Kategoria: Dyniowe

Pyszne ciasta z dodatkiem dyni

Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy
Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Tydzień temu pokazywałam Wam rewelacyjne ciasto dyniowe z dwoma rodzajami kremu. Dziś dzielę się z Wami kolejnym pomysłem na wypiek z dynią. Jest to proste i szybkie do przygotowania ciasto dyniowe:
- bez użycia miksera – wszystkie składniki mieszamy rózgą lub łyżką,
- bez użycia wagi – składniki podałam i w gramach i mililitrach, a także „na szklanki”,
- ciasto zrobisz w maksymalnie 10 minut! Reszta to już tylko pieczenie.
Ciasto jest mięsiste, wilgotne i puszyste. Cynamonowa skorupka to nie jest nowość na blogu. Wykorzystałam ją już przy okazji pieczenia bułeczek z rabarbarem. Jest słodziutka i chrupiąca, po prostu pyszna.

Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

Różne wariacje na temat ciasta
1. Ciasto możesz upiec także z orzechowo-cynamonową kruszonką – tak jak w TYM przepisie.
2. Ciasto możesz upiec bez kruszonki i polać lukrem z serka kremowego i syropu klonowego – z TEGO przepisu.
3. Jeśli ciasto upieczesz bez kruszonki możesz na górę wyłożyć czapę z kremu. Chętnie widziałabym na nim takie kremy:
  – śmietankowy i np. powidła jako dodatek,
  – nutellowy,
  – z serkiem kremowym,
  – kajmakowy.
4. Do środka ciasta możesz dać masę serową i upiec chlebek dyniowy z serem.
Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

Więcej przepisów na ciasta dyniowe
Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

Bez miksera, bez wagi, szybkie i proste jesienne ciasto.

Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

Składniki:
- CIASTO DYNIOWE:
- 1 szklanka puree z dyni (260g),
- 1/2 szklanki cukru (100g),
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 2 duże jajka,
- 1/2 szklanki oleju (125ml),
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (240g),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
- 1/2 łyżeczki sody (2g),
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1/4 łyżeczki imbiru,
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- CYNAMONOWA SKORUPKA:
- 1 łyżka miękkiego masła (15g),
- 1/4 szklanki cukru (50g),
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie:

CYNAMONOWA SKORUPKA: W misce mieszamy ze sobą cukier i cynamon. Dodajemy miękkie masło i rozcieramy między palcami tworząc kruszonkę. Odstawiamy na bok.

Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy

Puree z dyni możesz przygotować z TEGO przepisu.

Puree z dyni

CIASTO DYNIOWE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka o pojemności 250ml.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową.

Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy puree z dyni, mieszamy.

Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

Keksówkę 9x28cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przekładamy do niej ciasto. Na wierzch kruszymy cynamonową kruszonkę. Ciasto pieczemy około 40-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Smacznego!

[caption id="attachment_38884" align="aligncenter" width="1698"] Proste ciasto dyniowe czyli chlebek dyniowy[/caption]
Jeśli przygotujesz proste ciasto dyniowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-10-12
Ciasto dyniowe z kremem i polewą
Sezon dyniowy oficjalnie rozpoczęty! Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na rewelacyjne ciasto dyniowe z kremem śmietankowym i polewą budyniową przygotowaną na soku Kubuś. Ciasto robi się dość szybko i przyjemnie. Zwłaszcza jeśli ciasto upiecze się wcześniej to przygotowanie kremów zajmuje mało czasu.

Ciasto jest wilgotne, soczyste, słodziutkie, ładnie się kroi. Naprawdę pysznie smakuje.

Ciasto dyniowe z kremem i polewą

Więcej przepisów na ciasta dyniowe
Ciasto dyniowe z kremem i polewą

Takiego ciasta dyniowego jeszcze nie jadłaś!

Ciasto dyniowe z kremem i polewą

Składniki:
- CIASTO DYNIOWE:
- 250g dyni startej na małych oczkach,
- 200g cukru,
- 3 duże jajka,
- 200ml oleju,
- 300g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- KREM BUDYNIOWY Z SOKIEM:
- 375ml soku Kubuś,
- 3/4 opakowania galaretki pomarańczowej,
- 3/4 opakowania budyniu śmietankowego,
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 300g śmietany kremówki 36%,
- 125g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:

CIASTO DYNIOWE: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.

Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy startą dynię, mieszamy.

Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Ciasto pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni (do suchego patyczka).

Po wystudzeniu z ciasta ścinamy wystający czubek i kroimy je na 2 równe części. A odkrojoną część kruszymy.

