GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Desery

Pyszne desery dla dzieci i dorosłych

  • Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym

    Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj przygotowałam dla Was niskokaloryczny deser o kremowym smaku. Deser łączy w sobie lekką waniliową piankę oraz jabłkowy mus. Należy go przygotować wcześniej, bo najlepiej smakuje mocno schłodzony. Powinien się chłodzić co najmniej 12 godzin. Oczywiście cukier możemy zastąpić miodem lub stewią. W przypadku użycia stewii kaloryczność jeszcze się zmniejszy. Warto zafundować sobie czasem taką zdrowszą słodycz, polecam 🙂

    Oczywiście przygotowany przeze mnie deser jabłkowy znajdziecie w zakładce LICZYMY KALORIE. Zobaczcie jakie inne propozycje dietetycznych posiłków dla Was przygotowałam 🙂

    Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym
    Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym

    SKŁADNIKI (5 porcji po 245kcal):

    • MUS JABŁKOWY:
    • 850g jabłek (4-6 sztuk),
    • ½ łyżeczki cynamonu,
    • Skórka starta z ½ cytryny,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżka cukru
    • KREM WANILIOWY:
    • 550ml mleka,
    • 1 laska wanilii,
    • 4 ziarna kardamonu,
    • 3 żółtka,
    • 1 jajko,
    • 50g cukru brązowego (1/4 szklanki),

    PRZYGOTOWANIE:

    MUS JABŁKOWY: Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie kroimy je w kostkę. Przekładamy je do garnka, podlewamy kilkoma łyżkami wody i dodajemy pozostałe składniki. Jabłka prażymy 20-30 minut często mieszając, aż się rozpadną i utworzą gęsty mus. Gotowy mus studzimy. Następnie rozkładamy go pomiędzy 5-6 kokilek do zapiekania. Powierzchnię musu dokładnie wyrównujemy. Używamy kokilek po pojemności 250-300ml.

    KREM WANILIOWY: Do rondelka wlewamy mleko. Dodajemy przepołowią laskę wanilii i zmiażdżone ziarna kardamonu. Mleko zagotowujemy i dostawiamy do wystudzenia. Wówczas przelewamy je przez sitko. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Do miski wbijamy jajka i żółtka. Dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem na puszystą, jasną pianę. Dodajemy mleko i krótko miksujemy. Masę mleczną rozlewamy do kokilek wypełnionych musem jabłkowym. Zdejmujemy pianę z wierzchu. Kokilki wkładamy do foremki. Wlewamy gorącej wody tak, aby sięgała do połowy wysokości kokilek. Deser pieczemy około 45-50 minut. Po upieczeniu delikatnie wyjmujemy deser z foremki. Studzimy go, a następnie chłodzimy w lodówce przez co najmniej 12 godzin.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Cała potrawa zawiera około 1230kcal. W tym:
    • węglowodany – 192g,
    • białko – 40g,
    • tłuszcz – 40g,
    • błonnik – 17g.
    Proponuję podanie pięciu porcji po około 245kcal. To danie proponuję podać na deser lub drugie śniadanie lub przekąskę. [caption id="attachment_6066" align="alignnone" width="1920"]Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym[/caption]

  • Krem cytrynowy (lemon curd)

    Krem cytrynowy (lemon curd)

    Czas na kolejną porcję słodkości, witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś prezentuję Wam sztandarowy krem kuchni angielskiej czyli lemon curd – angielski krem cytrynowy. Jego tradycyjna wersja zawiera dużą ilość masła. Ja proponuję Wam jego odchudzoną wersję, bo tylko z 1 łyżeczką oliwy. Jego przygotowanie zajmuje góra 10 minut, a smak jest nieziemski, słodko-kwaśny, mocno cytrynowy.

    Ja go po prostu uwielbiam ;) Jego wielką fanką jest również moja dobra koleżanka Agnieszka.

