GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Drób

Pyszna dania z drobiem

  • Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun

    Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun

    Polecam pyszne danie kuchni chińskiej. Jego przygotowanie to zaledwie kilka minut. Najpierw wszystkie składniki drobno kroimy, później krótko smażymy, mieszamy z makaronem, następnie z sosem i gotowe 🙂 Kawałki papryki pozostają chrupiące, a kurczak wychodzi soczysty. Takie danie to super pomysł jeśli nie mamy czasu stać długo w kuchni – jego przygotowanie jest ekspresowe 😉

    Potrawę podajemy od razu po przygotowaniu. Nam troszkę zostało i podgrzewaliśmy ją. Również była smaczna, choć już nie tak jak świeża.

    Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun
    Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 papryka,
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 20g grzybów mun,
    • 4 ząbki czosnku,
    • ½ łyżeczki białego pieprzu,
    • 2 łyżki oleju z orzechów ziemnych,
    • 250g makaronu chow mein,
    • SOS:
    • 10 łyżek sosu sojowego jasnego,
    • 6 łyżek wody,
    • 6 łyżek soku z cytryny,
    • 4,5 łyżki cukru,
    • 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Paprykę myjemy, usuwamy z niej gniazda nasienne i kroimy w paski. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10-15 minut. Po tym czasie odcedzamy je i kroimy w cienkie paseczki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mięso z kurczaka kroimy w kostkę 1cm. Mięso delikatnie oprószamy solą, białym pieprzem, dodajemy 2 łyżki oleju roślinnego, czosnek i mieszamy.

    Składniki sosu umieszczamy w miseczce i mieszamy aż do połączenia się składników.

    W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju roślinnego. Wrzucamy kurczaka i smażymy mieszając około 2 minuty. Dodajemy paprykę i grzyby mun. Smażymy 2-3 minuty, również mieszamy. Papryka zmięknie, ale nadal pozostanie chrupiąca. Dodajemy ugotowany makaron, mieszamy i chwilkę smażymy. Wówczas dodajemy sos i mieszamy. Potrawę zagotowujemy, gotujemy chwilkę i zdejmujemy z ognia.

    Każdą porcję możemy dodatkowo skropić olejem sezamowym i posypać posiekaną natką pietruszki.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5721" align="alignnone" width="3076"]Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun[/caption] [caption id="attachment_5722" align="alignnone" width="3076"]Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun Chow mein z kurczakiem, papryką i grzybami mun[/caption]

  • Spaghetti z kremowym sosem dyniowym i kurczakiem

    Spaghetti z kremowym sosem dyniowym i kurczakiem

    Trwa sezon dyniowy. Uwielbiam to warzywo i przygotowuję z nim mnóstwo potraw. Polecam dzisiaj sezonowy sos do makaronu. Sos jest kremowy, bo przygotowany na śmietanie kremówce. Możemy ją też zastąpić serkiem mascarpone – wówczas dodajemy do duszenia 3/4 szklanki wody zamiast 1/2. Aby danie było jeszcze bardziej sycące dodałam do niego kurczaka. Jeśli chcecie, aby był to jarski obiad wystarczy pominąć kurczaka, a do dania dodać np. cebulę. Postawiłam jedynie na kilka przypraw, aby sos pozostał delikatny w smaku.

    [caption id="attachment_5681" align="alignnone" width="3791"]Spaghetti z kremowym sosem dyniowym i kurczakiem Spaghetti z kremowym sosem dyniowym i kurczakiem[/caption]

    SKŁADNIKI (2-3 porcje) :

    • 400g piersi z kurczaka,
    • 100g dyni (waga po obraniu),
    • ½ szklanki wody,
    • 1/3 łyżeczki kurkumy,
    • 1/2 łyżeczki rozmarynu,
    • Olej do smażenia,
    • Szczypta słodkiej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 200g śmietany kremówki (lub serka mascarpone),
    • 300g makaronu spaghetti,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.

