Tag: HITY Cukiereczka

Najlepsze przepisy z bloga 🙂 To przepisy, które najczęściej przygotowujecie.

Chleb z kaszą jaglaną (nocny)
Domowe pieczywo jest najlepsze na świecie. Jego największym wielbicielem jest mój chłopak Michał. Potrafi zjeść cały bochenek chleba tylko z masłem i szczyptą soli.

Ten chleb przygotujesz w 10 minut. Wystarczy wieczorem zagnieść ciasto i schować do lodówki, rano wyjąć i upiec i gotowe ;) To świetny sposób, aby przemycić kaszę jaglaną dzieciom, jeśli się za nią nie przepadają.

Jeśli macie ochotę na pieczywo, które rośnie nocą to zapraszam również na smaczne bułeczki.
[caption id="attachment_4735" align="alignnone" width="2876"] Chleb z kaszą jaglaną (nocny)[/caption]
SKŁADNIKI:
- 2 łyżeczki drożdży instant (6g),
- 500g mąki pszennej typ 650,
- 150g ugotowanej kaszy jaglanej (około 1/5 szklanki suchej kaszy),
- 5 łyżek siemienia lnianego,
- 2 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka cukru,
- Około 300ml letniej wody,
PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy suche drożdże, sól, cukier, siemię lniane i wystudzoną kaszę jaglaną, mieszamy. Stopniowo wlewamy letnią wodę i zarabiamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy przez 5 minut.

Małą keksówkę (9x28cm) wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Foremkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na noc do lodówki.

1 godzinę przed pieczeniem ciasto wyjmujemy z lodówki i pozostawiamy, aby się ociepliło.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Chleb pieczemy około 40 minut. Gdyby za mocno się rumienił przykrywamy go folią aluminiową.

Życzę smacznego!

[caption id="attachment_4738" align="alignnone" width="2997"] Chleb z kaszą jaglaną (nocny)[/caption] [caption id="attachment_4739" align="alignnone" width="2881"] Chleb z kaszą jaglaną (nocny)[/caption]
2016-05-08
Ciasteczka serowe naleśniczki
Witam w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam na pyszne ciasteczka. Smakiem przypominają ciastka francuskie, ale mają słodko-kwaśny smak (twaróg w połączeniu z cukrem). Znikają w mgnieniu oka i wychodzi ich całkiem sporo. Ciasteczka robi się dość szybko. Kluczem do sukcesu jest schłodzenie ciasta, a następnie wkładanie zimnego ciasta do rozgrzanego piekarnika. Ważne jest też, aby ciastka mocno skleić, aby nie otworzyły się podczas pieczenia.

Ciasteczka serowe naleśniczki

SKŁADNIKI (40 sztuk):
- 200g zamrożonego masła,
- 200g twarogu półtłustego,
- 2 szklanki mąki,
- 2 żółtka,
- 2 łyżki zimnej wody,
- ½ szklanki cukru do obtoczenia
PRZYGOTOWANIE:

Masło wcześniej wkładamy do zamrażarki na co najmniej 1 godzinę.

Na stolnicę wysypujemy mąkę. Na mąkę ścieramy na grubych oczkach tarki zmrożone masło. Masło dokładnie łączymy z mąką, a następnie z pokruszonym bardzo drobno twarogiem. Kolejno dodajemy żółtka, zimną wodę i zagniatamy ciasto. Z ciasta formujemy kulę i odkładamy na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy z lodówki i cienko rozwałkowujemy. Z ciasta szklanką wycinamy kółka. Do miseczki wsypujemy cukier i każdy krążek ciasta obtaczamy z obu stron w cukrze. Każdy krążek składamy na pół i jeszcze raz na pół (tak jak naleśnika). Jeszcze raz obtaczamy w cukrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciastka pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (zimne ciastka wkładamy do gorącego piekarnika!). Przy składaniu ciasto dociskamy, aby ciastka nie otworzyły się podczas pieczenia.

