GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Desery

Pyszne desery dla dzieci i dorosłych

  • Ris a la mande z malinami czyli duński deser ryżowy

    Ris a la mande z malinami czyli duński deser ryżowy

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 W ten weekend pragnę Was zaprosić na 2 pyszne desery z malinami. Sama nie wiem, który lepszy 🙂 Ris a la mande to tradycyjny duński pudding ryżowy. Podawany jest zazwyczaj w Boże Narodzenie. Do środka wówczas wkłada się całego migdała i osoba, która go odnajdzie otrzymuje upominek. Zazwyczaj deser ten podawany jest z sosem wiśniowym, ja natomiast postawiłam na maliny. Gorąco polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 3/4 szklanki ryżu do risotto (ryżu arborio),
    • 1 laska wanilii,
    • 3 i 1/4 szklanki mleka,
    • 1 szklanka wody,
    • 250g śmietany kremówki,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 75 g posiekanych migdałów,
    • kilka kropel aromatu migdałowego,
    • 200g malin,
    • 3 łyżki cukru,
    • sok z cytryny,
    • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • kilka całych migdałów,
    • płatki migdałowe do dekoracji

     

    Przygotowanie:

    Do rondelka wsypujemy ryż i wlewamy wodę. Całość zagotowujemy i gotujemy 5 minut. Następnie wlewamy mleko oraz dodajemy ziarenka z 1 laski wanilii. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu do momentu aż ryż zacznie się rozpadać. Co jakiś czas można zamieszać. Ugotowany ryż przekładamy do miski i schładzamy przez noc w lodówce.

    Następnego dnia kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i kilkoma kroplami aromatu migdałowego. Delikatnie mieszamy ją z zimną masą ryżową oraz posiekanymi migdałami. Masę przekładamy do 4-6 pucharków. Do wnętrza każdego z pucharków wkładamy po całym migdale. Pucharki wkładamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy sos. Do rondelka wkładamy maliny, cukier i 1-2 łyżeczki soku z cytryny. Całość chwilkę podgrzewamy aż do rozpuszczenia cukru. Wówczas mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w 1-2 łyżkach wody i mieszamy z malinami. Chwilkę gotujemy i zdejmujemy z ognia. Schłodzony pudding ryżowy podajemy z ciepłym sosem malinowym, udekorowane płatkami migdałowymi. Smacznego :)

  • Clafoutis z czereśniami

    Clafoutis z czereśniami

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na francuski zakalec czyli bardzo proste i smaczne ciasto z czereśniami. Clafoutis to tradycyjne francuskie ciasto – przygotowywane zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Na słodko najczęściej pojawia się w towarzystwie wiśni. Można jednak dodać do niego ulubione owoce. A więc może być przygotowywane przez cały rok.

    Ciasto po wymieszaniu jest dość rzadkie, ale nie należy się tym przejmować. Skoro ciasto to zakalec to nie może Wam się nie udać :) My zjedliśmy je na zimno, ale można zjeść ten deser na ciepło, polecam :) Gdy tylko pojawią się czereśnie nie zapomnijcie przygotować również sernika na zimno.

    Składniki:

     
    • czereśnie 500g,
    • mąka 150g,
    • cukier 100g,
    • 3 jajka,
    • 200 g śmietany 12%,
    • cukier waniliowy 1 łyżka,
    • wiśniówka 2 łyżki,
    • skórka starta z 1 cytryny,
    • bułka tarta do obsypania formy,
    • masło do wysmarowania formy,
    • cukier puder do posypania,
    • szczypta soli
     

    Przygotowanie:

     
    Czereśnie drylujemy i osuszamy. Posypujemy je łyżką cukru, skrapiamy wiśniówką i odstawiamy. W tym czasie przygotowujemy ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, pozostały cukier, skórkę startą z cytryny, cukier waniliowy i sól. Jajka ubijamy na puszystą piane, dodajemy do suchych składników i miksujemy. Kolejno wlewamy śmietanę i dokładnie mieszamy. 
     
    Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Na dno foremki wysypujemy czereśnie (powinny być w miarę suche, aby nie zabarwiły ciasta) i wlewamy ciasto. Pieczemy je w 180 stopniach przez 35 minut. Po wyjęciu ciasto posypujemy cukrem pudrem. Ciasto można podawać jeszcze ciepłe lub zimne. Smacznego :)

  • Tęczowy deser

    Tęczowy deser

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś chcę Wam zaproponować pyszny, choć dość pracochłonny, deser, którego wielkimi fanami zostaną szczególnie dzieci. Zbliżający się Dzień Dziecka będzie idealną okazją do przygotowania takich kolorowych szklaneczek. Łączą one w sobie smaki galaretek i mleka skondensowanego. Przygotowanie takiego deseru wymaga oczywiście czasu, ponieważ każda z warstw musi zastygnąć.

