GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Mięso mielone

Pyszne dania z mięsem mielonym

  • Pulpeciki w sosie koperkowym

    Pulpeciki w sosie koperkowym

    To już kolejny przepis na blogu na domowe pulpeciki. Tym razem proponuję Wam klasyczne pulpety w sosie koperkowym – znane i lubiane. Co więcej, szybkie i proste do przygotowania. Wiosną używam do nich świeżego koperku. A zimą i jesienią dodaje koperek zamrożony wiosną. Do takich pulpecików świetnie pasują ziemniaki albo ryż. Nie potrzebujemy już do nich surówki. Całe danie jest bardzo lekkie i sycące. Na pewno zasmakuje także najmłodszym 🙂

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 mała cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej/smalec do smażenia,
    • SOS:
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 3-4 łyżki posiekanego koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, cebule, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla. Zalewamy je wodą i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

    Po tym czasie do śmietany dodajemy 2 chochle gorącego wywaru z duszenia pulpecików i mieszamy (aby zahartować śmietanę). Śmietanę dodajemy do pulpecików i mieszamy. Całość zagotowujemy na wolnym ogniu i dodajemy mąkę rozrobioną w kilku łyżkach wody. Sos ponownie zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Powinien wyraźnie zgęstnieć. Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy koperek, mieszamy.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_15995" align="aligncenter" width="1920"]Pulpeciki w sosie koperkowym Pulpeciki w sosie koperkowym[/caption]

  • Pulpety po meksykańsku

    Pulpety po meksykańsku

    Kuchnia meksykańska kojarzy mi się przede wszystkim z kolorowymi warzywami. Takie też jest moje dzisiejsze danie obiadowe czyli meksykańskie pulpety podane z sosem pomidorowym. Co więcej jest to danie odchudzone, bo pulpetów nie smażymy, a pieczemy. Ich przygotowanie nie różni się niczym od przygotowania zwykłych pulpetów z tym, że do masy mięsnej dodajemy warzywa oraz żółty ser. Gdy pulpety się pieką to w tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy.

    Pulpety po meksykańsku
    Pulpety po meksykańsku

    SKŁADNIKI:

    • PULPETY:
    • 650g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • ½ puszki czerwonej fasoli,
    • ½ puszki kukurydzy,
    • ½ czerwonej papryki,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki bułki tartej
    • 100g żółtego sera,
    • ½ pęczka natki pietruszki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 mała cebula,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • SOS:
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 1 mała cebula,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 papryczka chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • 1 łyżka oleju,
    • Szczypta cukru,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPETY: Warzywa konserwowe odsączamy. Dodatkowo czerwoną fasolę przepłukujemy na sitku. Każdą z fasolek kroimy na pół (aby była mniej więcej wielkości kukurydzy). Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją następnie w kostkę wielkości kukurydzy. Natkę pietruszki bardzo drobno siekamy.

    Wszystkie składniki na pulpety umieszczamy w misce. Mieszamy je na jednolitą masę. Z masy mięsnej formujemy pulpety. Układamy je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Pulpety zapiekamy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    SOS: Cebule obieramy i drobno kroimy. Chili kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Szklimy na nim cebule. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano, kmin, słodką paprykę, cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy, dodajemy koncentrat pomidorowy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje i większość wody odparuję. Ewentualnie sos doprawiamy do smaku.

    Do sosu wkładamy upieczone pulpety i chwilkę razem podgrzewamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Pulpety zamiast piec możemy też usmażyć na patelni.

    [caption id="attachment_15744" align="aligncenter" width="1920"]Pulpety po meksykańsku Pulpety po meksykańsku[/caption]

  • Bułeczki bolońskie

    Bułeczki bolońskie

    Niezwykle miękkie i puszyste bułeczki z bogatym włoskim nadzieniem. Świetnie smakują na ciepło, ale można je podać także na zimno (np. zabrać na drugie śniadanie czy lunch do szkoły lub pracy). Ciasto jest mięciutkie, a w środku mamy mięsne nadzienie i ciągnący się ser mozzarella. Sos możemy przygotować już kilka dni wcześniej wówczas samo przygotowanie bułeczek nie zajmie nam tak dużo czasu. Bułeczki smakują świetnie same, ale można podać je z ulubionym sosem, np. czosnkowym.

