GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ciasta z kremem

Zapraszam do rozsmakowania się w pysznych przekładańcach. W tej kategorii znajdziecie ciasta kremowe na biszkopcie jasnym i kakaowym, ciasta kruche i czekoladowe z kremem.

  • Kruche maślane ciasto z masłem orzechowym

    Kruche maślane ciasto z masłem orzechowym

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 W oczekiwaniu na świeże sezonowe owoce przygotowałam ciasto z masłem orzechowym. Kruchy maślany spód, delikatny i słodko-słony krem z masła orzechowego, chrupiące orzeszki i czekolada – to ciasto jest pyszne! Jestem zakochana szczególnie w kruchym maślanym spodzie. Wykorzystałam go już m.in.do ciasta z marakują i wiśniami. Na pewno połączę go latem z truskawkami i jagodami. Ciasto przygotowuję się błyskawicznie. Reszta to już tylko chłodzenie. Ciasto szczególnie przypadło do gustu mojemu mężowi, który jest wielkim wielbicielem masła orzechowego.

    Kruche maślane ciasto z masłem orzechowym
    Kruche maślane ciasto z masłem orzechowym

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE MAŚLANE CIASTO:
    • 200g masła,
    • 70g cukru pudru,
    • 270g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 żółtko,
    • KREM Z MASŁA ORZECHOWEGO:
    • 375g serka mascarpone,
    • 100g śmietany kremówki
    • 250g masła orzechowego,
    • 70g cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 1 słoiczek dżemu truskawkowego,
    • 50g czekolady,
    • 50g śmietany kremówki,
    • 100g orzeszków ziemnych
    Składniki na kruche maślane ciasto
    Składniki na kruche maślane ciasto

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta
    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta

    Do miski wkładamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut tzn. do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy żółtko i ucieramy mikserem przez 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Surowe ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Nie należy się tym przejmować.

    Ciasto przekładamy do blaszki i wykładamy nim dno. Najlepiej zrobić to palcami oprószonymi mąką. Lepiej nie wyrównywać ciasta łyżką, aby nie stracić jego puszystości. Ciasto dziurkujemy widelcem.

    [caption id="attachment_26303" align="aligncenter" width="2560"]Kruche maślane ciasto przed pieczeniem Kruche maślane ciasto przed pieczeniem[/caption]

    Wkładamy je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 23 minuty na złoty kolor. Ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

    Po wystudzeniu ciasto równomiernie smarujemy dżemem truskawkowym.

    KREM Z MASŁA ORZECHOWEGO: Serek mascarpone przekładamy do miski. Dodajemy cukier puder. Następnie ucieramy go mikserem przez krótką chwilkę, do połączenie składników. Dodajemy masło orzechowe i krótko miksujemy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę w osobnym naczyniu i łączymy delikatnie z kremem. Krem wykładamy na podpieczony spód, wyrównujemy.

    Na kremie równomiernie rozsypujemy orzeszki ziemne. Czekoladę oraz śmietankę umieszczamy w małej misce i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Za pomocą łyżeczki polewamy czekoladą wierzch ciasta.

    Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Wówczas kruchy spód zmięknie.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11630" align="alignnone" width="1920"]Kruche maślane ciasto z masłem orzechowym Kruche maślane ciasto z masłem orzechowym[/caption]

  • Ciasto marchewkowo-pomarańczowe

    Ciasto marchewkowo-pomarańczowe

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam dzisiaj na przepyszne ciasto marchewkowe. Zazwyczaj do ciasta marchewkowego dodaje przyprawy korzenne. Smakuje wówczas jak piernik. Tym razem postawiłam na pomarańczę. Pomarańcze dodałam do ciasta i do ponczu. A galaretką pomarańczową przełożyłam wszystkie blaty. Ciasto wyszło pyszne, wszyscy je bardzo chwalili. Bardzo ładnie się kroi i z każdym dniem jest jeszcze lepsze 😉 TUTAJ możecie zobaczyć inne moje przepisy na ciasta marchewkowe.

