GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ciasta z kremem

Zapraszam do rozsmakowania się w pysznych przekładańcach. W tej kategorii znajdziecie ciasta kremowe na biszkopcie jasnym i kakaowym, ciasta kruche i czekoladowe z kremem.

  • Biszkoptowa kremówka czyli kremówka na biszkopcie

    Biszkoptowa kremówka czyli kremówka na biszkopcie

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Co prawda ja biorę udział w akcji: bez słodyczy do Wielkanocy, ale o Was nie zapominam i zapraszam na pyszne, kremowe ciasto. Jak przypomnę sobie jego smak to przełykam ślinkę i aż trudno mi uwierzyć, że jeszcze 4 tygodnie muszę wytrzymać bez słodyczy 🙁 Pewnie nie raz zdarzyło się Wam kupić w cukierni kremówkę. Pragnę Wam zaproponować dużo prostszą wersję kremówki, bo zamiast ciasta francuskiego użyłam biszkoptu.

    Przygotowanie domowego ciasta francuskiego zajmuje sporo czasu, a tak ciasto przygotujecie o wiele szybciej. Ciasto rozpływa się w ustach dzięki pysznemu, delikatnemu kremowi. Swoją kremowość zawdzięcza żółtkom. Oczywiście nie mogło też zabraknąć śmietanki. Ciasto jest naprawdę godne polecenia, a sam krem można wykorzystać do innych ciast, bo jest rewelacyjny, polecam!

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 4 łyżki oleju,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • MASA KREMOWA:
    • 2 szklanki mleka,
    • 6 żółtek,
    • 25 g cukru waniliowego,
    • 150g cukru,
    • 1 szklanka śmietany kremówki,
    • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 200g miękkiego masła,
    • MASA ŚMIETANOWA:
    • 500ml śmietany kremówki,
    • 2 łyżeczki żelatyny,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • Cukier puder do oprószenia

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (23x28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.

    MASA KREMOWA: Do garnka wlewamy 1,5 szklanki mleka i dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy i dodajemy śmietanę kremówkę, ponownie całość zagotowujemy. W tym czasie miksujemy ze sobą żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną i resztę mleka. Masę jajeczną wlewamy ciurkiem na gotujące się mleko cały czas mieszając. Gotujemy około 1-2 minuty aż masa zgęstnieje. Masę budyniową odstawiamy i przykrywamy folią spożywczą tak, aby dotykała wierzchu budyniu – wówczas nie zrobi się nam kożuch. Budyń studzimy. Miękkie masło ucieramy mikserem do białości. Następnie dodajemy po 1/3 zimnego budynie ciągle ucierając. Powinniśmy otrzymać kremową masę bez grudek. Masę wykładamy na biszkopt, wyrównujemy i odstawiamy do lodówki.

    MASA ŚMIETANOWA: Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody, odstawiamy do ostudzenia. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Ciurkiem wlewamy żelatynę ciągle mieszając. Masę śmietanową wykładamy na ciasto. Przykrywamy ją drugim biszkoptem, lekko dociskamy. Ciasto odstawiamy do całkowitego stężenia.

    Przed podaniem ciasto oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

  • Ciasto Królowa Śniegu

    Ciasto Królowa Śniegu

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Za oknem pogoda iście zimowa, miło patrzeć jak wreszcie prószy śnieg. Weekendowe wypieki zdominowała ta zimowa aura i przedstawiam Wam dzisiaj zimowe ciasto przygotowane przez moją siostrę Justynę. Nie jest kłopotliwe w przygotowaniu lecz trzeba mu poświęcić troszkę czasu i poczekać aż wszystkie warstwy stężeją. Dekoracja ciasta to bita śmietana i cukrowe kuleczki. Cukrowymi ozdobami warto je ozdobić tuż przez podaniem, aby się nie rozpuściły. Ciasto wprost rozpływa się w ustach, polecam je gorąco z moją siostrą 🙂