    Bułeczki bolońskie
    Bułeczki bolońskie

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 14g suszonych drożdży,
    • 5 i ½ szklanki mąki,
    • 1,5 łyżeczki soli,
    • 2 małe jajka,
    • 1 i ½ szklanki letniej wody,
    • ½ szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 1 porcja sosu bolońskiego,
    • 15 kuleczek mozzarelli,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Oregano lub bazylia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na każdy placek nakładamy porcję farszu oraz 1 kuleczkę mozzarelli. Zlepiamy placka formując okrągłą bułeczkę. Bułeczki układamy na dwóch blaszkach łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami. Bułeczki pieczemy w dwóch turach.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je oregano (bazylią). Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach (do zarumienienia).

    NADZIENIE: Sos boloński wg TEGO przepisu.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.

    [caption id="attachment_15651" align="aligncenter" width="1920"]Bułeczki bolońskie Bułeczki bolońskie[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    BUŁECZKI PIZZE

    BUŁECZKI MEKSYKAŃSKIE

    BUŁECZKI LECZO

    [caption id="attachment_4122" align="aligncenter" width="604"]Bułeczki o smaku węgierskiego leczo Bułeczki o smaku węgierskiego leczo[/caption]

  • Zupa meksykańska

    Zupa meksykańska

    Zupa meksykańska to pyszne danie jednogarnkowe z duża ilością kolorowych warzyw oraz dodatkiem mięsa mielonego. Jest bardzo szybka i prosta do przygotowania. Najpierw podsmażamy mięso z cebulą. Następnie dodajemy część warzyw, zalewamy wszystko wodą i gotujemy 10 minut. Kolejno dodajemy warzywa konserwowe i gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe 😉 Zupę doprawiam często gotową przyprawą do dań meksykańskich. A jeśli jej nie mam to dodaje do smaku przyprawy, które Wam opisałam w składnikach.Czasem do zupy dodaje zielony groszek konserwowy, ale nie zawsze. Fajnego akcentu do zupy wnoszą podsmażone pieczarki.

    Zupę meksykańską bardzo lubi moja mama i często ją przygotowuję na obiad lub kolacje.

    Zobaczcie też inne przepisy na dania kuchni meksykańskiej.

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 1 puszka czerwonej fasoli,
    • Ewentualnie ½ puszki zielonego groszku,
    • 200g pieczarek,
    • 1 papryka,
    • 1 puszka krojonych pomidorów,
    • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 l wody,
    • Przyprawa do dań kuchni meksykańskiej (lub słodka i ostra papryka, kumin, chili, sól, pieprz, oregano),
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Paprykę (można użyć kolorowej) płuczemy, usuwamy z niej gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki i podsmażamy na patelni. Warzywa konserwowe odsączamy z zalewy.

    W garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju. Dodajemy cebule i szklimy ją. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy je na rumiano. Do zawartości garnka dodajemy pomidory krojone, koncentrat i wodę, całość zagotowujemy. Następnie dodajemy pieczarki i paprykę. Zupę gotujemy około 10 minut pod przykryciem na wolnym ogniu. Wówczas dodajemy warzywa konserwowe oraz przyprawę meksykańską (dodajemy ją stopniowo, aby osiągnąć ulubiony smak) i zupę gotujemy jeszcze około 5 minut. Zamiast przyprawy meksykańskiej możemy użyć mieszanki przypraw: słodka i ostra papryka, kumin, chili, sól, pieprz, oregano.

    Zupę doprawiamy do smaku. Gdyby zupa wyszła za gęsta to można dodać troszkę więcej wody.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14619" align="aligncenter" width="2881"]Zupa meksykańska Zupa meksykańska[/caption]

  • Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą

    Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą

    Zapiekane naleśniki to pyszna propozycja na codzienny obiad jak i na obiad od święta. W takich daniach fajne jest to, że zarówno farsz jak i naleśniki możemy przygotować wcześniej. Wówczas przygotowanie obiadu zajmuje nam tylko chwilkę, reszta to już tylko pieczenie. Naleśniki są pyszne, sycące. Ich wielkim fanem jest mój mąż. Zobaczcie też inne przepisy na zapiekane naleśniki:

    Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą
    Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • NALEŚNIKI:
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • Szczypta cukru,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 350g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 150g pieczarek,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 i ½ szklanki passaty pomidorowej,
    • ½ szklanki śmietany 18%,
    • 150g mozzarelli,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • Kilka listków świeżej bazylii,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Mozzarelle ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pieczarki płuczemy i osuszamy, następnie kroimy je w plasterki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy mięso mielone i pieczarki. Smażymy je do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje, a mięso się zarumieni. Wówczas zalewamy całość 1 szklanką passaty pomidorowej i ½ szklanki wody. Danie przykrywamy i dusimy pod przykryciem przez 10-15 minut tzn. do powstania gęstego sosu. Pod koniec doprawiamy sos do smaku solą, pieprzem, bazylią i słodką papryką. Nadzienie mięsne studzimy, a gdy ostygnie to mieszamy je z połową śmietany i startą mozzarellą (3 łyżki sera zostawiamy na wierzch).

    Na każdym naleśniku umieszczamy porcję farszu. Naleśniki zwijamy w ruloniki i układamy je w blaszce jeden obok drugiego.. Na wierzchu naleśników robimy kleksy z pozostałej śmietany 18% oraz z pozostałej passaty pomidorowej. Wierzch naleśników posypujemy pozostałym serem mozzarella (3 łyżki).

    Naleśniki zapiekamy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_14078" align="aligncenter" width="2894"]Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą Naleśniki z mięsem mielonym i mozzarellą[/caption]

  • Zupa gulaszowa z fasolą i mięsem mielonym

    Zupa gulaszowa z fasolą i mięsem mielonym

    To moja kolejna zupa z dodatkiem fasoli. Na blogu znajdziecie m.in.:

    • Fasolówkę czyli treściwą mięsną zupę fasolową,
    • Karmuszkę czyli zupę fasolową z Warmii i Mazur.

    Przy takich zupach mamy dwa rozwiązania. Możemy kupić gotową fasolę z puszki lub ugotować ją sami (uprzednio namoczoną 12 godzin wcześniej).

    Dzisiejsza zupa oprócz fasoli zawiera marchewkę, pomidory i mięso mielone. Zupa jest pyszna, sycąca, rozgrzewająca, a przy tym łatwa i szybka do przygotowania. Będzie idealna na chłodniejsze jesienne i zimowe dni.

    Zupa gulaszowa z fasolą i mięsem mielonym
    Zupa gulaszowa z fasolą i mięsem mielonym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 700g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 2 marchewki,
    • 2 cebule,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 1 puszka krojonych pomidorów w puszce,
    • 1 puszka białej fasoli,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 3-4 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 2 łyżeczki oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Warzywa obieramy. Marchewkę kroimy w cienkie plasterki, cebule w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

    Na dużej patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i marchewkę. Smażymy razem kilka minut aż mięso się ładnie zarumieni. Wówczas dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz oregano, mieszamy. Zawartość patelni przekładamy do garnka i zalewamy ją 4-5 szklankami wody. Całość zagotowujemy. Następnie gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 20-30 minut (do miękkości marchewki).

    Po tym czasie dodajemy odsączoną z zalewy fasolę i pomidory w puszce. Zupę ponownie zagotowujemy i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_13622" align="aligncenter" width="2880"]Zupa gulaszowa z fasolą i mięsem mielonym Zupa gulaszowa z fasolą i mięsem mielonym[/caption]

  • Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    Nie jest to przepis na tradycyjne pulpeciki jakie znamy w naszym kraju. Przepis ten wywodzi się z kuchni meksykańskiej. Zaskakującymi dodatkami są tutaj bataty (czyli słodkie ziemniaki), rodzynki oraz przyprawy takie jak kmin i cynamon. Uwierzcie mi jednak, że pokochacie smak tego dania. Jest naprawdę pyszne, a najlepiej smakuje podane z ryżem.

