GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: obiad

  • Zupa z fasolką szparagową

    Zupa z fasolką szparagową

    Zupa z fasolką szparagową to pyszna i lekka zupa warzywna. Oprócz fasolki mamy w niej moc warzyw: marchewkę, pietruszkę, selera, ziemniaki. Najczęściej gotuję ją na małym kawałku mięsa drobiowego (skrzydełku, podudziu). Można ją ugotować także na bulionie drobiowym lub warzywnym. Wówczas nie ma już potrzeby gotowania wcześniej mięsa. Do zupy można użyć także domowej kostki rosołowej. Co więcej można ją dodatkowo zagęścić mąką. Poza sezonem polecam użyć mrożonej fasolki. Wystarczy ją  rozmrozić przed dodaniem do zupy. Czas gotowania pozostanie taki sam.

    Więcej pomysłów na wykorzystanie fasolki szparagowej znajdziecie TUTAJ.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g fasolki szparagowej,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 1 cebula,
    • Kawałek selera,
    • 4 ziemniaki,
    • 1 skrzydełko lub podudzie z kurczaka,
    • 2 l wody,
    • 4 łyżki śmietany 18% (100g),
    • 1 łyżka koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolkę szparagową obieramy. Następnie każdą fasolkę kroimy na 3-4 części. Warzywa obieramy. Marchewkę, pietruszkę i selera kroimy w małą kostkę. Cebulę drobno siekamy. Ziemniaki kroimy w większą kostkę.

    Do garnka wlewamy wodę i dodajemy mięso, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem przez 30 minut. Wówczas dodajemy prawie wszystkie warzywa (oprócz fasolki szparagowej), dużą szczyptę soli i pieprzu, zagotowujemy. Gotujemy razem 10 minut. Po tym czasie dodajemy fasolkę szparagową. Gotujemy razem jeszcze 10-15 minut tzn. do miękkości warzyw.

    Do śmietany dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru z zupy, aby ją zahartować. Wlewamy ją do zupy i zupę zdejmujemy z ognia. Dodajemy koperek. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_16838" align="aligncenter" width="1920"]Zupa z fasolką szparagową Zupa z fasolką szparagową[/caption]

  • Krem z kurek

    Krem z kurek

    Krem z kurek to pyszna sezonowa zupa o słonecznym kolorze. Sama zupa jest szybka do przygotowania. Najwięcej czasu zajmuje czyszczenie kurek. Całe szczęście można to zrobić dużo wcześniej. Zupę podajemy z dodatkiem grzanek lub groszku ptysiowego.

    A jeśli masz ochotę na przygotowanie tradycyjnej zupy z kurek to zajrzyj TUTAJ po przepis.

    SKŁADNIKI:

    • 300g kurek,
    • 1 litr wody,
    • 1 średnia marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 3 ziemniaki,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 50g śmietany kremówki,
    • 2 łyżki masła,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurki dokładnie czyścimy i myjemy.

    Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę kroimy w małą kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę. Ziemniaki kroimy w kostkę.

    W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut tzn. do zeszklenia. Wówczas dodajemy kurki i czosnek. Smażymy razem kilka minut tzn. do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje. Następnie dodajemy ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, mieszamy. Zawartość garnka zalewamy wodą i zagotowujemy. Zamiast wody możemy użyć bulionu warzywnego. Zupę gotujemy pod przykryciem około 15-20 minut tzn. do miękkości warzyw.

    Zupę zdejmujemy z ognia. Możemy w tym momencie wyłowić kilka kurek do dekoracji, ale nie jest to konieczne. Do zupy dodajemy śmietanę kremówkę i miksujemy ją blenderem na gładki krem. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Zupę podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16658" align="aligncenter" width="2894"]Krem z kurek Krem z kurek[/caption]

  • Udka po kujawsku

    Udka po kujawsku

    To prosty sposób na pieczone udka  z kurczaka. Ich przygotowanie zajmuje 5 minut, reszta to już tylko pieczenia. Mięso nacieramy przyprawami, następnie smarujemY majonezem i ketchupem, a na sam koniec posypujemy bułką tartą. Udka wychodzą mięciutkie, mięso z łatwością odchodzi od kości. Od razu po upieczeniu są chrupiące z zewnątrz.

    Udka po kujawsku
    Udka po kujawsku

    SKŁADNIKI:

    • 4 udka z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
    • ¾ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki suszonego czosnku,
    • 2 łyżki majonezu,
    • 2 łyżki ketchupu,
    • 2 łyżki bułki tartej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ketchup mieszamy z majonezem.

