Tag: liczymy kalorie

Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią
Naprawdę można się oszukać! Czyż te pieczone placuszki z kaszy jaglanej z warzywami nie wyglądają jak słodkie ciasteczka? 🙂 Często w prywatnych wiadomościach prosicie mnie o pomysły na obiady bez mięsa. Dziś prezentuję Wam jeden ze smacznych pomysłów na zdrowy jarski obiad. Te ciasteczka są bardzo szybkie do przygotowania. Najlepiej kaszę jaglaną ugotować dzień wcześniej. Świeżo ugotowana może się za bardzo kleić. Wystarczy dodać do kaszy jaglanej jajka i pokrojone warzywa, wymieszać, formować placuszki i je upiec. Ciastka jaglane podałam z sałatką z roszponki z serem feta i warzywami. Możemy podać do nich dodatkowo ulubiony sos.

Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 210g kaszy jaglanej (16 łyżek),
- 120g cebuli (1 duża),
- 2-3 ząbki czosnku,
- 120g papryki (1/2),
- 120g cukinii (1/2),
- 3-4 jajka,
- 3-4 łyżeczki oleju do smażenia,
- Sól,
- Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:

Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 600-700ml). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy. Najlepiej kaszę jest ugotować dzień wcześniej.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy olej na patelni i podsmażamy cebulę. Pod koniec dodajemy do niej czosnek i jeszcze chwilkę smażymy. Cebulę studzimy Cukinię i paprykę kroimy w bardzo małą kostkę. Do miski wkładamy wszystkie składniki i mieszamy do połączenia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy płaskie placki i układamy je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pieczemy je w 2-3 turach.

Ciastka podajemy same, z ulubionym sosem lub surówką/sałatką.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Jeśli masa będzie się bardzo kleiła to dodajmy 1-2 łyżki bułki tartej.

2) Z podanych porcji wyjdzie około 24-28 ciastek. 1 porcja=6-7 ciastek.

Jedna porcja będzie zawierała około 340kcal, w tym:
- węglowodany – 89,3g,
- białko – 29,0g,
- tłuszcz – 25,3g,
- błonnik – 6,6g.
Ciastka jaglane proponuję podać na śniadanie lub lunch.
[caption id="attachment_7443" align="alignnone" width="1274"] Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią[/caption] [caption id="attachment_7444" align="alignnone" width="1316"] Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią[/caption]
2017-03-28
Sałatka z kaszą jaglaną, bobem, fetą i suszonymi pomidorami
Dzisiaj na blogu prezentuję przepis na pyszną sałatkę z kaszy jaglanej. Sałatkę możemy podawać na ciepło jak i na zimno. To bardzo zdrowa propozycja i w miarę szybka do przygotowania. Będzie idealna na lunch do pracy. Dodatkowo całe danie jest bezglutenowe. Bób zimową porą wykorzystujemy mrożony, a latem polecam świeży. Nie rezygnujcie ze szczypiorku, świetnie podkreśla smak sałatki.

Sałatka z kaszą jaglaną, bobem, fetą i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 100g kaszy jaglanej (½ szklanki),
- 70g sera feta,
- 4 suszone pomidory,
- 100g ugotowanego, obranego bobu,
- 1-2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami,
- 2 czubate łyżki pestek dyni,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- sól,
- pieprz
PRZYGOTOWANIE:

Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 300-350ml). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy.

Suszone pomidory kroimy w małą kostkę. Ser feta kroimy w kostkę lub kruszymy. Pestki dyni rumienimy na suchej patelni. Bób grotujemy, a po wystudzeniu obieramy go.

Do miski wkładamy wszystkie składniki sałatki. Mieszamy je z olejem i sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Pestki dyni możemy zastąpić ziarnami słonecznika.

2) Jedna porcja sałatki będzie zawierała około 436kcal, w tym:
- węglowodany – 46,5g,
- białko – 18,4g,
- tłuszcz – 21,9g,
- błonnik – 5,9g.
Sałatkę proponuję podać na lunch.
[caption id="attachment_7216" align="alignnone" width="1274"] Sałatka z kaszą jaglaną, bobem, fetą i suszonymi pomidorami[/caption]
2017-02-23
Koktajl jogurtowy z mango (mango lassi)
Mango jest już dostępne w stałej sprzedaży w większości sklepów. Ten egzotyczny owoc pochodzi z Indii. Uprawiany jest obecnie w części Afryki, Ameryki i Australii. Owoc ten jest bardzo ceniony za swoje właściwości. Na podstawie przeprowadzonych badań wynika, że mango zapobiega rozwojowi niektórych nowotworów, a także pozwala obniżyć poziom cukru i cholesterolu we krwi.

