GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ciasta ucierane

Zapraszam na pyszne ciasta ucierane

  • Ciasto z budyniem i rabarbarem

    Ciasto z budyniem i rabarbarem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Prezentuję Wam dzisiaj puszyste i słodziutkie ciasto z rabarbarem. Ciasto przygotowuję się tak jak zwykłe ciasto ucierane, ale dodajemy do niego ugotowanego budyniu. Ten dodatek do ciasta już nie powinien Was dziwić, bo wykorzystałam go w pączkach. A pączki z dodatkiem ugotowanego budyniu to zdecydowane najlepsze pączki jakie jadłam. Część budyniu odkładamy na wierzch, a resztę dodajemy do ciasta. Rabarbar wcześniej pieczemy, aby nie puszczał dużo soku w samym cieście. Ciasto będzie idealne na podwieczorek, podane z kubkiem herbaty. Polecam!

    Ciasto z budyniem i rabarbarem
    Ciasto z budyniem i rabarbarem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g cukru,
    • 250g masła,
    • 4 duże jajka,
    • 2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 250g mąki,
    • 150g ugotowanego budyniu z przepisu poniżej,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta,
    • BUDYŃ:
    • 300ml,
    • 3 żółtka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 20g mąki pszennej,
    • 20g mąki ziemniaczanej,
    • RABARBAR:
    • 400g rabarbaru,
    • 50g cukru,

    PRZYGOTOWANIE:

    RABARBAR: Rabarbar wcześniej płuczemy i zostawiamy do wysuszenia. Następnie kroimy go w 3cm kawałeczki. Rabarbar zasypujemy cukrem i mieszamy. Umieszczamy go w naczyniu żaroodpornym tak, aby utworzył jedną warstwę. Naczynie przykrywamy folią. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Rabarbar pieczemy 15 minut. Następnie zdejmujemy folię, delikatnie mieszamy i pieczemy jeszcze 5 minut. Po upieczeniu rabarbar studzimy.

    BUDYŃ: Do miseczki wlewamy 100ml mleka, dodajemy obie mąki, cukier i cukier wanilinowy i żółtka, miksujemy do połączenia składników. W rondelku zagotowujemy pozostałe mleko. Na wrzące mleko wlewamy mieszankę jajeczną i ciągle mieszając masę zagotowujemy. Chwilkę gotujemy i masę zdejmujemy z ognia. Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą tak, aby folia dotykała budyniu. Nie powstanie nam wtedy kożuch. Budyń studzimy. Odważamy 150g ugotowanego budyniu, a resztę zjadamy.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Ze 150g budyniu odkładamy 3 łyżki na bok (będą na wierzch ciasta).

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do miski wkładamy masło, cukier waniliowy i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę (5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Dodajemy resztę budyniu i ekstrakt waniliowy, miksujemy. Kolejno dodajemy suche składniki. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.

    Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Do tortownicy wykładamy 1/3 ciasta. Wyrównujemy ją i wykładamy 1/3 rabarbaru. Staramy się wykładać sam rabarbar, bez soku. Na rabarbar wykładamy 1/3 ciasta, wyrównujemy. Na ciasto wykładamy 1/3 rabarbaru. Następnie wykładamy ostatnią warstwą ciasta, ale niedbale, w postaci ciapków. Pomiędzy ciasto wkładamy resztę rabarbaru i odłożone 3 łyżki budyniu.

    Ciasto pieczemy około 60-75 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Gdy tylko zacznie się spiekać to przykrywamy je folią.

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto całkowicie studzimy. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11816" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z budyniem i rabarbarem Ciasto z budyniem i rabarbarem[/caption] Inspiracja: BBC Good Food

  • Kokosowe ciasto z rabarbarem

    Kokosowe ciasto z rabarbarem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ponieważ trwa sezon na rabarbar to częstuję Was kolejnym ciastem z tym warzywem. Niecodzienne połączenie rabarbaru, kokosu i limonki zaowocowało przepysznym ciastem. Ciasto przygotowuję się bardzo szybko, a jeszcze szybciej znika z talerza.