    Mięso z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Dynię ścieramy na grubych oczkach tarki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i obsmażamy kurczaka na rumiano z każdej strony. Dodajemy dynię, kurkumę i rozmaryn, smażymy 1 minutę. Wówczas dolewamy wodę, całość zagotowujemy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Co jakiś czas mieszamy.

    Dodajemy śmietanę, mieszamy aż do połączenia i doprawiamy danie do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Danie zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

    Możemy na patelnię włożyć ugotowany makaron, wymieszać z sosem i podawać lub rozłożyć makaron na talerze i polewać gotowym sosem.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_5684" align="alignnone" width="3076"]Spaghetti z kremowym sosem dyniowym i kurczakiem Spaghetti z kremowym sosem dyniowym i kurczakiem[/caption]

  • Smażony kurczak z placuszkami z kukurydzy i sosem barbecue

    Smażony kurczak z placuszkami z kukurydzy i sosem barbecue

    To obiad w amerykańskim stylu. Wystarczy do dania przygotować lekką surówkę i mamy obiad dla 3-4 osób. Dzięki moczeniu w maślance kurczak jest mięciutki i soczysty, a placki z kukurydzy są puszyste, wychodzi ich naprawdę sporo. Do dania można dodatkowo podać sos czosnkowy.

    Smażony kurczak z placuszkami z kukurydzy i sosem barbecue
    Smażony kurczak z placuszkami z kukurydzy i sosem barbecue

    SKŁADNIKI :

    • KURCZAK:

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 1 szklanka maślanki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 4 łyżki mąki pszennej,

    • ½ łyżeczki cayenne,

    • PLACUSZKI:

    • 100g mąki pszennej,

    • 50g mąki kukurydzianej,

    • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

    • Część maślanki z moczenia kurczaka,

    • 2 jajka,

    • 2-3 cebule dymki,

    • 1 puszka kukurydzy,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • Sos BBQ do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w małe kotleciki. Oprószamy je solą i pieprzem. Mięso wkładamy do miski i zalewamy maślanką tak, aby zakryła całe mięso. Odstawiamy na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.

    Po tym czasie rozgrzewamy olej, a mąkę mieszamy z cayenne i szczyptą soli, pieprzu. Kurczaka wyjmujemy z maślanki i panierujemy w mącę, smażymy na rumiano w rozgrzanym oleju. Mięso osączamy na papierowym ręczniku.

    Przygotowujemy placuszki. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy jajka i część maślanki tak, aby uzyskać gęste ciasto (około połowę maślanki). Ciasto powinno być o gęstości gęstej śmietany. Wówczas dodajemy posiekane drobno dymki i odsączoną kukurydzę, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcję ciasta, smażymy pulchne placuszki.

    Ciepłe placuszki podajemy z ciepłym kurczakiem i sosem BBQ.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Przepis na domowy sos BBQ znajdziecie pod tym linkiem.

    [caption id="attachment_5471" align="alignnone" width="2847"]Smażony kurczak z placuszkami z kukurydzy i sosem barbecue Smażony kurczak z placuszkami z kukurydzy i sosem barbecue[/caption]

  • Sałatka Cobb

    Sałatka Cobb

    Sałatka Cobb to klasyka kuchni amerykańskiej. Z jej powstaniem wiąże się pewna historia. Mianowicie jej twórca – Robert Cobb – przygotował sałatkę z resztek, które pozostały mu po skończonym dniu pracy w restauracyjnej kuchni. Spoglądając na składniki sałatki możemy sądzić, że ta historia jest prawdziwa. Może się nam wydawać, że w sałatce wymieszane są przypadkowe składniki, ale nic bardziej mylnego. Sałatka jest bardzo przemyślana, wszystkie składniki do siebie pasują. Żadnego z nich nie może zabraknąć bowiem wtedy sałatka nie smakuje już tak samo.

