mandarynkami

Składniki:
- 10 gofrów,
- KREM SEROWY Z MANDARYNKAMI:
- 1 puszka mandarynek,
- 500g śmietany kremówki 36%,
- 500g sera z wiaderka,
- 1 galaretka przezroczysta,
- 1 szklanka wody (250ml),
- 6 łyżek cukru pudru (60g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- DODATKOWO:
- cukier puder do oprószenia ciasta
Przygotowanie:

Gofry przygotowałam według TEGO przepisu. Można użyć także gotowych gofrów ze sklepu czy przygotować gofry ze swojego ulubionego przepisu.

Gofry

KREM SEROWY Z MANDARYNKAMI: Mandarynki odsączamy na sicie.

* 1 puszka mandarynek, którą użyłam, po odsączeniu miała 175g owoców. Mandarynek w puszce szukajcie w większych supermarketach.

** Można zamiast mandarynek użyć brzoskwiń z puszki. A latem dodać świeże owoce np. truskawki, jagody, maliny, borówki. Myślę, że fajnie to ciasto będzie się też prezentowało jeśli do środka damy pokrojone galaretki.

Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Rozpuszczanie galaretki

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

* Użyłam jasnej galaretki, bo chciałam uzyskać jasny kolor kremu. Spokojnie można użyć dowolnego smaku galaretki np. brzoskwiniowej czy truskawkowej.
[caption id="attachment_30427" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu serowego[/caption]
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy mandarynki i delikatnie mieszamy. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.
[caption id="attachment_30429" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciasta na gofrach[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x30cm układamy 5 gofrów docinając je ewentualnie odrobinę. Gofry układamy tak, aby nie było między nimi szczelin. Na gofry wylewamy krem serowy, wyrównujemy. Od razu na kremie układamy pozostałe gofry tylko delikatnie je dociskając do kremu. Ciasto przykrywamy folią, aby górna warstwa gofrów nie wyschła w lodówce i chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_30421" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto na gofrach z mandarynkami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto na gofrach to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-03-11
Sernik z mandarynkami
Delikatna masa serowa (smakiem podobna do tej z sernika z rosą), soczyste mandarynki i kruche ciasto… Zapraszam na pyszny sernik do „Weekendowej Cukierenki”. Piekłam już dużo serników i ten na pewno zasługuje na bycie w TOP10. Jest wyjątkowy w smaku.

Sernik z mandarynkami przygotowuje się ekspresowe. Należy tylko pamiętać, aby składniki wyjąć min.2h wcześniej z lodówki, aby się ociepliły. Serniki lubią być przygotowywane ze składników w temperaturze pokojowej.

Sernik z mandarynkami

Spód to szybkie ciasto, które przygotujemy w jednej misce. Wystarczy zagnieść ze sobą masło, jajko, mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Ciasta nie musimy chłodzić ani rozwałkowywać. Po prostu wylepiamy nim foremkę. Nie pieczemy też go wcześniej. Od razu na surowe ciasto wylewamy masę serową. Masa serowa to połączone wszystkie składniki i krótko zmiksowane na wolnych obrotach. I kropka nad i czyli mandarynki z puszki, które nadają sernikowi słodyczy, soczystości i sprawiają, że masa serowa nie pęka. Nie martwcie się jeśli nie znajdziecie ich w swoim sklepie. Wówczas sernik przygotujcie z brzoskwiniami lub innymi owocami (np. malinami, jagodami). Godzinka w piekarniku i sernik jest gotowy. Pamiętajcie, by studzić go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, powoli. A gdy całkowicie ostygnie to chowamy go na noc do lodówki.

Sernik przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej (tzn. kroimy go wcześniej z 1-2h przed podaniem, aby się ocieplił). Wtedy smakuje najlepiej!
[caption id="attachment_29471" align="aligncenter" width="1707"] Sernik z mandarynkami[/caption]
Więcej przepisów na serniki
[caption id="attachment_29469" align="aligncenter" width="1698"] Sernik z mandarynkami[/caption]
Ten pyszny sernik przygotujesz ekspresowo. Nie musisz wcześniej chłodzić kruchego ciasta ani go podpiekać. Jest kremowy i delikatny.

