GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: suszone pomidory

  • Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

    Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

    Połączenie kaszy jaglanej, suszonych pomidorów i sera feta jest pyszne. Wykorzystałam je już kilka razy, m.in. w tych przepisach:

    Sałatka jest prosta do przygotowania. Możemy podawać ją na ciepło lub na zimno. Bedzie idealna na lunch do pracy, a także na śniadanie.

    Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami
    Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 100g kaszy jaglanej (½ szklanki),
    • 80g sera feta,
    • 100g świeżego szpinaku,
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami,
    • 3 łyżki pestek słonecznika,
    • 2 łyżeczki soku z cytryny,
    • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
    • sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 300-350ml). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy.

    Suszone pomidory kroimy w małą kostkę. Ser feta kroimy w kostkę lub kruszymy. Pestki słonecznika rumienimy na suchej patelni. Szpinak płuczemy i pozostawiamy na sitku do obcieknięcia. Następnie wkładamy go na suchą patelnię i smażymy chwilkę aż zwiędnie. Ewentualnie po usmażeniu odciskamy nadmiar wody.

    Do miski wkładamy wszystkie składniki sałatki. Mieszamy je z olejem i sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11731" align="alignnone" width="1920"]Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami[/caption]

  • Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami

    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami

    Schab przygotowany w ten sposób wprost rozpływa się w ustach. Jest kruchy i mięciutki. Schabu nie rozbijamy i nie obsmażamy, ale dodajemy prosto do bulionu. Dzięki temu danie jest proste i szybkie do przygotowania. Mało pracy, afekt znakomity. Danie najlepiej smakuje z ziemniakami z wody.

    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami
    Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g schabu,
    • 2 szklanki wody,
    • 1 mała cebula,
    • ½ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 liść laurowy,
    • 1 ziele angielskie,
    • ½ łyżeczki bazylii,
    • 200g pieczarek,
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 1 łyżka śmietany kremówki,
    • 1-2 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej i masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy na plastry grubości 0,5-1cm. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

    W większym rondlu rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Dodajemy białe wino i gotujemy do momentu aż wino zredukuje się do połowy (3-5 minut). Wówczas dodajemy wodę, sos sojowy, liść laurowy i ziela angielskie, zagotowujemy. Do gorącego bulionu wkładamy plastry schabu. Całość ponownie zagotowujemy. Schab gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1,5 godziny. W międzyczasie do mięsa dodajemy soli i pieprzu do smaku. Mięso obracamy kilka razy na drugą stronę podczas duszenia.

    Pieczarki płuczemy i kroimy w plasterki. Smażymy je kilka minut aż cała woda z nich wyparuję. Wówczas dodajemy odrobinę masła i bazylię. Smażymy jeszcze 1 minutę i grzyby zdejmujemy z ognia. Suszone pomidory kroimy w paski.

    Pieczarki i suszone pomidory dodajemy do schabu 10 minut przed końcem duszenia, mieszamy.

    Do potrawy dodajemy obie mąki. Najlepiej zrobić to w następujący sposób: obie mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy je przez sitko bezpośrednio do potrawy jednocześnie mieszając potrawę w rondlu. Danie zagotowujemy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas dodajemy kremówkę. Zagotowujemy i gotujemy razem jeszcze około 5 minut co jakiś czas mieszając. Danie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Potrawę podajemy z ziemniakami lub ryżem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11453" align="alignnone" width="1920"]Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami Sznycle schabowe gotowane w sosie z suszonymi pomidorami i pieczarkami[/caption]

  • Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami

    Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami

    Jestem ostatnio wielką fanką kaszy jaglanej. Jem ją kilka razy w tygodniu. Kotlety jaglane to jedne z moich ulubionych kotletów. Na swoją imprezę urodzinową przygotowałam ostatnio kotleciki jaglano-twarogowe i powiem Wam, że okazały się hitem. To moja kolejna wariacja na temat kotletów jaglanych. W ich składzie znalazły się suszone pomidory i wędzony łosoś. Podałam je na piątkowy obiad z dodatkiem surówki. TUTAJ możecie zobaczyć moje inne propozycje z kaszą jaglaną.

    Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami
    Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • 104g kaszy jaglanej (8 łyżek = ½ szklanki),
    • 1 szklanka wody,
    • 1 jajko,
    • 4 suszone pomidory,
    • 75g wędzonego łososia,
    • Garść liści bazylii,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • Bułka tarta do panierowania

    PRZYGOTOWANIE:

    Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę zalewamy wrzątkiem na patelni i zostawiamy na 1 minutę. Kaszę odcedzamy na sitku. W rondelku zagotowujemy wodę (1 szklankę). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości pod przykryciem (około 15-20 minut). Gdyby woda za szybko wyparowała to miejmy w pogotowiu wrzątek i odrobinę go dolewamy. Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy. Najlepiej kaszę jest ugotować dzień wcześniej.

    Wędzonego łososia i suszone pomidory kroimy w kostkę. Bazylię drobno siekamy. Wszystkie składniki umieszczamy w misce: kaszę, jajko, bazylię, wędzonego łososia i suszone pomidory, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Z masy formujemy małe płaskie kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy kotleciki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli masa będzie bardzo luźna wówczas dosypujemy 1-2 łyżki bułki tartej.

    [caption id="attachment_11089" align="alignnone" width="1920"]Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami Kotleciki jaglane z wędzonym łososiem i suszonymi pomidorami[/caption]

  • Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Zapraszam dzisiaj na pulchne drożdżowe bułeczki na wytrawnie. Na blogu możecie już znaleźć paluchy drożdżowe ze szpinakiem, kurczakiem i fetą – czyli włoskie stromboli. Takie bułeczki sprawdzają się świetnie podczas większych wypadów i wycieczek. Możemy podać je także na obiad. Wówczas będzie do nich świetnie pasował sos czosnkowy. Możemy przygotować wersję wegetariańską bułeczek – wystarczy pominąć szynkę. Same bułeczki są łatwe do przygotowania. Ciasto jest elastyczne i bardzo dobrze się z nim pracuje.

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą
    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    Bułeczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

    SKŁADNIKI:

    • BUŁECZKI:
    • 1 szklanka mleka,
    • 30g świeżych drożdży,
    • 3 szklanki mąki,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki miękkiego masła,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • NADZIENIE:
    • 150g szynki,
    • 400g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 200g mozzarelli,
    • Olej do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    CIASTO: Przygotowujemy rozczyn. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 3-4 łyżki mąki i 1 łyżeczkę cukru. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Przygotowany rozczyn odstawiamy na kilka minut aż zacznie pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy ją z solą. Jajko roztrzepujemy i mieszamy z podrośniętym rozczynem. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je do momentu aż zrobi się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy je w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    NADZIENIE: Gdy ciasto wyrasta to przygotowujemy nadzienie. Na suchą patelnie dajemy zamrożony szpinak. Smażymy go do momentu aż cała woda z niego wyparuję. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Suszone pomidory kroimy w kostkę. Mozzarellę ścieramy na grubych oczkach tarki. Szynkę kroimy w większą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy szynkę i smażymy ją do lekkiego zarumienienia. Dodajmy suszone pomidory i smażymy jeszcze 1 minutę. Zawartość patelni studzimy.

    Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części. Jedną z części rozwałkowujemy na duży prostokąt. Staramy się ciasto rozwałkować dość cienko. Ciasto smarujemy połową szpinaku pozostawiając 2 cm marginesu z każdej strony. Na szpinaku rozkładamy równomiernie połowę szynki z suszonymi pomidorami i mozzarelli. Prostokąt zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku. Dokładnie zlepiamy brzeg rolady. Roladę układamy tak, aby miejsce łączenia znalazło się pod spodem. Ostrym nożem kroimy roladę w 5cm kawałki. Powstałe bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy, bo bułeczki urosną podczas pieczenia. Bułeczki odstawiamy na 20 minut do ponownego podrośnięcia.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przed pieczeniem. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do zarumienienia).

    Z drugą częścią ciasta postępujemy analogicznie.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10769" align="alignnone" width="1920"]Bułeczki ze szpinakiem Bułeczki ze szpinakiem[/caption]

  • Puszyste kuleczki łososiowe

    Puszyste kuleczki łososiowe

    Pulpeciki są delikatne w smaku, a charakteru dodają im suszone pomidory. Już od jakiegoś czasu stosuję podwójną panierkę tzn. najpierw obtaczam pulpeciki w mącę, później maczam w jajku, a na koniec panieruję w bułce tartej.

