GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Warzywne

Warzywne ciasta to nie żart! Ich dodatek sprawia, że smakują wspaniale

  • Lekki torcik z rabarbarem

    Lekki torcik z rabarbarem

    Sezon rabarbarowy trwa w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na pyszny torcik przełożony prostym kremem śmietankowym i pieczonym rabarbarem. Torcik jest niewysoki. Biszkopt kroimy tylko na 2 części. Ciasto jest lekkie i kremowe. Smakuje słodko-kwaśno. Łączy w sobie wiosenne smaki rabarbaru i truskawek. Jest proste i szybkie do przygotowania. Wystarczy pracę rozłożyć sobie odpowiednio w czasie. Biszkopt i rabarbar można upiec wcześniej wówczas samo przełożenie ciasta zajmie chwilkę. Aby rabarbar ładnie prezentował się w cieście warto wybrać łodygi o czerwonym kolorze. Rabarbaru nie obieramy.

    Polecam także przepis na biszkopt z rabarbarem i kremem śmietankowym.

    SKŁADNIKI :

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • PIECZONY RABARBAR:
    • 150g rabarbaru,
    • 1 łyżka cukru waniliowego,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • MASA ŚMIETANOWA:
    • 250g serka mascarpone,
    • 400g śmietany kremówki,
    • 3-4 łyżki cukru pudru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki wody,
    • 3 łyżki soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki cukru pudru,
    • Odrobina aromatu waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • Mały słoiczek konfitury truskawkowej (około 100g),
    • Płatki białej czekolady do dekoracji,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilka minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Po upieczeniu biszkopt studzimy, zeskrobujemy wierzchnią skórkę i kroimy go na pół.

    PONCZ: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

    PIECZONY RABARBAR: Rabarbar kroimy w kostkę. Przekładamy go do naczynia żaroodpornego. Następnie polewamy go sokiem z cytryny i posypujemy cukrem i cukrem waniliowym. Rabarbar zapiekamy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu rabarbar studzimy.

    MASA ŚMIETANOWA: Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego. Dodajemy mascarpone i miksujemy do połączenia.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go równomiernie połową ponczu. Na biszkopcie rozsmarowujemy równomiernie konfiturę truskawkową. Następnie równomiernie wykładamy pieczony rabarbar. Następnie na rabarbar wykładamy połowę masy śmietanowej. Przykrywamy całość drugim blatem biszkoptu. Biszkopt nasączamy resztą ponczu. Wierzch i boki ciasta smarujemy pozostałym kremem. Ciasto możemy obsypać płatkami czekoladowymi.

    Ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_15971" align="aligncenter" width="1920"]Lekki torcik z rabarbarem Lekki torcik z rabarbarem[/caption]

  • Owsiane ciasto pina colada z rabarbarem

    Owsiane ciasto pina colada z rabarbarem

    Czas rozpocząć sezon rabarbarowy w „Weekendowej Cukierence”. Dzisiejszy wypiek to ciasto, którego głównym składnikiem są płatki owsiane. Można więc powiedzieć, że to ciasto w zdrowszej wersji 🙂 Kokos i ananas przywołują na myśl znanego drinka – PINA COLADA – stąd nazwa. Na blogu znajdziecie m.in. babeczki pina colada. Ciasto jest nietuzinkowe, bardzo szybkie do przygotowania i bez użycia miksera. Świetnie smakuje na ciepło i na zimno. Warto podać do niego gałkę lodów.

    Zobaczcie też inne przepisy na ciasto z rabarbarem TUTAJ.

    Owsiane ciasto pina colada z rabarbarem
    Owsiane ciasto pina colada z rabarbarem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
    • 2 szklanki płatków owsianych górskich,
    • 1 szklanka wiórek kokosowych,
    • ½ szklanki cukru,
    • Szczypta soli,
    • 250g masła,
    • NADZIENIE:
    • 400g rabarbaru,
    • 200g świeżego ananasa,
    • ½ szklanki cukru,
    • 4 łyżki zimnej wody,
    • 1 łyżeczka soku z cytryny,
    • 1 i ½ łyżki mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: W misce łączymy ze sobą suche składniki: mąkę, płatki owsiane, wiórki kokosowe, cukier i sól. Mieszamy je do połączenia. Masło roztapiamy. Do miski z suchymi składnikami dodajemy masło i mieszamy dokładnie do połączenia (masło powinno pokryć suche składniki).

