GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Mięso mielone

Pyszne dania z mięsem mielonym

  • Pulpeciki w sosie szparagowym

    Pulpeciki w sosie szparagowym

    Szparagi to jeden z pierwszych zwiastunów wiosny. Właśnie trwa na nie sezon. Te warzywa mają naprawdę wszechstronne zastosowanie. Możecie podać je gotowane, pieczone czy grillowane. A możecie je wykorzystać jako główny składnik sosu tak jak ja 🙂 Do sosu dodałam odrobinę wędzonego boczku. Boczek i szparagi to świetne połączenie. Zastosowałam je już m.in. w:

    Pulpeciki najlepiej smakują podane z ziemniakami. Ale pasowałby mi tutaj także ryż. Podane z ziemniakami mogą stanowić cały posiłek. Nie ma potrzeby podawania do nich surówki. Są w miarę szybkie do przygotowania. Pulpeciki dusimy najpierw same przez 20 minut, a szparagi dodajemy na sam koniec. Wystarczy im 2-3 minuty, aby były gotowe. Pozostaną wtedy jędrne i soczyste. Danie świetnie się odgrzewa.

    Pulpeciki w sosie szparagowym
    Pulpeciki w sosie szparagowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 50g boczku wędzonego,
    • 1 pęczek szparagów (500g),
    • 100g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka koperku,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, połowę cebuli, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla.

    SOS: Ze szparagów usuwamy stwardniałe końcówki. Wystarczy poruszać szparagami, a same złamią się w odpowiednim miejscu. Szparagi kroimy w ukośne plasterki o grubości 1cm, a główki pozostawiamy w całości. Boczek kroimy w kostkę. Obsmażamy go na rumiano na patelni, na której smażyliśmy mięso. Gdy będzie gotowy to przekładamy go do pulpecików.

    Zawartość rondla zalewamy wodą i zagotowujemy. Dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodajemy szparagi i ponownie całość zagotowujemy. Gotujemy razem 2-3 minuty. Dodajemy śmietanę.

    Mąkę pszenną i ziemniaczaną rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlewamy do gotującego się sosu i mieszamy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Jeśli wyjdzie za gęsty to dolewamy odrobinę wody. Jeśli sos jeszcze nie zgęstnieje to dodajemy jeszcze troszkę mąki pszennej.

    Sos doprawiamy do smaku i zdejmujemy z ognia. Wówczas dodajemy koperek, mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11802" align="alignnone" width="1920"]Pulpeciki w sosie szparagowym Pulpeciki w sosie szparagowym[/caption]

  • Bułeczki meksykańskie

    Bułeczki meksykańskie

    Te bułeczki przygotowuję z różnymi nadzieniami. Robiłam już o smaku pizzy i leczo. Tym razem wybór padł na farsz meksykański. Wyszły przepyszne, a podałam je z sosem ranczerskim. Uwielbiam pracować z tym ciastem drożdżowym. Jest mięciutkie i bardzo elastyczne. Nadzienie możemy przygotować wcześniej i wymieszać z serem tuż przed nadziewaniem bułeczek. Bułeczki smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

    Bułeczki meksykańskie
    Bułeczki meksykańskie

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 14g suszonych drożdży,
    • 5 i ½ szklanki mąki,
    • 1,5 łyżeczki soli,
    • 2 małe jajka,
    • 1 i ½ szklanki letniej wody,
    • ½ szklanki oleju,
    • NADZIENIE MEKSYKAŃSKIE:
    • 300g mięsa mielonego,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ papryki,
    • ½ puszki kukurydzy,
    • ½ puszki czerwonej fasoli,
    • ½ puszki krojonych pomidorów (200g),
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • ¼ łyżeczki kminu,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • 100g żółtego sera,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • Oregano,
    • 30g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na placek wykładamy porcję farszu i zlepiamy go.  Formujemy okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Bułeczki zostawiamy na 10-15 minut do napuszenia.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je startym serem i szczyptą oregano. Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.

    NADZIENIE MEKSYKAŃSKIE: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Czosnek obieramy.