Smacznego :)
[caption id="attachment_4547" align="alignnone" width="3072"] Ciasteczka serowe naleśniczki[/caption] [caption id="attachment_4548" align="alignnone" width="2993"] Ciasteczka serowe naleśniczki[/caption]
2016-03-20
Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone
Przepis na tę polędwiczki dostałam od Oli. Jadłam je pierwszy raz na chrzcinach mojego chrześniaka Dominika. Tak mi zasmakowały, że zapragnęłam je przygotować. Tego smaku nie da się długo zapomnieć, sos jest delikatny, kremowy, a mięso mięciutkie i aromatyczne. Danie jest bardzo wykwintne, a jednocześnie proste w przygotowaniu. Świetnie sprawdzi się na rodzinnych imprezach.
Podać je możemy z ziemniaki lub makaronem.

Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone
SKŁADNIKI:
- 2 polędwiczki wieprzowe,
- 200g pieczarek,
- 100g suszonych pomidorów z oleju (masa po odsączeniu),
- 250g mascarpone,
- 1 łyżka miodu,
- 100ml białego wina,
- PRZYPRAWY:
- Słodka papryka,
- Bazylia,
- Suszony czosnek,
- Cukier,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

Mięso dokładnie płuczemy i osuszamy. Nacieramy je przyprawami i odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Pieczarki kroimy w plasterki, a suszone pomidory w małą kostkę. Na patelni rumienimy pieczarki na maśle, dodajemy suszone pomidory, smażymy razem 30 sekund i zdejmujemy z ognia, odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Na wolnym ogniu obsmażamy polędwiczki z każdej strony na rumiano. Wlewamy wino i redukujemy je do połowy. Wówczas dodajemy mascarpone, miód i mieszamy. Polędwiczki przekładamy do naczynia żaroodpornego, a do sosu z mascarpone dodajemy pieczarki i suszone pomidory. Gdyby sos okazał się za gęsty można dodać odrobinę wody. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku i zalewamy nim polędwiczki w naczyniu.

Do piekarnika nagrzanego do 130 stopni wkładamy naczynie z mięsem, przykrywamy je i pieczemy około pół godziny, aby polędwiczki doszły w środku. Mięso wyjmujemy z piekarnika, dajemy mu chwilę odpocząć (10-15minut) i polędwiczkę kroimy w grube plastry. Podajemy z dodatkiem sosu. Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_4516" align="alignnone" width="3076"] Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone[/caption]

[caption id="attachment_4518" align="alignnone" width="2976"] Polędwiczki z pieczarkami i suszonymi pomidorami w sosie mascarpone[/caption]
2016-03-06
Ciasto coca cola
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Takiego ciasta jeszcze nie jedliście. Krem przygotowany jest na bazie herbatników i coca coli, nie trzeba go gotować, a jedynie zmiksować składniki. Ciasto jest wilgotne, mięciutkie, nie za słodkie, ładnie się kroi. Polecam do jego przygotowania użycie małych bez. Świetnie sprawdzi się na rodzinne imprezy, a na pewno pokochają je dzieci, gorąco polecam 🙂

Ciasto coca cola

SKŁADNIKI:
- BISZKOPT:
- 4 jajka,
- 1 szklanka mąki,
- 2 łyżki kakao,
- 2/3 szklanki cukru,
- 4 łyżki oleju,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- KREM ORZECHOWY:
- 150g herbatników,
- 120g orzechów włoskich,
- ¾ szklanki coli,
- 150g masła,
- 10 małych bez (ok 40-50g),
- MASA ŚMIETANOWA:
- 400g śmietany kremówki,
- 10g żelatyny (2 łyżeczki),
- 5 małych bez lub 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku),
- DODATKOWO:
- ¾ szklanki coca coli do nasączenia ciasta,
- 50g mlecznej czekolady,
PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT: Zimne białka ubijamy je na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 30-40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

KREM ORZECHOWY: Herbatniki mielimy na pył. Orzechy włoskie mielimy. Możemy to zrobić np. tłuczkiem do mięsa: umieszczamy orzechy w woreczku i rozbijamy je drobno. Herbatniki i orzechy umieszczamy w misce, zalewamy je colą i odstawiamy na 20 minut do napęcznienia. Po tym czasie masę orzechową miksujemy stopniowo dodając miękkie masło. Pod koniec dodajemy pokruszone bezy. Bezy możemy zastąpić cukrem pudrem. Dodajemy go wówczas do smaku.

Na dnie formy układamy jedną z połówek biszkoptu. Nasączamy go połową coli i smarujemy całym kremem orzechowym. Przykrywamy drugą połówką biszkoptu. Drugi z biszkoptów również nasączymy pozostała colą.

Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody i studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru lub pokruszonych bez (do smaku). Do śmietany wlewamy ciurkiem ostudzoną rozpuszczoną żelatynę i mieszamy. Masę śmietanową rozkładamy na biszkopcie i wyrównujemy. Ciasto odstawiamy do lodówki do stężenia.

Czekoladę ścieramy na tarce i posypujemy nią ciasto.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_4440" align="alignnone" width="3008"] Ciasto coca cola[/caption] [caption id="attachment_4441" align="alignnone" width="3072"] Ciasto coca cola[/caption]
2016-03-03
Pączki tradycyjne z marmoladą
To niezawodny przepis na smaczne pączki. Wychodzą puszyste, mięciutkie, nie chłoną tłuszczu. Dobrze wyrośnięty pączek gwarantuje uzyskanie jasnej obrączki. Polane lukrem wprost rozpływają się w ustach. Są lepsze niż z cukierni. Tłusty Czwartek zbliża się dużymi krokami więc warto się do niego dobrze przygotować 🙂 A pączki przecież smakują najlepiej w karnawale więc pieczmy je jak najczęściej.

Pączki tradycyjne z marmoladą

SKŁADNIKI (40 sztuk):
- 1kg mąki pszennej,
- 50g drożdży świeżych,
- 100g cukru,
- 100g masła (lub 5-6 łyżek oleju),
- 6 żółtek,
- 1 jajko,
- 2 szklanki mleka,
- 1 cukier waniliowy,
- 40ml spirytusu (można zastąpić wódką lub octem),
- ½ łyżeczki soli,
- DODATKOWO:
- Marmolada,
- 3 łyżki mleka,
- Aromat cytrynowy,
- 18 łyżek cukru pudru,
- Olej lub inny tłuszcz do głębokiego smażenia
PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy zaczyn. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 4-5 łyżek mąki i 1-2 łyżki cukru. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać masę o gęstości śmietany. Przygotowany zaczyn odstawiamy na kilka minut aż zacznie pracować.

Masło rozpuszczamy i studzimy. W misce ucieramy jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę, dodajemy zaczyn i mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i ciągle mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło oraz spirytus. Ciasto wyrabiamy kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie (około 1-1,5h).

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ponownie kilka minut. Odrywamy po kawałku ciasta, rozpłaszczamy go na dłoni na placek, nakładamy około ½-1 łyżeczkę twardej marmolady i formujemy okrągły kształt pączka. Pączki układamy na podsypanej mąką stolnicy. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na kilkanaście minut- powinny podwoić swoją objętość.

W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz do głębokiego smażenia oraz przygotowujemy lukier.

Do miski wlewamy mleko, dodajemy odrobinę aromatu cytrynowego. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy. Powinniśmy otrzymać lukier gęstości śmietany.

Pączki wkładamy partiami na rozgrzany olej i smażymy na rumiano z każdej strony. Olej nie może być za mocno rozgrzany, bo pączki spalą się, a nie dojdą w środku. Nie może też być za słabo rozgrzany, bo pączki będą chłonęły tłuszcz. Optymalna temperatura oleju to 175 stopni.

Pączki osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Pączki studzimy na kratce i lukrujemy. Można je zamiennie oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :)
[caption id="attachment_4362" align="alignnone" width="4199"] Pączki tradycyjne z marmoladą[/caption] [caption id="attachment_4363" align="alignnone" width="3574"] Pączki tradycyjne z marmoladą[/caption] [caption id="attachment_4364" align="alignnone" width="3134"] Pączki tradycyjne z marmoladą[/caption]
2016-01-10
Rogaliki z makiem w polewie lukrowej ze skórką pomarańczową
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na pyszne rogaliki wypełnione nadzieniem makowym. To już ostatnia propozycja świąteczna na blogu w tym roku.

Takie smakołyki warto przygotować na świąteczne spotkania rodzinne. To takie małe makowce wzbogacone dodatkiem słodkiej skórki pomarańczowej. Rozpływają się w ustach – są puchate i bardzo słodkie.

