Tag: kefir

Jak uniknąć zakalca?
Ciasta z dodatkiem jogurtu, śmietany, maślanki czy kefiru nie są tak chętnie przygotowywane jak inne wypieki, a to z uwagi na ryzyko zakalca. Z zakalcem możemy mieć także do czynienia w zwykłym cieście ucieranym. Zakalec to gliniaste, niedopieczone ciasto. Ma zazwyczaj ciemniejszy kolor, jest mokre. Przez niego wypiek jest płaski i niski.

Aby uchronić się przed zakalcem trzeba tylko przestrzegać kilku zasad:
1. Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową – to znaczy: składniki na ciasto wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie w kuchni. Pozwalamy im się w tym czasie ocieplić, wyrównać temperaturę. Chodzi tutaj głównie o masło, olej, jajka, śmietanę, jogurt, kefir czy maślankę.
  Składniki na puszyste ciasto z truskawkami
2. Przed przystąpieniem do pieczenia warto dokładnie przeczytać przepis. Należy zwrócić uwagę czy składniki podane są w gramach, mililitrach czy może „na szklanki”. Często w swoich przepisach podaje jakich konkretnie produktów używam. Jeśli nie masz któregoś składnika to napisz w komentarzu, a chętnie pomogę radą na co można go wymienić. Warto przy czytaniu przepisu zwrócić uwagę na kolejność wykonania ciasta – ma to ogromne znaczenie np. przy ciastach z ubitą pianą z białek czy z masą czekoladową. Zwróćcie też uwagę czy waga owoców podana jest ze skórką czy bez. A także czy pieczemy góra-dół czy termoobieg.
3. Po dodaniu jogurtu, śmietany czy maślanki i suchych składników miksujemy krótko, na wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia składników – ciasta nie mieszamy zbyt długo. Gdy wszystkie składniki się połączą to wyłączamy mikser i ciasto przekładamy do formy.
  Przygotowanie ciasta ucieranego
4. Owoce dokładnie osuszamy przed wyłożeniem na ciasto. Jeśli będą mokre to będą cięższe i opadną na dno ciasta. Soczyste owoce warto wcześniej oprószyć bułką tartą lub mąką. A owoce przekrojone układamy na cieście rozcięciem ku górze. Owoców mrożonych nie rozmrażamy przed dodaniem do ciasta.
  Należy pamiętać również, aby nie przesadzić z ilością owoców. Dodajemy ich dokładnie tyle ile jest w przepisie.
  
  Pokrojone truskawki
5. Nie otwieramy niepotrzebnie piekarnika podczas pieczenia – ciasto, gdy się piecze nie powinno dostawać nagłej zmiany temperatury. Piekarnik otwieramy dopiero pod koniec czasu pieczenia, aby sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.
  
  [caption id="attachment_32424" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto z truskawkami[/caption]
6. Delikatnie uchylamy drzwiczki i patyczkiem sprawdzamy czy ciasto jest już upieczone. Patyczek to po prostu długi patyczek do szaszłyków. Wkładamy go w sam środek ciasta. Jeśli patyczek jest oblepiony ciastem tzn. że ciasto potrzebuje jeszcze trochę czasu w piekarniku. Jeśli patyczek jest suchy tzn., że ciasto jest już gotowe. Gdyby ciasto było surowe w środku, a spieczone z góry to koniecznie przykrywamy je folią aluminiową i dopiekamy.
7. Ciasto kroimy dopiero po całkowitym wystygnięciu. Najpierw możemy wystudzić je w foremce przez 15 minut, a potem możemy wyjąć je na kratkę.
[caption id="attachment_19708" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto jogurtowe z jagodami[/caption]
2023-06-14
Muffinki czekoladowe
W ramach cyklu Muffinkowy Piątek prezentuje propozycję dla czekoladoholików 🙂 Zapraszam na znakomite muffiny czekoladowe, do których przygotowania użyłam czekolady mlecznej. Czekoladę drobno siekamy i dodajemy do ciasta. Bazą ciasta jest kefir i olej. A puszystość muffinek uzyskujemy dzięki ubiciu jajek z cukrem.

Muffinki po upieczeniu, gdy ostygną, warto polać roztopioną czekoladą. Może to być czekolada biała, mleczna, deserowa czy karmelowa. Wierzch muffinki posyp kolorową posypką, prażonymi płatkami migdałów czy posiekanymi orzechami.