Mango lassi to tradycyjny indyjski koktajl. Jego główne składniki to: mango, jogurt i woda. Jeśli owoce mango są mało słodkie to do koktajlu dodajemy odrobinę miodu lub syropu klonowego. Owoce użyte do koktajlu powinny być dojrzałe. Koktajl smakuje delikatnie i kremowo. Mango lassi świetnie orzeźwia w gorące dni. Przygotowuję go najczęściej na drugie śniadanie lub kolację.
[caption id="attachment_7191" align="alignnone" width="1920"] Koktajl jogurtowy z mango (mango lassi)[/caption]
SKŁADNIKI (1-2 porcje):
- 1 dojrzałe mango,
- ¾ szklanki gęstego jogurtu naturalnego (lub greckiego),
- 1/3 szklanki zimnej wody,
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego,
- Szczypta kardamonu
PRZYGOTOWANIE:

Mango obieramy. Następnie kroimy nożem miąższ do pojemnika blendera. Najlepiej jest obkroić miąższ tuż nad naczyniem, w którym będziemy miksować koktajl. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy do otrzymania gładkiej konsystencji. Koktajl podajemy schłodzony.

Życzę smacznego :)
Uwaga: 1) Koktajl zawiera około 383kcal. W tym:
- węglowodany – 77g,
- białko – 10g,
- tłuszcz – 5g,
- błonnik – 5g.
2) Proponuję podanie dwóch porcji. 3) Jedna porcja będzie zawierała około 191kcal, w tym:
- węglowodany – 38,4g,
- białko – 4,8g,
- tłuszcz – 2,3g,
- błonnik – 2,4g.
Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację. [caption id="attachment_7192" align="alignnone" width="1920"] Koktajl jogurtowy z mango (mango lassi)[/caption]
Może spodobają Ci się także:

KOKTAJL Z JARMUŻEM I KIWI

KOKTAJL Z MANGO I MALINAMI

KOKTAJL BANANOWY Z PŁATKAMI OWSIANYMI
2017-02-21
Koktajl z jarmużem, kiwi i bananem
Ten koktajl miło zaskoczy Was swoim smakiem. Dzięki dodatkowi banana i soku jabłkowego jest delikatnie słodki i nie jest cierpki. Jarmuż to bardzo zdrowe warzywo, coraz chętniej stosowane w naszej kuchni. Zawiera dużo potasu, wapnia, witaminy K i C. Witamina C zawarta w porcji 100g jarmużu pokrywa niemal 200% zapotrzebowania organizmu na ten składnik. Jego spożywanie sprzyja przeciwdziałaniu nowotworom, a także opóźnia procesy starzenia.

[caption id="attachment_6924" align="aligncenter" width="604"] Koktajl z jarmużem, kiwi i bananem[/caption] SKŁADNIKI (2 porcje po około 175kcal):
- 1 banan,
- 1 kiwi,
- 1 szklanki porwanych liści jarmużu,
- ½ szklanki soku jabłkowego 100%,
- ½ szklanki jogurtu naturalnego,
PRZYGOTOWANIE:
Z liściu jarmużu usuwamy twarde nerwy. Płuczemy je i osuszamy. Banana i kiwi obieramy. Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu blendera i miksujemy do uzyskania kremowego koktajlu. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Życzę smacznego :)
Uwaga: 1) Koktajl zawiera około 350kcal. W tym:
- węglowodany – 74g,
- białko – 10g,
- tłuszcz – 4g,
- błonnik – 7g.
2) Proponuję podanie dwóch porcji. 3) Jedna porcja będzie zawierała około 175kcal, w tym:
- węglowodany – 37g,
- białko – 4,91g,
- tłuszcz – 1,95g,
- błonnik – 73,63g.
Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie. [caption id="attachment_6926" align="aligncenter" width="604"] Koktajl z jarmużem, kiwi i bananem[/caption]
2017-01-20
Pączki pieczone
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na pączki, ale w wersji odchudzonej. Naprawdę można się oszukać – te pączki smakują wspaniale, a nie trzeba ich smażyć! Po polaniu pączków lukrem i posypaniu skórką pomarańczową smakują niczym oryginał. Gorąco polecam je osobom dbającym o zdrowie, którzy jednak chcieliby uczcić Tłustoczwartkową tradycję 🙂