    Ciasto marchewkowo-pomarańczowe
    Ciasto marchewkowo-pomarańczowe

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO MARCHEWKOWE:
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
    • 2 szklanki startej na średnich oczkach marchewki,
    • 1 szklanka cukru,
    • 1 szklanka oleju,
    • 4 jajka,
    • Skórka starta z 1 pomarańczy,
    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 4 łyżki oleju,
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • 750g śmietany kremówki,
    • 250g serka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • PONCZ:
    • Sok z 1 pomarańczy,
    • 1 łyżka wódki,
    • DODATKOWO:
    • 500g dżemu brzoskwiniowego,
    • 4 łyżki galaretki pomarańczowej (4x16g=64g),
    • 75-100g płatków migdałowych,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Marchewkę ścieramy na średnich oczkach tarki. Odmierzamy 2 szklanki. Marchewkę wkładamy luźno, nie ubijamy za bardzo w szklance przy odmierzaniu. Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Pomarańczę sparzamy i ścieramy z niej skórkę. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy razem aż do powstania jasnej i puszystej masy. Następnie na przemian dodajemy olej i mąkę dalej miksując. Na końcu dodajemy marchewkę i skórkę z pomarańczy. Mieszamy do połączenia. Ciasto przelewamy do formy (25x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach (do suchego patyczka). Po wystudzenia ciasto kroimy na 2 części.

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier i jeszcze miksujemy przez kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (25×35cm) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (lub wykładamy papierem do pieczenia). Wylewamy masę i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy. Jeśli biszkopt zaczyna się spiekać to przykrywamy go folią.

    KREM ŚMIETANOWY: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru. Dodajemy serek mascarpone i mieszamy do połączenia.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą sok z pomarańczy i wódkę. Jeśli dzieci mają jeść ciasto to pomijamy wódkę.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na dnie foremki układamy biszkopt. Nasączamy go całym ponczem. Do rondelka wkładamy 250g dżemu brzoskwiniowego. Zagotowujemy go co jakiś czas mieszając. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy 2 łyżki galaretki pomarańczowej. Mieszamy do rozpuszczenia. Gdy masa brzoskwiniowa troszkę przestygnie to rozprowadzamy ją równomiernie na biszkopcie.

    Na biszkopcie układamy pierwszy blat ciasta marchewkowego. Na cieście marchewkowym rozprowadzamy cały krem śmietanowy. Wyrównujemy. Na kremie śmietanowym układamy drugi blat ciasta marchewkowego. Do rondelka wkładamy 250g dżemu brzoskwiniowego. Zagotowujemy go co jakiś czas mieszając. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy 2 łyżki galaretki pomarańczowej. Mieszamy do rozpuszczenia. Gdy masa brzoskwiniowa troszkę przestygnie to rozprowadzamy ją równomiernie na cieście marchewkowym.

    Płatki migdałowej rumienimy na suchej patelni. Wykładamy je na wierzchu ciasta. Ciasto chłodzimy w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Aby śmietana kremówka dobrze się ubiła to musi być dobrze schłodzona.

    [caption id="attachment_11219" align="alignnone" width="1920"]Ciasto marchewkowo-pomarańczowe Ciasto marchewkowo-pomarańczowe[/caption] [caption id="attachment_11220" align="alignnone" width="1920"]Ciasto marchewkowo-pomarańczowe Ciasto marchewkowo-pomarańczowe[/caption]

  • Kruche maślane ciasto z mascarpone i wiśniami

    Kruche maślane ciasto z mascarpone i wiśniami

    To kolejne ciasto inspirowane słynnymi ciasteczkami MELTING MOMENTS (tłum. rozpływające się w ustach), które pojawia się w „Weekendowej Cukierence”. Na blogu znajdziecie przepis na to ciasto z letnimi owocami i marakują. Powiem Wam, że serek mascarpone w połączeniu z kwaśnymi wiśniami i kruchym maślanym ciastem smakuje jeszcze lepiej niż wspomniane wcześniej ciasto. Kruche ciasto przygotowujemy poprzez ucierania masła, a nie jego siekanie. Po upieczeniu jest twarde. Dopiero po przełożeniu kremem mięknie. Dlatego ciasto musi spędzić w lodówce co najmniej 2 godziny.

    Ciasto z wiśniami i mascarpone
    Ciasto z wiśniami i mascarpone

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE MAŚLANE CIASTO:
    • 200g masła,
    • 70g cukru pudru,
    • 270g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 żółtko,
    • KREM MASCARPONE:
    • 500g serka mascarpone,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 5 łyżek cukru pudru,
    • FRUŻELINA WIŚNIOWA:
    • 500g wiśni,
    • 175g cukru,
    • 2,5 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wody,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody
    Składniki na kruche maślane ciasto
    Składniki na kruche maślane ciasto

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta
    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta

    Do miski wkładamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut tzn. do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy żółtko i ucieramy mikserem przez 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Surowe ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Nie należy się tym przejmować.

    Ciasto przekładamy do blaszki i wykładamy nim dno. Najlepiej zrobić to palcami oprószonymi mąką. Lepiej nie wyrównywać ciasta łyżką, aby nie stracić jego puszystości. Ciasto dziurkujemy widelcem.