    Na dużej patelni szklimy posiekaną w kostkę cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy razem całość przez kilka minut aż mięso się zarumieni. Całość zalewamy pomidorami z puszki. Dodajemy przyprawy i dusimy razem około 20 minut. Po 10 minutach dodajemy posiekaną paprykę.

    Następnie dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę z puszki oraz koncentrat. Mieszamy i dusimy jeszcze razem 5-10 minut, ewentualnie doprawiamy do smaku. Gdyby woda z sosu za szybko odparowała można podlać dodatkowo odrobiną wody. Powinniśmy otrzymać gęsty mięsny sos. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Nadzienie studzimy i mieszamy ze startym serem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11678" align="alignnone" width="1274"]Bułeczki meksykańskie Bułeczki meksykańskie[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BUŁECZKI PIZZE

    BUŁECZKI O SMAKU LECZO

    BUŁECZKI Z SERKIEM I POMIDORAMI

  • Białoruska zupa ziemniaczana

    Białoruska zupa ziemniaczana

    Swego czasu moja babcia gotowała nam zupę grochową z kluseczkami. Białoruska zupa przypomniała mi właśnie o czasach dzieciństwa. Ta kartoflanka różni się od znanej nam w Polsce ponieważ oprócz ziemniaków zawiera także kluseczki i mięsne pulpeciki. Jest bardzo sycąca. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

    Białoruska zupa ziemniaczana
    Białoruska zupa ziemniaczana

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g ziemniaków,
    • 1 duża marchewka,
    • 1 duża cebula,
    • 1 liść laurowy,
    • 1 ziele angielskie,
    • Olej do smażenia,
    • PULPECIKI:
    • 250g mięsa mielonego,
    • Pół średniej cebuli,
    • 1 małe jajko,
    • 2 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • KLUSECZKI:
    • 1 małe jajko,
    • 2 łyżki stopionego masła (lub oleju),
    • 3-4 czubate łyżki mąki,
    • Około ½ szklanki mleka (lub wody),
    • Szczypta soli,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zaczynamy od przygotowania pulpecików. Cebulę drobno kroimy. Następnie szklimy ją na odrobinie oleju. Do miski wkładamy mięso, dodajemy jajko, ostudzoną cebulę, szczyptę soli i pieprzu oraz bułkę tartą. Z masy mięsnej formujemy małe pulpeciki (najlepiej wilgotnymi dłońmi).

    Ziemniaki, marchew i cebulę obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę. Marchewkę kroimy w plasterki, a większą w półplasterki. Cebulę kroimy w kostkę.

    W garnku zagotowujemy 2 litry wody. Na gotującą się wodę wrzucamy mięsne pulpeciki i zagotowujemy. Gotujemy je na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.

    Podczas gdy pulpeciki się gotują to na patelni obsmażamy warzywa. Rozgrzewamy na patelni 1-2 łyżki oleju. Dodajemy marchew i cebulę. Smażymy razem kilka minut aż warzywa troszkę zmiękną.

    Pulpeciki wyjmujemy z wody na talerz. A do powstałego wywaru dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pokrojone ziemniaki. Zagotowujemy i gotujemy razem pod przykryciem na wolnym ogniu około 10 minut. Wówczas dodajemy marchew z cebulą i gotujemy jeszcze 10 minut.

    Przygotowujemy ciasto na kluseczki. Do garnuszka wbijamy jajko i dodajemy szczyptę soli. Jajko roztrzepujemy. Dodajemy masło i mleko, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i zarabiamy ciasto. Ciasto powinno być dość gęste. Jeśli nie jest to dosypujemy więcej mąki. Gdy warzywa będą miękkie to za pomocą dwóch małych łyżeczek kładziemy małe kluseczki do zupy. Gotujemy zupę jeszcze 2 minuty. Następnie dokładamy odłożone pulpety, doprawiamy ewentualnie do smaku i zupę gotujemy jeszcze 1-2 minuty.

    Zupę przed podaniem możemy posypać posiekaną natką i oprószyć pieprzem.