Sernik z mandarynkami

Składniki:
- SPÓD:
- 200g mąki pszennej,
- 75g cukru,
- 75g miękkiego masła,
- 1 jajko r.M,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- MASA SEROWA:
- 500g trzykrotnie zmielonego sera twarogowego,
- 1 jajko r.M,
- 120g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 budyń śmietankowy (40g),
- 125ml oleju (1/2 szklanki),
- 200ml mleka,
- DODATKOWO:
- 2 puszki mandarynek
Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy cienką warstwą masła.

Mandarynki odsączamy wcześniej na sicie z zalewy.

*1 puszka mandarynek, którą użyłam, po odsączeniu miała 175g owoców. Mandarynek w puszce szukajcie w większych supermarketach.

**Sernik możesz upiec także z brzoskwiniami z puszki. Użyj wówczas około 350g odsączonych brzoskwiń z puszki. Pokrój je na cienkie plasterki.

SPÓD: Wszystkie składniki na kruchy spód powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski wsypujemy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Mieszamy. Dodajemy miękkie masło i rozcieramy palcami tak jakbyśmy chcieli utworzyć kruszonkę. Dodajemy jajko i zagniatamy gładkie ciasto. Ciastem wylepiamy dno i boki tortownicy tworząc 3cm rant.
[caption id="attachment_29463" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie spodu[/caption]
MASA SEROWA: Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.
*Do masy serowej używam najczęściej sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i miksujemy na wolnych obrotach miksera do połączenia. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.
[caption id="attachment_29461" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie masy serowej[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: Na spodzie układamy 1 puszkę odsączonych mandarynek. Delikatnie wylewamy masę serową. Na wierzchu delikatnie promieniście układamy pozostałe mandarynki. Sernik pieczemy około 60 minut. Studzimy po uchylonych drzwiczkach piekarnika.
[caption id="attachment_29465" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie sernika z mandarynkami[/caption]
Upieczony, wystudzony sernik najlepiej schować na noc do lodówki i kroić dopiero następnego dnia.
[caption id="attachment_29467" align="aligncenter" width="1698"] Sernik z mandarynkami[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik z mandarynkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-01-21
Owsianka kokosowa z chia i owocami
To przepis na zdrową owsiankę nocną. Owsiankę robimy wieczorem, a rano cieszymy się jej pysznym smakiem. Dopiero po nocy spędzonej w lodówce owsianka gęstnieje i nabiera odpowiedniej konsystencji. Oprócz nasion chia mamy tutaj również orzechy włoskie oraz wiórki kokosowe. Owsiankę podajemy z dużą ilością owoców. Możemy dodatkowo polać ją syropem klonowym lub miodem.

Spójrzcie tylko, zdrowe odżywianie nie musi być nudne i monotonne. Może być pyszne i kolorowe!

Owsianka kokosowa z chia i owocami

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 2 szklanki napoju roślinnego (kokosowego lub migdałowego) lub mleka,
- 6 łyżek płatków owsianych (60g),
- 2 łyżeczki nasion chia (10g),
- 20g orzechów włoskich,
- 2 łyżki wiórek kokosowych (12 g),
- 400g owoców jagodowych (lub nieco mniej innych ulubionych owoców np. mango, banan, kiwi, mandarynka),
- ewentualnie syrop klonowy lub miód do polania owsianki
PRZYGOTOWANIE:

Do rondelka wlewamy napój roślinny (lub mleko). Dodajemy płatki owsiane i nasiona chia. Całość zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Dodajemy posiekane orzechy włoskie i mieszamy. Gdy owsianka ostygnie to chowamy ją do lodówki na min. 2h, a najlepiej na całą noc.

Następnego dnia wiórki kokosowe prażymy na rumiano na suchej patelni. Owsiankę przekładamy do dwóch pucharków. Możemy zjeść ją na zimno lub lekko podgrzać w mikrofali. Na wierzch owsianki wykładamy owoce. Następnie całość posypujemy wiórkami kokosowymi.

Życzę smacznego!