    [caption id="attachment_26303" align="aligncenter" width="2560"]Kruche maślane ciasto przed pieczeniem Kruche maślane ciasto przed pieczeniem[/caption]

    Wkładamy je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 23 minuty na złoty kolor. Ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

    KREM MASCARPONE: Serek mascarpone przekładamy do miski. Dodajemy cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny. Następnie ucieramy go mikserem przez 2-3 minuty tzn. do momentu aż stanie się sztywny, gęsty i puszysty (zwiększy swoją objętość).Krem wykładamy na podpieczony spód.

    FRUŻELINA WIŚNIOWA: Wydrylowane wiśnie (świeże lub mrożone) przekładamy do garnka z grubym dnem. Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na 30 minut, aby puściły sok. Co jakiś czas możemy je przemieszać. Zimną wodę (2 łyżki) łączymy z sokiem z cytryny i rozrabiamy w niej mąkę ziemniaczaną. Żelatynę zalewamy gorącą wodą (2 łyżki). Odstawiamy ją na chwilę, aby napęczniała. Następnie mieszamy aż do rozpuszczenia żelatyny.

    Wiśnie wstawiamy na średni ogień i zagotowujemy. Gotujemy je 5 minut. Wówczas dodajemy rozrobioną mąkę i cały czas mieszamy. Owoce zagotowujemy, wiśnie powinny wyraźnie zgęstnieć. Zdejmujemy je z ognia i dodajemy rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszamy.

    Gdy frużelina przestygnie to wylewamy ją na krem i wyrównujemy. Ciasto odstawiamy na lodówki na co najmniej 2 godziny.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    Wiśnie można zastąpić również jagodami. Podaje proporcje na frużelinę jagodową:

    • 375g jagód,
    • 60g cukru,
    • 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 1 i 1/2 łyżki wody,
    • 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny (6g) + 30g wody

    Jagody gotujemy krócej niż wiśnie, około 1-2 minut.

    [caption id="attachment_10832" align="alignnone" width="1920"]Kruche maślane ciasto z mascarpone i wiśniami Kruche maślane ciasto z mascarpone i wiśniami[/caption] [caption id="attachment_10836" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z wiśniami i mascarpone Ciasto z wiśniami i mascarpone[/caption]

  • Marlenka

    Marlenka

    Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuję bardzo wykwintne ciasto, które szczególnie polecam na świąteczny stół. Co roku na święta Bożego Narodzenia przygotowuję inne ciasto miodowe. Moja rodzina je uwielbia. Wielkim plusem ciast miodowych jest fakt, że można je dużo wcześniej przygotować; nawet 3-4 dni przed świętami. Ciasta miodowe są zazwyczaj pracochłonne i nie łatwe do wykonania, dlatego przygotowuję je właśnie na specjalne okazje. Ciasto Marlenka składa się z 6 miodowych blatów przełożonych kremem o smaku krówki. Bardzo ciekawy jest sam sposób przygotowania ciasta miodowego: podgrzewamy masło z cukrem i miodem, dodajemy sodę i podgrzewamy chwilę masę aż zmieni kolor na pomarańczowy. W tym momencie masa miodowa zacznie pięknie pachnieć. Podobno w takim sposobie przygotowania tkwi kwintesencja smaku Marlenki.

    Największą trudnością jest upieczenie blatów ponieważ są one bardzo cienkie. Można sobie jednak z tym poradzić wałkując ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Każdy z blatów pieczemy oddzielnie. Gdy blaty będą gotowe przygotowujemy krem. Aby krem się nam nie zważył wszystkie składniki powinniśmy mieć w temperaturze pokojowej. Blaty przekładamy kremem i ciasto odstawiamy w chłodne miejsce. Po dwóch dniach spędzonych w lodówce blaty miodowe miękną i całe ciasto dosłownie rozpływa się w ustach. Jest delikatne i przepyszne, bardzo ładnie się kroi. Polecam je na nadchodzące święta.

    [caption id="attachment_10086" align="alignnone" width="1920"]Marlenka Marlenka[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • CIASTA MIODOWE:
    • 600g mąki pszennej,
    • 250g cukru pudru,
    • 1 łyżka sody oczyszczonej,
    • 120g masła,
    • 3 łyżki płynnego miodu,
    • 1 łyżka octu,
    • 2 jajka,
    • KREM:
    • 1 puszka masy kajmakowej (400g),
    • 250g masła,
    • 2 szklanki mleka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 budyń waniliowy (40g),

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO MIODOWE: Do rondelka wkładamy masło. Dodajemy cukier puder i miód. Podgrzewamy je razem na wolnym ogniu ciągle mieszając aż składniki się połączą. Masa maślana będzie miała jasno żółty kolor.