    Kokosowe ciasto z rabarbarem
    Kokosowe ciasto z rabarbarem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 300-400g rabarbaru,
    • Sok i skórka starta z 1 limonki,
    • 1 szklanka cukru,
    • ¾ szklanki maślanki,
    • 180g masła,
    • 3 duże jajka,
    • Szczypta soli,
    • 1 szklanka lekko ubitych wiórek kokosowych,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 i ¾ szklanki mąki,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta,
    • LUKIER:
    • 3 łyżki mleka,
    • 15-18 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Rabarbar kroimy w 1cm kostkę. Limonkę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi, proszkiem do pieczenia i solą. Do miski wkładamy masło i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Kolejno dodajemy na przemian suche składniki oraz maślankę w 3 turach. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy skórkę i sok z limonki.

    Ciasto przelewamy do prostokątnej formy (25x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię ciasta i równomiernie rozkładamy rabarbar.

    Ciasto pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy. Gdy wystygnie to polewamy je lukrem.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko Dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukru pudru i ucieramy do powstania gęstego lukru (o gęstości śmietany).

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11762" align="alignnone" width="1920"]Kokosowe ciasto z rabarbarem Kokosowe ciasto z rabarbarem[/caption]

  • Babka węgierska

    Babka węgierska

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. U mnie dzisiaj piękne słońce za oknem i 21 stopni. Szkoda czasu w takie dni na wypieki, bo lepiej cieszyć się słońcem na świeżym powietrzu. Dlatego dzisiejszy wypiek to szybka babka ucierana, której przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu. To bardzo przyjemne ciasto, do którego pasuje szklanka herbaty lub kawy. Możecie ją zatem podać na dzisiejszy podwieczorek. Charakterystyczne dla tego węgierskiego ciasta są warstwy maku i cynamonu. Najpierw do formy babkowej nakładamy porcję ciasta. Następnie posypujemy ją cynamonowym cukrem. Znów nakładamy ciasto i przesypujemy cukrem. Postępujemy tak aż do skończenia składników. Ważne przy tej babce, jak przy wielu innych ciastach ucieranych, jest to, aby składniki były w temperaturze pokojowej. Unikniemy dzięki temu zakalca.

    Babka węgierska
    Babka węgierska

    SKŁADNIKI :

    • ¾ szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • 3 jajka,
    • 2 niepełne szklanki mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¾ łyżeczki sody,
    • 150g masła,
    • ¾ szklanki maślanki,
    • ¼ szklanki maku,
    • Szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • ¾ łyżki kakao,
    • ¼ szklanki cukru,
    • ¾ łyżeczki cynamonu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą kakao, cukier i cynamon.

    W osobnej misce mieszamy mąkę, mak, sodę i proszek do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym żółtku i maślankę i dalej chwilkę ucieramy (masa maślana może się zważyć, ale nie przejmujcie się – wszystko wróci do normy po dodaniu suchych składników). Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie przekładamy je do miski i mieszamy z ciastem.

    Foremkę na babkę smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    Do formy babkowej wykładamy 1/3 porcji ciasta. Posypujemy ją równomiernie 1/3 porcją mieszanki kakaowej. Tą czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie (ostatnią warstwą będzie mieszanka kakaowa).

    Następnie za pomocą trzonka drewnianej łyżki robimy w babce wzory tzn. trzonek łyżki zanurzamy w cieście i delikatnie robimy nim esy floresy.

    Babkę pieczemy około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (do suchego patyczka).

    Życzę smacznego  :)

  • Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy (Cranberry Bliss Bars)

    Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy (Cranberry Bliss Bars)

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Prezentuję Wam dzisiaj pyszne ciasto wywodzące się z menu najbardziej znanej na świecie sieci kawiarni Starbucks. Możemy je kupić w okresie zimowo-świątecznym. Główne jego składniki to biała czekolada, żurawina i pomarańcza. To ciasto wprost rozpływa się w ustach.