    Krem cytrynowy można stosować do ciast i deserów, muffinek i babeczek, przekładania ciasteczek, do naleśników i wielu innych słodkości. Na końcu postu zamieszczam słodkości, w których wykorzystałam lemon curd. A już jutro zapraszam na REWELACYJNY tort cytrynowy z wykorzystaniem kremu cytrynowego :)

    [caption id="attachment_5890" align="alignnone" width="1920"]Krem cytrynowy (lemon curd) Krem cytrynowy (lemon curd)[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 3 cytryny,
    • 200g cukru,
    • 2 żółtka,
    • 2 jajka,
    • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka oliwy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cytryny sparzamy. Następnie ścieramy z nich skórkę i wyciskamy sok. Do miski przekładamy jajka, żółtka, skórkę i sok z cytryn, cukier i mąkę ziemniaczaną. Miksujemy je mikserem do połączenia. Masę przelewamy do małego garnka i wstawiamy na mały ogień. Ciągle mieszając doprowadzamy masę do zagotowania. Masa zgęstnieje. Gotujemy ją energicznie mieszając około 2 minut i zdejmujemy z ognia. Wówczas dodajemy oliwę i mieszamy do połączenia. Krem studzimy.

    Krem można przechowywać do 7 dni w zamkniętym słoiczku.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Gdyby krem miał grudki zmiksuj go mikserem.

    2) Z podanych proporcji wychodzi 1 czubata szklanka kremu cytrynowego.

    3) Krem cytrynowy często mieszaj podczas gotowania, żeby jajka się nie ścięły. Ustaw mały ogień.

    [caption id="attachment_5892" align="alignnone" width="1920"]Krem cytrynowy (lemon curd) Krem cytrynowy (lemon curd)[/caption] [caption id="attachment_5893" align="alignnone" width="1920"]Krem cytrynowy (lemon curd) Krem cytrynowy (lemon curd)[/caption] Do czego wykorzystać krem cytrynowy (lemon curd)? Zobaczcie moje propozycje: [caption id="attachment_3403" align="alignnone" width="1366"]Deser cytrynowo-malinowy z bezami krem cytrynowy, bezy, śmietana kremówka, Deser cytrynowo-malinowy z bezami[/caption] [caption id="attachment_3213" align="alignnone" width="1366"]Czekoladowa tarta z borówkami i nutą cytrynową Czekoladowa tarta z borówkami i nutą cytrynową[/caption] [caption id="attachment_5369" align="alignnone" width="3076"]Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi[/caption] [caption id="attachment_5903" align="alignnone" width="1920"]Tort cytrynowy Tort cytrynowy[/caption]

  • Krem z mango (mango curd)

    Krem z mango (mango curd)

    Owoc mango jest bardzo cenionym owocem. Jego egzotyczny smak zachwyca smakoszy. Przygotowałam z niego krem, który ma wszechstronne zastosowanie. Możemy nim nadziewać ciasteczka, muffinki, podawać go z naleśnikami lub zjeść sam. Ja przygotowałam z nim babeczki, na które przepis pojawi się jutro na blogu, a także makaroniki. Resztę kremu, który pozostał mi po przygotowaniu tych słodkości podałam do naleśników z bitą śmietaną – smakowały bajecznie 🙂

    Krem z mango (mango curd)
    Krem z mango (mango curd)

    SKŁADNIKI:

    • 420g puree z mango (2 średnie owoce),

    • 90g cukru,

    • 30ml soku z cytryny,

    • 3 żółtka,

    • 35g masła,

    • 1 i ½ łyżki mąki ziemniaczanej

    PRZYGOTOWANIE:

    Do przygotowania kremu używamy bardzo dojrzałe, miękkie owoce. Mango po obraniu miksujemy blenderem na gładki mus i odważamy 420g puree. Puree łączymy z cukrem, sokiem z cytryny i żółtkami. Mksujemy je przez 30s mikserem. Masę przelewamy do większego rondelka i wstawiamy na wolny ogień. Masę podgrzewamy co jakiś czas mieszając, nie może się zagotować! W tym czasie mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 2 łyżkach zimnej wody. Tuż przed samym zagotowaniem masy wlewamy rozrobioną mąkę. Rondelek ponownie wstawiamy na wolny ogień i mieszamy – masa powinna wyraźnie zgęstnieć.