    Ciasto Królowa Śniegu

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka  mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • KREM NIEBIESKI:
    • 1 budyń waniliowy(40g),
    • 2 szklanki mleka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 galaretka niebieska,
    • 1 paczka delicji (350g) np. pomarańczowych,
    • KREM BIAŁY:
    • 1 galaretka agrestowa,
    • 3/4 szklanki wody,
    • 400 g śmietany kremówki,
    • 5-6 łyżek cukru pudru,
    • WARSTWA NIEBIESKA:
    • 2 galaretki niebieskie,
    • 500ml wody,
    • DO DEKORACJI:
    • cukrowe ozdoby,
    • 300g śmietany kremówki+4 łyżki cukru pudru

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.
    BISZKOPT: Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo dodawaj cukier. Następnie dodawaj po jednym żółtku, mieszaj na najmniejszych obrotach miksera. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, olej i wymieszaj łyżką do połączenia składników (nie dłużej). Formę 23x28cm wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto i piecz 30-40 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. Jeżeli biszkopt zacznie się spiekać to przykryj go folią. Biszkopt wystudź. Biszkopt można nasączyć ponczem.
    KREM NIEBIESKI: Budyń ugotuj wg przepisu na opakowaniu z dodatkiem 2 łyżek cukru. Zestaw z ognia, wsyp galaretkę, wymieszaj, galaretka powinna się rozpuścić. Gdy masa przestygnie, ale będzie jeszcze ciepła, wyłóż ją na biszkopt. Ciasto odstaw do lodówki. Gdy krem stężeje ułóż na nim paczkę delicji jedną obok drugiej. Ciasto przełóż do lodówki.
    KREM BIAŁY: Galaretkę agrestową rozpuść w 3/4 szklanki gorącej wody. Odstaw, powinna być mocno schłodzona, ale nie stężała. Kremówkę ubij na sztywną z cukrem pudrem. Ciurkiem wlewaj letnią galaretkę cały czas miksując. Gdy składniki się połączą krem wyłóż na delicje. Ciasto ponownie wstaw do lodówki.
    WARSTWA NIEBIESKA: Ostatnią warstwę stanowią niebieskie galaretki rozpuszczone w 500ml wody. Do dekoracji ciasta użyj cukrowych ozdób i bitej śmietany, którą nałóż szprycą. Smacznego !

  • Torcik piernikowy z czarną porzeczką

    Torcik piernikowy z czarną porzeczką

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na torcik świąteczny. Skoro święta, to w torciku tym nie mogło zabraknąć aromatu piernika. Biszkoptowe blaty przełożone są dżemem z czarnej porzeczki oraz słodkimi kremami: serowym i śmietanowym. Sama nie wiem, który krem jest lepszy 🙂 Pamiętajmy jednak, żeby nie iść na łatwiznę, lepiej kupić twaróg i zmielić w domu niż kupić gotowy ser z wiaderka. Niestety przy tym cieście dostałam nauczkę i już nie sięgnę po gotowy mielony ser.  Ciasto wieńczy rewelacyjna polewa, która nie dość, że pysznie smakuje to jeszcze nie kruszy się podczas krojenia. Przygotowując ten torcik wzorowałam się na cieście, które uwielbiam, porzeczkowym serowcu.

     

     

    Składniki:

     

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 2 łyżki  kakao,
    • 2 łyżki przyprawy do piernika,
    • 1 i 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1,5 słoika dżemu porzeczkowego,
    • KREM SEROWY:
    • 500g sera  twarogowego (z wiaderka),
    • 1/3 szklanki cukru pudru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 150g  masła,
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 4 łyżki cukru pudru,
    • kilka kropel aromatu migdałowego,
    • 10g żelatyny,
    • 1/4 szklanki gorącej wody,
    • POLEWA:
    • 1/2 kostki masła  (125g),
    • 5 łyżek cukru,
    • 3 łyżki  kakao,
    • 2 łyżki wody,
    • 1 łyżka żelatyny,
    • 4-5 łyżek gęstej śmietany 18%

    Przygotowanie:

    BISZKOPT: Szklanka o pojemności 250ml. Do miski wbijamy białka i ubijamy je na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Tak samo postępujemy z olejem. Następnie szpatułką mieszamy i dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wlewamy masę i pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ciasto studzimy i kroimy na trzy. 
    Jeden z 3 blatów układamy w formie i smarujemy połową dżemu porzeczkowego.
    KREM SEROWY: Przygotowujemy krem serowy. Masło temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy ser twarogowy i miksujemy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Masę serową wykładamy na posmarowany dżemem blat. Przykrywamy drugim blatem i ponownie smarujemy dżemem.
    Ciasto odstawiamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy krem śmietanowy.
    KREM ŚMIETANOWY: Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru. Dodajemy aromat. Następnie ciurkiem wlewamy żelatynę i dokładnie mieszamy aż do połączenia. Krem wykładamy na ciasto. Przykrywamy trzecim ostatnim blatem, dociskamy i ciasto odstawiamy do lodówki.
    POLEWA: W tym czasie przygotowujemy polewę. Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. W rondelku umieszczamy margarynę, cukier i kakao. Podgrzewamy je na wolnym ogniu mieszając aż składniki się połączą, masa powinna być kremowa. Wówczas dodajemy żelatynę (nie gotujemy!), mieszamy aż do połączenia się składników. Masę odstawiamy aż przestygnie, co jakiś czas mieszamy. Gdy masa będzie letnia dodajemy po łyżce śmietany i dokładnie mieszamy. Gotową polewę wylewamy na ciasto, dokładnie rozsmarowujemy. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
    Przed krojeniem warto wyjąć je na 10-15 minut z lodówki, wówczas będzie się dobrze kroiło. Życzę smacznego :-)
     

  • Ciasto Bounty

    Ciasto Bounty

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence”. Dzisiejsze ciasto spodoba się wielbicielom znanych batoników Bounty. Ciemny biszkopt, kokosowy krem i polewa czekoladowa – to idealna propozycja do niedzielnej kawki. Ciasto robi się bardzo szybko. Najdłużej  zajmuje oczekiwanie na schłodzenie się ciasta i zjedzenie go 🙂
    Ciasto Bounty
    Ciasto Bounty

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4  jajka,
    • 1 niepełna szklanka mąki,
    • 2 łyżki kakao,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • PONCZ;
    • 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki malibu,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • kilka kropel aromatu migdałowego,
    • KREM:
    • 3 szklanki mleka,
    • 1 budyń śmietankowy,
    • 1/2 szklanki cukru,
    • 250g wiórek kokosowych + do dekoracji,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1 kostka masła (200g),
    • POLEWA:
    • 1/2 kostki margaryny  (125g),
    • 5 łyżek cukru,
    • 3 łyżki kakao,
    • 2 łyżki wody,
    • 1 łyżka żelatyny,
    • 4-5 łyżek gęstej śmietany 18%

     

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy.
    PONCZ: Składniki ponczu mieszamy ze sobą, cukier powinien się rozpuścić i nasączamy nim biszkopt.
    KREM: Zagotowujemy 2,5 szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypujemy wiórki kokosowe, ogień zmniejszamy na najmniejszy i gotujemy pod przykryciem około 15-20 minut, co jakiś czas mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło. Mieszamy aż do rozpuszczenia. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń. Budyń wlewamy do gotujących się wiórek, gotujemy 1-2 minuty cały czas mieszając. Masę odstawiamy do przestygnięcia. Wówczas wylewamy ją na biszkopt i odstawimy w chłodne miejsce na kilka godzin aż całkowicie stężeje.
    POLEWA: Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. W rondelku umieszczamy margarynę, cukier i kakao. Podgrzewamy je na wolnym ogniu mieszając aż składniki się połączą, masa powinna być kremowa. Wówczas dodajemy żelatynę (nie gotujemy!), mieszamy aż do połączenia się składników. Masę odstawiamy aż przestygnie, co jakiś czas mieszamy. Gdy masa będzie letnia dodajemy po łyżce śmietany i dokładnie mieszamy. Gotową polewę wylewamy na ciasto, dokładnie rozsmarowujemy.
    Ciasto odstawiamy do lodówki. Po pokrojeniu na porcję ciasto dodatkowo oprószamy wiórkami kokosowymi. Życzę smacznego :-)

  • Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym – Słonecznikowiec

    Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym – Słonecznikowiec

    Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto, które wprost rozpływa się w ustach. A to za sprawą pysznego kremu oraz karmelizowanego słonecznika. Ciasto jest proste i dość szybkie do przygotowania. Bardzo dobrze się przechowuje więc będzie idealne na większe rodzinne uroczystości.
    Na ciasto składa się:
    • ciemny biszkopt – który nasączamy kawą. W wersji dla dzieci można użyć jako ponczu wody z sokiem z cytryny lub zaparzonej herbaty.
    • krem maślano-kajmakowy – to bardzo prosty, ale przepyszny krem tylko z dwóch składników: kajmaku i masła.
    • prażony słonecznik – czyli słonecznik upieczony na złoty kolor. Jest obłędny!
    Ciasto smakuje i prezentuje się przepysznie. Na pewni skradnie nie jedno serce!
    Słonecznikowiec

    Ciasto rozpływa się w ustach. Jest słodkie, jest kremowe, jest chrupiące. Zasmakuje wszystkim bez wyjątku.

    Słonecznikowiec czyli ciasto ze słonecznikiem i kremem maślano-kajmakowym

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2 łyżki  kakao,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • KREM KARMELOWY:
    • 200g miękkiego masła,
    • 1 puszka masy kajmakowej (510g),
    • KARMELIZOWANY SŁONECZNIK:
    • 300g łuskanego słonecznika,
    • 120g masła,
    • 1/2 szklanki cukru pudru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 2 łyżki  mleka,
    • PONCZ:
    • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
    • 2/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki rumu lub wódki

     

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Żółtka oddzielamy od białek. Jajka powinny być zimne. Białka ubijamy na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie łyżką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23x28cm) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.
    PONCZ: Przygotowujemy poncz. Zaparzamy kawę. Wystudzoną kawę mieszamy z alkoholem.
    KREM MAŚLANO-KAJMAKOWY: Przygotowujemy krem. Miękkie masło ucieramy około 5-7 minut na jasną i puszysta masę maślaną Wówczas dodajemy po łyżce masy kajmakowej cały czas ucierając aż do uzyskania kremowej konsystencji.
    [caption id="attachment_35359" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie kremu kajmakowego Przygotowanie kremu kajmakowego[/caption]
    KARMELIZOWANY SŁONECZNIK: Do rondelka wsypujemy cukier puder, cukier waniliowy, dodajemy masło oraz mleko, całość zagotowujemy. Dodajemy słonecznik i gotujemy mieszając około 2 minuty.
    [caption id="attachment_35353" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta[/caption]
    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę słonecznikową i pieczemy 10-15 minut w 180 stopniach, góra-dół. Należy pilnować, aby słonecznik się nie przypalił, bo będzie gorzki. Ma się tylko lekko zarumienić. Słonecznik wyjmujemy z piekarnika, studzimy i drobno kruszymy.
    [caption id="attachment_35355" align="aligncenter" width="2560"]Prażony słonecznik przed i po upieczeniu Prażony słonecznik przed i po upieczeniu[/caption]
    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy jeden z biszkoptów. Nasączamy go połową ponczu. Rozsmarowujemy na nim 2/3 kremu. Kładziemy drugi biszkopt i ponownie nasączamy. Rozsmarowujemy resztę kremu i posypujemy słonecznikiem. Część słonecznika można wymieszać z kremem. Ciasto przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego :)
    [caption id="attachment_3485" align="aligncenter" width="1366"]Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym[/caption]

  • Ciasto kawowo-malinowe z galaretką

    Ciasto kawowo-malinowe z galaretką

    „Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na pyszne ciasto z kremem kawowym i malinowym, na ciemnym biszkopcie, całość zwieńczona galaretką. Ciasto bardzo proste do przygotowania lecz pracochłonne. Muszę przyznać, że krem kawowy bardzo fajnie smakuję w połączeniu z kremem na bazie malin. W mojej galerii możecie znaleźć kilka propozycji na ciasta i desery z kawą w roli głównej, a to dlatego, że przepadam za kawą. Zachęcam również Was do przygotowania tego ciasta. Ja przygotowałam je z okazji urodzin mojego kolegi z pracy Błażeja, sprawdzi się na pewno na wszelkich imprezach rodzinnych.