    Sałatka może stanowić sycący obiad. Możemy ją zabrać na piknik czy lunch do pracy.

    Sałatka Cobb
    Sałatka Cobb

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 dojrzałe awokado,

    • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,

    • 100g pomidorków koktajlowych lub 1 duży pomidor,

    • ½ sałaty rzymskiej,

    • 4-6 plastrów wędzonego boczku,

    • 1 pojedyncza pierś z kurczaka,

    • 50g sera z niebieską pleśnią,

    • 1 mała czerwona cebula,

    • 2 jajka,

    • SOS VINEGRET:

    • 3 łyżki oliwy z oliwek,

    • 1 łyżka octu z czerwonego wina,

    • 1 łyżka sosu worcestershire,

    • 1 łyżka soku z cytryny,

    • 1 łyżeczka majonezu,

    • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,

    • Szczypta cukru,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu obieramy je i kroimy w dużą kostkę.

    Sałatę płuczemy i drobno kroimy lub rwiemy na małe cząstki. Awokado obieramy, skrapiamy odrobiną soku z cytryny i kroimy w małą kostkę.

    Cebulę czerwoną obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Ser pleśniowy kroimy w małą kostkę. Pierś z kurczaka oprószamy solą i pieprzem i słodką papryką. Pieczemy ją w piekarniku lub grillujemy na patelni grillowej. Jeśli jest duża to przed pieczeniem lub smażeniem możemy przekroić na pół. Mięsu dajemy chwilkę, aby ostygło. Po tym czasie kroimy je w małą kostkę.

    Boczek obsmażamy na patelni. Powinien być chrupiący, zmienić kolor na brązowy, ale nie powinien być spalony. Gdy przestygnie kroimy go w małą kostkę.

    Składniki sosu mieszamy ze sobą aż do połączenia. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Sałatkę przygotowujemy na dużym talerzu lub w salaterce. Na dnie układamy sałatę. Na wierzchu sałaty układamy kolejno w rzędach poszczególne składniki. Sałatkę przed podaniem (nie wcześniej) mieszamy z przygotowanym sosem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Do sałatki możemy podać kurczaka i boczek w wersji „na ciepło”.

    2) Jeśli nie lubimy sera pleśniowego możemy zastąpić go fetą lub innym ulubionym serem.

    [caption id="attachment_5415" align="alignnone" width="3076"]Sałatka Cobb Sałatka Cobb[/caption] [caption id="attachment_5416" align="alignnone" width="3076"]Sałatka Cobb Sałatka Cobb[/caption]

  • Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    Cukinie nadziane zdrową kaszą jaglaną z dodatkiem chudego mięsa z indyka – to przepis na danie fit. Taki obiad polecam osobom dbającym o linię. Cukinie świetnie się odgrzewają więc możemy je przygotować dużo wcześniej.

    Przygotowanie farszu jest ekspresowe. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać i nadziać nimi cukinie. Nie ma potrzeby długiego smażenia.

    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami
    Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (3-6 porcji):

    • 3-4 średniej wielkości cukinie,

    • 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,

    • 400g piersi z indyka,

    • 1 duża cebula,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 10 kawałków suszonych pomidorów z oliwy,

    • 100-150g żółtego sera,

    • 1 łyżeczka papryki słodkiej,

    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,

    • 1-1,5 łyżeczki kminu,

    • 2,5 łyżeczki kurkumy,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • natka pietruszki do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinie płuczemy i osuszamy. Każdą z cukinii kroimy wzdłuż na pół. Za pomocą małej łyżeczki z cukinii usuwamy miąższ. Miąższ odkładamy na bok i wykorzystujemy do innego dania.

    Wydrążone cukinie
    Wydrążone cukinie

    Cukinie układamy w naczyniu żaroodpornym wydrążoną częścią do góry. Oprószamy je solą i pieprzem i skrapiamy 1 łyżeczką oliwy z suszonych pomidorów. Cukinię wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekamy przez 15 minut.