    Puszyste kuleczki łososiowe
    Puszyste kuleczki łososiowe

    SKŁADNIKI (30 sztuk):

    • 350g łososia,
    • 150g dorsza (lub innej ryby),
    • 6 suszonych pomidorów z oleju (odsączone),
    • 1 kajzerka + mleko do moczenia,
    • 3 łyżeczki posiekanego koperku,
    • Bułka tarta, mąka do panierowania,
    • 2 jajka,
    • Olej do smażenia,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Jeśli używamy ryb mrożonych to wcześniej je rozmrażamy.

    Z łososia ewentualnie usuwamy skórę i siekamy go bardzo drobno. Sprawdzamy czy dorsz nie ma ości i również kroimy go w bardzo drobną kostkę. Kajzerkę namaczamy w mleku. Suszone pomidory kroimy w małą kostkę.

    Do miski wkładamy łososia, dorsza, suszone pomidory, koperek i odciśniętą kajzerkę. Składniki mieszamy ze sobą, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Jeśli masa jest za luźna, aby uformować pulpecika to dodajemy odrobinę bułki tartej. Z masy rybnej formujemy małe pulpeciki. 2 jajka roztrzepujemy. Panierujemy je w mące, maczamy w roztrzepanym jajku i panierujemy w bułce tartej. Smażymy na rumiano na patelni na wolnym ogniu. Osączamy je z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Do rozdrobnienia ryb możemy użyć melaksera. Nie rozdrabniamy masy blenderem, bo wtedy wyjdzie za rzadka.

  • Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami

    Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami

    Bułeczki wypełnione nadzieniem serowo-pomidorowym to świetna imprezowa przekąska. Te malutkie bułeczki są w sam raz na jeden kęs. Ciasto drożdżowe przygotowujemy z suszonych drożdży. Nie ma z nim za dużo pracy. Robi się je szybko, ciasto nie wymaga bowiem przygotowania rozczynu. Z ciastem bardzo dobrze się pracuje, jest bardzo elastyczne. Myślę, że takie bułeczki sprawdzą się także jako dodatek do zup kremów.

    Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami
    Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (22 sztuki):

    • CIASTO:
    • 10g suszonych drożdży,
    • 3 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka letniej wody,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 200g serka topionego,
    • 11 suszonych pomidorów,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka,
    • Zioła prowansalskie,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Suszone pomidory odsączamy z oleju i kroimy na pół. Serek topiony kroimy w kostkę.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość.

    Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Odrywamy po kawałku ciasta (po około 40g każda) i formujemy kulę. Kulę rozpłaszczamy na cienki placek. Na placku układamy kostkę serka topionego i kawałek suszonego pomidora. Dokładnie zlepiamy brzegi ciasta i formujemy okrągłą bułeczkę.

    Bułeczki układamy w natłuszczonym naczyniu łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je szczyptą ziół prowansalskich. Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_10521" align="alignnone" width="1920"]Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami Bułeczki z serkiem topionym i suszonymi pomidorami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BUŁECZKI PIZZE

    BUŁECZKI LECZO

    KOŁACZKI RYBNE

  • Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną

    Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną

    Suszone pomidory i pieczarki to bardzo udane połączenie. Jeśli dodamy do nich schab i śmietanę otrzymamy niebanalny obiad, który zachwyca smakiem.

    Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną
    Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500 g schabu,
    • 250g pieczarek,
    • 100g suszonych pomidorów,
    • 1 cebula,
    • 250g śmietany kremówki (36%),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • 1 łyżeczka suszonej bazylii,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa. Rozbite plastry oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab partiami na rumiano z obu stron. Podsmażony schab układamy w dużym naczyniu żaroodpornym.

    Pieczarki dokładnie płuczemy. Następnie kroimy je w plasterki. Odsączone suszone pomidory kroimy w kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, dodajmy cebule i smażymy kilka minut aż cebula się zeszkli. Wówczas dodajemy pieczarki i smażymy do momentu aż cała woda z grzybów odparuję Pod koniec grzyby oprószamy szczyptą soli i pieprzu. Zdejmujemy je z ognia i mieszamy z suszonymi pomidorami i bazylią.

    Masę grzybową równomiernie rozprowadzamy na schabie.

    Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli i pieprzu i wykładamy na wierzch zapiekanki.

    Schab pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) 10 minut przed końcem pieczenia schab możemy posypać startym serem mozzarella.

