GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Drób

Pyszna dania z drobiem

  • Kaszotto z jarmużem, kurczakiem i porem

    Kaszotto z jarmużem, kurczakiem i porem

    Kaszotto to bardzo lubiane przeze mnie danie jednogarnkowe. Skąd się wzięła ta nazwa? Pochodzi ona od włoskiego risotta tyle tylko, że ryż zastępujemy kaszą. Kaszotto to propozycja na bardzo zdrowe danie obiadowe. Możemy je zabrać do pracy, bo świetnie się odgrzewa. Wszystko gotujemy w jednym garnku do miękkości kaszy. W tym daniu wykorzystałam kurczaka, pora i jarmuż. Jarmuż możemy zastąpić także szpinakiem.

    Kaszotto z jarmużem, kurczakiem i porem
    Kaszotto z jarmużem, kurczakiem i porem

    SKŁADNIKI(2-3 porcje):

    • ½ szklanki kaszy pęczak,
    • 100g jarmużu,
    • 250g piersi z kurczaka,
    • 1 cebula,
    • 2-2,5 szklanki bulionu drobiowego (lub wody),
    • ¼ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 1 por,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Pora kroimy w półtalarki (jasną część). Kurczaka kroimy w małą kostkę. Obsmażamy go na rumiano na odrobinie oleju na osobnej patelni. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Liście jarmużu płuczemy i odstawiamy na kilku minut, aby obciekły z wody. Wówczas  rwiemy je na mniejsze kawałki i usuwamy z nich twarde nerwy.

    Na większej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę oraz pora. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Wlewamy wino, chwilę gotujemy aż wino wyparuje. Wówczas dodajemy podsmażonego kurczaka i całość zalewamy bulionem, zagotowujemy. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 20-25 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.

    Następnie dodajemy jarmuż i oregano. Gotujemy pod przykryciem jeszcze przez 5 minut. Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Może spodobają Ci się także:

    POMIDOROWE KASZOTTO Z TUŃCZYKIEM

    KASZOTTO Z WARZYWAMI KORZENIOWYMI

    KASZOTTO Z PAPRYKĄ, PIECZARKAMI I MIĘSEM MIELONYM

  • Kurczak po florencku

    Kurczak po florencku

    To pyszne danie jednogarnkowe. Przygotowanie zajmie Wam góra pół godziny. Zaczynamy pod pokrojenia cebuli, kurczaka i pomidorów. Następnie mięso obsmażamy, dodajemy pozostałe składniki, zalewamy wodą i gotujemy 10 minut. Na koniec dodajemy ser, śmietanę i szpinak, gotowe 😉 Takie danie świetnie pasuje na romantyczną kolację.

    Kurczak po florencku
    Kurczak po florencku

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 450g piersi z kurczaka,
    • 200g świeżego szpinaku,
    • 120g suszonych pomidorów,
    • 250g makaronu rurki,
    • ¾ szklanki startego parmezanu,
    • 1 cebula,
    • 200g śmietany kremówki,
    • 1 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 3 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
    • 2 łyżki oleju,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Odsączone z zalewy pomidory kroimy w paseczki. Mięso z kurczaka kroimy w kostkę 2cm. Parmezan ścieramy na grubych lub średnich oczkach tarki i odmierzamy ¾ szklanki. Szpinak płuczemy i osączamy na sicie.




    Na dużej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy kurczaka i smażmy go na rumiano  (około 5 minut). Dodajemy drugą łyżkę oleju i cebulę. Smażymy razem często mieszając 2 minuty. Następnie dodajmy sól, pieprz, suchy makaron i pomidory, mieszamy. Całość zalewamy bulionem.

    Potrawę zagotowujemy i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem około 10 minut co jakiś czas mieszając (lub do miękkości makaronu).

    Dodajemy oregano, starty parmezan orz śmietankę, mieszamy. Dodajemy szpinak, danie zdejmujemy z ognia przykrywamy. Czekamy 2 minuty aż szpinak zwiędnie. Następnie danie dobrze mieszamy ze szpinakiem. Od razu podajemy.