Muffinki czekoladowe

Składniki na muffinki czekoladowe

Aby przygotować muffiny z owocami potrzebujesz:
- jajka – potrzebne będą 3 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
- kefir – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Pamiętaj, żeby wyjąć go wcześniej z lodówki.
- olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
- kakao – które nadaje czekoladowego smaku.
- mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie. Szklanka o pojemności 250ml.
- proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
- mleczna czekolada – Drobno ją posiekaj i dodaj do ciasta muffinkowego, aby uzyskać pyszny czekoladowy smak. Dodatkową czekoladą polewamy wierzch muffinek.
Składniki na muffinki czekoladowe

Jak przygotować muffinki czekoladowe?

Wszystkie składniki odmierzamy na szklanki. Szklanka o pojemności 250ml. Nie ma potrzeby używania wagi.

Przygotowanie muffinek czekoladowych jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:
1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki. Czekoladę drobno posiekaj.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao.
3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj z kefirem i olejem.
4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj posiekaną czekoladę i krótko wymieszaj.
5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu ostudź muffiny i udekoruj.
Aby muffinki wyszły Ci takie same to odważaj taką samą ilość ciasta na wadze kuchennej.

Ostudzone muffiny polej czekoladą i posyp kolorową posypką.

Muffinki czekoladowe

Często zadawane pytania

Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść więcej niż jest to podane w przepisie. Nakładaj ciasta tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

Czym zastąpić kefir?

Kefir możesz zastąpić w tym przepisie maślanką.

Muffinki czekoladowe

Więcej przepisów na muffinki czekoladowe
Muffinki czekoladowe

Znakomite muffiny czekoladowe, do których przygotowania użyłam czekolady mlecznej. Polej je dodatkową roztopioną czekoladą i posyp kolorową posypką.

Muffinki czekoladowe

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 3 jajka,
- 3/4 szklanki cukru (150g),
- 1 szklanka kefiru,
- 1/2 szklanki oleju,
- 2 szklanki mąki (320g),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 czubate łyżki kakao (25g),
- 100g mlecznej czekolady,
- DODATKOWO:
- 100g czekolady do polania,
- kolorowa posypka
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Używamy szklanki o pojemności 250ml.

Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia. Mleczną czekoladę drobno siekamy. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy kefir i olej, mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy delikatnie.

Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do 3/4 wysokości (85g ciasta na 1 muffinkę w mojej formie Wilton).

Muffinki pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

Gdy muffinki ostygną to polewamy je roztopioną czekoladą i posypujemy posypką. W tym celu w garnku zagotowujemy wodę. Na garnku umieszczamy miskę, w której umieszczamy połamaną czekoladę. Dno miski nie może dotykać lustra wody. Woda powinna tylko delikatnie bulgotać. Czekoladę podgrzewamy często mieszając aż się rozpuści.

Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz muffinki czekoladowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-06-03
Puszyste placki na kefirze
To zdecydowanie jedne z ulubionych placuszków mojego synka. Są puszyste, szybkie do przygotowania, przepyszne. Zjadamy je najczęściej same, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby podać je z frużeliną, dżemem czy owocami. Świetnie sprawdzą się na śniadanie lub kolację.

SKŁADNIKI (2-4 porcje):
- 200g kefiru,
- 2 jajka,
- 2 łyżki cukru,
- 150g mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 łyżka oleju roślinnego
PRZYGOTOWANIE:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy kefir, cukier i mieszamy rózgą do połączenia. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sodę oraz olej. Mieszamy chwilkę do powstania jednolitego ciasta.

Na rozgrzaną patelnię nakładamy po 1 łyżce ciasta. Zachowujemy odstępy, bo placki urosną. Placki smażymy na średnim ogniu na rumiano z obu stron. Możemy smażyć je na suchej patelni lub posmarować odrobiną oleju.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Placki możemy podać polane syropem klonowym i roztopionym masłem, z dżemem i bitą śmietaną.
[caption id="attachment_19155" align="aligncenter" width="1920"] Puszyste placki na kefirze[/caption]
2020-06-09
Taratuszki
Ponieważ Tłusty Czwartek już za kilka dni to na pewno przyda Wam się nowy przepis na smażone słodkości 🙂 Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję przepis na faworki. Pewnie czytając słowo faworki pomyśleliście o kruchych smażonych ciastkach, oprószonych grubo cukrem pudrem. Ale dzisiejsze faworki są mięciutkie i puszyste, dużo prostsze i szybsze do przygotowania niż polskie chrusty.