    [caption id="attachment_10331" align="alignnone" width="1920"]Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną Schab zapiekany z suszonymi pomidorami i pieczarkami pod śmietaną[/caption]

  • Wytrawne ciastka jaglane z dynią, fetą i suszonymi pomidorami

    Wytrawne ciastka jaglane z dynią, fetą i suszonymi pomidorami

    Pokochałam pieczone wytrawne ciastka jaglane. Przygotowuję je w różnych wariacjach. Tym razem przygotowałam ich jesienną wersję – z dynią. Dynia świetnie komponuję się z przyprawą curry. A smaczku dodają tutaj suszone pomidory i feta. To przepis dla osób dbających o linię: zdrowa kasza, pieczenie zamiast smażenia, warzywa.

    Ciastka jaglane z dynią, fetą i suszonymi pomidorami
    Ciastka jaglane z dynią, fetą i suszonymi pomidorami

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 105g kaszy jaglanej (8 łyżek),
    • ½ cebuli (40g),
    • 1 ząbek czosnku,
    • 100g dyni (2/3 szklanki),
    • 30g sera feta,
    • 3-4 suszone pomidory,
    • 2 jajka,
    • 2 łyżeczki oleju z suszonych pomidorów,
    • ½ łyżeczki curry,
    • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • 1 łyżka posiekanego szczypiorku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 350ml). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy. Najlepiej kaszę jest ugotować dzień wcześniej.




    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Obraną dynię kroimy w małą kostkę. Ser feta i suszone pomidory drobno kroimy. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy cebulę i dynię przez około 5-7 minut aż dynia troszkę zmięknie, a cebula się zeszkli. Pod koniec dodajemy do niej czosnek i jeszcze chwilkę smażymy. Warzywa studzimy.

    Do miski wkładamy kaszę jaglaną, jajka i przyprawy, mieszamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do połączenia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy płaskie placki i układamy je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Ciastka podajemy same, z ulubionym sosem lub surówką/sałatką.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Jeśli masa będzie się bardzo kleiła to dodajmy 1 łyżkę bułki tartej.

    2) Z podanych porcji wyjdzie około 12-14 ciastek. 1 porcja=6-7 ciastek.

    Jedna porcja będzie zawierała około 427,5kcal, w tym:

    • węglowodany – 46,9g,
    • białko – 18,0g,
    • tłuszcz – 20,1g,
    • błonnik – 5,2g.
    Ciastka jaglane proponuję podać na śniadanie lub lunch.

    3) Olej z suszonych pomidorów możemy zastąpić zwykłym olejem.

    [caption id="attachment_9960" align="alignnone" width="1920"]Ciastka jaglane z dynią, fetą i suszonymi pomidorami Ciastka jaglane z dynią, fetą i suszonymi pomidorami[/caption]

  • Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    Ta zapiekanka staje się jeszcze lepsza, gdy postoi. Bardzo dobrze się odgrzewa. Jest to bardzo szybkie do przygotowania danie jednogarnkowe. Najlepiej przygotować je w naczyniu, które nadaje się zarówno do gotowania jak i zapiekania w piekarniku. Jeśli nie mamy takiego naczynia to podsmażone składniki łącznie z kaszą przekładamy do naczynia żaroodpornego. Całość zalewamy wody i gotowe. Wystarczy jeszcze na koniec posypać zapiekankę serem. Kasza jaglana świetnie komponuję się z takimi przyprawami jak kurkuma czy kumin. Charakteru dodają jej suszone pomidory. Taka zapiekanka stanowi bardzo wartościowy posiłek, bo obok zdrowej kaszy mamy chude mięso drobiowe, niskokaloryczną cukinię i cenną kurkumę.

    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią
    Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 150g kaszy jaglanej,

    • 400g piersi z kurczaka,

    • 1 cukinia (około 300g),

    • 1 cebula,

    • 3 ząbki czosnku,

    • 10 kawałków suszonych pomidorów,

    • 2 łyżki oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami,

    • 2,5-3 szklanki wrzącej wody,

    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

    • 150g sera mozzarella,

    • PRZYPRAWY:

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • 1 łyżeczka papryki słodkiej,

    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,

    • 1,5 łyżeczki kurkumy,

    • 1-1,5 łyżeczki kminu

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Umytą i osuszoną natkę drobno siekamy. Kurczaka i cukinię kroimy w kostkę 1cm. Pomidory suszone kroimy w drobniejsze kawałki.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami. Wrzucamy cebule i smażmy około 5 minut aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Wówczas dodajemy kurczaka i podsmażamy go przez 5-7 minut. Dodajemy cukinię oraz wszystkie przyprawy i natkę. Smażymy jeszcze 5 minut.