    Formę prostokątną 25x35cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spód formy wykładamy więcej niż połowę ciasta (60%), wyrównujemy i delikatnie wklepujemy w dno formy. Następnie wykładamy nadzienie rabarbarowe (może być ciepłe, ale nie gorące). Rozprowadzamy je równomiernie. Na wierzch wysypujemy równomiernie resztę ciasta.

    Ciasto pieczemy około 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do zarumienienia).

    NADZIENIE: Rabarbar kroimy w plasterki. Ananas kroimy w mniejszą kostkę. W rondelku umieszczamy rabarbar, ananasa, cukier, 2 łyżki wody i sok z cytryny. Całość zagotowujemy i gotujemy na wolnym ogniu 4-5 minut co jakiś czas mieszając. Owoce nie powinny się rozgotować, ale powinny zachować swój kształt. Ewentualnie skracamy czas gotowania. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 2 łyżkach wody i dodajemy do zawartości rondelka. Gotujemy jeszcze chwilkę wszystko razem do zgęstnienia.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_15872" align="aligncenter" width="1920"]Owsiane ciasto pina colada z rabarbarem Owsiane ciasto pina colada z rabarbarem[/caption] Inspiracja

  • Leśny Mech

    Leśny Mech

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Dzisiaj zapraszam na pyszne ciasto z kremem.

    Leśny mech to pyszny szpinakowy biszkopt przełożony kremem śmietankowym, oprószony pestkami granatu. Szpinak jest niewyczuwalny w smaku, a dzięki niemu ciasto ma piękny zielony kolor. To nie jest mój pierwszy wypiek ze szpinakiem na słodko. Na blogu znajdziecie m.in.:

    Ciasto jest proste w przygotowaniu, lekkie, kremowe i na pewno zrobi wrażenie na Waszych gościach 😉

    Leśny Mech
    Leśny Mech

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 4 jajka,
    • 2 i ½ szklanka mąki krupczatki (możemy zastąpić 2 szklankami mąki pszennej tortowej i ½ szklanki mąki ziemniaczanej),
    • 1 szklanka cukru,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki sody,
    • ¾ szklanki oleju,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 250g świeżego szpinaku lub 400g szpinaku mrożonego,
    • KREM:
    • 250g sera mascarpone,
    • 400g śmietany kremówki (30% lub 36%),
    • 1 cukier waniliowy,
    • 5 łyżek cukru pudru,
    • PONCZ:
    • 1/6 szklanki wody,
    • 1,5 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 1 owoc granatu,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zaczynamy od przygotowania szpinaku. Jeśli używamy świeżego szpinaku to po umyciu dokładnie go odsączamy, a następnie miksujemy w blenderze.

    Jeśli używamy mrożonego szpinaku to najpierw go rozmrażamy, następnie miksujemy w blenderze i wkładamy na patelnię, aby odparować nadmiar wody. Szpinak studzimy.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier.  Jajka ubijamy mikserem na puszystą pianę (około 6 minut). Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i ciurkiem wlewamy olej. Następnie dodajemy szpinak i aromat waniliowy, mieszamy. Kolejno dodajemy suche składniki i krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 60-65 minut w 170 stopniach (góra-dół). Gdyby ciasto zaczęło się spiekać to przykrywamy je folią.

    Po upieczeniu ciasto studzimy. Następnie odkrawamy około 1/3 ciasta i kruszymy ją do miski. Pozostałe ciasto układamy w tortownicy.

    PONCZ: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

    KREM: Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego. Następnie dodajemy serek mascarpone i mieszamy do połączenia. .

    ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy układamy blat ciasta. Nasączamy go równomiernie ponczem. Na cieście rozsmarowujemy krem śmietankowy. Wierzch kremu posypujemy pokruszonym ciastem. Na cieście układamy pestki granatu.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Ciasto przechowujemy w lodówce.