    Cranberry Bliss Bars
    Cranberry Bliss Bars

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO:
    • 200g masła,
    • ½ szklanki cukru,
    • 3 jajka,
    • 200g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka mielonego imbiru,
    • Skórka starta z ½ pomarańczy,
    • 100g suszonej żurawiny,
    • 100g białej czekolady,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • KREM:
    • 250g kremowego serka (np. Philadelphia, Twój Smak),
    • 4 łyżki cukru pudru,
    • 4 łyżki soku z cytryny,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • 50g białej czekolady,
    • 50g suszonej żurawiny

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z imbirem i proszkiem do pieczenia. Pomarańczę sparzamy i ścieramy z niej skórkę. Żurawinę i białą czekoladę drobno kroimy.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy razem mikserem na jasną i puszystą masę (około 5 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30sekund na każde jajko. Dodajemy aromat. Kolejno dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. Na koniec dodajemy pokrojoną żurawinę i białą czekoladę i skórkę z pomarańczy. Ciasto będzie bardzo gęste.

    Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Ciasto wykładamy do tortownicy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-35 minut (do suchego patyczka).

    KREM: Serek ucieramy z aromatem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny do połączenia. Krem rozsmarowujemy na wierzchu wystudzonego ciasta.

    Dodatkową żurawinę drobno kroimy i posypujemy nią wierzch ciasta. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wierzch ciasta.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10473" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy[/caption] [caption id="attachment_10475" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy Ciasto z żurawiną, białą czekoladą i nutą pomarańczy[/caption]

  • Makowiec w cieście cytrynowym

    Makowiec w cieście cytrynowym

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Dziś 2 grudnia, a więc do świąt już tylko 22 dni. Czy Wy też już czujecie ten świąteczny klimat? 😉 Prezentuję Wam dzisiaj kolejną świąteczną propozycję czyli makowiec dla zabieganych. Przygotowuję się go bardzo szybko. Masa makowa jest przygotowana z maku mielonego. Mak mielony wystarczy zalać wrzątkiem, wymieszać i odstawić do wystudzenia. Nie musimy go wcześniej moczyć, ani mielić w maszynce. Ciasto jest ucierane, puszyste, o maślano-cytrynowym smaku. Całe ciasto spokojnie przygotujecie w kilkanaście minut. Reszta to już tylko pieczenie.

    Makowiec w cieście cytrynowym
    Makowiec w cieście cytrynowym

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 300g mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 170g masła,
    • 200g cukru,
    • 6 jajek,
    • 1 cytryna,
    • MASA MAKOWA:
    • 300g mielonego maku,
    • ½ szklanki cukru,
    • 2 łyżki miodu,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 3 jajka

    PRZYGOTOWANIE:

    MASA MAKOWA: Mielony mak zalewamy wrzącą wodą w stosunku 1:1 czyli 300ml wody (chyba, że na opakowaniu maku jest inaczej). Mak mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i miodem na jasną puszystą masę i dodajemy do maku. Mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i mieszamy z makiem tuż przez wyłożeniem na ciasto.

    CIASTO: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Cytrynę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem około 5-7 minut aż powstanie jasna, puszysta masa. Dodajemy po jednym żółtku i ucieramy po 30 sekund na każde żółtko. Na koniec dodajemy skórkę z cytryny i mieszamy. Kolejno na przemian dodajemy mąkę i sok z cytryny w dwóch turach. Mieszamy do połączenia składników, ale nie za długo.

    Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z ciastem.

    Formę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Do formy wykładamy około 2/3 ciasta cytrynowego, wyrównujemy. Kolejno wykładamy całą masę makową i rozprowadzamy ją delikatnie po cieście. Na wierzch wykładamy resztę ciasta cytrynowego.

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 45 – 50 minut (do suchego patyczka). Gdyby ciasto zaczynało się spiekać z góry to przykrywamy je folią.