    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie
    Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 6 łyżek ugotowanego ryżu,
    • 2 łyżki rodzynek,
    • 1 jajko,
    • 1 duża cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • ¼ łyżeczki cynamonu,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • olej do smażenia,
    • SOS:
    • 1 średni batat (około 250g),
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • 300ml bulionu wołowego,
    • 1 łyżka słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka ostrej papryki,
    • 1 łyżka posiekanych listków kolendry,
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
    • 1 łyżka brązowego cukru,
    • 1 łyżka octu winnego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pół cebuli dodajemy do pulpecików, a pół do sosu.

    PULPECIKI: Do miski wkładamy: mięso, połowę posiekanej cebuli, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, ryż, rodzynki, kmin, cynamon oraz szczyptę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie mieszamy. Z masy mięsnej formujemy małe pulpeciki. Smażymy je na rumiano na patelni. Pulpeciki wyjmujemy na talerz.

    SOS: Do pojemniczka wlewamy pomidory z puszki, dodajemy połowę posiekanej cebuli, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, cukier, ocet, słodką i ostrą paprykę oraz bulion. Całość miksujemy blenderem do powstania gładkiej konsystencji. Batata obieramy i kroimy w niezbyt dużą kostkę.

    Na patelni pozostałej po smażeniu pulpecików rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy bataty i smażymy je na średnim ogniu przez 5 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie bataty zalewamy zmiksowanym sosem oraz dodajemy podsmażone klopsiki. Całość gotujemy razem około 15-20 minut pod przykryciem na wolnym ogniu tj. do miękkości batatów. Po tym czasie sos powinien zrobić się gęsty. Sos doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a na sam koniec dodajemy posiekaną kolendrę i natkę pietruszki.

    Pulpeciki podajemy np. z ryżem. Możemy je dodatkowo posypać startym żółtym serem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Zamiast ryżu możemy użyć pokruszonych nachosów

    [caption id="attachment_13400" align="aligncenter" width="1920"]Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie Pulpeciki z batatami w słodko-ostrym sosie[/caption]

  • Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem

    Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem

    Jakiś czas temu przygotowałam sznycle z szynki wieprzowej w sosie pomidorowym z koperkiem. Postanowiłam w ten sam sposób przygotować pulpeciki. I powiem Wam, że wyszły pyszne. Najlepiej smakują z ziemniakami z wody i ogórkiem konserwowym. Świetnie się odgrzewają. Pulpeciki to bardzo lubiane przez nas danie. Znajdziecie na blogu kilkanaście przepisów na ich przygotowanie – zapraszam TUTAJ.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżeczka oregano
    • 3-4 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 1 ziele angielskie,
    • 1 liść laurowy,
    • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 2-3 łyżeczki mąki pszennej,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 2 łyżki koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, połowę cebuli, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla.

    SOS: Pulpeciki zalewamy wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i całość zagotowujemy. Pulpeciki dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut.

    Następnie do miseczki wlewamy śmietanę. Dodajemy chochlę gorącego wywaru z duszenia mięsa i mieszamy (hartujemy śmietanę). Śmietanę razem z koncentratem pomidorowym i przyprawami dodajemy do zawartości rondla. Mąkę rozrabiamy w zimnej wodzie i dodajemy do gotującego się na wolnym ogniu sosu, mieszamy. Rozrobioną mąkę dodajemy stopniowo. Gdy sos już jest gęsty to doprawiamy go do smaku i zdejmujemy z ognia. Dodajemy koperek, mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13046" align="alignnone" width="2894"]Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem Pulpeciki w sosie pomidorowym z koperkiem[/caption]

  • Gołąbki bez zawijania

    Gołąbki bez zawijania

    Gołąbki to tradycyjna polska potrawa, którą większość z nas uwielbia. Dziś mam dla Was przepis na gołąbki bez zawijania tzn. kapustę siekamy i dodajemy „do środka”. Co więcej gołąbków nie gotujemy, ale pieczemy. W uproszczeniu możemy przyjąć, że tak przygotowane gołąbki to danie jednogarnkowe. Jedno jest pewne, to pyszna propozycja na obiad. Gołąbki smakują wyśmienicie, a najlepiej podane ze świeżym pieczywem. Nie musicie się obawiać dodania surowego ryżu. Ryż naprawdę zmięknie podczas pieczenia. Bardzo ważne jest, aby odcisnąć dobrze kapustę. Wówczas kotleciki nie rozpadną się nam podczas obsmażania.

