Grzyby w sosie bolońskim

Sezon grzybowy trwa. Proponuję podanie grzybów na sposób włoski – czyli w sosie bolońskim z makaronem. Sos boloński to mój ulubiony sos do makaronu. Podany ze świeżymi grzybami smakuje wybornie. Do dania możemy użyć mieszanki grzybów: maślaków, podgrzybków, kurek, prawdziwków, koźlaków, lub wykorzystać ich jeden rodzaj. Sos ma delikatnie słodki smak dzięki marchewce. Jest aromatyczny, dzięki grzybom. Polecam 🙂

SKŁADNIKI:

• 300g mieszanki grzybów leśnych np. podgrzybków, prawdziwków, kurek, koźlaków,
• 2 marchewki,
• 500 g mięsa mielonego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oleju,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki ostrego ketchupu
• 2 puszki pomidorów krojonych (800g),
• papryka słodka 1 łyżeczka,
• papryka ostra 3/4 łyżeczki,
• sól,
• pieprz,
• majeranek,
• natka do dekoracji,

PRZYGOTOWANIE:

Obrane grzyby kroimy: część w kostkę, część w większe kawałki. Grzyby przekładamy do garnka i gotujemy przez 5 minut licząc od momentu zagotowania. Odcedzamy je na durszlaku.

Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso mielone na rumiano. Następnie dodajemy cebulę, marchewkę i czosnek pokrojone w kostkę, smażymy razem 5 minut. Następnie dodajemy grzyby. Do całości dodajemy ketchup i koncentrat pomidorowy, całość zalewamy pomidorami z puszki.

Mięso dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 25-30 minut aż marchewka zmięknie i część pomidorowego soku wyparuję, a sos stanie się kremowy i gęsty. Jeżeli sok za szybko odparuję to można całość podlać odrobiną wody. W między czasie danie doprawiamy do smaku. Gotowy sos podajemy z makaronem bądź pieczywem.

Życzę smacznego :)

[caption id="attachment_4108" align="alignnone" width="3456"] Grzyby w sosie bolońskim[/caption] [caption id="attachment_4109" align="alignnone" width="3469"] Grzyby w sosie bolońskim[/caption]