    Sodę rozpuszczamy w occie. Dodajemy ją do masy maślanej (masa stanie się puszysta) i podgrzewamy dalej ciągle mieszając aż masa maślana zmieni kolor na pomarańczowy (około 2-3 minuty). Masę ściągamy z gazu i odstawiamy do przestudzenia na 5 minut. Masa powinna lekko przestygnąć. Co jakiś czas ją mieszamy.

    Następnie dodajemy po kolei po jednym jajku i mieszamy trzepaczką. Masa zmieni kolor na brązowy. Z masą ciepłą pracuje się dużo lepiej niż z zimną więc od tej chwili postępujemy dość szybko.

    Do masy maślanej dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy łyżką. Gdy masa zrobi się bardzo gęsta i nie da się jej dłużej mieszać łyżką to przekładamy ją na stolnicę i zagniatamy z resztą mąki. Powinniśmy uzyskać gładkie jednolite ciasto.

    Ciasto dzielimy na 6 części. Kawałki ciasta, które czekają na rozwałkowanie powinny być przykryte np. ściereczką lub większą miską, aby nie obsychały i zachowały temperaturę.

    Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach blaszki 23x28cm (lub 25x30cm). Ciasto bardzo się klei więc najlepiej rozwałkowywać je pomiędzy dwoma kartkami papieru do pieczenia.

    Każdy z blatów ciasta pieczemy osobno. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blaty pieczemy po około 5 minut (na ciemny złoty kolor). Zaraz po upieczeniu ciasto będzie miękkie. Wówczas obcinanymi mu brzegi, aby otrzymać ładny prostokąt. Brzegi kruszymy i wykorzystamy je na wierzch ciasta. Ciasta studzimy.

    Ciasto stwardnieje, gdy ostygnie. Dopiero, gdy ostygnie ściągamy z niego papier.

    KREM: W ¼ szklanki mleka rozrabiamy budyń. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Wlewamy rozrobiony budyń i zagotowujemy szybko mieszając. Gotujemy razem 1-2 minuty. Budyń zdejmujemy z ognia i przykrywamy folią (dzięki temu nie będzie kożucha). Budyń studzimy.

    Masło o temperaturze pokojowej miksujemy przez 5-7 minut aż do otrzymania jasnej puszystej masy. Dodajemy stopniowo masę kajmakową. Następnie dodajemy po łyżce budyniu i dalej ucieramy. Krem jest gotowy.

    Układamy pierwszy blat ciasta i smarujemy go równomiernie kremem. Układamy kolejny blat i smarujemy kremem. Postępujemy tak do wykończenia składników. Ostatnią warstwą powinien być krem. Wierzch ciasta posypujemy pokruszonym ciastem.

    Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin, a najlepiej na 1-2 dni. Na cieście dobrze jest położyć deskę do krojenia, aby obciążyła ciasta.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10088" align="alignnone" width="1920"]Marlenka Marlenka[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    MIODOWNIK

    SNICKERS

    KRÓLEWIEC

  • Raffaello

    Raffaello

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Prezentuję Wam dzisiaj nasze ulubione ciasto bez pieczenia. Moja mama znalazła przepis na to ciasto kilkanaście lat temu w kolorowej gazecie. Od tamtej pory przygotowujemy je na każde święta i większe uroczystości. Jest bardzo proste do przygotowania. Wystarczy tylko przygotować budyń, zmiksować go z masłem i wiórkami kokosowymi i przełożyć nim warstwy krakersów. Budyń ma pyszny kremowy smak, bo przygotowujemy go sami z żółtek i mąki. Jadłam wersję raffaello z herbatnikami, ale moim zdaniem to nie to.

    Z tym ciastem wiąże się pewna śmieszna historia. Poprosiłam męża o kupienie krakersów do ciasta. Mąż się spieszył i nie patrząc dokładnie kupił krakersy serowo-cebulowe. Nie wiedząc o tym, przygotowałam ciasto tak jak zawsze. Spróbowaliśmy ciasta i coś nam nie pasowało w jego smaku. Ale pomyśleliśmy, że może przeszło zapachami z lodówki dlatego ma inny smak. Dopiero po kilku godzinach zorientowaliśmy się dlaczego tak smakuje znajdując opakowanie po krakersach na wierzchu kosza.