    [caption id="attachment_13230" align="aligncenter" width="2894"]Leśny Mech Leśny Mech[/caption] Inspiracja

  • Migdałowe ciasto z rabarbarem i pomarańczą

    Migdałowe ciasto z rabarbarem i pomarańczą

    To kolejne już ciasto z rabarbarem w „Weekendowej Cukierence”. Prezebtowałam Wam już kokosowe, budyniowe oraz bezowe. A dzisiaj przed Wami ciasto migdałowe z aromatem pomarańczy. Poprzez dodanie migdałów wypiek ma inną strukturę niż tradycyjne ciasto ucierane. Ciasto możemy podawać na ciepło jako pudding z gałką lodów. Smakuje wyśmienicie.

    Migdałowe ciasto z rabarbarem i pomarańczą
    Migdałowe ciasto z rabarbarem i pomarańczą

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 200g brązowego cukru,
    • 225g masła,
    • 3 jajka,
    • 2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 225g mąki,
    • 100g mielonych migdałów,
    • 1 pomarańcza,
    • Garść płatków migdałów,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta,
    • RABARBAR:
    • 400g rabarbaru,
    • 50g brązowego cukru,

    PRZYGOTOWANIE:

    RABARBAR: Rabarbar wcześniej płuczemy i zostawiamy do wysuszenia. Następnie kroimy go w 2cm kawałeczki. Rabarbar zasypujemy w misce cukrem i mieszamy. Zostawiamy go na 30 minut, aby puścił sok. Co jakiś czas możemy go przemieszać. Następnie rabarbar odsączamy z soków na sitku.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Pomarańczę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Do miski wkładamy masło i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę (5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Dodajemy skórkę startą z pomarańczy i chwilkę miksujemy. Kolejno dodajemy suche składniki i sok z pomarańczy w dwóch turach. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Do tortownicy wykładamy ciasto. Na wierzchu układamy odsączony rabarbar. Ciasto posypujemy płatkami migdałów.

    Ciasto pieczemy około 60-75 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Gdy tylko zacznie się spiekać to przykrywamy je folią.

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto całkowicie studzimy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11878" align="alignnone" width="3076"]Migdałowe ciasto z rabarbarem i pomarańczą Migdałowe ciasto z rabarbarem i pomarańczą[/caption] [caption id="attachment_11882" align="alignnone" width="3076"]Migdałowe ciasto z rabarbarem i pomarańczą Migdałowe ciasto z rabarbarem i pomarańczą[/caption] Inspiracja: BBC Good Food

  • Ciasto z budyniem i rabarbarem

    Ciasto z budyniem i rabarbarem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Prezentuję Wam dzisiaj puszyste i słodziutkie ciasto z rabarbarem. Ciasto przygotowuję się tak jak zwykłe ciasto ucierane, ale dodajemy do niego ugotowanego budyniu. Ten dodatek do ciasta już nie powinien Was dziwić, bo wykorzystałam go w pączkach. A pączki z dodatkiem ugotowanego budyniu to zdecydowane najlepsze pączki jakie jadłam. Część budyniu odkładamy na wierzch, a resztę dodajemy do ciasta. Rabarbar wcześniej pieczemy, aby nie puszczał dużo soku w samym cieście. Ciasto będzie idealne na podwieczorek, podane z kubkiem herbaty. Polecam!

    Ciasto z budyniem i rabarbarem
    Ciasto z budyniem i rabarbarem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g cukru,
    • 250g masła,
    • 4 duże jajka,
    • 2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 250g mąki,
    • 150g ugotowanego budyniu z przepisu poniżej,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta,
    • BUDYŃ:
    • 300ml,
    • 3 żółtka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 20g mąki pszennej,
    • 20g mąki ziemniaczanej,
    • RABARBAR:
    • 400g rabarbaru,
    • 50g cukru,

    PRZYGOTOWANIE:

    RABARBAR: Rabarbar wcześniej płuczemy i zostawiamy do wysuszenia. Następnie kroimy go w 3cm kawałeczki. Rabarbar zasypujemy cukrem i mieszamy. Umieszczamy go w naczyniu żaroodpornym tak, aby utworzył jedną warstwę. Naczynie przykrywamy folią. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Rabarbar pieczemy 15 minut. Następnie zdejmujemy folię, delikatnie mieszamy i pieczemy jeszcze 5 minut. Po upieczeniu rabarbar studzimy.