    [caption id="attachment_5168" align="alignnone" width="604"]Przygotowanie składników farszu Przygotowanie składników farszu[/caption]

    W tym czasie cebulę i czosnek obieramy. Cebulę i suszone pomidory kroimy w kostkę. Mięso z indyka kroimy w bardzo drobną kostkę. Kawałki powinny być jak najmniejsze, bo surowym mięsem będziemy faszerowali cukinie.

    Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

    [caption id="attachment_5169" align="alignnone" width="604"]Gotowy farsz Gotowy farsz[/caption]

    Do miski wkładamy kaszę jaglaną. Dodajemy mięso, suszone pomidory, podsmażoną cebulę i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    [caption id="attachment_5170" align="alignnone" width="604"]Cukinie napełniamy farszem Cukinie napełniamy farszem[/caption]

    Przygotowanym farszem napełniamy cukinie. Zapiekamy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 5 minut przed końcem pieczenia cukinie posypujemy startym żółtym serem.

    Po upieczeniu cukinie posypujemy posiekaną natką.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Z tych proporcji wychodzi 3 duże porcje lub 6 mniejszych.

    2) Aby uzyskać 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej należy ugotować jej około 100g.

    3) Cukinię możemy podać z jogurtem naturalnym lub kefirem.

    4) Miąższ z cukinii możemy wykorzystać także do farszu. Wówczas dodajemy go na patelnię do zeszklonej cebuli i smażymy ciągle mieszając 2-3 minuty. Po ostygnięciu mieszamy go z resztą składników.

    [caption id="attachment_5163" align="alignnone" width="3021"]Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami[/caption] [caption id="attachment_5164" align="alignnone" width="3011"]Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, indykiem i suszonymi pomidorami[/caption] Inspiracja: Kwestia Smaku

  • Barszcz ukraiński z botwinką

    Barszcz ukraiński z botwinką

    Barszcz ukraiński to znana w Polsce zupa. Polecam przygotowanie jej letniej wersji, bo z botwinką. Zupa jest bardzo sycąca z uwagi na moc warzyw, fasolę i mięso. Podajemy ją z pieczywem albo już bez dodatków.

    Jest to już 5 propozycja w Maratonie Zup. To chyba najbardziej konkretna zupa, które Wam proponowałam. Wychodzi jej dość sporo. Jej przygotowanie nie zajmie dużo czasu, o ile dobrze rozplanujemy każdą czynność.

    Barszcz ukraiński pamiętam jeszcze ze szkolnej stołówki. To była wówczas moja ulubiona zupa, zaraz po pomidorowej 😉

    Barszcz ukraiński z botwinką
    Barszcz ukraiński z botwinką

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 2 udka z kurczaka lub 4 podudzia (około 600-800g),
    • 1 pęczek botwinki,
    • 2 buraki,
    • 1 puszka białej fasoli,
    • 4 ziemniaki,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 mała cebula,
    • Kawałek selera,
    • Kawałek młodej kapusty (ok. 125g),
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • 100ml kwaśnej śmietany 18%,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżka mąki,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • Szczypta cukru,
    • Ewentualnie ocet/sok z cytryny do smaku,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Każdego buraka owijamy w folię aluminiową. Wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 1 godzinę. Po upieczeniu studzimy je, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Mięso z kurczaka płuczemy. Wkładamy je do większego garnka i zalewamy 8 szklankami zimnej wody. Zagotowujemy. Na wolnym ogniu gotujemy mięso około 1 godziny. W między czasie usuwamy szumowiny.

    Gdy mięso się gotuje to zajmujemy się warzywami. Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę, marchewki, ziemniaki, selera, pietruszkę kroimy w kostkę. Kapustę drobno szatkujemy.