    Składniki:

     

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2 łyżki kakao,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • KREM KAWOWY:
    • 5 łyżeczek cukru pudru,
    • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
    • 1 łyżka wrzątku,
    • 400 g śmietany kremówki,
    • 125g serka mascarpone,
    • KREM MALINOWY:
    • 125 g  malin,
    • 1 łyżeczka  żelatyny,
    • 2-3 łyżki gorącej wody,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1/2 łyżka soku z cytryny,
    • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • 1/2 łyżki wody,
    • 125 g serka mascarpone,
    • PONCZ:
    • 3/4 szklanki wody,
    • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
    • 2 łyżki wódki,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 2 galaretki malinowe,
    • 800ml wody,

     

    Przygotowanie:

    Przygotowujemy 2 galaretki w 800ml wody. Galaretki przelewamy do dużego płaskiego naczynia i odstawiamy do stężenia. Po stężeniu kroimy je w drobną kostkę. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 25 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół. Przygotowujemy poncz. Zaparzamy 3/4 szklanki kawy z 2 łyżeczek, studzimy. Po wystudzeniu łączymy ją z cukrem i wódką, dokładnie mieszamy. Następnie przygotowujemy krem kawowy. Kawę zaparzamy w 1 łyżce wrzątku i studzimy. Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy ostudzoną kawę i mascarpone, delikatnie całość mieszamy aż do połączenia. Dodajemy cukier puder do smaku. Biszkopt nasączamy ponczem, smarujemy kremem i przykrywamy drugim biszkoptem, lekko dociskamy.

    Ciasto odstawiamy do lodówki. Maliny płuczemy i przekładamy do garnka. Zasypujemy je cukrem i wstawiamy na mały gaz. Podgrzewamy je do momentu aż cukier całkowici się rozpuści i maliny będą się rozpadać. Wówczas dodajemy sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 1/2 łyżce wody i mieszamy. Całość zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 2-3 łyżkach gorącej wody i mieszamy. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia. Schłodzoną masę malinową miksujemy z mascarpone. Drugi z biszkoptów nasączamy ponczem i smarujemy kremem malinowym. Ciasto odstawiamy do lodówki do stężenia kremu. Następnie na ciasto wykładamy pokrojoną w drobną kostkę galaretkę. Ciasto przechowujemy w lodówce, życzę smacznego :)
    Uwaga: 
    1) Do ciasta można użyć mrożonych malin.
    2) Ze względu na kawę oraz alkohol w ponczu ciasto nie jest przeznaczone dla dzieci.

  • Ciasto marchewkowe z kremem śmietanowym i polewą

    Ciasto marchewkowe z kremem śmietanowym i polewą

    Ciasto marchewkowe to jedno z naszych ulubionych ciast. A to dlatego, że ma pyszny, korzenny smak i jest wilgotne. Do ciast świetnie pasuję krem śmietanowy. Dodatkowo wierzch udekorowałam galaretko-kremem ugotowanym na soku Kubuś. I takim ciastem częstuję dziś w „Weekendowej Cukierence”. Dekoracją ciasta zajęła się moja koleżanka Agnieszka, która ulepiła wspaniałe marcepanowe marchewki oraz króliczka 🙂 Polecam przygotowanie ciasta marchewkowego, na pewno jest ono zdrowsze niż nie jedno ciasto, a przy tym świetnie się prezentuję i pysznie smakuje!

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 2 szklanki startej marchewki,
    • 2 szklanki mąki,
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka oleju,
    • 1 szklanka cukru brązowego,
    • 2 łyżeczki sody,
    • 2 łyżeczki cynamonu,
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • 300g śmietany kremówki 36%,
    • 200g mascarpone,
    • cukier puder do smaku,
    • aromat cytrynowy,
    • POLEWA:
    • 1 galaretka pomarańczowa,
    • 1 budyń waniliowy,
    • 500ml soku marchewkowego np. Kubuś

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki. Mąkę mieszamy z sodą i cynamonem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy razem aż do powstania kremowej konsystencji. Następnie na przemian dodajemy olej i mąkę dalej miksując. Na końcu dodajemy marchewkę i chwilę mieszamy. Ciasto przelewamy do formy (23x28cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). Po wystudzenia ciasto kroimy na 2 części.