    Życzę smacznego :)

    Może spodobają Ci się także:

    BOLOŃSKI GARNEK

    SPAGHETTI Z SOSEM ALFREDO

    KURCZAK W KREMOWYM SOSIE POMIDOROWYM

  • Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką

    Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką

    To pomysł na urozmaicenie zwykłych kotletów z piersi kurczaka. Nadzienie grzybowe możemy przygotować dzień wcześniej. Kotlety możemy ułożyć w naczyniu, a zapiec tuż przed podaniem. Możemy je przygotować jesienią ze świeżymi grzybami, ale także zimą – z zamrożonymi grzybami. Do tak przygotowanego mięsa pasują zarówno ziemniaki i ryż.




    [caption id="attachment_8753" align="alignnone" width="1920"]Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką Kotlety z kurczaka zapiekane pod grzybową pierzynką[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka (1 podwójna pierś),
    • 1 jajko,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • 1 mała cebula,
    • 250g ugotowanych grzybów leśnych,
    • 100g startego żółtego sera,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Smalec lub olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Piersi z kurczaka rozkrawamy wzdłuż na 2-3 części. Powstanie nam 4-6 kotletów. Jeśli kawałki będą grubsze to możemy je rozbić tłuczkiem (przez folię, aby nie poszarpać mięsa). Każdy z kotletów oprószamy z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką. W miseczce rozbijamy jajko i roztrzepujemy je. Na patelni rozpuszczamy tłuszcz do smażenia. Kotlety obtaczamy w jajku. Następnie panierujemy je w bułce tartej. Smażymy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Gotowe kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

    Ugotowane grzyby drobno siekamy. Cebulę kroimy w bardzo małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę tłuszczu i szklimy cebulę. Dodajemy grzyby i smażymy razem często mieszając około 10 minut. Pod koniec doprawiamy je do smaku solą i pieprzem. Grzyby troszkę studzimy i mieszamy z 2 łyżkami startego sera.

    Usmażone grzyby wykładamy na kotlety. Całość posypujemy równomiernie startym żółtym serem.

    Kotlety zapiekamy około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do rozpuszczenia sera).

    Życzę smacznego :)

  • Risotto z dynią i kurczakiem

    Risotto z dynią i kurczakiem

    To risotto jest obłędnie kremowe, a to dlatego, że część bulionu zastąpiłam mlekiem. Dynia świetnie komponuje się z przyprawą curry. Dzięki dodatkowi kurczaka całe danie jest bardzo sycące.

    Risotto z dynią i kurczakiem
    Risotto z dynią i kurczakiem

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • 150g ryżu arborio,
    • 250g piersi z kurczaka,
    • 150g dyni,
    • 1 cebula,
    • 1,5 łyżeczki curry,
    • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina,
    • Około 2 szklanek bulionu lub wody,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 łyżka masła (na koniec),
    • 2 łyżki tartego parmezanu,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżka masła do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Obraną dynię kroimy w kostkę 1cm. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Kurczaka kroimy w małą kostkę.

    W garnku lub na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy kurczaka i smażymy go na rumiano z każdej strony. Następnie wkładamy dynię i smażymy jeszcze 1-2 minuty.

    Następnie wsypujemy ryż. Smażymy go często mieszając przez 1-2 minuty aż zrobi się szklisty. Możemy ewentualnie dodać odrobinę masła. Dodajemy curry i całość zalewamy winem. Czekamy aż wino odparuję. Wówczas dodajemy pół szklanki mleka, mieszamy i czekamy aż ryż wchłonie płyn. Dodajemy pozostałe pół szklanki mleka, mieszamy i czekamy aż ryż wchłonie dodane mleko. Następnie stopniowo wlewamy porcjami bulion i postępujemy tak samo tzn. czekamy aż ryż wchłonie poprzednią porcję płynu wówczas dolewamy kolejną porcję. Danie co chwilę mieszamy. Nie musimy wykorzystać całego bulionu. Risotto gotujemy około 15-20 minut – do miękkości ryżu. Pod koniec danie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Danie zdejmujemy z ognia i dodajemy 1 łyżkę masła. Mieszamy aż masło się roztopi. Możemy danie zostawić 2 minuty pod przykryciem lub od razu podawać.