    Z wywaru wyjmujemy mięso z kurczaka. Dodajemy liście laurowe, ziela angielskie, ziemniaki, kapustę, marchewkę, selera, pietruszkę, cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zupę zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut.

    W tym czasie umytą dokładnie botwinkę siekamy na kostkę ok.1-1,5cm. Fasolę odsączamy z zalewy. Mięso kurczaka dzielimy na mniejsze części.

    Do zupy dodajemy starte buraki, botwinkę, fasolę i mięso oraz koncentrat pomidorowy i majeranek. Zupę zagotowujemy i gotujemy razem 3 minuty.

    Mąkę mieszamy w ¼ szklanki zimnej wody tak, aby nie było grudek. Wlewamy ją do zupy i mieszamy. Do śmietany dodajemy kilka łyżek wywaru z zupy. Następnie wlewamy ją do zupy i mieszamy. Uważamy, aby śmietana się nie zważyła. Następnie zupę doprawiamy do smaku solą, pieprze, sokiem z cytryny/octem i cukrem. Zupa powinna mieć słodko-kwaśny smak.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5109" align="alignnone" width="3076"]Barszcz ukraiński z botwinką Barszcz ukraiński z botwinką[/caption]

  • Zupa z białych szparagów z drobiowymi pulpecikami

    Zupa z białych szparagów z drobiowymi pulpecikami

    Sezon na szparagi powoli się kończy. Zdążycie jeszcze przygotować tę wykwintną zupę, która jest 4 propozycją w trwającym na blogu Maratonie Zup. Zupa jest kremowa, gęsta, delikatna w smaku i sycąca, a to dzięki drobiowym pulpecikom. Podajemy ją z pieczywem. Wracam do tej zupy, gdy tylko pojawią się szparagi.

    Wszystkim bardzo smakuje. Jej sekret tkwi w ugotowaniu wywaru najpierw na zdrewniałych końcówkach, a później na właściwych szparagów. Wydobywamy w ten sposób ze szparagów to co najlepsze. Dodajemy odrobinę soku z cytryny i śmietankę kremową oraz masło, a zupę zagęszczamy mąką. To naprawdę zupa godna polecenia :) Pulpeciki zamiast smażyć możemy też ugotować na parze lub w wodzie.

    Zobaczcie też inne przepisy na dania ze szparagami.

    [caption id="attachment_5096" align="alignnone" width="3076"]Zupa z białych szparagów z drobiowymi pulpecikami Zupa z białych szparagów z drobiowymi pulpecikami[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 pęczek białych szparagów (500g),

    • 500g mięsa mielonego z indyka,

    • 1 jajko,

    • 1-2 łyżki bułki tartej,

    • 200g śmietany kremówki,

    • ½ cytryny,

    • 2 łyżki mąki,

    • 2 łyżki masła,

    • ½ łyżeczki oregano,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Szczypta cukru,

    • Olej do smażenia,

    • Natka pietruszki

    PRZYGOTOWANIE:

    Szparagi płuczemy i osuszamy. Odłamujemy twarde końcówki i obieramy je.

    Twarde końcówki przekładamy do garnka i zalewamy 5 szklankami wody. Dodajemy do nich 2 plasterki cytryny, szczyptę cukru i soli i zagotowujemy. Gotujemy 15 minut. Po czym otrzymany wywar przecedzamy przez sitko, a twarde końcówki i plastry cytryny wyrzucamy. Gotowaliśmy je po to, aby wydobyć z nich smak i otrzymać wywar szparagowy.