Pączki pieczone

SKŁADNIKI (16 sztuk):
- CIASTO:
- 400g mąki pszennej,
- 50 g świeżych drożdży,
- 50g cukru,
- ½ szklanki mleka,
- 150g masła,
- ½ łyżeczki soli,
- 1 jajko,
- 2 żółtka,
- DODATKOWO:
- 1 żółtko+1 łyżka mleka do posmarowania pączków,
- Nadzienie np. marmolada, gesty dżem, powidła śliwkowe, nutella, czekolada, ugotowany budyń,
- Lukier,
- Skórka pomarańczowa,
PRZYGOTOWANIE:

Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru i 4-5 łyżek mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać gęsty roztwór (o gęstości śmietany). Przygotowany roztwór odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut aż podrośnie (pod przykryciem).

Przygotowanie rozczynu do pączków pieczonych.

Mąkę mieszamy z solą. Masło roztapiamy i studzimy. Do miski wbijamy jajko i żółtka, dodajemy cukier i ucieramy chwilkę mikserem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodajemy podrośnięty rozczyn.

Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Najlepiej ciasto wyrobić przy pomocy miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do podrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość. [caption id="attachment_6803" align="alignnone" width="604"] Mieszamy ze sobą wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto.[/caption]
Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 równych części (po około 52g każda). Każdą z części rozpłaszczamy – otrzymamy okrągły placek. Na środku placka umieszczamy porcję nadzienia. Placka dokładnie zlepiamy, formujemy kulkę i układamy ją na blaszce łączeniem do dołu. Najlepiej pączki układać w papilotkach, ale nie jest to konieczne. Gotowe pączki odstawiamy na około 30 minut do napuszenia (pod ściereczką).
[caption id="attachment_6805" align="alignnone" width="604"] Formujemy pączki i układamy je w papilotkach na blaszce.[/caption]
W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Tuż przed pieczeniem pączki smarujemy żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Pączki pieczemy około 13-15 minut.

Po upieczeniu pączki polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową. Lukier przygotujemy mieszając 1,5 łyżki mleka z 10 łyżkami cukru pudru.

Życzę smacznego :)
Uwaga: 1) Jeden pieczony pączek zawiera około 210kcal. W tym:
- węglowodany – 27g,
- białko – 4,7g,
- tłuszcz – 10g,
- błonnik – 1g.
Kaloryczność pączka podałam bez lukru i skórki pomarańczowej. 2) Po polaniu pączka lukrem i posypaniu skórką pomarańczową jego kaloryczność wyniesie około 250kcal. [caption id="attachment_6807" align="aligncenter" width="604"] Pączki pieczone z nadzieniem z powideł śliwkowych[/caption] [caption id="attachment_6806" align="aligncenter" width="604"] Pączki pieczone[/caption] [caption id="attachment_6809" align="aligncenter" width="604"] Pączki pieczone z nadzieniem z budyniu[/caption] [caption id="attachment_6813" align="aligncenter" width="604"] Pączki pieczone z nadzieniem z budyniu[/caption] [caption id="attachment_6811" align="aligncenter" width="604"] Pączki pieczone z nadzieniem z budyniu[/caption] [caption id="attachment_6814" align="aligncenter" width="604"] Pączki pieczone z nadzieniem z budyniu[/caption]
2017-01-13
Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem
Jeśli lubicie makaron ze szpinakiem to na pewno zasmakuję Wam ta zupa. Wszystkim, którym dałam jej spróbować przypominała właśnie makaron ze szpinakiem i śmietanką.

Ta pyszna i kremowa zupa jest szybka i prosta do przygotowania. Jest dietetyczna, nie dodajemy do niej śmietany, ale mleko, które nadaje jej delikatności. Możemy oczywiście pokombinować z innym rodzajem mleka. Aby zupa była bardziej sycąca podałam do niej grzanki z pieczywa pełnoziarnistego. Osoby, które nie liczą kalorii, mogą podać ją z groszkiem ptysiowym czy kleksem śmietany. Gorąco polecam :)