    W czasie, gdy smaży się kurczak i cukinia zagotowujemy wodę i prażymy kaszę tzn. na suchą patelnię wrzucamy surową kaszę jaglaną. Podgrzewamy ją na wolnym ogniu często mieszając aż poczujemy lekko orzechowy zapach. Wówczas przekładamy ją na sitku i przelewamy wrzącą wodą. Ma to na celu pozbycie się goryczki z kaszy jaglanej.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Kaszę dokładamy do kurczaka i cukinii, mieszamy. Przekładamy zawartość garnka do naczynia żaroodpornego. Zalewamy całość 2,5-3 szklankami wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy całość 30 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy pokrojone suszony pomidory. Zapiekankę delikatnie mieszamy łyżką, aby kasza wymieszała się z suszonymi pomidorami. Zapiekankę posypujemy pokrojoną w kostkę lub startą na tarce mozzarellą i zapiekamy jeszcze około 5 minut aż do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast wodą, kaszę jaglaną możemy zalać bulionem bądź rosołem.

    2) Zamiast mozzarelli możemy użyć żółtego sera.

    [caption id="attachment_7858" align="alignnone" width="1274"]Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią Zapiekana kasza jaglana z kurczakiem, suszonymi pomidorami i cukinią[/caption]

  • Polędwiczki w sosie z suszonymi pomidorami

    Polędwiczki w sosie z suszonymi pomidorami

    Bardzo lubimy mięsa i sosy z dodatkiem suszonych pomidorów. Są takie aromatyczne. Przygotowałam m.in.:

    Warto wykorzystać także olej ze słoika z suszonych pomidorów. Tak też zrobiłam i mięso obsmażyłam właśnie na nim. Mięso po podsmażeniu zalałam najpierw wytrawnym białym winem. Gdy wino zredukowało się do połowy, zalałam je gorącym bulionem. Następnie dusiłam je pod przykryciem przez godzinę na wolnym ogniu. Dzięki temu wyjdzie bardzo mięciutkie i soczyste.

    Dodałam suszone pomidory i dusiłam dosłownie 5 minut. Następnie sos wzbogaciłam dodatkiem kremowej śmietanki i zagęściłam go mąką. Danie podałam z makaronem pełnoziarnistym spaghetti, ale będzie pasował do nich również ryż czy ziemniaki. Jeśli polędwiczki podamy z ziemniakami to podałabym do nich tylko lekką sałatkę np. sałatę w śmietanie. Gorąco polecam takie danie na uroczysty obiad. [caption id="attachment_7713" align="alignnone" width="1274"]Polędwiczki w sosie z suszonymi pomidorami Polędwiczki w sosie z suszonymi pomidorami[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 polędwiczka wieprzowa (około 400g),

    • ½ cebuli,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 10 suszonych pomidorów (około 70g),

    • 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów,

    • 100g śmietany kremówki,

    • ¼ szklanki białego wytrawnego wina,

    • 2 szklanki wody,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • Kilak listków świeżej bazylii,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 1 łyżeczka mąki pszennej,

    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Polędwiczkę kroimy na plastry grubości 1cm. Lekko rozklepujemy je dłonią. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki.

    Na patelni rozgrzewamy olej z suszonych pomidorów. Obsmażamy partiami polędwiczki na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy do większego rondla. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa obsmażamy cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy czosnek i jeszcze chwilkę smażymy. Podsmażoną cebulę przekładamy do mięsa. Zalewamy całość winem. Gotujemy razem na wolnym ogniu aż wino zredukuję się o połowę. W tym czasie na patelnię po smażeniu cebuli wlewamy 2 szklanki wody i zagotowujemy je zeskrobując smaczki mięsa. Gorącą wodą zalewamy mięso w rondlu. Polędwiczki dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 1 godziny doprawiając w między czasie do smaku.

    Po tym czasie dodajemy suszone pomidory, dusimy jeszcze 5 minut. Dodajemy śmietanę kremówkę zahartowaną kilkoma łyżkami gorącego wywaru, mieszamy. Oba rodzaje mąki mieszamy w kilku łyżkach wody i dodajemy do mięsa. Sos powinien zgęstnieć.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_7714" align="alignnone" width="1274"]Polędwiczki w sosie z suszonymi pomidorami Polędwiczki w sosie z suszonymi pomidorami[/caption]