    Składniki:

     

    • 6 galaretek (fioletowa [owoce leśne], niebieska, zielona, żółta, pomarańczowa, czerwona)
    • mleko skondensowane słodzone 450g,
    • kefir 900g,
    • żelatyna 30g,
    • śmietana 30% 200g,
    • cukier puder do smaku,
    • kolorowe perełki

     

    Przygotowanie:

    Galaretkę fioletową należy rozpuścić w połowie wody (1 szklanka) i odstawić do schłodzenia. Mleko skondensowane i kefir mieszamy do połączenia się skąłdników. Powstałą masę dzielimy na sześć porcji. Każdorazowo odważamy 220 g masy. Do masy dodajemy 5 g żelatyny, wstawiamy na ogień i podgrzewamy ciągle mieszając aż do rozpuszczenia żelatyny, ale nie zagotowujemy.
    Po rozpuszczeniu żelatyny masę rozlewamy do sześciu pojemników i odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia. gdy masa stężeje to wylewamy na nią fioletową galaretkę. Rozrabiamy kolejno niebieską galaretkę w również w połowie wody. Następnie znowu odważamy 220g masy, dodajemy 5g żelatyny i ją rozpuszczamy.
    Rozlewamy do szklanek na stężałą galaretkę. Postępujemy tak aż do wyczerpania składników. Kolory powinny ułożyć się w kolor tęczy. Gotowy deser dekorujemy ubitą z cukrem pudrem śmietaną i posypujemy cukrowymi perełkami lub kolorową posypką. Życzę smacznego :)
     

  • Pascha w pucharkach

    Pascha w pucharkach

    Ponieważ Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami zapraszam dzisiaj do „Weekendowej Cukierenki” na paschę dla „zapracowanych”.  Pascha ma swoje korzenie w Rosji, ale jest bardzo chętnie przygotowywana na polski wielkanocny stół. Tradycyjnie przygotowywana jest z twarogu, mleka bądź śmietany. Jedno jest pewne – jest słodka i przepyszna. Ja przedstawiam Wam prostszą i szybszą wersję tego deseru, bowiem do jego przygotowania użyłam zmielonego twarogu. Przed podaniem należy ją dobrze schłodzić. Podana w pucharkach prezentuję się niezwykle elegancko. Może warto podać ją w ten sposób, zachęcam Was do tego 🙂

    Składniki:

     

    • 250 g sera twarogowego,
    • 2 łyżeczki rodzynek
    • 4 suszone morele,
    • 2 łyżeczki kandyzowanych owoców,
    • 2 łyżeczki migdałów,
    • 1 łyżeczki orzechów laskowych,
    • 1 żółtko,
    • 6-7 łyżek cukru pudru,
    • 3 łyżki płatków migdałowych

     

     

    Przygotowanie:

    Ser twarogowy mielimy 3 razy w maszynce. Można użyć od razu sera zmielonego. Orzechy laskowe i migdały drobno siekamy. Morele i rodzynki kroimy w kostkę. Do sera dodajemy cukier puder i żółtka, ucieramy całość aż do uzyskania kremowej konsystencji. Do masy dodajemy posiekane owoce i orzechy, owoce kandyzowane i mieszamy.

    Masę przekładamy do dwóch pucharków. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni aż do zarumienienia. Gdy ostygną dekorujemy nimi deser. Pucharki odstawiamy do lodówki do stężenia. Smacznego ;)

  • Deser migdałowy z piernikami

    Deser migdałowy z piernikami

    Pora na drugi z deserów w tym tygodniu w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zarówno śnieżny pucharek, jak i przedstawiany dzisiaj deser migdałowy bardzo kojarzą mi się z zimową aurą, a to za sprawą pierników, aromatu migdałów i wspaniałego niebieskiego koloru (to w przypadku tego pierwszego). Oba te desery są bardzo proste do przygotowania i gorąco je polecam.
    Składniki:
    • 200g śmietany kremówki,
    • 100g mascarpone,
    • cukier puder do smaku,
    • aromat migdałowy 1/2 łyżeczki,
    • 100g pierniczków,
    • 12 migdałów,
    • listki mięty do dekoracji,
    • ewentualnie zielony barwnik spożywczy

     

    Przygotowanie:
     
    Kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Następnie dodajemy aromat migdałowy, szczyptę barwnika, mascarpone i mieszamy aż do połączenia składników. Pierniczki drobno kruszymy. Migdały zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 3 minuty i obieramy ze skórek. Kilka odkładamy do dekoracji, a resztę drobno siekamy. W dwóch wysokich pucharkach układamy na przemian warstwy kremu, pierniczków i migdałów. Deser dekorujemy całymi migdałami. Przechowujemy w lodówce. Smacznego 🙂

  • Śnieżny pucharek

    Śnieżny pucharek

    W „Weekendowej Cukierence” pojawią się w tym tygodniu dwa desery w zimowej tonacji. Jako pierwszy, bardzo prosty, bardzo kremowy deser z galaretką. Potocznie taki deser nazywa się ptasim mleczkiem. Robi się go dosłownie chwilkę, najwięcej czasu zajmuje ubicie śmietany i dekoracja. Wspaniałe cukrowe dekoracje udało mi się kupić w Lidlu. Wiem, że trudno jest dostać niebieską galaretkę, ja użyłam firmy Wodzisław. Polecam gorąco, bo deser naprawdę rozpływa się w ustach.
    Składniki:

    • 2 herbatniki,
    • 1 łyżka mielonych orzechów,
    • 1 łyżka masła,
    • 1 galaretka niebieska,
    • 150ml wrzątku,
    • 350g kremówki,
    • cukier puder 1-2 łyżeczki,
    • cukrowe śnieżynki i posypka do dekoracji
    Przygotowanie:
     

    Masło rozpuszczamy. Herbatniki drobno kruszymy i łączymy je z masłem i orzechami, dokładnie mieszamy. Masę rozkładamy do dwóch pucharków. Galaretkę rozrabiamy w 150ml gorącej wody. Odstawiamy do przestudzenia.

    Galaretka musi być zimna, ale nie stężeć jeszcze. 200g kremówki ubijamy na sztywną pianę. Następnie miksując na wolnych obrotach miksera wlewamy ciurkiem zimną galaretkę. Mieszamy do momentu połączenia składników. Masę rozlewamy do dwóch naczynek i odstawiamy do stężenia. 150g kremówki ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Śmietanę przekładamy do szprycy i dekorujemy nią pucharki. Pucharki ozdabiamy cukrowymi śnieżynkami. Życzę smacznego;)

  • Zapiekanka makaronowa na słodko z serkiem wiejskim

    Zapiekanka makaronowa na słodko z serkiem wiejskim

    Zazwyczaj przygotowuję zapiekanki z makaronem w wersji wytrawnej. Tym razem jednak postawiłam na coś słodkiego. Powiem szczerze, że jestem zachwycona tą zapiekanką. Połączenie serka wiejskiego, śmietany i serka śmietankowego z makaronem zaowocowało czymś naprawdę przepysznym. Rewelacyjna jest również posypka z płatków migdałowych i bułki tartej, co tu dużo mówić, musicie spróbować tej zapiekanki. Na pewno nie pożałujecie 🙂
    Składniki:
    • 175 g makaronu świderki,
    • 225 g serka wiejskiego,
    • 110g twarożku śmietankowego,
    • 125 g śmietany 18%,
    • 2 jajka,
    • 2 łyżki cukru waniliowego,
    • 4 łyżki cukru,
    • 40 g płatków migdałowych,
    • 4 łyżki masła,
    • 30 g bułki tartej,
    • 2 łyżki rodzynek,
    • szczypta cynamonu,
    • masło do wysmarowania formy,
    • cukier puder do oprószenia,
    • mandarynki do podania,
    • listki mięty do dekoracji

     

    Przygotowanie:
     
    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Formę smarujemy dość obficie masłem. Ugotowany makaron układamy w formie. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na 3 minuty i odcedzamy. Do miski wkładamy twarożek i serek wiejski. Chwilę miksujemy, następnie nie przerywając miksowania dodajemy cukier i cukier waniliowy.

    Następnie dodajemy jajka, śmietanę, cynamon i dokładnie miksujemy. Do masy dodajemy rodzynki i całość wylewamy na makaron. Na patelni rozpuszczamy masło, wsypujemy płatki i prażymy 2 minuty. Zdejmujemy z ognia dodajemy bułkę tartą i dokładnie mieszamy.
    Tak przygotowaną posypkę wykładamy na wierzch formy. Całość zapiekamy około 35 minut w 180 stopniach. Zapiekankę po upieczeniu należy trochę wystudzić, żeby dobrze się kroiła. Zapiekanka smakuje wyśmienicie na ciepło i na zimno. Życzę smacznego :)