Rogaliki z makiem

SKŁADNIKI (24 sztuki):
- CIASTO:
- 550g mąki,
- ½ łyżeczki soli,
- 25g świeżych drożdży,
- 70g cukru,
- 200ml mleka,
- 100g masła,
- 2 jajka,
- NADZIENIE:
- 450g gotowej masy makowej,
- LUKIER:
- 3 łyżki mleka + 18 łyżek cukru pudru,
- Aromat pomarańczowy,
- 100g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
- Opcjonalnie: 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka
PRZYGOTOWANIE:

Masło roztapiamy i studzimy. Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru, 3-4 łyżki mąki i dokładnie mieszamy, aby nie było grudek (powinniśmy otrzymać roztwór o gęstości śmietany). Przygotowany rozczyn odstawiamy na 10 minut aż podrośnie. Jajka miksujemy z pozostałym cukrem i solą. Wlewamy rozczyn i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, oprószamy wierzch szczyptą mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i wyrabiamy jeszcze 2 minuty. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą z części rozwałkowujemy na koło o grubości 5mm. Koło dzielimy na 12 części – w ten sposób uzyskamy 12 trójkątów. Na każdym trójkącie układamy porcję masy makowej. Zwijamy ciasno rogalika, dokładnie zlepiamy brzegi, aby nadzienie nie wyleciało podczas pieczenia. Rogaliki układamy na blaszce złączeniem do dołu. Pieczemy około 15 minut w 180 stopniach. Rogaliki układamy w pewnych odległościach od siebie, bo urosną podczas pieczenia.

Opcjonalnie można je przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem – uzyskamy w ten sposób ładną, brązową, błyszczącą skórkę.

Przygotowujemy lukier. Do miseczki wlewamy mleko i odrobinę aromatu pomarańczowego (do smaku). Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy. Powinniśmy uzyskać gęsty lukier (o gęstości śmietany).

Rogaliki układamy na kratce i polewamy przygotowanym lukrem. Od razu posypujemy je kandyzowaną skórką pomarańczową. Odstawiamy, aby lukier wysechł.

Smacznego :)
[caption id="attachment_4262" align="alignnone" width="3005"] Rogaliki z makiem[/caption] [caption id="attachment_4263" align="alignnone" width="3061"] Rogaliki z makiem[/caption]
2015-12-27
Sałatka grzybowa polana
Efektowna i bardzo smaczna sałatka, która świetnie sprawdzi się na domowych imprezach i poczęstunkach. Sałatkę tę przygotowałam już kilka razy i za każdym cieszyła się świetną opinią. Sałatka jest prosta do przygotowania, a dzięki warstwowemu układaniu składników w tortownicy uzyskujemy wspaniały wizualny efekt. Każdą warstwę smarujemy cienko majonezem, aby całość się trzymała. I naprawdę majonezu wystarczy niewielka ilość. Sałatka na pierwszy rzut oka przypomina tort 😉 Z pewnością warto ją przygotować, polecam 🙂
Do przygotowania sałatki użyłam domowych marynowanych pieczarek, na które przepis wkrótce.

SKŁADNIKI:
- 1 duży słoik marynowanych pieczarek,
- 300g piersi z kurczaka,
- 3 jajka,
- 3 ogórki konserwowe,
- 3 ziemniaki,
- 2 średnie marchewki,
- 100g żółtego sera,
- Sól,
- Pieprz,
- Słodka papryka,
- Olej do smażenia,
- Po pół pęczka szczypiorku i koperku/natki pietruszki,
- majonez
PRZYGOTOWANIE:

Marchewki i ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Po ostudzeniu obieramy je i kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i drobno siekamy. Ogórki drobno kroimy. Żółty ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Obsmażamy mięso na oleju na rumiano.

Pieczarki odsączamy na sicie. Zieleniną drobno siekamy. Tortownicę o średnicy 18-20cm wykładamy folią spożywczą. Na dnie tortownicy układamy ciasno pieczarki łepkiem do dołu. Pieczarki posypujemy posiekaną zieleniną. Starajmy się trafić w dziurki powstałe między pieczarkami.

Następnie wykładamy marchewką, lekko dociskamy do reszty. Marchewkę oprószamy solą i pieprzem i smarujemy cienką warstwą majonezu. Kolejną warstwę stanowią ziemniaki. Ziemniaki również oprószamy solą i pieprzem i smarujemy cienko majonezem. Na ziemniakach układamy podsmażone i wystudzone mięso, smarujemy je majonezem. Na mięsie układamy ogórki i znowu smarujemy majonezem. Na ogórki wykładamy jajko, oprószamy je solą i pieprzem i smarujemy majonezem. Ostatnią warstwę stanowi żółty ser, który także smarujemy cienko majonezem. Sałatka jest już gotowa. Przykrywamy ją folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia sałatkę wyjmujemy na talerz odwracając formę do góry dnem i delikatnie odpinając obręcz tortownicy. Ostrożnie zdejmujemy folię spożywczą.