Jeden z blatów ciasta układamy w tortownicy. Wylewamy na niego jeszcze ciepły krem budyniowy i od razu przykrywamy drugim blatem. Następnie zostawiamy ciasto na kilkanaście minut aż krem ostygnie. po tym czasie wykładamy krem śmietankowy i wyrównujemy. Oprószamy pokruszonym ciastem.

Ciasto jest gotowe. Chowamy je do lodówki. Smacznego!
KREM BUDYNIOWY Z SOKIEM: Do rondelka wlewamy 1 szklankę soku. Zagotowujemy. W pozostałym soku rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujący się sok. Mieszamy i zagotowujemy. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i dodajemy od razu galaretkę. Mieszamy do dobrego rozpuszczenia galaretki. Krem jest gotowy.
KREM ŚMIETANKOWY: Pamiętajcie, by dobrze schłodzić śmietanę i mascarpone przed ubiciem - jest to gwarancją udanego kremu. [caption id="attachment_31985" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie kremu śmietankowego[/caption]
Śmietanę kremówkę, serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je na najwyższych obrotach miksera aż do uzyskania gęstego i puszystego kremu. Warto zebrać szpatułką masę ze ścianek podczas miksowania, aby krem był jednolity.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica.
[caption id="attachment_38839" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto dyniowe z kremem i polewą[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto dyniowe z kremem i polewą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-10-05
Sernik dyniowy
„Weekendowa Cukierenka” zaprasza dzisiaj na sernik z jesiennym akcentem. Jest to sernik o pięknym, żółtym kolorze z brązową polewą udekorowany świeżymi figami i kuleczkami z białej czekolady. Sernik dyniowy, bo o nim mowa, to jeden z moich ulubionych jesiennych serników. Jest kremowy i delikatny. Nie pęka. Wychodzi równy jak stół. Co więcej, jest dość szybki i prosty do przygotowania. Wystarczy zmiksować tylko ze sobą kilka składników i masa serowa jest gotowa. Sam spód też przygotujecie ekspresowo, bo jest to spód ciasteczkowy czyli zmielone ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem.

Sernik dyniowy z polewą kajmakową

Aby przygotować taki sernik potrzebujemy puree z dyni. Puree z dyni to po prostu zmiksowana, upieczona do miękkości dyni. I do wypieków z dynią gorąco polecam Wam odmianę Hokkaido. Używam praktycznie tej do słodkich wypieków dyniowych.

Sernik dyniowy udekorowałam polewą kajmakową, którą doskonale znacie z sernika kajmakowego. Bardzo lubię połączenie dyni i karmelu.

Sernik dyniowy z polewą kajmakową

Więcej przepisów na ciasta z dynią
Sernik dyniowy

Niezwykle kremowy, delikatny, pyszny sernik z jesiennym akcentem. Zachwyca smakiem i wyglądem.

Sernik dyniowy z polewą kajmakową

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 250g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- 80g masła,
- MASA SEROWA:
- 300g puree z dyni,
- 1 kg sera twarogowego zmielonego trzykrotnie,
- 5 jajek,
- 2 żółtka,
- 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (530g),
- 1/2 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%,
- 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (75g),
- 1/3 łyżeczki cynamonu,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- POLEWA KAJMAKOWA
- 170g masy kajmakowej,
- 3 łyżki mleka,
- 2 łyżeczki masła
Składniki na sernik dyniowy

PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

* Ciasteczka Digestive kupuje w Netto.

Przygotowanie ciasteczkowego spodu

MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. ser, jajka, puree z dyni i śmietanę kremówkę wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół).

W czajniku zagotowujemy wodę. Sernik będziemy piekli z parą wodną. Na dole piekarnika umieszczamy naczynie, do którego wlewamy około 2cm wrzącej wody.

* Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

** Mleko skondensowane słodzone używam najczęściej z Gostynia.

*** Zamiast mleka skondensowanego można dać półtorej szklanki cukru czyli około 300g.

Przygotowanie sernika dyniowego

Do większej miski wkładamy ser twarogowy, mleko skondensowane, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy i puree z dyni. Miksujemy na wolnych obrotach miksera przez około 2 minuty aż składniki się połączą. W trakcie miksowania zbieramy ze ścianek masę serową szpatułką i dodajemy ją do reszty składników, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy około 30 sekund po każdym dodanym jajku na wolnych obrotach. Masa serowa jest gotowa. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Sernik ostrożnie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Sernik pieczemy na środkowym poziomie piekarnika, a poniżej umieszczamy naczynie z wrzącą wodą. Sernik pieczemy z parą wodną. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni, góra-dół i sernik pieczemy jeszcze 90 minut.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy całkowicie ostygnie to polewamy go polewą i chowamy do lodówki.
[caption id="attachment_34149" align="aligncenter" width="2560"] Sernik dyniowy z polewą kajmakową[/caption]
POLEWA KAJMAKOWA: Do rondelka wlewamy mleko i wkładamy masę kajmakową. Podgrzewamy całość na wolnym ogniu ciągle mieszając aż składniki się połączą i uzyskamy gładką, płynną polewę. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, mieszamy. Jeśli pojawią się grudki to można polewę zmiksować mikserem. Tak przygotowaną polewą polewamy sernik.
[caption id="attachment_34151" align="aligncenter" width="1698"] Sernik dyniowy z polewą kajmakową[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik dyniowy to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-14
Wyśmienite ciasto dyniowe
„Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na nasze ulubione ciasto dyniowe. Ach…jakie ono jest pyszne! Idealnie mięciutkie, o pięknym żółtym kolorze, z chrupiącą kruszonką i rewelacyjnym lukrem. Jesień na dobre rozgościła się w mojej kuchni.

Przygotowanie wyśmienitego ciasta dyniowego podzielone jest trzy części:
- mięciutkie ciasto przygotowane z puree z dyni, kwaśnej śmietany, oleju i przypraw korzennych. Kwaśna śmietana w tym przepisie nadaje ciastu wiekszęj wilgotności. Puree z dyni zapewni nam żółty kolor wypieku, a korzenne przyprawy rozgrzeją i wprawią w jesienny nastrój.
- kruszonka – bo któż z nas nie lubi ciast z kruszonką? 🙂 Mamy tutaj chrupiącą maślaną kruszonkę z dużą ilością cynamonu i orzechami pekan. Można zamiennie użyć orzechów włoskich, ale to pekany robią robotę w tym cieście.
  Kruszonka jest nie tylko na górze, ale również w środku ciasta. Dzięki temu zabiegowi w każdym kęsie ciasta możemy poczuć miły cynamonowo-maślany akcent – niczym w drożdżówkach cynamonowych.
- lukier z syropu klonowego – i to jest wisienka na torcie. Cały smaczek ciasto zawdzięcza temu pysznemu lukrowi, o lekko przypalanym smaku. Nie rezygnujcie z niego. To dzięki niemu ciasto będzie smakowało niczym jesienny sen.
Ciasto dyniowe z orzechami pekan jest bardzo proste do zrobienia. Nie wymaga nawet użycia miksera. Piecze się dość krótko, około pół godziny, do suchego patyczka. Jeśli wcześniej przygotujecie dyniowe puree to zrobienie ciasta zajmie Wam dosłownie chwilkę.

Ciasto dyniowe z orzechami pekan

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 260g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- ½ łyżeczki sody,
- ½ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki imbiru,
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej,
- ½ łyżeczki cynamonu,
- 70g cukru brązowego,
- 50g cukru białego,
- 100g oleju,
- 245g puree z dyni,
- 115g śmietany 18%,
- 2 jajka,
- KRUSZONKA ORZECHOWA:
- 45g masła,
- 60g orzechów pekan,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 35g mąki pszennej,
- 50g cukru brązowego,
- LUKIER Z SYROPU KLONOWEGO:
- 2 łyżki syropu klonowego,
- Około ½ szklanki cukru pudru,
PRZYGOTOWANIE:

Zobacz TUTAJ jak przygotować puree z dyni.

Puree z dyni

KRUSZONKA ORZECHOWA: Orzechy pekan drobno siekamy. Masło roztapiamy. Mąkę mieszamy z orzechami, cukrem i cynamonem. Dodajemy roztopione masło i mieszamy do połączenia.

Przygotowanie kruszonki z orzechami pekan

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Foremkę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

[caption id="attachment_33833" align="aligncenter" width="1810"] W jednej misce mieszamy suche, a w drugiej mokre składniki.[/caption]
W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, oba rodzaje cukru i przyprawy. Do drugiej miski wbijamy jajka, rozkłócamy je. Dodajemy śmietanę, olej i puree z dyni. Mieszamy rózgą do połączenia. Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy rózgą do połączenia.
[caption id="attachment_33840" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasta dyniowego[/caption]
Połowę ciasta przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Posypujemy połową kruszonki. Wykładamy pozostałe ciasto, wyrównujemy. Na wierzch wykładamy pozostałą kruszonkę. Ciasto pieczemy około 30-35 minut, do suchego patyczka.

