GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: lemon curd

  • Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką

    Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką

    Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” pyszne ciasto z jagodami, kokosem i kremem cytrynowym. Robi się je etapami. Najpierw podpieka się ciasto, później polewa się je kremem cytrynowym, posypuje jagodami i na wierzch wykłada kokosową kruszonkę. Ciasto wbrew pozorom przygotowuję się bardzo szybko. Czy krem cytrynowy pasuje do jagód? O tak 🙂 Spójrzcie choćby na to ciasto. Wykorzystujemy go tu w dość nietypowy sposób, bo pieczemy razem z całym ciastem. na wierzchu ciasta mamy pyszną kokosową kruszonkę. Ciasto smakuje nietuzinkowo, na pewno warto się na nie skusić. Jedyny minus jaki może być to fakt, że troszkę kruszy się podczas krojenia.

    Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką
    Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g masła,
    • 250g cukru,
    • Skórka starta z 1 cytryny,
    • 4 jajka,
    • 250g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 300g jagód,
    • MASA KOKOSOWA:
    • 50g masła,
    • 2 jajka,
    • 200g wiórek kokosowych,
    • 75g cukru,
    • DODATKOWO:
    • ¾ szklanki kremu cytrynowego lemon curd,

    PRZYGOTOWANIE:

    MASA KOKOSOWA: Wiórki kokosowe mieszamy z cukrem. Masło rozpuszczamy i wlewamy do wiórek. Mieszamy do połączenia. Dodajemy roztrzepane jajka i mieszamy wszystkie składniki.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Cytrynę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę. Foremkę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do miski wkładamy masło, skórkę z cytryny i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę (przez około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Kolejno dodajemy suche składniki. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy 1/3 jagód i delikatnie mieszamy je z ciastem. Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy jego wierzch. Pieczemy je przez 20 minut (lub do momentu, gdy wierzch będzie ścięty).

    Ciasto szybko wyjmujemy z piekarnika. Posypujemy je równomiernie resztą jagód. Jagody polewamy kremem cytrynowym. Na wierzch wykładamy masę kokosową, wyrównujemy ją.

    Ciasto pieczemy jeszcze przez 20-25 minut. Gdyby wierzch zaczynał się za bardzo spiekać to przykrywamy go folią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Jeśli krem cytrynowy jest gęsty to podgrzej go przez chwilkę, aby dało się go łatwo wylać na ciasto.

    [caption id="attachment_12514" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką[/caption]

  • Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami

    Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami

    Żadnego ciasta nie piekłam tyle razy co tego. Było już:

    Już myślę z czym zrobić następne 🙂 A dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” kolejny pomysł na to pyszne kruche ciasto. Od dawna chodziło za mną połączenie jagód i kremu cytrynowego. Udało mi się połączyć te smaki w dzisiejszym cieście. I napiszę krótko – ciasto smakuje rewelacyjnie. Kruchy spód po spędzeniu nocy w lodówce mięknie. Krem serowy jest słodki, przełamany kremem cytrynowym i kwaśnymi jagodami. Jeśli jesteś fanem lemon curdu to to ciasto jest dla Ciebie!

    Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami
    Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE MAŚLANE CIASTO:
    • 200g masła,
    • 70g cukru pudru,
    • 270g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 żółtko,
    • KREM:
    • 250g serka mascarpone,
    • 250 sera trzykrotnie zmielonego,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • 250g jagód,
    • ¾ szklanki kremu cytrynowego lemon curd,
    • 3 bezy,
    Składniki na kruche maślane ciasto
    Składniki na kruche maślane ciasto

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta
    Przygotowanie kruchego maślanego ciasta

    Do miski wkładamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez 5-7 minut tzn. do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy żółtko i ucieramy mikserem przez 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Surowe ciasto będzie bardzo gęste i lepiące. Nie należy się tym przejmować.

    Ciasto przekładamy do blaszki i wykładamy nim dno. Najlepiej zrobić to palcami oprószonymi mąką. Lepiej nie wyrównywać ciasta łyżką, aby nie stracić jego puszystości. Ciasto dziurkujemy widelcem.