    KREM ŚMIETANOWY: Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder i mascarpone, kilka kropli aromatu i miksujemy aż do połączenia. Kremem przekładamy ciasto (nie ma potrzeby nasączania ciasta). Odstawiamy do lodówki. A w tym czasie przygotowujemy drugi krem.

    POLEWA: Do rondelka wlewamy około 1 I 1/2 szklanki soku marchewkowego, a w pozostałym rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy do gotującego się soku, mieszamy i gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Masę zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę, mieszamy aż do rozpuszczenia. Masę studzimy i wylewamy ją na ciasto. Całość odstawiamy do stężenia. Życzę smacznego :)

    Uwaga: 

    1) Cukier brązowy można zastąpić zwykłym, ale ciasto jest o wiele lepsze, gdy doda się do niego brązowego cukru.

    2) Śmietana kremówka i mascarpone muszą być dobrze schłodzone.

    3) Do dekoracji ciasta wykorzystałam marcepanowe ozdoby, które sama ulepiłam. Wystarczy zagnieść marcepan z cukrem pudrem i odrobiną barwnika spożywczego.

  • Ciasto grysikowe z malinami

    Ciasto grysikowe z malinami

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Podobnie jak w ubiegłym tygodniu, dziś na tapecie są maliny 🙂 Maliny to bardzo wdzięczne owoce, świetnie nadają się do wszelkiego rodzaju deserów i ciast. Bardzo lubię krem z kaszy manny, na bazie tego kremu przygotowałam torcik z truskawkami. Połączyłam kaszę mannę, pyszne maliny, dodałam herbatniki i tak powstało wspaniałe ciasto, bardzo smaczne, delikatne, na pewno każdemu zasmakuje, polecam 🙂

     

     

    Składniki:

     

    • 250g herbatników,
    • KREM:
    • 110g kaszy manny,
    • 1 l mleka,
    • 150g cukru pudru,
    • 250g masła,
    • MASA MALINOWA:
    • 500g malin
    • 2,5 łyżeczki żelatyny,
    • 1/4 szklanki wody,
    • 100g cukru
    • 500g malin,
    • 2 galaretki malinowe,
    • 600ml wody

    Przygotowanie:

     

    Galaretki rozpuszczamy w 600ml gorącej wody. Na spodzie formy o wymiarach 23x28cm układamy herbatniki. W garnku zagotowujemy mleko. Wsypujemy kaszę mannę i gotujemy 2-3 minuty, aż kasa zgęstnieje, ciągle mieszając.

    Po ugotowaniu masę studzimy. Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem na puszystą masę (ok.3 minut). Połowę masy wykładamy na herbatnikowy spód i odstawiamy do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy masę malinową. Maliny umieszczamy w garnku, dodajemy cukier i podgrzewamy mieszając aż cukier się rozpuści i maliny się rozpadną. Następnie masę przecieramy przez sito. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy z malinami. Masę odstawiamy, gdy zacznie tężeć wykładamy ją na kaszę mannę i odstawiamy do całkowitego stężenia. Po tym czasie na masie malinowej rozkładamy porcję herbatników. Na herbatniki wykładamy resztę kremu z manny. Na kremie układamy maliny i zalewamy tężejącą galaretkę. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Życzę smacznego :)

  • Tarta z kremem kawowym i malinami

    Tarta z kremem kawowym i malinami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dawno na blogu nie było tarty, a wiecie, że je uwielbiam, więc dziś zapraszam na pyszną tartę ze świeżymi malinami i kremem kawowym. Co jak co, ale maliny i kawa to świetne połączenie smakowe. Pamiętajcie tylko, aby kruche ciasto było dobrze schłodzone. Warto formę wylepić ciastem i wstawić ją na jakiś czas do lodówki, a później wstawić do rozgrzanego piekarnika. Przygotowanie kremu kawowego zajmuje dosłownie chwilkę, a później możemy już delektować się smakiem ciasta 🙂