    Chwilkę podgrzewamy i znowu tuż przed samym zagotowaniem masę ściągamy z ognia. Dodajemy masło i mieszamy do jego rozpuszczenia, połączenia się z kremem. Krem odstawiamy do wystudzenia.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Krem przechowujemy w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiczku, do 3 dni.

    2) Kremu nie można zagotować, bo wówczas może się zwarzyć.

    [caption id="attachment_5544" align="alignnone" width="3076"]Krem z mango (mango curd) Krem z mango (mango curd)[/caption]  

  • Pudding chia z mango

    Pudding chia z mango

    Deser chia z mango i bananem nie zawiera cukru, a mimo to jest słodki. Jest bardzo zdrowy, zawiera dużo błonnika. Sprawi, że będziemy długo syci. Polecam go osobom dbającym o linię.

    Taki chia pudding jest niezwykle prosty i szybki do przygotowania. Najpierw zalewamy nasiona chia wodą i odstawiamy do napęcznienia. Po tym czasie mieszamy je ze zmiksowanym bananem i gęstym jogurtem. Na wierzch wykładamy puree z mango i gotowe. Aby go przygotować nie potrzebujecie wiele sprzętu, jedynie blender. A jeśli nie masz blendera to banana rozgnieć po prostu widelcem, a mango podaj pokrojone w kosteczkę.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z wykorzystaniem nasion chia.

    Warto wzbogacić swoją dietę o nasiona chia (inaczej nasiona szałwii hiszpańskiej). Wpływają bowiem pozytywnie na pracę naszych jelit; dbają o mocne żeby i kości;  hamują wzrost komórek nowotworowych, zwłaszcza raka szyjki macicy i raka sutka u kobiet; dbają o naszą wagę.

    [caption id="attachment_5479" align="alignnone" width="3076"]Pudding chia z bananem i mango Pudding chia z bananem i mango[/caption]

    Pudding chia z mango

    SKŁADNIKI (2 porcje po 325 kcal):

    • 4 łyżki nasion chia (40g),
    • ½ szklanki zimnej wody (125ml),
    • 1 banan (180g),
    • 200g gęstego jogurtu naturalnego (lub typu greckiego),
    • 1 mango (400g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Nasiona chia przekładamy do miseczki i zalewamy zimną wodą, mieszamy. Odstawiamy je na 30 minut, aby napęczniały. Otrzymamy wówczas gęsty kleik.

    [caption id="attachment_30818" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie puddingu chia z mango Przygotowanie puddingu chia z mango[/caption]

    Banana miksujemy za pomocą blendera na gładki mus.

    *Jeśli nie posiadasz blendera to banana po prostu rozgnieć dobrze widelcem. Im bardziej dojrzały banan tym słodszy pudding otrzymasz.

    Powstały mus bananowy oraz gęsty jogurt naturalny łączymy z napęczniałymi nasionami chia i mieszamy. Gotowy pudding rozkładamy do dwóch szklanek i odstawiamy do lodówki. Można pudding rozłożyć też do 4 szklaneczek - aby uzyskać 4 mniejsze porcje.

    [caption id="attachment_30820" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie puddingu chia z mango Przygotowanie puddingu chia z mango[/caption]

    Mango obieramy, usuwamy pestkę i miąższ miksujemy blenderem na gładki mus. Mus mango wykładamy do szklanek. Deser podajemy schłodzony.

    *Jeśli nie posiadasz blendera to mango pokrój w kostkę i wyłóż na wierzch puddingu. Czasem do tego deseru używam mrożonego mango i też się świetnie sprawdza.

    Wagę owoców podałam ze skórką (i pestką).

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Cała potrawa zawiera około 650kcal. W tym:
    • węglowodany – 104g,
    • białko – 20g,
    • tłuszcz – 18g,
    • błonnik – 21g.
    Proponuję podanie dwóch porcji po około 325kcal. To danie proponuję podać na deser lub drugie śniadanie lub przekąskę. [caption id="attachment_5487" align="alignnone" width="3076"]Pudding chia z bananem i mango Pudding chia z bananem i mango[/caption] [caption id="attachment_5488" align="alignnone" width="3076"]Pudding chia z bananem i mango Pudding chia z bananem i mango[/caption]