    Do wywaru dodajemy pokrojone na 2-3 kawałki pozostałe szparagi. Całość zagotowujemy i gotujemy około 15 minut tzn. do miękkości szparagów. Wówczas zupę znów przecedzamy przez sitko. Szparagami odkładamy na bok.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki masła. Dodajemy mąkę i chwilę smażymy aż do uzyskania jasnej zasmażki. Stopniowo wlewamy gorący wywar cały czas energicznie mieszając (aby nie zrobiły się grudki). Gdy wlejemy cały wywar wówczas dodajemy kremówkę i mieszamy. Uważamy, aby śmietana się nie zważyła (możemy ją wcześniej zahartować). Zupę gotujemy jeszcze 5 minut doprawiając do smaku solą, pieprzem i pozostałym sokiem z cytryny. Do zupy dodajemy ugotowane szparagi i zdejmujemy ją z ognia.

    Mięso mielone mieszamy z jajkiem, bułką tartą, oregano, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe pulpeciki, wkładamy je na rozgrzany olej i smażymy na wolnym ogniu na rumiano z każdej strony.

    Zupę podajemy z pulpecikami. Każdą porcję posypujemy natką pietruszki.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5098" align="alignnone" width="3051"]Zupa z białych szparagów z drobiowymi pulpecikami Zupa z białych szparagów z drobiowymi pulpecikami[/caption] [caption id="attachment_5099" align="alignnone" width="3076"]Zupa z białych szparagów z drobiowymi pulpecikami Zupa z białych szparagów z drobiowymi pulpecikami[/caption]  

  • Filety z kurczaka w kremowym sosie z pesto z bobem

    Filety z kurczaka w kremowym sosie z pesto z bobem

    Sos z pesto jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Wykorzystałam go już przy drobiowych pulpecikach i podałam z makaronem spaghetti. Tym razem postawiłam na kurczaka, a do potrawy dodała bób. Danie jest szybkie do przygotowania, o ile bób ugotujemy wcześniej. Bób najlepiej obierać tuż po ugotowaniu, jeszcze ciepły.

    Sos przygotowany na bazie pesto jest bardzo aromatyczny, a dzięki dodatkowi śmietany jest kremowy i delikatny. Danie najlepiej smakuje podane z makaronem. Polecam tę potrawę na szybki obiad 🙂 Zachęcam również do smakowania pozostałych potraw z bobem.

    Filety z kurczaka w kremowym sosie z pesto z bobem
    Filety z kurczaka w kremowym sosie z pesto z bobem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 2-3 łyżki mąki,

    • 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 400g makaronu kokardki,

    • SOS:

    • 300g śmietany kremówki,

    • 3,5 łyżki pesto,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 2 łyżki startego żółtego sera,

    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie obieramy go.

    Mięso płuczemy i osuszamy. Następnie kroimy je na 6-8 mniejszych filecików. Filety powinny być w miarę cienkie – jeśli nie uda się wyciąć takich cienkich to możemy rozbić je tłuczkiem. Filety oprószamy solą i pieprzem. Następnie panierujemy je w mące, strzepujemy jej nadmiar. Mięso smażymy na rozgrzanym oleju (na średnim ogniu) na rumiano z obu stron i odkładamy.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy przez 1 minutę 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Wlewamy śmietanę kremówkę i zagotowujemy ją. Wówczas dodajemy pesto, dokładnie mieszamy. Smażymy razem 1 minutę. Następnie dodajemy starty ser, chwilę jeszcze trzymamy na ogniu. Sos doprawiamy do smaku. Dodajemy filety z kurczaka oraz bób, mieszamy – trzymamy na ogniu 2 minuty i zdejmujemy.

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Makaron rozkładamy na talerze i polewamy ciepłym sosem. Każdą porcję dekorujemy dodatkowo kilkoma listkami bazylii.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_5045" align="alignnone" width="3076"]Filety z kurczaka w kremowym sosie z pesto z bobem Filety z kurczaka w kremowym sosie z pesto z bobem[/caption]

  • ’la pizza

    ’la pizza

    Nie znam nikogo kto nie lubiłby pizzy 🙂 Często przygotowuję placuszki lub bułeczki o smaku pizzy. Bułeczki pizze cieszą się na blogu cały czas duża popularnością.