Przepis dodaje oczywiście do naszego cyklu: LICZYMY KALORIE :)
[caption id="attachment_6297" align="alignnone" width="1920"] Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem[/caption]
SKŁADNIKI (4 porcje):
- 100g szpinaku świeżego,
- 1 duży por,
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 300g ziemniaków,
- 2 szklanki bulionu warzywnego,
- 1 szklanka mleka,
- 2 łyżeczki masła,
- 2 łyżeczki oleju,
- Słodka i ostra papryka,
- Szczypta gałki muszkatołowej,
- Sól,
- Pieprz,
- GRZANKI:
- 4 kromki chleba pełnoziarnistego (140g),
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżeczki posiekanej drobno natki pietruszki,
- 4 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka oregano lub bazylii,
- Sól,
- pieprz
PRZYGOTOWANIE:

Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Z pora zdejmujemy wierzchnie liście. Białą i jasnozieloną część pora kroimy w półplasterki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Szpinak płuczemy i odstawiamy na bok.

W garnku, w którym będziemy gotować zupę, rozgrzewamy olej. Szklimy na nim cebulę. Wówczas dodajemy masło i pora. Smażymy go przez 3-4 minuty. Wówczas dodajemy ziemniaki i czosnek i smażymy jeszcze 1 minutę. Zalewamy całość bulionem i gotujemy razem 15-20 minut – do miękkości ziemniaków. Wówczas dodajemy szpinak w liściach, zagotowujemy i gotujemy przez1 minutę. Zupę zdejmujemy z ognia. Po lekkim przestudzeniu zupę miksujemy blenderem na krem stopniowo dolewając mleko. Zupę doprawiamy przyprawami.

GRZANKI: Chleb kroimy w kostkę 0,5x0,5cm. Natkę pietruszki bardzo drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy chleb, dodajemy oliwę i zioła oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy tak, aby chleb pokrył się przyprawami. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Chleb rozkładamy na papierze do pieczenia i zapiekamy kilka minut (aż stanie się chrupiący).

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Zupę podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

2) Do przygotowania grzanek możemy użyć też zwykłego chleba.

3) Całe danie zawiera około 1110kcal.

Proponuję podanie czterech porcji po około 277kcal.

Jedna porcja zawiera:
- węglowodany – 58g,
- białko – 11g,
- tłuszcz – 14g,
- błonnik - 13g.
To danie proponuję podać na lunch do pracy/szkoły lub obiad. [caption id="attachment_6298" align="alignnone" width="1920"] Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem[/caption] [caption id="attachment_6299" align="alignnone" width="1920"] Krem ziemniaczano-porowy ze szpinakiem[/caption]
2016-11-28
Nocna owsianka z nasionami chia i granatem
To przepis na bardzo zdrowe i dietetyczne śniadanie. Przygotowanie owsianki zajmuje dosłownie chwilę, wieczorem zalewamy składniki mlekiem, a rano tylko mieszamy z granatem. To idealne rozwiązanie dla osób zabieganych, które nie mają czasu na szykowanie od podstaw rano śniadania.

Nocna owsianka z nasionami chia i granatem

SKŁADNIKI (1 porcja):
- ½ szklanki płatków owsianych,
- 1 szklanka mleka,
- 1,5 łyżki nasion chia,
- 2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu,
- 1/3 owocu granatu,
PRZYGOTOWANIE:

Płatki owsiane oraz nasiona chia wsypujemy do miseczki i zalewamy mlekiem. Odstawiamy miseczkę na noc do lodówki. Następnego dnia do zawartości miseczki dodajemy miód lub syrop klonowy i mieszamy. Wierzch owsianki posypujemy owocami granatu.

Życzę smacznego 🙂

Uwaga:

1) Owsiankę przed podaniem możemy podgrzać lub zjeść na zimno.

2) Możemy całkowicie zrezygnować z miodu czy syropu klonowego (wówczas kaloryczność dania zmniejszy się o około 80kcal).

3) Możemy użyć mleka roślinnego.

4) Owsianka zawiera około 480kcal. W tym:
- węglowodany – 71g,
- białko – 18g,
- tłuszcz – 13g,
- błonnik – 9g.
Owsiankę proponuję podać na śniadanie.