    Każdą porcję posypujemy na talerzu startym parmezanem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8634" align="alignnone" width="1920"]Risotto z dynią i kurczakiem Risotto z dynią i kurczakiem[/caption]

  • Kotlety z kurczaka w płatkach kukurydzianych

    Kotlety z kurczaka w płatkach kukurydzianych

    Moczenie mięsa w maślance to mój sekretny przepis na soczystego kurczaka. Przetestowałam ten sposób przygotowywania mięsa już kilka razy przygotowując nuggetsy z kurczaka. Tym razem przygotowałam mięso tak, aby podać je na obiad. A więc mięso kroimy tak jak na kotlety (możemy je lekko rozbić). Oprószamy je przyprawami i zalewamy maślanką. Kotletów nie smażymy, ale pieczemy w piekarniku. Nie potrzeba już użycia jajka. Panierka przyklei się do maślanki. Kotlety świetnie smakują podane z zieloną sałatą i pieczonymi ziemniaczkami lub frytkami. Ale ziemniaki też się tutaj świetnie sprawdzą.

    [caption id="attachment_8621" align="alignnone" width="1274"]Kotlety z kurczaka w płatkach kukurydzianych Kotlety z kurczaka w płatkach kukurydzianych[/caption]

    SKŁADNIKI(6 sztuk):

    • 1 podwójna pierś z kurczaka,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka i ostra papryka,

    • 1-1,5 szklanki maślanki,

    • 200g płatków kukurydzianych

    PRZYGOTOWANIE:

    Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na cienkie kotlety. Oprószamy ją przyprawami. Mięso zalewamy maślanką, mieszamy i odstawiamy na noc do lodówki. Maślanka powinna zakryć mięso.

    Płatki kukurydziane wkładamy do woreczka i kruszymy na drobno za pomocą wałka.

    Kotlety z kurczaka wyjmujemy z maślanki i od razu obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Kotlety układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

    Pieczemy je około 20 minut w 180 stopniach, aż do zarumienia.

    Życzę smacznego :)

  • Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    Risotto przygotowujemy ze specjalnego rodzaju ryżu arborio. Przygotowujemy je najpierw przez podsmażenie ryżu aż stanie się szklisty. Wówczas podlewamy go stopniowo bulionem, gdy poprzednia porcja bulionu zostanie wchłonięta. Proponuję jego jesienną wersję – z papryką i cukinią.

    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem
    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 200g ryżu do risotto (ryża arborio),

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 2 mniejsze papryki lub 1 duża (około 240g),

    • 1 średnia cukinia (250g),

    • 2 cebule,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ½ szklanki białego wytrawnego wina,

    • Około 3-3,5 szklanki bulionu drobiowego, warzywnego lub wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej i masło do smażenia,

    • 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • ½ łyżeczki kurkumy,

    • 2 łyżki parmezanu.

    PRZYGOTOWANIE:

    Paprykę i cukinię płuczemy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją razem z cukinią w kostkę 2cm. Cebule obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy).

    Kurczaka kroimy w kostkę 1,5 cm. Oprószamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Obsmażamy kurczaka na rumiano. Odkładamy go na bok.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu kurczaka podsmażamy cebulę przez kilka minut aż zrobi się szklista. Ewentualnie dodajemy 1 łyżkę masła.

    Kolejno wsypujemy ryż i chwilę go smażymy często mieszając, do momentu aż ziarna ryżu staną się szkliste. Wtedy dodajemy czosnek, słodką i ostrą paprykę oraz kurkumę, mieszamy i smażymy razem 30 sekund. Wlewamy wino. Gotujemy do momentu aż wino odparuję.

    Następnie całość zalewamy chochlą gorącego bulionu tak, aby bulion zakrył ryż cienką warstwą. Smażymy co jakiś czas mieszając. Gdy ryż wchłonie bulion znowu dolewamy chochlę bulionu. Czynność powtarzamy do momentu aż ryż stanie się miękki. Po 5 minutach gotowania dodajemy paprykę, cukinię i kurczaka. Danie gotujemy do miękkości ryżu.