    Kruche maślane ciasto przed pieczeniem
    Kruche maślane ciasto przed pieczeniem

    Wkładamy je do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 23 minuty na złoty kolor. Ciasto wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

    KREM: Serek mascarpone i ser twarogowy trzykrotnie zmielony przekładamy do miski. Dodajemy cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny. Następnie ucieramy je razem mikserem przez 2-3 minuty tzn. do momentu aż masa stanie się sztywna, gęsta i puszysta (zwiększy swoją objętość).

    Krem wykładamy na podpieczony spód. Na kremie rozsmarowujemy krem cytrynowy. Krem cytrynowy posypujemy jagodami. Bezy kruszymy i dekorujemy nimi wierzch ciasta.

    Ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie kruchy ciasto zmięknie. Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12402" align="alignnone" width="1920"]Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami Kruche maślane ciasto z kremem cytrynowym i jagodami[/caption] [caption id="attachment_12404" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z jagodami i lemon curd Ciasto z jagodami i lemon curd[/caption] [caption id="attachment_12406" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z jagodami i lemon curd Ciasto z jagodami i lemon curd[/caption]

  • Klasyczny lemon curd (krem cytrynowy)

    Klasyczny lemon curd (krem cytrynowy)

    Jakiś czas temu publikowałam na blogu przepis na krem cytrynowy, ale w wersji odchudzonej (tzn. tylko z 1 łyżeczką oliwy!). Dzisiaj przestawiam Wam przepis na klasyczny lemon curd przygotowany na dużej ilości żółtek i z dodatkiem masła. Lemon curd to klasyka kuchni angielskiej. Jest delikatny, aksamitny kremowy, mocno cytrynowy. Możemy wyjadać go prosto ze słoiczka, podawać do placuszków i naleśników lub dodawać do ciasta i deserów. Wszystkie przepisy z wykorzystaniem tego kremu znajdziecie TUTAJ.

    Lemon curd
    Lemon curd

    SKŁADNIKI:

    • 4 żółtka,
    • Skórka starta z 1 cytryny,
    • Sok wyciśnięte z 1 i ½ cytryny,
    • 150g cukru,
    • 70g zimnego masła,
    • Szczypta soli,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cytryny sparzamy. Następnie ścieramy z nich skórkę i wyciskamy sok.

    W rondelku z grubym dnem umieszczamy żółtka, sok i skórkę z cytryny, cukier. Miksujemy je do otrzymania jednolitej masy. Masę wstawiamy na mały ogień i podgrzewamy cały czas mieszając. Masę podgrzewamy przez kilka minut tzn. do momentu aż zacznie gęstnieć. Masa może się zagotować. Wówczas zdejmujemy ją z ognia i dodajemy sól oraz stopniowo masło. Cały czas mieszamy aż do rozpuszczenia masła.

    Krem jest gotowy. Jeśli ma grudki to możemy przetrzeć go przez gęste sitko. Krem przekładamy do pojemniczka. Gdy ostygnie chowamy go do lodówki. Krem w lodówce zgęstnieje.

    Życzę smacznego  🙂

    Lemon curd
    Lemon curd

  • Tort cytrynowy

    Tort cytrynowy

    Wczoraj w „Weekendowej Cukierence” prezentowałam Wam przepis na angielski krem cytrynowy – lemon curd. Dziś przedstawiam Wam przepis na rewelacyjny tort cytrynowy. Tort jest wilgotny, o śmietankowo-cytrynowym smaku. Smakuje naprawdę przepysznie 🙂 Nie piekłam go dla żadnego solenizanta lecz jako ciasto na niedzielę. Na pewno zasmakuje osobom lubiącym słodko-kwaśne smaki. Krem cytrynowy możemy przygotować wcześniej lub zrobić go w trakcie pieczenia biszkoptu, wówczas przygotowanie tortu jest bardzo szybkie. Tort najlepiej smakuje następnego dnia jak smaki się przegryzą. Z każdym kolejnym dniem jest coraz lepszy. Uwierzcie mi, warto go przygotować. To jeden z najlepszych tortów na blogu 🙂

    Tort cytrynowy
    Tort cytrynowy

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • 800g śmietany kremówki,
    • 250g serka mascarpone,
    • 7 łyżek cukru pudru,
    • Odrobina aromatu cytrynowego,
    • KREM CYTRYNOWY:
    • 1 porcja kremu cytrynowego lemon curd,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki wody,
    • 3 łyżki soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku oraz olej cały czas miksując. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Tortownicę (o średnicy21-22cm) smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na 4 części.

