Postanowiłam troszkę odpocząć od truskawek i dziś chcę Wam pokazać przepis na przepyszną zapiekankę. Mówię o niej, że jest zdrowa, bo główne składniki to kasza i szpinak, ale nie wiem czy zapiekanka może być zdrowa 😉 Na pewno jest bardziej lekka od znanych mi zapiekanek. Naprawdę warto się skusić na taką zdrowszą wersję obiadową 🙂 Zapiekanką nakarmiłam 5 dorosłych osób – jest sycąca. Mnie naprawdę bardzo smakowała więc gorąco polecam 🙂
Składniki:
- pierś z kurczaka 350g,
- sól,
- pieprz,
- papryka słodka,
- kasza jęczmienna pęczak 200g,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- szpinak w liściach 450g,
- śmietana 18% 120g,
- 1 jajko,
- ser żółty 100g,
- gałka muszkatołowa,
- sól,
- pieprz,
- papryka słodka,
- 4 jajka ugotowane na twardo
Przygotowanie:
Kurczaka kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką i podsmażamy na patelni na rumiano z obu stron. Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do cebuli dodajemy szpinak mrożony i podsmażamy tak długo, aż cała woda odparuję. Wówczas dodajemy kaszę i kurczaka, całość doprawiamy do smaku.
Dodaj komentarz