    Gdyby zupa wyszła bardzo gęsta to dolewamy więcej wody.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11600" align="alignnone" width="1920"]Białoruska zupa ziemniaczana Białoruska zupa ziemniaczana[/caption]

  • Pulpeciki w sosie z boczkiem

    Pulpeciki w sosie z boczkiem

    To obiad dla prawdziwego mężczyzny. Oprócz mięsnych pulpecików mamy tutaj także boczek. Sos jest delikatny. Możemy wzbogacić go o dodatek kwaśnej śmietany. Do takich pulpecików świetnie pasuje surówka z ogórków lub ogórek kiszony. Świetnie jako dodatek sprawdzą się ziemniaki czy kasza.

    Pulpeciki w sosie z boczkiem
    Pulpeciki w sosie z boczkiem

    SKŁADNIKI :

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 100g boczku wędzonego,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, połowę cebuli, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla.

    SOS: Boczek kroimy w kostkę. Obsmażamy go na rumiano na patelni, na której smażyliśmy mięso. Gdy będzie gotowy to przekładamy go do pulpecików. Do tłuszczu pozostałego po smażeniu boczku dodajemy 1 łyżkę mąki. Chwilkę ją smażymy aż się zarumieni i stopniowo podlewamy wodą. Masa powinna nam gęstnieć. Mieszamy i zeskrobujemy smaczki z mięsa. Gdy woda się zagotuję to przelewamy ją do rondla z pulpecikami.

    Pulpeciki zagotowujemy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut często mieszając.

    Do sou możemy dodać 1 łyżkę śmietany pod koniec smażenia.

    Życzę smacznego :)

  • Fasola w sosie pomidorowym z mięsem mielonym

    Fasola w sosie pomidorowym z mięsem mielonym

    To nowa odsłona fasolki po bretońsku – zamiast boczku i kiełbasy dajemy mięso mielone. Otrzymujemy w ten sposób pyszne danie jednogarnkowe. Tak przygotowana fasola najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem. Mam wrażenie, że dzięki dodaniu mięsa mielonego jest nieco lżejsza niż tradycyjna fasolka po bretońsku. Przygotowując tę sztandarową potrawę przesmażam koncentrat pomidorowy z cukrem. Dzięki temu danie nabiera wspaniałego smaku.

    Wystąpił błąd podczas wysyłania pliku na serwer. Proszę spróbować ponownie później.
    Wystąpił błąd podczas wysyłania pliku na serwer. Proszę spróbować ponownie później.

    SKŁADNIKI :

    • 400g fasoli Piękny Jaś,
    • 2 cebule,
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 7 łyżek koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki cukru,
    • 3 łyżki majeranku,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • Ewentualnie: mąka i masło na zasmażkę (po 1-2 łyżki)

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę płuczemy i zalewamy zimną wodą. Moczymy ją przez 12 godzin. Fasolę zalewamy świeżą wodą gotujemy ją prawie do miękkości (1-1,5h).

    Gdy fasola będzie się gotowała kroimy cebule w kostkę. Na patelni podsmażamy cebulę. Dodajemy mięso mielone i smażymy je na rumiano. Zawartość patelni przekładamy do gotującej się fasoli. Gotujemy razem 15 minut.

    Gdy fasola będzie już miękka to na patelnię dodajemy koncentrat pomidorowy, podlewamy go 1-2 łyżkami wody, dodajemy cukier i przesmażamy 3-4 minuty na wolnym ogniu. Podsmażony koncentrat dodajemy do garnka z fasolą. Następnie dodajemy majeranek, słodką i ostrą papryką, doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem.

    Do zagęszczenia sosu pomidorowego możemy przygotować zasmażkę. Wystarczy rozpuścić 1-2 łyżki masła i podsmażyć chwilkę 1-2 łyżki mąki (biała zasmażka). Ilość mąki zależy od gęstości, jaką chcemy uzyskać. Dodajemy zasmażkę do garnka, mieszamy i gotujemy około 5 minut.