  • Pana cotta jagodowa

    Pana cotta jagodowa

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Sezon jagodowy się kończy więc pora na ostatni przepis z jagodami w tym sezonie. Pana cotta czyli deser mleczno-śmietanowy, wywodzi się z Włoch. Bardzo ją lubimy i często ją przygotowujemy. Zwłaszcza dlatego, że jej przygotowanie jest bardzo szybkie i proste. Na blogu znajdziecie m.in. przepis na ten włoski deser z sosem truskawkowym. Tym razem wzbogaciłam tę tradycyjną potrawę dodatkiem jagód. Zyskała dzięki temu wspaniały owocowy smak i przepiękny kolor.

    Pana cotta jagodowa
    Pana cotta jagodowa

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 250ml mleka ( 1 szklanka),

    • 250g śmietany kremówki,

    • 2 łyżeczki cukru waniliowego,

    • 1 łyżeczka cukru,

    • 13g żelatyny,

    • JAGODY:

    • 250g jagód,

    • 3 łyżki cukru,

    • 1 łyżka soku z cytryny,

    • DODATKOWO:

    • Bita śmietana, jagody i listki mięty do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    Jagody zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny i wstawiamy je na wolny ogień. Podgrzewamy je do momentu rozpuszczenia cukru. Wówczas zdejmujemy je z ognia i przecieramy przez sitko.

    W rondelku umieszczamy mleko i kremówkę oraz cukier i cukier waniliowy. Wstawiamy je mały ogień i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Żelatynę zalewamy minimalną ilością gorącej wody i odstawiamy na chwilę do napęcznienia. Następnie dodajemy ją do gorącej masy mlecznej i mieszamy aż do rozpuszczenia. Wówczas dodajemy masę jagodową i mieszamy do połączenia składników.

    Masę rozlewamy do 4 słoiczków. Studzimy ją, a następnie odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny do całkowitego stężenia.

    Pana cottę możemy udekorować bitą śmietaną, jagodami i listkami mięty.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1. Z podanych proporcji wychodzą 4 porcje – po około 200ml.

    2. Deser możemy przygotować także z mrożonych jagód. Nie rozmrażamy ich wcześniej.

    3. [caption id="attachment_5389" align="alignnone" width="3076"]Pana cotta jagodowa Pana cotta jagodowa[/caption]

  • Frużelina wiśniowa

    Frużelina wiśniowa

    Lato to czas przetworów. Zimą nie może zabraknąć u mnie domowych dżemów i owoców w syropie. Mój ulubiony dżem – truskawkowy – włożyłam do słoika miesiąc temu. A ostatnio skusiłam się na przygotowanie dżemu z wiśni, ale troszkę innego…

    Frużelina to owoce w żelu. Konsystencją przypomina trochę kisiel. Jej przygotowanie to dosłownie chwilka – nie licząc drylowania wiśni 🙂 Najpierw wiśnie myjemy. Pozostawiamy je na kilka godzin, aby wyschły. Dopiero wtedy je drylujemy. Najlepiej robić to nad garnkiem, w którym będziemy ją gotowali, aby zachować sok z wiśni. Warto przed gotowaniem owoce zasypać cukrem. Podana ilość cukru jest w sam raz – wiśnie nie wychodzą za słodkie, ani za kwaśne.

    Frużelina będzie wspaniałym dodatkiem do ciast, deserów, gofrów i lodów. Zachęcam do jej przygotowania 😉

    Frużelina wiśniowa
    Frużelina wiśniowa

    SKŁADNIKI (5 słoiczków – 200ml):

    • 1 kg wydrylowanych wiśni,

    • 350g cukru,

    • 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej+4 łyżki zimnej wody,

    • 4 łyżeczki żelatyny+1/4 szklanki gorącej wody,

    • 4 łyżki soku z cytryny,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wydrylowane wiśnie przekładamy do większego garnka z grubym dnem. Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na 30 minut, aby puściły sok. Co jakiś czas możemy je przemieszać. Zimną wodę łączymy z sokiem z cytryny i rozrabiamy w niej mąkę. Żelatynę zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy ją na chwilę, aby napęczniała. Następnie mieszamy aż do rozpuszczenia żelatyny.