    Ciasto studzimy ostrożnie, żeby nie opadło. Najlepiej zostawić je chwilkę w zamkniętym piekarniku, a później studzić je w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

    Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

    Ciasto oprószamy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Do masy makowej możemy dodać garść rodzynek. Masę makową możemy wzbogacić o odrobinę aromatu migdałowego.

    2) Ciasto możemy upiec także w tortownicy o średnicy 26-28cm. Będzie wtedy wyższe, a czas pieczenia to około 50-60 minut.

    Może spodobają Ci się także:

    KRUCHE CIASTO Z MAKIEM I BUDYNIOWĄ PIANKĄ

    MAKOWIEC NA BISZKOPCIE

    BABKA CYTRYNOWA

    TORT CYTRYNOWY

    CIASTO CYTRYNOWE Z SEREM I JABŁKAMI

  • Włoska szarlotka (Torta di mele)

    Włoska szarlotka (Torta di mele)

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ponieważ mamy jeszcze jesień, a jesień to czas szarlotek i ciast z jabłkami więc częstuję Was dzisiaj szarlotką. Nie jest to szarlotka jaką znamy w Polsce. To coś pomiędzy biszkoptem, a ciastem ucieranym z cytrynową nutą. Ciasto jest puszyste i smakuje wyśmienicie. Możemy podać do niej kleks bitej śmietany. Możemy podać je na ciepło lub zimno. Ciasto szybko się przygotowuje, a  jeszcze szybciej znika z talerzyka. Polecam na podwieczorek.

    Włoska szarlotka
    Włoska szarlotka

    SKŁADNIKI:

    • 4 duże jajka,
    • 150g cukru,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 170g mąki pszennej,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 700g jabłek,
    • 1 cytryna,
    • 120g masła,

    PRZYGOTOWANIE:

    JABŁKA: Jabłka obieramy. Kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w cienkie plasterki. Jabłka przekładamy do miski i skrapiamy 1-2 łyżkami soku z cytryny, mieszamy.

    CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Strzepujemy jej nadmiar. Cytrynę sparzamy i ścieramy z niej skórkę.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i skórką z cytryny. Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Do miski wbijamy jajka. Dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ubijamy je mikserem na puszystą masę. Masa powinna być gęsta i puszysta niczym ubita piana z białek. Do masy jajecznej dodajemy połowę mąki i delikatnie mieszamy szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach. Ciągle mieszając dodajemy stopione masło. Następnie dodajemy resztę mąki i delikatnie mieszamy.

    Z jabłek odlewamy powstały sok (możemy je np. odsączyć na sitku) i dodajemy je do ciasta. Delikatnie mieszamy.

    Ciasto wykładamy delikatnie do tortownicy. Wyrównujemy wierzch. Ciasto pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest już gotowe. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Ciasto po upieczeniu zostawiamy na 10 minut w piekarniku. Wyjmujemy je i pozostawiamy na blacie do całkowitego wystudzenia. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    Może spodobają Ci się także:

    WŁOSKIE CIASTO RYŻOWE (TORTA DI RISO DOLCE)

    CIASTO SEROWO-CYTRYNOWE Z JABŁKAMI

    SZARLOTKA TUTTI FRUTTI

  • Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami

    Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami

    Pyszne ciasto ucierane, które łączy w sobie trzy ciasta: cytrynowe, szarlotkę i sernik. Robi się dość szybko. Jabłka możemy przygotować nawet dzień wcześniej. Wierzch ciasta możemy oprószyć cukrem pudrem.