Ciasto po upieczeniu studzimy i polewamy lukrem.
[caption id="attachment_22979" align="aligncenter" width="2560"] Ciasto dyniowe z orzechami pekan[/caption]
LUKIER Z SYROPU KLONOWEGO: Do miski wlewamy syrop klonowy. Dodajemy stopniowo cukier puder, łyżka po łyżce i ucieramy do powstania gęstej masy (przypominającej konsystencją śmietanę).

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Można użyć ewentualnie orzechów włoskich.
2) Ciasto przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku do 4 dni. [caption id="attachment_22981" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto dyniowe z orzechami pekan[/caption] [caption id="attachment_22985" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto dyniowe z syropem klonowym[/caption]
2021-11-13
Wiejskie ciasto dyniowe
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Witam Was nietypowo, bo nie w weekend, ale na tygodniu, a to z powodu problemów natury technicznej. Problemy techniczne na stronie zostały zażegnane, wszystko powinno już sprawnie działać.

Dzisiaj prezentuję Wam proste i szybkie do przygotowania ciasto dyniowe, do którego nie potrzebujemy miksera. Wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki łyżką i gotowe. Ciasto pięknie pachnie przyprawami korzennymi, jest wilgotne, ma piękny kolor. Dyniowe wypieki często goszczą na moim stole jesienią. Najczęściej przygotowuję je na bazie dyniowego puree.
[caption id="attachment_5999" align="alignnone" width="1920"] Wiejskie ciasto dyniowe[/caption]
SKŁADNIKI :
- 1 szklanka puree z dyni,
- 2/3 szklanki oleju,
- 3 jajka,
- 2 szklanki mąki,
- 1,5 łyżeczki sody,
- 1,5 łyżeczki cynamonu,
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
- ¾ łyżeczki mielonych goździków,
- ½ łyżeczki mielonego imbiru,
- Szczypta soli,
- ¾ szklanki cukru trzcinowego,
- ½ szklanki rodzynek,
- 1 szklanka posiekanych drobno orzechów,
PRZYGOTOWANIE:

Mąkę mieszamy z sodą, cukrem i przyprawami. Dodajemy orzechy i rodzynki, ponownie mieszamy. W drugiej misce mieszamy jajka, puree z dyni i olej. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy krótko łyżką, tylko do zawilgotnienia składników. Keksówkę o wymiarach 25x12cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do keksówki, wyrównujemy wierzch. Ciasto pieczemy około 65-70 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Gdyby zaczęło się spiekać przykrywamy je folią. Ciasto podajemy wystudzone pokrojone na grube plastry.

Życzę smacznego :)
2016-11-01
Ciasto z dyni
Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂

Za oknem ciągle biało, zimno, a ja z utęsknieniem wypatruje już wiosny 🙂 Zawsze latem i jesienią robię spore zapasy z owoców i warzyw, aby móc się cieszyć ich smakiem zimową porą. Tak więc gdy za oknem szaro i ponuro postanowiłam sięgnąć do zamrażarki po puree z dyni. I w ten oto sposób pyszne, korzenne ciasto o wspaniałym słonecznym kolorze zagościło na moim stole 🙂

Ciasto pięknie pachnie, podczas pieczenia ten smaczny zapach unosi się w całym domu. Smakuje naprawdę wspaniale i znika z zawrotnym tempie z talerza 🙂 Gorąco polecam 🙂

Składniki:
- 300 g puree z dyni,
- 4 jaja,
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
- 250 g cukru
- 320 g mąki
- 1 płaska łyżeczka sody,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1/4 łyżeczki imbiru,
- 1/3 łyżeczki zmielonych goździków,
- 200 ml oleju,
- 2 łyżki miodu,
Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z resztą przypraw. Jajka ucieramy z cukrem do uzyskania białej, puszystej masy. Stopniowo, miksując na wolnych obrotach dodajemy mąkę wymieszaną z przyprawami. Następnie wlewamy olej ciągle miksując i kolejno puree z dyni. Pod koniec miksowania wlewamy miód. Ciasto przekładamy do keksówki. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 45 minut (sprawdzamy czy patyczek będzie suchy). Życzę smacznego 🙂
2015-03-02
Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową
„Weekendowa Cukierenka” wita Was już po raz trzeci 🙂
Za oknami już zima, ale kalendarzowa jesień wciąż trwa. Stąd moja propozycja ciasta z warzywem, które najbardziej z jesienią się kojarzy – oczywiście chodzi o dynię. Jesienią dynia króluje na moim stole. Oprócz zup, naleśników z dynią czy racuchów, bułeczek bardzo chętnie przygotowuje ciasta z dynią w roli głównej. Tym razem padło na sernik i to był strzał w dziesiątką. Inspiracją był dla mnie sernik zobaczony na stronie Kwestia Smaku. Zmodyfikowałam troszkę jego wersję.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na pyszne serniki.