1) 1 porcja owsianki zawiera około 470kcal. W tym:
- węglowodany – 63g,
- białko – 16g,
- tłuszcz – 18g,
- błonnik – 8g.
Owsiankę proponuję podać na śniadanie.
2) Owsianka sprawdzi się jako drugie śniadanie w diecie z cukrzycą ciążową. Owoce polecam wówczas wybrać jagodowe tzn. borówki, jagody, maliny, truskawki.
[caption id="attachment_20590" align="aligncenter" width="1698"] Owsianka kokosowa z chia i owocami[/caption]
2021-04-08
Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą
To pyszny i zdrowy posiłek, który idealnie sprawdzi się na drugie śniadanie. Takie drugie śniadanie przygotujecie zaledwie w 5 minut. Do jogurtu lubię dodawać różne rodzaje owoców. Przy kwaśniejszych owocach całość można polać miodem lub syropem klonowym.

Warto do naszej diety włączyć otręby owsiane. Mają one wysoką zawartość błonnika dzięki czemu będziemy dłużej syci. Są też bogate w fosfor. Otręby owsiane to źródło cennych składników odżywczych takich jak kwas foliowy, białko, kwas pantotenowy, potas oraz mangan. Świetnie sprawdzają się nie tylko jako dodatek do jogurtu, ale także jako składnik placuszków, chleba, bułek.

Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą

SKŁADNIKI:
- 150g jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki otrąb owsianych (14g),
- 10g orzechów włoskich,
- 1 kostka czekolady gorzkiej (6g),
- 100g owoców (np. mandarynka, jagody, maliny, borówki, truskawki)
PRZYGOTOWANIE:

Jogurt naturalny mieszamy z orzechami i otrębami. Na wierzch wykładamy owoce. Całość posypujemy startą czekoladą.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Jogurt zawiera około 306kcal. W tym:
- węglowodany – 36,3g,
- białko – 12,0g,
- tłuszcz – 12,6g,
- błonnik – 4,75g.
Jogurt z owocami proponuję podać na drugie śniadanie.

2) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie.

Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą
2020-12-28
Rabarbar z mandarynkami zapiekany pod owsianą kruszonką
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj zapraszam na rabarbar zapieczony pod kruszonką, ale takiego rabarbaru z pewnością jeszcze nie jedliście. Możemy podawać go na ciepło lub na zimno. Świetnie smakuje z dodatkiem lodów i/lub bitej śmietany. Zwróćcie uwagę na użycie w przepisie płatków owsianych błyskawicznych, które są drobniejsze niż zwykłe płatki owsiane górskie. Kruszonka smakuje fenomenalnie. Jest bardzo słodka przez co przełamuje kwaskowatość rabarbaru. Mandarynki dodają fajnego egzotycznego smaku. Kruszonkę możemy wykorzystać do innych zapiekanych owoców. Wówczas proponuję zmniejszyć ilość cukru nawet o połowę.

Rabarbar z mandarynkami zapiekany pod owsianą kruszonką

SKŁADNIKI (12 porcji):
- 750g rabarbaru,
- ½ szklanki cukru,
- 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 puszka mandarynek (312g),
- KRUSZONKA:
- 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych,
- 1 szklanka cukru trzcinowego (200g),
- ½ szklanki mąki,
- ½ łyżeczki soli,
- 125g zimnego masła,
- DO PODANIA:
- Lody.
- Bita śmietana,
PRZYGOTOWANIE:

Mandarynki odsączamy na sitku. Rabarbar dokładnie płuczemy i osuszamy. Rabarbar kroimy w 1-1,5cm kawałki. Naczynie żaroodporne 20x30cm smarujemy cienką warstwą masła.

Do miski wkładamy rabarbar. Dodajemy cukier, mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy ze sobą. Rabarbar odstawiamy na 15 minut. Możemy go zamieszać 2-3 razy w tym czasie.

Przygotowujemy kruszonkę. Mieszamy ze sobą płatki owsiane błyskawiczne, cukier oraz mąkę. Dodajemy pokrojone na małe kawałki zimne masło. Masło rozcieramy palcami z suchymi składnikami aż składniki się połączą i otrzymamy kruszonkę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy rabarbar. Na rabarbar wykładamy równomiernie mandarynki. Całość posypujemy kruszonką.

Rabarbar zapiekamy przez 40 minut. Gdyby kruszonka zaczęła się spiekać to przykrywamy ją folią aluminiową.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_11948" align="alignnone" width="1920"] Rabarbar z mandarynkami zapiekany pod owsianą kruszonką[/caption] [caption id="attachment_11949" align="alignnone" width="1920"] Rabarbar z mandarynkami zapiekany pod owsianą kruszonką[/caption]
2018-05-18