    Danie podajemy ze świeżym pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10728" align="alignnone" width="1920"]Fasolka po bretońsku z mięsem mielonym Fasolka po bretońsku z mięsem mielonym[/caption]

  • Kotlety mielone z piekarnika

    Kotlety mielone z piekarnika

    To bardzo prosty sposób na zdrowszą wersję kotletów mielonych. Zamiast smażenia w głębokim tłuszczy kotlety pieczemy z wiórkami masła. Takie kotlety robi się dużo szybciej niż tradycyjne. Nie musimy stać i ciągle ich przewracać.

    Kotlety mielone z piekarnika
    Kotlety mielone z piekarnika

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 500g mięsa mielonego,
    • 1 jajko,
    • 1 mała cebula,
    • 1 czerstwa kajzerka,
    • Mleko,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Około 50g masła

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czerstwą bułką zalewamy mlekiem, aby była zakryta i moczymy przez kilka minut. Następnie bułkę odciskamy.

    W misce umieszczamy mięso. Dodajemy odciśniętą bułkę, jajko, posiekaną cebulę i szczyptę soli i pieprzu. Mieszamy. Z masy formujemy kotlety. Obtaczamy je w bułce tartej i układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.

    Zimne masło ścieramy na grubych oczkach tarki. Na każdym kotleciku układamy kilka wiórek masła. Kotlety pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Życzę smacznego  :) Uwaga: 1) Do kotlecików możemy dodać np. 100g podsmażonego, pokrojonego w kostkę wędzonego boczku. 2) Cebulę możemy podsmażyć na małej ilości tłuszczu. 3) Do środka każdego kotlecika możemy dać np. kawałek żółtego sera lub mozzarelli. [caption id="attachment_10652" align="alignnone" width="1920"]Kotlety mielone z piekarnika Kotlety mielone z piekarnika[/caption]

  • Pulpeciki w sosie dyniowym z koperkiem

    Pulpeciki w sosie dyniowym z koperkiem

    Sos ma bardzo delikatny, kremowy smak. Pulpeciki podajemy z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Pasuje do nich sałata w sosie.

    Pulpeciki w sosie dyniowym z koperkiem
    Pulpeciki w sosie dyniowym z koperkiem

    SKŁADNIKI :

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 mała cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 100g dyni,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2 szklanki wody,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • 1 łyżeczka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • ½ łyżeczki kurkumy,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. W misce umieszczamy mięso, cebulę, oregano, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki.

    SOS: Dynię ścieramy na grubych oczkach tarki. W garnku lub na głębszej patelni zagotowujemy 2 szklanki wody. Dodajemy podsmażone pulpeciki i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 5 minut. Kolejno dodajemy startą dynię i kurkumę. Ponownie zagotowujemy całość i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut. Co jakiś czas mieszamy.

    Obie mąki mieszamy ze sobą i rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlewamy je do sosu i sos zagotowujemy. Do śmietany dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru, aby ją zahartować. Śmietankę wlewamy do sosu z pulpecikami i chwilkę podgrzewamy. Zdejmujemy danie z ognia i dodajemy koperek, mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)

  • Lazania (Lasagne bolognese)

    Lazania (Lasagne bolognese)

    Lazania to sztandarowa potrawa kuchni włoskiej. Są to płaty surowego makaronu lazania przełożone dwoma sosami: beszamelowym i bolońskim oraz startym żółtym serem. Podczas pieczenia makaron odpowiednio mięknie i całe danie wprost rozpływa się w ustach. Wystarczy podać do niej miskę sałaty z vinegretem i mamy gotowy wartościowy posiłek.

    Sam sos boloński można przygotować 1-2 dni wcześniej. Ale można go też mrozić. Dzięki czemu przygotowanie lazanii nie zajmie dużo czasu. Lazania smakuje wyśmienicie świeża, a także odgrzewana. Mam wrażenie, że odgrzewana jest jeszcze lepsza niż świeża, bo ma czas, aby smaki się przegryzły. Lazanie można też mrozić.