    PONCZ: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

    KREM CYTRYNOWY: Przygotowujemy krem cytrynowy zgodnie z tym przepisem.

    KREM ŚMIETANOWY: Do miski wkładamy schłodzoną śmietanę kremówkę oraz cukier puder. Ubijamy je razem mikserem aż powstania gęsta, puszysta masa. Pod koniec dodajemy aromat i serek mascarpone i miksujemy do połączenia. Nie ubijamy zbyt długo, aby śmietana się nie zważyła.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na paterze układamy pierwszy blat biszkoptu. Nasączamy go 1/3 przygotowanego ponczu. Następnie smarujemy go 1/3 kremu cytrynowego. Kolejno smarujemy porcją kremu śmietanowego. Następnie układamy drugi blat biszkoptu. Ponczujemy go 1/3 ponczu, smarujemy go 1/3 kremu cytrynowego, a następnie porcją kremu śmietanowego. Kolejno układamy trzeci blat biszkoptu. Ponczujemy go, smarujemy pozostałym kremem cytrynowym i porcją kremu śmietanowego i całość przykrywamy czwartym blatem biszkoptu. Ciasto lekko dociskamy do patery. Bok i wierzch ciasta smarujemy pozostałym kremem śmietanowym. Ciasto odkładamy do lodówki na kilka godzin.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5905" align="alignnone" width="1920"]Tort cytrynowy Tort cytrynowy[/caption] [caption id="attachment_5904" align="alignnone" width="1920"]Tort cytrynowy Tort cytrynowy[/caption]

  • Krem cytrynowy (lemon curd)

    Krem cytrynowy (lemon curd)

    Czas na kolejną porcję słodkości, witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś prezentuję Wam sztandarowy krem kuchni angielskiej czyli lemon curd – angielski krem cytrynowy. Jego tradycyjna wersja zawiera dużą ilość masła. Ja proponuję Wam jego odchudzoną wersję, bo tylko z 1 łyżeczką oliwy. Jego przygotowanie zajmuje góra 10 minut, a smak jest nieziemski, słodko-kwaśny, mocno cytrynowy.

    Ja go po prostu uwielbiam ;) Jego wielką fanką jest również moja dobra koleżanka Agnieszka.

    Krem cytrynowy można stosować do ciast i deserów, muffinek i babeczek, przekładania ciasteczek, do naleśników i wielu innych słodkości. Na końcu postu zamieszczam słodkości, w których wykorzystałam lemon curd. A już jutro zapraszam na REWELACYJNY tort cytrynowy z wykorzystaniem kremu cytrynowego :)

    [caption id="attachment_5890" align="alignnone" width="1920"]Krem cytrynowy (lemon curd) Krem cytrynowy (lemon curd)[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 3 cytryny,
    • 200g cukru,
    • 2 żółtka,
    • 2 jajka,
    • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka oliwy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cytryny sparzamy. Następnie ścieramy z nich skórkę i wyciskamy sok. Do miski przekładamy jajka, żółtka, skórkę i sok z cytryn, cukier i mąkę ziemniaczaną. Miksujemy je mikserem do połączenia. Masę przelewamy do małego garnka i wstawiamy na mały ogień. Ciągle mieszając doprowadzamy masę do zagotowania. Masa zgęstnieje. Gotujemy ją energicznie mieszając około 2 minut i zdejmujemy z ognia. Wówczas dodajemy oliwę i mieszamy do połączenia. Krem studzimy.

    Krem można przechowywać do 7 dni w zamkniętym słoiczku.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Gdyby krem miał grudki zmiksuj go mikserem.

    2) Z podanych proporcji wychodzi 1 czubata szklanka kremu cytrynowego.

    3) Krem cytrynowy często mieszaj podczas gotowania, żeby jajka się nie ścięły. Ustaw mały ogień.