Taratuszki to puszyste rosyjskie faworki przygotowane z ciasta z dodatkiem kefiru. Robi się je bardzo szybko, a jeszcze szybciej znikają z talerza. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki, ciasto rozwałkować, wycinać prostokąty i formować faworki. Ciasto jest klejące, ale im mniej mąki użyjemy tym faworki wyjdą delikatniejsze w smaku. Taratuszki najlepsze są w dniu przygotowania. Jeśli nie zjecie od razu całej porcji to lepiej przygotować je z połowy składników.

Zobaczcie również moje sprawdzone przepisy na karnawałowe słodkości TUTAJ. Znajdziecie tam przepisy na najlepsze pączki, faworki, gniazdka czy oponki.

Taratuszki

SKŁADNIKI (40 sztuk):
- 1 jajko,
- 3 łyżki cukru,
- 3 łyżki roztopionego masła,
- 1 cukier wanilinowy,
- 400g kefiru,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki sody,
- 3 i ½ – 4 szklanki mąki pszennej,
- Tłuszcz do głębokiego smażenia,
- Cukier puder do oprószenia,
PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypujemy cukier, cukier wanilinowy, dodajemy kefir i jajka. Mieszamy do połączenia. Stopniowo wsypujemy mąkę, sól i sodę, mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Najpierw dodajemy 3 i ½ szklanki mąki, a gdyby ciasto się kleiło to dodajemy troszkę więcej. Ciasto odstawiamy na 20 minut.

Następnie z ciastem przenosimy się na stolnicę.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5cm. Dzielimy je na prostokąty (mniej więcej o wymiarach 5x2cm). Następnie w każdym prostokącie robimy nacięcie i przekładamy jeden koniec przez otwór – w ten sposób tworzymy kształt faworka.

W głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz do smażenia. Na gorący tłuszcz wkładamy partiami faworki i smażymy je na złoty kolor z obu stron.

Tłuszcz nie może być za mocno rozgrzany, bo faworki spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo będą chłonęły tłuszcz. Optymalna temperatura to 175 stopni.

Taratuszki wykładamy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Następnie układamy je na talerzu i oprószamy cukrem pudrem.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_18233" align="aligncenter" width="1920"] Taratuszki[/caption]
2020-02-16
Bułki na kefirze ze słonecznikiem
Na blogu znajdziecie już bułeczki jogurtowe. Znajdziecie także bułeczki na maślance. Przyszła więc pora na bułki kefirowe. Bułeczki przygotowane z dodatkiem kefiru są miękkie i puszyste. Idealnie pasują do słodkich jak i wytrawnych dodatków. Długo zachowują świeżość. Ciasto na bułeczki jest dość klejące więc trzeba je formować dłońmi oprószonymi mąką. Starajmy się nie dosypywać więcej mąki wówczas bułeczki będą delikatniejsze w smaku.

Bułki na kefirze ze słonecznikiem

SKŁADNIKI (10 sztuk):
- 500-550g mąki pszennej typ 650,
- 25g świeżych drożdży,
- 180ml wody,
- 200g kefiru,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1 łyżeczka soli,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 7 łyżek ziaren słonecznika
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
PRZYGOTOWANIE:

Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni na rumiano. 2 łyżki odkładamy na wierzch bułeczek, a resztę dodajemy do ciasta.

Do miski wsypujemy mąkę. W mące robimy dołek, do którego wkruszamy drożdże. Drożdże zalewamy miodem i połową ciepłej wody. Miskę przykrywamy i odstawiamy na kilka minut aż drożdże zaczną pracować.