    Wiśnie wstawiamy na średni ogień i zagotowujemy. Gotujemy je 5 minut. Wówczas dodajemy rozrobioną mąkę i cały czas mieszamy. Owoce zagotowujemy, wiśnie powinny wyraźnie zgęstnieć. Zdejmujemy je z ognia i dodajemy rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszamy. Gotową gorącą frużelinę rozlewamy do słoiczków. Słoiki zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. Zostawiamy je w takiej pozycji na noc. Po tym czasie słoiki przekładamy w suche i chłodne miejsce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5341" align="alignnone" width="3076"]Frużelina wiśniowa Frużelina wiśniowa[/caption] [caption id="attachment_5349" align="alignnone" width="3076"]Frużelina wiśniowa Frużelina wiśniowa[/caption]

  • Jabłka zapiekane pod kruszonką – jabłkowe crumble

    Jabłka zapiekane pod kruszonką – jabłkowe crumble

    Nie mogło zabraknąć w „Weekendowej Cukierence” jabłkowego crumble – czyli angielskiej wersji szarlotki. Owoce zapieczone pod kruszonką to deser wywodzący się z kuchni angielskiej. Moja ulubiona wersja tego deseru to ta z jabłkami. Kruszonka jest maślana, słodka i chrupiąca, świetnie komponuję się z soczystymi jabłkami, a smak podkręcają rodzynki i cynamon. Deser proponuję podać z bitą śmietaną i/lub lodami. Przed podaniem możemy deser lekko przestudzić. Tak zapieczone jabłka możemy przygotowywać przez okrągły rok.

    Jabłka zapiekane pod kruszonką - jabłkowe crumble
    Jabłka zapiekane pod kruszonką – jabłkowe crumble

    SKŁADNIKI:

    • 1,5kg jabłek,
    • 3 łyżki rodzynek,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • Szczypta cynamonu,
    • KRUSZONKA:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 100g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • DO PODANIA:
    • Bita śmietana,
    • Lody waniliowe lub śmietankowe

    PRZYGOTOWANIE:

    Jabłka obieramy, kroimy na 4 części i usuwamy z nich gniazda nasienne. Każdą z cząstek jabłka kroimy w cienkie plasterki. Formę żaroodporną smarujemy masłem. Wykładamy do niej plasterki jabłek, skrapiamy sokiem z cytryny. Oprószamy je szczyptą cynamonu i posypujemy równomiernie rodzynkami.

    W misce mieszamy mąką, cukier i cukier wanilinowy. Dodajemy pokrojone w kostkę masło. Rozcieramy między palcami aż powstanie kruszonka. Powstałą kruszonką wykładamy na jabłka. Formę wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy 30-40 minut, aż góra zapiekanki ładnie się zarumieni.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Rodzynki możemy namoczyć kilka minut wcześniej w rumie.

    [caption id="attachment_4746" align="alignnone" width="3076"]Jabłka zapiekane pod kruszonką - jabłkowe crumble Jabłka zapiekane pod kruszonką - jabłkowe crumble[/caption] [caption id="attachment_4747" align="alignnone" width="3011"]Jabłka zapiekane pod kruszonką - jabłkowe crumble Jabłka zapiekane pod kruszonką - jabłkowe crumble[/caption]

  • Tęczowe jajka

    Tęczowe jajka

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Bardzo się cieszę, gdy moim bliscy gotują. Na blogu znajdziecie kilka przepisów mojej siostry, a także mojego chłopaka Michała. Michał jest inżynierem w pełnym tego słowa znaczeniu, dąży do perfekcji. I to on właśnie przygotował tęczowe jajka, które pragnę Wam dziś zaprezentować.