    Lazania (Lasagne bolognese)
    Lazania (Lasagne bolognese)

    SKŁADNIKI(8 porcji):

    • Około 15-20 płatów makaronu lasagne,
    • 200g parmezanu (lub innego twardego sera, ewentualnie zwykłego),
    • SOS BOLOŃSKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 150g boczku,
    • 1 duża cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2 średnie marchewki,
    • 2 łodygi selera naciowego,
    • ¾ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 1 szklanka wody lub bulionu,
    • 500g passaty pomidorowej,
    • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia
    • SOS BESZAMELOWY:
    • 650ml mleka,
    • 4 łyżki masła (55-60g),
    • 3 łyżki mąki (45g),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Gałka muszkatołowa,

    PRZYGOTOWANIE:

    SOS BOLOŃSKI: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Obrany czosnek przeciskamy przez praskę. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Seler naciowy kroimy w kostkę. Boczek drobno kroimy.

    Na patelni obsmażamy boczek, przekładamy go na talerz. Na te samą patelnie przekładamy mięso mielone. Smażymy je na rumiano. Przekładamy do boczku.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Dodajemy cebulę i szklimy ją. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy marchewkę i selera. Smażymy razem kilka minut. Do warzyw dokładamy mięso i boczek, smażymy razem 1 minutę. Wlewamy wino i gotujemy na średnim ogniu około 3 minut. Następnie wlewamy passatę pomidorową, bulion (lub wodę) oraz dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość zagotowujemy. Gotujemy razem około 2 godzin na wolnym ogniu pod przykryciem. W między czasie dodajemy przyprawy. Sos co jakiś czas mieszamy. Sos możemy gotować nawet dłużej 2,5-3h (im dłużej gotujemy tym jest bardziej aromatyczny) – ewentualnie podlewamy wodą. Sos możemy przygotować już 1-2 dni wcześniej.

    SOS BESZAMELOWY: W rondlu rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i smażymy ciągle mieszając przez około 2 minuty. Stopniowo wlewamy mleko i cały czas mieszamy, żeby nie było grudek. Sos wyraźnie zgęstnieje. Powinien być gładki. Gotujemy sos na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

    PRZYGOTOWANIE LAZANII: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Prostokątne naczynie żaroodporne o wymiarach 20x30cm smarujemy cienką warstwą masła. Na dno naczynia wylewamy około 100ml sosu beszamelowego i rozprowadzamy go równomiernie. Następnie na dnie układamy pierwszą warstwę płatów lasagne (surowy makaron). Płaty makaronu mogą na siebie delikatnie zachodzić. Na makaron wykładamy 1/5 sosu bolońskiego i dokładnie rozsmarowujemy. Kolejno wylewamy 1/5 sosu beszamelowego i dokładnie rozsmarowujemy. Następnie całość posypujemy 1/5 startego sera. Ponownie układamy płaty makaronu, rozprowadzamy sos boloński, sos beszamelowy i posypujemy startym serem. Postępujemy tak aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być ser.

    Lazanię pieczemy 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W połowie pieczenia przykrywamy ją folią, aby się za bardzo nie spiekła. Po upieczeniu lazanię zostawiamy na kwadrans (a nawet dłużej), wówczas będzie się dobrze kroiła.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8663" align="alignnone" width="1920"]Lazania (Lasagne bolognese) Lazania (Lasagne bolognese)[/caption]

  • Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami

    Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami

    To pomysł na pyszny letni obiad. Takie danie możemy spokojnie zaserwować również na niedzielny obiad. Farsz możemy przygotować wcześniej, a cukinie zapiec tuż przed podaniem.

    Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami
    Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami

    SKŁADNIKI(4-6 porcji):

    • 5-6 średnich cukinii,

    • 100g ryżu,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 400g pieczarek,

    • 1 duża cebula,

    • 1 jajko,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 200g żółtego sera,

    • 2-3 pomidory,

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 1 łyżeczka tymianku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pomidory kroimy w plasterki.

    Umyte i osuszone cukinie kroimy wzdłuż na pół. Każdą z połówek cukinii wydrążamy. Następnie układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Oprószamy je solą i pieprzem. Zapiekamy je przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Cukinie wyjmujemy i zostawiamy do lekkiego przestudzenia.