    Tym razem składniki pizzy połączyłam ze zdrową kaszą. Naprawdę można się oszukać, odpowiedni dobór przypraw i składników sprawia, że danie faktycznie smakuje jak pizza :) Polecam takie danie na obiad, a szczególnie dzieciom, którym możemy wtedy przemycić kaszę do codziennego menu.

    Danie najlepiej smakuje świeże, ale dobrze się również odgrzewa. Obowiązkowym dodatkiem jest tutaj sos czosnkowy.

    [caption id="attachment_4996" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ¾ szklanki kaszy pęczak,

    • 1 papryka czerwona,

    • 250g pieczarek,

    • 1 puszka kukurydzy,

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ szklanki białego wina wytrawnego,

    • 2,5 szklanki bulionu drobiowego,

    • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 125g mozzarelli,

    • 100g żółtego sera,

    • PRZYPRAWY:

    • ½ łyżeczki bazylii

    • 1 łyżeczka oregano,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki oraz chili,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej lub smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso płuczemy i osuszamy, kroimy je w małą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Paprykę płuczemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Pieczarki płuczemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Mięso podsmażamy na patelni na rumiano. Pieczarki smażymy kilka minut na rumiano aż cała woda z nich wyparuję.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pęczak i smażmy ciągle mieszając około 2-3 minuty. Wlewamy wino i zagotowujemy. Gdy wino wyparuję dodajemy mięso z kurczaka oraz przyprawy, mieszamy i wlewamy bulion. Danie przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.

    Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i gotujemy 5 minut. Kolejno dodajemy posiekaną paprykę oraz pieczarki, mieszamy. Gotujemy razem jeszcze 10 minut pod przykryciem. Potrawę co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy odsączoną kukurydzę, mieszamy. Smażymy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Doprawiamy danie do smaku solą i pieprzem. Danie posypujemy startem serem i trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty. Zdejmujemy i podajemy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Danie najlepiej smakuję z ulubionym sosem do pizzy. Proponuję przygotowanie domowego sosu czosnkowego: mieszamy ze sobą 3 łyżki gęstej śmietany 18% i 3 łyżki majonezu, dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, ½ łyżeczki oregano, szczyptę cukru, 1 łyżeczkę octu winnego, doprawiamy solą i pieprzem.

    [caption id="attachment_4997" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4998" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption] [caption id="attachment_4999" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

     

  • Szybki gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    Szybki gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    Zdarza się, że nie mamy czasu na przygotowanie obiadu i sięgamy po gotowce :/ przychodzę z pomocą i proponuję danie, które przygotujemy w 15 minut. Gulasz jest kremowy, sycący i ma niebanalny smak. Pokochają go nawet osoby, które nie lubią szpinaku. Jego wielką zaletą jest szybkość przygotowania. Nam najbardziej smakował podany z ryżem, ale będzie również pasował makaron.

    Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
    Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 300g piersi z kurczaka,

    • 150g świeżego szpinaku,

    • 50 g suszonych pomidorów (około 6 sztuk),

    • 200g śmietany kremówki,

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Gałki muszkatołowej,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę o boku 1cm. Szpinak płuczemy, osuszamy i drobniej kroimy. Suszone pomidory odsączamy ewentualnie z oleju i kroimy w cienkie paski. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy do niej czosnek. Kolejno dodajemy kurczaka i smażymy razem 5 minut. Dodajemy szpinak. Gdy szpinak zwiędnie i wyparuje z niego cała woda to dodajemy śmietanę kremówkę, mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy pokrojone suszone pomidory i dusimy całość razem pod przykryciem 10 minut. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Jeśli śmietana będzie bardzo gęsta to możemy gulasz podlać odrobiną wody.

    2) Gulasz najlepiej smakuje z ryżem lub makaronem.

    [caption id="attachment_4989" align="alignnone" width="3076"]Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami Gulasz z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami[/caption]