    Do tych jajek robił dwa podejścia. Pierwsze podejście to była klęska, ponieważ jajka brzydko się obierały i część warstw do końca nie stężała. Ale Michał się nie poddał… i efekt drugiego podejścia widać na zdjęciach poniżej 🙂 Okazało się, że sukcesem do tego, aby jajka się dobrze obierały jest natłuszczenie wcześniej skorupek masłem. Bardzo pomocna okazała się strzykawka,  bo dzięki niej można było precyzyjnie odmierzyć kolejne warstwy. Kolejną pomocną rzeczą była latarka, dzięki niej udało się zrobić równe warstwy. I te właśnie jajka zachwyciły wiele osób. To świetny deser na zbliżające się święta wielkanocne, a także na dzień dziecka.
    Skorupki do przygotowania jajek można zbierać przy okazji robienia ciast czy jajecznicy. Ważne jest, aby je wyparzyć.
    Mój udział w tworzeniu jajek polegał na zrobieniu galaretek 🙂 Przygotowanie tęczowych jajek nie jest trudne jakby się mogło wydawać, jest za to pracochłonne 🙂 Najlepiej przygotować od razu ich więcej, wtedy nie musimy z taką precyzją odważać składników.

     

    Składniki (20 jajek):

    • WARSTWA BIAŁA:
    • 400g śmietany 18%,
    • 400g kefiru,
    • 6 łyżek cukru,
    • 15g żelatyny (podzielonej po 3g),
    • WARSTWY KOLOROWE:
    • ½ czerwonej galaretki (38g) + ½ szklanki wody,
    • ½ pomarańczowej galaretki (38g) + ½ szklanki wody,
    • ¾ żółtej galaretki (56g) + ¾ szklanki wody,
    • ¾ zielonej galaretki (56g) + ¾ szklanki wody,
    • ¾ niebieskiej galaretki(56g) + ¾ szklanki wody,
    • ½ fioletowej galaretki (38g) + ½ szklanki wody,
    • DODATKOWO:
    • Kieliszki,
    • Strzykawka,
    • Kawałek słomki,
    • Mała latarka,
    • Masło

    Przygotowanie:

    Do przygotowania tęczowych jajek potrzebne jest 20 skorupek po jajkach. 20 jajek umyj, następnie w szerszym końcu jajka zrób delikatnie nożem dziurę. Najlepiej takie skorupki zbierać „przy okazji” przygotowywania innych dań. Skorupki dokładnie wypłucz. Następnie zalej je zimną wodą, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Wyjmij ostrożnie z wody i osusz. Tak wyparzone skorupki możesz przechowywać bardzo długo.
    Rozpuść 2 łyżki masła. Ciepłe masło wlej do każdej skorupki i obracaj jajkiem tak, aby tłuszcz pokrył całe wnętrze jajka. Skorupkę odwróć do góry dnem tak, aby reszta masła mogła wypłynąć i odstaw na kieliszek. Natłuszczone skorupki umieść wraz z kieliszkami na co najmniej pół godziny w lodówce. Skorupki są już przygotowane do nalewania porcji galaretek.
    Kefir i śmietana powinny mieć temperaturę pokojową. Dodaj do nich cukier i odstaw, cukier sam się rozpuści.
    Pół opakowania czerwonej galaretki rozpuść w połowie proponowanej na opakowaniu wody (czyli w ½ szklanki gorącej wody). Odstaw do wystygnięcia. Na strzykawkę można nałożyć kawałek słomki co ułatwi aplikacje. Galaretkę nalej do strzykawki i rozlej ją do przygotowanych skorupek. Powinna ona zająć około 1/12 wysokości jajka. Odstaw jajka do lodówki na co najmniej pół godziny, aby wstępnie stężały.
    Odmierz 50ml białej masy (1/5 szklanki). Następnie odważ 3g żelatyny. Do miseczki nalej gorącej wody i wstaw szklankę. Do szklanki wlej 1-2 łyżki gorącej wody i wsyp żelatynę. Dokładnie ją rozpuść. Ponieważ na taką ilość płynu potrzeba bardzo mało żelatyny to miseczka z gorącą wodą sprawi, że nie będzie problemów z jej rozpuszczeniem. Rozpuszczoną żelatynę lekko przestudź i połącz z masą śmietanową, a następnie całość przelej do strzykawki. Masę rozdziel pomiędzy wszystkie jajka. Odstaw do stężenia. Tworząc warstwy białe każdorazowo nabieraj po 50ml masy śmietanowej i odważaj 3g żelatyny.
    Z pozostałymi warstwami postąp tak samo.
    Przydatna jest też latarka. Możesz nią poświecić w środku jajka, aby zobaczyć czy nie zrobiłeś za grubej warstwy.
    Gotowe jajka odstaw na kilka godzin, najlepiej na całą noc na lodówki. Następnego dnia obierz tak jak jajka na twardo. Dzięki wstępnemu natłuszczeniu jajka świetnie się obierają.
    Jajka przechowuj w lodówce kilka dni.
     