Po tym czasie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Najlepiej do tego celu użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto w misce przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Powinno podwoić swoją objętość. Ciasto będzie dość luźne.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 10 równych części. Formujemy okrągłe bułeczki. Ciasto będzie klejące. Postarajmy się nie dosypywać więcej mąki. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na około 20-30 minut do napuszenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

Tuż przed włożeniem do piekarnika bułeczki smarujemy za pomocą pędzelka jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy słonecznikiem. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut, do zarumienienia.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_14535" align="aligncenter" width="2894"] Bułki na kefirze ze słonecznikiem[/caption]
2019-03-12
Placuszki kefirowe z jabłkami
To już kolejny przepis na placki z jabłkami na blogu. Tym razem głównym składnikiem ciasta jest kefir. Ich przygotowanie jest proste i szybkie. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać rózgą lub mikserem, dodać pokrojone jabłka i smażyć. Placuszki są puszyste i mięciutkie. Dodatkowo do ciasta możemy dodać odrobinę rodzynek. Są mało słodkie. Ich słodycz zależy od odmiany użytych jabłek. Dodatkowo dodam, że placki całkiem dobrze się odgrzewają.

SKŁADNIKI:
- 2 szklanki mąki,
- 1 łyżeczka sody,
- Szczypta soli,
- 2 łyżeczki cukru,
- Szczypta cynamonu,
- 400ml kefiru,
- 2 jajka,
- 2 jabłka,
- Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie kroimy je w cienkie plasterki.

Wszystkie składniki na placuszki umieszczamy w misce. Miksujemy je krótko mikserem lub mieszamy rózgą kuchenną do otrzymania jednolitego, gładkiego ciasta.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Nakładamy po łyżce ciasta i smażymy placuszki na rumiano z obu stron na małym ogniu.

Placuszki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Podajemy oprószone cukrem pudrem.

Życzę smacznego :)

Uwaga: 1) Do ciasta możemy dodać także rodzynki.
[caption id="attachment_14413" align="aligncenter" width="1920"] Placuszki kefirowe z jabłkami[/caption]
2019-02-13
Trufle red velvet
Zapraszam dziś do „Weekendowej Cukierenki” na słodkości idealne na walentynki. Są to pyszne trufle inspirowane słynnym amerykańskim ciastem RED VELVET CAKE. Najpierw pieczemy ciasto. Do przygotowania ciasta nie potrzebujemy miksera. Wszystkie składniki mieszamy widelcem. Gdy ciasto wystygnie kruszymy je do miski i mieszamy z serkiem. Możemy użyć serka kremowego, zmielonego twarogu lub mascarpone. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Kuleczki chłodzimy, aby ładnie utrzymywały swój kształt przy polewaniu białą czekoladą. Białą czekoladę roztapiamy, maczamy w niej kuleczki i gotowe. Gdy czekolada zastygnie możemy cieszyć się aksamitnym i delikatnym smakiem tych trufli. Smakują rewelacyjnie, a i pięknie się prezentują. Najbardziej smakowały mojemu narzeczonemu 🙂

Trufle red velvet

SKŁADNIKI (25-30 sztuk):
- CIASTO RED VELVET:
- 1 i ¼ szklanki mąki pszennej,
- ½ łyżki kakao,
- ½ łyżeczki soli,
- 2/3 szklanki cukru,
- ½ łyżki octu winnego,
- ½ łyżeczki sody,
- 1 duże jajko,
- 2/3 szklanki oleju,
- ½ szklanki maślanki (lub kefiru, zsiadłego mleka),
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- Szczypta czerwonego barwnika,
- DODATKOWO:
- 200-250g serka kremowego lub serka mascarpone,
- 300-400g białej czekolady,
- Cukrowe ozdoby do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO RED VELVET: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotowujemy tortownicę o średnicy 24cm. Smarujemy ją cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Do jednej miski przesiewamy mąką, kakao, sól. Dodajemy cukier i mieszamy.

Do drugiej miski wbijamy jajko i roztrzepujemy je widelcem. Dodajemy olej, maślankę i szczyptę barwnika – mieszamy widelcem do połączenia (nie dłużej).