    Udka z kurczaka oprószamy solą i pieprzem. Następnie posypujemy je słodką papryką, czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Można wcześniej zdjąć skórę z mięsa, ale nie jest to konieczne. Mięso odstawiamy na 30 minut do lodówki.

    Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Udka z kurczaka układamy na blasze i smarujemy równomiernie sosem ketchupowo-majonezowym. Wierzch udek posypujemy bułką tartą.

    Mięso pieczemy 100 minut pod przykryciem. Następnie mięso odkrywamy i pieczemy jeszcze około 20 minut, tzn. do zarumienienia.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16511" align="aligncenter" width="2880"]Udka po kujawsku Udka po kujawsku[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    PIECZONE UDKA Z ZALEWY MAJERANKOWO-TYMIANKOWEJ

    UDKA PO CYGAŃSKU

  • Arancini

    Arancini

    Jeśli jesteś fanem kuchni włoskiej to koniecznie musisz wypróbować przepis na włoskie kule ryżowe czyli arancini. Arancini znane są we Włoszech od stuleci. Powstają poprzez ugotowanie ryżu z dodatkami. Następnie z ryżu tworzymy kule, panierujemy je i smażymy w głębokim tłuszczu. Arancini są chrupiące z zewnątrz i kremowe, serowe w środku.  Oprócz sera znajdziemy w nich szynkę i zielony groszek. Można je spotkać także z innymi dodatkami. Podajemy je same lub z dodatkiem sosu pomidorowego. Świetnie będzie pasowała do nich lekka zielona sałatka. Ryżowe kule najlepiej smakują na ciepło. Świetnie się odgrzewają, ale można je także mrozić. Są bardzo sycące. Nie są szybkie w przygotowaniu, ale wychodzi ich całkiem sporo. Polecam na obiad z przyjaciółmi lub lunch do pracy.

    Arancini
    Arancini

    SKŁADNIKI (25 sztuk):

    • 400g ryżu jaśminowego,
    • 1 duża cebula,
    • 1 szklanka pokrojonej w kostkę szynki,
    • ¾ szklanki zielonego groszku,
    • 4,5-5 szklanek bulionu drobiowego,
    • 2 łyżki oleju,
    • 2 łyżki masła,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 1 szklanka startego parmezanu,
    • 125g mozzarelli,
    • DODATKOWO:
    • 1 szklanka mąki,
    • 3 jajka,
    • 1 szklanka bułki tartej,
    • Tłuszcz do głębokiego smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę (na koło 25 kawałków). Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. W większym rondlu rozgrzewamy olej i masło. Dodajemy cebulę i smażymy razem około 5 minut tzn. do momentu aż cebula się zeszkli. Dodajemy szynkę i smażymy ją około 2 minuty tzn. do zarumienienia. Kolejno dodajemy ryż. Mieszamy, aby ryż pokrył się tłuszczem. Następnie całość zalewamy gorącym bulionem, dodajemy sól. Zawartość rondla zagotowujemy. Gotujemy razem pod przykryciem około 15-17 minut tzn. do momentu aż ryż wchłonie cały płyn. 2 minuty przed końcem dodajemy mrożony groszek. Ryż po tym czasie powinien być miękki, kremowy.

    Ugotowany ryż pozostawiamy do ostygnięcia.

    Następnie do ryżu dodajemy starty parmezan i natkę pietruszki. Mieszamy do połączenia. Ewentualnie doprawiamy do smaku. Wilgotnymi dłońmi z ryżu formujemy kulki.

    Rozgrzewamy tłuszcz do głębokiego smażenia.

    Ryżowe kulki panierujemy najpierw w mące, następnie w roztrzepanych jajkach, a na końcu w bułce tartej. Smażymy je na rumiano. Osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16491" align="aligncenter" width="1920"]Arancini Arancini[/caption] [caption id="attachment_16494" align="aligncenter" width="1920"]Arancini Arancini[/caption]

  • Pulpeciki duszone w młodej kapuście

    Pulpeciki duszone w młodej kapuście

    Cały rok czekam na młodą kapustę, a gdy się tylko pojawi to nieustanie przygotowuje z niej różne dania. Na blogu znajdziecie kilkanaście propozycji na przygotowanie młodej kapusty. Po raz pierwszy połączyłam ją z mięsem mielonym. Tak powstało pyszne wiosenne danie jednogarnkowe. Całą potrawę przygotowuje się dość szybko. Troszkę czasu trzeba jedynie poświęcić na obieranie i krojenie warzyw.

    Pulpeciki duszone w młodej kapuście najlepiej smakują podane z młodymi ziemniakami. Danie bardzo dobrze się odgrzewa.