    Składniki:

     

    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g masła,
    • 50g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • KREM:
    • cukier puder 5 łyżeczek,
    • kawa rozpuszczalna 2 łyżeczki,
    • wrzątek 1 łyżka,
    • 400 g śmietany kremówki,
    • serek mascarpone 125 g,
    • 300g malin,
    • kawa do oprószenia ciasta,
    • listki mięty do dekoracji

    Przygotowanie:

    Mąkę siekamy z zimnym masło aż do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy cukier puder i żółtka, chwilkę siekamy nożem, a później rękoma zagniatamy ciasto. Tworzymy kulę i wkładamy do lodówki (min. 1h). Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wyklejamy nim formę do tarty (24cm). Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż się zarumienieni. Ciasto można nakłuć widelcem (Dodatkowo można je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami). Kawę zaparzamy w 1 łyżce wrzątku i studzimy.

    Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy ostudzoną kawę i mascarpone, delikatnie całość mieszamy aż do połączenia. Dodajemy cukier puder do smaku. Krem wykładamy na wystudzone ciasto. Na kremie układamy umyte i osuszone maliny. Ciasto przechowujemy w lodówce. Przed podaniem ciasto oprószamy kawą rozpuszczalną i dekorujemy listkami mięty. Smacznego :)

  • Ciasto z kremem bawarskim i truskawkami

    Ciasto z kremem bawarskim i truskawkami

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Niedługo pojawią się pierwsze polskie truskawki więc zapraszam Was do przygotowania ciasta z przepysznym kremem bawarskim i szampańską galaretką inspirowanego ciastem z bloga Kwestia Smaku.  Uwierzcie mi, że krem bawarski to prawdziwa rozkosz dla podniebienia, zachwyci nawet wybrednych smakoszy.  W połączeniu z kwaśnymi truskawkami i biszkoptami oraz szampanem tworzy bardzo smaczne ciasto, godne polecenia. Sam krem jest dość pracochłonny do przygotowania, ale zapewniam Was, że warto go przyrządzić 🙂

    SKŁADNIKI:

     

    • 1 opakowanie biszkoptów,
    • kilka truskawek,
    • złote kuleczki kilka sztuk,
    • KREM:
    • 3 żółtka,
    • 60 g cukru,
    • 300ml mleka,
    • 1 laska wanilii,
    • 300g kremówki,
    • 15g żelatyny,
    • mleko 1/2 szklanki
    • 150ml szampana,
    • 2-3 łyżeczki cukru,
    • 5 g żelatyny,

     

    PRZYGOTOWANIE:

    Tortownicę o średnicy 22 cm wykładamy biszkoptami. Do rondelka wlewamy mleko i wrzucamy ziarenka wyjęte z laski wanilii. Mleko (300ml) zagotowujemy. W tym samym czasie żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Po wyłączeniu mleka czekamy 1-2 minuty, aby troszkę przestygło i wlewamy je cienkim strumieniem do żółtek cały czas miksując.

    Tworzymy kąpiel wodną i naszą masę umieszczamy nad parą i miksujemy ją około 10 minut do momentu aż krem będzie nam się zatrzymywał na tylnej części łyżki. Masa w tym czasie powinna zrobić się kremowa i gęstsza. Masę studzimy, a następnie łączymy z rozpuszczoną w mleku żelatyną i mieszamy z ubitą na sztywną pianę kremówką. Obie masy - krem i śmietana - powinny mieć podobną temperaturę, aby całość się nie zważyła. Gotowy krem wylewamy na spód biszkoptowy, Całość odstawiamy do lodówki do stężenia. Szampana słodzimy wedle uznania i dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 2-3 łyżkach wody. Na kremie układamy truskawki i wykładamy kilka złotych cukrowych kuleczek, Całość zalewamy tężejącą winną masą. Ciasto podajemy mocno schłodzone. W wersji dla dzieci można zastąpić szampana Spritem. Smacznego :)