     
     

  • Deser tajski z sosem wiśniowym

    Deser tajski z sosem wiśniowym

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na pyszny deser w stylu tajskim. Jego głównym składnikiem jest ryż jaśminowy i mleczko kokosowe. Całość wychodzi bardzo słodka i pięknie pachnie kokosem. Aby złagodzić słodycz ryżu podałam go z sosem wiśniowym. Tradycyjnie deser ten podaje się z mango.

    Składniki:

    • 200g ryżu jaśminowego,
    • 2 szklanki wody,
    • 1/3 szklanki cukru,
    • 300ml mleczka kokosowego,
    • 1/3 łyżeczki soli
    • SOS WIŚNIOWY:
    • 300g wydrylowanych wiśni,
    • 2-3 łyżki cukru,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,


    Przygotowanie:

    Ryż jaśminowy wsypujemy do garnka, zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy około 15 minut na wolnym ogniu, ryż powinien wchłonąć całą wodą. Pod koniec gotowania należy go często mieszać.
    Pod koniec gotowania ryżu do drugiego garnka wlewamy mleczko kokosowe, wsypujemy sól i cukier.

    Gotujemy je razem około 3 minut, mieszamy, aby cukier się rozpuścił. Gorące mleczko wlewamy do ryżu, mieszamy. Garnek przykrywamy, owijamy w koc lub kołdrę i pozostawiamy na 30-40 minut, aby ryż całkowicie wchłonął mleczko.
    W tym czasie przygotowujemy sos wiśniowy. Do garnuszka wsypujemy wiśnie, zasypujemy cukrem, gotujemy około 5-10 minut. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w 2-3 łyżkach wody i wlewamy do wiśni. Szybko mieszamy i jeszcze chwilkę gotujemy. Zdejmujemy z ognia.
    Gotowy ryż polewamy sosem wiśniowym, dekorujemy listkami mięty. Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Deser możemy podać zarówno na ciepło, jak i na zimn. tzn. ciepły ryż z ciepłym sosem lub zimny ryż z ciepłym sosem i na odwrót.

  • Deser cytrynowo-malinowy z bezami

    Deser cytrynowo-malinowy z bezami

    Deserów z malinami ciąg dalszy 🙂 Dzisiaj zapraszam na deser malinowy z nutą cytryny. A wszystko za sprawą pysznego kremu lemon curd. Krem ma smak słodko-kwaśny, świetnie współgra ze słodkimi bezami, całość przełamują owoce. Przygotowanie deseru jest dość proste i szybkie, a smak niezapomniany, gorąco polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 300g malin,
    • 3 łyżki kremu lemon curd,
    • 200g śmietany kremówki,
    • 4 bezy,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • listki mięty do ozdoby,
    • LEMON CURD:
    • 3 cytryny (sok i skórka),
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 200g cukru,
    • 2 żółtka,
    • 2 jajka,
    • 1 łyżka oliwy,

     

    Przygotowanie:

     

    Z cytryn ścieramy skórkę i wyciskamy sok. wszystkie składniki (oprócz oliwy) mieszamy ze sobą dokładnie, wstawiamy na wolny ogień i cały czas mieszając gotujemy 2 minuty. Dodajemy oliwę i znowu gotujemy 2 minuty.

    Krem odstawiamy do wystudzenia. Maliny opłukać i osuszyć. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywna pianę z dodatkiem cukru pudru. Śmietana, aby dobrze się ubiła, musi być mocno schłodzona. Ze śmietaną mieszamy krem cytrynowy. W dwóch pucharkach układamy na przemian warstwy: pokruszone bezy, maliny i krem śmietanowo-cytrynowy. Deser dekorujemy malinami i listkami mięty. Życzę smacznego :)