    BUDYŃ: Do miseczki wlewamy 100ml mleka, dodajemy obie mąki, cukier i cukier wanilinowy i żółtka, miksujemy do połączenia składników. W rondelku zagotowujemy pozostałe mleko. Na wrzące mleko wlewamy mieszankę jajeczną i ciągle mieszając masę zagotowujemy. Chwilkę gotujemy i masę zdejmujemy z ognia. Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby folia dotykała budyniu. Nie powstanie nam wtedy kożuch. Budyń studzimy. Odważamy 150g ugotowanego budyniu, a resztę zjadamy.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Ze 150g budyniu odkładamy 3 łyżki na bok (będą na wierzch ciasta).

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do miski wkładamy masło, cukier waniliowy i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę (5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Dodajemy resztę budyniu i ekstrakt waniliowy, miksujemy. Kolejno dodajemy suche składniki. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Do tortownicy wykładamy 1/3 ciasta. Wyrównujemy ją i wykładamy 1/3 rabarbaru. Staramy się wykładać sam rabarbar, bez soku. Na rabarbar wykładamy 1/3 ciasta, wyrównujemy. Na ciasto wykładamy 1/3 rabarbaru. Następnie wykładamy ostatnią warstwą ciasta, ale niedbale, w postaci ciapków. Pomiędzy ciasto wkładamy resztę rabarbaru i odłożone 3 łyżki budyniu.

    Ciasto pieczemy około 60-75 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Gdy tylko zacznie się spiekać to przykrywamy je folią.

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto całkowicie studzimy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11816" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z budyniem i rabarbarem Ciasto z budyniem i rabarbarem[/caption] Inspiracja: BBC Good Food

  • Kokosowe ciasto z rabarbarem

    Kokosowe ciasto z rabarbarem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ponieważ trwa sezon na rabarbar to częstuję Was kolejnym ciastem z tym warzywem. Niecodzienne połączenie rabarbaru, kokosu i limonki zaowocowało przepysznym ciastem. Ciasto przygotowuję się bardzo szybko, a jeszcze szybciej znika z talerza.

    Kokosowe ciasto z rabarbarem
    Kokosowe ciasto z rabarbarem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 300-400g rabarbaru,
    • Sok i skórka starta z 1 limonki,
    • 1 szklanka cukru,
    • ¾ szklanki maślanki,
    • 180g masła,
    • 3 duże jajka,
    • Szczypta soli,
    • 1 szklanka lekko ubitych wiórek kokosowych,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 i ¾ szklanki mąki,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta,
    • LUKIER:
    • 3 łyżki mleka,
    • 15-18 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Rabarbar kroimy w 1cm kostkę. Limonkę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi, proszkiem do pieczenia i solą. Do miski wkładamy masło i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Kolejno dodajemy na przemian suche składniki oraz maślankę w 3 turach. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy skórkę i sok z limonki.

    Ciasto przelewamy do prostokątnej formy (25x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię ciasta i równomiernie rozkładamy rabarbar.

    Ciasto pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy. Gdy wystygnie to polewamy je lukrem.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko Dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukru pudru i ucieramy do powstania gęstego lukru (o gęstości śmietany).

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11762" align="alignnone" width="1920"]Kokosowe ciasto z rabarbarem Kokosowe ciasto z rabarbarem[/caption]

  • Torcik rabarbarowy bezowo-śmietankowy

    Torcik rabarbarowy bezowo-śmietankowy

    Witajcie wiosennie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Wczoraj rozpoczęliśmy na blogu sezon rabarbarowy pysznymi drożdżówkami z rabarbarem i marcepanem. A dziś mam dla Was ciasto z rabarbarem. To ciasto zachwyciło gości podczas przyjęcia imieninowego mojego teścia. Jest jednocześnie kwaśne od rabarbaru i słodkie od bezy. Rabarbar łączyłam już z bezą w kruchym cieście. Ponieważ ciasto składa się z dwóch kremów to jego przygotowanie musimy rozłożyć w czasie. Musimy poczekać najpierw na stężenie musu rabarbarowego. Ciasto po kilku godzinach spędzonych w lodówce smakuje przepysznie! Gorąco polecam!