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego,
    • Pół kajzerki,
    • ¼ szklanki wody,
    • 1 cebula,
    • 1 jajko,
    • 2 czubate łyżki kaszy manny,
    • 1 łyżeczka soli,
    • Szczypta pieprzu,
    • 1 łyżka majeranku,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Olej do smażenia,
    • MŁODA KAPUSTA:
    • 1 młoda kapusta,
    • 2 cebule,
    • 2 średnie marchewki,
    • 3 łyżki posiekanego koperku,
    • 1 szklanka wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,
    • 2 ziela angielskie,
    • 1 liść laurowy,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Kajzerkę namaczamy w ciepłej wodzie. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju, następnie studzimy. Do miski wkładamy mięso mielone. Dodajemy wystudzoną cebulę, odciśniętą kajzerkę, przyprawy, kaszę mannę, wbijamy jajko i wlewamy wodę. Masę mięsną chwilkę wyrabiamy. Z masy mięsnej formujemy pulpeciki. Pulpeciki umieszczamy na 1 godzinę w lodówce.

    Po tym czasie panierujemy je w bułce tartej i smażymy na rumiano z każdej strony.

    MŁODA KAPUSTA: Młodą kapustę drobno szatkujemy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Koperek drobno siekamy. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    W większym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy cebulę i szklimy ją. Dodajemy poszatkowaną kapustę i startą marchew. Zalewamy całość 1 szklanką wody. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe oraz szczyptę soli i pieprzu, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem przez 10 minut minut.

    Do gotującej się kapusty dodajemy pulpeciki. Gotujemy razem pod przykryciem na wolnym ogniu jeszcze około 15-20 minut tzn. do miękkości kapusty.

    Wówczas dodajemy koperek. Kapustę doprawiamy do smaku. Trzymamy jeszcze 1 minutę na ogniu.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16338" align="aligncenter" width="2880"]Pulpeciki duszone w młodej kapuście Pulpeciki duszone w młodej kapuście[/caption]

  • Spaghetti alla carbonara z mascarpone

    Spaghetti alla carbonara z mascarpone

    Carbonara to sztandarowa potrawa kuchni włoskiej. Jest to makaron z boczkiem w sosie, który powstaje ze ściętych jajek. To tradycyjne włoskie danie wzbogaciłam o kremowy serek mascarpone. Przepis na takie danie znalazłam na opakowaniu serka mascarpone. Ilekroć kupowałam ten serek obiecywałam sobie, że następnym razem przygotuje właśnie taką carbonarę. Po długim czasie, ale udało mi się ją przygotować. Wyszła naprawdę pyszna. A przy tym jest bardzo szybka do przygotowania.

    Spaghetti alla carbonara z mascarpone
    Spaghetti alla carbonara z mascarpone

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 150g wędzonego boczku parzonego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 jajka,
    • 1 żółtko,
    • 3 łyżki tartego parmezanu (lub garna padano),
    • 300g makaronu spaghetti,
    • 250g serka mascarpone,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Boczek kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Parmezan ścieramy na drobnych oczkach tarki. 2 całe jajka i jedno żółtko wbijamy do miseczki. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i ucieramy je mikserem przez kilka minut. Następnie dodajemy mascarpone łyżka po łyżce i dalej ucieramy. Na koniec dodajemy 2 łyżki startego parmezanu i mieszamy do połączenia.

    Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    Rozgrzewamy patelnię. Dodajemy boczek i smażymy go kilka minut na rumiano na średnim ogniu. Wówczas dodajemy czosnek i smażymy jeszcze kilkanaście sekund. Zmniejszamy ogień na mniejszy i dodajemy makaron. Mieszamy całą zawartość patelni. Następnie makaron polewamy masą jajeczną i mieszamy. Jajka nie mogą się całkowicie ściąć. Mają zgęstnieć i utworzyć gęsty sos. Danie jest gotowe. Wykładamy je na talerze i posypujemy resztą sera parmezan.

    Możemy dodatkowo posypać całość posiekaną natką pietruszki i oprószyć pieprzem.

    Sos z makaronem podajemy od razu.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16147" align="aligncenter" width="1920"]Spaghetti alla carbonara z mascarpone Spaghetti alla carbonara z mascarpone[/caption]

  • Żurek

    Żurek

    Żurek to pyszna i sycąca zupa ugotowana na żeberkach, z dodatkiem białej kiełbasy i podana z jajkiem ugotowanym na twardo. Najlepiej do jej przygotowania użyć żeberek wędzonych, ale zwykłe też się sprawdzą. To zdecydowanie jedna z ulubionych zup mojego męża. Jest treściwa, bo zawiera kiełbasę i jajka. Żurek podajemy zazwyczaj ze świeżym pieczywem, ale można go zaserwować także z gotowanymi ziemniakami.