Składniki suche wsypujemy do składników mokrych. Mieszamy je razem widelcem do połączenia. Ciasto mieszamy tylko w jednym kierunku. Do szklanki wlewamy ocet, dodajemy sodę i mieszamy – wytworzy się piana. Dodajemy ją do ciasta, szybko mieszamy. Przekładamy ciasto do formy. Wyrównujemy jego wierzch. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

PRZYGOTOWANIE TRUFLI: Po wystudzeniu ciasto kruszymy do miski i rozdrabniamy je.
[caption id="attachment_7073" align="aligncenter" width="604"] Przygotowanie trufli red velvet[/caption]
Do pokruszonego ciasta dodajemy serek. Mieszamy aż do połączenia z ciastem. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki chłodzimy przez 3-4 godziny w lodówce lub wkładamy je do zamrażarki na 30 minut.
[caption id="attachment_7118" align="aligncenter" width="604"] Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.[/caption]
Białą czekoladę rozpuszczamy na parze tzn. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i umieszczamy w misce. Miskę ustawiamy nad gotującą się wodą tak, aby nie dotykała lustra wody. Czekamy chwilkę aż czekolada się rozpuści. Schłodzone kuleczki zanurzamy w białej czekoladzie, wyjmujemy je (np. widelcem lub patyczkiem do szaszłyków) i układamy na tacce. Gdy czekolada zacznie znów zastygać to dekorujemy trufle cukrowymi ozdobami.Gotowe trufle przekładamy do lodówki, aby czekolada całkowicie zastygła.

Przechowujemy je do 4 dni w lodówce.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Czekolada biała dużo szybciej zastyga niż mleczna czy gorzka. Najlepiej rozpuszczać ją partiami lub po rozpuszczeniu trzymać ją w cieple, aby tak szybka nie zastygła.
[caption id="attachment_7120" align="alignnone" width="1920"] Trufle red velvet[/caption] [caption id="attachment_7123" align="alignnone" width="1920"] Trufle walentynkowe[/caption]
Może spodobają Ci się także:

ZAKOCHANE BABECZKI

DROŻDŻOWE SERCA Z KONFITURĄ MALINOWĄ

RÓŻANE CIASTECZKA Z MALINOWYM LUKREM
2017-02-12
Placki na zsiadłym mleku z jabłkami
Takie placki smażyła moja babcia od strony taty. Zajadałam się nimi zwłaszcza podczas zimowych ferii. Są puszyste, mają słodko-kwaśny smak (kwaśne mleko+cukier puder). Są idealne na deser po obiedzie lub podwieczorek. Najlepiej smakują w długie jesienne wieczory 😉 A przy tym są szybkie i proste do przygotowania. Dzięki nim możemy wykorzystać mleko, które nam skwaśniało.

Placki na zsiadłym mleku z jabłkami

SKŁADNIKI:
- 2 szklanki zsiadłego mleka,
- 2 jajka,
- 2 łyżki cukru,
- Szczypta soli,
- 4 szklanki mąki pszennej,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka sody,
- 4 jabłka,
- Olej do smażenia,
- Cukier puder do oprószenia,
PRZYGOTOWANIE:

Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w średnią kostkę.

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka przekładamy do miski, dodajemy cukier i miksujemy aż uzyskamy puszystą masę. Następnie dodajemy na przemian mąkę i mleko i miksujemy do otrzymania ciasta o gładkiej konsystencji. Wówczas dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy tylko do połączenia. Do ciasta dodajemy jabłka i mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy sporą ilość oleju. Nakładamy po 1 łyżce ciasta i rozpłaszczamy ją formując zgrabnego placuszka. Placki smażymy na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. Ogień nie może być zbyt duży, bo placki spalą się z wierzchu, a nie doją w środku. Po usmażeniu placki przekładamy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Placki podajemy na ciepło, oprószone cukrem pudrem.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Z podanych proporcji wyjdzie około 30-35 placków.

2) Smak placków możesz wzbogacić szczyptą cynamonu.

3) Do ciasta możesz dodać także rodzynki, około 2 łyżek.

4) Jeśli nie dysponujecie zsiadłym mlekiem to możecie użyć maślanki lub kefiru.
[caption id="attachment_6031" align="alignnone" width="1920"] Placki na zsiadłym mleku z jabłkami[/caption] [caption id="attachment_6032" align="alignnone" width="1920"] Placki na zsiadłym mleku z jabłkami[/caption]
2016-11-03
Oszukane przepiórcze udka
Zaskocz gości niebanalną przekąską np. w Sylwestrową noc lub podczas rodzinnej imprezy! Dzięki nietypowemu wykorzystaniu paluszka i lepieniu pierogów z ciasta uzyskujemy kształt ptasiego udka 😉 Moi goście byli nimi zachwyceni.