Życzę smacznego :-)
2015-12-27
Naleśniki szarlotkowe
Nie ma chyba osoby, która nie lubiłaby naleśników. Do moich ulubionych należą naleśniki z powidłami śliwkowymi oraz z różnymi dżemami i bitą śmietaną.

Moim zdaniem takie naleśniki to obowiązkowa propozycja na jesienny obiad na słodko. Wówczas jabłka są najsmaczniejsze. Choć możemy je przygotowywać przez okrągły rok. Naleśniki zapieczone pod warstwą śmietanki i bezą smakują rewelacyjnie, spróbujcie 😉

Naleśniki szarlotkowe

SKŁADNIKI :
- 7 naleśników,
- MASA JABŁKOWA:
- 1 kg jabłek,
- 3-4 łyżki cukru,
- Szczypta cynamonu,
- WARSTWA ŚMIETANOWA:
- 300ml śmietany 18%,
- 2 łyżki cukru,
- BEZA:
- 3 białka jaj,
- Szczypta soli,
- 1 budyń waniliowy (40g),
- 2,5 łyżki cukru,
PRZYGOTOWANIE:

Jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Do jabłek dodajemy cukier oraz podlewamy je odrobiną wodą i dusimy 20-30 minut, aż powstanie gęsty jabłkowy mus. Powstały mus studzimy. Następnie każdy z naleśników smarujemy porcją jabłkowego puree i zwijamy go w rulon. Nadziane naleśniki układamy w dużej prostokątnej formie żaroodpornej.

Śmietanę mieszamy z cukrem i polewamy nią naleśniki. Całość zapiekamy 20 minut w 180 stopniach. W tym czasie białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec dodajemy cukier. Całość delikatnie łączymy z budyniem. Pianę z białek wykładamy na podpieczone naleśniki i zapiekamy jeszcze 10-15 minut aż beza się zarumieni.

Po upieczeniu warto poczekać 15-30 minut aż zapiekanka lekko przestygnie wówczas będzie się dobrze kroiła.

Smacznego :)

Uwaga:
- Ilość cukru w masie jabłkowej zależy od słodkości jabłek. Możemy dodać go więcej lub mniej, w zależności od smaku.
- Możemy użyć budyniu z cukrem. Wówczas do piany z białek nie dodajemy już cukru.
- Zamiast przygotowywać masę jabłkową możemy użyć około 600g prażonych jabłek ze słoika.
- Naleśniki możemy przygotować z tego przepisu:
1 szklanka mleka, 1 szklanka wody gazowanej, 2 szklanki mąki, 3 jajka, szczypta soli, 1 łyżka cukru – wszystkie składniki zmiksować i smażyć cienkie naleśniki na rozgrzanym oleju.
[caption id="attachment_4160" align="alignnone" width="3072"] Naleśniki szarlotkowe[/caption] [caption id="attachment_4159" align="alignnone" width="2971"] Naleśniki szarlotkowe[/caption]
2015-12-20
Sernik chałwowy
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Coraz bardziej utwierdzam się w przekonaniu, że serniki to moje ulubione ciasta. Przygotowany przeze mnie sernik na pewno zasmakuje wielbicielom tureckiej chałwy. Jest bardzo kremowy, delikatny w smaku i nie za słodki. Tak jak samej chałwy, również sernika nie da się zjeść dużo – więc jest bardzo podzielny 🙂 Dzięki pieczeniu z parą wodną wychodzi płaski i nie pęka.

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 200g ciasteczek Digestive,
- 80g masła,
- MASA SEROWA:
- 800g twarogu,
- 4 jajka,
- 300g chałwy sezamowej waniliowej,
- ¾ szklanki cukru,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- ½ szklanki śmietany kremówki,
- 1 łyżeczka olejku waniliowego,
- POLEWA:
- ½ szklanki śmietany kremówki,
- 150g chałwy sezamowej waniliowej,
PRZYGOTOWANIE:

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy. Masło roztapiamy i łączymy z rozdrobnionymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła. Do tortownicy wykładamy masę i wyrównujemy. Tortownicę odstawiamy na 30 minut do lodówki.