    Torcik rabarbarowy bezowo-śmietankowy
    Torcik rabarbarowy bezowo-śmietankowy

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO:
    • 4 żółtka,
    • 130g masła,
    • 130g cukru,
    • 150g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • Szczypta soli,
    • 5 łyżek mleka,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • BEZA:
    • 4 białka,
    • 150g cukru,
    • 2 łyżeczki soku z cytryny,
    • 2 płaskie łyżki kisielu truskawkowego w proszku,
    • 50g płatków migdałowych,
    • MASA RABARBAROWA:
    • 450g obranego rabarbaru,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 1/3 szklanki cukru,
    • MASA ŚMIETANOWA:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 2,5 łyżeczki żelatyny,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą mąkę, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5 minut). Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki na przemian z mlekiem i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Dwie tortownice o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Masę rozdzielamy pomiędzy dwie tortownice i wyrównujemy. Na obu ciastach równomiernie rozsmarowujemy bezę. Bezę posypujemy płatkami migdałów. Ciasto pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Ciasto po upieczeniu studzimy.

    Tak samo pieczemy drugie ciasto.

    Powinniśmy otrzymać dwa ciasta z zapieczoną bezą.

    Jeśli posiadamy jedną tortownicę to ciasto pieczemy na dwa razy. Wówczas ciasto możemy przygotować od razu całe i może czekać na swoją kolej, ale bezę przygotujmy najpierw dla jednego ciasta (z 2 białek), a później dla drugiego (gdyby białka czekały tak długo to mogą opaść).

    BEZA: Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soku z cytryny. Gdy piana będzie sztywna to dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, i dalej ubijamy. Masa powinna być gęsta i błyszcząca, a grudki cukru nie powinny być wyczuwalne. Na sam koniec dodajemy kisiel i krótko miksujemy, tylko do połączenie. Bezę wykładamy na wierzch dwóch ucieranych ciast w tortownicy.

    MASA RABARBAROWA: Rabarbar kroimy w 1 cm kawałki. Zasypujemy go cukrem i odstawiamy na co najmniej 30 minut, aby puścił sok. Cukier po tym czasie się rozpuści. Rabarbar wstawiamy na mały ogień i gotujemy przez około 5 minut, aż zacznie się rozpadać. Budyń rozrabiamy w 6 łyżkach zimnej wody. Wlewamy go na gotujący się rabarbar i szybko mieszamy. Trzymamy masę na małym ogniu przez 1 minutę ciągle mieszając. Rabarbar zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia.

    MASA ŚMIETANOWA: Żelatynę rozrabiamy w kilku łyżkach gorącej wody. Odstawiamy ją do ostygnięcia (powinna być letnia). Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy z dodatkiem cukru pudru na sztywną masę. Ciurkiem wlewamy żelatynę i mieszamy, aby żelatyna dobrze rozprowadziła się w śmietanie. Śmietanę szybko wykładamy na ciasto, bo zacznie tężeć.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W tortownicy układamy pierwsze ciasto z bezą. Wykładamy na nie masę rabarbarową, wyrównujemy. Na rabarbar szybko wykładamy masę śmietanową i wyrównujemy. Na śmietanie układamy drugie ciasto z bezą. Ciasto lekko dociskamy do śmietany. Tortownicę z ciastem odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby rabarbar zgęstniał, a śmietana stężała.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11712" align="alignnone" width="1920"]Torcik rabarbarowy bezowo-śmietankowy Torcik rabarbarowy bezowo-śmietankowy[/caption]

  • Ciasto marchewkowo-pomarańczowe

    Ciasto marchewkowo-pomarańczowe

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam dzisiaj na przepyszne ciasto marchewkowe. Zazwyczaj do ciasta marchewkowego dodaje przyprawy korzenne. Smakuje wówczas jak piernik. Tym razem postawiłam na pomarańczę. Pomarańcze dodałam do ciasta i do ponczu. A galaretką pomarańczową przełożyłam wszystkie blaty. Ciasto wyszło pyszne, wszyscy je bardzo chwalili. Bardzo ładnie się kroi i z każdym dniem jest jeszcze lepsze 😉 TUTAJ możecie zobaczyć inne moje przepisy na ciasta marchewkowe.