Możemy podawać je na ciepło i na zimno, bez dodatków bądź z ulubionymi sosami czy czerwonym barszczem.

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 250-300g mąki pszennej,
- 200ml kefiru,
- ½ łyżeczka sody oczyszczonej,
- Szczypta soli.
- FARSZ:
- 350g mięsa mielonego drobiowego,
- 1 średnia cebula,
- Sól,
- Pieprz,
- 3 ząbki czosnku,
- Paluszki,
- Olej do smażenia,
- 2-3 jajka,
- Bułka tarta do panierowania
PRZYGOTOWANIE:

Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Do miski wkładamy mięso mielone, dodajemy cebulę i czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Do miski wsypujemy 250g mąki, szczyptę soli, sodę i dodajemy kefir. Zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto będzie kleiło się za bardzo do rąk to dodajemy pozostałą mąkę. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm (ciasto rozwałkowujemy cienko ponieważ rośnie podczas smażenia – jeśli za grubo je rozwałkowujemy to udka wyjdą później suche).

Z ciasta za pomocą kubka o średnicy 7cm (troszkę większy niż szklanka) wycinamy kółka. Na środku każdego kółka układamy paluszka tak, aby jego końce wystawały za kółko, dociskamy do ciasta. Na środku okrągłego placka wykładamy porcję masy mięsnej i zlepiamy placek tak jak pieroga. Dokładnie zlepiamy jego końce. Przygotowanego pieroga kroimy na pół (razem z paluszkiem). Jajka roztrzepujemy ze szczyptą soli i pieprzu. Połówki pierogów maczamy w jajku i panierujemy w bułce tartej. „Udka” smażymy na rumiano z każdej strony na rozgrzanym oleju. Ogień powinien być mały, aby udka doszły w środku. Usmażone udka odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Życzę smacznego:)
2016-01-10
Tęczowy kryształek
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś po raz kolejny prezentuję przepis mojej siostry Justyny. Ostatnio troszkę mniej piekę ( czyt.odchudzam się 🙂 ) więc mniej słodkości pojawia się na moim stole. Moja siostra niedawno przygotowała pyszny i kolorowy deser bez pieczenia. Ciasto jest bardzo sycące, deliaktne i galaretkowe. Polecamy je na kinder party, na urodzinowy torcik 🙂

[caption id="attachment_4012" align="alignnone" width="2906"] Tęczowy kryształek[/caption]
SKŁADNIKI:
- 6 kolorowych galaretek: fioletowa, niebieska, zielona, żółta, pomarańczowa, czerwona,
- 600g kefiru,
- 600g śmietany 18%,
- 9 łyżek cukru,
- Odrobina aromatu cytrynowego,
- 25g żelatyny,
- Gorąca woda,
- Do dekoracji: bita śmietana, kolorowa posypka
PRZYGOTOWANIE:

Każdą z galaretek rozpuść w 1 szklance gorącej wody. Galaretki przelej do płaskiego naczynia i odstaw do całkowitego stężenia. Po tym czasie galaretki wyłóż i pokrój w kostkę.

Kefir i śmietana powinny mieć temperaturę pokojową. Wymieszamy je z cukrem i odstaw, cukier sam się rozpuści. Tortownicę o średnicy 26cm wysmaruj cienką warstwą masła. Żelatynę rozpuść w minimalnej ilości wody. Ciepłą żelatynę wymieszaj z masą kefirow—śmietanową. Do tortownicy wlej na dno kilka łyżek masy, aby zakryło dno. Następnie wyłóż kostki fioletowej galaretki. Polej ją kilkoma łyżkami masy śmietanowej. Wyłóż niebieski kostki i polej kilkoma łyżkami masy śmietanowej. Postępuj tak aż do wyczerpania składników. Odstaw ciasto do stężenia. Możesz też poukładać wszystkie galaretki i całość zalać masą śmietanową.

Przed podaniem ciasto ozdób bitą śmietaną i posypką cukrową. Podawaj ciasto mocno schłodzone.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_4013" align="alignnone" width="2955"] Tęczowy kryształek[/caption] [caption id="attachment_4014" align="alignnone" width="2970"] Tęczowy kryształek[/caption]
2015-12-15