5) Owsianka sprawdzi się jako drugie śniadanie w diecie z cukrzycą ciążową. Oczywiście pomijamy wtedy syrop klonowy. Cała porcja może okazać się za duża, ale można zjeść ją wówczas na 2 razy :)
[caption id="attachment_6251" align="alignnone" width="3076"] Nocna owsianka z nasionami chia i granatem[/caption] [caption id="attachment_6254" align="alignnone" width="2986"] Nocna owsianka z nasionami chia i granatem[/caption] Inspiracja: Kwestia Smaku
2016-11-23
Fasolka szparagowa z cebulą i marchewką
To już kolejny przepis w ramach cyklu na blogu: LICZYMY KALORIE. Tym razem jest to propozycja na lunch lub kolację. Dania wychodzi spora porcja, a jest lekkie i dietetyczne. Warzywa to podstawa zbilansowanej diety, jedzmy ich jak najwięcej.

Dla osób nie będących na diecie tak podana fasolka może stanowić dodatek do mięsnego obiadu. Marchewkę możemy wymieszać z fasolką lub podać tak jak ja – na fasolce 😉

Fasolka szparagowa z cebulą i marchewką

SKŁADNIKI (2 porcje):
- 800g fasolki szparagowej,
- 200g cebuli,
- 200g marchewki,
- 8 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
- Sok z 1 cytryny,
- 4 łyżeczki oleju (20g),
- Sól,
- Pieprz,
- Słodka papryka,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziela angielskie
PRZYGOTOWANIE:

Fasolkę szparagową kroimy na mniejsze kawałeczki i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie (około 10-15 minut). Odcedzamy ją. Gdy fasola się gotuję to kroimy drobno cebulę. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i szklimy ją. Wówczas dodajemy marchew i smażymy 1-2 minuty razem często mieszając. Całość podlewamy wodą, dodajemy liście laurowe i ziela angielskie, dusimy pod przykryciem 10 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy i sok z cytryny, mieszamy i dusimy jeszcze 10 minut. Gdy warzywa zmiękną dodajemy przyprawy i doprawiamy do smaku. Możemy jeszcze chwilkę razem pogotować, aby ewentualnie odparować nadmiar wody. Na talerze rozkładamy porcję fasoli i wykładamy porcję duszonej marchewki. Możemy też fasolę dodać do marchewki i wymieszać na patelni. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Życzę smacznego :)

Uwaga: Całe danie zawiera około 580kcal. W tym:
- węglowodany – 108g,
- białko – 27g,
- tłuszcz – 24g,
Proponuję podanie dwóch porcji po około 290kcal. To danie proponuję podać na lunch do pracy/szkoły lub kolację. [caption id="attachment_6196" align="alignnone" width="1920"] Fasolka szparagowa z cebulą i marchewką[/caption]
2016-11-18
Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj przygotowałam dla Was niskokaloryczny deser o kremowym smaku. Deser łączy w sobie lekką waniliową piankę oraz jabłkowy mus. Należy go przygotować wcześniej, bo najlepiej smakuje mocno schłodzony. Powinien się chłodzić co najmniej 12 godzin. Oczywiście cukier możemy zastąpić miodem lub stewią. W przypadku użycia stewii kaloryczność jeszcze się zmniejszy. Warto zafundować sobie czasem taką zdrowszą słodycz, polecam 🙂

Oczywiście przygotowany przeze mnie deser jabłkowy znajdziecie w zakładce LICZYMY KALORIE. Zobaczcie jakie inne propozycje dietetycznych posiłków dla Was przygotowałam 🙂

Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym

SKŁADNIKI (5 porcji po 245kcal):
- MUS JABŁKOWY:
- 850g jabłek (4-6 sztuk),
- ½ łyżeczki cynamonu,
- Skórka starta z ½ cytryny,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżka cukru
- KREM WANILIOWY:
- 550ml mleka,
- 1 laska wanilii,
- 4 ziarna kardamonu,
- 3 żółtka,
- 1 jajko,
- 50g cukru brązowego (1/4 szklanki),
PRZYGOTOWANIE:

MUS JABŁKOWY: Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie kroimy je w kostkę. Przekładamy je do garnka, podlewamy kilkoma łyżkami wody i dodajemy pozostałe składniki. Jabłka prażymy 20-30 minut często mieszając, aż się rozpadną i utworzą gęsty mus. Gotowy mus studzimy. Następnie rozkładamy go pomiędzy 5-6 kokilek do zapiekania. Powierzchnię musu dokładnie wyrównujemy. Używamy kokilek po pojemności 250-300ml.