    Ciasto marchewkowo-pomarańczowe
    Ciasto marchewkowo-pomarańczowe

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO MARCHEWKOWE:
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
    • 2 szklanki startej na średnich oczkach marchewki,
    • 1 szklanka cukru,
    • 1 szklanka oleju,
    • 4 jajka,
    • Skórka starta z 1 pomarańczy,
    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 4 łyżki oleju,
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • 750g śmietany kremówki,
    • 250g serka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • PONCZ:
    • Sok z 1 pomarańczy,
    • 1 łyżka wódki,
    • DODATKOWO:
    • 500g dżemu brzoskwiniowego,
    • 4 łyżki galaretki pomarańczowej (4x16g=64g),
    • 75-100g płatków migdałowych,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Marchewkę ścieramy na średnich oczkach tarki. Odmierzamy 2 szklanki. Marchewkę wkładamy luźno, nie ubijamy za bardzo w szklance przy odmierzaniu. Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Pomarańczę sparzamy i ścieramy z niej skórkę. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy razem aż do powstania jasnej i puszystej masy. Następnie na przemian dodajemy olej i mąkę dalej miksując. Na końcu dodajemy marchewkę i skórkę z pomarańczy. Mieszamy do połączenia. Ciasto przelewamy do formy (25x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach (do suchego patyczka). Po wystudzenia ciasto kroimy na 2 części.

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier i jeszcze miksujemy przez kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (25×35cm) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (lub wykładamy papierem do pieczenia). Wylewamy masę i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy. Jeśli biszkopt zaczyna się spiekać to przykrywamy go folią.

    KREM ŚMIETANOWY: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru. Dodajemy serek mascarpone i mieszamy do połączenia.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą sok z pomarańczy i wódkę. Jeśli dzieci mają jeść ciasto to pomijamy wódkę.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na dnie foremki układamy biszkopt. Nasączamy go całym ponczem. Do rondelka wkładamy 250g dżemu brzoskwiniowego. Zagotowujemy go co jakiś czas mieszając. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy 2 łyżki galaretki pomarańczowej. Mieszamy do rozpuszczenia. Gdy masa brzoskwiniowa troszkę przestygnie to rozprowadzamy ją równomiernie na biszkopcie.

    Na biszkopcie układamy pierwszy blat ciasta marchewkowego. Na cieście marchewkowym rozprowadzamy cały krem śmietanowy. Wyrównujemy. Na kremie śmietanowym układamy drugi blat ciasta marchewkowego. Do rondelka wkładamy 250g dżemu brzoskwiniowego. Zagotowujemy go co jakiś czas mieszając. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy 2 łyżki galaretki pomarańczowej. Mieszamy do rozpuszczenia. Gdy masa brzoskwiniowa troszkę przestygnie to rozprowadzamy ją równomiernie na cieście marchewkowym.

    Płatki migdałowej rumienimy na suchej patelni. Wykładamy je na wierzchu ciasta. Ciasto chłodzimy w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Aby śmietana kremówka dobrze się ubiła to musi być dobrze schłodzona.

    [caption id="attachment_11219" align="alignnone" width="1920"]Ciasto marchewkowo-pomarańczowe Ciasto marchewkowo-pomarańczowe[/caption] [caption id="attachment_11220" align="alignnone" width="1920"]Ciasto marchewkowo-pomarańczowe Ciasto marchewkowo-pomarańczowe[/caption]

  • Egzotyczne ciasto marchewkowe

    Egzotyczne ciasto marchewkowe

    Ananas, pomarańcza, kokos – te smaki świetnie pasują do ciasta marchewkowego. Do przygotowania ciasta nie potrzebujemy nawet miksera. Krem możemy zrobić ze zwykłego serka kremowego. Ja jednak nie rezygnowałabym z serka philadelphia, bo daje ciastu wspaniały charakter.

    Egzotyczne ciasto marchewkowe
    Egzotyczne ciasto marchewkowe

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g marchewki startej na średnich oczkach tarki,
    • 200g cukru,
    • 3 jajka,
    • 230ml oleju ( niepełna szklanka),
    • Skórka starta z 1 pomarańczy,
    • 300g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
    • 200g odsączonego ananasa z puszki,
    • 100g orzechów włoskich lub pekan,
    • KREM:
    • 120g masła,
    • 1 szklanka cukru pudru,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 375g serka philadelphia,
    • ¾ szklanki wiórek kokosowych

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.

    Ananasa i orzechy kroimy w małą kostkę.

    Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier, skórkę z pomarańczy i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy startą marchewkę, pokrojonego ananasa i orzechy, mieszamy.

    Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

    Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Ciasto pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni (do suchego patyczka).