    [caption id="attachment_5892" align="alignnone" width="1920"]Krem cytrynowy (lemon curd) Krem cytrynowy (lemon curd)[/caption] [caption id="attachment_5893" align="alignnone" width="1920"]Krem cytrynowy (lemon curd) Krem cytrynowy (lemon curd)[/caption] Do czego wykorzystać krem cytrynowy (lemon curd)? Zobaczcie moje propozycje: [caption id="attachment_3403" align="alignnone" width="1366"]Deser cytrynowo-malinowy z bezami krem cytrynowy, bezy, śmietana kremówka, Deser cytrynowo-malinowy z bezami[/caption] [caption id="attachment_3213" align="alignnone" width="1366"]Czekoladowa tarta z borówkami i nutą cytrynową Czekoladowa tarta z borówkami i nutą cytrynową[/caption] [caption id="attachment_5369" align="alignnone" width="3076"]Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi[/caption] [caption id="attachment_5903" align="alignnone" width="1920"]Tort cytrynowy Tort cytrynowy[/caption]

  • Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi

    Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi

    Uwielbiam serniki, pewnie tak jak większość z Was 🙂

    W cotygodniowym cyklu "Weekendowej Cukierenki" proponuję przygotowanie mini serniczków. Zamiast piec sernik warto przygotować takie serniczki na jeden kęs. Są bardziej podzielne, krócej się je piecze i tak ślicznie prezentują się na paterze. Latem, gdy mamy do dyspozycji mnóstwo świeżych owoców, warto przyozdobić nimi wypieki i desery. Ja wykorzystałam owoce jagodowe.

    [caption id="attachment_5338" align="alignnone" width="3076"]Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi[/caption]

    SKŁADNIKI (12-16 sztuk):

    • SPÓD:

    • 150g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,

    • 50g masła,

    • SERNICZKI:

    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,

    • 250g serka mascarpone,

    • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (40g),

    • 2/3 szklanki cukru,

    • 1 cukier wanilinowy,

    • 1 jajko,

    • Skórka starta z 1 cytryny,

    • KREM CYTRYNOWY

    • 3 cytryny,

    • 2 jajka,

    • 2 żółtka,

    • 200g cukru,

    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

    • 1 łyżka oliwy,

    • DODATKOWO:

    • Borówki, jagody, maliny

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka bardzo drobno kruszymy. Możemy je z grubsza pokruszyć i następnie przetrzeć przez sitko. Masło roztapiamy. Ciepłe masło mieszamy z ciastkami. Foremkę muffinkową wykładamy papilotkami. Masę ciasteczkową rozkładamy do papilotek i delikatnie uklepujemy.

    [caption id="attachment_29740" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasteczkowego spodu Przygotowanie ciasteczkowego spodu[/caption]

    SERNICZKI: Wszystkie składniki na serniczki powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Wówczas dodajemy jajko i skórkę startą z cytryny, mieszamy do połączenia. Masę serową rozkładamy do papilotek (na wysokość papilotki).

    [caption id="attachment_29749" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie masy serowej Przygotowanie masy serowej[/caption]

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Serniczki pieczemy około 15-25 minut – do ścięcia masy. Studzimy je przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    [caption id="attachment_29761" align="aligncenter" width="2560"]Mini serniczki przed i po upieczeniu Mini serniczki przed i po upieczeniu[/caption]

    KREM CYTRYNOWY: Cytryny sparzamy. Następnie ścieramy z nich skórkę i wyciskamy sok. Do rondelka wkładamy jajka, żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną, sok i skórkę z cytryny. Dokładnie wszystko mieszamy i roztrzepujemy rózgą. Rondelek wstawiamy na wolny ogień i podgrzewamy ciągle mieszając aż masa się zagotuję (należy uważać, aby masa się nie ścięła). Wówczas dodajemy oliwę, mieszamy i gotujemy razem 2 minuty ciągle mieszając. Krem jest gotowy.

    Wystudzone serniczki smarujemy warstwą kremu cytrynowego. Układamy na nich owoce: maliny, jagody, borówki. Serniczki odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Masy serowej nie miksujemy zbyt długo, aby jej zbędnie nie napowietrzać.