    Gołąbki bez zawijania
    Gołąbki bez zawijania

    SKŁADNIKI (5 porcji):

    • GOŁĄBKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 500g białej kapusty,
    • 1 cebula,
    • 2 średnie jajka,
    • 1/3 szklanki ryżu (surowego),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • SOS POMIDOROWY:
    • 500ml przecieru pomidorowego,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 i ½ szklanki wody,
    • ½ łyżeczki cukru,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    GOŁĄBKI: W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Kapustę ścieramy na grubych oczkach tarki. Wrzucamy ją na wrzątek i zagotowujemy. Następnie od razu odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy kapusta ostygnie to dokładnie ją odciskamy z wody.

    Cebulę ścieramy na tarce. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    W misce umieszczamy wszystkie składniki: mięso, surowy ryż, kapustę, jajka, cebulę. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i mieszamy do połączenia. Z masy gołąbkowej formujemy 15 podłużnych kotlecików. Na patelni rozgrzewamy olej. Obsmażamy kotleciki krótko z dwóch stron na rumiano. Następnie układamy je w dwóch większych naczyniach żaroodpornych. Zachowujemy odstępy pomiędzy kotletami.

    Kotlety zalewamy gorącym sosem pomidorowym. Naczynie przykrywamy (np. folią aluminiową). Kotlety pieczemy 30 minut. Następnie zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze 30 minut (łącznie 1 godzinę).

    SOS POMIDOROWY: W rondelku umieszczamy wszystkie składniki sosu oprócz śmietany. Zagotowujemy je. Śmietanę hartujemy gorącym wywarem i dodajemy do rondelka. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12976" align="alignnone" width="1920"]Gołąbki bez zawijania Gołąbki bez zawijania[/caption]

  • Potrawka mięsno-ogórkowa

    Potrawka mięsno-ogórkowa

    Jeśli nigdy nie jedliście świeżych ogórków na ciepło to koniecznie musicie to nadrobić! Powiem Wam, że smakują pysznie, zwłaszcza w połączeniu z musztardą i śmietaną. Do przygotowania tej mięsnej potrawki potrzebujemy tylko tej twardej części ogórka, zaś miąższ odkładamy na bok. Zaczynamy od podsmażenia mięsa. Następnie obsmażamy ogórka, zalewamy go bulionem i dusimy kilka minut. Na koniec dodajemy śmietankę i musztardę i sos zagęszczamy mąką. Ważnym akcentem jest tutaj świeży koperek. Danie najlepiej smakuje podane z ryżem.

    To nie pierwszy raz kiedy jadłam ogórki na ciepło. Przygotowałam już kiedyś zupę ogórkową ze świeżych ogórków.  Bardzo nam wtedy smakowała.

    Potrawka mięsno-ogórkowa
    Potrawka mięsno-ogórkowa

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 250g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 2 duże ogórki gruntowe,
    • 1 mała cebula,
    • 100ml śmietany 18%,
    • 2/3 szklanki bulionu,
    • 1 czubata łyżeczka musztardy francuskiej,
    • 1 płaska łyżeczka mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Cukier,
    • 2 łyżki koperku,
    • 1 łyżka oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ogórki obieramy. Przekrawamy je wzdłuż na pół. Następnie za pomocą małej łyżeczki wydłubujemy pestki i odkładamy je. Pozostałe sztywne części ogórka kroimy w plasterki grubości 7-10mm. Powstaną nam wówczas półksiężyce. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Dodajemy mięso mielone i smażymy je kilka minut często mieszając aż się zarumieni. Podsmażone mięso przekładamy na talerz, a na patelnię wkładamy ogórki. Smażymy je przez 2 minuty. Następnie zalewamy je bulionem i dusimy pod przykryciem przez 7 minut. Po tym czasie ogórki powinny zmięknąć.

    Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do zawartości patelni. Mieszamy. Dodajemy także musztardę i koperek. Sos zagotowujemy i dodajemy mięso mielone. Danie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru i gotujemy jeszcze razem przez 2-3 minuty.

    Danie podajemy od razu. Każdą porcję możemy dodatkowo podać posypaną świeżym koperkiem.

    Życzę smacznego :)