    Pu upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na 3 części.

    KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej.

    Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier puder i aromat. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodajemy po łyżce serka philadelphia i dalej ucieramy. Kolejno dodajemy wiórki kokosowe i krótko miksujemy do połączenia.

    Gotowym kremem przekładamy blaty ciasta. Trochę kremu zostawiamy na wierzch i boki ciasta.

    Ciasto schładzamy i przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8539" align="alignnone" width="1920"]Egzotyczne ciasto marchewkowe Egzotyczne ciasto marchewkowe[/caption] [caption id="attachment_8541" align="alignnone" width="1920"]Egzotyczne ciasto marchewkowe Egzotyczne ciasto marchewkowe[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    CIASTO MARCHEWKOWE Z DWOMA KREMAMI

    JOGURTOWE CIASTO MARCHEWKOWE

    MUFFINKI MARCHEWKOWE Z LUKREM Z MASCARPONE

    FIT MUFFINKI MARCHEWKOWO-KOKOSOWE

  • Cytrynowe ciasto z cukinii

    Cytrynowe ciasto z cukinii

    Ciasto marchewkowe ma powody do obaw… Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” przedstawiam Wam rewelacyjne ciasto cukiniowe. Spokojnie może konkurować z ciastem marchewkowym. Jest bardzo szybkie do przygotowania. Przygotowujemy je bez użycia miksera. Po prostu suche składniki łączymy z mokrymi i mieszamy do połączenia – podobnie jak przy muffinkach. reszta to już tylko pieczenie. Ciasto pieczemy około 1 godziny tzn. do suchego patyczka, a po wystudzeniu polewamy je lukrem. Ciasto długo utrzymuje świeżość, jest wilgotne. Naprawdę jest godne polecenia 🙂

    Cytrynowe ciasto z cukinii
    Cytrynowe ciasto z cukinii

    Ciasto cytrynowe z cukinii

    SKŁADNIKI (2 małe keksówki):

    • 3 szklanki mąki pszennej,

    • 1 łyżeczka soli,

    • 1 łyżeczka sody,

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

    • 1 i ¾ szklanki cukru,

    • Skórka starta z 2 cytryn,

    • 1 łyżka soku z cytryny,

    • 3 jajka,

    • 1 szklanka oleju,

    • 1 i ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,

    • 2 szklanki startej na średnich oczkach cukinii (cukinii nie obieramy, ścieramy ją ze skórką, powstałego podczas ścierania soku nie odciskamy),

    • Lukier do polania ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni (góra-dół). Dwie małe keksówki (o wymiarach 9x28cm każda) wykładamy papierem do pieczenia.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok.

    W drugiej misce mieszamy ze sobą cukier i skórkę cytrynową do połączenia. Następnie dodajemy jajka, olej, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Mieszamy do połączenia. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do połączenia składników. Masa będzie gęsta. Następnie dodajemy startą cukinię (nie odciskamy jej z powstałego soku) i mieszamy. Gotowe ciasto rozlewamy po równo do dwóch keksówek. Ciasto pieczemy około 60-65 minut tzn. do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Po upieczeniu zostawiamy je w formie na 15 minut, a później możemy je wyjąć i studzić już na kratce.

    Ciasto kroimy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Wystudzone ciasto możemy polać lukrem.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Lukier przygotowujemy przez ucieranie 1 łyżki mleka z 6 łyżkami cukru pudru i odrobiną aromatu cytrynowego. Do polania dwóch ciast przygotowałam 4 porcje lukru czyli przygotowane z 4 łyżek mleka.

    2) Jeśli cukinia jest duża to usuwamy z niej gąbczasty miąższ i pestki.

    [caption id="attachment_8275" align="alignnone" width="1274"]Cytrynowe ciasto z cukinii Cytrynowe ciasto z cukinii[/caption] [caption id="attachment_8279" align="alignnone" width="1274"]Cytrynowe ciasto z cukinii Cytrynowe ciasto z cukinii[/caption] [caption id="attachment_8277" align="alignnone" width="1274"]Cytrynowe ciasto z cukinii Cytrynowe ciasto z cukinii[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    CIASTO Z CUKINIĄ POD SEROWĄ PIERZYNKĄ

    MIGDAŁOWE CIASTO CUKINIOWE

    BABKA CYTRYNOWA