MASA SEROWA: Twaróg mielimy trzykrotnie. Do miski przekładamy zmielony twaróg, dodajemy cukier i 150g pokruszonej chałwy, ucieramy chwilę mikserem. Pozostałą chałwę kroimy w grubszą kostkę. Do sera dodajemy po jednym jajku i każdorazowo chwilkę miksujemy. Dodajemy śmietanę, mąkę, olejek waniliowy, miksujemy tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy pokrojoną chałwę i mieszamy już delikatnie łyżką. Masę serową przelewamy do tortownicy. W piekarniku na najniższej półce ustawiamy formę z wodą. Wyżej ustawiamy tortownicę. Sernik pieczemy z parą wodną około 1 godziny w 170 stopniach. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

POLEWA: Chałwę kruszymy, dodajemy kremówkę i mieszamy, nie powinno być grudek (można zmiksować). Wstawiamy na ogień i podgrzewamy, masa zrobi się kremowa i zgęstnieje (nie zagotowujemy). Lekko wystudzoną polewę rozprowadzamy na zimnym serniku. Sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Życzę smacznego :)
2015-11-29
Sernik kajmakowy
Witam w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam na przepyszny kremowy sernik, który z pewnością skradnie Wasze serca. Jest prosty i szybki do przygotowania, na ciasteczkowym spodzie. Przygotowałam go już kilka razy na święta i rodzinne imprezy, nigdy mnie nie zawiódł. Jeśli lubicie masę kajmakową to na pewno będzie Wam smakował. Mimo dużej ilości kajmaku dla nas nie jest taki słodki, jest w sam raz 🙂 To świetna propozycja na zbliżające się święta.

Największym wielbicielem masy kajmakowej jest mój mąż. Może ją wyjadać łyżeczką wprost z puszki. I mógłby co tydzień jeść ciasto z kajmakiem, lody karmelowe i karmelowe desery. Sernik kajmakowy to jego ulubiony sernik. Jeśli macie ochotę na więcej wypieków i deserów z masą kajmakową to zajrzyjcie tutaj:

Wypieki z kajmakiem

Więcej przepisów na serniki
Sernik kajmakowy

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 200g ciasteczek pełnoziarnistych (np. Digestive),
- 100g masła,
- MASA SEROWA:
- 600g sera na sernik z wiaderka,
- 230g masy kajmakowej,
- 100g cukru,
- 1 cukier waniliowy,
- 50g masła,
- 3 jajka,
- 1 czubata łyżka mąki pszennej,
- POLEWA:
- 170g masy kajmakowej,
- 3 łyżki mleka,
- 2 łyżeczki masła,
- Płatki migdałowe do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy. Masło roztapiamy i łączymy z rozdrobnionymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła. Do tortownicy wykładamy masę i wyrównujemy. Tortownicę odstawiamy na 30 minut do lodówki.

*Ciasteczka Digestive można zamówić na Allegro. Są także dostępne w sklepach Netto.

MASA SEROWA: Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ucieramy razem do białości. Dodajemy masę kajmakową i jeszcze chwilkę ucieramy. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 1 minucie. Dodajemy mąkę i po 1 łyżce sera ucieramy aż masa będzie kremowa i wszystkie składniki się połączą. Masę przelewamy do tortownicy. Pieczemy około 45-50 minut w 180 stopniach, góra-dół. Gdyby sernik za bardzo się spiekał należy przykryć go folią. Sernik studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Ale wyjmujemy go z piekarnika dopiero po upływie 30 minut, najlepiej aż całkowicie ostygnie.
*W swoich wypiekach używam masy kajmakowej z Gostynia. **Do serników używam sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.
POLEWA: Do rondelka wlewamy mleko i wkładamy masę kajmakową. Podgrzewamy całość na wolnym ogniu ciągle mieszając aż składniki się połączą i uzyskamy gładką, płynną polewę. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, mieszamy. Jeśli pojawią się grudki to można polewę zmiksować. Tak przygotowaną polewą polewamy sernik. Posypujemy prażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Sernik chłodzimy co najmniej godzinę w lodówce.

Życzę smacznego :)

Inspiracja
Jeśli przygotujesz sernik kajmakowy to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2015-03-31