  • Deser piankowy ze śliwkami

    Deser piankowy ze śliwkami

    Weekend śliwkowy trwa w najlepsze więc dziś w „Weekendowej Cukierence” kolejna propozycja na słodki deserek. Tym razem połączyłam mus śliwkowy z masą piankową uzyskaną z rozpuszczenia pianek Jojo w gorącym mleku. Ta piankowa masa jest taka pyszna, że ledwo dotrwała do zdjęć, wspólnie z siostrą tylko oblizywałyśmy paluszki 🙂 Polecam gorąco, bo deser jest prosty i szybki do przygotowania.
    Składniki:
    • 100ml mleka,
    • 125g pianek marshmallow lub jojo,
    • śmietana 36% 200g,
    • śliwki 250g,
    • cukier 4 łyżeczki,
    • woda 100ml

     

    Przygotowanie:
     
    Do garnka wlewamy mleko, wsypujemy pianki i podgrzewamy na wolnym ogniu mieszając, aż do rozpuszczenia pianek. Masy nie wolno zagotować! Masę lekko studzimy, co jakiś czas można ją zamieszać. W tym czasie ubijamy kremówkę na sztywną pianę. Mieszając na najniższych obrotach miksera wlewamy małymi porcjami masę piankową i mieszamy ze śmietaną. Powstałą masę rozlewamy do 3 szklaneczek, odstawiamy do stężenia.

    Śliwki myjemy, usuwamy pestki i kroimy w kostkę. Wkładamy je do garnka, podlewamy wodą, dodajemy cukier i dusimy pod przykryciem do momentu aż śliwki zaczną się rozpadać. Śliwki studzimy i wykładamy na masę piankową. Deser podajemy schłodzony, smacznego ;)
     

  • Śliwki pod śmietankową czapeczką

    Śliwki pod śmietankową czapeczką

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 W tym tygodniu zapraszam na dwa pyszne desery ze śliwkami w roli głównej. Musimy się spieszyć, bo niedługo już śliwki znikną ze straganów czy sklepowych półek. Taki śliwkowy mus świetnie komponuje się z bitą śmietaną. Dodałam jeszcze pełnoziarniste ciasteczka, aby całość była bardziej sycąca.

    A jeśli nie deser to może macie ochotę na muffinki ze śliwkami? :)
    Składniki:
    • śliwki węgierki 500g,
    • 100ml wody,
    • 7 łyżek cukru,
    • mąka ziemniaczana 2 łyżeczki,
    • woda 1-2 łyżki,
    • 3 ciasteczka pełnoziarniste,
    • śmietana 30% 350g,
    • 5 łyżeczek cukru pudru
    Przygotowanie:
     
    Śliwki płuczemy i usuwamy z nich pestki. Wkładamy je do garnka, wlewamy wodę (100ml), zasypujemy cukrem i gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut. Śliwki po tym czasie powinny zacząć się rozpadać. Pod koniec gotowania dodajemy mąkę rozrobioną w 1-2 łyżkach wody, mieszamy i gotujemy jeszcze 1 minutę. Masę zdejmujemy z ognia i miksujemy za pomocą blendera. Mus przelewamy do 3-4 szklanek i studzimy. Na wierzch kruszymy ciasteczka pełnoziarniste. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy i wyciskamy masę do szklanek. od razu podajemy. Deser można udekorować połówką śliwki i listkiem mięty. Deser można podać na ciepło lub zimno. Smacznego :)

  • Kisiel malinowo-jagodowy

    Kisiel malinowo-jagodowy

    Za oknami szaro i ponuro więc czas najwyższy osłodzić sobie tę paskudną pogodę. Na osłodę proponuję pyszny kisiel z malinami i jagodami. Jest o niebo lepszy niż ten z torebki. Bardzo szybki do przygotowania, z kawałkami letnich owoców, coś pysznego 🙂 Teraz o jagody raczej ciężko, można jak najbardziej użyć mrożonych.
    Składniki:
    • 125g jagód + kilka do dekoracji,
    • 125g malin + kilak do dekoracji,
    • 375ml zimnej wody,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 3-4 łyżki cukru,
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

    Przygotowanie:

    Owoce płuczemy i wkładamy je do garnka. Dodajemy wodę (1 szklankę), cukier i sok z cytryny. Wstawiamy na wolny ogień i co jakiś czas mieszając gotujemy do momentu aż owoce zaczną się rozpadać. Wówczas cały czas mieszając wlewamy mąkę ziemniaczaną rozrobioną w pozostałej wodzie. Całość zagotowujemy i gotujemy jeszcze minutę.

    Kisiel przelewamy do miseczek i od razu podajemy. Możemy podać go ze świeżymi owocami lub keksem bitej śmietany. Życzę smacznego :)