    Gdy risotto będzie gotowe dodajemy do niego 1 łyżkę masła (opcjonalnie) i 1 łyżkę parmezanu. Mieszamy i odstawiamy na 1 minutę.

    Następnie danie podajemy posypane resztą sera.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8515" align="alignnone" width="1274"]Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem[/caption]

  • Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem

    Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem

    Cukinia zdecydowanie króluje teraz na blogu. Można z niej przygotowywać pasztety, kotlety, ciasta, ale nie tylko… Świetnie sprawdziła się jako składnik sosu. Danie jest bardzo sycące, smakuje delikatnie i kremowo. Przygotujemy je bardzo szybko. Najlepiej smakuje z ziemniakami z wody. Sos zawiera dużo warzyw więc nie potrzebujemy za specjalnie podawać surówki. Ja podałam odrobinę surówki z marchewki.

    Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem
    Kurczak w sosie z marchewką, cukinią i koperkiem

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,

    • 1 średnia cukinia (około 250g),

    • 1 mała cebula,

    • 1 marchewka,

    • 2 łyżki mąki (do panierowania),

    • 1 łyżka oleju,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • ½ łyżeczki kurkumy,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 1,5 szklanki wody,

    • 100g śmietany kremówki,

    • 2 łyżki posiekanego koperku,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą i pieprzem z obydwu stron. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy. Marchewkę i cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Cukinię przekładamy na sitko i solimy szczyptą soli. Odstawiamy ją na 15 minut, a następnie delikatnie odciskamy.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron.

    Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając. Dodajemy cukinię i przyprawy. Smażymy 1 minutę.

    Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy filety z kurczaka. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę i koperek, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Sznycle z kurczaka możemy zastąpić piersią z indyka.

  • Roladki drobiowe z kurkami

    Roladki drobiowe z kurkami

    To pomysł na letni obiad. Roladki przygotowuję się bardzo szybko. Smakują pysznie z ziemniakami.

    Roladki drobiowe z kurkami
    Roladki drobiowe z kurkami

    SKŁADNIKI:

    • 2 podwójne piersi z kurczaka,

    • 300-350g kurek,

    • 1 łyżka masła,

    • 1 duża cebula,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • 100g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Większe kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, Szklimy cebulę. Następnie dodajemy kurki i smażymy je kilka minut tzn. do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Po usmażeniu kurki siekamy w drobną kostkę i doprawiamy je do smaku solą i pieprzem.

    Piersi z kurczaka kroimy w poprzek na 2-3 części każdą – otrzymamy w ten sposób 8-12 filetów. Fileciki z kurczaka rozbijamy tłuczkiem. Najlepiej rozbijać je przez folię, aby mięso się nie poszarpało. Każdy filet oprószamy solą i pieprzem z obu stron.

    Na rozbite filety nakładamy porcję farszu kurkowego i zwijamy ciasne roladki. Roladki możemy spiąć wykałaczkami.

    Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia. Roladki obsmażamy partiami na rumiano z każdej strony na wolnym ogniu. Podsmażone roladki układamy w naczyniu żaroodpornym i posypujmy startym serem. Jeśli zostało nam farszu to wykładamy go także na wierzch roladek. Zapiekamy razem około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni tzn. do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8350" align="alignnone" width="1274"]Roladki drobiowe z kurkami Roladki drobiowe z kurkami[/caption] [caption id="attachment_8351" align="alignnone" width="1274"]Roladki drobiowe z kurkami Roladki drobiowe z kurkami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    ROLADKI Z UDEK DROBIOWYCH FASZEROWANE MIĘSEM MIELONYM

    ROLADKI SCHABOWE Z GRZYBAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM

    CORDON BLEU POHISZPAŃSKU

  • Indyk w kremowym sosie śmietanowym z kurkami, marchewką i koperkiem

    Indyk w kremowym sosie śmietanowym z kurkami, marchewką i koperkiem

    Trwa właśnie sezon na kurki. Uwielbiam zbierać te małe, żółte grzyby. W ostatni weekend byłam na grzybobraniu z moją mamą i siostrą. Udało nam się uzbierać ponad 1 kg 🙂 Przygotowałam z nich zupę oraz takie filety z indyka. To danie przygotowuję się bardzo szybko. Jest bardzo sycące, smakuje delikatnie i kremowo. Najlepiej smakuje z ziemniakami z wody. Jako dodatek proponuję fasolkę szparagową z bułką tartą.