KREM WANILIOWY: Do rondelka wlewamy mleko. Dodajemy przepołowią laskę wanilii i zmiażdżone ziarna kardamonu. Mleko zagotowujemy i dostawiamy do wystudzenia. Wówczas przelewamy je przez sitko. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Do miski wbijamy jajka i żółtka. Dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem na puszystą, jasną pianę. Dodajemy mleko i krótko miksujemy. Masę mleczną rozlewamy do kokilek wypełnionych musem jabłkowym. Zdejmujemy pianę z wierzchu. Kokilki wkładamy do foremki. Wlewamy gorącej wody tak, aby sięgała do połowy wysokości kokilek. Deser pieczemy około 45-50 minut. Po upieczeniu delikatnie wyjmujemy deser z foremki. Studzimy go, a następnie chłodzimy w lodówce przez co najmniej 12 godzin.

Życzę smacznego :)

Uwaga: 1) Cała potrawa zawiera około 1230kcal. W tym:
- węglowodany – 192g,
- białko – 40g,
- tłuszcz – 40g,
- błonnik – 17g.
Proponuję podanie pięciu porcji po około 245kcal. To danie proponuję podać na deser lub drugie śniadanie lub przekąskę. [caption id="attachment_6066" align="alignnone" width="1920"] Mus jabłkowy zapiekany pod kremem waniliowym[/caption]
2016-11-05
Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem
Jeśli śledzicie bloga od dawna to wiecie, że jestem wielbicielką kaszotta 😉 Przypomnę, że kaszotto to danie jednogarnkowe przygotowywane na wzór włoskiego risotta. Jest dużo zdrowsze, lżejsze niż tradycyjne risotto, bo przygotowane z kaszy. Kaszotto ma tę zaletę, że możemy podać je na ciepło albo zabrać do szkoły/pracy i zajadać się nim na zimno. To idealna propozycja na lunch do pracy. Jest szybkie do przygotowania i można je przygotować dzień wcześniej. Zazwyczaj łączyłam kaszę z mięsem i warzywami. Tym razem postawiłam na tuńczyka. Dodałam także pomidory na wzór słynnej włoskiej potrawy makaronowej: spaghetti al tonno. Wyszło bardzo smacznie 🙂

Proponuję podanie kaszotta z lekką sałatą lub surówką. My zjedliśmy je z surówką colesław. Może to być też sałata wymieszana z papryką/pomidorem i vinegretem.

Zobacz też inne przepisy na kaszotto 🙂 Jedzcie kaszę na zdrowie 🙂

Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem

SKŁADNIKI (2 porcje po około 360kcal):
- ½ szklanki kaszy pęczak,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 mała cebula,
- ¼ szklanki białego wytrawnego wina,
- 1 puszka tuńczyka sosie własnym,
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody,
- Garść liści bazylii,
- Sól,
- Pieprz,
- 2 łyżeczki oleju do smażenia (10g),
PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

Na większej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szklimy cebulę.

Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Kolejno dodajemy kaszę pęczak oraz zioła prowansalskie i smażymy razem mieszając 2 minuty. Wlewamy wino, chwilę gotujemy aż wino wyparuje. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu 15 minut. Danie kilka razy mieszamy w czasie gotowania.

Po tym czasie dodajemy pomidory w puszce, mieszamy. Gotujemy razem 10 minut (pod przykryciem). Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy tuńczyka z puszki i gotujemy jeszcze 5 minut bez przykrycia. Danie doprawiamy w między czasie do smaku.

Kaszotto rozkładamy na talerzyki. Każdą porcję posypujemy posiekanymi liśćmi bazylii.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Kaszotto możemy wzbogacić o dodatek sera mozzarella. Wówczas około 125 g sera mozzarella kroimy w plastry. Układamy je na patelni. Patelnię przykrywamy i podgrzewamy danie na wolnym ogniu aż ser się roztopi.

2) Całe danie zawiera około 720kcal. W tym:
- węglowodany - 107g,
- białko - 36g,
- tłuszcz - 14g,
- błonnik - 6g.
Proponuję podanie dwóch porcji po około 360kcal. To danie proponuję podać na obiad lub lunch do pracy/szkoły.

Do liczenia kaloryczności dania użyłam wszystkich produktów z listy składników (nie zawiera ona sera mozzarella proponowanego w uwadze 1).
[caption id="attachment_6023" align="alignnone" width="1920"] Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem[/caption] [caption id="attachment_6024" align="alignnone" width="1920"] Kaszotto pomidorowe z tuńczykiem[/caption]
2016-10-28