    [caption id="attachment_8806" align="alignnone" width="1920"]Raffaello Raffaello[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • KREM:
    • 2 opakowania cukru waniliowego (2*16g),
    • 1,5 szklanki cukru,
    • 1l mleka,
    • 4 żółtka,
    • 4 płaskie łyżki mąki pszennej,
    • 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 400g wiórek kokosowych,
    • 400g masła,
    • DODATKOWO:
    • 1,5-2 opakowania krakersów

    PRZYGOTOWANIE:

    KREM: Do miski wlewamy 1 szklankę mleka. Dodajemy żółtka, cukier waniliowy i ucieramy chwilkę razem mikserem. Następnie dodajemy oba rodzaje mąki i mieszamy tak, aby nie było grudek.

    [caption id="attachment_8821" align="alignnone" width="1920"]Przygotowanie budyniu. Przygotowanie budyniu.[/caption]

    Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Na gotujące się mleko wlewamy utarte żółtka wymieszane z mąką. Zagotowujemy i energicznie mieszamy. Powstanie nam gęsty budyń. Budyń gotujemy około 2 minut często mieszając. Zdejmujemy go z ognia. Przykrywamy wierzch budyniu folią, aby nie powstał nam kożuch. Budyń całkowicie studzimy.

    [caption id="attachment_8809" align="aligncenter" width="604"]Do utartego masła dodajemy po łyżce budyniu. Do utartego masła dodajemy po łyżce budyniu.[/caption]

    Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną puszystą masę (około 5-7 minut). Dodajemy po łyżce ziemnego budyniu i dalej ucieramy.

    [caption id="attachment_8811" align="aligncenter" width="604"]Na sam koniec dodajemy wiórki kokosowe Na sam koniec dodajemy wiórki kokosowe[/caption]

    Na sam koniec dodajemy wiórki kokosowe (możemy odłożyć 2-3 łyżki do dekoracji) i dokładnie mieszamy do połączenia. Krem jest gotowy. Krem dzielimy na 5 równych części.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Foremkę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spodzie układamy warstwę krakersów. Smarujemy ją kremem. Na kremie układamy warstwę krakersów.

    [caption id="attachment_8813" align="aligncenter" width="604"]Na warstwie kremu układamy krakersy. Na warstwie kremu układamy krakersy.[/caption]

    Następnie znowu smarujemy krem. Postępujemy tak do momentu zużycia całego kremu. Ostatnią warstwą powinien być krem. Wierzch kremu posypujemy odłożonymi wiórkami.

    [caption id="attachment_8815" align="aligncenter" width="604"]Na krakersy wykładamy kolejną porcję kremu. Na krakersy wykładamy kolejną porcję kremu.[/caption]

    Ciasto możemy zrobić też w blaszce 25x35 cm. Wówczas krem proponuję podzielić na 4 części i zrobić 4 warstwy. Ciasto będzie wówczas troszkę niższe.

    [caption id="attachment_8817" align="aligncenter" width="604"]Wierzch ciasta posypujemy odłożonymi wiórkami. Wierzch ciasta posypujemy odłożonymi wiórkami.[/caption]

    Ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Wówczas krakersy zmiękną od kremu, a krem ładnie stwardnieje.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Ciasto możemy przygotować z połowy porcji w tortownicy 24cm lub małej blaszce 20x20cm, ale będzie wtedy niższe.

    [caption id="attachment_8819" align="alignnone" width="1920"]Raffaello Raffaello[/caption]

  • Egzotyczne ciasto marchewkowe

    Egzotyczne ciasto marchewkowe

    Ananas, pomarańcza, kokos – te smaki świetnie pasują do ciasta marchewkowego. Do przygotowania ciasta nie potrzebujemy nawet miksera. Krem możemy zrobić ze zwykłego serka kremowego. Ja jednak nie rezygnowałabym z serka philadelphia, bo daje ciastu wspaniały charakter.

    Egzotyczne ciasto marchewkowe
    Egzotyczne ciasto marchewkowe

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g marchewki startej na średnich oczkach tarki,
    • 200g cukru,
    • 3 jajka,
    • 230ml oleju ( niepełna szklanka),
    • Skórka starta z 1 pomarańczy,
    • 300g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
    • 200g odsączonego ananasa z puszki,
    • 100g orzechów włoskich lub pekan,
    • KREM:
    • 120g masła,
    • 1 szklanka cukru pudru,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 375g serka philadelphia,
    • ¾ szklanki wiórek kokosowych

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.

    Ananasa i orzechy kroimy w małą kostkę.

    Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier, skórkę z pomarańczy i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy startą marchewkę, pokrojonego ananasa i orzechy, mieszamy.

    Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

    Tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Przelewamy do niej ciasto. Ciasto pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 165 stopni (do suchego patyczka).

    Pu upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na 3 części.

    KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej.

    Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier puder i aromat. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodajemy po łyżce serka philadelphia i dalej ucieramy. Kolejno dodajemy wiórki kokosowe i krótko miksujemy do połączenia.

    Gotowym kremem przekładamy blaty ciasta. Trochę kremu zostawiamy na wierzch i boki ciasta.

    Ciasto schładzamy i przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8539" align="alignnone" width="1920"]Egzotyczne ciasto marchewkowe Egzotyczne ciasto marchewkowe[/caption] [caption id="attachment_8541" align="alignnone" width="1920"]Egzotyczne ciasto marchewkowe Egzotyczne ciasto marchewkowe[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    CIASTO MARCHEWKOWE Z DWOMA KREMAMI

    JOGURTOWE CIASTO MARCHEWKOWE

    MUFFINKI MARCHEWKOWE Z LUKREM Z MASCARPONE

    FIT MUFFINKI MARCHEWKOWO-KOKOSOWE

  • Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone

    Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone

    Jest to ciasto inspirowane słynnymi ciasteczkami MELTING MOMENTS (tłum. rozpływające się w ustach). W odróżnieniu od ciasta kruchego przygotowujemy je z miękkiego masła. Nie siekamy wszystkich składników, ale ucieramy je mikserem. Zawierają też minimalną ilość jajek (lub nie ma ich wcale). Ciasto jest przepyszna, wprost rozpuszcza się pod językiem. Kruchy maślany spód, delikatny i słodki krem z serka mascarpone przełamany kwaśnymi owocami i orzeźwiającą marakują – to jest pyszne!

    Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone
    Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE MAŚLANE CIASTO:
    • 200g masła,
    • 70g cukru pudru,
    • 270g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 żółtko,
    • KREM MASCARPONE:
    • 500g serka mascarpone,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 5 łyżek cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 250g borówek,
    • 250g malin,
    • 2 marakuje
    Składniki na kruche maślane ciasto
    Składniki na kruche maślane ciasto

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta
    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta

    Do miski wkładamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut tzn. do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy żółtko i ucieramy mikserem przez 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Surowe ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Nie należy się tym przejmować.

    Ciasto przekładamy do blaszki i wykładamy nim dno. Najlepiej zrobić to palcami oprószonymi mąką. Lepiej nie wyrównywać ciasta łyżką, aby nie stracić jego puszystości. Ciasto dziurkujemy widelcem.

    Kruche maślane ciasto przed pieczeniem
    Kruche maślane ciasto przed pieczeniem

    Wkładamy je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 23 minuty na złoty kolor. Ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

    KREM: Serek mascarpone przekładamy do miski. Dodajemy cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny. Następnie ucieramy go mikserem przez 2-3 minuty tzn. do momentu aż stanie się sztywny, gęsty i puszysty (zwiększy swoją objętość).

    Do serka dodajemy połowę borówek i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy połowę malin i mieszamy delikatnie. Krem wykładamy na podpieczony spód.

    Na krem wykładamy pozostałe owoce. Ciasto dekorujemy miąższem z marakuji.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8460" align="alignnone" width="1920"]Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone[/caption] [caption id="attachment_8461" align="alignnone" width="1920"]Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone Maślane kruche ciasto z owocami i mascarpone[/caption] Inspiracja

  • Tort polski z truskawkami

    Tort polski z truskawkami

    Zapraszam na drugi przepis w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Przepis na to ciasto dostałam od koleżanki mojej siostry Moniki Ciastek. Siostra bardzo zachwalała ten torcik więc nie mogłam go nie przygotować w sezonie truskawkowym.

    Skoro jest to tort więc jego bazową częścią jest biszkopt, który przekładamy kremem. Jest to inny biszkopt niż przygotowuję zwykle do ciast. Ten biszkopt przygotowujemy z dodatkiem budyniu dzięki czemu wychodzi wyjątkowo smaczny. Biszkopt nie zawiera zbyt dużo mąki więc troszkę opada po upieczeniu. Troszkę zmartiwłam się tym faktem, ale bez problemu udało mi się go przekroić na 3 części. Wierzch ciasta stanowią świeże truskawki w galaretce. Ciasto jest bardzo efektowne. Słodycz biszkopta i kremu przełamują truskawki. Bardzo ważnym elementem ciasta jest poncz przygotowany z dodatkiem aromatu rumowego.