Sernik z dynią to najpyszniejszy sernik jaki jadłam. Jest lekki jak chmurka, bardzo kremowy i słodki. Polecam go wszystkim smakoszom serników i dyni. Puszysty, kremowy sernik z intrygującym dodatkiem dyni i wykończeniem ze śmietanki i glazury brzoskwiniowej zaskoczy każdego.

[caption id="attachment_5637" align="aligncenter" width="3076"] Jak przygotować puree z dyni[/caption]

Sernik jest przepyszny, najlepszy jaki jadłam i jaki udało mi się upiec. Sekret tkwi w masie serowej, do której dodane jest mleko skondensowane, śmietana kremowa i oczywiście puree z dyni.

[caption id="" align="aligncenter" width="640"] Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową[/caption]

Niezwykle kremowy, delikatny, pyszny sernik z jesiennym akcentem. Zachwyca smakiem i wyglądem.

Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- 65g masła,
- MASA SEROWA:
- 1 szklanka puree z dyni (około 300g),
- 1 kg sera twarogowego zmielonego trzykrotnie,
- 5 jajek,
- 2 żółtka,
- 1 i 1/2 szklanki słodzonego mleka skondensowanego (około 510-530g),
- 1/2 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36%,
- 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (75g),
- 1/3 łyżeczki cynamonu,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- ŚMIETANKA NA WIERZCH:
- 200g śmietany 18%,
- 3 łyżki cukru
- GLAZURA BRZOSKWINIOWA:
- 150 g dżemu brzoskwiniowego,
- 3 łyżki wody
[caption id="attachment_34122" align="aligncenter" width="2560"] Składniki na sernik dyniowy[/caption]
PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml. SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki. * Ciasteczka Digestive kupuje w Netto. [caption id="attachment_34127" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie ciasteczkowego spodu[/caption] MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej tzn. ser, jajka, puree z dyni i śmietanę kremówkę wyjmujemy min. 2h wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie, aby się ociepliły. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół). * Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych. ** Mleko skondensowane słodzone używam najczęściej z Gostynia.
*** Zamiast mleka skondensowanego można dać półtorej szklanki cukru czyli około 300g.
[caption id="attachment_34124" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie sernika dyniowego[/caption] Do większej miski wkładamy ser twarogowy, mleko skondensowane, mąkę ziemniaczaną, cukier wanilinowy i puree z dyni. Miksujemy na wolnych obrotach miksera przez około 2 minuty aż składniki się połączą. W trakcie miksowania zbieramy ze ścianek masę serową szpatułką i dodajemy ją do reszty składników, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy około 30 sekund po każdym dodanym jajku na wolnych obrotach. Masa serowa jest gotowa. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Sernik ostrożnie wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Sernik pieczemy na środkowym poziomie piekarnika. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni, góra-dół i sernik pieczemy jeszcze 90 minut. Gdy sernik się piecze to przygotowujemy śmietankę na wierzch. Śmietanę mieszamy z cukrem. Po wskazanym czasie pieczenia gorący sernik wyjmujemy i smarujemy śmietankę. Wstawiamy całość do piekarnika i pieczemy jeszcze 15 minut w temperaturze 120 stopni, góra-dół. Piekarnik wyłączamy i studzimy przy uchylonych drzwiczkach. Gdy sernik ostygnie to polewamy go brzoskwiniową glazurą na wierzch. Wystudzony sernik chowamy do lodówki na noc.

GLAZURA NA WIERZCH: Przygotowujemy glazurą brzoskwiniową. Dżem i wodę wkładamy go garnka i zagotowujemy. Jeszcze gorącą glazurą polewamy zapieczoną śmietaną. Sernik studzimy, zdejmujemy poręcz i wkładamy do lodówki. Najlepiej smakuje po 24 godzinach. Brzegi mogą być zapieczone więc można formę wyłożyć papierem do pieczenia lub je ściąć. Można go podawać z sosem toffee. Życzę smacznego :)

[caption id="" align="aligncenter" width="640"] Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową[/caption]

[caption id="" align="aligncenter" width="640"] Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową[/caption]

[caption id="" align="aligncenter" width="640"] Sernik dyniowy z glazurą brzoskwiniową[/caption]
Jeśli przygotujesz sernik dyniowy to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2015-02-18