    W tym roku postawiłam sobie za cel, aby na blogu pojawiły się przepisy na tradycyjne polskie zupy. Jak na razie idzie mi całkiem nieźle, bo pojawiły się już następujące przepisy:

    W planach mam jeszcze grochówkę. A może Wam brakuje jakiegoś przepisu na zupę? 🙂

    Żurek
    Żurek

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 9 szklanek wody (2,25l),
    • 2 szklanki żuru w butelce,
    • 2 żeberka (około 300-400g),
    • 4 białe kiełbasy,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • Kawałek pora,
    • 1 cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 4 łyżeczki majeranku,
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 4 liście laurowe,
    • 6 ziaren ziela angielskiego,
    • DODATKOWO:
    • 6-8 jajek ugotowanych na twardo do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Żeberka płuczemy i przekładamy do większego garnka.

     Cebulę obieramy i cała wkładamy do garnka. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy, płuczemy. Przekładamy je do garnka. Pora płuczemy i dodajemy do garnka. Czosnek obieramy i przekładamy do garnka razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Całość zalewamy wodą i wstawiamy na średni ogień, zagotowujemy. Gotujemy razem pod przykryciem przez 60 minut.

    Dodajemy białą kiełbasę i gotujemy jeszcze 20 minut. Następnie z zupy wyjmujemy wszystkie warzywa i kiełbasę. Kiełbasę obieramy ze skóry i kroimy w plasterki. Kiełbasę przekładamy do garnka. Warzywa wykorzystujemy do innego dania. Następnie wlewamy żur w butelce i dodajemy majeranek. Przed wlaniem butelką z żurem dobrze wstrząsamy. Całość mieszamy i zagotowujemy.

    Śmietanę mieszamy z kilkoma chochlami gorącej zupy, aby ją zahartować. Dodajemy ją do żurku. Zupę jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Mięso z żeberek możemy oddzielić od kości, rozdrobnić i dodać do zupy. Żeberka możemy zjeść także same np. z pieczywem.

    [caption id="attachment_16059" align="aligncenter" width="1920"]Żurek Żurek[/caption]

  • Pulpeciki w sosie koperkowym

    Pulpeciki w sosie koperkowym

    To już kolejny przepis na blogu na domowe pulpeciki. Tym razem proponuję Wam klasyczne pulpety w sosie koperkowym – znane i lubiane. Co więcej, szybkie i proste do przygotowania. Wiosną używam do nich świeżego koperku. A zimą i jesienią dodaje koperek zamrożony wiosną. Do takich pulpecików świetnie pasują ziemniaki albo ryż. Nie potrzebujemy już do nich surówki. Całe danie jest bardzo lekkie i sycące. Na pewno zasmakuje także najmłodszym 🙂

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 1 mała cebula,
    • 1 jajko,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej/smalec do smażenia,
    • SOS:
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • 2-2,5 szklanki wody,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 3-4 łyżki posiekanego koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i bardzo drobno siekamy. Szklimy ją na patelni. W misce umieszczamy mięso, cebule, jajko i bułkę tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z masy mięsnej formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

    Przygotowanie pulpecików
    Przygotowanie pulpecików

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i partiami obsmażamy pulpeciki. Podsmażone pulpeciki przekładamy do rondla. Zalewamy je wodą i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

    Po tym czasie do śmietany dodajemy 2 chochle gorącego wywaru z duszenia pulpecików i mieszamy (aby zahartować śmietanę). Śmietanę dodajemy do pulpecików i mieszamy. Całość zagotowujemy na wolnym ogniu i dodajemy mąkę rozrobioną w kilku łyżkach wody. Sos ponownie zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Powinien wyraźnie zgęstnieć. Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy koperek, mieszamy.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_15995" align="aligncenter" width="1920"]Pulpeciki w sosie koperkowym Pulpeciki w sosie koperkowym[/caption]

  • Karkówka pieczona w plastrach po kreolsku

    Karkówka pieczona w plastrach po kreolsku

    Pyszna karkówka zapiekana w stylu amerykańskim. Mięso wychodzi mięciutkie i aromatyczne, a podczas pieczenia tworzy się pyszny sosik. Karkówka świetnie smakuje z pieczywem. Ale możemy podać ją także z puree ziemniaczanym.

    Przyprawa kreolska to mieszanka przypraw o ziołowym i pikantnym smaku. Przepis na przygotowanie takiej przyprawy podaję w uwagach. Świetnie sprawdzi się jako marynata do mięsa z grilla. Pasuje także do kurczaka czy krewetek.