    Tort polski z truskawkami
    Tort polski z truskawkami

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:

    • 6 jajek,

    • 1 szklanki mąki,

    • 1 budyń śmietankowy(40g),

    • 1 szklanka cukru,

    • 4 łyżki oleju,

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

    • KREM MAŚLANY:

    • 250g masła,

    • 1 szklanka cukru pudru,

    • 2 żółtka,

    • DODATKOWO:

    • 1 galaretka truskawkowa,

    • 350ml gorącej wody,

    • 300-400g truskawek,

    • 5 łyżek dżemu truskawkowego,

    • PONCZ:

    • 1 szklanka wystudzonej przegotowanej wody,

    • 1 łyżka cukru,

    • 1 łyżka wódki (lub innego alkoholu 40%),

    • ½ aromatu rumowego (około 1 i 1/3 łyżeczki),

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i budyniem. Tortownicę o średnicy 24cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (lub wykładamy papierem do pieczenia). Wylewamy masę i pieczemy około 45-50 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 3 równe części. Jeśli biszkopt zaczyna się spiekać to przykrywamy go folią pod koniec pieczenia.

    Ponieważ biszkopt nie zawiera za dużo mąki to może opaść po upieczeniu. Nie należy się tym przejmować – uda się go przekroić na 3 części.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

    GALARETKA: Galaretkę rozpuszczamy w 350ml gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia.

    KREM MAŚLANY: Jajka sparzamy wrzątkiem i oddzielamy białka od żółtek. Miękkie masło umieszczamy w misce. Dodajemy cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut – do momentu otrzymania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy 30-60 s po każdym dodaniu. Krem jest gotowy,

    ZŁOŻENIE CIASTA: Jeden z trzech blatów biszkoptu umieszczamy na paterze. Zapinamy na nim obręcz tortownicy. Biszkopt nasączamy 1/3 ponczu. Następnie blat biszkoptu smarujemy dżemem truskawkowym. Układamy drugi blat biszkoptu. Nasączamy go porcją ponczu i rozsmarowujemy połowę kremu maślanego. Kolejno układamy ostatni blat biszkoptu i nasączamy go resztą ponczu. Rozsmarowujemy resztę kremu maślanego. Na kremie układamy umyte i osuszone truskawki. Większe owoce możemy pokroić na pół. Truskawki zalewamy tężejącą galaretką.

    Ciasto odstawiamy na co najmniej 2 godziny do stężenia. Wówczas możemy ostrożnie zdjąć obręcz tortownicy.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego:)

    [caption id="attachment_8006" align="alignnone" width="1274"]Tort polski z truskawkami Tort polski z truskawkami[/caption] [caption id="attachment_8008" align="alignnone" width="1274"]Tort polski z truskawkami Tort polski z truskawkami[/caption] [caption id="attachment_8010" align="alignnone" width="1274"]Tort polski z truskawkami Tort polski z truskawkami[/caption] [caption id="attachment_8011" align="alignnone" width="1274"]Tort polski z truskawkami Tort polski z truskawkami[/caption]

     

  • Torcik z kremem serowym z truskawkami

    Torcik z kremem serowym z truskawkami

    Na straganach pojawiły się już pierwsze polskie truskawki! To znak, że czas upiec ciasto z truskawkami. I takim ciastem dzisiaj częstuję Was w „Weekendowej Cukierence”. Jest to ciasto – kostka. Najpierw pieczemy biszkopt, który kroimy na 2 równe blaty. Blaty biszkoptu przekładany pysznym kremem, który powstaje przez zmiksowanie serka i śmietany kremówki z tężejącą galaretką. Na wierzchu mamy pokrojone truskawki zalane galaretką. To idealne ciasto na ciepłe dni. Jest lekkie i kremowe, bardzo szybko znika z blaszki. Bardzo ładnie się kroi. Bardzo polecam!

    Torcik z kremem serowym z truskawkami
    Torcik z kremem serowym z truskawkami

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT
    • 5 jajek,
    • 160g cukru,
    • 190g mąki pszennej,
    • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • MASA SEROWA:
    • 500g sera trzykrotnie zmielonego,
    • 500g śmietany kremówki,
    • 350g truskawek,
    • 1 galaretka truskawkowa,
    • 1 szklanka gorącej wody,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 4 łyżki cukru pudru,
    • WIERZCH:
    • 500g truskawek,
    • 2 galaretki truskawkowe,
    • 2,5 szklanki gorącej wody,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki wody,
    • 3 łyżki soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę 25×35cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (lub wykładamy papierem do pieczenia). Wylewamy masę biszkoptową i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 2 równe części. Jeśli biszkopt zaczyna się spiekać to przykrywamy go folią.