    [caption id="attachment_5369" align="alignnone" width="3076"]Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi[/caption] [caption id="attachment_5370" align="alignnone" width="3076"]Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi[/caption]

    Inspiracja: Kwestia Smaku

  • Deser cytrynowo-malinowy z bezami

    Deser cytrynowo-malinowy z bezami

    Deserów z malinami ciąg dalszy 🙂 Dzisiaj zapraszam na deser malinowy z nutą cytryny. A wszystko za sprawą pysznego kremu lemon curd. Krem ma smak słodko-kwaśny, świetnie współgra ze słodkimi bezami, całość przełamują owoce. Przygotowanie deseru jest dość proste i szybkie, a smak niezapomniany, gorąco polecam 🙂

    Składniki:

     

    • 300g malin,
    • 3 łyżki kremu lemon curd,
    • 200g śmietany kremówki,
    • 4 bezy,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • listki mięty do ozdoby,
    • LEMON CURD:
    • 3 cytryny (sok i skórka),
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 200g cukru,
    • 2 żółtka,
    • 2 jajka,
    • 1 łyżka oliwy,

     

    Przygotowanie:

     

    Z cytryn ścieramy skórkę i wyciskamy sok. wszystkie składniki (oprócz oliwy) mieszamy ze sobą dokładnie, wstawiamy na wolny ogień i cały czas mieszając gotujemy 2 minuty. Dodajemy oliwę i znowu gotujemy 2 minuty.

    Krem odstawiamy do wystudzenia. Maliny opłukać i osuszyć. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywna pianę z dodatkiem cukru pudru. Śmietana, aby dobrze się ubiła, musi być mocno schłodzona. Ze śmietaną mieszamy krem cytrynowy. W dwóch pucharkach układamy na przemian warstwy: pokruszone bezy, maliny i krem śmietanowo-cytrynowy. Deser dekorujemy malinami i listkami mięty. Życzę smacznego :)
     

  • Czekoladowa tarta z borówkami i nutą cytrynową

    Czekoladowa tarta z borówkami i nutą cytrynową

    Witam bardzo wiosennie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ostatnio na sklepowych pólkach zauważyłam borówki amerykańskie. Zaczarowały mnie i przygotowałam z nimi tartę 🙂 Ta tarta jest przepyszna! A to za sprawą świeżych owoców i rozpływającego się w ustach kremu śmietanowego 🙂 Dodatkowo ciasto wzbogaciłam odrobiną kremu cytrynowego. Gorąco polecam wypróbowanie przepisu, bo naprawdę warto 😉 Miłego weekendu Kochani życzę 😉

    Składniki:

     

    • CIASTO:
    • 150g mąki,
    • 100g zimnego masła,
    • 1 łyżka kakao,
    • 50 g cukru pudru,
    • 2 żółtka,
    • KREM CYTRYNOWY:
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • 100g cukru,
    • 0,5 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 1 łyżeczka oliwy,
    • 1,5 cytryny (sok + skórka),
    • KREM ŚMIETANOWY:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka mascarpone,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • kilka kropel aromatu cytrynowego,
    • 250g borówek amerykańskich,
    • listki mięty do dekoracji,
    • skórka cytrynowa do dekoracji

     

    Przygotowanie:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z kakao, dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Następnie dodajemy cukier puder i żółtka, chwilkę siekamy nożem, następnie rękoma zagniatamy ciasto. Z ciasta tworzymy kulę i wkładamy na co najmniej godzinę do lodówki do schłodzenia. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na cienki okrągły placek i wykładamy do formy na tartę (24cm). Formę można wysmarować cienko masłem. Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, aż do zarumienienia. Ciasto należy nakłuć widelcem. Dodatkowo warto je obciążyć grochem lub ceramicznymi kulkami. Po upieczeniu ciasto wystudzić. Z cytryn wyciskamy sok i ścieramy skórkę.

    Wszystkie składniki na krem cytrynowy, oprócz oliwy, umieszczamy w garnuszku i miksujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę gotujemy na wolnym ogniu ciągle mieszając 2 minuty. Dodajemy oliwę i gotujemy kolejne 2 minuty. Po wystudzeniu krem rozsmarowujemy na cieście. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier puder, mascarpone i aromat cytrynowy, mieszamy. Krem wykładamy na ciasto. Ciasto posypujemy umytymi borówkami, dekorujemy listkami mięty i startą skórką z cytryny. Przechowujemy je w lodówce. Życzę smacznego :)