    [caption id="attachment_8573" align="alignnone" width="1920"]Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 200g masła,
    • 160g cukru,
    • 4 jajka,
    • 2 cytryny,
    • 200g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • MASA SEROWA:
    • 350g sera trzykrotnie zmielonego,
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
    • 50g cukru,
    • 1 duże jajko,
    • 1 czubata łyżka budyniu waniliowego (12g),
    • JABŁKA:
    • 700g jabłek,
    • 2 łyżeczki rodzynek (20g),
    • Szczypta cynamonu,
    • 1 łyżka masła,

    PRZYGOTOWANIE:

    JABŁKA: Jabłka obieramy, kroimy je na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę jabłka kroimy w cienkie plasterki. W większym rondlu roztopić 1 łyżkę masła. Dodajemy jabłka i cynamon. Smażymy je razem kilka minut aż owoce zmiękną, ale nie będą się rozpadać. Owoce zdejmujemy z ognia i studzimy.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki masy serowej powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i krótko miksujemy. Nie miksujemy zbyt długo, aby nie napowietrzyć masy serowej.

    CIASTO: Z cytryn wyciskamy sok. Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

    Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem do uzyskania jasnej puszystej masy (około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy dalej (po około 30s na każde jajko). Możemy w tym momencie dodać odrobinę mąki, jeśli obawiamy się, ze masa się zważy. Dodajemy stopniowo sok z cytryn, mieszamy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do połączenia.

    Formę prostokątną o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Do formy wykładamy troszkę więcej niż połowę ciasta i rozsmarowujemy ją równomiernie. Na cieście rozkładamy równomiernie ostudzone jabłka. Na jabłka wykładamy równomiernie masę serową.  Następnie wykładamy resztę ciasta łyżką robiąc kleksy (ciasto zleje się w całość podczas pieczenia).

    Ciasto pieczemy około 45 minut tzn. do suchego patyczka.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8575" align="alignnone" width="1920"]Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami Ciasto serowo-cytrynowe z jabłkami[/caption]

  • Kokosowe ciasto ze śliwkami

    Kokosowe ciasto ze śliwkami

    Niecodzienne połączenie śliwek, kokosu i limonki zaowocowało przepysznym ciastem. Ciasto tak szybko zniknęło, że musiałam tego samego dnia upiec drugie.

    Kokosowe ciasto ze śliwkami
    Kokosowe ciasto ze śliwkami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 500g śliwek węgierek,
    • Sok i skórka starta z 1 limonki,
    • 1 szklanka cukru,
    • ¾ szklanki maślanki,
    • 180g masła,
    • 3 duże jajka,
    • Szczypta soli,
    • 1 szklanka lekko ubitych wiórek kokosowych,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 i ¾ szklanki mąki,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta,
    • LUKIER:
    • 3 łyżki likieru kokosowego malibu,
    • 15-18 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Śliwki płuczemy. Następnie usuwamy z nich pestki. Zostawiamy je najlepiej na kilka godzin, aby dobrze przeschły. Limonkę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi, proszkiem do pieczenia i solą. Do miski wkładamy masło i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Kolejno dodajemy na przemian suche składniki oraz maślankę w 3 turach. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy skórkę i sok z limonki.

    Ciasto przelewamy do prostokątnej formy (25x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię ciasta i równomiernie rozkłądamy połówki śliwek, delikatnie zanurzając je w cieście.

    Ciasto pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy. Gdy wystygnie to polewamy je lukrem.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy malibu. Dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukru pudru i ucieramy do powstania gęstego lukru (o gęstości śmietany).

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Jeśli ciasto będą jadły dzieci to malibu możemy zastąpić mlekiem.

    [caption id="attachment_8521" align="alignnone" width="1920"]Kokosowe ciasto ze śliwkami Kokosowe ciasto ze śliwkami[/caption] [caption id="attachment_8523" align="alignnone" width="1920"]Kokosowe ciasto ze śliwkami Kokosowe ciasto ze śliwkami[/caption]

  • Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone

    Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone

    Jest to ciasto inspirowane słynnymi ciasteczkami MELTING MOMENTS (tłum. rozpływające się w ustach). W odróżnieniu od ciasta kruchego przygotowujemy je z miękkiego masła. Nie siekamy wszystkich składników, ale ucieramy je mikserem. Zawierają też minimalną ilość jajek (lub nie ma ich wcale). Ciasto jest przepyszna, wprost rozpuszcza się pod językiem. Kruchy maślany spód, delikatny i słodki krem z serka mascarpone przełamany kwaśnymi owocami i orzeźwiającą marakują – to jest pyszne!

    Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone
    Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE MAŚLANE CIASTO:
    • 200g masła,
    • 70g cukru pudru,
    • 270g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 żółtko,
    • KREM MASCARPONE:
    • 500g serka mascarpone,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 5 łyżek cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 250g borówek,
    • 250g malin,
    • 2 marakuje
    Składniki na kruche maślane ciasto
    Składniki na kruche maślane ciasto

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta
    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta

    Do miski wkładamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut tzn. do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy żółtko i ucieramy mikserem przez 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Surowe ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Nie należy się tym przejmować.

    Ciasto przekładamy do blaszki i wykładamy nim dno. Najlepiej zrobić to palcami oprószonymi mąką. Lepiej nie wyrównywać ciasta łyżką, aby nie stracić jego puszystości. Ciasto dziurkujemy widelcem.

    Kruche maślane ciasto przed pieczeniem
    Kruche maślane ciasto przed pieczeniem

    Wkładamy je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 23 minuty na złoty kolor. Ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

    KREM: Serek mascarpone przekładamy do miski. Dodajemy cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny. Następnie ucieramy go mikserem przez 2-3 minuty tzn. do momentu aż stanie się sztywny, gęsty i puszysty (zwiększy swoją objętość).

    Do serka dodajemy połowę borówek i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy połowę malin i mieszamy delikatnie. Krem wykładamy na podpieczony spód.

    Na krem wykładamy pozostałe owoce. Ciasto dekorujemy miąższem z marakuji.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8460" align="alignnone" width="1920"]Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone[/caption] [caption id="attachment_8461" align="alignnone" width="1920"]Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone[/caption] Inspiracja

  • Ciasto z jagodami i kruszonką

    Ciasto z jagodami i kruszonką

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na przepyszne maślane ciasto ucierane z jagodami. jak to bywa z ciastami ucieranymi – są bardzo szybkie do przygotowania. Bardzo ważne jest, aby wszystkie składniki na ciasto były w temperaturze pokojowej. Trzeba je wyjąć z lodówki jakieś 2 godziny wcześniej, aby się ociepliły. Najpierw ucieramy ze sobą cukier i masło – do otrzymania jasnej i puszystej masy. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy razem dosłownie chwilkę. Na sam koniec dodajemy suche składniki i mieszamy już krotko. Do ciasta możemy wykorzystać owoce mrożone. Nie rozmrażamy ich wcześniej.

    Ciasto z jagodami i kruszonką
    Ciasto z jagodami i kruszonką

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • CIASTO:

    • 330g masła,

    • 1 i 1/3 szklanki cukru,

    • 2 i 2/3 szklanki mąki,

    • 2 i 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 1 opakowanie budyniu waniliowego (40g),

    • Szczypta soli,

    • 4 jajka,

    • KRUSZONKA:

    • ¾ szklanki mąki,

    • 7 i ½ łyżki cukru,

    • 90g masła,

    • 1 i ½ opakowania cukru waniliowego,

    • DODATKOWO:

    • 250g jagód

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUSZONKA: W misce mieszamy mąkę, cukier i cukier wanilinowy. Następnie dodajemy rozpuszczone i lekko przestudzone masło i rozcieramy między palcami tak, aby powstała kruszonka. Kruszonkę odstawiamy.

    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

    Mąkę mieszamy z budyniem, solą i proszkiem do pieczenia.

    Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier i ucieramy przez 5-7 minut do uzyskania jasnej i puszystej masy. Wówczas dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund na każde jajko. Następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    Ciasto wykładamy do prostokątnej formy o wymiarach 23x28cm i wyrównujemy.

    Na cieście równomiernie wykładamy jagody.. Następnie całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy i podajemy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Możemy użyć jagód mrożonych. Nie rozmrażamy ich przed pieczeniem.

    [caption id="attachment_8329" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z jagodami i kruszonką Ciasto z jagodami i kruszonką[/caption]