Francuskie koperty z serem

Ciasto francuskie to super pomysł na przygotowanie słonej lub słodkiej przekąski. Zawsze mam w lodówce płat ciasta francuskiego w razie "małego głoda".

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z wykorzystaniem ciasta francuskiego.

Dzisiejsza propozycja to francuskie pakieciki złożone na kształt koperty i wypełnione puszystym nadzieniem serowym z rodzynkami. Nadzienie serowe przygotowałam z sera z wiaderka. W tym przepisie sprawdzi się tylko dobrej jakości ser. Przeczytajcie w uwagach w przepisie jaki ser wybrać. Rzadkie sery mogą sprawić, że ciasto podejdzie wodą i się nie dopiecze. Lepszym rozwiązaniem niż słaby ser z wiaderka będzie po prostu twaróg z kostki, który trzeba zmielić samemu lub przecisnąć przez praskę.

Pamiętajcie też, żeby ciasto francuskie było zimne, prosto z lodówki. A białko do nadzienia serowego ubijcie dopiero tuż przed wyłożeniem sera na ciasto francuskie. A najważniejsza rzecz to dokładne zlepienie ciasta na łączeniu. Wówczas ser nam nie wypłynie. Jeśli zastosujecie się do tych trzech ważnych wskazówek to sukces gwarantowany! Smacznego!

Więcej wypieków z serem z wiaderka

Francuskie koperty z serem

To sernik z rodzynkami zamknięty w chrupiącym cieście francuskim. Szybko i pysznie, gorąco polecam!

Francuskie koperty z serem

Składniki (6 sztuk):

1 opakowanie ciasta francuskiego (300g),
NADZIENIE SEROWE:
250g sera z wiaderka,
1 cukier wanilinowy (16g),
3 łyżki cukru,
4 łyżki rodzynek (50g),
1 duże jajko,
Dodatkowo:
1 jajko+1łyżka mleka

Przygotowanie:

NADZIENIE SEROWE: W misce umieszczamy ser z wiaderka, cukier, cukier wanilinowy i żółtko. Miksujemy je chwilkę razem do połączenia. Dodajemy rodzynki i mieszamy szpatułką. Białko ubijamy na sztywną pianę i łączymy delikatnie z masą serową.

Białko ubijamy dopiero chwilkę przed nałożeniem farszu na ciasto francuskie. Nie ubijamy go wcześniej, bo nadzienie serowe wtedy może podejść wodą.

* Najczęściej używam sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

Przygotowanie nadzienia serowego

Ciasto francuskie (wyjęte prosto z lodówki) rozwijamy i kroimy ostrym nożem na 6 równych części. Na każdą z części wykładamy porcję nadzienia serowego. Następnie zakładamy na siebie dwa przeciwległe boki prostokąta i dokładnie je zlepiamy. Kolejno zakładamy pozostałe dwa przeciwległe boki i również dobrze je zlepiamy. Koperty muszą być dobrze zlepione by nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

Przygotowanie ciasta francuskiego z serem

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, góra-dół. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim każdą z kopert. Koperty pieczemy około 21-23 minuty, do ładnego zarumienia.

Smacznego!