    Karkówka pieczona po kreolsku
    Karkówka pieczona po kreolsku

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 1 kg karkówki,
    • 2 łyżeczki przyprawy kreolskiej,
    • 2 łyżeczki musztardy Dijon,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 2 cebule,
    • 2 łyżeczki tymianku,
    • 2 łyżeczki rozmarynu,
    • Sól,

    PRZYGOTOWANIE:

    Karkówkę kroimy w plastry. Następnie plastry mięsa lekko rozbijamy tłuczkiem. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Naczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą tłuszczu. Na dnie rozkładamy cebule. Posypujemy ją 1 łyżeczką tymianku i 1 łyżeczką rozmarynu.

    Plastry karkówki oprószamy solą. Następnie nacieramy je startym przez praskę czosnkiem oraz przyprawą kreolską. Plastry karkówki układamy w naczyniu żaroodpornym i smarujemy cienką warstwą musztardy Dijon. Wierzch mięsa posypujemy pozostałym tymiankiem i rozmarynem.

    Mięso zapiekamy pod przykryciem przez 100 minut (Na każde 100g mięsa = 10 minut). 20 minut przed końcem pieczenia naczynie odkrywamy, aby karkówka ładnie się zarumieniła, a sos się zredukował.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    Podaję przepis na domową przyprawę kreolską:
    • 3 łyżeczki soli,
    • 5 łyżeczek słodkiej papryki,
    • 2 łyżeczki oregano,
    • 2 łyżeczki bazylii,
    • 2 łyżeczki czosnku granulowanego,
    • 2 łyżeczki cebuli granulowanej,
    • 1 łyżeczka tymianku,
    • 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
    • 1 łyżeczka białego pieprzu,
    • 1 łyżeczka pieprzu cayenne.

    Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Przyprawę kreolską przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiczki.

    Jeśli nie znajdziecie w sklepie suszonej cebuli to można pominąć ten składnik. Chociaż można ją już łatwo dostać w większych marketach. Ja kupiłam suszoną cebulę firmy Prymat.

    Jeśli nie lubisz pikantnych potraw to zmniejsz ilość pieprzu i cayenne.

    [caption id="attachment_15963" align="aligncenter" width="1920"]Karkówka pieczona po kreolsku Karkówka pieczona po kreolsku[/caption] [caption id="attachment_15960" align="aligncenter" width="1920"]Karkówka pieczona po kreolsku Karkówka pieczona po kreolsku[/caption]

  • Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą

    Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą

    Roladki mięsne to moim zdaniem pomysł na zwykły, ale niezwykły obiad. Niby proste składniki, ale sposób podania sprawia, że ma się większą ochotę je zjeść. Na blogu znajdziecie kilkanaście propozycji na takie roladki – zobaczcie TUTAJ.
    Moja dzisiejsza propozycja to roladki wiosenne ze szparagami w roli głównej. Są bardzo łatwe do zrobienia, a przygotowane są tylko z kilku składników. W środku mamy soczyste szparagi oraz ser mozzarella. Fajnego smaczku roladkom nadaje szynka parmeńska. Jeśli macie trudności z jej kupieniem to roladki możecie zawinąć w wędzony boczek. Myślę. że świetnie sprawdzi się do takiej potrawy również pierś z kurczaka. Do takich roladek pasują ziemniaki z wody lub pieczone ziemniaczki czy frytki.

    Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą
    Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą

    SKŁADNIKI:

    • 1 pęczek szparagów (500g),
    • 500g polędwiczki wieprzowej,
    • 100g szynki parmeńskiej,
    • 200g sera mozzarella,
    • Oliwa,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. Należy nimi poruszać, a same złamią się w odpowiednim miejscu. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy szparagi i gotujemy je przez 90s. Wykładamy je od razu do zimnej wody. Po 30s szparagi wyjmujemy z wody i zostawiamy do osuszenia.

    Polędwiczki kroimy w 2cm plastry. Następnie delikatnie rozbijamy je na kotlety. Każdy z kotletów oprószamy szczyptą soli i pieprzu. Mozzarellę kroimy w plasterki.

    Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Na każdym plastrze polędwiczki układamy plasterek sera mozzarella oraz 2-3 szparagi. Zwijamy roladkę. Plasterki szynki kroimy wzdłuż na pół i  owijamy nimi roladki. Roladki układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym łączeniem do dołu. Wierzch roladek smarujemy oliwą za pomocą pędzelka.

    Roladki pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_15701" align="aligncenter" width="1920"]Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą Roladki z polędwiczek ze szparagami i mozzarellą[/caption]