    Gdy cukinie się pieką to przygotowujemy farsz. Umyte i osuszone pieczarki siekamy w małą kostkę. Pieczarki podsmażamy na patelni aż cała woda z nich wyparuję. Pieczarki po usmażeniu studzimy.

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją przez kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze przez 30 sekund.

    Następnie dodajemy mięso mielone. Smażymy je na rumiano. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawy. Mięso po usmażeniu studzimy.

    W misce umieszczamy wszystkie składniki: pieczarki, ryż, mięso i jajko. Mieszamy do połączenia i doprawiamy do smaku.

    Gotowym nadzieniem napełniamy połówki cukinii. Gdy cukinie będą gotowe to posypujemy je startym żółtym serem. Na każdej cukinii układamy po 2-3 plasterki pomidora.

    Cukinie zapiekamy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Pomidory możemy sparzyć i obrać ze skórki przed pokrojeniem w plasterki.

    2) Możemy wykorzystać już ugotowany ryż np. pozostały nam z obiadu.

    [caption id="attachment_8588" align="alignnone" width="1274"]Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami Cukinie faszerowane mięsem mielonym, ryżem i pieczarkami[/caption]

  • Mielone ala strogonov

    Mielone ala strogonov

    Strogonov to pyszne danie jednogarnkowe znane w całej Polsce. Przygotowywane jest z pokrojonej w paski wołowiny. Ja przygotowałam na wzór tej potrawy mięso mielone. Z mięsa zrobiłam małe pulpeciki. Możemy je podać z ryżem, kaszą lub pieczywem.

    Mielone ala strogonov
    Mielone ala strogonov

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,

    • 1,5-2 łyżki mąki pszennej,

    • 1 cebula,

    • 250g pieczarek,

    • 1 czerwona papryka,

    • 2 ogórki konserwowe,

    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • 1 liść laurowy,

    • 2 ziela angielskie,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w słupki. Oczyszczone i umyte pieczarki kroimy w plasterki. Ogórki konserwowe kroimy w słupki.

    Do mięsa mielonego dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Z mięsa formujemy małe kuleczki wielkości troszkę mniejszej niż orzech włoski. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju i partiami obsmażamy pulpeciki na rumiano. Pulpeciki wykładamy do większego garnka.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa szklimy cebulę tzn. smażymy ją przez 3-4 minuty. Dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy go często mieszając przez 1 minut®. Wlewamy ¼ szklanki wody i zagotowujemy ją. Łopatką zeskrobujemy smaczki z patelni. Całość przelewamy do garnka z mięsem i dodajemy liścia laurowego i ziele angielskie. Całość zalewamy taką ilością wody, aby zakryła mięso i było jej więcej o 2-3cm nad powierzchnią mięsa. Pulpeciki gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.

    W tym czasie podsmażamy pieczarki na rumiano na osobnej patelni.

    Do garnka dodajemy słodką i ostrą paprykę, musztardę i pokrojoną paprykę. Gotujemy razem na wolnym ogniu 10 minut. Następnie dodajemy pieczarki i ogórki (ogórki możemy podsmażyć na odrobinie masła). Gotujemy jeszcze 2-3 minuty doprawiając do smaku solą i pieprzem.

    Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Dodajemy ją do zawartości garnka i mieszamy. Sos wyraźnie zgęstnieje. Pulpeciki w sosie ala strogonov są gotowe.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Mięso mielone możemy też po prostu podsmażyć na patelni. Nie musimy z niego formować pulpecików.

    2) Ogórki konserwowe możemy zastąpić kiszonymi.

    3) Pod koniec gotowania do sosu możemy dodać 2-3 łyżki kwaśnej śmietany odpowiednio wcześniej zahartowanej.

      
     Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:
    PIECZARKI / MIĘSO MIELONE / PAPRYKA
    [caption id="attachment_8338" align="alignnone" width="1274"]Mielone ala strogonov Mielone ala strogonov[/caption]