    Jeden z dwóch blatów biszkoptu umieszczamy w foremce i nasączamy go połową ponczu.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

    MASA SEROWA: Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Umyte i osuszone truskawki kroimy w kostkę. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego. Do drugiej miski wkładamy ser. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Odkładamy 1/3 kremu. Do pozostałych 2/3 kremu dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy.

    Przygotowany krem wykładamy na naponczowany blat biszkoptowy ułożony w blaszce. Krem wyrównujemy i przykrywamy drugim blatem. Lekko dociskamy blat biszkoptu do kremu. Drugi z blatów smarujemy pozostałym ponczem. Wykładamy pozostałe 1/3 kremu i rozsmarowujemy równomiernie na biszkopcie.

    Ciasto odstawiamy na minimum pół godziny do lodówki, aby krem serowy stężał. W tym czasie przygotowujemy galaretkę na wierzch ciasta.

    WIERZCH: Truskawki kroimy na pół lub w kostkę. 2 galaretki rozpuszczamy w 2,5 szklankach gorącej wody. Na wierzchu ciasta układamy truskawki i zalewamy je tężejącą galaretką. Blaszkę z ciastem ponownie odstawiamy do lodówki do momentu stężenia galaretki.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_7793" align="alignnone" width="1920"]Torcik z kremem serowym z truskawkami Torcik z kremem serowym z truskawkami[/caption]

  • Ciasto Łabędzi Puch

    Ciasto Łabędzi Puch

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Przedstawiam Wam przepyszne ciasto, które stanie się hitem na Waszych rodzinnych imprezach. Nie uwierzycie, co jest głównym składnikiem kremu 🙂 Krem powstaje z kajzerek czyli małych pszennych bułek. Zalewamy je mlekiem, rozdrabniamy i na ich bazie gotujemy budyń. Wierzch ciasta stanowi przepyszna posypka przygotowana z wiórek kokosowych. Jego słodycz przełamuje dżem porzeczkowy. Jednym słowem, niebo w gębie.

    Ciasto Łabędzi Puch
    Ciasto Łabędzi Puch

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 4 łyżki oleju,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • KREM:
    • 2 czerstwe kajzerki (nie za mocno wypieczone),
    • 3 szklanki mleka,
    • ½ szklanki cukru,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 100g wiórek kokosowych,
    • 200g masła (w temperaturze pokojowej).,
    • POSYPKA:
    • 100g wiórek kokosowych,
    • ½ szklanki cukru,
    • 1 łyżka masła,
    • DODATKOWO:
    • 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując.

    [caption id="attachment_34520" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie biszkoptu Przygotowanie biszkoptu[/caption]

    Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę 23x28cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (lub wykładamy papierem do pieczenia). Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 2 równe części. Jeśli biszkopt zaczyna się spiekać to przykrywamy go folią.

    [caption id="attachment_34521" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie biszkoptu Przygotowanie biszkoptu[/caption]

    KREM: Bułki kajzerki umieszczamy w misce i zalewamy 2 szklankami mleka. Odstawiamy je na kilkanaście minut, aby zmiękły. Następnie rozdrabniamy je widelcem.

    Do rondelka wlewamy pozostałą szklankę mleka, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy. Dodajemy bułki z mlekiem, wiórki kokosowe i mieszamy. Całość zagotowujemy i gotujemy na średnim ogniu około 5 minut często mieszając. Powstały budyń odstawiamy do ostygnięcia.

    Miękkie masło ucieramy na jasną i puszystą masę przez kilka minut mikserem. Dodajemy po 1 łyżce budyniu ucierając dobrze po każdym dodaniu. Krem jest gotowy.

    POSYPKA: Masło rozpuszczamy na patelni na wolnym ogniu. Dodajemy wiórki kokosowe i cukier. Podgrzewamy razem na małym ogniu często mieszając do momentu zarumienia wiórek Ciepłą posypkę wykładamy na warstwę kremu i delikatnie przyklepujemy, aby posypka przykleiła się do ciasta.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na spodzie formy układamy jeden blat biszkoptu. Smarujemy go dżemem. Następnie wykładamy połowę kremu. Całość przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Smarujemy pozostałym kremem. Wierzch kremu posypujemy posypką.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_7308" align="alignnone" width="1920"]Ciasto Łabędzi Puch Ciasto Łabędzi Puch[/caption] [caption id="attachment_7311" align="alignnone" width="1920"]Ciasto Łabędzi Puch Ciasto Łabędzi Puch[/caption]