    Indyk w kremowym sosie śmietanowym z kurkami, marchewką i koperkiem
    Indyk w kremowym sosie śmietanowym z kurkami, marchewką i koperkiem

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 400g filetów z indyka,

    • 250g kurek,

    • 1 mała cebula,

    • 1 marchewka,

    • 2 łyżki mąki (do panierowania),

    • 1 łyżka oleju,

    • 1 łyżka masła,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 1 szklanka wody,

    • 100g śmietany kremówki,

    • 2 łyżki posiekanego koperku,

    PRZYGOTOWANIE:

    Filety z indyka oprószamy solą i pieprzem z obydwu stron. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Kurki dokładnie oczyszczamy, płuczemy i osuszamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i ścieramy ją na grubych oczkach tarki.

    Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i smażymy kurki do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Kurki odstawiamy na bok.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Partiami obsmażamy mięso na rumiano z obu stron.

    Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając.

    Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy filety z indyka i podsmażone kurki. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut, aż marchew zmięknie.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę i koperek, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Sznycle z indyka możemy zastąpić piersią kurczaka.

    [caption id="attachment_8166" align="alignnone" width="1274"]Indyk w kremowym sosie śmietanowym z kurkami, marchewką i koperkiem Indyk w kremowym sosie śmietanowym z kurkami, marchewką i koperkiem[/caption]

  • Kurczak w sosie parmezanowym

    Kurczak w sosie parmezanowym

    Zapraszam dziś na szybkie do przygotowanie danie z piersią kurczaka. Jest to kremowy sos, którego głównym składnikiem jest ser PARMEZAN.

    Przygotowanie całego dania zajmie Wam góra 20-25 minut. Sos jest delikatny i kremowy. Doprawiamy go ostrą papryką, aby nie był mdły w smaku.  Pasują do niego zarówno ziemniaki z wody jak i makaron. Podałam do niego także sałatkę z roszponki z papryką, pomidorem i sosem winegret. Jeśli nie zjecie całego dnia to nie martwcie się, danie świetnie się odgrzewa. Trzeba jedynie pamiętać, że sos zgęstnieje w lodówce. Ale po podgrzaniu wróci do swojej kremowej konsystencji.
    Zobaczcie też przepis na roladki schabowe w sosie serowym.

    Kurczak w sosie parmezanowym
    Kurczak w sosie parmezanowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 2 szklanki wody (lub bulionu drobiowego),

    • 2 łyżki sosu sojowego,

    • 1 łyżka sosu worcestersheire,

    • 3 łyżki śmietany kremówki,

    • 1,5-2 łyżeczki mąki pszennej,

    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

    • 75 tartego parmezanu,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • Szczypta gałki muszkatołowej,

    • Olej do smażenia,

    • Sól,

    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurczaka kroimy na małe fileciki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy porcjami fileciki z kurczaka i obsmażamy je na rumiano z obu stron. Podsmażone mięso przekładamy do większego rondla. Na patelnię po smażeniu mięsa wlewamy 2 szklanki wody (lub bulionu) i dodajemy sos sojowy i sos worcestersheire. Wodę zagotowujemy zeskrobując smaczki mięsa ze smażenia. Zalewamy nią mięso w rondlu. Mięso gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem 10-15 minut.

    W tym czasie obie mąki rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Śmietanę mieszamy z kilkoma łyżkami gorącego wywaru, aby ją zahartować.

    Do rondla z mięsem dodajemy mąkę i śmietanę. Szybko mieszamy, aby nie powstały grudki. Sos powinien zgęstnieć. Wówczas dodajemy przyprawy. Następnie dodajemy starty parmezan, mieszamy aż ser się rozpuści. Gotujemy jeszcze 1-2 minuty razem i doprawiamy danie do smaku.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8092" align="alignnone" width="1274"]Kurczak w sosie parmezanowym Kurczak w sosie parmezanowym[/caption] Inspiracja: strona Kwestia Smaku